Z działki zebrałam ostatnie plony fasolki szparagowej i postanowiłam ją zamarynować na zimę do słoików.
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, sałatek, koreczków czy przystawek.
Składniki na fasolkę szparagową w occie:
ok. 1,5 kg żółtej fasolki szparagowej
5 szkl. wody
1 szkl. octu 10%
6 łyżek cukru
3 łyżki soli
marchewka
gorczyca
ziele angielskie
listki laurowe
pieprz czarny ziarnisty
Jak przygotować fasolkę szparagową w occie:
Fasolkę przebieramy, usuwamy końcówki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
Obgotowujemy w lekko osolonym wrzątku, tak aby była nadal twardawa (ok. 5 minut). Odcedzamy.
Fasolkę układamy w słoikach, dodajemy po kilka plasterków marchewki, po listku laurowym, po pół łyżeczki gorczycy, 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu.
Przygotowujemy zalewę do fasoli.
Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy sól, cukier i zagotowujemy.
Gotową zalewę wlewamy do słoików z fasolką i zakręcamy.
Nie wyobrażam sobie lata bez jagód i pysznych bułeczek drożdżowych z jagodami!
Idealne na śniadanie, do szkoły i pracy, na piknik, czy na deser ze szklaneczką zimnego mleka, kubkiem gorącego kakao, do kawy i herbaty.
Jagodzianki możecie zrobić z kruszonką lub polukrować.
Nawiasem mówiąc jagodzianki były tak pyszne, że koty, które kręciły się podczas robienia zdjęć, miały nawet na nie chrapkę – jeden z nich na zdjęciu się ujawnił, którego dojrzałam dopiero podczas przeglądania zdjęć 🙂
Pychota!
Składniki na jagodzianki z kruszonką (na około 30 bułeczek):
1 kg mąki pszennej
80 g drożdży
1/2 szkl. oleju roślinnego
3/4 szkl. cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2-3 jajka
2 szkl. mleka
szczypta soli
nadzienie:
jagody
cukier
kruszonka:
1/2 kostki masła
3/4 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 roztrzepane jajko do smarowania bułeczek
Jak przygotować jagodzianki z kruszonką:
Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i dolewamy szklankę ciepłego mleka.
Dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy.
Zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.
Prosta, szybka i syta sałatka, a do tego jak się smacznie i kolorowo prezentuje.
Składniki na sałatkę nicejską (na 4 osoby):
główka sałaty masłowej lub rzymskiej
słoiczek tuńczyka w kawałkach (w oliwie lub w sosie własnym)
4 jajka
4 dojrzałe pomidory
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
200 g zielonej fasolki szparagowej
4 średnie ziemniaki
20 czarnych oliwek bez pestek
świeże listki oregano do przybrania
dressing:
1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
4 fileciki anchois
1 ząbek czosnku
4 łyżki soku z cytryny
1/2 szkl. oleju słonecznikowego
1/4 szkl. oliwy z oliwek
odrobina miodu
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę nicejską:
Ziemniaki gotujemy do miękkości, ale tak by się nie rozgotowały.
Fasolkę szparagową gotujemy w osolonym wrzątku, tak aby pozostała jędrna (al dente). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Jajka gotujemy na twardo, ok. 8-10 minut od zagotowania się wody. Studzimy i obieramy.
Przygotowujemy dressing: do miseczki dajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i roztarte sardele anchois, dodajemy sok z cytryny, a następnie cieniutkim strumieniem wlewamy olej słonecznikowy i za pomocą trzepaczki ubijamy na gładką emulsję. Dolewamy następnie oliwę z oliwek i nadal ubijamy do uzyskania gładkiego, jedwabnego dressingu.
Dodajemy odrobinę miodu do smaku wg własnych preferencji oraz świeżo mielony czarny pieprz.
Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na talerzach.
Na sałacie układamy pokrojone w ósemki pomidory, pokrojoną w paski czerwoną paprykę, fasolkę, plastry ziemniaków, krążki czerwonej cebuli, ćwiartki ugotowanych jajek, kawałki tuńczyka, posypujemy oliwkami.
Całość polewamy dressingiem i przybieramy listami świeżego oregano.
Letnia, bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zupa owocowa.
Idealnie sprawdzi się na letni obiad, kolację czy jako deser.
U mnie przygotowana z myślą o dzieciach, więc makaron jest w śmieszne dinozaury.
Idealna na ciepło jak i na zimno.
Składniki na zupę wiśniową:
ok. 1 kg wiśni
1 opakowanie kisielu wiśniowego
ok. 2 l wody
cukier
makaron
sok z cytryny (opcjonalnie)
Jak przygotować zupę wiśniową:
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu i przelewamy zimną wodą.
Wiśnie myjemy i drylujemy z pestek, a następnie zalewamy wodą i gotujemy na dość dużym ogniu aż się zagotują, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze ok. 10 minut.
Kisiel rozrabiamy w 1/2 szkl. zimnej wody, wlewamy do wiśni i czekamy aż zupa zgęstnieje, mieszamy od czasu do czasu.
Dosładzamy do smaku cukrem i ewentualnie dodajemy sok z cytryny do smaku.
Podajemy z makaronem i ewentualnie kleksem śmietany.
Jak przygotować pastę z bobu i suszonych pomidorów:
Ugotowany, obrany z łupinek i ostudzony bób przekładamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobniutko posiekane suszone pomidory oraz jogurt; całość rozdrabniamy widelcem i mieszamy do uzyskania pasty.
Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, szczyptą chili i sokiem z cytryny.
Gotową pastę z bobu schładzamy, a następnie przyozdabiamy listkami świeżego oregano.
Chciałam Wam pokazać kilka wskazówek jak ugotować bób, który możecie później wykorzystać do przygotowania sałatek, placków, zup, past czy po prostu zjeść go po ugotowaniu.
Bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe to źródło składników odżywczych i witamin.
To przede wszystkim źródło cennego białka to roślinnego, które może być alternatywą dla tego zwierzęcego.
Zawiera także spore ilości kwasu foliowego, który jest pomocny w leczeniu niedokrwistości, a także zapobiega powstawaniu wad rozwojowych u płodu.
Ma szereg właściwości prozdrowotnych, m.in. jest pomocny przy leczeniu anemii, zmniejsza poziom złego cholesterolu, zmniejsza chęć podjadania, gdyż daje uczucie sytości na dłużej z uwagi na dużą zawartość białka i błonnika, wspiera walkę w odchudzaniu, reguluje ciśnienie krwi, wspiera układ krążenia, a także wydolność ruchową przy chorobie Parkinsona.
Bób cechuje się niską zawartością sodu, a wysoką potasu i błonnika rozpuszczalnego, kwasu foliowego i wit. B12.
Lubicie bób?
Ja uwielbiam!
Składniki na gotowany bób:
500 g świeżego bobu
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
Jak przygotować gotowany bób:
W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy sól i cukier. Można dodać także gałązkę koperku dla smaku.
Bób płuczemy pod bieżącą wodą na durszlaku, odsączamy i wrzucamy na gotującą się wodę.
Gotujemy około 10 minut, gdy bób jest młody, nieco starszy dłużej – około 20-25 minut.
Jeśli lubimy bób twardszy, tzw. al dente to w przypadku młodego ziarna gotujemy około 5-8 minut. Wystarczy po około 5 minutach wyłowić jedno ziarno i spróbować, czy odpowiada nam stopień miękkości, jeśli nie, to gotujemy jeszcze do pożądanej miękkości.
Ugotowany bób odcedzamy, a jeżeli używamy go do sałatek warto zahartować go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, bób nam się nie rozgotuje i będzie miał całe ziarenka.
Gotowy bób możemy od razu zajadać, polewając go masełkiem lub wykorzystać do przygotowania sałatek, zup i past wyłuskując go z łupinek.
