Śniadanie to jedno z najważniejszych posiłków w ciągu dnia, warto o tym pamiętać i jeść coś pożywnego, dodającego energii na kilka godzin i dodatkowo zdrowego.
Polecam na takie śniadanie jaglankę, o której właściwościach wspominałam Wam przy okazji innych przepisów z jej wykorzystaniem.
Składniki na jaglankę z gruszką i żurawiną:
1 szkl. mleka (250 ml)
1/3 szkl. kaszy jaglanej suchej
1/2 gruszki
2 łyżki żurawiny suszonej
ok. 1/2 szkl. wody
Jak przygotować jaglankę z gruszką i żurawiną:
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, odcedzamy i wrzucamy do garna o grubym dnie, chwile prażymy aż stanie się sucha.
Wlewamy mleko i wodę, gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Gdy kasza będzie już miękka i wchłonie mleko i wodę, wyłączamy grzanie i odstawiamy na kilka minut.
Pokrojona gruszkę w kostkę i żurawinę dodajemy do jaglanki i mieszamy.
A skoro mamy wiosnę to warto nieco zmienić zimowe, ciężkie menu, pokusić się o dania lekkie, smaczne i oczywiście obowiązkowo koktajle, które dostarczą nam witamin i składników odżywczych, a przy okazji możemy zadbać o naszą dietę i nową sylwetkę.
Składniki na koktajl bananowo-ananasowy:
1 banan
4-5 plastrów ananasa
2 łyżki wiórków kokosowych
Jak przygotować koktajl bananowo-ananasowy:
Wszystkie składniki blendujemy na gładki koktajl, w razie potrzeby dolewamy nieco zimnej wody.
Koktajl przelewamy do szklanki i podajemy.
Można przybrać kawałkiem ananasa i szczyptą wiórków kokosowych.
Małymi krokami zbliżamy się do wiosny, a wiemy, że skoro idzie wiosna to chcemy także lepiej wyglądać, może nawet zrzucić kilka zbędnych kilogramów po zimie.
Nasza dieta staje się lżejsza, z większą zawartością warzyw i owoców.
Dzisiaj bardzo szybki i prosty koktajl gruszkowy, podkręcony cynamonem i prażonymi migdałami, które niesamowicie podbijają smak koktajlu.
Oczywiście, jeżeli chcecie możecie migdałów nie prażyć i zblendować razem z resztą składników.
Koktajl idealny na drugie śniadanie.
Składniki na koktajl gruszkowy:
150 g jogurtu naturalnego
1 gruszka
2 szczypty cynamonu
1 łyżka płatków migdałowych
Jak przygotować koktajl gruszkowy:
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
Resztę składników blendujemy na gładki koktajl i posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
Dawno mnie nie było, sprawy zawodowe, domowe obowiązki i sprawy wykończeniowe po remoncie mieszkania, to wszystko spowodowało, że nie było czasu na robienie zdjęć.
Na Instagramie umieszczam fotki prawie codziennie, więc możecie śledzić moje poczynania.
Dzisiaj przygotowałam szybki i prosty deser, ale za to zdrowy i mega pyszny!
Deser jaglany z orzechami i kakao przypominający znany deser Monte, tyle że bez żadnych dodatków, polepszaczy i innych dziwactw.
Możecie go przygotować w wersji zupełnie wegetariańskiej, wegańskiej – jest bez jajek, mleka, albo w wersji na mleku krowim, z białym cukrem.
Wypróbujcie go koniecznie, niezależnie od tego, czy bezie w wersji mniej lub bardziej zdrowej; sami wybierzecie!
Składniki na domowe Monte jaglane:
100 g kaszy jaglanej suchej
100 g orzechów laskowych
ok. 200-250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
3-4 łyżki syropu z agawy lub innego słodzidła (cukru, ksylitolu lub syropu klonowego)
3 łyżki kakao gorzkiego lub karobu
2/3 łyżeczki soli
Jak przygotować domowe Monte jaglane:
Kaszę jaglaną płuczemy, a następnie prażymy na suchej patelni, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku aż orzechy zaczną brązowieć, skórka ściemnieje i zacznie odchodzić, resztę skórek, po lekkim ostudzeniu orzechów, można zdjąć ocierając w dłoniach orzechy o siebie.
To bardzo ważne, aby usunąć skórkę z orzechów, ponieważ orzechy staną się kwaśne i niezbyt zjadliwe.
Kilka orzechów zostawiamy do dekoracji, a resztę przekładamy do blendera i chwilę miksujemy.
Do częściowo zmielonych orzechów dolewamy ok. 150 ml mleka i blendujemy do uzyskania gładkiej masy, orzechy muszą być dobrze zmielone, bez większych kawałków.
Dodajemy ugotowaną kaszę, syrop z agawy, sól i miksujemy aż uzyskamy bardzo gładką, jednolitą, aksamitną konsystencję – w razie potrzeby, gdyby masa była za gęsta, dolewamy mleka.
Połowę masy orzechowej odkładamy, a do reszty dodajemy kakao, łyżkę mleka i ewentualnie nieco syropu do smaku, by deser był bardziej słodki.
Na dno szklaneczek, pucharków lub miseczek wykładamy masę ciemną z kakao, a na wierzch masę jasną, którą wcześniej odłożyliśmy.
Uwielbiam cynamon, i to nie tylko w słodkich wypiekach czy deserach, ale dodaję go czasami do wytrawnych dań.
Dzisiaj nasze ulubione, zaraz po cinnamon rolls, drożdżowe bułeczki cynamonowe rodem ze Szwecji, które dostaniecie także w znanej sieciówce z meblami.
Bardzo proste do przygotowania, słodkie, aromatyczne za sprawą nadzienia cynamonowego i kardamonu, który dodaje się do ciasta.
Składniki na kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe (ok. 25 szt.):
ciasto drożdżowe:
600 g mąki pszennej zwykłej
200 g mąki pełnoziarnistej pszennej
500 ml mleka pełnego 3,2 %
100 g masła
1 jajko
50 g drożdży
120 g cukru
1 łyżeczka mielonego kardamonu – ja roztarłam ziarna w moździerzu
1/2 łyżeczki soli morskiej
nadzienie cynamonowe:
160 g cukru brązowego
200 g miękkiego masła
4 łyżki mielonego cynamonu
dodatkowo na wierzch bułeczek:
1 jajko
cukier perlisty do posypania
Jak przygotować kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe:
Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia.
Mleko podgrzewamy, aby było letnie.
Drożdże rozkruszamy, dodajemy łyżeczkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżkę mąki, mieszamy aż uzyskamy gładką masę. Odstawiamy na kilka minut, aby zaczyn wyrósł.
Pozostały cukier wsypujemy do ciepłego mleka i mieszamy aż się rozpuści.
Mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i kardamon, mieszamy.
Dolewamy wyrośnie drożdże, ciepłe mleko z cukrem, jajko i wyrabiamy ciasto.
Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu wystudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ręki i miski.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 60 minut do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je przez chwilę i rozwałkowujemy na kształt dużego prostokąta
Miękkie masło łączymy z cukrem i cynamonem tworząc nadzienie do smarowania ciasta.
Dzisiaj bardzo smaczna i treściwa zupa krem z pomidorów z pulpetami z mięsa indyka, choć możecie przygotować je z innego rodzaju mięsa.
Do przygotowania kremu użyłam pomidorów z puszki, ale w sezonie można zastąpić je smacznymi, dojrzałymi na słońcu i pachnącymi świeżymi pomidorami, wcześniej sparzonymi i obranymi ze skórki.
Składniki na zupę krem pomidorowy z pulpetami:
na pulpety:
500 g mięsa mielonego z indyka lub np. wieprzowego
1 mała cebula
2 łyżeczki kaszy manny
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
na zupę krem pomidorowy:
2 puszki pomidorów siekanych lub całych bez skórki
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 czerwona cebula
1 marchewka
1 mała pietruszka
2 ząbki czosnku
1 łyżka cukru
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta chili
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
świeża bazylia i oregano do przybrania
1 łyżka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania zupy kremu pomidorowego z pulpetami:
Na patelni delikatnie rozgrzewamy olej, szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i pietruszkę, chwilę dusimy, aż zmiękną.
Dodajemy posiekany czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy i podlewamy około 1,5 l wody, gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut.
Mięso mielone łączymy z kaszą manną, przyprawami i ziołami, wyrabiamy gładką masę.
Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i wkładamy na gotujący się wywar, gotujemy przez około 7-10 minut od wypłynięcia na wierzch. Pulpety odcedzamy.
Zupę miksujemy na gładki krem, dodajemy cukier, chili, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ponownie wkładamy pulpety i na wolnym ogniu chwilę gotujemy aż się zagrzeją.
