Tag: cukinia

Kategorie
Bez kategorii Obiad

Kotlety mielone z cukinią

Dzisiaj zapraszam na kotlety mielone, ale nieco w innym wydaniu – z cukinią.

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu.

Idealne na obiad w towarzystwie młodych ziemniaczków z koperkiem i surówki.


Składniki na kotlety mielone z cukinią:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 mała cukinia
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • oregano
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z cukinią:

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach tarki. Solimy i odstawiamy. Po około 10 minutach odciskamy sok z cukinii.

Mięso mielone łączymy z odciśniętą cukinią, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, wbijamy jajko i wyrabiamy masę.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Ponownie mieszamy składniki.

Z masy formujemy kotleciki, które panierujemy w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Zapiekane łódeczki z cukinii z kulkami mięsnymi z kaszą kuskus i warzywami

Dzisiaj zapraszam na bardzo smaczne, syte i proste w przygotowaniu faszerowane łódeczki z cukinii.

Łódeczki nadziane kulkami mięsnymi z dodatkiem kaszy kuskus i warzyw zachwycą niejednego swoim smakiem i wyglądem.

Idealnie sprawdzą się jako ciepłe danie na imprezie z przyjaciółmi oraz na obiad.


Składniki na zapiekane łódeczki z cukinii z kulkami mięsnymi z kaszą kuskus i warzywami:

  • 3 młode cukinie
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1/3 szkl. kaszy kuskus
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • natka pietruszki
  • koperek świeży
  • olej rzepakowy
  • świeżo tarty ser grano padano lub parmezan (ewentualnie żółty ser)


Jak przygotować zapiekane łódeczki z cukinii z kulkami mięsnymi z kaszą kuskus i warzywami:

Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką wyjmujemy miąższ. 

Kaszę kuskus zalewamy ok. 1/2 szkl. wrzącej wody, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. 

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kosteczkę, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, a następnie szklimy na odrobinie oliwy. 

Podsmażone warzywa dodajemy do mięsa mielonego.

Dodajemy także kuskus, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane chili, słodką paprykę, zioła suszone oraz posiekane świeże zioła. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy w wydrążonych łódeczkach z cukinii. 

Łódeczki układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy olejem i posypujemy startym serem.

Zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 15 minut.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Placki z cukinii i ziemniaków


Lato to moja ulubiona pora roku, chyba nie mogłabym mieszkać na Antarktydzie!

Żarty na bok, ale prawda jest taka, że lato to prawdziwa skarbnica owoców i warzyw, bez których ciężko byłoby mi żyć.

Dzisiaj przytachałam od rodziców z działki cukinie i na pierwszy rzut, jak co roku zresztą, poszły placki z cukinii i ziemniaków, które są przepyszne i muszą być przyrządzone, bo uwielbiamy całą rodzinką.


Składniki na placki z cukinii i ziemniaków:

  • 2 średnie cukinie – ok. 600 g
  • ok. 500-600 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • olej do smażenia


Jak przygotować placki z cukinii i ziemniaków:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach, a następnie lekko solimy i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok.

Po tym czasie odciskamy dobrze wodę.

Dodajemy posiekaną cebulę, jajka, obie mąki, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw.

Dokładnie mieszamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy, np. z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Panierowane krążki z cukinii

W tak upalny dzień nie mam ochoty gotować, tym bardziej, że czas spędziłam z synkiem na działce na zabawie i opalaniu.

Postanowiłam przygotować nasz przysmak – panierowane smażone krążki z cukinii.

Proste i szybkie w przygotowaniu.


Składniki na panierowane krążki z cukinii:

  • 2 średnie lub 3 małe cukinie
  • 2 jajka
  • bułka tarta do panierowania
  • mąka pszenna
  • sól morska (ewentualnie przyprawa uniwersalna tzw. jarzynka)
  • pieprz czarny
  • słodka papryka
  • olej do smażenia


Jak przygotować panierowane krążki z cukinii:

Młoda cukinia nie wymaga obierania, wystarczy ją umyć i osuszyć.

Cukinię kroimy w plastry – krążki (z małej cukinii nie trzeba wykrawać miękiszu, w średniej możemy wyciąć).

Przyprawiamy z obu stron i odstawiamy na chwilę.

Następnie panierujemy delikatnie w mące, jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Od razu podajemy.

Smacznego!