Tag: ciasto z truskawkami

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Gryczany chlebek bananowy z truskawkami


Chlebki bananowe uwielbiam przede wszystkim za ich smak, szybkość wykonania i oczywiście za niemarnowanie bananów, które czasem za długo poleżą.

Gryczany chlebek bananowy z truskawkami 🍓 to sezonowa propozycja tego popularnego wypieku.

W szafce zalegała resztka mąki gryczanej, więc postanowiłam smacznie ją wykorzystać. Dodatkowo jest to mąka bezglutenowa, więc znajdzie wielu wielbicieli.

Oprócz tego do ciasta nie dodałam ani jajek ani mleka krowiego, więc jest to także ciasto dla osób będących na diecie bezjajecznej, bezmlecznej, bez laktozy i przy okazji bez cukru.

Zdrowo i smacznie, a przy tym coś słodkiego do kawki czy do kubeczka zimnego mleka się znajdzie.

Chlebek wychodzi wilgotny, lekko waniliowy, puszysty i pyszny, a truskawki dodają nie tylko letniego akcentu, ale smaku, zapachu i dodatkowo wilgotności.

Pomimo, że przygotowałam wypiek w zasadzie wegetariański, wegański to każdemu zasmakuje.

Chlebek wyszedł przepyszny, szczerze polecam 😍

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na gryczany chlebek bananowy z truskawkami:

  • 3 duże lub 4 mniejsze dojrzałe banany (400 g bez skórki) – im bardziej dojrzałe, tym słodsze będzie ciasto
  • 230 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 50 g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 laska wanilii
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 2 łyżki erytrytolu lub innego słodzidła (do słodkości)
  • 8-10 truskawek
  • cukier puder ze zmielonego erytrytolu do oprószenia


Jak przygotować gryczany chlebek bananowy z truskawkami:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.

Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki.

5 truskawek przekrawamy wzdłuż na pół i odstawiamy na później, resztę kroimy na mniejsze kawałki.

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół ostrym nożem, a następnie ostrzem wyjmujemy nasionka.

Do miski przekładamy obrane banany, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i sodą, dodajemy ziarenka wyjęte z laski wanilii, olej kokosowy i mleko roślinne.

Całość blendujemy na gładką masę lub z delikatnymi kawałkami banana.

Jeżeli nie macie blendera należy rozgnieść widelcem banany, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać łyżką.

Dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy delikatnie.

Formę keksową (12×25 cm wymiar górny) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę.

Na wierzchu układamy połówki truskawek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do wystudzenia.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 172 kcal (1 kawałek z 10 na erytrytolu)
białka (B): 2,9 g
tłuszcze (T): 5,8 g
węglowodany (W): 26,8 g         błonnik: 2,40 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Truskawkowy torcik z patelni


Truskawkowy torcik z patelni powstał w mojej głowie jakiś czas temu.

Kilka razy pojedynczy omlet biszkoptowy zabierałam do pracy na śniadanie z dodatkiem waniliowego kvargu, przekrawałam go na pół i układałam jeden na drugi i zabierałam w pudełku.

Koleżankom mówiłam, że mam ciacho na śniadanie, bo tak wyglądało i wtedy zaświtał mi pomysł na tort z patelni.

Spody biszkoptowe są bezglutenowe i przygotowane z mąki kukurydzianej.

Jako krem kvarg waniliowy i do tego sezonowe, świeże i piękne truskawki.

Wygląda obłędnie, a smakuje o niebo lepiej!

Dodatkowo tort jest dietetyczny, idealny dla osób dbających o figurę czy będących na redukcji, bo kto powiedział, że dieta to kara?

Truskawkowy torcik z patelni można zjeść na śniadanie, na drugie śniadanie czy kolację, przekąskę, a nawet obiad.

Torcik przeważnie dzielę na 2 porcje jako duży posiłek, ale można przygotować 4 mniejsze i podać jako przekąskę czy drugie śniadanie. A jeśli chcecie to można podzielić na 3 porcje – w zależności od dziennego zapotrzebowania na kcal i makroskładniki.

Na zdjęciu ciasto podzieliłem na 4 porcje.

Torcik z patelni to także propozycja dla osób, które nie posiadają piekarnika lub nie mają zdolności kulinarnych i boją się piec.

Idealny także podczas upałów, gdy mamy ochotę na pyszne ciasto, a nie chcemy odpalać piekarnika, żeby dodatkowo nie ogrzewać i tak skwarnego powietrza.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na truskawkowy torcik z patelni:

biszkopt:

  • 4 jajka “L”
  • 70 g mąki kukurydzianej
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • 400 g serka typu skandynawskiego Kvarg o smaku waniliowym
  • 450 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego 100% owoców bez cukru
  • 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie – jeśli lubicie bardziej słodko)

do nasączenia:

  • przegotowana woda z sokiem z cytryny 1:1


Jak przygotować truskawkowy torcik z patelni:

Jajka wybijamy do wysokiej miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach do uzyskania puszystej masy. Ubijamy długo, około 5-6 minut aż masa będzie puszysta i jasna.

Następnie dodajemy mąkę kukurydzianą i delikatnie mieszamy, aby masa nam nie opadła.

Smażymy dwa spody biszkoptowe.

Połowę masy wylewamy na delikatnie rozgrzaną, suchą patelnię z nieprzywierającą powierzchnią (u mnie Ø 20 cm, może być nieco większa, ale wyjdzie niższy), przykrywamy szklaną pokrywką i smażymy na małym ogniu przez około 5-6 minut.

Gdy zobaczymy przez pokrywkę, że omlet już jest gotowy, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy kilkanaście sekund, maksymalnie do pół minuty.

Dłuższe smażenie omletu spowoduje, że stanie się suchy.

Usmażone spody biszkoptowe odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kvarg przekładamy do miski i chwilę ubijamy z dodatkiem erytrytolu, wystarczy kilka sekund, chodzi o to, aby serek stał się lekko puszysty. Można oczywiście pominąć tą czynność, ale warto lekko go napowietrzyć.

Spody biszkoptowe w tym momencie możemy nasączyć wodą z cytryną.

Pierwszy spod torcika układamy na talerzu czy parterze, smarujemy 1 łyżką dżemu truskawkowego, połową kvargu waniliowego.

Kilka umytych truskawek bez szypułek kroimy w plasterki o grubości około 5 mm i układamy w rozetkę, tak aby lekko na siebie nachodziły.

Układamy drugi spód, smarujemy resztą dżemu i kvargu.

Na wierzchu układamy w rozetkę przekrojone na pół truskawki z szypułkami.

Przed podaniem warto krótko schłodzić.

Smacznego!

Moja rada:

Spody warto nasączyć, co wzbogaci smak tortu, mieszaniną soku z cytryny z przegotowaną wodą w proporcji 1:1.

Jeśli Wasza patelnia nie jest pierwszej “młodości” i nieco przywiera, to podpowiem Wam mój prosty trik: z papieru do pieczenia wycinamy okrąg wielkości spodu patelni, układamy na delikatnie rozgrzanej patelni i wlewamy masę. Gdy biszkopt przewrócimy na drugą stronę, zdejmujemy papier i chwilę dosmażamy. Dzięki temu Wasz omlet nie przywrze i będzie pięknie się prezentował.

******
kalorie (kcal): 254 kcal (1/4 tortu)
białka (B): 19,2 g
tłuszcze (T): 6,3 g
węglowodany (W): 30,0 g  błonnik: 2,03 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką


Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką to przepyszne sezonowe, letnie ciasto.

Na samym dole mamy delikatny, puszysty biszkopt “rzucany” bez proszku do pieczenia, pośrodku pyszny krem budyniowy przygotowany na domowym budyniu waniliowym i miękkiego masła, a na górze świeże truskawki i galaretka truskawkowa.

Całość tworzy wspaniałe w smaku ciasto, które pomimo kremu jest delikatne, nie za słodkie, smaki fajnie się komponują i przełamują, a nadto świetnie się prezentuje.

Ciasto idealne na lato, więc zachęcam do przygotowania.


Składniki na biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką:

biszkopt:

  • 5 jajek “M”
  • 100 g (2/3 szkl.) mąki pszennej tortowej
  • 40 g (1/3 szkl.) mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 120 g cukru – ja użyłam erytrytolu

krem budyniowy:

  • 3 szkl. mleka
  • 3 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru – ja użyłam erytrytolu
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 250 g masła

dodatkowo:

  • ok. 500 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe


Jak przygotować biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką:

Zaczynamy od przygotowania budyniu na krem budyniowy.

Żółtka mieszamy z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym oraz obiema mąkami.

Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy 1 szkl. mleka i dokładnie mieszamy, uzyskując jednolitą emulsję.

Resztę mleka (2 szkl.) zagotowujemy w garnku z resztą cukru.

Do gotującego się mleka wlewamy mleko z żółtkami i mąkami, cały czas mieszając czekamy aż budyń zgęstnieje i pojawią się na powierzchni bąbelki.

Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia, wcześniej przykrywając powierzchnię budyniu folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka (budyń można przygotować kilka godzin wcześniej).

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Krem przenosimy do lodówki.

Przystępujemy od przygotowania biszkoptu.

Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.

Białka oddzielamy od żółtek, a następnie ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy partiami cukier i cały czas ubijamy.

Gdy piana będzie sztywna, puszysta i lśniąca dodajemy po jednym żółtku i delikatnie miksujemy na wolnych obrotach lub mieszamy.

Mąkę tortową i skrobię ziemniaczaną przesiewamy przez sitko, a następnie dodajemy stopniowo do piany i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, aby piana nie opadła.

Przygotowujemy formę do pieczenia (wym. 24×28 lub 25×30 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno), boków niczym nie wykładamy i nie smarujemy.

Ciasto wlewamy do formy i wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-170°C i pieczemy przez ok. 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy z wysokości ok. 30 cm na podłogę lub blat stołu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Dopiero po wystudzeniu oddzielamy boki biszkoptu od formy i wyjmujemy.

Przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki, aby lekko stężała.

Truskawki myjemy, osączamy i usuwamy szypułki i przekrawamy na pół.

Przystępujemy do składania ciasta.

Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta, a samo ciasto nie przejdzie smakiem blaszki, a następnie przekładamy biszkopt.

Na wystudzony biszkopt wykładamy schłodzony krem budyniowy i rozsmarowujemy po całej powierzchni, wyrównując wierzch.

Jeżeli wcześniej nie słodziliśmy kremu to należy go w tym momencie schłodzić, aby lekko stężał, co zapobiegnie wsiąknięciu galaretki.

Na schłodzonym kremie układamy połówki truskawek i zalewamy tężejącą galaretką.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3 godziny, a najlepiej zostawić na całą noc.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Bajeczny sernik na zimno z musem truskawkowym


Bajeczny sernik na zimno z musem truskawkowym to delikatny i lekki deser, idealny na ciepłe, letnie dni.

Po wyjęciu z lodówki, taki schłodzony idealnie orzeźwia i smakuje lepiej.

Ten sernik na zimno jest przepyszny, bo przygotowałam go z musem z truskawek, który uwielbiam i sprawia, że deser nabiera niesamowitego smaku.

Spód przygotowałam na bazie płatków kukurydzianych i gorzkiej czekolady, dzięki czemu spód jest lekko chrupiący i tworzy dodatkową teksturę deseru.

Cały sernik jest delikatny, nieco przypomina piankę, niczym ptasie mleczko.

Jest bajeczny!


Składniki na bajeczny sernik na zimno z musem truskawkowym:

spód:

  • 120 g gorzkiej czekolady min. 70%
  • 100 g masła
  • 120 g płatków kukurydzianych

masa serowa:

  • 330 g śmietanki kremówki 30 %
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 600 g skyru waniliowego lub serka homogenizowanego waniliowego
  • 18 g żelatyny
  • 100 ml wody

mus truskawkowy:

  • 800 g świeżych truskawek
  • 90 g erytrytolu lub cukru
  • 20 g żelatyny
  • 100 ml wody

dodatkowo do przybrania:

  • kilka świeżych truskawek
  • listki świeżej mięty


Jak przygotować bajeczny sernik na zimno z musem truskawkowym:

Zaczynamy od przygotowania formy na sernik (Ø 26 cm), którą wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia.

Przystępujemy do przygotowania spodu sernika.

Do miski przekładamy pokruszoną czekoladę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, stawiając miskę nad garnkiem z gotująca się wodą, ale uważając, aby dno miski nie dotykało powierzchni wody.

Do rozpuszczonej czekolady dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia.

Do dużej miski przekładamy płatki kukurydziane i wlewamy rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie mieszamy aż płatki będą pokryte czekoladą.

Czekoladową masę z płatkami przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki. 

Gdy spód tężeje przygotowujemy masę serową.

Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę i ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.

Żelatynę zalewamy ok. 50 ml zimnej wody i odstawiamy na chwile do namoczenia i spęcznienia, a następnie wlewamy około 50 ml wrzątku i mieszamy aż żelatyna się rozpuści.

W osobnej misce ubijamy chwilę skyr, aby się lekko napowietrzył, a następnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy.

Do masy serowej dodajemy ubitą śmietankę i chwilę miksujemy na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.

Gotową masę wykładamy na schłodzony spód z płatków kukurydzianych, wyrównujemy wierzch i odstawiamy do lodówki do stężenia. 

Przygotowujemy ostatnią warstwę sernika – mus truskawkowy.

Truskawki myjemy, odcedzamy na durszlaku i odrywamy szypułki.

Kilka truskawek odkładamy na później do przyozdobienia.

Resztę truskawek wsypujemy do wysokiej miski i miksujemy blenderem na mus.

Żelatynę przygotowujemy tak samo jak do masy serowej i dodajemy do musu.

Mus wlewamy na masę serową i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Sernik dekorujemy truskawkami i listkami świeżej mięty.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Truskawkotka sypana

Truskawkotka sypana to wariacja na temat szarlotki sypanej, którą uwielbiam z uwagi na jej prostotę i szybkość.

Smakuje jeszcze lepiej jak szarlotka z jabłkami, smaki się przenikają i fajnie równoważą. Nie sposób się od niej oderwać!

Jeśli jeszcze nie znacie tej wersji “szarlotki” to koniecznie wypróbujcie!


Składniki na truskawkotkę sypaną:

  • 1 szkl. mąki orkiszowej jasnej – może być zwykła pszenna 
  • 1 szkl. kaszy manny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. erytrytolu – można użyć cukru zwykłego 
  • szczypta soli
  • ok. 800 g truskawek
  • 150 g zimnego masła


Jak przygotować truskawkotkę sypaną:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plastry.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól, kaszę mannę i cukier, składniki mieszamy, a następnie dzielimy na 3 równe części, najlepiej rozdzielić, np. do 3 kubków/szklanek.

Na dno tortownicy (Ø 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wysypujemy pierwszą warstwę suchych składników.

Na to wykładamy połowę pokrojonych truskawek – ważne, aby owoców nie uklepywać, a luźno układać.

Truskawki przesypujemy drugą warstwą suchych składników.

Czynność powtarzamy – wykładamy drugą połowę truskawek i posypujemy ostatnią trzecią częścią suchej mieszanki.

Dobrze schłodzone masło, a najlepiej prosto z zamrażalnika, ścieramy na tarce o dużych oczkach na wierzch ciasta i równomiernie rozkładamy.

Masło można także pokroić w cienkie plastry, wtedy nie trzeba mrozić na kość, wystarczy dobrze schłodzone.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, ustawiając pod spód blachę, bo podczas pieczenia z ciasta wypływa stopione masło i sok z owoców.

Pieczemy przez około 60 minut w temperaturze 180°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Na ciepło jest przepyszna, ale nie nadaje się do krojenia, tylko do wyjadania łyżeczką.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Tarta rustykalna z truskawkami


Dzisiaj kolejna propozycja z truskawkami ♥

Krucha tarta z truskawkami w rustykalnej odsłonie.

Bardzo prosta w przygotowaniu, choć może wydawać się na dość pracochłonną. Ciasto zagniatamy chwileczkę, schładzamy, wałkujemy, wykładamy truskawki, zakładamy brzegi ciasta i do piekarnika.

Chwila pracy, a mamy naprawdę pyszne, sezonowe i truskawkowe ciasto.

Korzystajcie z truskawek póki są i przygotujcie prostą tartę na deser!

Składniki na tartę rustykalną z truskawkami:

  • 300 g mąki pszennej – ja użyłam po 150 g mąki pszennej zwykłej i mąki pełnoziarnistej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli 
  • 400 g truskawek + 1 łyżka cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 


Jak przygotować tartę rustykalną z truskawkami: 

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, zimne masło i wodę oraz cukier.

Składniki siekamy ze sobą, a następnie szybko zagniatamy kruche ciasto.

Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez około 60 minut.

Truskawki kroimy na pół, większe można na ćwiartki i mieszamy z łyżką mąki ziemniaczanej.

Schłodzone ciasto wałkujemy, posypujemy drugą łyżką mąki ziemniaczanej, na środek wykładamy truskawki i posypujemy cukrem; brzegi ciasta zakładamy do środka, tworząc okrągłą formę.

Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 40 minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Muffiny z amarantusem i truskawkami


Zapraszam na niedzielne słodkości do kawy, herbaty lub szklaneczki mleka.

Nie za słodkie, z użyciem zdrowszych mąk, cukru brzozowego i amarantusa ekspandowanego, uwieńczone świeżą truskawką. 

Mój syn się nimi zajada ze smakiem, polecam i Waszym pociechom  na deser, na spacer, na piknik, wycieczkę czy do szkoły na drugie śniadanie. 


Składniki na muffiny z amarantusem i truskawkami:

  • 100 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki pszennej razowej
  • 50 g mąki pszennej białej zwykłej 
  • 1  szkl. amarantusa ekspandowanego 
  • 3/4 szkl. cukru brzozowego – ksylitolu (lub np. cukru trzcinowego lub białego)
  • 1 jajko 
  • 1 szkl. mleka 
  • 1/2 szkl. oleju 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 6-7 dużych truskawek 


Jak przygotować muffiny z amarantusem i truskawkami:

W jednej misce mieszamy suche składniki muffin: mąki, proszek do pieczenia, cukier, amarantus.

W osobnej misce łączymy mokre składniki: jajko, mleko i olej. 

Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy niedbale.

Ciasto wlewamy do papierowych papilotek na muffiny lub do foremek silikonowych, a na wierzchu układamy połówkę truskawki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Brownie z truskawkami

Dzisiaj zapraszam wszystkich łasuchów, zwłaszcza tych lubiących czekoladowe brownie.

Postawiłam na mocno czekoladowe brownie,  prawie bez mąki, pyszne i rozpływające się w ustach z dodatkiem naszych polskich truskaweczek.

Ostrzegam – ciasto jest mega czekoladowe i bardzo wciąga!


Składniki na brownie z truskawkami:

  • 300 g czekolady gorzkiej – najlepiej o zawartości 70% kakao
  • 100 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 1 czubata łyżka kakao gorzkiego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • szczypta soli
  • truskawki


Jak przygotować brownie z truskawkami:

Masło, czekoladę oraz szczyptę soli rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do wystudzenia.

Całe jajka ubijamy z cukrem aż staną się puszyste i zwiększą objętość.

Przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie za pomocą łopatki mieszamy.

Wlewamy wystudzoną masę czekoladową i delikatnie łączymy.

Ciasto przelewamy do formy (wym. 21×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy połówki truskawek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez 25-28 minut w temperaturze 175°C.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, nawet jeśli wydawać się będzie, że jest jeszcze niedopieczone i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy ciasto dobrze się wystudzi zwiąże się i osiągnie prawidłową konsystencję.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Sezon truskawkowy – jeden z moich ulubionych!

W pełni zaczynam wykorzystywać dary zbliżającego się lata i przygotowuję moje ulubione ciasta z truskawkami czy rabarbarem (także uwielbiam!)

Dzisiaj wspomnienie z dzieciństwa – ciasto drożdżowe,  pyszna drożdżówka z rabarbarem,  truskawkami i kruszonką – musi być! 

Jako dziecko zawsze obskubywałam kruszonkę, bo lepiej smakowała niż reszta ciasta. 

Do takiej drożdżówki nie ma nic lepszego jak szklaneczka zimnego mleka – pycha! 

Składniki na ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 szkl. mleka 
  • 1/2 szkl. cukru
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii – przepis tutaj
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 500 g truskawek
  • 500 g rabarbaru

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 3/4 szkl. cukru


Jak przygotować ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem:

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy, wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.

Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na kilka minut,  aby zaczyn zaczął pracować.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i kurkumę, mieszamy.

Dolewamy zaczyn, dodajemy resztę cukru, jajka, ekstrakt waniliowy i wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu wystudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto.  Ciasto powinno odchodzić od rąk i miski.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, zimne masło i cukier rozcieramy w palcach aż uzyskamy okruchy.

Wyrośnięte ciasto wykładamy do prostokątnej formy (wym. górny 24×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzch wykładamy umyty, osuszony i pokrojony na małe kawałki rabarbar oraz truskawki (duże truskawki przekrawamy na pół).

Odstawiamy na kilka minut do ponownego wyrośnięcia.

Ciasto posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem lub przez około 30 minut w temperaturze 190°C bez termoobiegu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Krucha tarta czekoladowa z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą


Jeśli jeszcze macie ochotę na truskawki to zapraszam Was na mocno czekoladową kruchą tartę z kremem na bazie serka mascarpone, truskawkami i czekoladą.

Dodatkowo tartę udekorowałam świeżą bazylią, która dodaje niesamowitego smaku i charakteru tarcie – jeśli nie lubicie możecie ją pominąć, ale może się skusicie i wypróbujecie tego połączenia.

To już ostatnie truskawki, więc może na ich pożegnanie przygotujecie taką tartę.


Składniki na kruchą tartę czekoladową z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą:

kruchy spód:

  • 1 czubata szkl. mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli

krem mascarpone:

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietanki kremówki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

  • truskawki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować kruchą tartę czekoladową z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą:

Mąkę, masło, jajko, sól, kakao i cukier puder siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy na kruchy spód.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i wykładamy dno i boki formy do tarty (wym. Ø 26 cm) wysmarowanej delikatnie masłem. Nakłuwamy ciasto widelcem.

Na wierzch ciasta układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy np. fasolę lub specjalne kulki do obciążenia ciasta.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180-190°C, a następnie zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15-20 minut.

Po upieczeniu spód studzimy.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy.

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo ubitą kremówkę i delikatnie za pomocą łyżki łączymy obie masy. Krem schładzamy.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną czekoladę.

Na upieczony i ostudzony spód wylewamy 3/4 roztopionej czekolady i odstawiamy, aby czekolada zastygła.

Na czekoladę wykładamy krem mascarpone, a następnie umyte i odszypułkowane truskawki (kilka możecie zostawić na wierzch z szypułkami dla dekoracji).

Całość polewamy resztą roztopionej czekolady.

Dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Tartę przechowujemy w lodówce.

Smacznego!