Tag: ciasto

Kategorie
Ciasta i desery

Biszkopt z truskawkami i galaretką

To jedno z ulubionych ciast z mojego dzieciństwa, które moja mama robiła w sezonie letnim.


Teraz to ulubiony deser mojego syna, który po prostu się nim zajada.

Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i efektownie wyglądające.

To biszkopt upieczony w niskiej, szerokiej formie z ozdobnym rantem i specjalnym wgłębieniem na galaretkę.

Formę dostałam od mamy, bo na moje szczęście miała dwie, a ja nigdzie w sklepie takiej dostać nie mogłam. Czyżby już takich form nie produkowali?

Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, sama esencja lata: puszysty biszkopt, świeże truskaweczki i galaretka truskawkowa i mega smaczne ciasto gotowe.


Składniki na biszkopt z truskawkami i galaretką:

  • 6 łyżek mąki pszennej tortowej
  • 8 łyżek cukru
  • 4 jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • truskawki
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej lub poziomkowej


Jak przygotować biszkopt z truskawkami i galaretką:

Białka jajek oddzielamy od żółtek i miksujemy, dodając po trochu cukier.

Do ubitych na sztywną pianę białek dodajemy żółtka i delikatnie na najmniejszych obrotach miksujemy.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do piany, bardzo delikatnie za pomocą łyżki mieszamy, tak by piana nie opadła.

Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą formy.

Pieczemy przez około 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy na kratce, a po 10 minutach wyjmujemy z formy.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając 400 ml gorącej wody i studzimy.

Truskawki myjemy i odrywamy szypułki, kroimy na pół.

Na upieczonym spodzie biszkoptu układamy truskawki i wlewamy tężejącą galaretką.

Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Zapraszam Was na proste niedzielne ciasto z owocami sezonowymi i kruszonką.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Idealne na dzisiejsze święto – Dzień Ojca.

Wszystkim Tatusiom życzę wszystkiego dobrego!!!


Składniki na ciasto z truskawkami i kruszonką:

ciasto:

  • 4 jajka
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g margaryny do pieczenia
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 250-300 g świeżych truskawek

kruszonka:

  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej


Jak przygotować ciasto z truskawkami i kruszonką:

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i osączamy z wody.

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia.

Całe jajka ubijamy wraz z cukrem na puszystą masę.

Do ubitych jajek dodajemy śmietanę oraz esencję waniliową i delikatnie ubijamy.

Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i dalej miksujemy na wolnych obrotach.

Cieniutką stróżką dolewamy ostudzoną margarynę i chwilę miksujemy do całkowitego połączenia składników.

Przygotowujemy kruszonkę: składniki kruszonki – masło, mąkę i cukier – zagniatamy i rozcieramy między palcami do uzyskania okruchów.

Ciasto wylewamy do tortownicy (Ø 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na cieście układamy truskawki i posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 50 minut.

Upieczone ciasto studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Placek z rabarbarem i migdałową kruszonką


Bardzo proste ciasto z rabarbarem i kruszonką migdałową.

Bardzo wiosenne, bardzo smaczne, kwaskowate ze słodką, chrupiącą kruszonką.

Czego trzeba więcej?


Składniki na placek z rabarbarem i migdałową kruszonką:

ciasto:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 kostka margaryny
  • 4 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500-600 g rabarbaru

kruszonka migdałowa:

  • 1/2 szkl. tartych migdałów
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 3/4 szkl. cukru


Jak przygotować placek z rabarbarem i migdałową kruszonką:

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

Całe jajka miksujemy wraz z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ostudzoną margarynę.

Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia wszystkich składników.

Prostokątną formę do pieczenia (wym. 26×33) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Na wierzchu ciasta układamy umyty i pokrojony na małe kawałki rabarbar.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, tarte migdały, cukier i masło rozcieramy między palcami aż uzyskamy duże okruchy. 

Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto Bounty

Zapraszam na kolejne pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku tuż po cieście Milky Way.

Jest bardzo proste do przygotowania, idealne na niedzielne popołudnie. 

Delikatny kakaowy biszkopt z masą kokosową uwieńczony polewą czekoladową. Pycha!


Składniki na ciasto Bounty:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mąki
  • 4 łyżki kakao ciemnego 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

  • 300 g wiórków kokosowych
  • 750 ml mleka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 200 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Polewa czekoladowa:

  • 1/2 kostki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki kakao ciemnego
  • 2 łyżki przegotowanej wody

Dodatkowo:

  • 1/2 szkl. niesłodzonej herbaty
  • ewentualnie ok. 50 ml malibu lub wódki


Jak przygotować ciasto Bounty

Białka ubijamy dosypując powoli cukier aż uzyskamy puszystą, białą pianę.

Dodajemy żółtka i dalej ubijamy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy do ubitej piany i delikatnie przy pomocy łyżki mieszamy z pianą.

Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy (Ø 24 cm).

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy masę kokosową.

Z 750 ml mleka odlewamy niecałą szklankę.

Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i chwilkę gotujemy cały czas mieszając by się nie przypaliło.

Wiórki odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia.

Po tym czasie ponownie stawiamy wiórki na ogień i podgrzewamy.

Do odlanej niecałej szklanki mleka dodajemy obie mąki i dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Mleko z mąką wlewamy do podgrzanych wiórków kokosowych i mieszamy aż powstanie gęsta masa, budyniowa.

Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po trochu wystudzoną masę kokosową.

Przygotowujemy polewę czekoladową.

Masło rozpuszczamy w rondelku.

Zestawiamy z ognia, dodajemy kakao i cukier puder i cały czas mieszamy aż składniki połączą się.

Następnie dodajemy przegotowaną wodę i jeszcze raz mieszamy aż polewa będzie gładka i błyszcząca.

Studzimy.

Wystudzony biszkopt delikatnie nasączamy herbatą lub herbatą z alkoholem, a następnie wykładamy masę kokosową.

Ostudzoną polewą czekoladową dekorujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia masy.

Smacznego! 

Kategorie
Ciasta i desery

Babka z kiwi

Zapraszam na bardzo smaczną waniliową babkę z kiwi, które nadaje nieco kwasowości.

Babka jest pyszna, lekka i wilgotna.

Idealna na podwieczorek i do herbaty.


Składniki na babkę z kiwi:

  • 2 szkl. mąki pszennej tortowej
  • 1/2 szkl. oleju 
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mleka
  • 3 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki gęstej śmietany 
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 kiwi
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować babkę z kiwi:

Całe jajka ubijamy mikserem dodając po trochu cukier, miksujemy aż powstanie puszysty, jasny kogel mogel.

Do tak ubitych jajek dodajemy olej i dalej miksujemy.

Dodajemy mleko, śmietanę, olejek waniliowy i dalej miksujemy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewamy do masy i już na wolnych obrotach miksujemy aż masa połączy się.

Kiwi obieramy i kroimy na grubsze ćwierćplasterki (4-5 plasterków zostawiam do przybrania wierzchu ciasta), dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką.

Formę keksową (rozm. 25×11 cm) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ja użyłam formy silikonowej, więc pominęłam ten krok.

Ciasto wylewamy do formy, pośrodku układamy plasterki kiwi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Wielkanocna baba drożdżowa

Pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu baba drożdżowa.

Idealna na Wielkanoc i na niedzielę do kawy czy herbaty.

Jest bardzo smaczna, wyrośnięta, mięciutka i puszysta, długo zachowuje świeżość. 


Składniki na wielkanocną babę drożdżową:

baba drożdżowa:

  • 500 g mąki (3,5 szkl.)
  • 150 g cukru (8 czubatych łyżek)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 70 g masła (2 łyżki)
  • 1 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego lub waniliowego
  • szczypta soli

lukier mleczny:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki masła

dodatkowo:

  • ulubione bakalie do ozdobienia


Jak przygotować wielkanocną babę drożdżową:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.

Mleko zagrzewamy z resztą cukru, lekko studzimy  i łączymy z drożdżami.

Odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować i wyrosły.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozczyn, jajka, aromat i zaczynamy wyrabiać ręką.

Gdy składniki się połączą dodajemy po trochu rozpuszczone i ostudzone masło i wyrabiamy ręką do czasu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto prawie potroi swoją objętość to przekładamy do formy na babę (Ø 24 cm)wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Babę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu babę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystudzenia.

Po tym czasie babę ostrożnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy lukier mleczny.

Mleko i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy aż masło się rozpuści, studzimy.

Cukier puder łączymy z ostudzonym mlekiem i masłem i ucieramy na gładką masę.

Ostudzoną babkę lukrujemy powstałym lukrem mlecznym i ozdabiamy bakaliami.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Mazurek kajmakowy


Naszła mnie ochota na przygotowanie tradycyjnego mazurka wielkanocnego – mazurka kajmakowego, który przygotowałam od podstaw, bo to jeden z ulubionych w mojej rodzinie. I choć jest bardzo słodki to znika jako pierwszy ze świątecznego stołu.

Przepis i przygotowanie ciasta jest bardzo proste, choć przygotowanie kajmaku zajmuje nieco czasu, ale warto go poświecić, bo efekt jest przesmaczny.


Składniki na mazurek kajmakowy:

kruche ciasto:

  • 250 g mąki (2 szkl.)
  • 50 g cukru pudru (1/2 szkl.)
  • 1 jajko
  • 150 g masła
  • 1 łyżka gęstej śmietany

masa kajmakowa:

  • 500 ml tłustego mleka (2 szkl.)
  • 2 szkl. cukru
  • 50-100 g masła

do dekoracji:

  • płatki migdałów
  • owoce suszone 
  • lub na co macie tylko ochotę (przeróżne orzechy, owoce kandyzowane)


Jak przygotować mazurek kajmakowy:

Zaczynamy od przygotowania kruchego spodu.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, posiekane masło, śmietanę i jajko.

Zagniatamy szybko ciasto, a następnie zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na grubość 5 mm i wycinamy prostokąt.

Z odciętych kawałków wykrawamy paski, które posłużą nam na zrobienie ozdobnego rantu.

Ja skręciłam dwa paski i ułożyłam na cieście.

Brzegi ciasta lekko smarujemy rozmąconym jajkiem lub wodą by paski się przykleiły.

Wycięłam także ozdobne listki, które po upieczeniu posłużą jako dekoracja wierzchu mazurka.

Spód ciasta delikatnie nakłuwamy widelcem.

Pieczemy ok. 30-40 minut w temp. 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy masę kajmakową.

Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko i dodajemy cukier.

Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, by się cukier nie przypalił.

Masę gotujemy ok. 1,5-2 godzin aż zgęstnieje i stanie się karmelowa, a po wylaniu kropli na talerzyk zastygnie i nie rozleje się.

Masę zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i ucieramy. 

Gotową masą kajmakową smarujemy ciasto i dekorujemy według własnej woli.

Mazurka odstawiamy by masa kajmakowa zastygła.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto Milky Way

Zapraszam na pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku.

Puszysty biszkopt kakaowy, mleczny krem i polewa czekoladowa.

Bardzo łatwe do przygotowania ciasto, idealne na niedzielę, do kawusi czy na święta.

Składniki na ciasto Milky Way:

biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ciemnego kakao

masa mleczna:

  • 1/2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 250 masła
  • 2 szkl. pełnego mleka w proszku

polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 5-6 łyżek mleka

dodatkowo:

  • 1/2 szkl. mocnej niesłodzonej herbaty


Jak przygotować ciasto Milky Way

Biszkopt: białka ubijamy z cukrem na puszystą, białą pianę.

Dodajemy żółtka i dalej ubijamy.

Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, i delikatnie już przy pomocy łyżki mieszamy z pianą.

Ciasto wylewamy do formy (u mnie 33×27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170°C przez około 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Ciasto odstawiamy do wystudzenia, a następnie przekrawamy wzdłuż na pół.

Masa mleczna: mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po trochu wystudzone mleko z cukrami.

Na koniec dodajemy mleko w proszku i ucieramy na gładką masę. 

Wystudzone i przekrojone wzdłuż na pół ciasto delikatnie nasączamy mocną herbatą.

Na jedną część biszkoptu wykładamy masę mleczną i wyrównujemy, przykrywamy drugą częścią biszkoptu.  

Polewa czekoladowa: w kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną tabliczkę czekolady z kilkoma łyżkami mleka. 

Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia masy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Kokosanki z czekoladą

Zapraszam na pyszne ciasto, a w zasadzie to krajanka, kostka.

Kokosanki to puszysty biszkopt pokrojony w kostkę, zanurzony w aksamitnej polewie czekoladowej i sowicie obtoczony w wiórkach kokosowych.

Bardzo łatwe do przygotowania, idealne do niedzielnej kawki czy na imprezę dla dzieci.

Smakuje naprawdę wyśmienicie!

Wasze dzieci na pewno pomogą Wam je przygotować, bowiem wiele frajdy sprawi im maczanie kawałków ciasta w polewie, a potem taplanie ich w wiórkach kokosowych, a potem największa zabawa, czyli oblizywanie paluszków z tego, co do nich się przykleiło.

Gdy byłam dzieckiem to kokosanki były bardzo popularne, często panie domów je piekły, a dzieciaki się nimi zajadały, bo słodycze wówczas nie były najlepszej jakości, np. wyrób czekoladopodobny, coś na smak plasteliny.

Dobrze, że te czasy już za nami, choć można przygotować coś z czasów PRL-u, np. dzisiejsze kokosanki.


Składniki na kokosanki z czekoladą:

ciasto:

  • 1 kostka margaryny
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa czekoladowa:

  • 1 kostka margaryny
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 4 łyżki ciemnego kakao

dodatkowo:

  • opakowanie wiórków kokosowych


Jak przygotować kokosanki z czekoladą:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.

Kostkę margaryny rozpuszczamy z 3/4 szkl. cukru, dodajemy 2 łyżki śmietany i zostawiamy do ostudzenia.

Następnie dodajemy 2 całe jajka i 2 żółtka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy.

Wszystko dokładnie miksujemy.

Pieczemy w temp. 180°C przez około 30-40 minut.

Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową.

Kostkę margaryny rozpuszczamy z cukrem, śmietaną i kakao.

Masę gotujemy na małym ogniu do czasu aż składniki dokładnie się rozpuszczą, a masa będzie gładka i błyszcząca. Polewę studzimy.

Ostudzone ciasto kroimy w kostkę.

Każdą kostkę ciasta zanurzamy w ostudzonej polewie czekoladowej i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Odstawiamy do zastygnięcia polewy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Świąteczne ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe wychodzi przepyszne!

Jest wilgotne i długo zachowuje świeżość, nawet tydzień czasu, choć zapewniam Was, że tyle nie wytrzyma.

Doskonałe na święta Bożego Narodzenia, pięknie pachnące cynamonem z nutą orzechów włoskich.  

Marchew w ciastach nie jest wyczuwalna, ale nadaje ciastu wyjątkowy smak oraz wilgotność.

Zatem nie bójcie się używać warzyw do słodkich wypieków: ciast ucieranych, babeczek, muffin, serników, brownies, szarlotek, bo warto!

Na blogu znajdziecie kilka propozycji na słodkie wypieki z warzywami, zatem serdecznie zapraszam.

Składniki na świąteczne ciasto marchewkowe:

ciasto marchewkowe:

  • 350 g mąki
  • 4 duże marchewki (400 g)
  • 1 szkl.oleju
  • 1,5 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 1/2 szkl orzechów włoskich

masa:

  • 400 g serka homogenizowanego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/3 szkl. mleka


Jak przygotować świąteczne ciasto marchewkowe:

Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach.

Jajka miksujemy razem z cukrem na gładką masę.

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, a następnie dodajemy do masy jajecznej i miksujemy.

Następnie wlewamy olej i dalej miksujemy.

Na koniec dodajemy startą marchew oraz posiekane orzechy i delikatnie mieszamy łyżką.

Blachę do pieczenia (wym. 34×26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Pieczemy w 180°C przez około 45 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy masę do przełożenia ciasta.

Mleko podgrzewamy, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, tak by nie powstały grudki.

Serek miksujemy z masłem i cukrem pudrem, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy.

Całkowicie wystudzone ciasto przekrawamy na pół, smarujemy połową masy, przykrywamy ciastem i wierzch smarujemy resztą masy.

Wierzch ciasta dowolnie dekorujemy, np. posypką cukrową, orzechami lub startą czekoladą.

Smacznego!