Dzisiaj coś dla prawdziwych hardcorowców – tarty chrzan – bardzo ostry i aromatyczny.
Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć chrzanu tartego, który jest doskonałym dodatkiem do mięs i wędlin, a także do sosów, majonezów, kremów i zupy chrzanowej.
Chrzan jest nie tylko doskonałym dodatkiem smakowym, ale także zawiera sinigrynę, prowitaminy, witaminy i sole mineralne. Ma działanie grzybobójcze i bakteriobójcze, wykrztuśne i przeciwreumatyczne, pobudza wydzielanie soków trawiennych i działa przeciwwirusowo.
Składniki na chrzan tarty domowy:
2 korzenie świeżego chrzanu (ok. 500 g)
2-3 łyżki soku z cytryny (octu winnego, jabłkowego, spirytusowego)
cukier
sól
kilka łyżek gorącej wody
Jak przygotować chrzan tarty domowy:
Korzenie chrzanu obieramy cienko, najlepiej obieraczką do warzyw, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zimnej wody na 1 godzinę.
Moczenie chrzanu w zimnej wodzie uchroni nas przed łzawieniem podczas tarcia, a także zachowa ładny, biały kolor chrzanu i nie będzie taki suchy.
Do miseczki, do której będziemy tarli chrzan wlewamy sok z cytryny.
Chrzan ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, najlepiej na tej co jest do ścierania ziemniaków.
Do utartego chrzanu dodajemy kilka łyżek gorącej wody (tak by był wilgotny) i doprawiamy do smaku solą, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny (octem).
Chrzan wkładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy w lodówce.
Do chrzanu możecie dodać przed podaniem odrobinę śmietany lub majonezu, co wzbogaci smak i uczyni chrzan bardziej aksamitnym i nico złagodzi ostrość.
Dzisiaj zapraszam na bardzo smaczną, prostą i bardzo efektowną pieczeń wieprzową otuloną plastrami cukinii z jajkiem w środku.
Pieczeń idealnie sprawdzi się na Wielkanoc jak i na niedzielny obiad.
Idealna na ciepło i na zimno jako przystawka czy do przełożenia kanapek.
Składniki pieczeń wieprzową z jajkiem w plastrach cukinii:
500 g łopatki wieprzowej
150-200 g boczku świeżego
4 jajka
1 bułka
1 cebula
1-2 małe cukinie
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego cząbru
1 łyżeczka suszonego oregano
1 ząbek czosnku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżka oleju
Jak przygotować pieczeń wieprzową z jajkiem w plastrach cukinii:
Łopatkę i boczek mielimy.
Bułkę namaczamy.
Jajka gotujemy na twardo (ok. 10 minut od zagotowania się wody), studzimy i obieramy.
Cebulę szatkujemy i szklimy na łyżce oleju.
Do zmielonego mięsa dodajemy zeszkloną cebulę, odciśniętą bułkę, zmiażdżony ząbek czosnku i przyprawy.
Dokładnie wyrabiamy masę.
Cukinię wraz ze skórką kroimy w podłużne plastry.
Plastrami cukinii wykładamy podłużną formę do pieczenia (keksówkę – 22 cm), najlepiej silikonową, tak aby plastry nachodziły na siebie i wykładamy połowę masy mięsnej.
Jeśli nie posiadacie silikonowej formy, to wyłóżcie ją papierem do pieczenia.
Po środku układamy ugotowane jajka i wykładamy resztę masy.
Na wierzchu układamy resztę plastrów cukinii.
Pieczeń wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180°C.
Pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu baba drożdżowa.
Idealna na Wielkanoc i na niedzielę do kawy czy herbaty.
Jest bardzo smaczna, wyrośnięta, mięciutka i puszysta, długo zachowuje świeżość.
Składniki na wielkanocną babę drożdżową:
baba drożdżowa:
500 g mąki (3,5 szkl.)
150 g cukru (8 czubatych łyżek)
50 g świeżych drożdży
70 g masła (2 łyżki)
1 szkl. mleka
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka aromatu migdałowego lub waniliowego
szczypta soli
lukier mleczny:
1 szkl. cukru pudru
2 łyżki mleka
1/2 łyżeczki masła
dodatkowo:
ulubione bakalie do ozdobienia
Jak przygotować wielkanocną babę drożdżową:
Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.
Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.
Mleko zagrzewamy z resztą cukru, lekko studzimy i łączymy z drożdżami.
Odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować i wyrosły.
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozczyn, jajka, aromat i zaczynamy wyrabiać ręką.
Gdy składniki się połączą dodajemy po trochu rozpuszczone i ostudzone masło i wyrabiamy ręką do czasu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.
Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto prawie potroi swoją objętość to przekładamy do formy na babę (Ø 24 cm)wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.
Babę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu babę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystudzenia.
Po tym czasie babę ostrożnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przygotowujemy lukier mleczny.
Mleko i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy aż masło się rozpuści, studzimy.
Cukier puder łączymy z ostudzonym mlekiem i masłem i ucieramy na gładką masę.
Ostudzoną babkę lukrujemy powstałym lukrem mlecznym i ozdabiamy bakaliami.
