Brukselka smażona pięć smaków z boczkiem – prosty sposób na aromatyczne danie
Szukasz pomysłu na szybki, a zarazem niebanalny obiad?
Brukselka smażona w chińskiej przyprawie pięciu smaków z dodatkiem wędzonego boczku to idealna propozycja.
To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub jako samodzielny posiłek.
Poznaj prosty przepis na brukselkę smażoną w przyprawie pięciu smaków z boczkiem. Idealna na obiad lub lekką kolację. Zdrowa, szybka i pełna smaku!
Dlaczego warto sięgnąć po brukselkę?
Brukselka, choć przez lata niedoceniana, wraca do łask w kuchniach na całym świecie.
To warzywo bogate w witaminy C i K oraz błonnik, a także świetne źródło antyoksydantów.
W odpowiednim połączeniu smakowym brukselka traci swoją charakterystyczną goryczkę i staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
W tym przepisie sekretem sukcesu jest chińska przyprawa pięciu smaków – mieszanka słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, ostrego i umami, która idealnie współgra z delikatnym smakiem smażonej brukselki i wędzonego boczku.
Tradycyjnie w jej skład wchodzą cynamon, goździki, anyż gwiazdkowy, pieprz syczuański i koper włoski.
To wyjątkowe połączenie smaków nie tylko wzbogaca dania mięsne i warzywne, ale również nadaje im egzotycznego charakteru, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.
Jak powstał ten przepis?
Inspiracją był przypadek! Pewnego dnia zastanawiałam się, jak przygotować brukselkę, która miałaby być smażona i podkreślona smakiem boczku. Gdy zajrzałam do szafki z przyprawami, przypomniałam sobie o chińskiej mieszance pięciu smaków. Postanowiłam spróbować – i to był strzał w dziesiątkę!!!
Brukselka wyszła rewelacyjna, a jej charakterystyczna goryczka niemal zniknęła dzięki idealnemu balansowi smaków. Aromatyczna mieszanka idealnie podkreśliła zarówno słodycz brukselki, jak i wyrazisty smak boczku.
Co wyróżnia przyprawę pięciu smaków?
Przyprawa pięciu smaków to kwintesencja chińskiej sztuki kulinarnej, której filozofia zakłada harmonię wszystkich pięciu podstawowych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i umami. To wyjątkowe połączenie nadaje potrawom głębię i wielowymiar.
W tradycyjnej mieszance pięciu smaków znajdziemy:
- cynamon – nadający delikatnej słodyczy i ciepłego aromatu,
- goździki – wnoszące nutę korzenną,
- koper włoski – z lekko anyżkowym, świeżym smakiem,
- anyż gwiazdkowy – który wzbogaca mieszankę o intensywny, słodko-pikantny akcent,
- pieprz syczuański – dodający odrobiny ostrości i charakterystycznego mrowienia na języku.
Warto mieć tę przyprawę w kuchni – nie tylko świetnie komponuje się z brukselką, ale także wzbogaca smak mięsa, tofu czy smażonych warzyw.
Ciekawostką jest fakt, że niektóre współczesne wersje tej przyprawy mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak kmin rzymski.
Choć nie jest to składnik tradycyjnej mieszanki, jego dodatek może wprowadzać lekko pikantną, ziemistą nutę.
Warto zawsze sprawdzić skład na opakowaniu, aby wybrać wersję, która najlepiej odpowiada Twoim kulinarnym potrzebom.
Kilka wskazówek przed rozpoczęciem
Przepis na brukselkę smażoną pięć smaków wymaga jedynie kilku składników, które być może masz już w swojej kuchni.
Kluczem do sukcesu jest użycie świeżej, jędrnej brukselki oraz dobrej jakości wędzonego boczku. Nie musisz też wcześniej gotować brukselki – smażenie sprawia, że zachowuje ona swoją chrupkość i wyrazisty smak.
Przepis jest także uniwersalny, jeżeli nie chcesz, to możesz pominąć boczek lub zastąpić, np. kiełbasą lub wędzonką.
Kilka słów na zakończenie
Jeśli do tej pory unikałeś brukselki, ten przepis może zmienić Twoje podejście.
Połączenie egzotycznej przyprawy pięciu smaków z wędzonym boczkiem tworzy niezwykły duet, który wzbogaca delikatny smak brukselki i sprawia, że trudno się jej oprzeć. To danie to prosty sposób na to, by zaskoczyć siebie i swoich bliskich czymś zupełnie nowym.
Ten przepis jest dowodem na to, że czasem wystarczy odrobina odwagi i chęci eksperymentowania w kuchni, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Jeśli lubisz szybkie, aromatyczne i nietuzinkowe dania, brukselka smażona pięć smaków z boczkiem z pewnością Cię oczaruje.
Zapraszam do wypróbowania przepisu – jestem pewna, że stanie się jednym z Twoich ulubionych!
#brukselka #brukselkasmażona #przyprawapięciusmaków #brukselkazboczkiem #szybkiedanie #brukselkaprzepis #chińskakuchnia
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem
ilość porcji: 3-5
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 8 minut
czas całkowity: 13 minut
Składniki na brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem:
- 500 g brukselki
- 100 g boczku wędzonego parzonego
- 1 niecała łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- szczypta chilli lub ostrej papryki
- sól himalajska lub morska do smaku
Jak przygotować brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem:
Brukselkę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści, odcinamy końcówkę głąba i nacinamy nożem na krzyż “x” – dzięki takiemu zabiegowi szybciej się usmaży i straci nieco goryczkę.
Brukselkę przekładamy do bardzo zimnej wody i moczymy przez około 5-10 minut, a następnie odcedzamy. Zimna woda spowoduje, że goryczka będzie mniej wyczuwalna.
Brukselkę też jest dobrze schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Po odcedzeniu kroimy brukselkę na pół.
Boczek kroimy w kosteczkę i wrzucamy na zimną patelnię, włączamy grzanie i smażymy na średnim ogniu aż się ładnie wytopi. Mieszamy od czasu do czasu.
Gdy boczek będzie gotowy, dodajemy przyprawę pięciu smaków i ostrą paprykę lub chili i smażymy chwilkę, cały czas mieszając, aby uwolnić aromaty.
Przygotowaną wcześniej brukselkę wrzucamy na patelnię do boczku i smażymy aż znacznie lekko brązowieć, co chwilę mieszamy.
Na koniec dodajemy sos sojowy i ewentualnie sól do smaku.
Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
*****
kalorie (kcal): 95 kcal (100 g)
białka (B): 6,2 g
tłuszcze (T): 5,4 g
węglowodany (W): 7,4 g
błonnik (f): 4,4 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.