Bitki z indyka to bardzo smaczne, proste i wygodne danie.
Bardzo łatwo i szybko się je robi, a przepis nie wymaga zdolności kulinarnych.
Danie zawiera sporą ilość białka zwierzęcego, więc na dłużej nas nasyci.
Mięso z piersi indyka polecane jest przy alergiach i dietach niskokalorycznych.
Ze względu na niską zawartość tłuszczu, a dużą białka, jest łatwo przyswajalne i lekkostrawne, może być podawane dzieciom od 6. miesiąca życia.
Mięso z indyka jest zalecane głównie z uwagi na bogate składniki odżywcze, m.in. witamin B6, B12, B3 (niacyna), choliny, selenu i cynku, a także miedzi, fosforu, magnezu, potasu i żelaza.
Do przygotowania dania potrzebujemy przede wszystkim kawałka mięsa z piersi indyka, marchewkę, cebulę i śmietankę. Reszta składników to już przyprawy, które urozmaicą smakowo danie.
Bitki z indyka przygotowałam w delikatnym i łagodnym w smaku sosie na bazie słodkiej śmietanki z dodatkiem cebuli i marchewki.
Bitki z indyka wychodzą bardzo smaczne, miękkie i delikatne.
Danie idealne do podania dzieciom, zwłaszcza gdy zamienimy śmietankę na mleko.
Bitki z indyka podałam z ziemniakami purèe, ale super też smakują z kaszą, ryżem lub makaronem.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na bitki z indyka (4-6 porcji):
- 500 g filetu z piersi indyka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 mały listek laurowy
- 2 małe ziarenka ziela angielskiego
- sól
- pieprz czarny lub kolorowy świeżo mielony
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 100 ml śmietanki kremowej 30%
- 1-1,5 szkl. wody lub bulionu warzywnego lub drobiowego
Jak przygotować bitki z indyka:
Pierś z indyka myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie sznycle, a następnie rozbijamy je, uważając, aby mięsa nie rozerwać. Najlepiej jeżeli do rozbijania mięsa użyjemy folii spożywczej lub woreczka śniadaniowego.
Rozbite sznycle z indyka oprószamy solą i pieprzem, a następnie oprószamy łyżką mąki.
Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy mięso z obu stron.
W tym czasie cebulę kroimy w kosteczkę, a obraną i umytą marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.
Obsmażone plastry indyka zdejmujemy z patelni na talerz, a na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę z marchewką do czasu, aż cebula się zeszkli, a marchew zmięknie.
W tym momencie na patelnię wkładamy obsmażone mięso, podlewamy wodą lub bulionem, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie.
Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Gdy mięso będzie już miękkie wlewamy śmietankę i gotujemy do zagotowania.
Gdyby sos był za rzadki, zagęszczamy 1 łyżką mąki z odrobiną zimnej wody i zagotowujemy.
Smacznego!
Moja rada:
Aby obniżyć kaloryczność dania lub chcemy podać małym dzieciom to zamiast śmietanki możemy użyć mleka i łyżki mąki do zagęszczenia sosu.
******
kalorie (kcal): 131 kcal (100 g)
białka (B): 13,2 g
tłuszcze (T): 6,8 g
węglowodany (W): 4,3 g błonnik (f): 0,96 g
******