Tag: czerwona porzeczka

Kategorie
Piknik Przetwory

Kompot z czerwonej porzeczki


Na upalne dni nie ma nic lepszego jak schłodzony kompot z czerwonej porzeczki.

Ten kompot to wspomnienie z dzieciństwa – taki kompot robiła moja babcia.

Zaraz po ugotowaniu stawiała na parapecie przy otwartym oknie by szybciej ostygł, a ja i siostra zaglądałyśmy co chwilę, czy jest już gotowy do picia.

Pamiętam jak godzinami obrywałam z siostrą krzaczki obwieszone porzeczkami, a babcia je potem przetwarzała – a to na kompot do obiadu czy w słoiki na zimę, a także do ciasta i innych zimowych przetworów, którymi mogliśmy się rozkoszować podczas zimowych wieczorów.

Dzisiaj najprostszy, taki klasyk, zwyczajny kompot z czerwonej porzeczki, ale jak pyszny i zdrowy. U mnie cukru nie ma, jest przygotowany na erytrytolu i wyszedł przepyszny 😋

Uwielbiam!!!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kompot z czerwonej porzeczki:

  • 500 g czerwonej porzeczki
  • erytrytol, cukier, miód lub cukier trzcinowy, ewentualnie inne słodzidło do smaku
  • ok. 1,5 l wody


Jak przygotować kompot z czerwonej porzeczki:

Obrane porzeczki myjemy i wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i stawiamy na gaz.

Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut.

Wyłączamy gaz pod garnkiem i odstawiamy kompot do wystudzenia.

Wystudzony kompot dosładzamy do smaku, dodajemy około 4 łyżek lub więcej dowolnego, ulubionego słodzidła, według preferencji smakowych.

Jeśli chcemy dosłodzić kompot miodem należy go bezwzględnie wystudzić, ponieważ w temperaturze powyżej 45°C miód traci swoje właściwości zdrowotne.

Kompot schładzamy, ewentualnie przed schłodzeniem możemy przecedzić, aby był klarowny.

Jeśli kompot wyjdzie zbyt esencjonalny czy za słodki to możemy go rozcieńczyć wodą.

Możemy podać z kostkami lodu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 29 kcal (1 szklanka na erytrytolu)
białka (B): 0,7 g
tłuszcze (T): 0,1 g
węglowodany (W): 8,6 g          błonnik: 4,81 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru


Wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru to ciasto, które zawsze wychodzi puszyste i mięciutkie.

Dodatek czerwonej porzeczki dodaje fajnej kwasowości chlebkowi, dzięki czemu nie jest taki mdły w smaku i jest wyśmienicie przepyszne. A czym smakuje? A smakuje latem, wakacjami i słońcem!

Do wegańskiego chlebka z czerwoną porzeczką bez cukru, jak sama nazwa wskazuje, nie dodaję ani cukru, ani jajek ani mleka.

Do wypieku tego chlebka należy użyć dojrzałych bananów, mogą być takie z ciemnymi plamami, które leżą, nikt nie chce ich zjeść, a my nie za bardzo wiemy co z nimi zrobić.

Dojrzałe banany są słodziutkie w smaku i dlatego też nie ma potrzeby dosładzania ciasta, wystarczy oprószyć cukrem pudrem z erytrytolu i mamy coś słodkiego do kawusi.

Dojrzałe banany są również doskonałym zamiennikiem jajek, stąd nie ma potrzeby dodawania ich do chlebka. Pamiętajcie, że 1/2 dużego dojrzałego banana to odpowiednik 1 jajka. Najlepiej wybrać banany z brązowymi plamami na skórce.

Wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką to doskonałe wykorzystanie produktów w myśl zasadny “nie marnuję jedzenia” (zero waste), a przy tym oszczędzamy, bo do jego przygotowania wystarczy kilka składników, nie musimy nic specjalnie dokupywać, bo nie potrzebujemy jajek, mleka i cukru. A jeśli nie dysponujecie mąką orkiszową i razową możecie użyć tylko orkiszowej lub zwykłej pszennej. Jeżeli natomiast nie zależy Wam na tym by chlebek był wegański zamiast oleju kokosowego możecie użyć zwykłego masła.


Składniki na wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru:

  • 3 duże dojrzałe banany (ok. 400 g bez skórki)
  • 125 g mąki orkiszowej jasnej
  • 125 g mąki orkiszowej razowej
  • 80 g oleju kokosowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ok. 150-180 g czerwonej porzeczki
  • cukier puder do oprószenia – użyłam zmielonego erytrytolu


Jak przygotować wegański chlebek bananowy z czerwoną porzeczką bez cukru:

Olej kokosowy powinien być płynny, więc należy go lekko podgrzać tylko do rozpuszczenia i odstawić do przestudzenia.

Czerwoną porzeczkę płuczemy na sicie, a następnie dokładnie odcedzamy i odstawiamy.

Banany miksujemy z rozpuszczonym olejem kokosowym na papkę.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie mieszamy łyżką do ładnego połączenia składników, aż masa będzie dość jednolita.

Dodajemy czerwoną porzeczkę i krótko mieszamy, tylko do połączenia składników.

Formę keksową (wym. górny 12×25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Na wierzch ciasta możemy ułożyć pół banana pokrojonego w plasterki i lekko posypać czerwoną porzeczką.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 175°C i pieczemy przez około 45-50 minut do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 195 kcal (1 kawałek z 10)
białka (B): 3,8 g
tłuszcze (T): 8,7 g
węglowodany (W): 26,1 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Muffiny z kaszą jaglaną i czerwoną porzeczką


Muffiny z kaszą jaglaną i czerwoną porzeczką to propozycja na zdrowy i smaczny deser, podwieczorek czy przekąskę, którą można zabrać na piknik czy do pracy.

Uwielbiam muffiny, bo są bardzo proste do przygotowania, szybkie i zawsze wychodzą.

Dzisiejsza wersja jest bardzo zdrowa i smaczna, z dodatkiem kaszy jaglanej i czerwonych porzeczek.

Jeżeli chcecie, aby były w jeszcze zdrowszej wersji użyjcie, tak jak ja, mąki orkiszowej i erytrytolu zamiast cukru.

Muffiny z kaszą jaglaną i czerwoną porzeczką wychodzą wilgotne, umiarkowanie słodkie z kwaskowatym posmakiem porzeczek.

Pychaaa!


Składniki na muffiny z kaszą jaglaną i czerwoną porzeczką (14 sztuk):

  • 2 szkl. mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 2/3 szkl. erytrytolu lub cukru trzcinowego
  • 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 250 g czerwonej porzeczki
  • cukier puder do posypania – użyłam zmielonego erytrytolu


Jak przygotować muffiny z kaszą jaglana i czerwoną porzeczką:

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i kaszę.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, olej.

Mokre składniki wlewamy do suchych i niedbale mieszamy.

Dodajemy umyte i obrane z gałązek porzeczki, ponownie krótko mieszamy.

Ciasto wlewamy do papierowych papilotek lub silikonowych foremek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Ostudzone muffiny posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 159 kcal (1 sztuka)
białka (B): 4,2 g
tłuszcze (T): 8,6 g
węglowodany (W): 16,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto ucierane z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczkami to ciasto sezonowe, ale już last minute, bo porzeczki niestety już się kończą, co bardzo mnie smuci. Widziałam, że na bazarkach jeszcze można je dostać, więc to ostatni moment by upiec takie ciasto.

Ciasto ucierane jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Wychodzi smaczne, puszyste, a dodatek porzeczek dodaje mu świeżości i kwaskowatości.

Zapraszam na szybki i bardzo prosty przepis.


Składniki na ciasto ucierane z czerwoną porzeczką:

  • 200 g mąki pszennej (1,5 szkl.)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • ok. 200 g czerwonej porzeczki


Jak przygotować ciasto ucierane z czerwona porzeczką:

Żółtka oddzielamy od białek.

Same żółtka miksujemy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.

Kiedy będą puszyste dolewamy stopniowo olej, dokładnie mieszając.

Następnie dodajemy partiami przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz po łyżce mleka, ciągle miksując.

Białka jajek ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z ciastem.

Ciasto wlewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu posypujemy czerwoną porzeczką, uprzednio przebraną, umytą i osuszoną.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez około 30 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką


Zbliża się weekend, a w letnie weekendy chętnie wybywamy z domu.

Drożdżowe rogaliki świetnie sprawdzają się podczas letnich pikników i wędrówek za miasto.

Zapakowane w pudełko na pewno będą świeże i się nie zepsują po drodze w upały.

Moja propozycja jest iście sezonowa – z czerwonymi porzeczkami.

Dla mnie idealne połączenie nie za słodkich rogalików z kwaskowatymi porzeczkami.

Lubicie wypieki z porzeczkami?


Składniki na drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

  • 3 szkl. mąki pszennej krupczatki
  • 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
  • 50 g świeżych drożdży
  • 200 g margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • szczypta soli
  • czerwone porzeczki
  • 1-2 łyżki mleka do smarowania rogalików
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

Drożdże rozkruszamy i ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę i mieszamy, odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia zaczynu.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, pokrojoną w kosteczkę margarynę, żółtka, cukier waniliowy i wlewamy rozpuszczone drożdże ze śmietaną i cukrem.

Zagniatamy ciasto.

Ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm, wykrawamy kółka szklanką.

Na każdy krążek ciasta kładziemy łyżeczkę porzeczek i dokładnie sklejamy, formując półksiężyce. 

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch rogalików smarujemy mlekiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 190-200°C.

Smacznego!