Tag: babka

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka majonezowa

Wielkanoc coraz bliżej!

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam na święta babkę na bazie majonezu, która wychodzi bardzo, ale to bardzo smaczna, delikatna i puszysta.

Wbrew pozorom majonezu w babce wcale nie czuć, więc nie obawiajcie się jej upiec!


Składniki na babkę majonezową:

  • 1/2 szkl. mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 1 cukier waniliowy – ja użyłam 2 łyżeczki domowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 spore łyżki majonezu
  • aromat cytrynowy – wg uznania (ja dałam 1 łyżeczkę)

lukier:

  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 niepełna łyżka mleka
  • kilka kropli soku z cytryny lub limonki 

do dekoracji:

  • bakalie – ja użyłam suszonej żurawiny


Jak przygotować babkę majonezową:

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę.

Dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując na wolnych obrotach.

Obie mąki i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą i stopniowo w miarę miksowania przesiewamy do masy jajecznej.

Dodajemy aromat i majonez, dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki.

Ciasto przekładamy do formy na babkę (u mnie wym. 24,5×10,5 cm z kominkiem) wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 170°C.

Po upieczeniu babkę pozostawiamy w formie do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Wystudzoną babkę dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka kisielowa

Zapraszam na pyszne ciasto, a w zasadzie babkę.

Bardzo prosta i szybka do przygotowania babka na bazie kisielu w proszku.

Do jej przygotowania można użyć dowolnego smaku, np. cytrynowego, żurawinowego, pomarańczowego, malinowego, truskawkowego lub jeszcze innego – Waszego ulubionego!

Ja dzisiaj przygotowałam babkę kisielową cytrynową.

W zależności od tego jakiego smaku kisielu użyjecie takiego koloru nabierze Wasza babka.

Swoją babkę polukrowałam i dodatkowo udekorowałam małymi lentilkami – w takiej wersji będzie wspaniałą propozycją ciasta na świąteczny stół.


Składniki na babkę kisielową:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 kostki margaryny
  • 4 jajka
  • 2 opakowania kisielu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

lukier:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny


Jak przygotować babkę kisielową:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

Żółtka miksujemy z cukrem na puszysty kogel mogel.

Do ubitych żółtek z cukrem dodajemy stopniowo ostudzoną margarynę, cały czas miksując.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy stopniowo do masy żółtkowej.

Dodajemy kisiel w proszku i mieszamy dokładnie.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Pianę z białek dodajemy do ciasta i delikatnie za pomocą łyżki łączymy.

Formę keksową (dł. 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 35 minut w temperaturze 170-180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu studzimy.

Babkę dekorujemy lukrem i ewentualnie lentilkami.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Babka z kiwi

Zapraszam na bardzo smaczną waniliową babkę z kiwi, które nadaje nieco kwasowości.

Babka jest pyszna, lekka i wilgotna.

Idealna na podwieczorek i do herbaty.


Składniki na babkę z kiwi:

  • 2 szkl. mąki pszennej tortowej
  • 1/2 szkl. oleju 
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mleka
  • 3 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki gęstej śmietany 
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 kiwi
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować babkę z kiwi:

Całe jajka ubijamy mikserem dodając po trochu cukier, miksujemy aż powstanie puszysty, jasny kogel mogel.

Do tak ubitych jajek dodajemy olej i dalej miksujemy.

Dodajemy mleko, śmietanę, olejek waniliowy i dalej miksujemy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewamy do masy i już na wolnych obrotach miksujemy aż masa połączy się.

Kiwi obieramy i kroimy na grubsze ćwierćplasterki (4-5 plasterków zostawiam do przybrania wierzchu ciasta), dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką.

Formę keksową (rozm. 25×11 cm) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ja użyłam formy silikonowej, więc pominęłam ten krok.

Ciasto wylewamy do formy, pośrodku układamy plasterki kiwi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Wielkanocna baba drożdżowa

Pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu baba drożdżowa.

Idealna na Wielkanoc i na niedzielę do kawy czy herbaty.

Jest bardzo smaczna, wyrośnięta, mięciutka i puszysta, długo zachowuje świeżość. 


Składniki na wielkanocną babę drożdżową:

baba drożdżowa:

  • 500 g mąki (3,5 szkl.)
  • 150 g cukru (8 czubatych łyżek)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 70 g masła (2 łyżki)
  • 1 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego lub waniliowego
  • szczypta soli

lukier mleczny:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki masła

dodatkowo:

  • ulubione bakalie do ozdobienia


Jak przygotować wielkanocną babę drożdżową:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.

Mleko zagrzewamy z resztą cukru, lekko studzimy  i łączymy z drożdżami.

Odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować i wyrosły.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozczyn, jajka, aromat i zaczynamy wyrabiać ręką.

Gdy składniki się połączą dodajemy po trochu rozpuszczone i ostudzone masło i wyrabiamy ręką do czasu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto prawie potroi swoją objętość to przekładamy do formy na babę (Ø 24 cm)wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Babę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu babę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystudzenia.

Po tym czasie babę ostrożnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy lukier mleczny.

Mleko i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy aż masło się rozpuści, studzimy.

Cukier puder łączymy z ostudzonym mlekiem i masłem i ucieramy na gładką masę.

Ostudzoną babkę lukrujemy powstałym lukrem mlecznym i ozdabiamy bakaliami.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka cytrynowa

Pyszna, delikatna, lekka i puszysta babka cytrynowa.

Bardzo aromatyczna z pysznym lukrem cytrynowym, który jest właściwie kropką nad “i”.

Idealna na wielkanocny stół, a także do niedzielnej herbatki na deser.

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, więc zabieramy się za wielkanocne pieczenie bab.


Składniki na babkę cytrynową:

  • 2 szkl. mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 1 kostka (200 g) masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny

lukier cytrynowy:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny


Jak przygotować babkę cytrynową:

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia.

Białka oddzielamy od żółtek.

Żółtka ucieramy mikserem dodając po trochu cukier.

Gdy masa będzie już jasna i puszysta dodajemy rozpuszczone masło i dalej ucieramy.

Następnie dodajemy otartą skórkę i sok z cytryny i miksujemy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Całość dokładnie miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie przy pomocy drewnianej łyżki mieszamy z masą.

Formę do babki (u mnie Ø 22 cm z kominkiem) smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Ciasto wlewamy do formy i delikatnie wyrównujemy.

Pieczemy przez ok. 40-45 minut w temperaturze 180°C.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy lukier cytrynowy.

Do miseczki wsypujemy cukier puder i dodajemy 2 łyżki soku z cytryny, dokładnie ucieramy.

Gdyby lukier był za gęsty dodajemy jeszcze odrobinę soku z cytryny i ucieramy, a gdyby za rzadki – to cukru pudru.

Upieczoną i ostudzoną babkę polewamy lukrem cytrynowym.

Smacznego!