Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto Bounty

Zapraszam na kolejne pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku tuż po cieście Milky Way.

Jest bardzo proste do przygotowania, idealne na niedzielne popołudnie. 

Delikatny kakaowy biszkopt z masą kokosową uwieńczony polewą czekoladową. Pycha!


Składniki na ciasto Bounty:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mąki
  • 4 łyżki kakao ciemnego 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

  • 300 g wiórków kokosowych
  • 750 ml mleka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 200 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Polewa czekoladowa:

  • 1/2 kostki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki kakao ciemnego
  • 2 łyżki przegotowanej wody

Dodatkowo:

  • 1/2 szkl. niesłodzonej herbaty
  • ewentualnie ok. 50 ml malibu lub wódki


Jak przygotować ciasto Bounty

Białka ubijamy dosypując powoli cukier aż uzyskamy puszystą, białą pianę.

Dodajemy żółtka i dalej ubijamy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy do ubitej piany i delikatnie przy pomocy łyżki mieszamy z pianą.

Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy (Ø 24 cm).

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy masę kokosową.

Z 750 ml mleka odlewamy niecałą szklankę.

Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i chwilkę gotujemy cały czas mieszając by się nie przypaliło.

Wiórki odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia.

Po tym czasie ponownie stawiamy wiórki na ogień i podgrzewamy.

Do odlanej niecałej szklanki mleka dodajemy obie mąki i dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Mleko z mąką wlewamy do podgrzanych wiórków kokosowych i mieszamy aż powstanie gęsta masa, budyniowa.

Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po trochu wystudzoną masę kokosową.

Przygotowujemy polewę czekoladową.

Masło rozpuszczamy w rondelku.

Zestawiamy z ognia, dodajemy kakao i cukier puder i cały czas mieszamy aż składniki połączą się.

Następnie dodajemy przegotowaną wodę i jeszcze raz mieszamy aż polewa będzie gładka i błyszcząca.

Studzimy.

Wystudzony biszkopt delikatnie nasączamy herbatą lub herbatą z alkoholem, a następnie wykładamy masę kokosową.

Ostudzoną polewą czekoladową dekorujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia masy.

Smacznego! 

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Lasagne bolognese – czyli lazania po bolońsku z mięsem mielonym

Lasagne (czyt. lazania) to jedno z ulubionych dań imprezowych w mojej rodzinie.

Doskonale sprawdzi się także na obiad.

Jest łatwa w przygotowaniu, choć dość czasochłonna, ale każdemu smakuje, więc to rekompensuje nasz trud.

Ma także tą zaletę, że można ją odgrzać na następny dzień w piekarniku lub mikrofalówce i w ten sposób zaoszczędzimy czas, mając obiad na 2 dni.

Dzisiaj lasagne bolognese, czyli lazania po bolońsku z mięsem mielonym, sosem pomidorowym oraz sosem beszamelowym.

Przepyszna!

Składniki na lasagne bolognese:

  • 12-15 płatów makaronu lasagne
  • ok. 750 ml sosu beszamelowego – przepis podawałam tutaj
  • 200 g żółtego sera lub parmezanu (lub pół na pół)

sos mięsny:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 400 ml przecieru pomidorowego z kartonu (lub passaty)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować lasagne bolognese:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i mięso mielone, mieszamy i rozdrabniamy mięso.

Gdy mięso będzie podsmażone i straci surowość dodajemy przecier pomidorowy (passatę), słodką paprykę i zioła, dusimy na małym ogniu około 10-15 minut, tak by sos nabrał aromatu.

Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i cukrem.

Naczynie do zapiekania smarujemy delikatnie oliwą lub masłem, wylewamy trochę sosu beszamelowego, układamy suche płaty makaronu lasagne, polewamy sosem mięsnym, następnie sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.

Ponownie układamy płaty makaronu lasagne, polewamy sosem mięsnym, sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.

Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.

Powinno nam wyjść 4 warstwy makaronu.

Ostatnią warstwę stanowią płaty makaronu polane beszamelem.

Całość posypujemy startym serem i posypujemy delikatnie ziołami.

Na wierzchu możemy ułożyć kilka kawałków masła.

Zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 30 minut.

Po upieczeniu lazanię najlepiej odstawić na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, co ułatwi krojenie.

Smacznego!

Moja rada:

Dokładnie pokrywajcie makaron sosem beszamelowym, aby uniknąć sytuacji, że makaron będzie suchy i niedopieczony. 

Jeśli chcecie mieć pewność, że nie będziecie mieli suchych kawałków makaronu, możecie makaron zanurzyć na około minutę w gotującej się wodzie i rozłożyć na suchej ściereczce, a następnie postępować jak wyżej.

Kategorie
Fit Śniadanie

Koktajl banan-kiwi-pomarańcza

Bardzo szybki, prosty i smaczny koktajl, który doda energii.

Idealny na przywitanie poranka, dodaje niesamowitego witalnego kopa na cały dzień.


Składniki koktajl banan-kiwi-pomarańcza:

  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 1 pomarańcza
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego


Jak przygotować koktajl banan-kiwi-pomarańcza:

Owoce obieramy i wrzucamy do blendera, dodajemy jogurt i miksujemy na gładki koktajl.

Podajemy od razu.

Na zdrowie!

Kategorie
Porady

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy (beszamel) to klasyka kuchni francuskiej. Powstał pod koniec XVII w. na dworze króla Ludwika XIV, jego autorem jest markiz Louis de Béchameil, który podobno nad doskonałą recepturą pracował przez kilka lat.

Beszamel to znakomity dodatek do zapiekanek, pieczonych potraw z mięsa i warzyw, a nawet pizzy.

Gęstość sosu możecie modyfikować dodając mniej lub więcej mleka, np. do mięs można zrobić rzadszy podając w sosjerce, do zapiekanek i pizzy lepiej sprawdzi się gęstszy. 

Składniki na sos beszamelowy:

  • 50 g masła (1/4 kostki)
  • 50 g mąki pszennej (2 kopiaste łyżki)
  • 2-3 szkl. mleka – w zależności od gęstości sosu
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • gałka muszkatołowa świeżo starta


Jak przygotować sos beszamelowy:

Mleko zagotowujemy.

Ja często chcąc zaoszczędzić czas wlewam zimne mleko, a sos także wyjdzie aksamitny i gładki, ale mleko trzeba wlewać powoli, cały czas intensywnie mieszając. Kolejną porcję mleka wlewamy, gdy poprzednią dobrze wmieszamy.

Masło wkładamy do rondelka i na wolnym ogniu rozpuszczamy.

Dodajemy mąkę i cały czas mieszając – najlepiej trzepaczką – smażymy na jasną zasmażkę, mąka nie może się zarumienić!

Ważne jest dokładne połączenie masła z mąką.

Kiedy zasmażka zacznie pachnieć nieco orzechowo to znaczy, że jest już gotowa.

Rondelek zdejmujemy z ognia i nie przerywając mieszania dolewamy stopniowo gorące (lub zimne) mleko.

Stawiamy z powrotem na ogień i gotujemy, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos.

Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje, a następnie doprawiamy do smaku i według uznania solą, świeżo mielonym pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. 

Moja rada:

Jeśli chcecie urozmaicić smak sosu mleko zagotujcie z ząbkiem czosnku i listkiem laurowym lub ziarenkami ziela angielskiego.

Ten klasyczny sos możecie użyć jako bazy do innych sosów, np. dodając ser otrzymacie sos serowy, dodając ziół otrzymacie sos ziołowy, musztardy – sos musztardowy lub np. śmietany – sos śmietanowy.

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone to jedno z ulubionych dań w moje rodzinie (pewnie też u Was).

Staram się je urozmaicać dodając różne dodatki smakowe – tym razem padło na pieczarki.


Składniki na kotlety mielone z pieczarkami :

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 mała cebula
  • 200 g pieczarek
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • bułka tarta do panierowania
  • tłuszcz do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z pieczarkami:

Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, a cebulę w kosteczkę.

Na odrobinie oleju podsmażamy cebulę, i gdy stanie się szklista dodajemy pieczarki, razem smażymy aż pieczarki odparują wodę. Studzimy.

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, przesmażone pieczarki z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wyrabiamy gładką masę.

Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet z twarogiem, suszonymi pomidorami i bazylią

Bardzo szybki i prosty sposób na lekkie śniadanie. Składniki omletu bardzo fajnie się ze sobą komponują.
Jeśli lubicie omlety to zajrzyjcie do przepisu na omlet z białek z otrębami.


Składniki na omlet z twarogiem, suszonymi pomidorami i bazylią:

  • 3 jajka
  • 100 g twarogu
  • 3-4 suszone pomidory w oliwie
  • 3-4 listki świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka masła
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta płatków chili (opcjonalnie)


Jak przygotować omlet z twarogiem, suszonymi pomidorami i bazylią:

Całe jajka roztrzepujemy, dodajemy sól i pieprz do smaku.

Patelnię rozgrzewamy z odrobiną masła (można smażyć na suchej patelni, ale masło dodaje lepszego smaku) i wylewamy masę jajeczną, którą posypujemy rozkruszonym twarogiem, pokrojonymi nieco pomidorami i listkami bazylii.

Całość możemy lekko oprószyć płatkami chili.

Smażymy na dość wolnym ogniu aż masa się zetnie, co jakiś czas podważając omlet i wlewając na spód płynną masę jajeczną.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Pieczywo Piknik Śniadanie

Bułki z makiem

Dzisiaj zapraszam na pyszne bułki z makiem.
Bardzo smaczne, puszyste i proste do zrobienia.
Idealne na śniadanie, kolację, do szkoły czy pracy.


Składniki na bułki z makiem:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 350 ml wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 3-4 łyżki suchego maku + 1-2 łyżki do posypania bułek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru


Jak przygotować bułki z makiem:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki mąki i ponownie dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – kiedy podrośnie i będzie bąbelkował to jest już gotowy.

Do miski (najlepiej drewnianej) przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Do mąki wlewamy rozczyn, dodajemy 3-4 łyżki maku i oliwę, dokładnie wyrabiamy dłonią aż wszystkie składniki ładnie się połączą.

Wyrabiamy dalej przez ok. 10 minut by ciasto dobrze napowietrzyć.

Formujemy kulę, lekko obsypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy, formujemy kulę i dzielimy na 10 równych części.

Z każdego kawałka ciasta formujemy bułeczkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ponownie odstawiamy bułki pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed samym pieczeniem bułki smarujemy mlekiem i posypujemy delikatnie makiem.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak w sosie paprykowym

Bardzo prosty do przygotowania i przepyszny kurczak w sosie paprykowym.


Składniki kurczaka w sosie paprykowym :

  • 6-8 podudzi
  • 2 czerwone papryki
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki pepperoni lub chili
  • 1 – 1,5 szkl. bulionu (warzywnego, drobiowego) lub wody
  • 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju
  • 3 gałązki tymianku świeżego


Jak przygotować kurczaka w sosie paprykowym:

Cebulę, seler naciowy i paprykę kroimy na mniejsze, niedbałe kawałki.

Kurczaka myjemy i osuszamy, podsmażamy na oleju aż będzie złocisty.

Podsmażonego kurczaka zdejmujemy z patelni.

Na tłuszczu po smażeniu kurczaka dodajemy pokrojoną cebulę i seler naciowy, chwilę przesmażamy.

Dodajemy następnie paprykę, z grubsza pokrojone ząbki czosnku i drobniutko posiekaną papryczkę pepperoni bez pesteczek.

Całość smażymy przez 3-4 minuty.

Wlewamy bulion lub wodę i wkładamy podsmażone kawałki kurczaka.

Całość dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut.

Po tym czasie wyjmujemy kurczaka, a sos miksujemy blenderem na gładką konsystencję.

Sos doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.

Dodajemy listki tymianku i jeszcze raz chwilę miksujemy.

Wkładamy kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut, by kurczak przeszedł smakiem sosu.

Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Piknik

Ciasteczka owsiane

Zapraszam na bardzo szybkie, proste, smaczne i zdrowe ciasteczka owsiane. Idealne do szklaneczki zimnego mleka – pycha!


Składniki ciasteczka owsiane:

  • 500 g płatków owsianych
  • 1/2 szkl. mąki żytniej razowej (może być zwykła pszenna)
  • 1/2 szkl. cukru trzcinowego (może być zwykły)
  • 1/2 szkl. mleka
  • 125 g masła
  • 2 jajka
  • garść słonecznika łuskanego
  • garść siemienia lnianego
  • garść sezamu
  • garść orzechów włoskich


Jak przygotować ciasteczka owsiane:

Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

Do miski wsypujemy płatki owsiane, mąkę, cukier i nasiona.

Całość mieszamy.

Następnie dodajemy ostudzone masło, mleko, jajka i wyrabiamy masę.

Z masy formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i spłaszczamy dłonią.

Ciastka układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej, awokado, kiełków i jajka

Zapraszam na bardzo smaczną, pełną witamin, wiosenną surówkę.

Przygotowana na bazie kapusty pekińskiej z dodatkiem jajka.

Do jej przygotowania użyłam samych zdrowych, dobroczynnych składników: awokado, kiełków brokuła, kiełków rzodkiewki.

Przepyszna, polecam!


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej, awokado, kiełków i jajka:

  • 1/2 małej kapusty pekińskiej
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/2 szkl. kiełków rzodkiewki
  • 1/2 szkl. kiełków brokuła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego

dressing:

  • 3/4 szkl. jogurtu naturalnego
  • 1/2  cytryny
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili
  • sól morska


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej, awokado, kiełków i jajka:

Jajka gotujemy na twardo (ok. 10 minut od zagotowania się wody), kroimy na ćwiartki.

Kapustę pekińską myjemy i drobno siekamy.

Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę lub półplasterki, a następnie skrapiamy 2 łyżkami soku z cytryny by nie ściemniało.

Kiełki przepłukujemy pod bieżącą wodą i odsączamy na sicie.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i zbrązowieje.

Przygotowujemy dressing: do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy sok z cytryny, słodki sos chili i całość razem dokładnie mieszamy aż powstanie jednolity dressing.

Doprawiamy do smaku solą morską.

Wszystkie składniki surówki mieszamy razem, polewamy dressingiem i układamy jajka pokrojone na ćwiartki.

Podajemy od razu.

Smacznego!