W tym roku moja mama ma wysyp cukinii na swojej działce. Także ostatnio jem cukinię w wielu potrawach, nie tylko wykwintnych, ale także słodkich wypiekach.
Dzisiaj brownie z cukinią, której w wypieku nie czuć, a daje fajną wilgoć ciastu i “glinowatość”.
Ciasto przygotowałam w wersji fit.
Składniki na Fit brownie z cukinią:
2 szkl. startej na grubych oczkach cukinii
2 jajka
1 szkl. mąki (u mnie mieszanka 3/4 szkl. mąki kukurydzianej i 1/4 szkl. mąki ryżowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5-6 łyżek erytrytolu lub ksylitolu
3 łyżki kakao gorzkiego
2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
Jak przygotować Fit brownie z cukinią:
Startą cukinię posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok, a następnie ją odciskamy z soku.
Jajka delikatnie ubijamy z erytrytolem.
Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, odciśniętą cukinię, kakao i olej kokosowy.
Wszystko mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
Ciasto wylewamy do formy (u mnie wym. 27×17,5 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C.
Deser jogurtowy z galaretką w wersji fit, bo użyłam galaretek bez cukru, a dodając dla uzyskania słodyczy erytrytolu – Wy oczywiście możecie użyć tradycyjnych galaretek z cukrem.
Składniki na deser jogurtowy z galaretką (3-4 porcje):
330 g jogurtu naturalnego
1,5 galaretki – u mnie truskawkowe bez cukru + erytrytol do smaku
Jak przygotować deser jogurtowy z galaretką:
Jedną galaretkę rozpuszczamy w 150 ml wody i odstawiamy do wystudzenia, a kolejne pół galaretki w 200 ml wody. Obie galaretki dosładzamy erytrytolem do smaku.
Zimy jogurt ubijamy mikserem, a następnie mieszamy ze 150 ml dobrze wystudzonej galaretki.
Masę wlewamy do szklaneczek i schładzamy.
Tężejącą galaretkę przygotowaną z połowy opakowania (z 200 ml wody) wylewamy na schłodzoną masę jogurtową i ponownie schładzamy, aż całość dobrze stężeje.
Tyle się działo w moim życiu, zarówno rodzinnym jak i zawodowym, że nie było czasu dodawać przepisów, choć takie były tworzone, ale niestety brakowało czasu by zasiąść przy biurku do komputera.
Mam nadzieję, że już będę tu z Wami i będę mogła dzielić się z Wami nowymi przepisami (większość przepisów będzie w zdrowej wersji z podaniem kaloryczności i makroskładników).
Także będzie mi baaardzo miło, jeżeli będziecie jeszcze tu zaglądać! 🙂
Składniki na deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią (jedna porcja):
150 g naturalnego jogurtu typu islandzkiego Skyr
200 g malin mrożonych (ja mrożę świeże maliny, zimą korzystam z zamrożonych)
erytrytol lub inne słodzidło, np. syrop klonowy – do smaku
15 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey zero o smaku białej czekolady)
listki świeżej bazylii
Jak przygotować deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią:
Jogurt mieszamy z odżywką białkową (odżywkę można pominąć, a w zamian dodać słodzidła).
Zamrożone maliny miksujemy – dosładzamy do smaku – jeżeli macie blender o dużej mocy można śmiało miksować zamrożone maliny, jeżeli macie słabsze urządzenie maliny wyjmujemy na około 10 minut przed przygotowaniem.
W szklaneczce lub pucharku układamy na przemian obie warstwy i przybieramy listkami świeżej bazylii.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 241 kcal białka (B): 33,8 g tłuszcze (T): 0,9 g węglowodany (W): 31,2 g ******
Ja uwielbiam, ale dbając o to co jem, staram się szukać zdrowych rozwiązań.
Z pomocą przyszedł mi naturalny jogurt grecki.
Sernik wyszedł smaczny, odchudzony, lekki, puszysty i wygląda jak tradycyjny z twarogu.
Składniki na Fit sernik jogurtowy: spód:
6 łyżek otrębów
2 łyżki mąki gryczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
1 łyżka ksylitolu
masa jogurtowa:
700 g jogurtu naturalnego greckiego
2 budynie śmietankowe w proszku
4 białka
5-8 łyżek ksylitolu (ilość wg smaku)
polewa czekoladowa:
50 g gorzkiej czekolady – u mnie 74%
1 łyżka mleka
1-2 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego
Jak przygotować Fit sernik jogurtowy:
Przygotowujemy spód: otręby, mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol i żółtka mieszamy ze sobą i wykładamy na spód tortownicy (Ø 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 180°C.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Ciągle miksując dodajemy ksylitol, łyżka po łyżce.
Następnie dodajemy jogurt grecki i proszek budyniowy.
Mieszamy tylko do połączenia składników.
Masę jogurtową wylewamy na podpieczony spód, wyrównujemy wierzch i całość pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.
Przygotowujemy polewę.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy mleko i olej kokosowy, mieszamy i polewamy upieczony i całkowicie wystudzony sernik.
Każdy dzień należy powitać dobrym śniadaniem, bo śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. A żeby dobrze dzień nam się rozpoczął proponuję przygotować zdrowe i pożywne śniadanie jakim jest jaglanka, o której właściwościach już nieraz Wam wspominałam na blogu.
Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem dobroczynnego chia, bogatego w białko, błonnik i kwasy omega-3.
Dodatkowo, aby śniadanie chciało jeść się oczami dodałam kolorowy akcent, czyli czerwone ziarna granatu.
Składniki na jaglankę z chia i granatem (dla 1 osoby):
4 łyżki kaszy jaglanej suchej
1 szkl. mleka
2 łyżeczki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
1/4 granata
Jak przygotować jaglankę z chia i granatem:
Kaszę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą.
Wsypujemy do rondelka i chwilę prażymy.
Dolewamy mleko i gotujemy około 15 minut pod przykryciem aż kasza wchłonie mleko.
Dodajemy nasiona chia i mieszamy.
Przekładamy do miseczki i posypujemy ziarenkami granatu.
Śniadanie to jedno z najważniejszych posiłków w ciągu dnia, warto o tym pamiętać i jeść coś pożywnego, dodającego energii na kilka godzin i dodatkowo zdrowego.
Polecam na takie śniadanie jaglankę, o której właściwościach wspominałam Wam przy okazji innych przepisów z jej wykorzystaniem.
Składniki na jaglankę z gruszką i żurawiną:
1 szkl. mleka (250 ml)
1/3 szkl. kaszy jaglanej suchej
1/2 gruszki
2 łyżki żurawiny suszonej
ok. 1/2 szkl. wody
Jak przygotować jaglankę z gruszką i żurawiną:
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, odcedzamy i wrzucamy do garna o grubym dnie, chwile prażymy aż stanie się sucha.
Wlewamy mleko i wodę, gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Gdy kasza będzie już miękka i wchłonie mleko i wodę, wyłączamy grzanie i odstawiamy na kilka minut.
Pokrojona gruszkę w kostkę i żurawinę dodajemy do jaglanki i mieszamy.
Dawno mnie nie było, sprawy zawodowe, domowe obowiązki i sprawy wykończeniowe po remoncie mieszkania, to wszystko spowodowało, że nie było czasu na robienie zdjęć.
Na Instagramie umieszczam fotki prawie codziennie, więc możecie śledzić moje poczynania.
Dzisiaj przygotowałam szybki i prosty deser, ale za to zdrowy i mega pyszny!
Deser jaglany z orzechami i kakao przypominający znany deser Monte, tyle że bez żadnych dodatków, polepszaczy i innych dziwactw.
Możecie go przygotować w wersji zupełnie wegetariańskiej, wegańskiej – jest bez jajek, mleka, albo w wersji na mleku krowim, z białym cukrem.
Wypróbujcie go koniecznie, niezależnie od tego, czy bezie w wersji mniej lub bardziej zdrowej; sami wybierzecie!
Składniki na domowe Monte jaglane:
100 g kaszy jaglanej suchej
100 g orzechów laskowych
ok. 200-250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
3-4 łyżki syropu z agawy lub innego słodzidła (cukru, ksylitolu lub syropu klonowego)
3 łyżki kakao gorzkiego lub karobu
2/3 łyżeczki soli
Jak przygotować domowe Monte jaglane:
Kaszę jaglaną płuczemy, a następnie prażymy na suchej patelni, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku aż orzechy zaczną brązowieć, skórka ściemnieje i zacznie odchodzić, resztę skórek, po lekkim ostudzeniu orzechów, można zdjąć ocierając w dłoniach orzechy o siebie.
To bardzo ważne, aby usunąć skórkę z orzechów, ponieważ orzechy staną się kwaśne i niezbyt zjadliwe.
Kilka orzechów zostawiamy do dekoracji, a resztę przekładamy do blendera i chwilę miksujemy.
Do częściowo zmielonych orzechów dolewamy ok. 150 ml mleka i blendujemy do uzyskania gładkiej masy, orzechy muszą być dobrze zmielone, bez większych kawałków.
Dodajemy ugotowaną kaszę, syrop z agawy, sól i miksujemy aż uzyskamy bardzo gładką, jednolitą, aksamitną konsystencję – w razie potrzeby, gdyby masa była za gęsta, dolewamy mleka.
Połowę masy orzechowej odkładamy, a do reszty dodajemy kakao, łyżkę mleka i ewentualnie nieco syropu do smaku, by deser był bardziej słodki.
Na dno szklaneczek, pucharków lub miseczek wykładamy masę ciemną z kakao, a na wierzch masę jasną, którą wcześniej odłożyliśmy.
