Tag: cebula

Kategorie
Dania na imprezy Tłusty Czwartek

Przekąska cebulowa

Dzisiaj zapraszam na bardzo prostą i smaczną przekąskę cebulową, którą można podać na wszelakich domówkach, na imieninach czy podczas oglądania tv, filmu bądź meczu ze znajomymi, ot tak, do piwka.

Przekąska cebulowa to piórka cebuli zanurzone w aromatycznych przyprawach i ziołach, smażone w głębokim tłuszczu.

Przekąskę z cebuli przygotowuje się dosłownie w kilka minut, potem smażenie i zajadanie chrupiących kawałków.

Trzeba jedynie uważać, aby cebuli nie przypalić, bo stanie się gorzka, zresztą tak jak smażony czosnek, o czym piszę Wam przy okazji postów z tym składnikiem.


Składniki na przekąskę cebulową:

  • 4-5 średnich cebul
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1-2 szczypty suszonych płatków chili (w zależności jak lubicie ostre potrawy)
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • ok. 150 ml wody
  • olej do głębokiego smażenia


Jak przygotować przekąskę cebulową:

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej.

Cebule obieramy i kroimy w piórka.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wszystkie przyprawy i zioła; kolendrę rozcieramy i dodajemy również do mąki. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Do suchej mieszanki dolewamy stopniowo wodę, aby otrzymać gęste ciasto, konsystencji gęstej śmietany.

Do tak przygotowanego ciasta wrzucamy cebulę i mieszamy dokładnie, tak aby każdy kawałek cebuli był dokładnie nim pokryty.

Za pomocą szczypiec chwytamy porcje cebuli w cieście, tworząc coś na kształt gniazdek i wkładamy na rozgrzany olej.

Smażymy z obu stron na złoty kolor, po ok. 2 minuty, uważając, aby nie przypalić cebuli, bo stanie się gorzka.

Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Pieczywo

Pizzeriny z boczkiem

Ostatnio popełniłam pizzeriny, bo już od jakiegoś czasu chodziły za mną 🙂

Przygotowałam z trzema składnikami i sosem pomidorowym, w wersji z cebulą, boczkiem i serem feta.

Wyszły przepyszne!


Składniki na pizzeriny z boczkiem:

ciasto na pizzeriny:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • ok. 250-270 ml ciepłej wody

sos pomidorowy:

  • 3/4 szkl. przecieru pomidorowego z kartonika (passaty)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego 

dodatki:

  • 2 duże cebule + 1 łyżka oleju do przesmażenia
  • ok. 200 g boczku wędzonego
  • 150 g sera fety, typu bałkańskiego lub sałatkowego
  • zioła prowansalskie
  • kilka listków świeżej bazylii


Jak przygotować pizzeriny z boczkiem (6 sztuk):

Do rondelka wlewamy przecier pomidorowy,  dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, cukier, sól i pieprz. 

Całość podgrzewamy przez około 10 minut, aż zioła oddadzą swój aromat.

Odstawiamy do wystudzenia.

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na łyżce oleju.

Drożdże rozkruszamy do miseczki,  dodajemy cukier i około 1/4 szkl. ciepłej wody oraz 1 łyżkę mąki pszennej,  mieszamy dokładnie i odstawiamy na około 10 minut,  żeby drożdże “ruszyły” i zaczęły pracować.  

Mąkę przesiewamy do dużej miski (najlepiej drewnianej), dodajemy sól, gałkę muszkatołową i oregano, mieszamy.

Na środku mąki robimy głębienie i wlewamy wyrośnięte drożdże, oliwę i resztę wody.

Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę, posypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-40 minut aż podwoi swoją objętość.

Ciasto dzielimy na porcje i formujemy spody pizzerin.

Smarujemy sosem pomidorowym, obkładamy zeszkloną cebulą, boczkiem pokrojonym w cienkie plastry i posypujemy ziołami.

Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200°C, aż boczek lekko się zarumieni.

Na około 3-5 minut przed końcem pieczenia posypujemy pokruszoną fetą i zapiekamy aż lekko się zapiecze.

Po upieczeniu posypujemy listkami bazylii i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka z ogórka, melona i fety

Zapraszam na bardzo orzeźwiającą, lekką, letnią sałatkę z ogórka, melona z dodatkiem fety, czerwonej cebuli i dobrej jakości oliwy.

Całość doprawiona dodatkowo świeżą miętą i skórką z limonki, które dodatkowo orzeźwiają sałatkę i czynią ją wyrazistą w smaku – połączenie bardzo smaczne.

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, a efekt jest zaskakujący, jak może prezentować się sałatka ze zwykłych ogórków.

Idealna na gorące dni, sprawdzi się podczas letnich przyjęć i imprez domowych, na pewno przypadnie do gustu Waszym gościom. Może być również podana do potraw z grilla, zwłaszcza cięższych mięs czy kiełbasek.

Zatem zapraszam po przepis 🙂


Składniki na sałatkę z ogórka, melona i fety:

  • 1 dojrzały melon
  • 1 długi ogórek szklarniowy
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 150 g sera feta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
  • kilka listków świeżej mięty
  • odrobina otartej skórki z limonki
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z ogórka, melona i fety:

Ogórka dokładnie myjemy i za pomocą obieraczki do warzyw kroimy w długie, cienkie plastry.

Melona przekrawamy na pół i za pomocą łyżki do warzyw wykrawamy kulki.

Cebulę kroimy w cienkie piórka.

Warzywa przekładamy do miski, dodajemy pokruszoną lub pokrojoną w kostkę fetę, listki mięty, skórkę z limonki.

Całość przyprawiamy solą i pierzem do smaku oraz skrapiamy oliwą i octem.

Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Jajecznica z pomidorami

Dzisiaj kolejny pomysł na szybkie śniadanie z jajkami w roli głównej.

Dzisiaj jajecznica, która przypomina mi smaki dzieciństwa – jajecznica z pomidorami. 

Taką jajecznicę przygotowywała mama mojej chrzestnej. Jako małe dziecko, gdy u nich bywałam, często ją jadali na śniadanie i bardzo mi smakowała, bo w mojej rodzinie nikt takiej nie robił. To było dla mnie coś nowego, coś innego. Ja uwielbiam tą wersję jajecznicy i u mnie jest w stałym menu, zwłaszcza w letnim sezonie, gdy mamy dostęp do pysznych, krajowych pomidorów.

Do zrobienia tej jajecznicy potrzebujemy dojrzałych, czerwonych, pachnących, słodkich pomidorów, które nadadzą pysznego smaku zwykłym jajkom.


Składniki na jajecznicę z pomidorami (2 porcje):

  • 6 jajek “M”
  • 1 cebula (użyłam białej czosnkowej)
  • 2 duże dojrzałe pomidory
  • 1-2 łyżki pokrojonego szczypiorku
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oliwy lub masła
  • szczypta erytrytolu lub cukru (opcjonalnie do smaku, gdyby pomidory były mało słodkie)


Jak przygotować jajecznicę z pomidorami:

Patelnię rozgrzewamy, dodajemy tłuszcz i szklimy cebulę pokrojoną w piórka lub kosteczkę. Cebulę warto lekko osolić, wtedy ładnie się zeszkli, a nie przypiecze.

W tym czasie pomidory nacinamy i sparzamy wrzątkiem, a następnie usuwamy z ich skórkę i kroimy w kostkę.

Gdy cebula ładnie się zeszkli dodajemy pokrojone pomidory oraz w razie potrzeby erytrytol/cukier i całość smażymy, aż pomidory rozmiękną.

Umyte jajka wybijamy do miseczki, sprawdzając ich świeżość, a następnie roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu.

Masę jajeczną wlewamy do zesmażonej cebuli z pomidorami i na wolnym ogniu smażymy, często mieszając, aż zetnie się do ulubionej konsystencji.

Finalnie dodajemy posiekany szczypiorek i od razu podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 326 kcal (1 porcja)
białka (B): 23,3 g
tłuszcze (T): 21,5 g
węglowodany (W): 11,8 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kiszonej kapusty

Któż nie zna surówki z kiszonej kapusty, klasyka wśród polskich surówek.

To jedna z moich ulubionych surówek, jeszcze z czasów dzieciństwa.

Sama przygotowywałam taką surówkę do obiadu, najczęściej u mnie w domu podawało się ją do smażonej ryby czy wątróbki.

Porcja takiej surówki dostarcza nam sporą dawkę witaminy C, więc warto ją jeść właśnie jesienią, zimą czy na przednówku.


Składniki na surówkę z kiszonej kapusty:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 spore jabłko (najlepiej słodkie)
  • mała cebula
  • 1/2 łyżeczki całego kminku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta cukru/erytrytolu
  • 2 łyżki oleju, np. rzepakowego lub lnianego 


Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty:

Kapustę można pokroić na 2-3 razy, jeśli nitki są zbyt długie.

Do kapusty dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i jabłko, pokrojoną w drobniutką kosteczkę cebulę, kminek (można lekko przesiekać), olej i pieprz.

Całość mieszamy i doprawiamy ewentualnie cukrem, jeżeli kapusta jest za kwaśna.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad

Indyk z białą kapustą

Dzisiaj zapraszam na potrawkę z indyka i białej kapusty.

Bardzo proste do przygotowania aromatyczne danie jednogarnkowe, smaczne i syte.

Rewelacyjnie sprawdzi się na obiad czy ciepłą kolację, ale także na imprezach czy na święta. 


Składniki na indyka z białą kapustą:

  • 500 g fileta z piersi indyka
  • 500 g białej kapusty
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 listek laurowy
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki lub chili
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżki cząbru
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki nasion kminku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować indyka z białą kapustą:

Filet z indyka kroimy w sporą kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem.

W rondlu rozgrzewamy olej i krótko obsmażamy indyka na rumiano. Wyjmujemy z rondla i odstawiamy.

Do tego samego rondla wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy drobno posiekany czosnek i chwileczkę podsmażamy, kilka sekund, aby się nie przypalił, bo stanie się gorzki.

Dodajemy poszatkowaną kapustę i smażymy przez ok. 3 minuty, często mieszając.

Dolewamy ok. 3/4 szkl. wody, wrzucamy ziele angielskie, pieprz ziarnisty, listek laurowy oraz kminek i pod przykrywką dusimy aż kapusta zacznie mięknąć.

Gdy kapusta jest na wpół miękka, dodajemy obsmażonego indyka, majeranek, cząber, tymianek, słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy i cukier. Dusimy ok. 15 minut.

Gdyby potrawka była za sucha podlewamy odrobiną wody. 

Na sam koniec potrawkę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester

Krokiety z włoską kapustą i pieczarkami

Zapraszam na postne krokiety z włoską kapustą i pieczarkami.

Danie idealne na obiad, bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

To także nieodłączny element kuchni polskiej, zwłaszcza na wigilijnym stole. 


Składniki na krokiety z włoską kapustą i pieczarkami:

  • naleśniki – przepis podawałam tutaj

farsz:

  • 1/2 główki kapusty włoskiej
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżki masła
  • olej

panierka:

  • 1-2 jajka
  • bułka tarta


Jak przygotować krokiety z włoską kapustą i pieczarkami:

Kapustę włoską szatkujemy.

Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy kilka minut aż zmięknie, ale się nie rozgotuje. Odcedzamy.

Pieczarki i cebulę siekamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 1 łyżkę oleju i dodajemy masło, dodajemy cebulę i szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekane pieczarki i razem przesmażamy.

Do przesmażonej cebuli z pieczarkami dodajemy odcedzoną kapustę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, przesmażamy całość chwilkę.

Farsz lekko studzimy.

Na usmażone naleśniki nakładamy farsz i składamy najpierw boki do środka, a następnie zwijamy, formując koperty.

Krokiety panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Sałatka z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę

Sezon na cukinię i paprykę trwa, warto więc przygotować pyszną i kolorową sałatkę, którą będziemy mogli się cieszyć i smakować podczas zimy.

Sałatka przepyszna, smak doskonale zrównoważony, więc serdecznie polecam!


Składniki na sałatkę z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę:

  • 1,5 kg małej cukinii
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1 kg cebuli

zalewa:

  • 1 szkl. octu
  • 1 szkl. oleju
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżka soli (ja używam kamiennej)
  • 2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego (po 190-200 g w zależności od marki)


Jak przygotować sałatkę z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę:

Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy bez obierania w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Cukinię i cebule solimy i odstawiamy na około 2-3 godziny, aby puściły sok. 

Sok z warzyw zlewamy.

Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.

Do dużego garnka wlewamy olej, ocet, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i cukier, mieszamy. 

Do zalewamy dodajemy pokrojoną paprykę i całość zagotowujemy, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Do wystudzonej zalewy z papryką dodajemy osączoną cukinię i cebulę, mieszamy i nakładamy do czystych słoików.

Słoiki zakręcamy i ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką. 

Wlewamy wodę do ok. 3/4 wysokości słoików.

Garnek ze słoikami przykrywamy pokrywką, stawiamy na gaz i zaczynamy podgrzewanie.

Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszmy ogień pod garnkiem, ale utrzymujemy wrzenie i od tego momentu liczymy ok. 10 minut pasteryzowania.

Gdy zakończymy pasteryzację słoiki wyjmujemy, dokręcamy pokrywki i układamy do góry dnem na ściereczce.

Wystudzone słoiki przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką

Dzisiaj bardzo szybka i smaczna sałatka z kilku prostych składników.

Bazę tej sałatki stanowi kasza kuskus, która zawiera dużą ilość żelaza, sodu, wapnia, fosforu, a także witaminy z grupy B.

Jest bardzo szybka w przygotowaniu, wystarczy ją tylko zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Smacznego!


Składniki na sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • natka pietruszki
  • natka kolendry
  • 10 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

Kaszę kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody był o ponad 0,5 cm nad poziomem kaszy, przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut, aby spęczniał.

Po tym czasie delikatnie widelcem wzruszamy kaszę, aby stała się sypka. 

Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe paseczki.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a zieleninę siekamy drobno. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski z kuskusem, dolewamy sok z cytryny i oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę odstawiamy na kilka minut, aby smaki przeszły razem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowo-paprykowym

Mój pomysł na szybki i tani obiad z kiełbasą w roli głównej.

Na pewno przypadnie do gustu męskiej części towarzystwa biesiadującego przy stole.

Kiełbasa w pysznym sosie cebulowo paprykowym z dodatkiem śmietanki zaspokoi niejedno podniebienie.


Składniki kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

  • 4-5 dobrych wędzonych cienkich kiełbas
  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 100 ml śmietanki 12%
  • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1-2 łyżki oleju
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

Kiełbasę przekrawamy na pół i nacinamy nożem.

Obsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będzie rumiana i chrupiąca, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka i paprykę pokrojoną w cienkie paski, razem przesmażamy.

Dodajemy paprykę słodką i ostrą w proszku, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy.

Dolewamy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i chwilkę razem dusimy na niewielkim ogniu.

Wkładamy wcześniej usmażoną kiełbasę i wszystko razem dusimy przez ok.10 minut aż smaki razem przejdą.

Na koniec danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!