Tag: ciasto

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto bezowe z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczką to propozycja dla wielbicieli smaków słodko-kwaśnych. Ja to ciasto uwielbiam – jest słodkie, z kwaskowatymi czerwonymi porzeczkami, a do tego chrupiąca beza z wierzchu, w środku puszysta, a w niej zatopione czerwone perełki porzeczek.

Pyszne, lekkie, sezonowe ciasto do kawy czy herbaty, idealne na letni deser.

Polecam!

Składniki na ciasto bezowe z czerwoną porzeczką:

ciasto:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 3 żółtka
  • 1/2 – 3/4 szkl.cukru (w zależności jak słodkie lubicie ciasta)
  • 90 g masła
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa bezowo-porzeczkowa:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1,5 szkl. cukru
  • 750 g czerwonej porzeczki


Jak przygotować ciasto bezowe z czerwoną porzeczką:

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Żółtka miksujemy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.

Obie mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo na przemian z 2 łyżkami mleka.

Na końcu dodajemy stopione, wystudzone masło i jeszcze chwilę miksujemy (ciasto jest gęste).

Wykładamy do formy (wym. 25×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Porzeczki myjemy, obieramy z szypułek i osuszamy.

Schłodzone białka mieszamy z solą i sokiem z cytryny, ubijamy.

Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i miksujemy aż uzyskamy sztywną, lśniącą pianę.

Na koniec dodajemy odszypułkowane porzeczki i delikatnie mieszamy łyżką.

Na podpieczone ciasto wykładamy masę bezową z porzeczkami, tworząc łyżką na wierzchu fale.

Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C aż beza stanie się złocista. 

Ciasto podajemy dobrze wystudzone, najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Tarta rustykalna z truskawkami


Dzisiaj kolejna propozycja z truskawkami ♥

Krucha tarta z truskawkami w rustykalnej odsłonie.

Bardzo prosta w przygotowaniu, choć może wydawać się na dość pracochłonną. Ciasto zagniatamy chwileczkę, schładzamy, wałkujemy, wykładamy truskawki, zakładamy brzegi ciasta i do piekarnika.

Chwila pracy, a mamy naprawdę pyszne, sezonowe i truskawkowe ciasto.

Korzystajcie z truskawek póki są i przygotujcie prostą tartę na deser!

Składniki na tartę rustykalną z truskawkami:

  • 300 g mąki pszennej – ja użyłam po 150 g mąki pszennej zwykłej i mąki pełnoziarnistej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli 
  • 400 g truskawek + 1 łyżka cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 


Jak przygotować tartę rustykalną z truskawkami: 

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, zimne masło i wodę oraz cukier.

Składniki siekamy ze sobą, a następnie szybko zagniatamy kruche ciasto.

Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez około 60 minut.

Truskawki kroimy na pół, większe można na ćwiartki i mieszamy z łyżką mąki ziemniaczanej.

Schłodzone ciasto wałkujemy, posypujemy drugą łyżką mąki ziemniaczanej, na środek wykładamy truskawki i posypujemy cukrem; brzegi ciasta zakładamy do środka, tworząc okrągłą formę.

Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 40 minut.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka drożdżowa szafranowa

Dzisiaj kolejna wielkanocna inspiracja dla Was.

Zapraszam na wielkanocną babkę drożdżową z dodatkiem najdroższej przyprawy na świecie jakim jest szafran. Babka dzięki dodatkowi szafranu nabiera lekko żółtego koloru, w smaku też zyskuje.

Babkę możecie oblać czekoladą, posypać cukrem pudrem lub polukrować i przybrać bakaliami czy np. gotowymi ozdobami, których na rynku jest ogrom.

Ja do przybrania swojej babki wykorzystałam kwiatki z opłatka i dzięki nim stała się taka bardzo wiosenna i lekka. 

Składniki na babkę drożdżową szafranową:

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 6 łyżek cukru
  • 280 ml mleka
  • 80 g masła
  • kilka nitek szafranu
  • 30-50 g rodzynków (ja użyłam żurawiny, bo moje chłopaki nie lubią rodzynek w ciastach)
  • 50 ml rumu lub wódki 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 4 żółtka
  • szczypta soli
  • lukier mleczny lub inny – przepis 


Jak przygotować babkę drożdżową szafranową:

Rodzynki zalewamy alkoholem i odstawiamy. 

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru i rozpuszczamy w szklance letniego mleka, dodajemy 2 łyżki mąki – mieszamy i odstawiamy na około 10 minut.

Masło rozpuszczamy i odstawimy do wystudzenia.

Pozostałe mleko mocno podgrzewamy z niteczkami szafranu, studzimy, przelewamy przez siteczko i usuwamy szafran.

Żółtka ucieramy z resztą cukru do białości.

Mąkę mieszamy z solą i przesiewamy do utartych żółtek z cukrem, dodajemy zaczyn, letnie mleko szafranowe oraz ekstrakt waniliowy.

Wyrabiamy dokładnie ciasto – ciasto powinno być jednolite i nie za gęste (w razie potrzeby dolewamy nieco mleka). 

Do wyrobionego ciasta wlewamy stopniowo, cały czas wyrabiając, ostudzone masło.

Wyrabiamy do czas aż ciasto wchłonie tłuszcz.

Na koniec dodajemy osączone z alkoholu rodzynki, uprzednio obsypane mąką.

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je do formy na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Babkę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystudzenia.

Babkę ostrożnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Wystudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem, polewamy czekoladą lub lukrem (wg mnie najlepiej pasuje mleczny) i ewentualnie przybieramy wg gustu. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Orkiszowe drożdżowe ślimaczki z powidłami

Dzisiaj drożdżówka na Dzień Babci, na Dzień Dziadka! Na każdą inną okazję czy też bez okazji, np. na śniadanie czy do pracy i szkoły na lunch, a może jako przekąskę do kubka kawy, herbaty czy szklaneczki mleka.

Dzisiejsza drożdżówka jest w wersji zrolowanej do odrywania, ale możecie przygotować oddzielne bułeczki, choć moim zdaniem ta propozycja prezentuje się uroczo.

Pycha!

Lubicie drożdżowe?

Składniki na orkiszowe drożdżowe ślimaczki z powidłami:

  • 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej pszennej 
  • 250 g mąki pszennej białej 
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 szkl. mleka 
  • 1/2 szkl. cukru
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii – przepis tutaj
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • słoiczek powideł – u mnie czekośliwka 


Jak przygotować orkiszowe drożdżowe ślimaczki z powidłami:

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy aż będzie letnie; wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.

Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby zaczyn zaczął pracować.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy zaczyn, dodajemy resztę cukru, jajka, ekstrakt waniliowy i wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu wystudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto powinno odchodzić od rąk i miski.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 40-60 minut do wyrośnięcia.

Gdy podwoi swoją objętość delikatnie wyrabiamy i wałkujemy na prostokąt.

Smarujemy powidłami, zwijamy w rulon i kroimy na kawałki – około 5 cm.

Układamy w odstępach w formie silikonowej lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 180°C.

Wystudzoną drożdżówkę można polukrować, np. lukrem cytrynowym.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Mini serniczki pomarańczowe z rosą


Zapraszam na sernik w wersji mini, który można wziąć do ręki i zjeść bez ubrudzenia się.

Serniki uperfumowałam skórką pomarańczy, która bardzo kojarzy mi się, już od czasów dzieciństwa, ze świętami Bożego Narodzenia, to taki symbol tych świąt.

Aby wyglądały bardziej odświętnie na wierzch wyłożyłam bezę z białek, a jeśli się Wam trochę poszczęści, to utworzy się na niej złota rosa.

Takie mini serniczki sprawdzają się podczas wszelkiego rodzaju imprez, szczególnie stojących czy przy tzw. szwedzkim stole, kiedy każdy z gości nakłada sobie na talerz małe kąski.

Serniczki już same z bezą i rosą prezentują się uroczo, a jeśli dodatkowo przybierzecie je jadalnymi perełkami, to będą piękną ozdobą świątecznego stołu.

Składniki na mini serniczki pomarańczowe z rosą:

kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 1 łyżka cukru pudru 
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

masa serowa:

  • 500 g sera z wiaderka
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi) 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis
  • 1/3 łyżeczki otartej skórki z wyparzonej pomarańczy

beza:

  • 2 białka
  • 3 łyżki cukru


Jak przygotować mini serniczki pomarańczowe z rosą:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewamy na stolnicę, dodajemy zimne masło, żółtka, śmietanę,  cukier puder i siekamy nożem do uzyskania zacierki.

Następnie szybko zagniatamy na kruche ciasto.

Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na 30 minut do lodówki.

Foremki na babeczki smarujemy masłem/margaryną i wyklejamy schłodzonym ciastem.

Schładzamy ponownie przez 10 minut.

W tym czasie całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę.

Dodajemy ser z wiaderka i resztę składników.

Miksujemy na bardzo wolnych obrotach, aby nie napowietrzyć za bardzo masy, bo sernik opadnie.

Masę serową rozkładamy do przygotowanych foremek z kruchym ciastem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Białka ubijamy ze szczyptą soli.

Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do uzyskania sztywnej piany.

Bezę wykładamy na wierzch serniczków i pieczemy kolejne 10-15 minut, aż beza się zezłoci.

Po upieczeniu serniczki studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie studzimy na kratce do całkowitego wystudzenia.

Po kilku godzinach na pianie utworzy się rosa.

Najlepiej serniczki upiec wieczorem, by rano cieszyć się piękną rosą.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasto piernikowe

Kolejna propozycja na świąteczne ciasto, choć nie tylko.

Szybkie do przygotowania, smaczne, lekko wilgotne, korzenne i przypomina piernik.

Jest zatem zamiennikiem takiego dojrzewającego piernika dla zapominalskich.

Składniki na ciasto piernikowe:

ciasto:

  • 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • szczypta soli 
  • 1/2 szkl. cukru trzcinowego 
  • 1/3 szkl. golden syrupu 
  • 1 jajko 
  • 80 g masła 
  • 50 ml gorącej wody 

polewa:

  •  80 g gorzkiej czekolady min. 70 %
  • 1 łyżka masła 
  • 2-3 łyżki mleka 

dodatkowo:

  • cukrowe ozdoby do ciast 


Jak przygotować ciasto piernikowe:

Suche składniki,  a więc: mąkę, sól, sodę i przyprawę piernikową mieszamy razem i przesiewamy. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. 

Dodajemy jajko i dalej ucieramy do uzyskania jednolitej masy.

Golden syrup łączymy z gorącą wodą i na przemian z suchymi składnikami dodajemy do masy maślanej; miksujemy tylko do połączenia składników.

Ciasto wlewamy do formy silikonowej w kształcie choinki (wym. 28×18 cm) lub tortownicy (22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem i mlekiem.

Dekorujemy wystudzone ciasto polewą i cukrowymi ozdobami.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Clafoutis ze świeżą żurawiną

U mnie atmosfera świąteczna nabiera coraz większych rumieńców i rozmachu. Czuć już zapachy cynamonu i innych korzeni, cytrusów, a wieczorami zapalam świeczki i lampiony. Robi się naprawdę cudowna aura w mieszkaniu, już się nie mogę doczekać świąt.

Chcąc przybliżyć czas oczekiwania upiekłam w weekend pyszne ciasto clafoutis (klafuti), dodając do niego świeżą żurawinę i aromatyzując otartą skórką pomarańczy.

Wyszło przepyszne, świąteczne ciacho.

Składniki na clafoutis ze świeżą żurawiną:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 150 ml mleka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis
  • 1 łyżeczka otartej skórki z wyparzonej pomarańczy
  • szczypta soli
  • 2 szkl. świeżej żurawiny (można użyć mrożonej)
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować clafoutis ze świeżą żurawiną:

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą, jasną i gęstą masę.

Dodajemy mleko, roztopione masło, ekstrakt waniliowy, skórkę z pomarańczy i mieszamy.

Dodajemy przesianą mąkę i sól, ponownie mieszamy.

Ciasto wlewamy do żaroodpornej formy (Ø 25 cm) wysmarowanej masłem i obsypanej cukrem.

Na wierzchu układamy umytą i osuszoną żurawinę (jeśli używacie mrożonej to rozmroźcie ją wcześniej).

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 25 minut w temperaturze 200°C.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Cynamonowy chlebek do odrywania


Zapraszam na świąteczny chlebek cynamonowy podany w bardzo finezyjnej formie i łatwym do podania, taki do odrywania.

Choć nazwa to “chlebek” z pieczywem raczej nie ma za wiele do czynienia, jest w wersji słodkiej, mocno cynamonowej – takie puszyste, aromatyczne, korzenne, pyszne ciasto.

Idealne na świąteczny stół, ale nie tylko, możecie podać na każdą inną okazję czy nawet na śniadanie czy podwieczorek ze szklaneczką mleka czy kawy/herbaty.

Ciasto jeszcze szybciej znika niż się je piecze.

W domu unosi się piękny zapach, który nastraja nas w świąteczną aurę i sprawia, że zaczynamy czuć magię świąt.

Koniecznie upieczcie taką wersję ciasta dla najbliższych lub samego siebie.


Składniki na cynamonowy chlebek do odrywania::

na ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży 
  • 1/4 szkl. cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 50 g masła

posypka cynamonowa:

  • 50 g masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej


Jak przygotować cynamonowy chlebek do odrywania:

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy tak, aby było letnie.

Do podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru,  ekstrakt waniliowy, jajka i wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40-60 minut do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Cukier mieszamy z cynamonem i gałką muszkatołową.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto delikatnie zagniatamy i wałkujemy na prostokąt.

Smarujemy masłem za pomocą pędzelka i posypujemy mieszaniną cukru z cynamonem i gałką. 

Ciasto kroimy na 6 długich pasów, układamy jeden na drugim posypką do góry.

Złożone pasy ciasta kroimy ponownie na 6 części – wyjdzie nam 36 kwadratów.

Keksówkę  (dł. 25-30 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Ustawiamy pionowo i wkładamy kwadraty ciasta posypką do góry.

Blaszkę ustawiamy poziomo, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180C.

Smacznego!

P.S. Ciasto po pieczeniu przykrywamy czystą ściereczką.

Najlepiej smakuje zjedzone w ciągu 2 dni lub jeszcze lekko ciepłe.

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto Pleśniak

Pierwszy raz Pleśniaka jadłam jakieś 30 lat temu, kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką.

Pamiętam jak dziś, poczęstowała mnie tym ciastem sąsiadka, która urządzała urodziny czy imieniny, na które to byli zaproszeni moi rodzice.

Ciasto było przesmaczne, bardzo, ale to bardzo mi smakowało i wstyd było mi poprosić o drugi kawałek. Ale pamiętam, że jeszcze jadałam następny, a może i jeszcze jeden…

Moja mama wzięła od sąsiadki przepis, który potem wielokrotnie wykorzystywałyśmy. Często je piekliśmy na różne okazje, a gdy ja podrosłam, to sama piekłam.

Przepis mam do dzisiaj i poniżej Wam przedstawiam.

Ciasto jest przepyszne, słodkie, kruche, ze startych na tarce warstw ciasta, w tym jednej z kakao, z kwaskowatą warstwą domowego dżemu z czarnej porzeczki, który moim zdaniem najlepiej pasuje do tego ciasta, do tego beza i na wierzchu kolejna warstwa startego ciasta, która prezentuje się bardzo apetycznie.

Idealnie będzie smakować z filiżanką dobrej herbaty.

Składniki na ciasto pleśniak:

ciasto:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 żółtek 
  • 250 g zimnego masła
  • 2 łyżki kakao naturalnego, gorzkiego

beza:

  • 5 białek 
  • 2/3 szkl. cukru
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • słoik domowego dżemu z czarnej porzeczki – przepis


Jak przygotować ciasto pleśniak

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, mieszamy.

Dodajemy masło, żółtka, cukier i cukier waniliowy.

Całość siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na 3 części.

Do jednej z nich dodajemy kakao i zagniatamy aż się ładnie połączy z ciastem.

Wszystkie 3 części ciasta zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30 minut do zamrażalnika (takie dobrze zmrożone lepiej ściera się).

Prostokątną formę (wym. 25×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na dno blaszki ścieramy na tarce o dużych oczkach pierwszą jasną część ciasta.

Na ciasto wykładamy warstwę domowego dżemu z czarnej porzeczki.

Na dżem ścieramy ciasto z kakao.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, a następnie dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy przez kilka minut aż piana stanie się gęsta i lśniąca.

Na warstwę ciasta kakaowego wykładamy bezę.

Na wierzch ścieramy ostatnią, jasną część ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180°C (z funkcją góra-dół bez termoobiegu).

Po upieczeniu ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia, dopiero można pokroić. 

Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Moja rada:

Aby ciasto się udało – dżem nie wsiąkał w ciasto i ciasto się dopiekło na spodzie należy użyć dżemu domowego bez żelatyny i substancji żelujących, gdyż one podczas pieczenia rozpuszczają się.

Zamiennie można użyć marmolady, powideł, ewentualnie sezonowych owoców świeżych, mrożonych lub ze słoika (najlepiej kwaskowatych, np. wiśnie, agrest, porzeczki, śliwki).

Ewentualnie podpiec spód ciasta, a następnie wyłożyć na to dżem i resztę warstw.

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Brownie dyniowe z orzechami macadamia

Halloween już za pasem.

Specjalnie z tej okazji przygotowałam pyszne, bardzo wilgotne, ciężkie, gliniaste ciasto – mocno czekoladowe brownie z dynią, które dodatkowo posypałam chrupiącym elementem – orzechami macadamia.

Lubicie takie połączenia? Lubicie brownie?

Ciasto co prawda może nie jest mroczne, ale za to ciemne, gliniaste i zawiera nieodłączny element tego święta – dynię, więc idealnie wpasowuje się w klimaty halloweenowe.

BOO!!!

Składniki na brownie dyniowe z orzechami macadamia:

  • 200 g gorzkiej czekolady  min. 70 % – u mnie 74% zawartości kakao
  • 3/4 kostki masła
  • 1/4 szkl. mleka lub wody
  • 3 kopiaste łyżki purée z dyni – przepis
  • 1 niepełna szkl. cukru białego
  • 3/4 szkl. cukru brązowego muscovado
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do dyni
  • garść orzechów macadamia


Jak przygotować brownie dyniowe z orzechami macadamia:

W rondelku rozpuszczamy posiekaną czekoladę, mleko/wodę i masło.

Odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia. 

Dodajemy oba cukry i mieszamy do rozpuszczenia.

Wbijamy jajka, dodajemy purée z dyni i ekstrakt waniliowy, miksujemy na średnich obrotach przez 2 minuty.

Mąkę mieszamy z solą, cynamonem i przyprawą do dyni, przesiewamy do masy czekoladowej i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do blaszki (wym. 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównujemy i posypujemy posiekanymi niedbale orzechami makadamia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!