Prostota i smak: bigos z cukinii
Cześć drodzy czytelnicy!
Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na niezwykle prosty i szybki bigos z cukinii.
To danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest łatwe do przygotowania i pełne wartości odżywczych.
Czym wyróżnia się cukinia?
Cukinia to warzywo, które zasługuje na szczególne miejsce w naszej kuchni.
Jest przede wszystkim niskokaloryczna, bogata w witaminy (A, C, K) oraz minerały, takie jak potas i magnez. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomaga trawienie i utrzymanie zdrowej wagi.
Przepis na bigos z cukinii z hiszpańskim akcentem
Uwielbiam prostą wersję bigosu z cukinii z dodatkiem cebuli, marchewki i kiełbasy, ale dzisiaj postanowiłem dodać coś wyjątkowego – pomidory i hiszpańską kiełbasę chorizo, która akurat znalazła się w mojej lodówce. Chorizo nadaje potrawie wyjątkowy, pikantny smak, który doskonale komponuje się z delikatną cukinią.
Jeśli jednak nie macie chorizo lub wolicie inną kiełbasę, śmiało możecie zastąpić ją ulubioną wędzoną kiełbasą.
Szybki i pożywny obiad w 60 minut
Ten bigos z cukinii to idealne rozwiązanie na szybki obiad – gotowy w około 60 minut!
Jest nie tylko smaczny, ale także treściwy i aromatyczny.
Możecie podać go ze świeżym pieczywem, ziemniakami z wody, kopytkami, kluskami śląskimi, a nawet kuskusem czy kaszą jaglaną.
Jednogarnkowe danie na każdą kieszeń
Jednogarnkowe dania sezonowe to coś, co uwielbiam.
Są nie tylko łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale także ekonomiczne, szczególnie gdy korzystamy z sezonowych warzyw.
Cukinia jest dostępna przez większość roku, co czyni ją doskonałym wyborem do codziennych posiłków.
A jeśli mamy warzywa z własnego ogródka, możemy cieszyć się smacznym i zdrowym posiłkiem niemal za darmo!
Dlaczego warto jeść sezonowo?
Sezonowe warzywa, takie jak cukinia, młoda marchewka, pomidory czy cebula, są nie tylko tańsze, ale również bardziej aromatyczne i bogatsze w składniki odżywcze.
Wybierając krajowe produkty, wspieramy lokalnych rolników i zmniejszamy ślad węglowy, co jest korzystne dla środowiska.
Zakończenie
Bigos z cukinii to danie, które z pewnością przypadnie Wam do gustu.
Jest szybkie, smaczne i pełne zdrowych składników. Spróbujcie i przekonajcie się sami, jak prosto można przygotować coś wyjątkowego.
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu.
Smacznego!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na bigos z cukinii
ilość porcji: 4-6
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 10 minut
Składniki na bigos z cukini:
- 3 średnie cukinie (ok. 1 kg)
- 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo lub ulubionej, dobrej jakości kiełbasy wędzonej
- 2 cebule
- 2 młode marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże pomidory lub 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki, jeśli użyjecie ostrego chorizo można pominąć
- spora szczypta wędzonej papryki
- szczypta erytrytolu lub cukru
- 1 łyżeczka zielonej czubrycy
- 2 listki laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
- szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Jak przygotować bigos z cukini:
Cukinie myjemy i kroimy w małą kostkę.
Cebulę i kiełbasę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki, a czosnek drobno siekamy.
Jeśli używamy świeżych pomidorów to sparzamy je i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliła.
Następnie dodajemy chorizo i smażymy razem z cebulą aż się wytopi i zarumieni.
Dodajemy startą marchewkę, słodką, ostrą i wędzoną papryką oraz listek laurowy i ziele angielskie.
Przesmażamy razem około 2-3 minut, nie zapominając o częstym mieszaniu.
Pod koniec dodajemy czosnek i smażymy, cały czas mieszając, około 30 sekund.
Dorzucamy pokrojoną cukinię i smażymy, często mieszając, przez około 3 minuty.
Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 40 minut.
Po tym czasie dodajemy pomidory świeże lub z puszki oraz czubrycę i cukier, dusimy pod przykryciem przez około 8-10 minut.
Finalnie doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Całość przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Voila!
Podajemy, np. z pieczywem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 75 kcal (100 g)
białka (B): 3,4 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 3,7 g
błonnik (f): 1,05 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
