Tag: budyń

Kategorie
Ciasta i desery Fit Kolacja Lunch na wynos Śniadanie

Domowy budyń proteinowy

Domowy budyń proteinowy z owocami i masłem orzechowym w pucharkach


Domowy budyń proteinowy: zdrowy i smaczny deser dla aktywnych

Wprowadzenie

Domowy budyń proteinowy to doskonała propozycja na deser, śniadanie, kolację, a nawet lekki posiłek przedtreningowy. Dla osób dbających o zdrową sylwetkę i aktywnie uprawiających sport, ten pyszny, bogaty w białko deser jest strzałem w dziesiątkę.

Odkryj przepis na domowy budyń proteinowy z owocami i masłem orzechowym, idealny dla osób aktywnych i dbających o sylwetkę. Prosty w przygotowaniu, zdrowy i bez dodatku cukru.

Poznaj zalety i sposób przygotowania tego wyjątkowego przysmaku!

Korzyści zdrowotne i wartości odżywcze budyniu proteinowego

Budyń proteinowy to nie tylko pyszna, ale i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych deserów, który można zabrać ze sobą w słoiku, gdzie tylko chcesz.

Jest idealny dla osób na deficycie kalorycznym oraz tych, którzy ćwiczą z obciążeniem i dbają o sylwetkę.

Dzięki zwiększonej zawartości białka, ten deser wspomaga regenerację mięśni po treningu, dostarcza energii oraz przyczynia się do utrzymania zdrowej masy mięśniowej.

Wartości odżywcze budyniu proteinowego:

  • białko: wspiera budowę i regenerację mięśni, co jest kluczowe dla osób aktywnych fizycznie.
  • niska zawartość cukru: użycie erytrytolu jako słodzidła oraz cukrów naturalnie występujących w owocach sprawia, że budyń jest zdrowszy niż tradycyjne desery.
  • zdrowe tłuszcze: łyżeczka masła orzechowego 100% dodaje zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
  • witaminy i minerały: dodatek sezonowych owoców dostarcza cennych witamin i minerałów.

Jak przygotować domowy budyń proteinowy

Przygotowanie budyniu proteinowego jest niezwykle proste i szybkie. Wystarczy kilka podstawowych składników, które łatwo znajdziesz w każdym sklepie.

Składniki:

  • budyń bez dodatku cukru (ulubiony smak)
  • odżywka białkowa (dowolny smak, najlepiej pasujący do budyniu)
  • mleko (może być roślinne lub krowie)
  • erytrytol jako słodzidło
  • masło orzechowe 100%
  • ulubione sezonowe owoce

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie bazy: rozpuść budyń w mleku, dodając erytrytol zamiast cukru i odżywkę białkową.
  2. Gotowanie: dokładnie wymieszaj składniki i ugotuj budyń zgodnie z opisem na opakowaniu.
  3. Dekoracja: podawaj z dodatkiem ulubionych owoców i masła orzechowego, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze deseru.

Podsumowanie

Domowy budyń proteinowy to pyszny, zdrowy i prosty w przygotowaniu deser, który doskonale wpisuje się w dietę osób aktywnych fizycznie i dbających o zdrową sylwetkę.

Dzięki wysokiej zawartości białka, zdrowym tłuszczom z masła orzechowego i niskiej zawartości cukru, jest idealnym rozwiązaniem na każdą porę dnia i dla każdego.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na domowy budyń proteinowy

ilość porcji: 2
czas przygotowania: 2 minuty
czas gotowania: 5 minut
czas całkowity: 7 minut

Składniki na domowy budyń proteinowy:

  • 500 ml mleka 1,5%
  • 1 budyń (45 g) bez cukru – u mnie czekoladowy
  • 1 miarka (25 g) białka – u mnie ISO Whey o smaku ciasteczek oreo
  • opcjonalnie erytrytol
  • sezonowe owoce – u mnie maliny i jeżyny
  • 1 łyżeczka (5 g) masła orzechowego


Jak przygotować domowy budyń proteinowy:

Z 500 ml odmierzonego mleka odlewamy pół szklanki, do której wsypujemy proszek budyniowy oraz miarkę białka i dokładnie mieszamy aż się składniki rozpuszczą. Możemy dodać 1-2 łyżki erytrytolu, jeżeli lubimy bardzo słodkie budynie.

Resztę mleka zagotowujemy.

Gdy mleko się zagotuje zmniejszamy grzanie i cały czas mieszając wlewamy rozpuszczony budyń z białkiem; do mieszania najlepiej użyć tzw. rózgi.

Budyń gotujemy, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zagotuje się.

Gotowy budyń proteinowy wlewamy do salaterek.

Przybieramy ulubionymi owocami i masłem orzechowym.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 231 kcal (1 porcja z 2)
białka (B): 20,2 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 21,7 g         
błonnik (f): 2,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto ucierane z budyniem i agrestem

pyszne ciasto ucierane z budyniem i agrestem


Ciasto ucierane z budyniem i agrestem – przepis na pyszny i zdrowy deser

Czy marzysz o pysznym cieście, które zaspokoi Twoje podniebienie i jednocześnie będzie zdrowe?

Ciasto ucierane z budyniem i agrestem to doskonały wybór na każdą okazję.

W moim przepisie używam jasnej mąki orkiszowej i erytrytolu, dzięki czemu ciasto jest mniej kaloryczne i zdrowsze.

Agrest – skarbnica wartości odżywczych

Agrest, zarówno ciemny jak i jasny, to owoc pełen wartości odżywczych. Jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B, potas, fosfor oraz błonnik.

W moim przepisie używam ciemnego agrestu prosto z działki moich rodziców, ale śmiało możesz wykorzystać jasny agrest, który również doskonale się sprawdzi.

Erytrytol – naturalny zamiennik cukru

Erytrytol to naturalny słodzik, który jest idealnym zamiennikiem cukru dla osób dbających o linię i zdrowie.

Nie zawiera kalorii, nie podnosi poziomu cukru we krwi i nie powoduje próchnicy. Dodatkowo, jest dobrze tolerowany przez organizm, co sprawia, że jest świetnym wyborem do wypieków.

Sekrety mojego przepisu

Choć ciasto składa się z kilku warstw, jego przygotowanie nie jest skomplikowane i czasochłonne.

Na dole znajdziesz ciasto ucierane, które po upieczeniu jest wyjątkowo miękkie, delikatne i puszyste, choć tekstura jest nieco zwarta.

Na nim rozpościera się aksamitny budyń, idealnie komponujący się z kwaskowatym agrestem, który dodaje ciastu niepowtarzalnego charakteru.

Całość dopełnia chrupiąca kruszonka, która dodaje przyjemnej tekstury, a wierzch polany jest pysznym lukrem cytrynowym, nadającym ciastu świeżości i słodkości.

Dzięki szczegółowemu opisowi przygotowania ciasta krok po kroku, przygotujesz je w niespełna 25 minut.

A kiedy już wstawisz ciasto do piekarnika na godzinę, będziesz mógł w tym czasie zrelaksować się przy filiżance aromatycznej kawy lub interesującej lekturze.

Nie wahaj się eksperymentować!

Możesz przygotować wersję bardziej klasyczną, używając mąki pszennej i cukru, lub pozostać przy zdrowszej opcji. Obie wersje są pyszne i godne polecenia.

Czy to brzmi apetycznie i zachęcająco?

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto ucierane z budyniem i agrestem zachęci Cię do wypróbowania go we własnej kuchni.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na ciasto ucierane z budyniem i agrestem

ilość porcji: 16
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 25 min.

Składniki na ciasto ucierane z budyniem i agrestem:

ciasto ucierane:

  • 1 i 3/4 szkl. mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kostka (200 g) miękkiego masła
  • 2/3 szkl. erytrytolu lub cukru – najlepiej drobnego do wypieków
  • 3 jajka “L”
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis

kruszonka:

  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 1/4 szkl. erytrytolu lub cukru
  • 50 g zimnego masła

budyń:

  • 1 budyń (40 g) śmietankowy lub waniliowy bez cukru
  • 1,5 szkl. mleka 1,5 %
  • 2 łyżki erytrytolu lub cukru

dodatkowo:

  • cukinia puder lub puder z erytrytolu do oprószenia
  • lub lukier cytrynowy – przepis


Jak przygotować ciasto ucierane z budyniem i agrestem:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Należy je wyjąć na blat mniej więcej 2 godziny przed przystąpieniem do pracy.

Zaczynamy od przygotowania bydyniu.

1 szklankę mleka zagotowujemy, a w 1/2 rozpuszczamy budyń, dodając 2 łyżki erytrytolu lub cukru.

Dokładnie mieszamy proszek budyniowy z mlekiem i erytytolem, a następnie wlewamy do mleka.

Zmniejszamy grzanie i cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, gotujemy budyń przez około 2 minuty, aż zgęstnieje i straci surowość.

Następnie odrywany kawałek folii spożywczej i nakrywamy dokładnie budyń, dzięki czemu nie powstanie nam kożuch.

Budyń odstawiamy do wystudzenia.

Teraz przystępujemy do przygotowania kruszonki.

Do miski wsypujemy mąkę, erytrytol lub cukier i dodajemy zimne masło.

Składniki rozdrabniamy i ucieramy w palcach aż powstaną zbite kawałki okruchów przypominające kruszonkę.

Kruszonkę odstawiamy na czas przygotowania ciasta do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Tortownicę (Ø 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, dół i boki.

Przystępujemy do przygotowania ciasta ucieranego.

Do miski przekładamy miękkie masło i dodajemy stopniowo erytrytol lub cukier i zaczynamy miksować.

Nie przerywając miksowania dodajemy kolejne porcje cukru, aż do wykończenia.

Masło miksujemy do czasu aż stanie się jasne i puszyste, około 8 minut.

Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy około 1 minuty. Ciasto może wyglądać jakby się zwarzyło, ale wszystko jest dobrze.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy maślanej, mieszamy dokładnie do połączenia składników.

Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy i krótko miksujemy.

Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanej formy do pieczenia.

Z budyniu ściągamy folię i wykładamy na ciasto, łyżką w kilku miejscach, nie rozsmarowujemy po całej powierzchni ciasta.

Na budyń wykładamy umyty i przebrany agrest.

Z lodówki wyjmujemy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 60 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia.

Ciasto przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem lub polać niewielką ilością lukru cytrynowego.

Jak przygotować lukier cytrynowy 🍋?

Możecie skorzystać z mojego wpisu, gdzie podaję przepisy na lukry.

Ja przygotowałam lukier z około 3-4 czubatych łyżeczek cukru pudru i cały czas ucierając, dodawałam stopniowo sok z cytryny, w sumie około 1 łyżeczki soku. Gdy uzyskałam jedwabiście gładką i dość gęstą, a zarazem lejącą się konsystencję lukier był gotowy.

Ciasto polałam finezyjnie cieniutką stróżką i odstawiłam na około 5 minut do stężenia lukru.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 207 kcal (1 porcja z 16 na erytrytolu)
białka (B): 4,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 26,3 g         
błonnik (f): 1,61 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Krucha szarlotka orkiszowa z budyniem bez cukru

wyśmienita kruchutka szarlotka orkiszowa z delikatnym budyniem bez cukru w zdrowej wersji


Witajcie na moim blogu kulinarnym!

Dzisiaj przygotowałam dla Was propozycję na kruchą szarlotkę orkiszową bez cukru, idealną alternatywę dla tradycyjnego przepisu.

Nie bez powodu unikam dodatkowego cukru w moich wypiekach – zamiast tego sięgam po erytrytol, który nie tylko nadaje słodyczy, ale także jest przyjazny dla zdrowia. W końcu, czemu miałabym rezygnować z pysznych deserów, skoro mogę je cieszyć bez obciążania organizmu zbędnym cukrem?

Ta szarlotka z prażonymi jabłkami i jedwabistym budyniem to prostota w najlepszym wydaniu, choć jej wygląd może zmylić. Wystarczy jednak postępować zgodnie z moimi wskazówkami, a szybko okaże się, że przygotowanie ciasta to czysta przyjemność.

Dobre rozplanowanie jest kluczem do sukcesu w kuchni, dlatego każdy krok przygotowania omawiam szczegółowo, abyście mogli cieszyć się idealnym efektem końcowym.

Ta szarlotka to nie tylko przysmak dla podniebienia – jest także wyjątkowo chrupiąca dzięki dobrze dobranym składnikom, czyli mąki orkiszowej, żółtek i masła i erytrytolu.

Sekret kruchego ciasta

Ważnym elementem utrzymania kruchości ciasta jest odpowiednie przygotowanie składników.

Warto pamiętać, że jajka i masło powinny być schłodzone – najlepiej wyjąć je prosto z lodówki na chwilę przed przystąpieniem do zagniatania ciasta. Zbyt ciepłe składniki mogą wpłynąć na jego strukturę i kruchość.

Podczas zagniatania ciasta należy zachować umiar – proces ten nie powinien trwać zbyt długo. Wystarczy, że składniki zostaną połączone w jednolitą kulę, aby uniknąć nadmiernego ogrzania ciasta przez ciepłe dłonie.

Kolejnym istotnym krokiem jest schłodzenie ciasta przez około 60 minut. Ten etap zapewnia delikatność i wyjątkową kruchość ciasta, co przekłada się na doskonały efekt końcowy.

Warto więc poświęcić trochę czasu na schłodzenie ciasta przed dalszymi krokami w przygotowaniu szarlotki orkiszowej z budyniem.

Szarlotka wychodzi przepyszna, jest bardzo kruchutka z prażonymi jabłkami z nutką cynamonu i jedwabistym budyniem.

Oczywiście, jeżeli ciasto przełożymy do lodówki budyń mocno zastygnie i nie będzie jedwabisty.

Warto pamiętać, że jeśli chcemy zachować jedwabistą konsystencję budyniu, ciasto nie powinno długo przebywać w lodówce.

Jednak z własnego doświadczenia wiem, że ta szarlotka znika z talerza tak szybko, że nie ma czasu na zamartwianie się związane z przechowywaniem!

Gotowi na kulinarne doznania?

Zapraszam do zapoznania się z pełnym przepisem i smakowitymi wskazówkami na moim blogu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kruchą szarlotkę orkiszową z budyniem bez cukru

ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 30 min.

Składniki na kruchą szarlotkę orkiszową z budyniem bez cukru:

kruche ciasto:

  • 3 szkl. mąki orkiszowej jasnej
  • 1/2 szkl. cukru pudru z erytrytolu (jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta dodajcie 3/4 szkl.)
  • 5 zimnych żółtek jaj
  • 250 g zimnego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta)
  • 1 łyżka erytrytolu lub cukru trzcinowego
  • 1 lekko czubata łyżeczka cynamonu

masa budyniowa:

  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
  • 750 ml mleka 1,5%
  • 4 łyżki erytrytolu
  • 2 łyżki cukru waniliowego – przepis na domowy


Jak przygotować kruchą szarlotkę orkiszową z budyniem bez cukru:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, zimne masło pokrojone w kosteczkę i żółtka. 

Szybko zagniatamy kruche ciasto. 

Ciasto dzielimy na dwie części: ok. 60% i 40%.

Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 30 minut. 

Blachę do pieczenia (wym. 26×34 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na spód blaszki ścieramy na tarce o dużych oczkach większą część zamrożonego ciasta. 

Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 180°C.

Odstawiamy do wystudzenia.

Umyte jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

Jabłka przekładamy do garnka o grubym dnie i zaczynamy smażyć. 

Gdy jabłka zmiękną i rozgotują się na mus, ale z widocznymi większymi kawałkami, wyłączamy grzanie i dodajemy cynamon i cukier trzcinowy lubią erytrytol. Odstawiamy do wystudzenia.

Z 750 ml mleka odlewamy ok. 2/3 szkl., w której rozpuszczamy 2 całe budynie.

Resztę mleka zagotowujemy, dodając erytrytol oraz cukier waniliowy.

Gdy mleko zagotuje się, cały czas mieszając, wlewamy rozpuszczone w mleku budynie i gotujemy aż budyń zagotuje się, zgęstnieje i zniknie mączny posmak.

Ugotowany budyń nakrywamy folią spożywczą, lekko dociskamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Dzięki temu zabiegowi na budyniu nie utworzy się tzw. kożuch.

Podpieczony i ostudzony spód delikatnie posypujemy bułką tartą (dzięki temu zabiegowi bułka wchłonie wilgoć z jabłek i ciasto nie rozmięknie), wykładamy jabłka oraz mocno ciepły budyń, uprzednio zdejmując folię.

Na jeszcze ciepły budyń ścieramy mniejszą zamrożoną część ciasta.

Całość pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C z funkcją pieczenia góra-dół.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 241 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 5,2 g
tłuszcze (T): 13,1 g
węglowodany (W): 35,5 g         
błonnik (f): 3,37 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

najlepsza krucha szarlotka orkiszowa z budyniem bez cukru
Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie

Naleśniki budyniowe


Naleśniki budyniowe to bardzo proste, szybkie i smaczne naleśniki.

Idealne do nadziewania na słodko i zawijania w dowolne kształty z uwagi na elastyczność.

Są tak bardzo elastyczne, że można je zgniatać w dłoni i się nie połamią.

Idealne do przygotowania sakiewek, zwijania, rolowania i składania.

Teraz w sezonie letnim możemy przygotowywać takie naleśniki na słodko z przeróżnymi owocami w różnych konfiguracjach.

Super będą smakowały z klasyką do naleśników, czyli twarożkiem na słodko, z prażonymi jabłkami, dżemem, bitą śmietaną, a nawet lodami.

Sprawdzą się na obiad, śniadanie, ciepłą kolację, na deser, a także można je zabrać ze sobą do pracy czy szkoły na lunch, a nawet na piknik za miasto.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na naleśniki budyniowe (10 szt.):

  • 3 jajka “L”
  • 200 ml mleka (u mnie 1,5%)
  • 200 ml wody zwykłej lub gazowanej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 opakowania (80 g) budyniu waniliowego, śmietankowego lub smakowego – jaki lubicie
  • 80 g (5 łyżek) mąki orkiszowej jasnej lub mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru waniliowego, erytrytolu, cukru zwykłego lub innego (można pominąć)
  • szczypta soli


Jak przygotować naleśniki budyniowe:

Jajka wybijamy do miski, dodajemy szczyptę soli oraz ewentualnie cukier waniliowy/erytrytol i króciutko miksujemy – dosłownie kilka sekund.

Wlewamy mleko, wodę i olej, a dalej wsypujemy mąkę i proszek budyniowy.

Wszystko miksujemy kilka sekund na gładką masę. Masa wychodzi płynna, ale taka właśnie powinna być.

Ciasto naleśnikowe odstawiamy na około 30 minut.

Po tym czasie smażymy naleśniki, najlepiej na patelni z nieprzywierającą powłoką.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy ciasto, rozlewamy po całej powierzchni i stawiamy na palniku. Nadmiar ciasta możemy zlać z powrotem do miski.

Smażymy z obu stron na średniej mocy palnika.

Po usmażeniu układamy na talerzu jeden na drugim, dzięki czemu nie będą obsychały i będą elastyczne.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 89 kcal (1 naleśnik)
białka (B): 3,9 g
tłuszcze (T): 4,3 g
węglowodany (W): 8,4 g         błonnik: 0,65 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem


Ciasto sezonowe to obowiązkowa pozycja w menu, gdy mamy nieograniczony dostęp do owoców.

Obecnie trwa sezon na rabarbar, więc powstało bardzo proste, szybkie i bardzo smaczne ciasto.

Postawiłam na kruche ciasto z budyniem i rabarbarem.

Oczywiście, z uwagi na to, że ograniczam cukier, ciasto musiało być z zamiennikiem.

Do ciasta użyłam erytrytolu, ale oczywiście można użyć zwykłego cukru.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kruche ciasto z budyniem i rabarbarem:

ciasto kruche:

  • 2,5 szkl. (400 g) mąki orkiszowej jasnej lub mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru – ja używam zmielonego erytrytolu
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g (1 kostka) zimnego masła
  • 2 jajka

budyń:

  • 2 budynie śmietankowe (80 g)
  • 3 szkl. (750 ml) mleka – używam 1,5 %
  • 2 opakowania cukru wanilinowego lub 2 łyżki domowego cukru waniliowego
  • 5 łyżek erytrytolu lub cukru

rabarbar:

  • 500 g (ok. 5 łodyg) rabarbaru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżka domowego cukru waniliowego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej


Jak przygotować kruche ciasto z budyniem i rabarbarem:

Zaczynamy od przygotowania kruchego spodu.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, proszek do pieczenia i cukier puder, mieszamy dokładnie.

Następnie dodajemy zimne masło i całość siekamy nożem, aż powstanie mam jakby kruszonka.

Wbijamy jajka i zagniatamy szybko gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na dwie części i zawijamy w folię spożywczą.

Jedną część schładzamy w lodówce przez około 40-50 minut, a drugą przenosimy do zamrażarki.

W tym czasie przygotowujemy budyń.

Budyń rozpuszczamy w 1 szkl. mleka, a resztę zagotowujemy z cukrem waniliowym i erytrytolem.

Gdy mleko się zagotuje zmniejszamy grzanie i wlewamy rozpuszczony budyń.

Mieszamy cały czas aż budyń zgęstnieje i zagotuje się.

Powierzchnię budyniu przykrywamy szczelnie folią spożywczą, co zapobiegnie powstaniu kożuszka.

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki i długość ok. 1-1,5 cm.

Rabarbar mieszamy z cukrem waniliowym i skrobią.

Formę do pieczenia (24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Część ciasta z lodówki rozwałkowujemy i przekładamy do formy, nakłuwamy widelcem.

Na ciasto wylewamy jeszcze ciepły budyń i posypujemy rabarbarem.

Na wierzch ścieramy na dużych oczkach tarki ciasto z zamrażarki.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 45-50 minut.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Ciasto możemy przechować w lodówce podczas gorących dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 297 kcal (1 kawałek z 12 na erytrytolu)
białka (B): 7,7 g
tłuszcze (T): 16,4 g
węglowodany (W): 28,9 g        błonnik: 4,05 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką


Ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką to przepyszne ciasto bez pieczenia, a więc idealne na lato, gdyż nie musimy odpalać piekarnika.

Zrobiłam bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z kremem budyniowym na bazie serka mascarpone zamiast masła, aby nieco ciasto “odchudzić”. Użyłam także biszkoptów z prostym, krótkim składem, które nasączyłam delikatnym cytrynowym ponczem, a zamiast cukru użyłam erytrytolu, dzięki czemu ciasto jest “lżejsze” o kilkaset kalorii, a na smaku nic nie straciło.

Ciasto na biszkoptach prezentuje się obłędnie i nietypowo za sprawą niebieskiej galaretki, która swoim kolorem przypomina lazurowe morze.

Przepyszne, lekkie, owocowe letnie ciasto, idealne na poczęstunek dla gości, do kawki i gdy mamy ochotę na coś słodkiego.


Składniki na ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką:

  • ok. 350 g podłużnych biszkoptów typu lady fingers
  • 2 galaretki niebieskie o smaku borówkowym
  • 800 ml wody
  • ok. 250 g świeżych borówek

budyniowy krem mascarpone:

  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
  • 6 łyżek cukru – ja użyłam erytrytolu
  • 500 ml mleka
  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 80 ml zimnej wody

poncz do nasączenia biszkoptów:

  • 2/3 szkl. wody
  • ok. 2-3 łyżek soku z cytryny (1/2 cytryny)


Jak przygotować ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką:

Zaczynamy od przygotowania budyniu do kremu z mascarpone.

Z 500 ml mleka odlewamy ok. 3/4 szkl. mleka i rozpuszczamy proszki budyniowe, dodając cukier/erytrytol.

Resztę mleka zagotowujemy.

Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony proszek budyniowy z cukrem i gotujemy do zagotowania, mieszając cały czas, aby się nie przypaliło i jeszcze chwilę gotujemy. Budyń będzie bardzo gęsty.

Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka, odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie schładzamy w lodówce. Budyń można przygotować kilka godzin wcześniej.

Przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki, aby lekko stężała.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia, a następnie podgrzewamy na palniku, w misce z gorącą wodą lub w mikrofalówce, uważając aby nie doprowadzić do wrzenia. Odstawiamy do przestudzenia.

Schłodzony serek mascarpone krótko miksujemy, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Przestudzoną, płynną żelatynę mieszamy z odrobiną kremu budyniowego, aby ją zahartować, a następnie wlewamy do kremu i miksujemy tylko do połączenia składników.

Blaszkę (24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowujemy poncz do nasączenia biszkoptów z wody i soku z cytryny.

Na spód blaszki wykładamy warstwę biszkoptów, ściśle – jeden przy drugim, a następnie delikatnie nasączamy ponczem – ok.1,5 łyżeczki na każdy biszkopt.

Biszkopty przykrywamy połową budyniowego kremu mascarpone, następnie wykładamy drugą warstwę biszkoptów, które również nasączamy ponczem cytrynowym, a na nie resztę kremu.

Ciasto przenosimy do lodówki do stężenia kremu.

Na schłodzonym kremie układamy umyte i osuszone borówki i zalewamy tężejącą galaretką.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3-4 godziny, a najlepiej pozostawić na całą noc, aby biszkopty zmiękły.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Kategorie
Ciasta i desery

Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką


Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką to przepyszne sezonowe, letnie ciasto.

Na samym dole mamy delikatny, puszysty biszkopt “rzucany” bez proszku do pieczenia, pośrodku pyszny krem budyniowy przygotowany na domowym budyniu waniliowym i miękkiego masła, a na górze świeże truskawki i galaretka truskawkowa.

Całość tworzy wspaniałe w smaku ciasto, które pomimo kremu jest delikatne, nie za słodkie, smaki fajnie się komponują i przełamują, a nadto świetnie się prezentuje.

Ciasto idealne na lato, więc zachęcam do przygotowania.


Składniki na biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką:

biszkopt:

  • 5 jajek “M”
  • 100 g (2/3 szkl.) mąki pszennej tortowej
  • 40 g (1/3 szkl.) mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 120 g cukru – ja użyłam erytrytolu

krem budyniowy:

  • 3 szkl. mleka
  • 3 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru – ja użyłam erytrytolu
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 250 g masła

dodatkowo:

  • ok. 500 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe


Jak przygotować biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką:

Zaczynamy od przygotowania budyniu na krem budyniowy.

Żółtka mieszamy z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym oraz obiema mąkami.

Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy 1 szkl. mleka i dokładnie mieszamy, uzyskując jednolitą emulsję.

Resztę mleka (2 szkl.) zagotowujemy w garnku z resztą cukru.

Do gotującego się mleka wlewamy mleko z żółtkami i mąkami, cały czas mieszając czekamy aż budyń zgęstnieje i pojawią się na powierzchni bąbelki.

Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia, wcześniej przykrywając powierzchnię budyniu folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka (budyń można przygotować kilka godzin wcześniej).

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Krem przenosimy do lodówki.

Przystępujemy od przygotowania biszkoptu.

Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.

Białka oddzielamy od żółtek, a następnie ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy partiami cukier i cały czas ubijamy.

Gdy piana będzie sztywna, puszysta i lśniąca dodajemy po jednym żółtku i delikatnie miksujemy na wolnych obrotach lub mieszamy.

Mąkę tortową i skrobię ziemniaczaną przesiewamy przez sitko, a następnie dodajemy stopniowo do piany i bardzo delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, aby piana nie opadła.

Przygotowujemy formę do pieczenia (wym. 24×28 lub 25×30 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno), boków niczym nie wykładamy i nie smarujemy.

Ciasto wlewamy do formy i wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-170°C i pieczemy przez ok. 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy z wysokości ok. 30 cm na podłogę lub blat stołu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Dopiero po wystudzeniu oddzielamy boki biszkoptu od formy i wyjmujemy.

Przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki, aby lekko stężała.

Truskawki myjemy, osączamy i usuwamy szypułki i przekrawamy na pół.

Przystępujemy do składania ciasta.

Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta, a samo ciasto nie przejdzie smakiem blaszki, a następnie przekładamy biszkopt.

Na wystudzony biszkopt wykładamy schłodzony krem budyniowy i rozsmarowujemy po całej powierzchni, wyrównując wierzch.

Jeżeli wcześniej nie słodziliśmy kremu to należy go w tym momencie schłodzić, aby lekko stężał, co zapobiegnie wsiąknięciu galaretki.

Na schłodzonym kremie układamy połówki truskawek i zalewamy tężejącą galaretką.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3 godziny, a najlepiej zostawić na całą noc.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Wielkanoc

Ciasto Prince Polo


Ciasto Prince Polo to kolejne ciasto inspirowane znanymi batonikami.

Na blogu znajdziecie kilka fajnych propozycji, m.in. ciasto Bounty, ciasto Milky Way, ciasto bez pieczenia Raffaello, ciasto Pawełek, ciasto 3 Bit bez pieczenia.

Prince Polo to bardzo smaczny warstwowy wypiek – czekoladowy biszkopt na spodzie, na to delikatny krem budyniowy z wafelkami i posiekaną czekoladą, na to orzechowo-kokosowa beza zwieńczona polewą czekoladową.

Rożne faktury i smaki, to coś co przypadnie do gustu wielu osobom, ciasto nie jest za słodkie, jest idealnie zrównoważone.

Zapraszam zatem na moją wersję ciasta Prince Polo :).


Składniki na ciasto Prince Polo:

biszkopt czekoladowy:

  • 50 g (1/3 szkl.) mąki pszennej tortowej
  • szczypta soli
  • 1 budyń czekoladowy bez cukru (45 g)
  • 4 jajka
  • 100 g (1/2 szkl.) cukru – najlepiej miałkiego do wypieków
  • 1 łyżka ciemnego, gorzkiego kakao

beza orzechowo-kokosowa:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 150 g (3/4 szkl.) cukru – najlepiej miałkiego do wypieków
  • 100 g wafelków Prince Polo
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g orzechów włoskich zmielonych
  • 100 g orzechów włoskich posiekanych

krem budyniowy:

  • 3 szkl. mleka
  • 5 żółtek
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 5 łyżek cukru
  • 250 g miękkiego masła
  • 100 g wafelków Prince Polo (np. 2 XXL po 50 g)
  • 6 kostek czekolady gorzkiej
  • 6 kostek czekolady mlecznej
  • 2 łyżki wódki lub spirytusu – opcjonalnie

polewa czekoladowa:

  • 50 g gorzkiej czekolady min. 70%
  • 1 łyżka masła


Jak przygotować ciasto Prince Polo:

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.

Białka oddzielamy od żółtek.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na puszystą, sztywną pianę.

Gdy piana będzie już puszysta i sztywna dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijając.

Zmniejszamy obroty na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku.

Mąkę mieszamy z budyniem i kakao, dodajemy do ubitej piany i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki, aby piana nie opadła.

Ciasto przekładamy do formy (wym. 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównujemy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C (funkcja góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy przez około 25 minut.

Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przystępujemy do przygotowania bezy.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puszystą, sztywną pianę, dodając pod koniec stopniowo cukier – miksujemy aż piana będzie lśniąca.

Do ubitej bezy dodajemy wiórki, orzechy oraz posiekane wafelki i delikatnie mieszamy łopatką.

Bezę przekładamy do formy (wym. 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównujemy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C (funkcja góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy przez około 25 minut do zarumienienia.

Po upieczeniu bezę odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy krem budyniowy.

2 szkl. mleka zagotowujemy z 3 łyżkami cukru.

Żółtka mieszamy z pozostałymi 2 łyżkami cukru oraz obiema mąkami.

Gdy uzyskamy jednolitą masę dolewamy 1 szkl. mleka i dokładnie mieszamy, uzyskując jednolitą emulsję.

Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę z mleka, cukru, żółtek i mąki, cały czas mieszając czekamy aż budyń zgęstnieje i pojawią się na powierzchni bąbelki.

Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia – powierzchnię budyniu nakrywamy folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. “kożuszka”. Po wystudzeniu zdejmujemy folię, a po “kożuszku” nie będzie ani śladu.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Dodajemy posiekane wafelki, czekoladę oraz alkohol i mieszamy szpatułką.

Przystępujemy do składania ciasta.

Na wystudzonym biszkopcie rozsmarowujemy 3/4 kremu budyniowego, przykrywamy bezą, a na nią wykładamy resztę kremu budyniowego (cienka warstwa).

Czekoladę na polewę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (parowej), ustawiając na garnku z gotującą się wodą, ale tak by powierzchnia naczynia nie stykała się z wodą.

Rozpuszczoną czekoladę zdejmujemy z kąpieli wodnej i dodajemy masło, mieszamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Polewą dekorujemy wierzch ciasta.

Ja dodatkowo wierzch ciasta udekorowałam okruchami wafelka.

Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby stężało, a smaki się “przegryzły”.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Walentynki Wielkanoc

Ciasto Raffaello bez pieczenia

Raffaello to propozycja na ciasto bez pieczenia do kawki, bo przygotowane na krakersach.

Ciasto składa się z warstw: krakersów, kokosowego kremu budyniowego i płatków migdałowych.

To połączenie słonych krakersów, kokosowego kremu (z likierem kokosowym) i migdałów bardzo dobrze ze sobą współgra i świetnie smakuje, a efekt końcowy jest niesamowity.

Ciasto w mojej wersji nie jest przesłodzone, smak jest zrównoważony i każdemu smakuje, więc polecam!

Ja przygotowałam budyń od podstaw, ale jeśli nie macie czasu na jego zrobienie to użyjcie budyniu w proszku.


Składniki na ciasto Raffaello bez pieczenia:

  • ok. 250 g krakersów
  • 30 g wiórków kokosowych do dekoracji
  • 50 g płatków migdałowych

kokosowy krem budyniowy:

  • 3 szkl. mleka
  • 3 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 200 g masła
  • 2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)


Jak przygotować ciasto Raffaello bez pieczenia:

Zaczynamy od przygotowania budyniu.

Żółtka mieszamy z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym oraz obiema mąkami.

Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy 1 szkl. mleka i dokładnie mieszamy, uzyskując jednolitą emulsję.

Resztę mleka (2 szkl.) zagotowujemy w garnku z resztą cukru.

Do gotującego się mleka wlewamy mleko z żółtkami i mąkami, cały czas mieszając czekamy aż budyń zgęstnieje i pojawią się na powierzchni bąbelki.

Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia, wcześniej przykrywając powierzchnię budyniu folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka (budyń można przygotować kilka godzin wcześniej).

Do przestudzonego budyniu można dodać likier.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy szpatułką.

Krem kokosowy dzielimy na 3 części (aby warstwy były dość równe).

Blaszkę (u mnie 19×28 cm, ale może być 20×30 cm) wykładamy folią spożywczą.

Na spód blaszki wykładamy warstwę krakersów, ściśle, jeden przy drugim.

Na warstwę krakersów wykładamy pierwszą porcję kokosowego kremu budyniowego i rozsmarowujemy równomiernie, a następnie posypujemy połową płatków migdałowych.

Wykładamy drugą warstwę krakersów, krem kokosowy oraz płatki migdałowe.

Przykrywamy ostatnią warstwą krakersów i kremem kokosowym.

Wiórki kokosowe przeznaczone do dekoracji (30 g) prażymy przez chwilę na suchej patelni aż delikatnie zbrązowieją i studzimy.

Wierzch ciasta posypujemy równomiernie wystudzonymi wiórkami kokosowymi.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3 godziny, a najlepiej zostawić na całą noc.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Ciasto 3 bit bez pieczenia

Ciasto 3 bit bez pieczenia to szybka propozycja na ciasto do kawki.

Ja przygotowuję je zawsze wieczorem, by przez noc fajnie się związało i warstwy przeszły smakiem.

Ciasto bardzo łatwe i super szybkie do przygotowania, jest także na każdą kieszeń.

Ciasto składa się z kilku różnych warstw: kajmaku, kremu budyniowego i masy śmietanowej, przekładanych warstwami herbatników.

Słodkie, atrakcyjnie się prezentujące, z fajnymi warstwami, bardzo smaczne i idealne, gdy mamy ochotę na coś słodkiego i nieskomplikowanego.


Składniki na ciasto 3 bit bez pieczenia:

  • ok. 450-500 g herbatników (petit buerre)
  • 1 puszka kajmaku/masy krówkowej
  • czekolada do dekoracji – kilka kostek

krem budyniowy:

  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 3 łyżki cukru
  • 500 ml mleka
  • 200 g miękkiego masła

 masa śmietanowa:

  • 500 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 10 g żelatyny


Jak przygotować ciasto 3 bit bez pieczenia:

Zaczynamy od przygotowania masy budyniowej.

Z 500 ml mleka odlewamy ok. 3/4 szkl mleka i rozpuszczamy proszki budyniowe, dodając cukier.

Resztę mleka zagotowujemy.

Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony proszek budyniowy z cukrem i gotujemy do zagotowania, mieszając cały czas, aby się nie przypaliło, a następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce dobrze wystudzonego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Pamiętajcie, że masło i budyń powinny mieć taką samą temperaturę, co da nam gwarancję, że krem się nie zwarzy.

Blaszkę (25×35 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na spód blaszki wykładamy warstwę herbatników, ściśle, jeden przy drugim.

Na herbatnikach rozsmarowujemy warstwę kajmaku (najlepiej żeby było o temperaturze pokojowej, ewentualnie możemy wstawić puszkę na chwilę do gorącej wody, masa wtedy ładnie się rozsmaruje).

Kajmak przykrywamy drugą warstwą herbatników.

Następnie rozsmarowujemy krem budyniowy i przykrywamy ostatnią warstwą herbatników.

Odstawiamy ciasto do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę śmietanową.

Żelatynę zalewamy zimną wodą (40 ml) i odstawiamy do napęcznienia, a następnie rozpuszczamy, wstawiając np.do miski z gorącą wodą lub w mikrofalówce.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, a następnie dodajemy cukier waniliowy, cukier puder i nie przerywając ubijania żelatynę – chwilkę miksujemy, tylko do połączenia składników, zbyt długie miksowanie spowoduje, że masa się zwarzy.

Masę śmietanową rozsmarowujemy na herbatnikach.

Wierzch ciasta posypujemy wiórkami czekolady (u mnie czekolada gorzka, mleczna i biała).

Ciasto schładzamy.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!