Tag: cytryna

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Walentynki Wielkanoc

Dorsz z pieca pod chrupiącą panierką

apetyczny dorsz z pieca pod chrupiącą panierką na talerzu


Dorsz z pieca pod chrupiącą panierką: idealna propozycja na pyszny obiad

Dorsz z pieca pod chrupiącą panierką to moja propozycja na przyrządzenie pysznej ryby, która zachwyci każdego miłośnika morskich specjałów.

Pozwól, że zabiorę Cię w kulinarną podróż, inspirowaną niezapomnianym smakiem, który odkryliśmy z rodziną w uroczej restauracji w Kołobrzegu.

Odkryj przepis na dorsza z pieca pod chrupiącą panierką. Zdrowy i smaczny posiłek, idealny na rodzinny obiad. Sprawdź wartości odżywcze dorsza i porady na podanie.

Wspomnienia z Kołobrzegu

Jedliśmy kiedyś z rodziną taką rybę w Kołobrzegu, w malowniczo położonej restauracji nad brzegiem morza.

Było to niezapomniane doznanie smakowe, które postanowiłam odwzorować w domowym zaciszu.

Rybę podano z pieczonymi ziemniakami lub frytkami, oraz bukietem świeżych warzyw, tworząc idealnie zbalansowany posiłek.

Prosty i aromatyczny przepis na dorsza

Dzisiaj specjalnie dla Ciebie ponownie upiekłam dorsza, byś mógł w domowym zaciszu cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.

Panierka, którą przygotowuję sama, składa się z bułki tartej z wysuszonych bułek, parmezanu, natki pietruszki oraz skórki otartej z cytryny, a wszystko to połączone za pomocą oliwy z oliwek.

To połączenie daje niesamowicie chrupiący i aromatyczny efekt.

Kluczowe składniki panierki:

  • bułka tarta: domowa bułka tarta nadaje panierce niepowtarzalną teksturę.
  • parmezan: dodaje wyrazistego, słonego smaku.
  • natka pietruszki i skórka z cytryny: wzbogacają smak ryby o świeżość i cytrynowy aromat.
  • oliwa z oliwek: spaja składniki panierki i dodaje zdrowych tłuszczy.

Smaczny, szybki i prosty w przygotowaniu

Dorsz z pieca pod chrupiącą panierką to danie, które jest nie tylko bardzo smaczne, ale również szybkie i proste w przygotowaniu.

Ryba wychodzi soczysta w środku, a z zewnątrz ma pyszną, aromatyczną i chrupiącą panierkę.

To idealny wybór na codzienny obiad, który nie wymaga dużo czasu ani skomplikowanych składników.

Dodatkowo, dzięki temu jak pięknie się prezentuje, dorsz z pieca może być podany na specjalne okazje, takie jak święta czy rodzinne uroczystości. Jego efektowny wygląd i wyjątkowy smak na pewno zrobią wrażenie na gościach.

Wartości odżywcze dorsza

Dorsz to ryba, która nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest bogata w wartości odżywcze.

Jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, witaminy D oraz kwasów omega-3.

Regularne spożywanie dorsza wspiera zdrowie serca, wzmacnia kości i poprawia funkcje mózgu. To idealny wybór dla osób dbających o zrównoważoną dietę.

Porady na podanie

Ja dorsza podaję z pieczonymi talarkami ziemniaczanymi i bukietem warzyw na parze.

Możesz również eksperymentować, serwując go z frytkami, ziemniakami puree, kaszą czy surówką z kiszonej kapusty. Do tego świetnie pasuje sos jogurtowy lub czosnkowy.

Podczas pieczenia, zapach panierki unosi się w całym domu, wypełniając go aromatem długo dojrzewającego parmezanu, cytryny i pietruszki. To danie jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również dla zmysłów.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do przygotowania dorsza w domowym zaciszu i wprowadzi odrobinę nadmorskiego klimatu do Twojej kuchni.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na dorsza z pieca pod chrupiącą panierką

ilość porcji: 5 
czas przygotowania: 7 minut
czas pieczenia: 15 minut
czas całkowity: 22 minuty

Składniki na dorsza z pieca pod chrupiącą panierką:

ryba:

  • 1 kg filetu z dorsza lub innej białej ryby – u mnie polędwica z czarnego dorsza
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony

panierka:

  • 1/2 szkl. (50 g) bułki tartej
  • 1/2 szkl. (40 g) startego parmezanu
  • 2 łyżki (6 g) drobno posiekanej natki pietruszki
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek


Jak przygotować dorsza z pieca pod chrupiącą panierką:

Na początku przystępujemy do przygotowania panierki do dorsza.

Do miski wsypujemy bułkę tartą, starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki, otartą skórkę z cytryny, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

Całość mieszamy dokładnie, a następnie dolewamy oliwę i ponownie mieszamy. Powinniśmy otrzymać panierkę o konsystencji mokrego piasku.

Dorsza kroimy na mniejsze kawałki, po około 200 g na osobę.

Następnie delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

Rybę przenosimy do naczynia żaroodpornego, wyłożonego papierem do pieczenia.

Na wierzchu każdej porcji ryby układamy panierkę, lekko ją dociskając do ryby po bokach, aby lepiej się trzymała.

Rybę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i pieczemy przez około 12-15 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a ryba soczysta w środku.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 326 kcal (1 porcja z 5)
białka (B): 39,4 g
tłuszcze (T): 14,4 g
węglowodany (W): 9,5 g         
błonnik (f): 0,7 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos

Sałatka z mango i niebieskim serem pleśniowym


Dzisiaj kolejna propozycja pysznej sałatki.

Sałatka z mango i niebieskim serem pleśniowym z dodatkiem orzeźwiającego sosu na bazie jogurtu naturalnego i soku z cytryny.

Sałatka dziecinnie prosta i szybka w przygotowaniu, składająca się z 3 składników: miksu ulubionych sałat, pysznego, dojrzałego i soczystego mango, które jest słodkie w smaku oraz sera z niebieskim przerostem, aksamitnego i słonego w smaku.

Sałatkę podkręciłam nieco suszonymi płatkami chili, dzięki czemu zyskuje na smaku, jest bardziej wyrazista, z charakterem, lekko pikantna.

Sałatka jest uwieńczona sosem jogurtowo-cytrynowym, który stanowi przysłowiową “kropkę nad i” za sprawą kwaśnej nuty, która podkręca i łączy wszystkie smaki sałatki, a więc słodkiego, słonego i kwaśnego, a także ostrego.

Sałatka bardzo przyjemna w smaku i wyglądzie, niebanalna i niecodzienna, warta przygotowania.

Zatem, zajrzyjcie do przepisu i koniecznie wypróbujcie!

Polecam!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę z mango i niebieskim serem pleśniowym (2 porcje):

  • 1 opakowanie (170-200 g) ulubionej mieszanki sałat
  • 1 nieduże dojrzałe mango
  • 1/2 opakowania (60 g) sera pleśniowego z niebieskim przerostem

sos jogurtowo – cytrynowy:

  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki soku z cytryny (użyłam soku Limmi)
  • 1/2 łyżeczki miodu lub cukru/erytrytolu
  • szczypta soli
  • szczypta suszonych płatków chili


Jak przygotować sałatkę z mango i niebieskim serem pleśniowym:

Mango myjemy, obramy i kroimy w cienkie plasterki.

Mieszankę sałat wykładany na 2 talerze.

Na sałacie układamy plastry mango i posypujemy pokruszonym serem pleśniowym.

Przygotowujemy sos jogurtowo – cytrynowy.

Do miseczki przekładamy jogurt, wlewamy sok z cytryny i przyprawiamy solą i płatkami chili.

Składniki sosu dokładnie mieszamy.

Sałatkę polewamy sosem, oprószamy szczyptą suchonych płatków chili.

Podajemy od razu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 249 kcal (1 porcja)
białka (B): 9,3 g
tłuszcze (T): 9,0 g
węglowodany (W): 32,9 g       błonnik: 4,20 g
******

Wpis powstał we współpracy z marką Limmi. Współpraca reklamowa.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Lunch na wynos Sylwester Wielkanoc

Sałatka makaronowa z tuńczykiem


Dzisiaj zapraszam na sałatkę makaronową, bo już dawno takiej nie robiłam.

W lodówce od jakiegoś czasu uśmiechała się do mnie puszka tuńczyka.

Jeśli chodzi o tuńczyka to zawsze kupuję ze znaczkiem wieloryba i napisem Safe, co oznacza, że przy połowie tuńczyków nie giną wieloryby ani delfiny, a do połowu nie użyto sieci dryfujących.

Resztę składników sałatki dobrałam smakowo, są tu więc moje ulubione oliwki: czarne i zielone z całym migdałem, a także czerwona papryka, kukurydza i szczypiorek.

Całość podkręciłam sokiem z cytryny i otartą z niej skórką, co dało bardzo odświeżający, lekki smak i charakter.

Sałatka prezentuje się bardzo smacznie, kolorowo i wiosennie, więc może być ciekawą propozycją na wielkanocnym stole.

Sałatka po schłodzeniu smakuje nieziemsko smacznie, więc serdecznie Wam polecam!

Koniecznie wypróbujcie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę makaronową z tuńczykiem:

  • 250 g makaronu – u mnie farfalle (kokardki)
  • 1 puszka tuńczyka w kawałku w sosie własnym – ok. 130 g po odsączeniu
  • 1 nieduża papryka czerwona
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 100 g oliwek – u mnie czarne bez pestek i zielone faszerowane migdałami – po 50 g
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z 1 niedużej cytryny 
  • otarta skórka z wyparzonej i wyszorowanej cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę makaronową z tuńczykiem:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, odcedzamy, zahartowujemy w zimnej wodzie i ponownie dobrze odcedzamy.

Kukurydzę i oliwki odsączamy z zalewy, paprykę kroimy w kosteczkę, a szczypiorek siekamy.

Składniki sałatki przekładamy do miski, dodajemy tuńczyka, oliwę (jeśli używacie tuńczyka w oleju użyjcie oleju spod tuńczyka), sok z około 1/2 cytryny, skórkę otartą z wyparzonej i wyszorowanej cytryny, a także sól i pieprz do smaku.

Próbujemy smak i ewentualnie dodajemy więcej soku z cytryny – ja dodaję z całej cytryny.

Całość delikatnie mieszamy, aby tuńczyk nie rozpadł się za bardzo – no chyba, że lubicie.

Sałatkę schładzamy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 184 kcal (100 g)
białka (B): 8,2 g
tłuszcze (T): 6,1 g
węglowodany (W): 23,3 g     błonnik: 1,55 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Fit Piknik

Koktajl na zdrowe włosy


Nadejście nowego roku wiąże się przeważnie z jakimiś noworocznymi postanowieniami.

Chcemy lepiej wyglądać, czuć się piękniej, być zdrowszymi, bardziej sprawnymi…

Rzucamy się z rozmachem, a po tygodniu-dwóch rezygnujemy, bo okazuje się, że efektów nie widzimy i szybko rezygnujemy.

Najlepiej zacząć małymi kroczkami, np. zacząć zdrowiej się odżywiać.

W takim postępowaniu pomocne są koktajle, które wprowadzą nas stopniowo na zdrowe tory.

Koktajle to także świetny sposób na zjedzenie dziennej dawki warzyw i owoców.

W szybki sposób jesteśmy w stanie uzupełnić dzienny niedobór.

Sprawdza się zwłaszcza u dzieci, które niekoniecznie lubią świeże warzywa lub, gdy chcemy w sprytny sposób podać im warzywa, których nie tkną, np. szpinaku.

Dzisiaj koktajl na zdrowe włosy, bogaty w witaminy i mikroelementy.

Jest to koktajl, który pozytywnie wpływa na zdrowie, poprawiając tym samym stan skóry, włosów i paznokci.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na koktajl na zdrowe włosy:

  • 1 garść szpinaku
  • 1 garść jarmużu
  • 1/3 pęczka zielonej pietruszki
  • 1 jabłko
  • 1/2 banana
  • 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka złotego lnu lub zwykłego siemienia lnianego
  • woda


Jak przygotować koktajl na zdrowe włosy:

Siemię lniane mielimy w młynku i zalewamy wrzątkiem na kilka minut, aby napęczniało.

Do kielicha blendera przekładamy szpinak, jarmuż, natkę pietruszki wraz z łodyżkami, namoczone siemię, pokrojone na kawałki jabłko wraz ze skórką, pokrojonego banana, sok wyciśnięty z cytryny i wlewamy nieco wody – na początek około 1/2 szklanki.

Całość blendujemy na gładki koktajl.

Jeżeli lubimy bardziej płynne koktajle, to dolewamy nieco więcej wody.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 207 kcal 
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 2,7 g
węglowodany (W): 42,9 g      błonnik: 6,69 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta brokułowa à la hummus


Pasta brokułowa à la hummus to kolejna propozycja smacznej warzywnej pasty kanapkowej.

Pasta jest pożywna i do tego bardzo zdrowa.

Brokuł to bogactwo witamin i minerałów, m.in. wit. A, B9 (kwas foliowy), C i K oraz potasu, wapnia i magnezu, a także w mniejszej ilości reszta witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6), żelaza, fosforu, sodu i cynku.

Pasta idealna dla kobiet w ciąży, a także osób z niskim poziomem białych krwinek, które są odpowiedzialne za nasz układ odpornościowy.

Brokuł dzięki zawartości sulforafanu wykazuje działanie antynowotworowe, usuwa substancje kancerogenne i toksyny, przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu, zwalcza bakterie wywołujące wrzody żołądka , chroni wzrok przed szkodliwym promieniowaniem, a także jest stosowany w profilaktyce raka piersi, prostaty, jelita grubego i gruczołu krokowego.

Brokuł jest niskokaloryczny, bowiem zawiera 27 kcal w 100 g.

Warto wprowadzić brokuła do naszej diety, zwłaszcza przez osoby, które go nie lubią i nie mają pomysłu na jego przygotowanie.

Myślę, że taka pasta przypadnie do gustu wielu osobom.

Pasta brokułowa à la hummus to połączenie brokuła ugotowanego na parze z ciecierzycą, doprawiona przyprawami jak przy klasycznym hummusie, a więc pastą tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz opcjonalnie kminem rzymskim, czyli kuminem.

Pastę można podać jako smarowidełko na dowolnym pieczywie lub jako pastę do świeżych, chrupiących warzyw, np. marchewki, rzodkwi, kalarepki czy ogórka pokrojonych w słupki.

Przepyszna propozycja na śniadanie, przekąskę lub kolację.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na pastę brokułową à la hummus (2 porcje):

  • 150 g brokuła
  • 150 ciecierzycy ugotowanej lub ze słoika
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 15 g pasty sezamowej tahini (1 łyżeczka)
  • 10 g oliwy z oliwek (1 łyżka)
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • odrobina wody spod gotowania ciecierzycy
  • opcjonalnie szczypta kuminu


Jak przygotować pastę brokułową à la hummus:

Brokuła dzielimy na różyczki, a łodygę kroimy na mniejsze kawałki (łodyga doskonale nadaje się na pastę), a następnie gotujemy na parze przez około 5 minut.

Uparowanego brokuła przelewamy zimną wodą, aby go zahartować i tym samym zakończyć proces gotowania; brokuł będzie pięknie zielony.

Przekładamy do pojemnika, dodajemy ciecierzycę, ząbek czosnku, tahini, sok z cytryny, oliwę oraz sól i pieprz.

Podczas blendowania dodajemy odrobinę wody spod gotowania ciecierzycy, aby uzyskać gładką masę.

Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem czy sokiem z cytryny.

Gotową pastę brokułową przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do 5 dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 207 kcal (1 porcja)
białka (B): 9,0 g
tłuszcze (T): 11,2 g
węglowodany (W): 16,2 g  błonnik: 5,68 g
******

Kategorie
Fit Porady

Shoty imbirowe na odporność


Shoty imbirowe to super sprawa na wzmocnienie odporności.

Imbir znany jest ze swoich właściwości prozdrowotnych.

Korzeń imbiru działa odtruwająco, przeciwbólowo, przeciwwirusowo i przeciwbakteryjne, co jest zasługą gingeroli, które są silnymi antyoksydantami oraz obniżają poziom złego cholesterolu LDL.

Imbir na przeziębienie jest idealnym rozwiązaniem, możemy zadziałać prewencyjnie.

Z dodatkiem kurkumy (która także wykazuje właściwości prozdrowotne, zwłaszcza w leczeniu infekcji na tle wirusowym) i cytryny to prawdziwy immunobooster na wzmocnienie układu odpornościowego, dzięki któremu przetrwamy jesień i zimę w zdrowiu lub złagodzimy objawy przeziębienia.

Warto włączyć te składniki do codziennej diety, jako swego rodzaju naturalną “witaminę”.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na shoty imbirowe na odpornoś:

  • 100 g świeżego imbiru
  • 4 szt. świeżej kurkumy (ok. 20 g) lub 1 łyżeczka mielonej
  • ok. 5 cytryn bio, niewoskowanych (potrzebujemy 200 ml świeżo wyciśniętego soku)
  • 50 ml syropu z agawy
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować shoty imbirowe na odporność:

Imbir i kurkumę obieramy, najlepiej za pomocą łyżeczki lub tępej strony noża, tak aby zeskrobać samą skórkę.

Kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do blendera, chwilę miksujemy.

Cytryny myjemy, przekrawamy na pół i wyciskamy sok.

Sok z cytryn wlewamy do imbiru z kurkumą, dodajemy syrop z agawy, szczyptę pieprzu i ponownie chwilę miksujemy.

Następnie przecedzamy przez sitko, najlepiej nylonowe, wyciskając z miąższu sok. Można to zrobić łyżeczką, dociskając do sitka.

Przelewamy do szklanej butelki.

Shoty imbirowe przechowujemy w lodówce do 7 dni.

Z podanych ilości składników otrzymamy ok. 250 ml “witaminy”, czyli około 10 shotów.

Dawkowanie: 25 ml dziennie.

Przed użyciem należy wstrząsnąć butelką, gdyż na dnie tworzy się osad, co jest zjawiskiem naturalnym.

1 shot zawiera:

wit. C 0,63 mg; wit. B6 0,02 mg, wit. E 0,04 mg, wit. PP 0,08 mg, wit. K 0,07 µg, cynk 0,06 mg, miedź 0,02 mg, selen 0,02 µg, magnez 5,27 mg; fosfor 4,74 mg; potas 54,13 mg; wapń 2,54 mg; sód 1,49 mg; żelazo 0,27 mg; kwas foliowy 0,20 µg.

Moja rada:

Jeżeli shoty są dla Was za ostre można dodać ok. 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, co złagodzi ostrość i urozmaici smak.

Do przygotowania shotów najlepiej używać szklanych pojemników i naczyń, gdyż plastik może się odbarwić, kurkuma dość silnie brudzi.

Nie zapomnijcie także o zabezpieczeniu rąk, używając jednorazowych rękawiczek, kurkuma dość ciężko schodzi!

******
kalorie (kcal): 29 kcal (1 shot)
białka (B): 0,3 g
tłuszcze (T): 0,5 g
węglowodany (W): 6,6 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad

Kurczak z dżemem porzeczkowym, tymiankiem i cytrusami


Kurczak z dżemem porzeczkowym, tymiankiem i cytrusami to pomysł na drób w zimowej odsłonie.

Zapytacie pewnie, a dlaczego w zimowej odsłonie? Bo pomarańcze kojarzą mi się właśnie z okresem zimowym, a dżem porzeczkowy robię latem na zimowe zapasy do spiżarni.

Kurczak w marynacie z dżemem porzeczkowym, tymiankiem i cytrusami to danie rozgrzewające, nie tylko ciało, ale i zmysły.

Mięso zamarynowane w ten sposób wychodzi kruche, aromatyczne i o lekko słodko-kwaśnym i orzeźwiającym smaku, wyczuwalna jest nuta pomarańczy i cytryny.

Lubię dania z kurczakiem, szczególnie te pieczone, bo są mało wymagające, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wystarczy przygotować marynatę i zanurzyć w jej mięso, a na drugi dzień, nawet po powrocie z pracy, kiedy jestem zmęczona, wstawiam do piekarnika na około 40 minut i obiad mam gotowy. W sumie nie muszę się za bardzo o niego martwić, zajrzę do niego ze dwa razy, bo sam się w sumie piecze.

To dla mnie w sumie comfort food, który mogę przygotować na więcej niż jeden obiad, odgrzany też świetnie smakuje.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na kurczaka z dżemem porzeczkowym, tymiankiem i cytrusami:

  • 10 podudzi z kurczaka
  • 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki – najlepiej domowego (przepis)
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 2 pomarańcze
  • 1 nieduża cytryna
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 2 szczypty pieprzu pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować kurczaka z dżemem porzeczkowym, tymiankiem i cytrusami:

Podudzia myjemy i osuszamy.

Przystępujemy do przygotowania marynaty.

Pomarańcze i cytryny myjemy i wyciskamy z nich sok.

Do miski przekładamy dżem, wlewamy sok wyciśnięty z cytrusów, oliwę, dodajemy tymianek, sól i pieprz.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy.

Kurczaka wkładamy do marynaty i dokładnie pokrywamy nią mięso.

Odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby kurczak się zamarynował.

Zamarynowane podudzia przekładamy na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego bez przykrywki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 °C i pieczemy przez około 40 minut, od czasu do czasu polewając marynatą.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 160 kcal (1 podudzie)
białka (B): 17,5 g
tłuszcze (T): 7,6 g
węglowodany (W): 5,9 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano


Zapraszam na pyszne żeberka pieczone z ziemniaczkami.

To potrawa przygotowana w piekarniku na jednej blaszce w greckim stylu, bo z dodatkiem cytryny i oregano.

Żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano to danie bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i nie wymagające zdolności kulinarnych.

Przepis dostałam wieki temu od Greczynki mieszkającej w Niemczech, było to po maturze, przed rozpoczęciem studiów, kiedy spędziłam miesiąc czasu u mojej rodziny mieszkającej wówczas we Flensburgu; trochę jako nagroda za dostanie się na studia.

Żeberka i ziemniaki pieczone same w sobie są pyszne, a z dodatkiem cytryny i oregano smakują tak świeżo, aromatycznie i pięknie się prezentują, że nie sposób im się oprzeć.

Danie w letnim sezonie można równie dobrze przygotować na grillu w formie aluminiowej i zawijając je dodatkowo w folię aluminiową do pieczenia.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano:

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 1 kg ziemniaków  
  • 1,5 cytryny
  • 1 łyżka oregano
  • 1/3 szkl. oleju
  • 1/3 szkl. wody
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka pieczone z ziemniakami w cytrynie i oregano:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki.

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki, po 1-2 kostki.

Ziemniaki i żeberka przekładamy do naczynia do zapiekania, ale tak by składniki luźno leżały (można użyć głębszej blachy z piekarnika, jeżeli taką macie w zestawie) i przyprawiamy solą oraz pieprzem. 

Do naczynia z żeberkami i ziemniakami wlewamy wodę i olej, skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryn i posypujemy oregano.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy bez przykrycia przez około 60-90 minut, w zależności od grubości żeberek.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Kompot z rabarbaru z miętą i cytryną


Dzisiaj zapraszam na pyszny i bardzo orzeźwiający kompot z rabarbaru.

Ogólnie jak tylko pojawia się sezon rabarbarowy to obowiązkowo musi być kompot z rabarbaru, a w dalszej kolejności ciasto i rabarbar pod kruszonką.

Kompot z rabarbaru uwielbiamy i podaję go schłodzony, wtedy smakuje przecudownie, jest taki orzeźwiający i chłodzący, wprost idealny na bardzo ciepłe dni.

Przygotowuję go zazwyczaj w wersji najprostszej, ale czasami z laską wanilii i cukrem trzcinowym, w postaci lemoniady z imbirem lub jak dzisiaj z miętą i cytryną.

Wszystkie wariacje na temat kompotu rabarbarowego bardzo smaczne, orzeźwiające, chłodzące i z przyjemnością je Wam polecam.

Mam nadzieję, że wypróbujcie którąkolwiek wersję lub może pokusicie się o wszystkie.


Składniki na kompot z rabarbaru z miętą i cytryną:

  • ok. 600-700 g rabarbaru
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • cukier, miód, erytrytol lub inne słodzidło do smaku
  • ok. 2 łyżek soku z cytryny
  • opcjonalnie kostki lodu do podania


Jak przygotować kompot z rabarbaru z miętą i cytryną:

Rabarbar oczyszczamy z liści, odcinamy końcówki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Przekładamy do garnka, zalewamy wodą i stawiamy na gaz. Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze przez około 5-7 minut.

Wyłączamy grzanie, odstawiamy do lekkiego przestudzenia, a następnie przecedzamy przez sito.

Jeszcze ciepły kompot dosładzamy do smaku, dodajemy gałązki mięty i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Wystudzony kompot doprawiamy sokiem z cytryny do smaku i przenosimy do lodówki do schłodzenia.

Podajemy dobrze schłodzony z kostkami lodu i listkiem mięty.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester Wielkanoc

Żeberka pieczone po grecku

Dawno u mnie nie było pieczonych żeberek i dlatego w ciągu 3 tygodni piekłam dwa razy, tak nam smakowały.

Przygotowałam żeberka pieczone po grecku, a przepis na nie mam od Greczynki, którą poznałam wieki temu, jeszcze przed rozpoczęciem studiów, ale często wracam do tego przepisu.

Zatem zapraszam po przepis na te pyszne, rozpływające się w ustach żeberka.

Polecam, są przepyszne – chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i soczyste!


Składniki na żeberka pieczone po grecku:

  • ok. 1,8 kg żeberek wieprzowych
  • 1 duża cytryna (lub 1,5 małej)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szkl.oliwy z oliwek
  • 1/3 szkl. wody
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka pieczone po grecku:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy pomiędzy kostkami na mniejsze kawałki.

Nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano, a następnie układamy na blaszce do pieczenia.

Do blaszki wlewamy oliwę, wodę i sok z wyciśniętej cytryny.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 60-75 minut, w zależności od grubości żeberek, do czasu aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!