Nie robię ich zbyt często, bo staram się jeść zdrowo i dlatego szukam rozwiązań, które będą odpowiednie dla osób żyjących fit.
Dzisiaj gofry budyniowe, nie są super fit, bo są z masełkiem, ale także z dodatkiem mąki orkiszowej, z samymi białkami i z dodatkiem erytrytolu zamiast cukru.
Ich przygotowanie to żadna filozofia, więc każdemu się uda.
A podać je możemy z czym dusza zapragnie: z cukrem pudrem, dżemem, kremem czekoladowym i bananem (tak lubi mój syn), z bitą śmietaną i owocami lub zajadać suche ze szklaneczką mleka czy kubkiem kawy lub kakao.
Składniki na gofry budyniowe:
100 g masła
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
3 łyżki erytrytolu
3 białka jaj
280 g mąki orkiszowej jasnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500 ml mleka 1,5%
Jak przygotować gofry budyniowe:
Masło roztapiamy w garnuszku i studzimy.
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy dość długo – przez około 8-10 minut.
Gotowe ciasto odstawiamy na około 15 minut do odpoczęcia.
W tym czasie rozgrzewamy gofrownicę.
Porcje ciasta nalewamy na rozgrzaną gofrownicę i smażymy.
Babka budyniowo-majonezowa to ciasto bardzo smaczne, wilgotne, puszyste, mięsiste i proste w wykonaniu, a przede wszystkim zawsze wychodzi, jest po prostu niezawodna.
Babka w rozmiarze XXL to ciasto na dużą blachę, więc idealnie sprawdzi się na większe domowe imprezy typu urodziny, imieniny, domówki czy święta.
Składniki na babkę budyniowo-majonezową XXL:
8 jajek
1,5 szkl. cukru
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 cukier wanilinowy
8 łyżek majonezu lub 5-6 łyżek oleju
2 szkl. mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu – opcjonalnie
cukier puder do posypania babki
Jak przygotować babkę budyniowo-majonezową XXL:
Całe jajka ubijamy na pianę, dodając stopniowo cukier.
Do ubitych jajek z cukrem dodajemy majonez, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, proszek budyniowy i cukier waniliowy.
Całość delikatnie mieszamy aż składniki się połączą na jednolitą masę.
Gdyby ciasto było za gęste dodajemy 3-4 łyżki oleju.
Gotowe ciasto wylewamy do blaszki (wym. górny 24×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 50 minut, do tzw. “suchego patyczka”.
4 łyżki cukru (dodajcie jeśli używacie budyniu bez cukru)
1 opakowanie cukru waniliowego
Jak przygotować szarlotkę z budyniem na kruchym cieście:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, zimne masło pokrojone w kosteczkę oraz żółtka.
Szybko zagniatamy kruche ciasto.
Ciasto dzielimy na dwie części: ok. 60% i 40%.
Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 30 minut.
Blachę do pieczenia (wym. 34×26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy na spód na tarce o dużych oczkach większą część zamrożonego ciasta.
Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Odstawiamy do wystudzenia.
Umyte jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
Jabłka przekładamy do garnka o grubym dnie i zaczynamy smażyć.
Gdy jabłka zmiękną i rozgotują się na mus, ale z widocznymi większymi kawałkami, wyłączamy grzanie i dodajemy cynamon i cukier trzcinowy. Odstawiamy do wystudzenia.
Z 750 ml mleka odlewamy ok. 2/3 szkl., w której rozpuszczamy budynie.
Resztę mleka zagotowujemy, dodając cukier do smaku (ok. 4 łyżek) oraz cukier waniliowy.
Gdy mleko zagotuje się wlewamy rozpuszczone w mleku budynie, cały czas mieszając, gotujemy aż masa zgęstnieje i zniknie mączny posmak budyniu.
Ugotowany budyń nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lekkiego przestudzenia
Podpieczony i ostudzony spód delikatnie posypujemy bułką tartą (dzięki temu zabiegowi bułka wchłonie wilgoć z jabłek i ciasto nie rozmięknie), wykładamy jabłka oraz mocno ciepły budyń.
Na jeszcze ciepły budyń ścieramy mniejszą zamrożoną część ciasta.
Całość pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C z funkcją pieczenia góra-dół.
