Tag: czosnek

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi

sałatka azjatycka z krewetkami i liczi


Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi – egzotyczne połączenie smaków

Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi to moje najnowsze kulinarne odkrycie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i lekkością. Egzotyczne liczi, chrupiące warzywa i aromatyczne krewetki tworzą niezwykle harmonijną kompozycję, idealną na lekki lunch lub kolację w orientalnym stylu.

Ostatnio udało mi się kupić liczi w promocyjnej cenie, więc od razu wykorzystałam je do przygotowania pysznego koktajlu – przepis znajdziecie na blogu.

Tym razem postanowiłam połączyć je z delikatnym makaronem ryżowym oraz krewetkami smażonymi z dodatkiem czosnku, imbiru i chili. Krótka obróbka termiczna sprawia, że krewetki pozostają soczyste i miękkie, a nie gumowate.

Odkryj przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi – lekka, aromatyczna i pełna egzotycznych smaków. Idealna na zdrowy obiad lub kolację!

Krewetki – zdrowie na talerzu

Krewetki to prawdziwy skarb kuchni azjatyckiej, cenione nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości zdrowotne. Są doskonałym źródłem:

  • Białka – wspomagają budowę mięśni i dają uczucie sytości,
  • Kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca i układu nerwowego,
  • Witamin z grupy B – szczególnie B12, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu,
  • Minerałów – takie jak cynk i selen, które wzmacniają odporność.

Regularne spożywanie krewetek może wspierać metabolizm i dodać energii bez zbędnych kalorii – są one bowiem niskokaloryczne i lekkostrawne.

Smaki Azji na Twoim talerzu

Sekret tej sałatki tkwi w doskonale zbalansowanych smakach – słodyczy liczi, delikatnej ostrości chili oraz aromatycznym sosie rybnym i sojowym, podkreślonym świeżością limonki. Połączenie makaronu ryżowego z marchewką, cukinią i kiełkami nadaje daniu lekkości i chrupkości, dzięki czemu sałatka świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i zdrową przekąskę.

Kluczowe składniki sałatki azjatyckiej z krewetkami

  • Krewetki – najlepiej świeże lub mrożone wysokiej jakości,
  • Liczi – egzotyczny owoc o słodkim, lekko kwiatowym smaku,
  • Makaron ryżowy – lekki i bezglutenowy, doskonały nośnik smaków,
  • Marchewka i cukinia – dodają chrupkości i koloru,
  • Kiełki – źródło witamin i mikroelementów,
  • Sos rybny, sos sojowy, limonka, czosnek, imbir, chili – tworzą intensywny, autentyczny azjatycki smak.

Jak wybrać, oczyścić i smażyć krewetki?

Aby Twoja sałatka azjatycka z krewetkami była idealna, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie tych delikatnych owoców morza. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:

Jak wybrać krewetki?

Podczas zakupów wybieraj:

  • Świeże krewetki – powinny mieć lekko słodkawy zapach morza, jędrne ciało i przezroczysty pancerz. Unikaj tych o nieprzyjemnym zapachu lub z plamami na skorupce.
  • Mrożone krewetki – najlepsze są te nieprzetworzone (surowe), oznaczone jako „flash-frozen” (błyskawicznie mrożone), co gwarantuje zachowanie ich świeżości.
  • Rodzaj krewetek – do sałatek najlepiej sprawdzają się krewetki królewskie lub tygrysie – są mięsiste i dobrze komponują się z azjatyckimi przyprawami.

Jak oczyścić krewetki?

Jeśli kupujesz krewetki w całości, pamiętaj o dokładnym oczyszczeniu:

  1. Obierz skorupkę – delikatnie zdejmij pancerz, zostawiając ogon, jeśli chcesz uzyskać efektowną prezentację dania.
  2. Usuń jelito (żyłkę) – wykonaj niewielkie nacięcie na grzbiecie krewetki i delikatnie usuń ciemną żyłkę, ponieważ może nadać gorzki smak.
  3. Opłucz pod zimną wodą – aby usunąć resztki zanieczyszczeń.
  4. Osusz papierowym ręcznikiem, co pomoże uniknąć nadmiernego pryskania oleju podczas smażenia.

Jak smażyć krewetki, by były soczyste i aromatyczne?

Aby krewetki były miękkie i pełne smaku, stosuj się do tych zasad:

  1. Rozgrzej olej na patelni – najlepiej sezamowy lub kokosowy dla orientalnego aromatu.
  2. Dodaj aromaty – wrzuć na patelnię drobno posiekany czosnek, imbir i chili, by uwolniły swoje aromaty.
  3. Smaż krótko! – krewetki potrzebują zaledwie 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko skręcą. Przesmażone stają się gumowate.
  4. Dodaj sosy pod koniec – sos sojowy lub rybny warto dodać na samym końcu, aby podkreślić smak bez rozmiękczania mięsa.

Stosując te wskazówki, Twoje krewetki będą soczyste, aromatyczne i idealnie dopasowane do azjatyckiej sałatki.

Podsumowanie

Jeśli szukasz lekkiego, zdrowego i pełnego smaku dania, sałatka azjatycka z krewetkami i liczi będzie idealnym wyborem. To świetna propozycja dla miłośników kuchni orientalnej, którzy cenią szybkie i proste przepisy. Koniecznie spróbuj i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!

#sałatkaazjatyckazkrewetkami #przepisnasałatkęazjatycką #kuchniaorientalna #zdrowasałatkazkrewetkami #licziprzepisy

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 5 minut
czas całkowity: 25 minut


Składniki na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:

  • 200-225 g krewetek🍤
  • 200 g makaronu ryżowego
  • 10-12 owoców liczi
  • 2 małe marchewki 🥕
  • 1 mała cukinia 🥒
  • kiełki fasoli mung lub słonecznika
  • 50 ml sosu sojowego jasnego
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
  • 1 duży ząbek czosnku 🧄
  • 1/4 – 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili lub suszonych płatków chili 🌶️
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki sezamu


Jak przygotować sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:

Krewetki oczyszczamy – sprawdź we wstępie jak to zrobić!

Makaron ryżowy przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, a następnie przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski.

Sezam prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i stanie się złocisty. Odstawiamy do wystudzenia.

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy.

Wrzucamy posiekany imbir, czosnek i chili i cały czas mieszając smażymy około 1 minuty.

Następnie na patelnię wrzucamy oczyszczone wcześniej krewetki i smażymy po 1-2 minuty z każdej strony aż staną się różowe i się skręcą. Krewetki powinny być sprężyste i jędrne.

Na koniec oprószamy je solą oraz pieprzem.

Cukinię i marchewkę kroimy na bardzo cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie wrzucamy je na wrzątek na około 30 sekund, aby warzywa były bardziej miękkie, ale nadal były chrupiące.

Warzywa odcedzamy na durszlaku.

Wszystkie składniki wyżej przygotowane przekładamy do dużej miski.

Owoce liczi obieramy ze skorupki, nacinamy i wyjmujemy pestkę, dodajemy do sałatki.

Całość doprawiamy sosem rybnym, sojowym i sokiem z limonki. Mieszamy.

Na wierzch wykładamy kiełki i oprószamy sezamem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 13,7 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 57,9 g         
błonnik (f): 4,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Kolacja Lunch na wynos Obiad Sylwester Wielkanoc

Karkówka pieczona

Soczysta pieczona karkówka na półmisku na świątecznym stole


Pieczona karkówka – klasyka, która zagości na każdym stole

Pieczona karkówka to jedno z tych mięs, które z pewnością pojawi się na stole podczas rodzinnych uroczystości, świąt, czy karnawałowych spotkań.

Jej soczystość, delikatność i rozpływający się w ustach smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję.

W tym przepisie nie znajdziesz zbędnych dodatków – wystarczy kilka prostych składników, by uzyskać przepyszne danie, które zachwyci Twoich gości.

Pieczona karkówka to potrawa, która nigdy nie wychodzi z mody. Wspomnienie jej zapachu roznoszącego się po domu podczas pieczenia to niezapomniany element każdej domowej kuchni. Jej przygotowanie jest łatwe, a efekt końcowy zawsze zachwyca.

Odkryj przepis na pieczoną karkówkę! Pyszna, soczysta i miękka karkówka idealna na imprezy, święta i codzienne obiady. Sprawdź, jak ją przygotować i z czym podać.

Historia pieczonej karkówki – skąd pochodzi?

Choć dzisiaj karkówka pieczona kojarzy się głównie z tradycyjną polską kuchnią, jej korzenie sięgają głęboko w historię.

W Polsce, pieczona karkówka zaczęła pojawiać się na stołach już w średniowieczu, kiedy to mięso wieprzowe było jednym z głównych składników w kuchni chłopskiej i szlacheckiej. Choć wtedy nie stosowano tych samych przypraw co dziś, karkówka była pieczona w piecach chlebowych, co nadawało jej wyjątkowy smak.

Współczesna wersja tej potrawy, czyli karkówka pieczona z prostymi przyprawami, zyskała popularność w XX wieku, kiedy to w domach zaczęto stosować nowoczesne piekarniki, co pozwoliło na uzyskanie idealnie soczystego mięsa w krótszym czasie.

Jak podać pieczoną karkówkę?

Pieczoną karkówkę możesz podać na wiele sposobów:

  • Na ciepło – idealna w towarzystwie ziemniaków, klusek śląskich lub kaszy, a także surówek z marchewki, kapusty czy buraków.
  • Jako zimna przystawka – pokrojona na plastry, z chrzanem lub musztardą, doskonale komponuje się z alkoholem, zwłaszcza na imprezach.
  • Na kanapkach – karkówka sprawdzi się także jako wędlina do pełnoziarnistego chleba lub bułki, z dodatkiem świeżych warzyw.

Ciekawostki o karkówce

Karkówka wieprzowa pochodzi z tzw. “kości karkowej”, która jest jednym z bardziej tłustych i soczystych kawałków mięsa, dzięki czemu jest idealna do pieczenia.

W wielu krajach, jak np. w Niemczech, pieczona karkówka jest popularnym daniem na świątecznych stołach. Tam nazywana jest “Schweinebraten” i często podawana z kapustą kiszoną i knedlami.

W Polsce pieczona karkówka jest również popularna jako danie na grilla, gdzie karkówkę marynuje się wcześniej w przyprawach, a potem piecze na ruszcie.

Jakie przyprawy można użyć do karkówki?

Choć w tradycyjnej wersji karkówka jest przygotowywana z czosnkiem, majerankiem i papryką, można ją także przyprawić w bardziej egzotyczny sposób, na przykład z dodatkiem rozmarynu, tymianek czy kuminu. Nie bój się eksperymentować z przyprawami, by odkryć nowe smaki.

Podsumowanie – pieczona karkówka, która zawsze zachwyca

Pieczona karkówka to danie, które doskonale sprawdzi się podczas wielu okazji – od świąt, przez imprezy, po codzienne obiady.

Dzięki prostocie przygotowania oraz wyjątkowemu smakowi, z pewnością będzie hitem na każdym stole.

Zaskocz swoich gości soczystym i mięciutkim mięsem, które idealnie komponuje się z dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówki czy kanapki. To klasyka, która nigdy się nie nudzi.

#pieczonakarkówkaprzepis #jakupieckarkówkę #soczystakarkówkapieczona #karkówkapieczonazczosnkiem

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na karkówkę pieczoną

czas przygotowania: 20 minut
czas marynowania: 24 godziny
czas pieczenia: ok. 120 minut
czas całkowity: ok. 26 godz. 20 min.


Składnik na karkówkę pieczoną:

  • ok. 1,2-1,5 kg karkówki
  • ok. 3 łyżeczek soli
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować karkówkę pieczoną:

Karkówkę nacieramy przyprawami i olejem oraz roztartymi lub przeciśniętym przez praskę 3 ząbkami czosnku.

Pozostałe ząbki czosnku kroimy w plasterki.

Mięso szpikujemy długim, cienkim i ostrym nożem i wkładamy w nacięcia plasterki czosnku.

Mięso przekładamy do lodówki do zamarynowania na całą noc, a najlepiej na dobę.

Na godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.

Po tym czasie mięso wstawiamy w przykrytej formie żaroodpornej do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 180°C, aż mięso będzie miękkie. W trakcie pieczenia mięso podlewamy sokami spod pieczenia.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia odkrywamy naczynie, aby mięso mogło się ładnie przyrumienić z wierzchu.

Po upieczeniu odstawiamy do odpoczęcia na około 10 minut. Zbyt szybkie pokrojenie mięsa spowoduje, że wypłyną z mięsa soki i mięso stanie się suche.

Mięso możemy także pozostawić do całkowitego wystudzenia, a następnie przenieść do lodówki, aby mięso się związało, co ułatwi krojenie. Podajemy w formie zimnego bufetu na desce lub półmisku wędlin lub jako wędlinę na kanapki.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 207 kcal (100 g)
białka (B): 18,2 g
tłuszcze (T): 14,5 g
węglowodany (W): 0,8 g 
błonnik (f): 0,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w styczniu 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Obiad

Tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową

tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową w kremowym sosie kokosowym


Tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową – ekspresowe, aromatyczne i pełne zdrowia

Tajskie curry to jedno z tych dań, które nie tylko zachwyca swoim wyjątkowym smakiem, ale również jest szybkie i proste w przygotowaniu.

Choć może brzmieć egzotycznie, z łatwością możesz je przyrządzić w swojej kuchni, korzystając z produktów dostępnych w większości supermarketów lub podczas tematycznych tygodni w dyskontach.

To danie idealnie łączy bogactwo smaków i aromatów, które na długo zapadają w pamięć.

Dlatego dziś podzielę się przepisem na tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową – prostym, lecz pełnym orientalnych inspiracji.

Historia i pochodzenie tajskiego curry

Curry jest nieodłącznym elementem tajskiej kuchni, choć jego korzenie sięgają dalej niż Tajlandia.

Samo słowo „curry” pochodzi z tamilskiego terminu „kari”, co oznacza sos lub potrawę przygotowywaną z przyprawami.

Do Tajlandii curry trafiło poprzez kontakty handlowe z Indiami, a tamtejsza kuchnia szybko przystosowała danie do własnych gustów, wzbogacając je o lokalne składniki, takie jak mleko kokosowe, trawa cytrynowa czy galangal.

Tajskie curry wyróżnia się na tle innych azjatyckich dań dzięki unikalnemu połączeniu słodkich, pikantnych i kwaśnych nut, które nadają mu charakterystyczny smak.

Najpopularniejsze rodzaje tajskiego curry to czerwone, zielone i żółte, z których każde różni się intensywnością smaku i ostrością.

Czerwone curry, które użyłam w dzisiejszym przepisie, jest jednocześnie wyraziste i pikantne, dzięki czemu doskonale harmonizuje się z delikatnymi warzywami i mięsem.

Dlaczego warto jeść tajskie curry?

Tajskie curry nie tylko świetnie smakuje, ale również dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych. Oto kilka powodów, dla których warto włączyć je do swojego jadłospisu:

  • Mleko kokosowe, będące podstawą sosu, to bogate źródło zdrowych tłuszczów, które wspomagają pracę mózgu i serca.
  • Kurkuma, obecna w przyprawie curry, zawiera kurkuminę, związek o silnym działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.
  • Imbir i czosnek mają właściwości przeciwwirusowe i bakteriobójcze, wspomagając odporność organizmu.
  • Warzywa takie jak fasolka szparagowa, marchewka, papryka i grzyby shiitake są pełne witamin (m.in. witaminy C i A) oraz błonnika, który wspiera trawienie.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Przygotowanie składników: fasolkę szparagową obetnij z obu stron, marchewkę pokrój w cienkie słupki, a paprykę i grzyby w paski . Kurczaka pokrój w paseczki.
  2. Dodanie pasty curry: dodaj pastę curry, przyprawę curry i kurkumę. Wymieszaj, a następnie dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę.
  3. Smażenie mięsa i warzyw: dodaj kurczaka, dokładnie wymieszaj z przyprawami i smaż do czasu aż stanie się biały.
  4. Duszenie warzyw: Dodaj fasolkę, marchewkę, paprykę i grzyby. Smaż przez około 2 minuty.
  5. Dodanie mleka kokosowego: wlej mleko kokosowe. Duś przez około 10 minut, aż warzywa będą al dente.
  6. Wykończenie: Na koniec dodaj sok z limonki i sos sojowy, dostosuj smak do swoich preferencji.

Jak podać tajskie curry?

Tajskie curry najlepiej smakuje podane z ryżem jaśminowym, który idealnie chłonie aromatyczny sos.

Możesz również wybrać makaron ryżowy, chiński typu noodle lub chow mein.

W zależności od preferencji, danie można udekorować świeżymi ziołami, np. kolendrą, czy plasterkami chili, aby podkreślić jego azjatycki charakter.

Podsumowanie

Tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową to idealne połączenie egzotyki i prostoty.

Dzięki lokalnym warzywom, takim jak fasolka szparagowa, możesz w pełni cieszyć się sezonowymi składnikami, jednocześnie wprowadzając do swojej kuchni nutę Azji.

Bogactwo przypraw, kremowe mleko kokosowe i soczyste warzywa sprawiają, że to danie jest nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych.

Spróbuj tego przepisu i przenieś się w kulinarną podróż do Tajlandii, nie wychodząc z domu.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 15 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową:

  • 650 g filetu z piersi kurczaka
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 średnie marchewki
  • 30 g suszonych grzybów shiitake
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego – użyłam light
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 2 łyżeczki startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • 1/2 papryczki chili
  • sok wyciśnięty z 1 limonki
  • 2 łyżki oliwy
  • czarny sezam do podania


Jak przygotować tajskie curry z kurczakiem i fasolką szparagową:

Grzyby shiitake zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do namoczenia na 10 minut, następnie odcedzamy i kroimy w cienkie paski.

Kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w cienkie paseczki.

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy cienkie paski.

Obraną marchewkę myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie słupki.

Fasolkę myjemy, usuwamy końcówkę od strony strąka.

Chili siekamy drobniutko.

Przystępujemy do przygotowania tajskiego curry.

W garnku rozgrzewamy oliwę.

Dodajemy pastę curry, curry i kurkumę. Cały czas mieszając podsmażamy około 1 minuty.

Dodajemy następnie starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili i smażymy kilka sekund.

W tym momencie dodajemy pokrojonego kurczaka i dokładnie mieszamy aż pokryje się całkowicie przyprawami.

Mięso z kurczaka smażymy tylko do momentu, aż stanie się białe.

Dodajemy następnie pokrojone warzywa i grzyby shiitake, smażymy około 2 minut.

Całość zalewamy mlekiem kokosowym, gotujemy około 10 min aż sos zgęstnieje.

Finalnie dodajemy sok wyciśnięty z limonki, sos sojowy oraz doprawiamy solą  i pieprzem do smaku.

Przed podaniem posypujemy czarnym sezamem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 292 kcal (1 porcja)
białka (B): 26,7 g
tłuszcze (T): 14,8 g
węglowodany (W): 15,1 g         
błonnik (f): 3,9 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Tajskie curry z kurczakiem, fasolką szparagową, marchewką i grzybami shiitake w kremowym sosie kokosowym, podane z ryżem jaśminowym
Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Kolacja Lunch na wynos Sylwester

Sałatka koperkowa z makaronem

Sałatka koperkowa z makaronem anelli siciliani, szynką wędzoną, ogórkami i sosem majonezowo-jogurtowym z dodatkiem sosu sriracha


Sałatka koperkowa z makaronem – hit każdej imprezy!

Jeśli szukasz pomysłu na danie, które zniknie ze stołu w mgnieniu oka, sałatka koperkowa z makaronem będzie strzałem w dziesiątkę.

To idealna propozycja na spotkania towarzyskie, rodzinne obiady czy jako dodatek do grilla.

Każdy prosi o dokładkę i przepis, a gdy już go poznasz, przekonasz się, jak prosty jest w przygotowaniu.

Poznaj prosty przepis na sałatkę koperkową z makaronem, szynką, kukurydzą i aromatycznym sosem. Idealna na każdą okazję, łatwa do przygotowania i pełna smaku.

Dlaczego warto wybrać sałatkę koperkową z makaronem?

Sekret tej sałatki tkwi w jej prostocie i harmonijnym połączeniu smaków.

Makaron anelli siciliani (małe kółeczka), który wykorzystałam w tym przepisie, nie tylko pięknie się prezentuje, ale także doskonale wchłania smaki innych składników.

Możesz także sięgnąć po makaron orzo, czyli drobny makaron w kształcie ryżu, lub muszelki, które nadadzą sałatce wyjątkowej struktury.

Szynka wędzona parzona to kolejny kluczowy składnik, który dodaje wyrazistego, wędzonego aromatu, doskonale komponującego się ze świeżymi ogórkami gruntowymi.

Jeśli jednak preferujesz delikatniejszy smak, możesz sięgnąć po szynkę gotowaną.

Kukurydza konserwowa wprowadza do sałatki słodki, chrupiący akcent, który doskonale uzupełnia resztę składników. Jej intensywny żółty kolor ożywia wygląd potrawy, nadając jej apetyczny i atrakcyjny wygląd.

Kukurydza to również źródło błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak magnez i żelazo.

Koperek – zielone złoto w kuchni

Jednym z głównych bohaterów tej sałatki jest koperek – zioło, które warto docenić nie tylko ze względu na smak, ale także jego właściwości zdrowotne.

Koperek jest bogaty w witaminę C, żelazo, wapń oraz flawonoidy, które działają przeciwutleniająco. Zawiera także olejki eteryczne, które nadają mu charakterystyczny, intensywny aromat.

Regularne spożywanie koperku może wspierać trawienie, łagodzić wzdęcia i wspomagać układ odpornościowy.

Najlepiej, gdy pochodzi prosto z ogródka – wtedy jego aromat jest najsilniejszy.

Aromatyczny sos na bazie majonezu i jogurtu

Sekretem doskonałej sałatki jest również sos.

W tym przepisie łączę majonez z jogurtem naturalnym, co nadaje lekkości i kremowej konsystencji.

Świeży czosnek dodaje ostrości, a sos sriracha wprowadza pikantny akcent, który przełamuje słodycz pozostałych składników.

Dla tych, którzy wolą łagodniejsze smaki, alternatywą może być musztarda – jej delikatna ostrość również świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami.

Podsumowanie

Sałatka koperkowa z makaronem to danie, które nie tylko cieszy podniebienie, ale także jest źródłem cennych składników odżywczych.

Łączy w sobie różnorodność tekstur i smaków, a jednocześnie jest na tyle prosta w przygotowaniu, że z powodzeniem zrobisz ją nawet w ostatniej chwili.

Warto mieć ten przepis w swojej kulinarnej kolekcji – gwarantuję, że będzie często wykorzystywany.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po pobraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę koperkową z makaronem

ilość porcji: 6-10
czas przygotowania: 10 minut
czas chłodzenia: 60 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 1 godz. 20 min.

Składniki na sałatkę koperkową z makaronem:

  • 500 g makaronu drobnego – u mnie anelli siciliani 33 (kółeczka) lub np. orzo (w kształcie ryżu)
  • 400 g szynki – u mnie wędzona parzona
  • 2 duże ogórki gruntowe
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 pęczek świeżego koperku

sos:

  • 100 g majonezu
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki sosu sriracha mayo lub np. musztardy sarepskiej
  • ok. 1/3 łyżeczki soli
  • spora szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka erytrytolu, cukru lub miodu


Jak przygotować sałatkę koperkową z makaronem:

Makaron gotujemy w dobrze osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu; powinien być lekko al dente.

Następnie makaron odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Kukurydzę odcedzamy z zalewy na sitku.

Szynkę i ogórki kroimy w kostkę o grubości ok. 1×1 cm.

Koperek drobno siekamy.

Wszystkie składniki przekładamy do bardzo dużej miski.

W osobnej miseczce łączymy majonez, jogurt, sos sriracha, erytrytol, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz.

Składniki sosu dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy do sałatki i mieszamy.

Gotową sałatkę schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30-60 minut, aby smaki się “przegryzły”.

Sałatkę przechowujemy w lodówce i spożywamy w przeciągu 3 dni.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 200 kcal (100 g)
białka (B): 10,4 g
tłuszcze (T): 6,3 g
węglowodany (W): 25,3 g         
błonnik (f): 1,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Lunch na wynos Obiad

Kurczak w sosie kokosowym

Kurczak w sosie kokosowym z dodatkiem warzyw i ryżu


Przepis na kurczaka w sosie kokosowym – szybki i smaczny obiad

Jeśli szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad, który zawsze można przygotować, gdy brak czasu lub pomysłów na gotowanie, to kurczak lub indyk w sosie kokosowym będą idealnym wyborem.

Ten przepis nie tylko jest prosty, ale także niezwykle uniwersalny i pełen smaków.

Dowiedz się, jak przygotować to pyszne danie, korzystając z mleka kokosowego i warzyw. Idealne na awaryjny posiłek!

Mleko Kokosowe – kluczowy składnik

Mleko kokosowe, choć często używane w kuchni azjatyckiej, zdobyło popularność na całym świecie ze względu na swoje wszechstronne właściwości i delikatny, słodkawy smak.

Oprócz tego, że dodaje wyjątkowego aromatu potrawom, jest również źródłem wielu wartości odżywczych. Mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze nasycone, które są łatwo przyswajalne przez organizm i mogą wspierać zdrowie serca. Zawiera również witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina E, oraz potas, magnez i żelazo.

Krótki rys historyczny

Mleko kokosowe jest stosowane w kuchni od wieków, szczególnie w krajach tropikalnych, gdzie kokos jest powszechnie uprawiany.

W kuchni azjatyckiej mleko kokosowe jest podstawowym składnikiem w wielu potrawach, od curry po zupy.

W Europie zyskało uznanie w ciągu ostatnich kilku dekad, kiedy to zaczęło być używane w różnorodnych przepisach, od deserów po dania główne.

Jak przygotować kurczaka lub indyka w sosie kokosowym

Do przygotowania dania potrzebujesz jedynie kilku podstawowych składników: mięsa drobiowego (kurczaka lub indyka) oraz mleka kokosowego.

Możesz również wzbogacić sos o dodatkowe warzywa, takie jak cebula, czosnek, marchewka, papryka czy groszek.

Jeżeli masz ochotę, dodaj pastę curry – zarówno czerwoną, jak i żółtą, aby uzyskać głębszy smak i aromat.

Szybki i smaczny obiad

Podawaj kurczaka lub indyka w sosie kokosowym z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Do dania świetnie pasują także surówki, na przykład z ogórków małosolnych i pomidorów. Takie połączenie nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale również podnosi jej wartość odżywczą.

Mleko kokosowe jest nie tylko smaczne, ale także wszechstronne, a jego dodatek do potraw sprawia, że codzienne posiłki stają się wyjątkowe i pełne smaku.

Zatem, jeśli jeszcze nie próbowałeś, zachęcam do wypróbowania tego prostego i pysznego przepisu na kurczaka lub indyka w sosie kokosowym!

Podsumowanie

Kurczak lub indyk w sosie kokosowym to doskonały wybór na szybki i smaczny obiad, który można przygotować z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni.

Mleko kokosowe, będące kluczowym składnikiem tego dania, nie tylko wzbogaca je o wyjątkowy smak, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych, takich jak tłuszcze nasycone, witaminy i minerały.

Dzięki swojej wszechstronności, sos kokosowy można wzbogacić o różne warzywa i pastę curry, co pozwala na stworzenie wielu wersji tego pysznego dania.

Podając kurczaka lub indyka w sosie kokosowym z ryżem, ziemniakami lub makaronem, oraz dodatkiem surówek, otrzymasz pełnowartościowy i zrównoważony posiłek.

Ten prosty przepis jest idealnym rozwiązaniem na codzienne posiłki, które zachwycą smakoszy i będą łatwe do przygotowania w każdej sytuacji.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka w sosie kokosowym

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 30 minut
czas całkowity: 45 minut

Składniki na kurczaka w sosie kokosowym:

  • 1 kg filetu z piersi kurczaka lub indyka
  • 1 duża cebula
  • 2 duże marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • 330 g mleka kokosowego puszka
  • 2 łyżeczki żółtej pasty curry – można pominąć
  • 1,5 łyżeczki czerwonej pasty curry – można pominąć
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować kurczaka w sosie kokosowym:

Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski.

Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Marchew kroimy w półplasterki, cebulę i paprykę w małą kostkę, czosnek i natkę pietruszki siekamy.

W dużym garnku, najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem, rozgrzewamy oliwę.

Na dość dużym ogniu obsmażamy partiami mięso, usmażoną część odsuwamy na bok i smażymy kolejną porcję.

Gdy obsmażymy całość mięsa wrzucamy cebulę i smażymy przez około 1 minutę, a następnie dodajemy marchew i smażymy przez kolejną minutę. Cały czas mieszamy.

Teraz dodajemy paprykę i czosnek, mieszając, smażymy przez minutę.

Wlewamy mleko kokosowe, dodajemy (lub pomijamy) obie pasty curry, mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu około 20 minut.

W tym czasie na suchej patelni prażymy wiórki kokosowe aż lekko się zarumienią.

Gdy mięso i warzywa będą miękkie, rozrabiamy skrobię w niewielkiej ilości wody (ok. 3 łyżek wody) i wlewamy do mięsa, mieszamy i gotujemy aż sos zgęstnieje.

Finalnie sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz kokos, mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 114 kcal (100 g)
białka (B): 11,7 g
tłuszcze (T): 6,0 g
węglowodany (W): 4,1 g         
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kurczak w sosie kokosowym z dodatkiem warzyw i ryżu
Kategorie
Dania na imprezy

Ślimaki po burgundzku

Przygotowanie ślimaków po burgundzku – ślimaki z masłem czosnkowym gotowe do pieczenia


Ślimaki po burgundzku: Kulinarna podróż do serca Francji

Ślimaki z masłem czosnkowym – francuski rarytas w Twojej kuchni

Dzisiaj zapraszam na wyjątkową podróż po specjałach kuchni francuskiej, w której króluje przysmak dla koneserów – ślimaki po burgundzku.

Dla jednych to prawdziwy rarytas, a dla innych coś, czego nigdy nie włożyliby do ust.

Mowa oczywiście o ślimakach, które od wieków są uważane za afrodyzjaki i wyrafinowane danie, które warto spróbować.

Odkryj wyjątkowy smak ślimaków po burgundzku z masłem czosnkowym.

Dowiedz się o ich historii, wartościach odżywczych i tradycji w kuchni staropolskiej.

Historia i ciekawostki o ślimakach w kuchni staropolskiej

Choć ślimaki po burgundzku kojarzą się głównie z Francją, to warto wspomnieć, że ślimaki mają także swoje miejsce w kuchni staropolskiej.

Już w średniowieczu ślimaki były popularnym daniem na polskich stołach, szczególnie w okresie postu, kiedy mięso było zakazane.

Przyrządzano je na różne sposoby, zazwyczaj duszone w ziołach i warzywach, co czyniło je smacznym i zdrowym dodatkiem do diety.

Escargots à la Bourguignonne – Tradycyjne francuskie przysmaki

Escargots à la Bourguignonne to klasyczne danie kuchni francuskiej, które sięga starożytności. Archeologiczne wykopaliska dostarczają dowodów, że ślimaki były jednym z pierwszych mięs spożywanych przez ludzi.

Historia i tradycja

Według “Larousse Gastronomique” (pod red. Joëla Robuchona, Larousse 1997), winniczki odgrywały istotną rolę w diecie starożytnych Rzymian, którzy przygotowywali je w winie i otrębach. Galowie, którzy przejęli te kulinarne tradycje, delektowali się ślimakami jako deserem.

W średniowieczu mięso ślimaków cieszyło się dużą popularnością. Było uznawane za chude i przygotowywane na różne sposoby: gotowane, smażone na oliwie z dodatkiem cebuli i pieczone na ruszcie.

W XVI wieku konsumpcja ślimaków spadła, jednak w XIX wieku Talleyrand, poprzez swojego kucharza Carême’a, przywrócił modę na te przysmaki, serwując je podczas kolacji dla rosyjskiego cara.

Ślimaki po burgundzku dziś

Dziś ślimaki po burgundzku są szczególnie popularne w regionie Burgundii.

Przygotowywane z masłem czosnkowym, natką pietruszki i winem, ślimaki serwowane są najczęściej jako przystawka.

Odżywcze właściwości ślimaków

Ślimaki to nie tylko kulinarny przysmak, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych.

Są niskokaloryczne, bogate w białko i zawierają niewielką ilość tłuszczu.

Dodatkowo, ślimaki dostarczają witaminy z grupy B, żelazo, magnez, fosfor i potas, co sprawia, że są doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety.

Zawarty w nich kolagen pozytywnie wpływa na skórę i stawy, co jest dodatkowym atutem dla osób dbających o swoje zdrowie i wygląd.

Ślimaki po burgundzku – przepis na wytrawne przyjęcie

Przepis na ślimaki po burgundzku to klasyka, którą warto poznać.

Wyobraź sobie miękkie, delikatne mięso ślimaków otulone aromatycznym masłem czosnkowym, z dodatkiem świeżych ziół – to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Sposób przygotowania:

  1. Ślimaki dokładnie oczyścić i ugotowaj, jeśli używasz świeżych – zajrzyj koniecznie do wpisu “Jak ugotować ślimaki?“
  2. Masło utrzyj z drobno posiekanym czosnkiem i natką, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
  3. Każdego ślimaka umieść z powrotem w skorupie i nałóż na niego łyżeczkę masła czosnkowego.
  4. Ułóż ślimaki na blaszce i piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez około 10 minut, aż masło zacznie bulgotać.

Ślimaki na przystawkę – idealne na wytrawne przyjęcie

Ślimaki po burgundzku to doskonały wybór na elegancką przystawkę podczas wytrawnego przyjęcia. Ich wyjątkowy smak i aromat z pewnością zachwycą Twoich gości i wprowadzą ich w wyjątkowy, francuski nastrój.

Jak podać ślimaki po burgundzku?

Ślimaki piecze się i podaje w specjalnych naczyniach (na zdjęciu) albo na żaroodpornych talerzach wyłożonych folią aluminiową, w której wykonuje się zagłębienia na każdą muszlę z osobna.

Pytania do czytelników

Lubicie ślimaki?

Jak je najczęściej przygotowujecie?

Podzielcie się swoimi doświadczeniami i ulubionymi przepisami w komentarzach!

Zapraszam do kulinarnych eksperymentów i odkrywania nowych smaków!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na ślimaki po burgundzku

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas chłodzenia: 2-8 godz.
czas pieczenia: 10 minut
czas całkowity: 2-8 godz. 25 min.

Składniki na ślimaki po burgundzku:

  • 24 sztuki ślimaków świeżych lub mrożonych w muszlach, ewentualnie 24 mrożonych tuszek ślimaków ugotowanych w bulionie + 24 muszle (lub 1 puszka gotowych ślimaków w sosie własnym lub w bulionie warzywnym)
  • 100 g masła
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sok z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta suszonych płatków chili – sposób na przygotowanie podawałam tutaj

do podania:

  • gorące bagietki
  • czerwone wino


Jak przygotować ślimaki po burgundzku:

Jeśli używamy świeżych, żywych ślimaków przygotowujemy je według sposobu, który podawałam we wpisie “Jak ugotować ślimaki?“.

Jeśli używamy mrożonych tuszek to je rozmrażamy.

Jeśli używamy ślimaków mrożonych w muszlach ugotowanych w bulionie to rozmrażamy je, wyjmujemy tuszki z muszli, odcinamy końcową niezjadliwą część ślimaka.

Gotowe zaś ślimaki z puszki w sosie własnym lub bulionie odcedzamy.

Dalej postępujemy dla wszystkich wersji identycznie:

Natkę pietruszki drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobniutko siekamy.

Do miękkiego masła dodajemy posiekaną natkę pietruszki i czosnek, ucieramy całość łyżką.

Następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem, sokiem z cytryny, ewentualnie szczyptą płatków chili.

Do otworu w muszli wkładamy 1/4 łyżeczki masła czosnkowego, a następnie wkręcamy ślomaka zgodnie z jego spiralnym kształtem. Węższy koniec powinien znaleźć się w głębi skorupki. Na wierzchu ponownie wkładamy 1/4 łyżeczki masła.

W tym momencie, najlepiej włożyć ślimaki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki, aby przeszły aromatem masła czosnkowego.

Ślimaki układamy na blaszce do pieczenia lub w specjalnych naczyniach żaroodpornych (patrz zdjęcie) i zapiekamy przez około 10 minut w temperaturze 220°C, aż z muszli zacznie wypływać spienione masło.

Podajemy natychmiast po upieczeniu z gorącymi bagietkami i czerwonym winem.

Podczas jedzenia ślimaki należy przytrzymywać specjalnymi szczypczykami (patrz: zdjęcie u góry w tle i tu) albo widelcem.

Mięso ślimaka wykręca się z muszli małym widelczykiem (patrz: zdjęcie u góry i tu) lub wykałaczką, kładzie na kawałku bagietki, polewa masłem i zjada.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 247 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 10,3 g
tłuszcze (T): 21,4 g
węglowodany (W): 3,1 g         
błonnik (f): 0,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2014 r. Zdjęcia pozostały, natomiast tekst został zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Porady Przetwory

Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs


Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs: Twoje sekretne składniki na sukces!

Czy marzysz o idealnie zgrillowanym mięsie, które zachwyci Twoich gości?

Glazura teriyaki-miodowa to pyszna i aromatyczna mieszanka, która nadaje mięsu wyjątkowy smak, pozostawiając je soczystym i pełnym aromatu.

Dowiedz się, jak łatwo przygotować tę niezwykłą glazurę i zaskocz wszystkich podczas najbliższego grillowania!

Sekret smaku: glazura teriyaki-miodowa

Dlaczego warto wybrać glazurę teriyaki-miodową?

Glazura teriyaki-miodowa to nie tylko sposób na podkreślenie smaku mięsa, ale również sposób na nadanie mu wyjątkowej, delikatnej karmelowej skorupki.

Teriyaki, pochodzący z Japonii, to klasyczny sos sojowy z dodatkiem mirinu, sake i cukru, który w połączeniu z miodem tworzy niezwykłe połączenie smaków.

Historia sosu teriyaki

Sos teriyaki wywodzi się z Japonii, a jego nazwa pochodzi od dwóch japońskich słów: “teri”, co oznacza “błysk” lub “glazura”, oraz “yaki”, co oznacza “grillowanie” lub “smażenie”.

Sos ten jest nieodłącznym elementem japońskiej kuchni od XVII wieku, kiedy to zaczęto go używać do marynowania i glazurowania mięs i ryb.

Sos teriyaki został wynaleziony przez japońskich kucharzy, którzy połączyli lokalne składniki, takie jak sos sojowy, sake i mirin, aby stworzyć unikalną marynatę do grillowanych potraw.

Z czasem, dzięki migracji i globalizacji, sos teriyaki stał się popularny na całym świecie, zyskując różne warianty w zależności od regionu.

Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową?

Wystarczą trzy proste kroki, aby przygotować glazurę:

  1. połączenie składników: wszystkie składniki przełóż do rondelka.
  2. gotowanie: gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zredukuje się i powstanie gęsta glazura.
  3. aplikacja: grilluj kawałek surowego steka lub innego mięsa, a następnie posmaruj go przygotowaną glazurą. Odstaw na kilka minut, aby mięso wchłonęło smak i zachowało soczystość.

Zastosowanie glazury teriyaki-miodowej

Idealna na każdą okazję

Glazura teriyaki-miodowa doskonale komponuje się z różnymi rodzajami mięsa – od soczystych steków po delikatne piersi z kurczaka czy wieprzowe żeberka. Jej aromatyczny i słodko-słony smak sprawia, że jest niezastąpiona w sezonie grillowym.

Wskazówki i porady

  • Grillowanie: glazurę nakładaj pod koniec grillowania, aby uniknąć przypalenia.
  • Marynowanie: mięso można również marynować w glazurze przez kilka godzin przed grillowaniem, aby uzyskać jeszcze głębszy smak.
  • Dodatki: podawaj z grillowanymi warzywami, sałatkami lub ryżem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek w azjatyckim stylu.

Podsumowanie

Odkryj przepis na aromatyczną glazurę teriyaki-miodową, idealną do grillowanych mięs.

Sprawdź, jak łatwo przygotować ten smakowity dodatek, który zachwyci Twoich gości.

Teraz, gdy znasz przepis na glazurę teriyaki-miodową, możesz cieszyć się smakiem grillowanego mięsa na zupełnie nowym poziomie.

To proste, szybkie i niezwykle smaczne rozwiązanie na każdą okazję.

Przygotuj ją i przekonaj się sam, jak łatwo można podnieść swoje grillowanie do rangi kulinarnego mistrzostwa!

Zajrzyjcie koniecznie do innych propozycji marynat do mięs:

Marynata Jerk do mięs

Grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny)

Domowy sos BBQ

Żeberka BBQ

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs

ilość porcji: słoik 250 ml
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

  • 300 ml sosu teriyaki 
  • 4 łyżki miodu
  • 1,5 łyżki drobno posiekanego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 3/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

Imbir obieramy i drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do rondelka wlewamy sos teriyaki i olej sezamowy, dodajemy drobno posiekany imbir i czosnek.

Całość mieszamy, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. 

Stawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu, redukując objętość płynu o około połowę.

Dodajemy następnie miód i gotujemy do momentu uzyskania gęstej, zawiesistej emulsji.

Gotową glazurę odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mięso grillujemy z obu stron, a następnie smarujemy glazurą i grillujemy przez około 1-2 minuty z każdej strony.

Po upieczeniu mięso odstawiamy na około 5 minut, aby wchłonęło soki, dopiero po tym czasie kroimy na kawałki.

Mięso można także marynować w glazurze przez kilka godzin lub przez całą noc, a następnie grillować na średnim ogniu w folii, na środkowej półce. Pod koniec grillowania zdejmujemy folię, możemy posmarować dodatkową porcją glazury i grillujemy do uzyskania lekko skarmelizowanej powierzchni.

Glazurę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez okres około 14 dni.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 53 kcal (1 łyżka)
białka (B): 0,6 g
tłuszcze (T): 0,2 g
węglowodany (W): 12,2 g         
błonnik (f): 0,05 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku


Szaszłyki z kurczaka po azjatycku: aromatyczne i pełne smaku

Szaszłyki z kurczaka można przygotować na wiele sposobów, a jednym z najciekawszych jest wersja azjatycka, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Kurczak, mięso delikatne i bogate w białko, doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki i przygotowanie

Dzisiejsza wersja szaszłyków z kurczaka to prawdziwa uczta dla miłośników azjatyckich smaków.

Mięso z piersi kurczaka jest zamarynowane w ciemnym sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir, trawa cytrynowa, sumak i miód.

Ta mieszanka nie tylko nadaje wyjątkowy smak, ale również wzbogaca potrawę o cenne składniki odżywcze.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pierś z kurczaka na paski odpowiedniej wielkości na szaszłyki.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną trawę cytrynową, chili, sumak i miód.
  3. Zamarynuj kurczaka w przygotowanej mieszance i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
  4. Nabij kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
  5. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wartości odżywcze kurczaka

Pierś z kurczaka jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz minerały takie jak fosfor, selen i niacyna, wspierające zdrowie kości i układu odpornościowego.

Sumak – sekret aromatycznej kuchni

Sumak to przyprawa pochodząca z jagód krzewu sumaka, popularna w kuchni bliskowschodniej.

Ma charakterystyczny, kwaśny smak, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu. Sumak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Propozycje podania szaszłyków z kurczaka po azjatycku

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku można podać na wiele sposobów, co czyni je idealnym daniem na różnorodne okazje. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem: klasyczny dodatek, który doskonale absorbuje sosy i smaki przypraw.
  • z makaronem udon, ramen: elastyczne nitki makaronu tworzą perfekcyjną harmonię z delikatnym kurczakiem.
  • surówka z młodej kapusty po chińsku: świeże i chrupiące warzywa w marynacie na bazie octu ryżowego.
  • warzywa na parze: lekki i zdrowy dodatek, który podkreśli bogaty smak szaszłyków.
  • sałatka z ogórka i sezamu: chrupiący, orzeźwiający dodatek, który zbalansuje pikantność szaszłyków.

Ciekawostki o szaszłykach

Czy wiesz, że tradycja przygotowywania szaszłyków sięga starożytności?

W różnych kulturach na całym świecie szaszłyki były popularnym sposobem przyrządzania mięsa.

Na przykład w Turcji szaszłyki znane są jako kebab, w Japonii jako yakitori, a w Grecji jako souvlaki.

Każdy z tych rodzajów szaszłyków ma swoje unikalne przyprawy i techniki przygotowania, co czyni je wyjątkowymi.

Podsumowanie

Przygotowanie szaszłyków z kurczaka po azjatycku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Ich aromatyczny smak, soczyste mięso i zdrowe wartości odżywcze sprawiają, że są idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy letnie grillowanie.

Dzięki różnorodności dodatków i przypraw, można je dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc danie, które zadowoli każdego.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na szaszłyki z kurczaka po azjatycku

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas grillowania: 6 minut
czas całkowity: 51 minut

Składniki na szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

  • 2 filety (ok. 700 g) z piersi kurczaka
  • ok. 1/2 szkl. sosu sojowego ciemnego – jeśli nie macie to użyjcie jasnego (też jest ciemnego koloru)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • 1 łyżka suszonej ciętej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka sumaku mielonego


Jak przygotować szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, posiekaną papryczkę chili, roztarty ząbek czosnku, trawę cytrynową i sumak. Całość dokładnie mieszamy.

Filety z kurczaka kroimy w długie i cienkie paski.

Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Możemy zostawić na dłużej lub na noc. Moje mięso marnowało się przez noc.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Paski mięsa nabijamy na patyczki do szaszłyków w taki sposób, aby uzyskać zygzaki. Na jeden patyczek nabijamy po około 3-4 paski.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej z obu stron po około 3 minuty, ewentualnie na grillu na środkowym poziomie przez około 10 minut.

Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z makaronem udon, kiełkami i surówką z młodej kapusty po chińsku – niebawem podam Wam przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 94 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 5,7 g         
błonnik (f): 0,06 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik

Seekh kebab – tureckie kebaby

zdjęcie apetycznego seekh kebaba podanego z pitą, sałatką z ogórków i pomidorów oraz sosem raita


Przepis na tradycyjny turecki seekh kebab z wołowiny.

Dowiedzcie się, jak przygotować aromatyczne szaszłyki i z czym je podawać, aby w pełni cieszyć się smakiem tureckiej kuchni.

Seekh kebab – tureckie szaszłyki

Wstęp

Dzisiaj zapraszam Was do odkrycia smaku jednego z najbardziej aromatycznych dań tureckiej kuchni – seekh kebab. Te wyjątkowe szaszłyki z mięsa mielonego zachwycają bogactwem przypraw i delikatnością mięsa. W tym wpisie podzielę się z Wami przepisem, ciekawostkami na temat pochodzenia tego dania oraz pomysłami na to, z czym najlepiej je podawać.

Czym jest Seekh Kebab?

Seekh kebab, wymawiane jako “sikh kebab”, to tradycyjne tureckie szaszłyki, które pierwotnie przygotowywane były z jagnięciny. Mięso jest starannie mielone i doprawiane mieszanką aromatycznych przypraw, a następnie formowane w długie, smukłe wałki i grillowane na szpadkach. Chociaż jagnięcina jest najbardziej klasycznym wyborem, równie pyszne wersje można przygotować z wołowiny, wieprzowiny czy drobiu.

Geneza dania

Pochodzenie seekh kebab sięga czasów Imperium Osmańskiego, gdzie wpływy kuchni środkowoazjatyckiej i arabskiej przenikały się z turecką tradycją kulinarną.

Słowo “seekh” oznacza w języku perskim szpikulec, co doskonale oddaje sposób przygotowania tego dania – mięso jest nadziewane na szpikulce i pieczone nad otwartym ogniem, co nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat.

Ciekawostki o Seekh Kebab

  • Popularność na całym świecie: Seekh kebab zdobył ogromną popularność nie tylko w Turcji, ale także w wielu krajach Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. W Indiach i Pakistanie często dodaje się do mięsa jogurt, który sprawia, że kebaby są jeszcze bardziej soczyste.
  • Różnorodność przypraw: w różnych regionach przepisy na seekh kebab mogą się różnić, ale kumin, kolendra, czosnek i imbir pozostają stałymi składnikami. Często dodaje się także cynamon, goździki i gałkę muszkatołową, aby uzyskać jeszcze bardziej złożony smak.
  • Podanie z różnymi sosami: oprócz tradycyjnej raity, seekh kebab świetnie smakuje z różnymi sosami, takimi jak chutney z tamaryndowca, sos miętowy czy pikantny sos pomidorowy.

Przygotowanie i przyprawy

Choć tradycyjny przepis wymaga użycia jagnięciny, można go dostosować do dostępnych składników, wykorzystując inne rodzaje mięsa. Kluczowym elementem są przyprawy: świeżo mielony kumin, kolendra, czosnek, imbir i papryczki chili. Przyprawy te nadają kebabom głęboki, intensywny smak, który trudno osiągnąć przy użyciu gotowych mieszanek.

Wariacje przepisu

  • Seekh kebab z kurczaka: użyjcie mielonego mięsa z kurczaka zamiast wołowiny. Dodajcie łyżkę jogurtu naturalnego, aby kebaby były bardziej soczyste.
  • Wegetariański seekh kebab: zastąpcie mięso mieszanką soczewicy i ziemniaków, dodajcie ulubione przyprawy i formujcie wałki, podobnie jak w wersji mięsnej.
  • Seekh kebab z indyka: indyka również można wykorzystać do przygotowania tego dania. Jest to lżejsza wersja, idealna dla osób dbających o zdrowie.
  • Seekh kebab z wieprzowiny: mielona wieprzowina idealnie nadaje się na formowanie podłużnych szaszłyków na szpikulcach. Wersja mniej tradycyjna, ale również smaczna.

Serwowanie

Seekh kebab najlepiej smakuje podawany z różnorodnymi dodatkami. Idealnie komponuje się z kaszą kuskus, bulgurem, pitą lub chlebkami naan. Nie zapomnijcie o prostych sałatkach ze świeżych warzyw – ogórek, pomidor, cebula i świeże zioła skropione sokiem z cytryny dodadzą daniu lekkości i świeżości. Niezastąpionym dodatkiem jest także raita, czyli sos jogurtowy o orzeźwiającym smaku, który doskonale łagodzi pikantność kebabów.

Jak przygotować seekh kebaby?

  1. Przygotowanie mięsa: w dużej misce wymieszajcie mieloną wołowinę lub wieprzowinę z cebulą, czosnkiem, imbirem, chili, solą, kminem, kolendrą, garam masalą, kurkumą, pieprzem, świeżą kolendrą i sokiem z cytryny.
  2. Formowanie kebabów: z masy mięsnej formujcie wałeczki i nakładajcie je na szpikulce (metalowe lub drewniane), jeśli używacie drewnianych, namoczcie je wcześniej w wodzie przez około 30 minut).
  3. Grillowanie/smażenie: rozgrzejcie grill lub patelnię grillową. Posmarujcie kebaby olejem i grillujcie na średnim ogniu przez około 10 minut, obracając co kilka minut, aż będą równomiernie zrumienione i upieczone.

Sposoby podania:

  • Tradycyjnie: podajcie kebaby z chutneyem miętowym lub jogurtowym sosem raita, świeżymi plackami naan lub roti, oraz sałatką z czerwonej cebuli i pomidorów.
  • We wrapie: zawińcie kebaby w placki tortilla lub pita, dodajcie świeże warzywa, jogurt naturalny i trochę sosu chili dla pikanterii.
  • Z ryżem: podajcie z aromatycznym ryżem basmati lub pilafem z dodatkiem sałatki i grillowanych warzyw.

Podsumowanie

Seekh kebab to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny egzotyki do naszej kuchni. Niezależnie od rodzaju użytego mięsa, kluczowym elementem są tutaj przyprawy, które tworzą niepowtarzalny aromat i smak.

Koniecznie wypróbujcie ten przepis i dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowało.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na seekh kebab – tureckie kebaby

ilość porcji: 6 (12 sztuk)
czas przygotowania: 30 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 1 godz. 20 minut

Składniki na seekh kebab:

  • 800 g jagnięciny (lub wołowiny, ew. wieprzowiny)
  • 1 starta cebula
  • 6 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka skórki z otartej cytryny

raita:

  • 250 g jogurtu greckiego
  • 1/4 długiego ogórka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
  • 1/2 limonki
  • sól
  • cukier do smaku

sałatka: 

  • 1 długi świeży ogórek
  • 2 pomidory
  • 1/2 niedużej cebuli czerwonej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku


Jak przygotować seekh kebab:

Nasiona kolendry i kminu prażymy przez około 2-3 minuty na suchej patelni, często potrząsając, aż uwolni się ich aromat.

Odstawiamy do przestudzenia, a następnie rozcieramy w moździerzu lub młynku do kawy.

Mięso mielone przekładamy do miski.

Cebulę ścieramy na tarce, czosnek ucieramy na pastę lub przeciskamy przez praskę, świeżą kolendrę, miętę i papryczkę chili drobno siekamy. Dodajemy do mięsa mielonego.

Do mięsa dodajemy także sól, pieprz, starty imbir, podprażone i zmielone nasiona kolendry i kminu rzymskiego, a także sok i skórkę z cytryny oraz przyprawę garam masalę.

Całość dokładnie wyrabiamy przez około 3-4 minuty i odstawiamy do lodówki na 30 minut, aby smaki przeszły razem. Schłodzone mięso również lepiej się formuje w wałeczki.

W tym czasie przygotowujemy sałatkę i sos jogurtowy.

Ogórek obieramy, pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Pomidora, ogórka i cebulę kroimy w kosteczkę.

Wrzucamy do miseczki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i miętę, a także sól, pieprz i sok z cytryny.

Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy raitę.

Ogórka obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki, odciskamy z soku.

Do miseczki wykładamy jogurt, dodajemy startego ogórka, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, garam masalę i posiekane zioła, doprawiamy sokiem z limonki, solą i odrobiną cukru.

Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przystępujemy do smażenia kebabów.

Na lekko naoliwione dłonie nabieramy porcję mięsa, tyle ile mieści się w zamkniętej dłoni i formujemy mały wałeczek, nabijamy na patyczek, a następnie formujemy wokół patyczka kształt przypominający kiełbaskę o długości ok. 12 cm. Najłatwiej jest poturlać mięso dłonią na desce, jak przy toczeniu wałeczków do kopytek.

Rozgrzewamy dużą nieprzywierającą lub żeliwną patelnię zwykłą lub grillową i smarujemy olejem.

Układamy kebaby w odstępach i smażymy na średnim ogniu po około 2 minuty z każdej strony.

Seekh kebaby podajemy z kuskusem lub chlebkami naan lub pita, sałatką i raitą.

Proponuję także podanie Mango Lassi – egzotycznego napoju z Indii, który jest idealny po spożyciu pikantnych potraw – przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 385 kcal (1 porcja z 6 z sałatką i raitą)
białka (B): 29,0 g
tłuszcze (T): 26,3 g
węglowodany (W): 11,0 g         
błonnik (f): 1,82 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie


Dzisiaj zapraszam Was na absolutnie pysznego kurczaka, a w zasadzie skrzydełka.

Skrzydełka w miodzie i sezamie to takie kulinarne must eat, które musicie choć raz wypróbować, a na pewno się w tym daniu zakochacie.

Niezwykle proste w przygotowaniu, wystarczy zamarynować w przyprawach i rach ciach do piekarnika.

Skrzydełka wychodzą soczyste i pełne smaku, są lekko słodko-słone, nie za słodkie, bowiem smak jest fajnie zrównoważony.

Dodatkowo doprawione są czosnkiem i szczyptą cynamonu, który wydobywa smak, nie dominując swoją nutą. Cynamon jest niemal niewyczuwalny, ale robi robotę.

Skrzydełka są także doprawione chili oraz świeżym imbirem, aby nieco zaostrzyć słodko-słony smak.

Finalnie skrzydełka są oprószone sezamem, uprzednio uprażonym, który dodaje fajnego lekko orzechowego posmaku; podkreśla i podkręca smak skrzydełek.

Skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie można podać na codzienny obiad, na obiad weekendowy, a także jako propozycję na odświętne menu.

Skrzydełka z uwagi na swój charakter będą wspaniałą propozycją podania ich na święta Bożego Narodzenia czy podczas sylwestrowej zabawy.

Zachęcam do ich przygotowania!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie:

  • 1,2 kg skrzydełek (ok. 12 szt.)
  • 3 łyżki płynnego miodu naturalnego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki chili w proszku
  • 1,5 łyżeczki startego imbiru 
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka sezamu
  • szczypiorek do posypania


Jak przygotować skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie:

Skrzydełka myjemy i osuszamy, a następnie końcówkę tzw. lotkę odcinamy albo podwijamy pod spód, tworząc coś na kształt trójkąta.

W miseczce przygotowujemy marynatę z miodu, sosu sojowego, oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, chili, imbiru, cynamonu i papryki.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy.

Skrzydełka przekładamy do woreczka do pieczenia, dodajemy marynatę i dokładnie obtaczamy w niej kurczaka, odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny do zamarynowania, a najlepiej na całą noc.

Jeżeli skrzydełka marynowaliśmy przez całą noc wyjmujemy je z lodówki na około 1 godzinę przed pieczeniem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.

Skrzydełka wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut.

Mniej więcej 10-15 minut przed końcem pieczenia rozcinamy woreczek, aby skrzydełka ładnie się przyrumieniły.

Sezam wsypujemy na suchą patelnię i prażymy do czasu aż zacznie ładnie orzechowo pachnieć.

Upieczone skrzydełka posypujemy uprażonym sezamem.

Po wyłożeniu skrzydełek na półmisek posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 228 kcal (1 skrzydełko)
białka (B): 19,7 g
tłuszcze (T): 14,4 g
węglowodany (W): 5,7 g          błonnik (f): 0,25 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.