Tag: biała kiełbasa

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w boczku


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne danie wielkanocne: białą kiełbasę pieczoną w boczku.

Ta prosta, ale wyjątkowo smaczna potrawa to prawdziwy rarytas na wielkanocnym stole, którym chętnie podzielicie się z rodziną i przyjaciółmi.

Kiełbasa z wierzchu otoczona jest rumianym i chrupiącym boczkiem, a w środku bardzo soczysta i pyszna. Dla podkręcenia smaku całość oprószyłam słodką papryką i tymiankiem.

Wiosenne smaki na talerzu

Aby dodać potrawie koloru i świeżości, proponuję podać białą kiełbasę pieczoną w boczku w towarzystwie pysznego purèe ziemniaczanego oraz świeżych sałatek z sezonowych warzyw.

Nie zapomnijcie też o aromatycznych ziołach i przyprawach, które podkreślą jej wyjątkowy smak.

Do białej kiełbasy pieczonej w boczku dodałam dla smaku, koloru i atrakcyjności potrawy małe pomidorki cherry na gałązce, która tak pięknie się prezentuje.

Jak sprawić, aby kiełbasa wyszła pyszna i soczysta?

Chcąc osiągnąć perfekcyjną soczystość białej kiełbasy pieczonej, warto zastosować kilka sprawdzonych trików:

  • po pierwsze, używamy surowej białej kiełbasy najlepszej jakości, aby zachować jej naturalną wilgotność i soczystość, a także pyszny smak
  • po drugie, delikatnie nakłuwamy kiełbasę widelcem lub wykałaczką, aby uniknąć pęknięć i zachować cenne soki wewnątrz
  • po trzecie, nie rozdzielamy kiełbasek, pieczemy w całości, w pęcie, aby nie wypłynął farsz, a kiełbaski zachowały swój ładny kształt i soczystość
  • po czwarte, układamy kiełbaski ciasno w naczyniu, co zapewni, że kiełbasa nie wyschnie podczas pieczenia
  • po piąte, owijamy kiełbaski boczkiem. Ta metoda zapewni, że kiełbasa nie wyschnie podczas pieczenia, zachowując swoją soczystość i aromat.

Spróbujcie tego prostego przepisu na białą kiełbasę pieczoną w boczku i zachwytajcie swoich gości niezapomnianym smakiem i aromatem tego dania.

Gotowi na kulinarną przygodę?

Zachęcam Was do wypróbowania tego prostego, ale niezwykle efektownego przepisu na białą kiełbasę pieczoną w boczku i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej.

A jeśli szukacie więcej inspiracji na wielkanocne potrawy, koniecznie sprawdźcie inne wpisy na moim blogu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na białą kiełbasę pieczoną w boczku

ilość porcji: 7-8
czas przygotowania: 5 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas całkowity: 45 minut

Składniki na białą kiełbasę pieczoną w boczku:

  • 1 kg (ok. 7-8 szt.) surowej białej kiełbasy
  • ok. 230-250 g cienkich plasterków boczku wędzonego parzonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 gałązki (ok. 250 g) pomidorków cherry – opcjonalnie
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w boczku:

Białą surową kiełbasę nakłuwamy widelcem lub wykałaczką w kilku miejscach.

Kiełbasek nie rozdzielamy, pozostawiamy w pęcie – podczas pieczenia nie wypłyną z jelita, zachowają ładny kształt i pozostaną soczyste po upieczeniu.

Następnie owijamy każdą kiełbaskę dość ściśle w plastry boczku.

Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Oprószamy słodką papryką i tymiankiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół lub termoobiegiem) i pieczemy przez około 40 minut, aż ładnie się zarumieni i wytopi boczek.

Na około 15-20 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy naczynie z piekarnika.

Dokładamy do naczynia z kiełbasą pomidorki koktajlowe, które skrapiamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem do smaku.

Naczynie ponownie wstawiamy do piekarnika i dalej pieczemy aż pomidorki zaczną pękać i tracić jędrność.

Po pieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy potrawę na kilka minut, aby soki nie wypłynęły z kiełbasy, a dopiero później rozcinamy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 435 kcal (1 porcja z 7)
białka (B): 23,6 g
tłuszcze (T): 39,5 g
węglowodany (W): 3,5 g         
błonnik (f): 0,21 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Biała kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym


Wielkanocne świętowanie nie byłoby kompletne bez pysznych tradycyjnych potraw, a jedną z najbardziej rozpoznawalnych jest biała kiełbasa.

To niezwykłe danie, które nie tylko zdobi świąteczny stół, ale także odgrywa ważną rolę w obrzędzie święcenia koszyczka.

Dziś chciałbym podzielić się z Wami moją propozycją na wyjątkową wersję tego klasycznego przysmaku: biała kiełbasa pieczona w aromatycznym sosie chrzanowym.

Ciekawostki o tradycji białej kiełbasy:

  • biała kiełbasa jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni wielkanocnej od wieków. Jej historia sięga głęboko zakorzenionych tradycji i zwyczajów rodzinnych.
  • symbolizuje obfitość i radość, dlatego często goszczona jest na stołach podczas świąt Wielkanocnych.
  • kiedyś wierzono, że biała kiełbasa ma moc ochronną i przynosi szczęście, dlatego wierzono, że zjedzenie jej przynosi błogosławieństwo w nadchodzącym roku.

O chrzanie tartym ciekawostki:

  • chrzan, z jego silnym i charakterystycznym smakiem, to niezastąpiony dodatek do wielu potraw. Jednak w sosie chrzanowym towarzyszącym białej kiełbasie, jego ostry aromat harmonijnie komponuje się z delikatnością mięsa.
  • tradycyjnie, chrzan tarty był uważany za symbol czystości i siły. Jego obecność na stole wielkanocnym miała przynieść odstraszenie złych mocy i ochronę przed chorobami.

Moja propozycja białej kiełbasy pieczonej w sosie chrzanowym to nie tylko smakowe doznania, ale także szybkość i łatwość w przygotowaniu.

Sos chrzanowy bazuje na słodkiej śmietance, chrzanie oraz aromatycznych ziołach. Jeśli chcecie możecie skorzystać ze świeżo startego korzenia chrzanu, jednak z uwagi na jego piekielną moc należy w przepisie zmniejszyć jego ilość. Lepiej dodać mniej niż za dużo.

Użyjcie śmietanki 30%, która wzbogaca smak sosu, ale także wzbogaca potrawę o dodatkowe pyszne kalorie. Można obniżyć nieco kalorie mieszając śmietankę 30% z 18% w proporcji 2/3 i 1/3. Lubię korzystać z alternatyw w gotowaniu, daje to przeróżne możliwości, ale i gwarancję smaku.

Ważne wskazówki:

Aby zachować soczystość i zapobiec popękaniu kiełbasy podczas pieczenia, warto pamiętać o kilku sprawdzonych trikach:

  • nakłucie widelcem lub wykałaczką każdej kiełbaski w kilku miejscach, co zapobiegnie pękaniu i wybrzuszaniu lub wyginaniu się kiełbasek
  • zachowanie całego pętka kiełbasek, bez rozcinania to klucz do sukcesu. Dzięki temu unikniemy wypływania smakowitych soków i zawartości, zachowamy idealną konsystencję mięsa
  • jeżeli pęto kiełbasy ma zawiązane końce patyczkami to nie usuwamy ich przed pieczeniem, ewentualnie, usuwamy, ale związujemy kiszkę na supeł. To gwarancja, że mięso z flaka nam nie wypłynie, a kiełbaski zachowają swój kształt.

Zapraszam Was do eksperymentowania z tą wyjątkową recepturą na białą kiełbasę pieczoną w sosie chrzanowym i doświadczania świątecznych smaków w nowej odsłonie.

Odkryjmy razem magię tradycji kulinarnych, które sprawiają, że święta są wyjątkowe!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym

Składniki na białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym:

  • 1 kg surowej białej kiełbasy
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oleju
  • 300 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 1/2 słoiczka chrzanu tartego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • posiekana natka pietruszki


Jak przygotować białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym:

Białą kiełbasę przekładamy do naczynia żaroodpornego, nie rozdzielamy, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie pękła lub się nie wykrzywiła.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 20 minut.

W tym czasie cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Na patelni rozgrzewamy masło z dodatkiem odrobiny oleju.

Cebulę wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, oprószamy solą i szklimy.

Śmietankę łączymy z chrzanem tartym, dodajemy majeranek oraz tymianek i dokładnie mieszamy.

Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, odstawiamy.

Gdy kiełbasa jest już lekko zarumieniona, delikatnie wyjmujemy naczynie z kiełbasą z piekarnika, uważając, aby się nie oparzyć, dodajemy zeszkloną cebulę i wlewamy sos chrzanowy.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut.

Po upieczeniu kiełbaski rozdzielamy i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Moja rada:

Białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym możemy również przygotować w wersji bez cebuli, która także pysznie smakuje.

******
kalorie (kcal): 186 kcal (100 g)
białka (B): 10,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 3,3 g         
błonnik (f): 0,50 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie


Majówka się rozpoczęła, ale niestety pogoda nie rozpieszcza nas, więc raczej nici z odpalania grilla.

Ja się tym nie przejmuję, a nawet przychodzę z pomysłem przygotowania pysznej kiełbaski w aromatycznej marynacie, a raczej bejcy.

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie, którą dodatkowo dla smaku smarujemy pyszną bejcą.

Bejcę do kiełbasy przygotowałam na bazie oleju, musztardy i miodu z dodatkiem papryki i majeranku.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

  • 6 sztuk (800 g) surowej białej kiełbasy
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 150 ml piwa

bejca:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka (10 g) musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka (10 g) miodu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • szczypta/dwie soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

Zaczynamy od przygotowania bejcy do kiełbasy.

Do miseczki przekładamy olej, musztardę, miód, słodką i ostrą paprykę, majeranek i szczyptę/ dwie soli.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka, a czosnek w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę z czosnkiem oraz szczyptą soli.

Białą kiełbasę nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach, aby nie popękała podczas pieczenia.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy zeszkloną cebulę z czosnkiem, wlewamy piwo, układamy kiełbasę i smarujemy bejcą.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 21,0 g
tłuszcze (T): 25,3 g
węglowodany (W): 7,5 g      błonnik: 1,20 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Piknik Wielkanoc

Sałatka brokułowa z jajkiem i białą kiełbasą


Sałatka brokułowa z jajkiem i białą kiełbasą to propozycja wielkanocnej sałatki.

Wielkanoc kojarzy nam się właściwie z jajkami, parzoną białą kiełbasą i chrzanem, dlatego też w sałatce wielkanocnej nie powinno zabraknąć tych składników.

Sałatka jest bardzo pożywna, smaczna, kolorowa i efektowna, a dodatkowo też wiosenna.

Jeśli lubicie sałatki z dodatkiem jajek i białej kiełbasy to konieczne zajrzyjcie do tego przepisu.

Sałatka brokułowa z jajkiem i białą kiełbasą sprawdzi się także na lunch do pracy, którą można zabrać w pudełku, ale również na pikniku.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na sałatkę brokułową z jajkiem i białą kiełbasą:

  • 1 brokuł
  • 2 białe surowe kiełbasy
  • 4 jajka
  • 100 g kukurydzy konserwowej
  • 125 g pomidorków koktajlowych
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego

sos chrzanowy:

  • 80 g (3 czubate łyżki) jogurtu naturalnego
  • 40 g (1 czubata łyżka) majonezu
  • 15 g (1 czubata łyżeczka) chrzanu tartego
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować sałatkę brokułową z jajkiem i białą kiełbasą:

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka?

Białą kiełbasę (najlepiej nakłuć wykałaczką w kilku miejscach, co zapobiegnie pękaniu osłonki) wkładamy do wody i gotujemy na bardzo małym ogniu/mocy palnika, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia wody, kiełbasa powinna się parzyć, a nie gotować – parzymy przez około 15-20 minut.

Innym sposobem parzenia kiełbasy jest zagotowanie wody w garnku (można z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego, ząbka czosnku, majeranku i soli). Gdy woda się zagotuje wyłączamy grzanie, a do gorącej wody wkładamy kiełbasę, przykrywamy pokrywką i parzymy przez około 15-20 minut.

Brokuła dzielimy na małe różyczki, na tzw. “jeden kęs”, wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez 3 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby go zahartować, dzięki czemu brokuł zachowa ładny zielony kolor.

Ugotowaną kiełbasę kroimy na plasterki, jajka na ćwiartki, a pomidorki koktajlowe na pół. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystko układamy w misce i oprószamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy sos chrzanowy.

W miseczce łączymy jogurt z majonezem i mieszamy, tak aby nie było grudek.

Dodajemy chrzan oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Sosem polewamy sałatkę.

Przed podaniem możemy lekko schłodzić.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 142 kcal (100 g)
białka (B): 6,8 g
tłuszcze (T): 11,2 g
węglowodany (W): 3,8 g
******

Kategorie
Obiad Wielkanoc

Żurek z suszonymi grzybami


Żurek z suszonymi grzybami to propozycja na wielkanocny stół, ale i na co dzień, na codzienny obiad, zwłaszcza podczas jesieni i zimy.

Zupa jest bardzo smaczna, pożywna, aromatyczna i rozgrzewająca; wbrew pozorom także bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.

Dodatek suszonych grzybów sprawia, że zupa nabiera innego smaku, wymiaru i jest bardziej aromatyczna.

Na pewno przypadnie do gustu miłośnikom zup z dodatkiem kiełbas, bardziej treściwych i dających energii.

Można ją podać z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo, można ją z białą kiełbasą.

Oczywiście można podać bez dodatku kiełbasy czy jajka – przygotować ją w wersji wegetariańskiej i również będzie bardzo smaczna.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na żurek z suszonymi grzybami:

  • 500 ml zakwasu na żurek
  • garść suszonych grzybów
  • 6 szt. surowej białej kiełbasy
  • 6 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1 łyżka majeranku
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 200 ml śmietanki
  • 2 l wody

dodatkowo:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo


Jak przygotować żurek z suszonymi grzybami:

Grzyby namaczamy w wodzie, najlepiej na całą noc, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Wodę spod moczenia grzybów zachowujemy.

Cebulę obieramy z łupin, kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju, w garnku w którym będziemy gotować zupę.

Warzywa obieramy i myjemy.

Marchewkę kroimy w półplasterki, pietruszkę i seler w kosteczkę, a ziemniaki w większą kostkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone jarzyny i smażymy przez ok. 2 minuty.

Do garnka z jarzynami wlewamy wodę, wodę spod moczenia grzybów, dodajemy ziemniaki i namoczone grzyby.

Dorzucamy także listek laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

Gotujemy wywar przez około 15 minut.

Gdy ziemniaki i warzywa będzie na wpół miękkie, zmniejszamy grzanie, dodajemy białą kiełbasę i gotujemy na bardzo wolnym ogniu, tak aby kiełbasa się parzyła a nie gotowała.

Kiełbasę parzymy około 15 minut.

Gdy kiełbasa będzie już sparzona, wyjmujemy ją z wywaru i odkładamy do lekkiego wystudzenia, a następnie kroimy na mniejsze kawałki, tak na 3 części.

Do wywaru wlewamy zakwas, dodajemy majeranek, posiekany czosnek i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Żurek zagotowujemy, a następnie wlewamy śmietankę, wkładamy pokrojoną białą kiełbasę i ponownie lekko zagotowujemy.

Gotowy żurek podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Obiad Wielkanoc

Żurek na maślance


Żurek na maślance to kolejna propozycja na wielkanocny stół.

To żurek podawany na ziemiach opolskich.

Żurek tradycyjny obowiązkowo pojawia się u mnie na wielkanocnym śniadaniu w towarzystwie białej kiełbasy i jajek ugotowanych na twardo.

Żurek tradycyjny przygotowany jest na zakwasie żytnim, który podaje się niezabielany z dodatkiem parzonej białej kiełbasy i jajka.

Dzisiejsza wersja żurku jest także przygotowana na zakwasie żytnim, ale w przeciwieństwie do tradycyjnego żurku jest zabielany maślanką.

Żurek opolski na maślance wychodzi przepyszny, warto więc go przygotować i wypróbować.

Przygotowuje się go na wędzonych żeberkach lub kościach z przesmażonym boczkiem wędzonym, a podaje z białą kiełbasą i jajkiem.


Składniki na żurek na maślance:

  • 500 ml zakwasu żytniego na żurek
  • 400 ml maślanki
  • 400 g wędzonych żeberek lub kości
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 białe kiełbasy
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2-3 jajka ugotowane na twardo


Jak przygotować żurek na maślance:

Żeberka lub kości wędzone przekładamy do garnka, dodajemy obrane jarzyny, wlewamy ok. 2 l bulionu lub wody, dorzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie.

Gotujemy wywar przez ok. 45 minut na wolnym ogniu.

Gdy mięso z kości i jarzyny są już prawie miękkie dodajemy białą kiełbasę i parzymy na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.

Po tym czasie kiełbasę wyjmujemy z wywaru, a do garnka wlewamy zakwas na żurek i zagotowujemy.

Boczek wędzony kroimy w paseczki lub kostkę i przesmażamy aż się ładnie wytopi i zezłoci.

Dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę i szklimy przez kilka minut.

Boczek z cebulą przekładamy do żurku i chwilę gotujemy.

Majeranek rozcieramy w dłoniach i dodajemy do wywaru; dodajemy także przeciśnięty przez praskę czosnek.

Maślankę zahartowujemy gorącym wywarem i wlewamy do reszty żurku.

Gotujemy na wolniutkim ogniu przez ok. 3 minuty.

Białą kiełbasę kroimy w plastry, jajka kroimy na ćwiartki lub na pół.

Żurek podajemy z białą kiełbasą i kawałkiem jajka oraz natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Śniadanie Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona


Wielkanoc tuż, tuż!

Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja na wielu polskich stołach.

Najczęściej jest podawana w żurku, parzona lub pieczona.

Dzisiaj prezentuję Wam pomysł na kiełbasę pieczoną w najprostszej, minimalistycznej wersji, ale zapewniam Was, że wychodzi pyszna i soczysta.

Ale żeby taka pozostała należy przestrzegać kilku zasad, a o nich w przepisie.

Kiełbasę białą pieczoną możemy podać z tartym chrzanem, z ćwikłą czy sosem chrzanowym na zimno, na ciepło lub z sosem musztardowym.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną:

  • 1 kg białej surowej kiełbasy
  • 1 łyżka majeranku
  • szczypta chili
  • olej rzepakowy do posmarowania kiełbasy


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną:

Kiełbas nie rozdzielamy, pozostawiamy w pęcie – podczas pieczenia nie wypłyną z jelita, zachowają ładny kształt i pozostaną soczyste po upieczeniu.

Kiełbasę smarujemy olejem, najlepiej za pomocą pędzelka.

Posypujemy majerankiem i delikatnie oprószamy chili, nacieramy.

Układamy w naczyniu żaroodpornym dość ciasno, wtedy po upieczeniu nie będzie sucha, a następnie nakłuwamy wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie popękała.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 50 minut, aż ładnie się zarumieni.

Po pieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby soki nie wypłynęły, a dopiero później rozcinamy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Wielkanoc

Sałatka z jajkiem i białą kiełbasą


Zapraszam na sałatkę w świątecznym wydaniu – w wielkanocnym wydaniu, bo z dodatkiem symboli tych świąt, jakimi są jajka i biała kiełbasa. Oczywiście sałatkę można wykonywać nie tylko na potrzebny świątecznych posiłków. Moja rodzina bardzo lubi zjeść taką sałatkę np. na weekend

Niesamowicie prosta w przygotowaniu i baaardzo smaczna!


Składniki na sałatkę z jajkiem i białą kiełbasą:

  • mieszanka ulubionych sałat 
  • 4 jajka
  • 2 białe surowe kiełbasy 
  • 200 g pomidorków koktajlowych 
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki  kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżka chrzanu tartego
  • sól 
  • pieprz czarny świeżo mielony 


Jak przygotować sałatkę z jajkiem i białą kiełbasą:

Jajka gotujemy na twardo – około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy i obieramy. 

Białą kiełbasę parzymy w wodzie. 

Mieszankę sałat myjemy i wykładamy do salaterki lub na półmisek. 

Na sałacie układamy jajka pokrojone w ćwiartki, kiełbasę pokrojoną w plasterki i połówki pomidorków koktajlowych. 

Majonez łączymy ze śmietaną i chrzanem, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, polewamy sałatkę.

Całość oprószamy pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Dania na imprezy Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w piwie


Święta Wielkanocne coraz bliżej, a ja mam dla Was koleją propozycję na świąteczny stół, choć nie tylko, bo danie to świetnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach, na kolację czy nawet jako danie obiadowe.

Biała kiełbasa pieczona w piwie wychodzi bardzo smaczna i soczysta, i mam nadzieję, że zagości na Waszych stołach podczas nadchodzących świąt.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w piwie:

  • 6 szt. białej surowej kiełbasy
  • kilka plastrów boczku wędzonego
  • 1 szkl. piwa jasnego (użyłam miodowego)
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 listek laurowy
  • 1-2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w piwie:

Kiełbasę nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i owijamy plasterkami boczku, układamy w naczyniu żaroodpornym.

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek w plasterki i układamy pomiędzy kiełbaski.

Dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listek laurowy.

Papryczkę chili oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, układamy na kiełbaskach. 

Skrapiamy olejem, wlewamy piwo, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i delikatnie solą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Mniej więcej w połowie pieczenia kiełbasę przewracamy na drugą stronę, aby się przyrumieniła.

Po upieczeniu kiełbaski posypujemy rzeżuchą.

Smacznego!

Kategorie
Wielkanoc

Żurek tradycyjny

Dzisiaj kolejna propozycja zupy na Wielkanoc – tradycyjny żurek, który podajemy z białą kiełbasą i jajkiem. 


Składniki na żurek tradycyjny:

  • 500 ml zakwasu na żurek – przepis podawałam tutaj 
  • 4 szt. białej kiełbasy
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1/2 pora
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • majeranek
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 2,5-3 l wody


Jak przygotować żurek tradycyjny:

Do garnka wlewamy wodę, wkładamy obraną i umytą włoszczyznę, opaloną cebulę oraz listek laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

Gotujemy wywar.

Gdy włoszczyzna będzie na wpół miękka dodajemy białą kiełbasę i gotujemy na wolnym ogniu, tak aby kiełbasa się parzyła a nie gotowała.

Gdy kiełbasa będzie już sparzona, wyjmujemy ją z wywaru.

Do wywaru wlewamy zakwas, dodajemy majeranek, posiekany czosnek i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Żurek zagotowujemy.

Do żurku wkładamy pokrojoną białą kiełbasę i podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Żurek posypujemy świeżym majerankiem.

Smacznego!