Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem

Bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne roladki tym razem ze schabu.

Idealne na obiad czy na imprezę.

Sprawdzą się także przygotowane na grillu.


Składniki na roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem:

  • 500 g schabu bez kości
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 150 g żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem:

Schab kroimy w plastry i cienko rozbijamy.

Mięso przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.

Z jednej strony, na której rozłożymy farsz, nacieramy również przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Szpinak dokładnie myjemy i suszymy.

Na patelnię wkładamy masło i podsmażamy szpinak przez 1-2 minuty, tak żeby stracił objętość.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, studzimy.

Na każdy rozbity plaster schabu wykładamy na całej długości szpinak, a na jednym z końców układamy starty lub pokrojony w słupki żółty ser.

Zwijamy ciasno w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami, tak by podczas smażenia ser nam nie wypłynął z roladek.

Smażymy na oleju pod przykryciem z każdej strony na rumiany kolor lub na grillu, owijając każdą roladkę z osobna w folię aluminiową.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Piknik

Weekendowe kruche ciasteczka waniliowe

Dzisiaj zapraszam na bardzo proste ciasteczka waniliowe w zabawnym kształcie lodów.

Na pewno świetnie się sprawdza podczas dziecięcych imprez typu urodziny czy kinderbal.

Bardzo kruche nawet po kilku dniach, choć u mnie tyle nie leżą.

Dekorowanie takich ciasteczek na pewno sprawi dzieciakom wiele frajdy podczas weekendu, zwłaszcza gdy za oknem plucha.


Składniki na weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • lukier (u mnie kolorowe pisaki lukrowe)


Jak przygotować weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy na stolnicę.

Dodajemy zimne masło pokrojone w kosteczkę, jajko, aromat waniliowy i cukier puder.

Szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 mm i wykrawamy ciastka (ja posłużyłam się samodzielnie przygotowanym szablonem z brystolu).

Pieczemy w 180°C przez około 15 minut.

Upieczone ciastka studzimy na kratce.

Dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester

Domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku

Dzisiaj szybki sposób na domowe nuggetsy w wymyślonej przeze mnie panierce.

Panierka wyszła bardzo smaczna, nuggetsy wyszły chrupiące, a rodzinka z chęcią je zjadła i prosiła o dokładkę.

Nuggetsy to fajny poczęstunek na wszelkiego rodzaju imprezach typu domówka, imieniny, zabawa karnawałowa, sylwestrowa czy kinderbal.

Do podania najlepiej posłużą zwykłe wykałaczki.

A podać możemy z dowolnym sosem, np. czosnkowym, ketchupem czy tysiąca wysp.


Składniki na domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 4-5 łyżek otrąb pszennych
  • 4 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 jajko lub odrobina mleka do panierowania
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka mielona papryka
  • olej do smażenia


Jak przygotować domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

Filety z piersi kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawiamy na kilka minut.

Przygotowujemy panierkę: do miseczki wsypujemy bułkę tartą, otręby, parmezan i tymianek, całość dokładnie razem mieszamy.

Kawałki kurczaka maczamy w rozmąconym jajku lub w mleku, a następnie obtaczamy w naszej panierce.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Pieczywo Piknik Śniadanie

Bułki pełnoziarniste z suszonymi pomidorami


Dzisiaj zapraszam na pyszne bułki z suszonymi pomidorami.

Bardzo smaczne, puszyste i proste do zrobienia.

Idealne na śniadanie, do szkoły czy pracy, a także na piknik.

Zapraszam do wspólnego przygotowania!


Składniki na pełnoziarniste bułki z suszonymi pomidorami:

  • 500 g mąki pełnoziarnistej (u mnie pełnoziarnista z 3 zbóż: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 350 ml ciepłej wody
  • 100 g suszonych pomidorów z oliwy (ok. 10 szt.)
  • 2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru


Jak przygotować pełnoziarniste bułki z suszonymi pomidorami:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki mąki i ponownie dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – kiedy podrośnie i będzie bąbelkował to jest już gotowy.

Do miski (najlepiej drewnianej) przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Do mąki wlewamy rozczyn, dodajemy posiekane suszone pomidory i oliwę, dokładnie wyrabiamy aż wszystkie składniki ładnie się połączą.

Ciasto jest dość lepkie, więc możemy użyć do tego miksera.

Wyrabiamy przez ok. 10 minut by ciasto dobrze napowietrzyć.

Formujemy kulę, lekko obsypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45-60 minut.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy, formujemy kulę i dzielimy na 10 równych części.

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę, którą lekko rolujemy, aby bułeczka nabrała nieco podłużnego kształtu i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdą bułeczkę możemy delikatnie naciąć wzdłuż nożem.

Ponownie odstawiamy bułki pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed samym pieczeniem bułki smarujemy mlekiem.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Kolorowa sałatka z cieciorki z papryką i mieszanką sałat

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka.

Doskonale sprawdzi się na domowych imprezach i pikniku.

Idealna do potraw z grilla, ale także doskonała jako samodzielne danie. 

Można ją podać na śniadanie, lunch, obiad, kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy.


Składniki na kolorową sałatkę z cieciorki z papryką i mieszanką sałat:

  • 1 puszka cieciorki konserwowej
  • mieszanka sałat (np. lodowa, frisee, lollo rosso, raddichio, rukola, endywia)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 10 pomidorków koktajlowych

dressing:

  • ok. 1/3 szkl. oliwy z oliwek 
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka kaparów z zalewy
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • szczypta pieprzu świeżo mielonego


Jak przygotować kolorową sałatkę z cieciorki z papryką i mieszanką sałat:

Sałatę myjemy, odwirowujemy z wody i rwiemy na mniejsze kawałki.

Cieciorkę odsączamy, przepłukujemy pod bieżącą wodą i ponownie odsączamy na sicie.

Papryki kroimy w paseczki, cebulę w piórka, a pomidorki na pół.

Przygotowujemy dressing: oliwę łączymy z musztardą, sokiem z cytryny lub limonki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i drobno posiekane kapary, doprawiamy pieprzem, mieszamy dokładnie.

Wszystkie warzywa wrzucamy do miski i polewamy dressingiem.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Mini pizze z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Zapraszam na pizzerinki z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą.

Pogoda coraz piękniejsza, więc czas sprzyja wycieczkom, a na wycieczkach lubimy coś przekąsić.

Pizzerinki te doskonale sprawdzą się na pikniku czy na wycieczce rowerowej za miasto.

Można podać je na domowych imprezach, na urodzinach czy domówkach.


Składniki na mini pizze z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą (8-10 sztuk):

  • ciasto na pizzę – przepis podawałam tutaj
  • sos pomidorowy do pizzy – przepis podawałam tutaj
  • 250 g świeżego, młodego szpinaku
  • 2 duże kulki mozzarelli
  • kilka suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 łyżka oliwy


Jak przygotować mini pizze z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą:

Szpinak myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty.

Na patelni delikatnie rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i liście szpinaku, smażymy około 1-2 minut aż zwiędnie i straci objętość, doprawiamy solą i pieprzem, studzimy.

Wyrośnięte ciasto na pizzę delikatnie zagniatamy i formujemy małe krążki.

Każdy krążek smarujemy sosem pomidorowym, układamy przesmażony szpinak, pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i kawałki mozzarelli, które urywamy palcami.

Gotowe pizzerinki układamy na blaszce w odstępach.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 15 minut.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Knedle ziemniaczane z mięsem


Dzisiaj zapraszam Was na kluski – knedle ziemniaczane przygotowane tylko z gotowanych ziemniaków.

Klasyka polskiej kuchni, danie sycące i tanie, bo do nadzienia możecie użyć mięsa, np. z rosołu.   


Składniki na knedle ziemniaczane z mięsem:

ciasto ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków (najlepiej kl. C, mączystych)
  • mąka ziemniaczana – ok. 250 g
  • 1 jajko
  • sól

nadzienie mięsne:

  • 300-400 g mięsa gotowanego (np. z rosołu) lub pieczonego (wieprzowe, wołowe, drobiowe)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • oliwa

dodatkowo do okraszenia:

  • boczek
  • cebula


Jak przygotować knedle ziemniaczane z mięsem:

Zaczynamy od przygotowania farszu.

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.

Cebulę kroimy z drobną kosteczkę, szklimy na łyżce oliwy i dodajemy do zmielonego mięsa.

Do mięsa dodajemy także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, majeranek, sól i pieprz do smaku.

Całość razem przesmażamy.

W kolejnym kroku przygotowujemy ciasto ziemniaczane.

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, studzimy i przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mielenia.

Ziemniaki możecie ugotować dzień wcześniej lub jeśli zostaną Wam z obiadu to też mogą być.

Przepuszczone przez praskę ziemniaki wykładamy na blat podsypany mąką, formujemy z niego kulę, spłaszczamy i dzielimy na 4 równe części, jedną z nich wyjmujemy i w to miejsce wsypujemy mąkę.

Stosujemy zasadę na 4 części ziemniaków – jedna część mąki.

Odłożoną część ziemniaków z powrotem dokładamy, dodajemy jajko, sól i szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na 3-4 porcje. 

Z każdej porcji ciasta formujemy wałek o średnicy ok. 3-4 cm, kroimy na kawałki i spłaszczamy dłonią na kształt małego placka.

Na środek każdego placka kładziemy nadzienie mięsne, zlepiamy i formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.

Pyzy wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę partiami.

Gotujemy około 3-4 minut od zagotowania i wypłynięcia na wierzch.

Wyławiamy pyzy łyżką cedzakową i odcedzamy na durszlaku.

Wykładamy na półmisek lub talerze i okraszamy przesmażonym boczkiem lub cebulką.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką

Dzisiaj bardzo szybka i smaczna sałatka z kilku prostych składników.

Bazę tej sałatki stanowi kasza kuskus, która zawiera dużą ilość żelaza, sodu, wapnia, fosforu, a także witaminy z grupy B.

Jest bardzo szybka w przygotowaniu, wystarczy ją tylko zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Smacznego!


Składniki na sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • natka pietruszki
  • natka kolendry
  • 10 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

Kaszę kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody był o ponad 0,5 cm nad poziomem kaszy, przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut, aby spęczniał.

Po tym czasie delikatnie widelcem wzruszamy kaszę, aby stała się sypka. 

Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe paseczki.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a zieleninę siekamy drobno. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski z kuskusem, dolewamy sok z cytryny i oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę odstawiamy na kilka minut, aby smaki przeszły razem.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Śniadanie

Placuszki z serka ricotta

Zapraszam na niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu placuszki z ricotty.

Idealne na śniadanie – podane z cukrem pudrem, sezonowymi owocami czy domową konfiturą będą wspaniałym powitaniem dnia.

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson “Forever Summer”.


Składniki na  placuszki z serka ricotta (ok. 20 małych placuszków):

  • 250 g serka ricotta
  • 125 ml mleka (1/2 szkl.)
  • 2 jajka
  • 100 g mąki (niepełna szkl.) – ja użyłam pełnoziarnistej, ale może być zwykła, jasna pszenna
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania
  • odrobina masła lub oleju do smażenia


Jak przygotować placuszki z serka ricotta:

Żółtka oddziel od białek.

Do miseczki włóż serek ricotta, dodaj żółtka, mleko i dokładnie wymieszaj.

Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, przesiej do masy serowej.

Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą.

Łyżką stołową nakładaj porcje ciasta i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną masła lub oleju z obu stron na złoty kolor (placuszki można smażyć także bez tłuszczu na patelni teflonowej lub z powłoką nieprzywieralną).

Usmażone placuszki posyp cukrem pudrem.

Placuszki możesz podać także z sezonowymi owocami i miodem lub syropem klonowym lub z konfiturą domową, np. jagodową.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Kotlety z ziemniaków i soczewicy

Dzisiaj zapraszam na kotleciki w wersji wegetariańskiej z ziemniaków i soczewicy, aczkolwiek bardzo smaczne i syte.

Bardzo proste do przygotowania.

Zasmakują niejednemu mięsożercy.


Składniki na kotlety z ziemniaków i soczewicy:

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 szkl. suchej soczewicy zielonej
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili
  • olej


Jak przygotować kotlety z ziemniaków i soczewicy:

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy, mielimy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków.

Soczewicę wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 15-20 minut.

Odcedzamy i studzimy.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na łyżce oliwy, studzimy.

Do zmielonych ziemniaków dodajemy ostudzoną soczewicę, cebulę, jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, zioła i wyrabiamy na jednolitą masę.

Z masy formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!