Tag: ciasto drożdżowe

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasto drożdżowe z dynią


Zapraszam Was na pyszną drożdżówkę z dodatkiem dyni i chrupiącą kruszonką.

Bardzo smaczne, puszyste ciasto, podane w towarzystwie szklaneczki mleka czy kawy/herbaty smakuje wyśmienicie.

I choć jesień nie jest moją ulubioną porą roku, wolę lato, to jednak ma swoje uroki, aura staje się taka bardziej romantyczna, długie wieczory przy których można usiąść wygodnie na kanapie pod kocykiem z książką w ręku i cieszyć się tym okresem.

Coś jest w tej jesieni, nawet dzięki pysznym jesiennym wypiekom i ciastom drożdżowym, którym sprzyja jesień.

Polecam!


Składniki na ciasto drożdżowe z dynią:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 250 ml mleka
  • 50 g drożdży
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

dodatkowo:

  • 200 g świeżej dyni
  • garść rodzynków


Jak przygotować ciasto drożdżowe z dynią:

Rodzynki zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na kilka minut do namoczenia, odcedzamy na sitku.

Przygotowujemy ciasto drożdżowe.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do połowy szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 1 jajko i 1 żółtko, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę: zimne masło, margarynę, mąkę i cukier rozcieramy między palcami i mieszamy aż uzyskamy okruchy.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je do keksówki (lub 2 keksówek, w zależności od długości) wyłożonej papierem do pieczenia, do połowy wysokości.

Ciasto szpikujemy dynią pokrojoną w kosteczkę, a resztę dyni posypujemy z wierzchu, dokładamy namoczone rodzynki i posypujemy kruszonką.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, aż ciasto wyrośnie do 3/4 wysokości formy.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto pięknie wyrośnie i się zezłoci, do tzw. “suchego patyczka”.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Kołoczki z jesiennymi owocami

Zapraszam Was na pyszne drożdżowe bułeczki z sezonowym nadzieniem z jabłek, gruszek i śliwek, doprawionych aromatycznym cynamonem, goździkami i odrobiną miodu.

Lubię jesienią takie drożdżowe wypieki.

Są lekkie, puszyste, a doprawione korzennymi przyprawami wychodzą aromatyczne, rozgrzewające i bardzo poprawiają humor.

Wspaniale smakują ze szklaneczką mleka czy kubeczkiem gorącej kawy/herbaty.

Pyyyszne!


Składniki na kołoczki z jesiennymi owocami:

ciasto drożdżowe:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 500 ml mleka
  • 100 g drożdży
  • 1 szkl. cukru
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

nadzienie:

  • 2 jabłka
  • 2 gruszki
  • 5-6 dużych śliwek
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 szkl. grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4-5 roztartych w moździerzu goździków


Jak przygotować kołoczki z jesiennymi owocami:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do jednej szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru i 3-4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 2 jajka i 2 żółtka, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy nadzienie do kołoczków.

Jabłka, gruszki i śliwki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, bez obierania ze skórki kroimy w kosteczkę.

Dodajemy posiekane orzechy, miód, cynamon i roztarte goździki, mieszamy.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, masło,  margarynę i cukier rozcieramy w palcach aż uzyskamy okruchy.

Z ciasta drożdżowego odrywamy kawałki ciasta, lekko rozpłaszczamy i nakładamy nadzienie owocowe, zlepiamy i formujemy okrągłe bułeczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy na kilka minut do podrośnięcia.

Smarujemy rozmąconym białkiem, którego nie wykorzystaliśmy do ciasta i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C aż podrosną i nabiorą złotawego koloru.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką


Zbliża się weekend, a w letnie weekendy chętnie wybywamy z domu.

Drożdżowe rogaliki świetnie sprawdzają się podczas letnich pikników i wędrówek za miasto.

Zapakowane w pudełko na pewno będą świeże i się nie zepsują po drodze w upały.

Moja propozycja jest iście sezonowa – z czerwonymi porzeczkami.

Dla mnie idealne połączenie nie za słodkich rogalików z kwaskowatymi porzeczkami.

Lubicie wypieki z porzeczkami?


Składniki na drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

  • 3 szkl. mąki pszennej krupczatki
  • 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
  • 50 g świeżych drożdży
  • 200 g margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • szczypta soli
  • czerwone porzeczki
  • 1-2 łyżki mleka do smarowania rogalików
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

Drożdże rozkruszamy i ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę i mieszamy, odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia zaczynu.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, pokrojoną w kosteczkę margarynę, żółtka, cukier waniliowy i wlewamy rozpuszczone drożdże ze śmietaną i cukrem.

Zagniatamy ciasto.

Ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm, wykrawamy kółka szklanką.

Na każdy krążek ciasta kładziemy łyżeczkę porzeczek i dokładnie sklejamy, formując półksiężyce. 

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch rogalików smarujemy mlekiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 190-200°C.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Karnawał Sylwester Tłusty Czwartek

Pączki pomarańczowe kładzione


Karnawał pomału dobiega końca, Tłusty Czwartek za pasem, a mnie naszła ochota na pączki.

Postanowiłam zrobić takie małe pączusie, w sam raz na 2-3 kęsy, bez nadzienia.

Akurat wpadł mi przepis z Poradnika Domowego, który postanowiłam wypróbować, tym bardziej że mam bardzo podobny i wiedziałam, że nie może się nie udać.

Zatem zapraszam Was na pyszne pączki pomarańczowe!


Składniki na pączki pomarańczowe kładzione:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 1/2 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 3 łyżki stopionego masła
  • 30-50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować pączki pomarańczowe kładzione:

Mleko podgrzewamy.

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i cukier, mieszamy aż się rozpuszczą. 

Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia.

Do pracujących drożdży dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z solą, całe jajko, sok z pomarańczy oraz stopione i ostudzone masło. 

Dokładnie mieszamy łyżką drewnianą aż składniki dobrze się połączą.

Dodajemy skórkę kandyzowaną i ponownie mieszamy. 

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W płaskim dużym garnku lub rondlu (ja użyłam głębokiej patelni) rozgrzewamy olej – wystarczy ok. 1 litra oleju.

Łyżką stołową nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki formujemy pączki, zbierając ciasto z jednej łyżki na drugą aż uzyskamy pożądany kształt – podłużne lub bardziej okrągłe dla wprawnych – co jakiś czas łyżkę zanurzamy w gorącym oleju, dzięki czemu pączki łatwiej od niej będą odchodzić.

Kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem

Dzisiejsza propozycja pasztecików idealnie sprawdzi się podczas imprezy sylwestrowej jako ciepła przystawka z kubkiem gorącego barszczyku czy na powitanie nowego roku po alkoholowej nocy.

Bardzo proste i szybkie do przygotowania, bo ciasto nie wymaga długiego wyrabiania i oczekiwania aż wyrośnie, poza tym można je upiec wcześniej, a przed podaniem podgrzać w piekarniku przez kilka minut i podać gorące gościom.


Składniki na paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem (na ok. 25 szt.):

ciasto krucho-drożdżowe:

  • 200 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 120 g margaryny
  • 4,5 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli

farsz mięsny:

  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta chili lub ostrej papryki
  • 1 łyżka oleju

dodatkowo:

  • 1 jajko do smarowania


Jak przygotować paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem:

Zaczynamy od przygotowania farszu.

Cebulkę i czosnek drobno siekamy, szklimy na łyżce oleju.

Dodajemy mięso mielone i dokładnie mięso rozdrabniamy łopatką. 

Dodajemy przyprawy i smażymy aż mięso straci surowość,m a następnie doprawiamy do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy ciasto na paszteciki.

Mleko delikatnie podgrzewamy.

Drożdże rozcieramy z cukrem i podgrzanym mlekiem.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Dodajemy margarynę i całość siekamy.

Dolewamy rozpuszczone w mleku drożdże i łączymy wszystkie składniki, szybko i dokładnie wyrabiamy ciasto.

Ciasto wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy na prostokąty o wymiarach 6×8 cm.

Na środku każdego prostokąta z ciasta układamy po łyżce farszu, zwijamy w rulony, układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w 180°C przez około 15-20 minut, aż staną się złociste z wierzchu.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Moja rada:

Paszteciki można przygotować wcześniej: upiec, przechować w lodówce czy zamrozić, a następnie odgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez kilka minut aż staną się gorące i chrupiące.

Kategorie
Obiad

Parowańce z jagodami

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepyszne parowańce z jagodami, zwane także w różnych rejonach Polski: pampuchami, paruchami czy gałuszkami.

Bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne.

Idealne na letni obiad.


Składniki na parowańce z jagodami:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 8 łyżek cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 400 ml mleka
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • jagody


Jak przygotować parowańce z jagodami:

Do miseczki wrzucamy rozkruszone drożdże, dodajemy 4 łyżki ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki.

Całość dokładnie rozcieramy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, wlewamy zaczyn i dodajemy resztę składników. Ciasto dokładnie wyrabiamy dłonią przez kilka minut.

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, odrywamy kawałki ciasta, formujemy placek, na który nakładamy łyżkę jagód.

Dokładnie zlepiamy brzegi i formujemy kulkę.

Gałuszki odstawiamy na około 20 minut do wyrośnięcia na podsypanym mąką blacie, pod ściereczką.

Wyrośnięte bułeczki gotujemy na parze przez około 12 minut.

Podajemy z roztopionym masłem, polane śmietanką, posypane cukrem lub cukrem i cynamonem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Jagodzianki z kruszonką


Nie wyobrażam sobie lata bez jagód i pysznych bułeczek drożdżowych z jagodami!

Idealne na śniadanie, do szkoły i pracy, na piknik, czy na deser ze szklaneczką zimnego mleka, kubkiem gorącego kakao, do kawy i herbaty.

Jagodzianki możecie zrobić z kruszonką lub polukrować.

Nawiasem mówiąc jagodzianki były tak pyszne, że koty, które kręciły się podczas robienia zdjęć, miały nawet na nie chrapkę – jeden z nich na zdjęciu się ujawnił, którego dojrzałam dopiero podczas przeglądania zdjęć 🙂

Pychota!


Składniki na jagodzianki z kruszonką (na około 30 bułeczek):

  • 1 kg mąki pszennej
  • 80 g drożdży
  • 1/2 szkl. oleju roślinnego
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2-3 jajka
  • 2 szkl. mleka
  • szczypta soli

nadzienie:

  • jagody
  • cukier

kruszonka:

  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki 
  • 1 roztrzepane jajko do smarowania bułeczek


Jak przygotować jagodzianki z kruszonką:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i dolewamy szklankę ciepłego mleka.

Dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy.

Zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.

Dolewamy podrośnięty zaczyn, resztę ciepłego mleka, resztę cukru, cukier wanilinowy i jajka.

Zaczynamy wyrabianie ciasta.

Dolewamy olej i wyrabiamy aż ciasto będzie odstawało od ręki, stanie się gładkie i elastyczne.

Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do jagód dodajemy cukier – wg kwasowości jagód – kilka łyżek – i mieszamy delikatnie.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy.

Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy na dłoni, a na środek placuszka kładziemy łyżkę jagód z cukrem, zlepiamy brzegi i formujemy bułeczkę.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut pod przykryciem.

Przygotowujemy kruszonkę: 

mąkę wraz z cukrem i masłem rozcieramy palcami aż uzyskamy spore okruchy.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy kruszonką i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Mini pizze z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Zapraszam na pizzerinki z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą.

Pogoda coraz piękniejsza, więc czas sprzyja wycieczkom, a na wycieczkach lubimy coś przekąsić.

Pizzerinki te doskonale sprawdzą się na pikniku czy na wycieczce rowerowej za miasto.

Można podać je na domowych imprezach, na urodzinach czy domówkach.


Składniki na mini pizze z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą (8-10 sztuk):

  • ciasto na pizzę – przepis podawałam tutaj
  • sos pomidorowy do pizzy – przepis podawałam tutaj
  • 250 g świeżego, młodego szpinaku
  • 2 duże kulki mozzarelli
  • kilka suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 łyżka oliwy


Jak przygotować mini pizze z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą:

Szpinak myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty.

Na patelni delikatnie rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i liście szpinaku, smażymy około 1-2 minut aż zwiędnie i straci objętość, doprawiamy solą i pieprzem, studzimy.

Wyrośnięte ciasto na pizzę delikatnie zagniatamy i formujemy małe krążki.

Każdy krążek smarujemy sosem pomidorowym, układamy przesmażony szpinak, pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i kawałki mozzarelli, które urywamy palcami.

Gotowe pizzerinki układamy na blaszce w odstępach.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 15 minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Wielkanocna baba drożdżowa

Pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu baba drożdżowa.

Idealna na Wielkanoc i na niedzielę do kawy czy herbaty.

Jest bardzo smaczna, wyrośnięta, mięciutka i puszysta, długo zachowuje świeżość. 


Składniki na wielkanocną babę drożdżową:

baba drożdżowa:

  • 500 g mąki (3,5 szkl.)
  • 150 g cukru (8 czubatych łyżek)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 70 g masła (2 łyżki)
  • 1 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego lub waniliowego
  • szczypta soli

lukier mleczny:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki masła

dodatkowo:

  • ulubione bakalie do ozdobienia


Jak przygotować wielkanocną babę drożdżową:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.

Mleko zagrzewamy z resztą cukru, lekko studzimy  i łączymy z drożdżami.

Odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować i wyrosły.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozczyn, jajka, aromat i zaczynamy wyrabiać ręką.

Gdy składniki się połączą dodajemy po trochu rozpuszczone i ostudzone masło i wyrabiamy ręką do czasu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto prawie potroi swoją objętość to przekładamy do formy na babę (Ø 24 cm)wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Babę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu babę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystudzenia.

Po tym czasie babę ostrożnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy lukier mleczny.

Mleko i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy aż masło się rozpuści, studzimy.

Cukier puder łączymy z ostudzonym mlekiem i masłem i ucieramy na gładką masę.

Ostudzoną babkę lukrujemy powstałym lukrem mlecznym i ozdabiamy bakaliami.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Porady

Ciasto na pizzę


Domowa pizza dość często gości u mnie w domu.

Domownicy bardzo ją lubią i w sumie mogliby ją jeść chyba nawet codziennie.

Wbrew pozorom nie jest trudna w przygotowaniu, może jest dość czasochłonna, ale smak wszystko wynagradza.

Dzisiaj podaję Wam mój niezawodny przepis na ciasto na pizzę (spód).

Przy okazji przytoczę Wam pewną historię związaną z domową pizzą.

Syn kiedyś zaprosił kolegę, któremu chciał się odwdzięczyć, bo jadł u niego pizzę ze dwa razy: raz mrożoną, a raz z jakiejś pizzerii.

Pizzę podałam i zaczęli chłopcy konsumpcję. Za chwilę kolega syna zapytał: “Z jakiej pizzerii jest ta pizza? Tak pysznej jeszcze nigdy w życiu nie jadłem!”

Jakież było jego zdziwienie, gdy usłyszał, że to domowa pizza, i że tak wspaniale smakuje.

Także gorąco zachęcam Was do samodzielnego upieczenia pizzy z dowolnymi, ulubionymi dodatkami.

Ja najbardziej lubię średniej grubości z niewielką ilością dodatków oraz domowym sosem do pizzy.

Najczęściej przygotowuję spód z mąki pszennej, ale często z innych mąk, np. orkiszowej jasnej, pełnoziarnistej pszennej lub mieszanki pszennej i pełnoziarnistej w proporcji 1:1.

Przepis, który Wam prezentuję jest bardzo stary, pochodzi z lat 80., podany przez włoskiego kucharza.

Kiedy byłam małym dzieckiem moja mama także sama piekła pizze, właśnie z tego przepisu i zawsze wychodziła przepysznie.

Ja oczywiście przepis sobie zachowałam, bo jako dziecko miałam specjalny zeszyt z przepisami i małymi rysunkami potraw.

Tego zeszytu już niestety nie mam, nawet nie wiem co się z nim stało, ale na szczęście moja mama też miała zeszyt z przepisami i odzyskałam kilka przepisów.

Oto jeden z tych przepisów.


Składniki na ciasto na pizzę:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki oliwy
  • 3 łyżki ciepłego mleka lub wody
  • szczypta świeżo tartej gałki muszkatołowej
  • ok. 1 szkl. (250 ml) ciepłej wody


Jak przygotować ciasto na pizzę:

Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy ciepłe mleko oraz cukier, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. 

Mąkę przesiewamy do dużej miski (najlepiej drewnianej), dodajemy sól oraz gałkę muszkatołową, na środku robimy wgłębienie i wlewamy w nie drożdże.

Dolewamy również ciepłą wodę i oliwę, wyrabiamy przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Ciasto forujemy w kulę, posypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut aż podwoi swoją objętość.

Ciasto dzielimy na 2 równe części (możesz zrobić 3 średnie lub 4 małe pizze), rozwałkowujemy, smarujemy sosem i obkładamy ulubionymi dodatkami (oczywiście nie przesadzamy z ilością).

Wstawiamy do bardzo mocno nagrzanego piekarnika, najlepiej 250°C lub więcej i pieczemy przez kilka minut (4-5 min.), przy temperaturze ok. 220-230°C będzie to nieco dłużej – około 10 minut.

Pizze pieczemy aż się ładnie zapiecze na wierzchu).

Smacznego!