Tag: biszkopty

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach

ciasto pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach bez pieczenia


Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach – orzeźwiający deser na lato

Latem, kiedy temperatura wzrasta, szukamy lekkich i orzeźwiających deserów, które nie wymagają pieczenia. Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach to doskonały wybór na ciepłe dni.

Jest to pyszne, łatwe do przygotowania ciasto, które zadowoli każde podniebienie. Przygotowane na bazie waniliowych serków homogenizowanych i świeżych czerwonych porzeczek, jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych.

Pozwólcie, że opowiem Wam więcej o tym wyjątkowym deserze.

Wartości odżywcze czerwonej porzeczki

Czerwona porzeczka jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów.

Zawiera dużo witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie. Porzeczki są również bogate w błonnik, który korzystnie wpływa na układ trawienny, oraz witaminy z grupy B, które są ważne dla zdrowia skóry i układu nerwowego.

Ponadto, czerwone porzeczki zawierają antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Wspomnienia z dzieciństwa

Zbieranie czerwonych porzeczek zawsze budzi we mnie miłe wspomnienia.

Jako mała dziewczynka często spędzałam letnie dni na działce moich dziadków w Słupsku. Wspólnie z dziadkami zbierałam czerwone, białe i czarne porzeczki, a także agrest.

Pamiętam, jak z wielką starannością wybierałam najpiękniejsze owoce, które potem babcia przetwarzała na przepyszne przetwory.

Te chwile zawsze będą miały dla mnie szczególne znaczenie.

Składniki i przygotowanie

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach składa się z dwóch warstw: waniliowej i porzeczkowej, a całość opiera się na okrągłych biszkoptach. To ciasto bez pieczenia, co czyni je idealnym na lato.

Dolna warstwa – pianka waniliowa:

  • waniliowe serki homogenizowane: delikatne i kremowe, stanowią bazę dolnej warstwy.
  • śmietanka kremówka: ubita śmietana dodaje lekkości i puszystości.
  • galaretka krystaliczna: stabilizuje piankę, nadając jej delikatną strukturę i dodatkowy smak.

Górna warstwa – pianka porzeczkowa:

  • czerwona porzeczka: świeże, zebrane prosto z ogrodu, są sercem tego deseru.
  • cukier: delikatnie dosładza mus porzeczkowy, równoważąc jego kwaskowatość.
  • śmietanka kremowa: ubita na sztywno, dodaje lekkości i kremowej konsystencji.
  • żelatyna: stabilizuje piankę porzeczkową, nadając jej odpowiednią konsystencję.

Przepis na piankę waniliowo-porzeczkową

Przygotowanie pianki waniliowo-porzeczkowej jest proste i szybkie. Oto kroki, które musisz wykonać:

Pianka waniliowa:

  • ubitą śmietanę kremówkę łączymy z serkami waniliowymi i galaretką krystaliczną.
  • wylewamy masę na biszkopty, tworząc dolną warstwę deseru.

Pianka porzeczkowa:

  • gotujemy czerwone porzeczki z cukrem, a następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek.
  • łączymy powstały mus z ubitą kremówką i rozpuszczoną żelatyną.
  • wylewamy masę na warstwę waniliową, tworząc górną warstwę deseru.

Podsumowanie

Pianka waniliowo-porzeczkowa na biszkoptach to lekki, puszysty i orzeźwiający deser, który doskonale sprawdzi się w gorące dni.

Dzięki prostemu przygotowaniu bez pieczenia, jest to idealny przepis na szybki i efektowny deser.

Warstwy waniliowa i porzeczkowa harmonijnie się uzupełniają, tworząc niepowtarzalne połączenie smaków.

Koniecznie przygotujcie ten deser w sezonie porzeczkowym i cieszcie się jego wyjątkowym smakiem!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach

ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 5 minut
czas chłodzenia: 2 godziny
czas całkowity: 2 godz. 35 min.

Składniki na piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach:

spód:

  • 20 okrągłych biszkoptów – ok. 130 g
  • ok. 100 ml ciepłej wody + 1 łyżka soku z cytryny

pianka waniliowa:

  • 900 g dobrze schłodzonych serków homogenizowanych waniliowych
  • 300 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 2 galaretki krystalicznie – polecam o smaku truskawkowo-waniliowym
  • 300 ml gorącej wody

pianka porzeczkowa:

  • 450 g czerwonej porzeczki
  • 4-5 łyżek cukru lub erytrytolu
  • 500 g śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżki żelatyny + 50 ml zimnej wody


Jak przygotować piankę waniliowo-porzeczkową na biszkoptach:

Zaczynamy od przygotowania formy do pieczenia.

Formę (wym. 24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na dno formy układamy biszkopty, jeden przy drugim.

Następnie ciepłą wodę mieszamy z sokiem z cytryny i delikatnie przy pomocy łyżki nasączamy biszkopty.

Przystępujemy do przygotowania pianki waniliowej.

Do gorącej wody wsypuj obie galaretki i mieszamy do rozpuszczenia, a następnie odstawiamy do wystudzenia. Galaretka powinna być płynna.

Zimną śmietankę kremówkę wlewamy do dużej miski i miksujemy aż stanie się puszysta, się uważamy, aby jej nie przebić.

Następnie dodajemy serki waniliowe i mieszamy tylko do połączenia składników.

Wlewamy dobrze wystudzoną galaretkę i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników.

Masę waniliową wlewamy wprost do formy na biszkopty i odstawiamy do lodówki do stężenia.

Przygotowujemy mus z czerwonej porzeczki.

Do rondelka przekładamy odszypułkowaną i umytą czerwoną porzeczkę, dodajemy cukier i stawiamy na palnik.

Gotujemy na średnim ogniu aż do zagotowania, porzeczki puszczą dużo soku, a następnie wyłączamy grzanie.

Sok przelewamy przez sitko, a owoce przecieramy przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do namoczenia.

Następnie dodajemy ok. 4 łyżek gorącego musu porzeczkowego i mieszamy, a następnie wlewamy całość do reszty musu, dokładnie mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy mus osiągnie temperaturę pokojową, się nadal będzie płynny przystępujemy do dalszej pracy.

Zimną śmietankę kremówkę wlewamy do dużej miski i miksujemy przez około 4-5 minut aż stanie się gęsta i puszysta.

Zmniejszamy następnie obroty na najniższe i wlewamy ostudzony mus porzeczkowy. Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Mus porzeczkowy wylewamy na stężały mus waniliowy i wyrównujemy wierzch.

Ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.

Podajemy przybierając świeżą porzeczką.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 238 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 5,3 g
tłuszcze (T): 15,4 g
węglowodany (W): 20,3 g         
błonnik (f): 1,73 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Sernik na zimno “Jajko sadzone”


Witajcie Kochani na moim blogu kulinarnym!

Dziś przygotowałam dla Was przepis na wyjątkowe ciasto, które nie tylko zachwyca wyglądem, ale także smakiem.

To ciasto, przypominające swoim wyglądem jajka sadzone, jest nie tylko szybkie i proste w wykonaniu, ale także doskonale wpisuje się w wielkanocny klimat.

Sernik na zimno “Jajko sadzone” to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Bazując na delikatnych biszkoptach lady fingers, stworzyłam lekką i puszystą warstwę sernikową, która rozpływa się w ustach.

Ale to nie koniec!

Sernik wzbogacony jest o warstwę galaretki o wyjątkowym smaku winogron i moreli.

Nie tylko dodaje ona niezwykłej świeżości, ale również wydobywa charakterystyczny smak każdego składnika.

Dla mnie ważne jest, aby nie marnować żadnego składnika, dlatego wykorzystuję również syrop pozostały po odsączeniu moreli, który nadaje galaretce niepowtarzalnego aromatu.

Aby dopełnić doznań smakowych i wzrokowych, na wierzchu sernika posypałam dekoracyjnie pokrojone pistacje, które dodają nie tylko koloru, ale także nuty wykwintnego smaku i delikatnej chrupkości.

W moim wpisie znajdziecie nie tylko przepis, ale również praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania, przechowywania i serwowania tego wyjątkowego ciasta.

Zachęcam Was do wypróbowania przepisu na sernik na zimno”Jajko sadzone” i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej.

A teraz, czas zabierać się do pracy nad tym pysznym dziełem kulinarnym!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sernik na zimno “Jajko sadzone”

******
ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas schładzania: 3 godz.
czas całkowity: 3 godz. 30 min. 
******

Składniki na sernik na zimno “Jajko sadzone”:

masa serowa:

  • 750 g schłodzonego twarogu mielonego z wiaderka
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 260 ml schłodzonej słodkiej śmietanki 30%
  • 5 łyżek cukru pudru lub zmielonego erytrytolu
  • 2 galaretki krystalicznie ( na 500 ml wody) – u mnie winogronowe
  • 400 ml wrzątku
  • 3 łyżki soku z cytryny

galaretka:

  • 1 mała puszka połówek moreli w lekkim syropie – ok. 250 g
  • 200 ml syropu z moreli
  • 200 ml wrzątku
  • 1 galaretka krystaliczna – u mnie winogronowa

dodatkowo:

  • 150 g biszkoptów – ja użyłam podłużnych, tzw. lady fingers
  • 2 łyżki soku z cytryny + odrobina wody do namoczenia biszkoptów
  • 1 łyżka obranych pistacji prażonych


Jak przygotować sernik na zimno “Jajko sadzone”:

Wszystkie produkty prócz biszkoptów powinny być dobrze schłodzone, przynajmniej dzień wcześniej wstawione do lodówki.

Formę do pieczenia, najlepiej z wyjmowanym dnem lub otwieranym rantem (wym. 24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Dno formy wykładamy biszkoptami.

Przygotowujemy poncz z soku z cytryny i ciepłej wody, którym nasączamy biszkopty, wystarczy po 1 łyżeczce ponczu.

Zaczynamy od przygotowania galaretki do masy serowej.

Dwie galaretki krystaliczne rozpuszczamy w 400 ml wrzątku, zamiast w 500 ml i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Do miski przekładamy schłodzony twaróg i mascarpone oraz cukier puder, miksujemy do połączenia składników.

Następnie wlewamy schłodzoną śmietankę kremówkę i miksujemy aż masa zgęstnieje.

Nie przerywając miksowania delikatną stróżką wlewamy lekko tężejącą galaretkę i sok z cytryny. Miksujemy składniki do dokładnego połączenia.

Masę serową wykładamy na nasączone biszkopty. Wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do lodówki do stężenia na około 30 minut.

Gdy masa serowa jest już zgęstnieje wyjmujemy z lodówki.

Na masie serowej układamy w odstępach odsączone z syropu morele, ponownie wstawiamy do lodówki.

200 ml syropu z moreli podgrzewamy i łączymy z 200 ml wrzątku, a następnie wsypujemy galaretkę krystaliczną i mieszamy do rozpuszczenia.

Jeśli syropu z moreli jest mniej, wówczas używamy więcej wrzątku, aby uzyskać 400 ml płynu.

Galaretkę odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie na kilka minut do lodówki.

Delikatnie tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową z morelami, robimy to delikatnie, najlepiej za pomocą łyżki, aby morele się nie rozjechały.

Sernik wstawiamy do lodówki na około 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem sernik kroimy na kwadraty, w taki sposób, aby morela znajdowała się pośrodku i przypominała jajko sadzone.

Posypujemy posiekanymi pistacjami.

Sernik przechowujemy w lodówce, najlepiej w pojemniku lub na talerzu nakrytym folią aluminiową.

Sernik należy spożyć w przeciągu 3-4 dni.

Smacznego!

Moją rada:

Morele możemy śmiało zamienić na brzoskwinie z puszki, ale przygotowując ciasto pamiętajmy o zachowaniu odstępów pomiędzy połówkami owoców.

Na blaszkę o wymiarach 24×28 cm wystarczy 12 połówek brzoskwiń.

Przygotowując galaretkę używamy całości syropu, który pozostaje po odsączeniu brzoskwiń i wrzątku w takiej ilości, aby uzyskać razem 800 ml płynu.

Proponuję użycie dwóch galaretek na 800 ml płynu, aby bardziej przykryć brzoskwinie.

******
kalorie (kcal): 191 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 6,0 g
tłuszcze (T): 11,7 g
węglowodany (W): 15,6 g         
błonnik (f): 0,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką


Ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką to przepyszne ciasto bez pieczenia, a więc idealne na lato, gdyż nie musimy odpalać piekarnika.

Zrobiłam bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z kremem budyniowym na bazie serka mascarpone zamiast masła, aby nieco ciasto “odchudzić”. Użyłam także biszkoptów z prostym, krótkim składem, które nasączyłam delikatnym cytrynowym ponczem, a zamiast cukru użyłam erytrytolu, dzięki czemu ciasto jest “lżejsze” o kilkaset kalorii, a na smaku nic nie straciło.

Ciasto na biszkoptach prezentuje się obłędnie i nietypowo za sprawą niebieskiej galaretki, która swoim kolorem przypomina lazurowe morze.

Przepyszne, lekkie, owocowe letnie ciasto, idealne na poczęstunek dla gości, do kawki i gdy mamy ochotę na coś słodkiego.


Składniki na ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką:

  • ok. 350 g podłużnych biszkoptów typu lady fingers
  • 2 galaretki niebieskie o smaku borówkowym
  • 800 ml wody
  • ok. 250 g świeżych borówek

budyniowy krem mascarpone:

  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
  • 6 łyżek cukru – ja użyłam erytrytolu
  • 500 ml mleka
  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 80 ml zimnej wody

poncz do nasączenia biszkoptów:

  • 2/3 szkl. wody
  • ok. 2-3 łyżek soku z cytryny (1/2 cytryny)


Jak przygotować ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką:

Zaczynamy od przygotowania budyniu do kremu z mascarpone.

Z 500 ml mleka odlewamy ok. 3/4 szkl. mleka i rozpuszczamy proszki budyniowe, dodając cukier/erytrytol.

Resztę mleka zagotowujemy.

Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony proszek budyniowy z cukrem i gotujemy do zagotowania, mieszając cały czas, aby się nie przypaliło i jeszcze chwilę gotujemy. Budyń będzie bardzo gęsty.

Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka, odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie schładzamy w lodówce. Budyń można przygotować kilka godzin wcześniej.

Przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki, aby lekko stężała.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia, a następnie podgrzewamy na palniku, w misce z gorącą wodą lub w mikrofalówce, uważając aby nie doprowadzić do wrzenia. Odstawiamy do przestudzenia.

Schłodzony serek mascarpone krótko miksujemy, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Przestudzoną, płynną żelatynę mieszamy z odrobiną kremu budyniowego, aby ją zahartować, a następnie wlewamy do kremu i miksujemy tylko do połączenia składników.

Blaszkę (24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowujemy poncz do nasączenia biszkoptów z wody i soku z cytryny.

Na spód blaszki wykładamy warstwę biszkoptów, ściśle – jeden przy drugim, a następnie delikatnie nasączamy ponczem – ok.1,5 łyżeczki na każdy biszkopt.

Biszkopty przykrywamy połową budyniowego kremu mascarpone, następnie wykładamy drugą warstwę biszkoptów, które również nasączamy ponczem cytrynowym, a na nie resztę kremu.

Ciasto przenosimy do lodówki do stężenia kremu.

Na schłodzonym kremie układamy umyte i osuszone borówki i zalewamy tężejącą galaretką.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3-4 godziny, a najlepiej pozostawić na całą noc, aby biszkopty zmiękły.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Walentynki Wielkanoc

Ciasto Cappuccino bez pieczenia


Wiem, że niektórzy z Was nie mają ani czasu na pieczenie tradycyjnych ciast, czy też uważa, że nie ma takich zdolności 😉

Przychodzę więc Wam z pomocą, trochę pokombinowałam i przygotowałam przepyszne ciasto kawowe.

Ciasto Cappuccino to ciasto, które jest ekspresowym ciastem, które zawsze wychodzi, bo nie trzeba go piec.

Pięknie się prezentuje, także można spokojnie podać je na świątecznym stole.

Przygotowałam je na podłużnych biszkoptach, tzw. lady fingers, a wierzch udekorowałam mini biszkopcikami, które są kropką nad “i”, dzięki nim ciasto wygląda przeuroczo!

Użyjcie biszkoptów o dobrym, prostym składzie i bez polepszaczy – ja użyłam biszkoptów Andante, który są naturalne i z super składem (mąka, cukier, jajka).


Składniki na ciasto Cappuccino bez pieczenia:

  • 1,5 opakowania podłużnych biszkoptów lady fingers Andante (ok. 350 g)
  • 1 opakowanie mini biszkoptów Andante (120 g)
  • 200 g miękkiego masła
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 serki homogenizowane waniliowe (280 g)
  • 2 szkl. mleka w proszku
  • 80 g kawy cappuccino o smaku śmietankowym lub waniliowym
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku (nie granulowana) + do oprószenia ciasta
  • 1 niepełna szkl. gorącej wody


Jak przygotować ciasto Cappuccino bez pieczenia:

Zaczynamy od przygotowania kawy cappuccino do nasączania biszkoptów.

Odmierzamy 70 g (ok. 1/2 opakowania) kawy cappuccino i rozpuszczamy w szklance przegotowanej, gorącej wody, odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy, a następnie dodajemy stopniowo cukier i dalej ucieramy aż cukier się rozpuści, a masa stanie się puszysta.

Dodajemy serki waniliowe i chwilę miksujemy do połączenia składników, a po chwili dodajemy mleko w proszku i ponownie miksujemy.

Masę dzielimy na dwie równe części.

Do jednej części dodajemy 2 łyżki kawy cappuccino (10 g) i 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i miksujemy do połączenia składników.

Formę do pieczenia (24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na spód formy układamy pierwszą warstwę namoczonych w cappuccino podłużnych biszkoptów. Biszkopty układamy jeden przy drugim.

Biszkopty delikatnie namaczamy, dosłownie przez sekundę z jednej i z drugiej strony, cały czas trzymając w ręku, nie namaczamy zbyt mocno, nie zostawiamy w kawie, gdyż biszkopty wchłoną za dużą ilość płynu, staną się bardzo miękkie i deser będzie za mokry i wyjdą nam nieładne warstwy. Biszkopty mają być zwilżone z wierzchu kawą, w środku powinny zostać suche, podczas chłodzenia wilgoć dojdzie do środka biszkoptów.

Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładamy krem mleczny z dodatkiem kawy, a następnie drugą warstwę delikatnie namoczonych podłużnych biszkoptów.

Wykładamy biały krem mleczny, wierzch wyrównujemy, a następnie układamy ciasno mini biszkopciki.

Ciasto schładzamy przez noc w lodówce.

Przed podaniem oprószamy wierzch kawą rozpuszczalną.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką Andante.

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Tiramisu bez jajek i alkoholu


Tiramisu bez jajek i alkoholu to moja wersja tiramisu kryzysowego, choć równie bardzo smaczne jak wersja oryginalna tego znanego włoskiego deseru.

To wersja da osób bojących się surowych jajek, bo wiem, że wiele osób nie tknie potrawy z surowym jajkiem.

Deser banalnie prosty, szybki w przygotowaniu, zawsze się udaje i mogą nim się raczyć dzieci; ba, nawet dzieci mogą go przygotować.


Składniki na tiramisu bez jajek i alkoholu:

  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • ok. 200 g podłużnych biszkoptów savoiardi lub lady fingers
  • 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • ok. 200 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki syropu do kawy o smaku amaretto (opcjonalnie)
  • kakao gorzkie do oprószenia


Jak przygotować tiramisu bez jajek i alkoholu:

Deser można przygotować w formie lub w pucharkach – ja przygotowałam w formie ceramicznej o wymiarach 20×20 cm.

Do miski przekładamy zimny serek mascarpone, najlepiej wyjąć z lodówki przed samym przygotowywaniem deseru, wlewamy również dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę, wsypujemy cukier puder i cukier waniliowy.

Całość miksujemy mikserem przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą, a masa stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość. Uważamy, aby masy nie miksować zbyt długo, gdyż się zwarzy.

Tutaj polecam dobrej jakości oraz tanie miksery

Do świeżo zaparzonej kawy wlewamy syrop smakowy i mieszamy. 

Na spód formy lub pucharków układamy pierwszą warstwę namoczonych w kawie biszkoptów.

Biszkopty delikatnie namaczamy, dosłownie przez sekundę z jednej i z drugiej strony, cały czas trzymając w ręku, nie namaczamy zbyt mocno, nie zostawiamy w kawie, gdyż biszkopty wchłoną za dużą ilość płynu, staną się bardzo miękkie i deser będzie za mokry. Biszkopty mają być zwilżone z wierzchu kawą, w środku powinny zostać suche, podczas chłodzenia wilgoć dojdzie do środka biszkoptów.

Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładamy warstwę masy mascarpone – ja wyłożyłam połowę masy.

Analogicznie powtarzamy czynność: na warstwę masy wykładamy drugą warstwę namoczonych w kawie biszkoptów, a następnie resztę masy.

Wierzch wyrównujemy i schładzamy w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, deser wtedy najlepiej smakuje.

Przed samym podaniem deser oprószamy sowicie kakaem.

Dodatkowo deser możemy przybrać maliną i listkiem mięty.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to