Tag: ciastka twarogowe

Kategorie
Ciasta i desery

Rogaliki serowe z marmoladą


Rogaliki serowe z marmoladą to bardzo smaczny i prosty sposób na szybki słodki wypiek.

Do ich przygotowania, jak sama nazwa wskazuje, potrzebujemy sera, a w zasadzie twarogu.

Do ciasta nie dodajemy cukru, choć można dodać wanilinowego dla uperfumowania, bo nadziewamy je marmoladą wieloowocową (można użyć miękkiej lub twardej).

Do ich przygotowania można użyć mąki pszennej zwykłej, mąki tortowej lub orkiszowej jasnej – zawsze wychodzą pyszne!

Rogaliki po upieczeniu są przepyszne, kruche, a ciasto przypomina francuskie, takie warstwowe, a zapach to poezja. Nie sposób się im oprzeć, więc nie przejdziecie koło nich obojętnie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na rogaliki serowe z marmoladą:

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 300 g mąki pszennej zwykłej, tortowej lub orkiszowej jasnej
  • 200 g schłodzonego masła
  • marmolada wieloowocowa
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (opcjonalnie)
  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować rogaliki serowe z marmoladą:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy schłodzone masło, twaróg i ewentualnie cukier wanilinowy.

Całość siekamy nożem aż uzyskamy kruszonkę, a następnie zagniatamy na jednolite, gładkie ciasto.

Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę do schłodzenia.

Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części i każdą z nich wałkujemy cienko na kształt koła, podsypując blat delikatnie mąką.

Następnie każde koło kroimy nożem lub za pomocą radełka na 8 trójkątów.

U podstawy każdego trójkąta kładziemy łyżeczkę marmolady i zwijamy ku wierzchołkowi w rogalik 🥐.

Rogaliki układamy w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy do zarumienienia przez około 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy na kratce.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 144 kcal (1 rogalik z marmoladą)
białka (B): 3,1 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 16,1 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Mini rogaliki twarogowe


Mini rogaliki twarogowe to małe rogaliki bez nadzienia.

Są urocze i umiarkowanie słodkie, idealne do kawki lub na słodką przekąskę czy drugie śniadanie.

To ekspresowe rogaliki, które przygotujemy w około godzinę wraz z czasem chłodzenia i pieczenia.

Mini rogaliki twarogowe to rogaliki bez jajek, które można przygotować także bez cukru, zamieniając na erytrytol. W ten sposób są mniej kaloryczne, ale nadal słodkie.

Rogalik twarogowe są przepyszne, delikatne w smaku i pięknie pachną.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na mini rogaliki twarogowe (24 sztuki):

  • 200 g twarogu półtłustego
  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 70 g cukru lub erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią lub opakowanie cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • cukier puder do oprószenia (u mnie zmielony erytrytol)


Jak przygotować mini rogaliki twarogowe:

Zaczynamy od przesiania mąki na stolnicę.

Do mąki dodajemy sól oraz proszek do pieczenia i mieszamy.

Następnie dodajemy pokruszony twaróg, cukier, cukier waniliowy i pokrojone masło.

Całość zagniatamy aż składniki nam się ładnie połączą w kulę, a następnie zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na około 30 minut do schłodzenia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy na blat na około 5 minut.

Następnie kulę dzielimy na dwie części i krótko zagniatamy.

Obie części cienko rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie na kształt koła.

Każde koło kroimy nożem lub za pomocą radełka na 12 części, zaczynając od przekrojenia koła na pół wzdłuż i wszerz, a następnie każdą ćwierć ciasta na 3 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów z jednego koła.

Trójkąty rolujemy dłonią w rogaliki, zaczynając od podstawy ku wierzchołkowi.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odstępach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy około 20 minut aż się zrumienią.

Studzimy na kratce, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 80 kcal (1 rogalik na erytrytolu)
białka (B): 2,1 g
tłuszcze (T): 4,6 g
węglowodany (W): 7,3 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasteczka twarogowe


Ciasteczka twarogowe to ciastka kruche o strukturze warstwowej, przypominającej ciasto francuskie.

Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu, bez zbędnych ceregieli, bez maszynki, wystarczy kawałek blatu, wałek do ciasta, ewentualnie butelka po winie i szklanka lub foremka do wykrawania ciastek.

Składniki wystarczy byle jak zagnieść i odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby ciasto dobrze się schłodziło, a później już tylko wałkowanie, wykrawanie ciach, pieczenie i najprzyjemniejsza czynność, czyli pałaszowanie.

Dodam, że to ciastka w sumie bez cukru. Użyłam tylko nieco do posypania na wierzchu, żeby było ciekawiej w smaku, bowiem cukier lekko się karmelizuje i nadaje karmelowego posmaku, a także cukier dodaje chrupkości.

Bardzo proste składniki, a ciastka mogą Was pozytywnie zaskoczyć.

Polecam Wam serdecznie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na ciasteczka twarogowe:

  • 200 g twarogu półtłustego typu klinek lub krajanka
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli
  • białko jajka do posmarowania
  • cukier trzcinowy do posypania


Jak przygotować ciasteczka twarogowe:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodatek szczyptę soli, wkruszamy twaróg, dodajemy miękkie masło, cukier waniliowy i wbijamy jajko.

Całość zagniatamy na zwartą kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do schłodzenia. Ciasto musi się dobrze schłodzić.

Zimne ciasto wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie na około 0,5 cm grubości placek.

Foremką, szklanką lub nożem wykrawamy ciastka, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie smarujemy białkiem i posypujemy cukrem trzcinowym.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 10-12 minut aż zaczną się rumienić.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!