Zapraszam na kolejne pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku tuż po cieście Milky Way.
Jest bardzo proste do przygotowania, idealne na niedzielne popołudnie.
Delikatny kakaowy biszkopt z masą kokosową uwieńczony polewą czekoladową. Pycha!
Składniki na ciasto Bounty:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szkl. cukru
- 1/2 szkl. mąki
- 4 łyżki kakao ciemnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa kokosowa:
- 300 g wiórków kokosowych
- 750 ml mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 200 g masła
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
Polewa czekoladowa:
- 1/2 kostki masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 4 łyżki kakao ciemnego
- 2 łyżki przegotowanej wody
Dodatkowo:
- 1/2 szkl. niesłodzonej herbaty
- ewentualnie ok. 50 ml malibu lub wódki
Jak przygotować ciasto Bounty
Białka ubijamy dosypując powoli cukier aż uzyskamy puszystą, białą pianę.
Dodajemy żółtka i dalej ubijamy.
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy do ubitej piany i delikatnie przy pomocy łyżki mieszamy z pianą.
Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy (Ø 24 cm).
Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.
Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy masę kokosową.
Z 750 ml mleka odlewamy niecałą szklankę.
Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i chwilkę gotujemy cały czas mieszając by się nie przypaliło.
Wiórki odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie ponownie stawiamy wiórki na ogień i podgrzewamy.
Do odlanej niecałej szklanki mleka dodajemy obie mąki i dokładnie mieszamy by nie było grudek.
Mleko z mąką wlewamy do podgrzanych wiórków kokosowych i mieszamy aż powstanie gęsta masa, budyniowa.
Odstawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po trochu wystudzoną masę kokosową.
Przygotowujemy polewę czekoladową.
Masło rozpuszczamy w rondelku.
Zestawiamy z ognia, dodajemy kakao i cukier puder i cały czas mieszamy aż składniki połączą się.
Następnie dodajemy przegotowaną wodę i jeszcze raz mieszamy aż polewa będzie gładka i błyszcząca.
Studzimy.
Wystudzony biszkopt delikatnie nasączamy herbatą lub herbatą z alkoholem, a następnie wykładamy masę kokosową.
Ostudzoną polewą czekoladową dekorujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia masy.
Smacznego!
