Kategorie
Bez kategorii

Surówka z młodej kapusty po chińsku

surówka z młodej kapusty po chińsku


Surówka z młodej kapusty po chińsku: smak orientu w Twojej kuchni

Poznaj przepis na pyszną i łatwą w przygotowaniu surówkę z młodej kapusty po chińsku. Idealna jako dodatek do obiadu, grillowanych mięs lub samodzielna przekąska.

Surówka z młodej kapusty po chińsku to wyjątkowa propozycja, która przeniesie Cię wprost do smaków azjatyckich ulicznych straganów.

Inspiracją dla tego dania jest surówka serwowana w popularnych budkach od Chińczyka, która zdobyła serca wielu miłośników orientalnej kuchni.

Prosta i pyszna

Ta surówka jest nie tylko pyszna, ale również niezwykle łatwa w przygotowaniu.

Wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Bazą jest świeża młoda kapusta, która doskonale komponuje się z chrupiącą marchewką i aromatyczną marynatą na bazie octu ryżowego, cukru, oleju i czosnku.

Poza sezonem na młodą kapustę możemy posłużyć się jej starszą wersją i w środku zimy przygotować sobie porcję surówki.

Co potrzebujemy?

  • młodej kapusty lub starszej
  • marchewki
  • octu ryżowego
  • cukru
  • oleju
  • czosnku

Przepis na surówkę

Surówka z młodej kapusty po chińsku jest słodko-kwaśna, co sprawia, że pasuje niemal do każdego dania. Możesz ją podać jako dodatek do obiadu, grillowanych mięs, a nawet jako samodzielną przekąskę. Tylko tyle i aż tyle, by cieszyć się smakiem tej viralowej surówki.

Ciekawostki i anegdoty

Ciekawostki o surówce z kapusty po chińsku

  1. Tradycja fermentacji: w chińskiej kuchni tradycyjna surówka z kapusty często jest fermentowana, co nadaje jej charakterystyczny kwaśny smak. Proces fermentacji kapusty jest znany od tysięcy lat i jest kluczowy w tworzeniu dań takich jak kimchi w Korei czy sauerkraut w Niemczech.
  2. Regionalne wariacje: w różnych regionach Chin, surówka z kapusty może być przygotowywana na wiele sposobów. Na przykład w Syczuanie surówka może być bardziej pikantna, z dodatkiem ostrej papryki, podczas gdy w regionach północnych może być bardziej słodko-kwaśna.
  3. Popularność w fast foodach: surówka z kapusty po chińsku stała się popularnym dodatkiem w chińskich fast foodach na całym świecie. Jej świeży, chrupiący smak doskonale równoważy bardziej ciężkie i tłuste dania, takie jak smażony ryż czy kurczak w sosie słodko-kwaśnym.
  4. Zdrowotne korzyści: młoda kapusta jest niezwykle zdrowa. Jest bogata w antyoksydanty, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i nowotworom. Ponadto, zawiera dużo błonnika, co sprzyja zdrowemu trawieniu.

Anegdoty

  1. Chińska ulica w Nowym Jorku: Pewnego razu, podczas podróży do Nowego Jorku, znany chiński szef kuchni, Ming Tsai, zauważył, że w lokalnej budce z chińskim jedzeniem serwowana jest surówka z młodej kapusty, bardzo podobna do tej, którą jego babcia robiła w Chinach. Zainspirowany tym spotkaniem, Tsai postanowił wprowadzić tę surówkę do menu swojej restauracji, gdzie szybko stała się hitem.
  2. Królowa kapusty: Podczas jednego z chińskich festiwali kulinarnych, konkurs na najlepszą surówkę z kapusty wygrała starsza kobieta z małej wioski w prowincji Hebei. Jej przepis był przekazywany w jej rodzinie od pokoleń, a tajemnicą smaku była specjalna, domowej roboty marynata, której składniki pozostają tajemnicą do dziś.
  3. Surówka na Festiwalu Smaków: Na jednym z festiwali smaków w Pekinie, surówka z kapusty przygotowana przez ulicznego kucharza zyskała tak dużą popularność, że ludzie ustawiali się w kolejce, aby jej spróbować, mimo że temperatura powietrza przekraczała 30 stopni Celsjusza. Kucharz ten stał się lokalną gwiazdą, a jego przepis zyskał miano kultowego.

Wartości odżywcze

Młoda kapusta to źródło wielu cennych składników odżywczych. Jest bogata w witaminę C, witaminę K oraz błonnik, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Marchewka natomiast dostarcza witaminy A i przeciwutleniaczy, wspierających zdrowie oczu i skóry.

Jak podawać?

Surówkę z młodej kapusty po chińsku można podawać na wiele sposobów:

  • jako dodatek do obiadu
  • do grillowanych mięs i ryb
  • na kanapki z azjatyckim twistem
  • jako zdrową przekąskę między posiłkami

Podsumowanie

Surówka z młodej kapusty po chińsku to idealne połączenie prostoty i wyjątkowego smaku.

Dzięki niej możesz w prosty sposób wzbogacić swoje posiłki o nutę orientu, ciesząc się jednocześnie zdrowym i smacznym daniem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z młodej kapusty po chińsku

ilość porcji: 3-4
czas przygotowania: 5 minut
czas oczekiwania: 15 minut
czas gotowania: 2 minuty
czas całkowity: 22 minuty

Składniki na surówkę z młodej kapusty po chińsku:

  • 1/2 główki młodej kapusty
  • 1 duża marchewka
  • 40 ml octu ryżowego
  • 45 g cukru
  • 30 ml oleju
  • 1 ząbek czosnku


Jak przygotować surówkę z młodej kapusty po chińsku:

Kapustę szatkujemy, oprószamy solą, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy marynatę do surówki.

Do rondelka wlewamy ocet ryżowy, olej, wsypujemy cukier i dodajemy drobniutko posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.

Całość mieszamy, zagotowujemy, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Do kapusty ścieramy marchewkę na dużych oczkach tarki. Mieszamy.

Wlewamy wystudzoną marynatę i całość dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 74 kcal (100 g)
białka (B): 1,3 g
tłuszcze (T): 3,1 g
węglowodany (W): 11,3 g         
błonnik (f): 2,20 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem z pesto pietruszkowym

cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem z pesto pietruszkowym


Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem: zdrowy i smaczny przepis na obiad

Jeśli szukasz pomysłu na smaczny i zdrowy obiad, cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem z pesto pietruszkowym będzie doskonałym wyborem.

Ta faszerowana cukinia zaskakuje nietuzinkową kombinacją składników, a do tego jest pełna wartości odżywczych.

Odkryj ten przepis na faszerowaną cukinię i przekonaj się, jak pyszne mogą być zdrowe posiłki!

Połączenie smaków

Cukinie są przepyszne, a farsz prócz kaszy jaglanej i kurczaka zawiera także czerwoną paprykę, cebulę, czosnek, zioła i przyprawy, które łączą smaki w całość.

Do farszu również dodaję wydrążony miąższ z cukini.

Po pierwsze nie marnuję jedzenia, po drugie jest jadalny, a po trzecie znakomicie podbija smak dania.

Pesto pietruszkowe przygotowałam z orzechami pistacjowymi, które świetnie współgrają smakowo z całym daniem, dodając wyrazistości i świeżości.

Pesto pietruszkowe jest dopełnieniem smaku faszerowanych cukinii, będąc jak przysłowiowa kropka nad “i”.

Moim zdaniem to dwa nieodłączne elementy idealnie faszerowanej cukini.

Dlaczego warto jeść cukinię?

Cukinia to warzywo niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały.

Zawiera witaminę A, C, K oraz witaminy z grupy B. Jest również źródłem potasu, magnezu i manganu.

Dzięki dużej zawartości błonnika, cukinia wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Ponadto, działa oczyszczająco na organizm, co jest kluczowe dla naszego zdrowia.

Dodanie cukinii do diety może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca dzięki zawartości przeciwutleniaczy.

Korzyści zdrowotne kaszy jaglanej

Kasza jaglana jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka i stanowi skarbnicę wartości odżywczych.

Jest bogata w białko, witaminy z grupy B, witaminę E oraz minerały takie jak żelazo, miedź, magnez i fosfor.

Kasza jaglana jest również bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu.

Dzięki zawartości krzemu, kasza jaglana wspomaga zdrowie skóry, włosów i paznokci, a także działa korzystnie na układ nerwowy i poprawia koncentrację.

Kasza jaglana odkwasza organizm, umożliwiając zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej. Działa rozgrzewająco i uodparnia organizm.

Alternatywne sposoby podania

To danie świetnie smakuje solo, ale można je również podać z dodatkami, takimi jak pieczywo, ziemniaki z wody lub purèe, pieczone ziemniaki czy kluseczki.

Każda z tych opcji doskonale dopełni smak faszerowanych cukinii, a do Was należy dokonanie odpowiedniego wyboru.

Podsumowanie

Faszerowana cukinia z kaszą jaglaną i kurczakiem z pesto pietruszkowym to danie, które zachwyca smakiem i wartościami odżywczymi.

Jest idealnym rozwiązaniem na zdrowy i sycący obiad dla całej rodziny.

Wypróbuj ten przepis na faszerowaną cukinię już dziś i ciesz się pysznym, pełnowartościowym posiłkiem!

Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu i stanie się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną i kurczakiem z pietruszkowym pesto

ilość porcji: 3-6
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas pieczenia: 20 minut
czas całkowity: 55 min.

Składniki na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną, warzywami i kurczakiem z pesto pietruszkowym:

  • 3 nieduże cukinie (po około 400 g każda)
  • 50 g kaszy jaglanej
  • 1 filet z piersi kurczaka (ok. 300 g)
  • 1 czerwona papryka 
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano suszone 
  • 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • 2 łyżeczki przyprawy Gyros – przepis na domową przyprawę
  • 2 łyżki oleju 

pesto pietruszkowe:

  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżka orzechów pistacjowych
  • 3 łyżki startego sera parmezan lub pecorino
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • około 6 łyżek oliwy z oliwek
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować cukinię faszerowaną kaszą jaglaną, warzywami i kurczakiem z pesto pietruszkowym:

Kaszę jaglaną gotujemy, lekko studzimy.

Cukinie myjemy, przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ z pestkami.

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę.

Filety z piersi kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, a także przyprawą gyros.

Na lekko rozgrzaną patelnię wlewamy olej i obsmażamy kurczaka.

Dodajemy następnie cebulę, paprykę oraz miąższ z cukini i przesmażamy razem.

Warzywa z kurczakiem dodajemy do kaszy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.

Farszem nadziewamy połówki cukinii.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

W trakcie pieczenia przygotowujemy pesto pietruszkowe: do blendera przekładamy umytą i osuszoną natkę pietruszki,  czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu.

W blenderze zmiksuj pietruszkę, pistacje, czosnek, parmezan i oliwę z oliwek na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Całość blendujemy dolewając oliwę.

Gotowym pesto polewamy upieczone cukinie i podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 286 kcal (1 połówka z pesto)
białka (B): 17,1 g
tłuszcze (T): 16,2 g
węglowodany (W): 19,4 g         
błonnik (f): 4,07 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Walentynki

Steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej

Steki grillowane w glazurze teriyaki-miodowej, idealne na letnie przyjęcie w ogrodzie


Steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej: kulinarna podróż do Japonii

Sezon grillowy w pełni, a na blogu w tym roku pojawiło się kilka ciekawych propozycji, które z pewnością przypadną Wam do gustu.

Dzisiaj przygotowałam coś wyjątkowego – stek grillowany w glazurze teriyaki-miodowej. To połączenie smaków z pewnością zachwyci Waszych gości i przeniesie Was w kulinarną podróż do Japonii.

Historia steków: skąd się wzięły?

Steki, znane i cenione na całym świecie, mają długą i bogatą historię.

Początki popularności steków sięgają czasów starożytnych, jednak to w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku stały się one prawdziwym symbolem kulinarnej kultury. Najbardziej znane steki, takie jak T-bone, Ribeye czy Filet Mignon, są często serwowane w najlepszych restauracjach na całym świecie, a także podczas domowych przyjęć.

Teriyaki: japońska klasyka

Glazura teriyaki pochodzi z Japonii, gdzie od wieków jest używana do marynowania i glazurowania różnych rodzajów mięs.

Słodko-słony smak teriyaki, w połączeniu z miodem, tworzy niepowtarzalną kompozycję, która doskonale komponuje się z soczystymi stekami.

Przygotowanie steków: na grillu i patelni grillowej

Nie martwcie się pogodą – moje steki możecie przygotować zarówno na grillu w ogrodzie, jak i na patelni grillowej w domowym zaciszu.

Oto kilka wskazówek, które pomogą osiągnąć perfekcyjne rezultaty:

  1. Marynowanie: zacznij od marynowania steków w glazurze teriyaki-miodowej. Pozostaw mięso na co najmniej godzinę, aby dobrze przesiąknęło aromatem.
  2. Grillowanie: upewnij się, że grill lub patelnia są odpowiednio rozgrzane. Grilluj steki po 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa i preferowanego stopnia wysmażenia.
  3. Odpoczynek: po zdjęciu steków z grilla, pozostaw je na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.

Ciekawostki o stekach

  • Wagyu: najdroższe steki na świecie pochodzą z japońskiej rasy bydła Wagyu, znanej ze swojego marmurkowego tłuszczu i wyjątkowego smaku.
  • Kobe: steki Kobe, pochodzące z prefektury Hyogo w Japonii, to najczęściej spotykane mięso Wagyu na międzynarodowych rynkach.
  • Steakhouse: pierwsze restauracje specjalizujące się w stekach, znane jako steakhousy, powstały w USA w XIX wieku, a ich popularność szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie.

Jakie są najlepsze steki na świecie?

Argentyna jest znana z doskonałej wołowiny, a steki serwowane w Buenos Aires uchodzą za jedne z najlepszych na świecie.

W Teksasie w USA można znaleźć steki o potężnych rozmiarach i wyjątkowym smaku, dzięki specyficznym metodom hodowli bydła.

Japonia natomiast szczyci się mięsem Wagyu i stekami Kobe, które są synonimem luksusu i kulinarnej doskonałości.

Podsumowanie:

Niezależnie od pogody, grillowane steki w glazurze teriyaki-miodowej to doskonały wybór na każdą okazję.

Przygotujcie je dla siebie i znajomych, a na pewno będziecie wracać do tego przepisu wielokrotnie.

Przygotujcie się na kulinarną przygodę, która zabierze Was wprost do Japonii, bez wychodzenia z domu.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej

ilość porcji: 4 (lub więcej)
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 10 minut
czas odpoczynku: 5 minut
czas całkowity: 20 minut

Składniki na steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej:

  • 4 steki z sezonowanej wołowiny o grubości ok.  2,5-3 cm (po ok. 250-300 g każdy)
  • glazura teriyaki-miodowa z tego przepisu


Jak przygotować steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej:

Steki doprowadzamy do temperatury pokojowej, najlepiej jest je wyjąć z lodówki mniej więcej godzinę przed grillowaniem.

Grill dobrze rozgrzewamy na sucho, patelnia grillowa powinna się dymić.

Mięso układamy na grillu i smażymy.

Po 2 minutach przewracamy na drugą stronę.

Stronę już ugrillowaną smarujemy marynatą, po 2 minutach stek przewracamy na stronę wcześniej już ugrillowaną i grillujemy ją z marynatą ok. 1 minuty.

Smarujemy marynatą drugą stronę steka i grillujemy ok. 1 minuty.

Po tym czasie przekładamy steka na ok. 3-5 minut na folię aluminiową i przykrywamy go do tzw. odpoczynku.

Stek przygotowany według podanego czasu powinien być stekiem medium.

Przy steku medium rare należy skrócić łączny czas grillowania do ok. 4 minut.

Dla steków bardziej wysmażonych należy wydłużyć czas grillowania o 2-4 minuty.

Steki podajemy w całości lub pokrojone w paski (wtedy stekiem możemy uraczyć większą ilość osób – ok. 10). 

Steki podałam w towarzystwie czerwonego ryżu i mini karotek duszonych z sokiem pomarańczowym i świeżym imbirem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 125 kcal (100 g)
białka (B): 20,2 g
tłuszcze (T): 3,5 g
węglowodany (W): 3,0 g         
błonnik (f): 0,01 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Porady Przetwory

Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs


Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs: Twoje sekretne składniki na sukces!

Czy marzysz o idealnie zgrillowanym mięsie, które zachwyci Twoich gości?

Glazura teriyaki-miodowa to pyszna i aromatyczna mieszanka, która nadaje mięsu wyjątkowy smak, pozostawiając je soczystym i pełnym aromatu.

Dowiedz się, jak łatwo przygotować tę niezwykłą glazurę i zaskocz wszystkich podczas najbliższego grillowania!

Sekret smaku: glazura teriyaki-miodowa

Dlaczego warto wybrać glazurę teriyaki-miodową?

Glazura teriyaki-miodowa to nie tylko sposób na podkreślenie smaku mięsa, ale również sposób na nadanie mu wyjątkowej, delikatnej karmelowej skorupki.

Teriyaki, pochodzący z Japonii, to klasyczny sos sojowy z dodatkiem mirinu, sake i cukru, który w połączeniu z miodem tworzy niezwykłe połączenie smaków.

Historia sosu teriyaki

Sos teriyaki wywodzi się z Japonii, a jego nazwa pochodzi od dwóch japońskich słów: “teri”, co oznacza “błysk” lub “glazura”, oraz “yaki”, co oznacza “grillowanie” lub “smażenie”.

Sos ten jest nieodłącznym elementem japońskiej kuchni od XVII wieku, kiedy to zaczęto go używać do marynowania i glazurowania mięs i ryb.

Sos teriyaki został wynaleziony przez japońskich kucharzy, którzy połączyli lokalne składniki, takie jak sos sojowy, sake i mirin, aby stworzyć unikalną marynatę do grillowanych potraw.

Z czasem, dzięki migracji i globalizacji, sos teriyaki stał się popularny na całym świecie, zyskując różne warianty w zależności od regionu.

Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową?

Wystarczą trzy proste kroki, aby przygotować glazurę:

  1. połączenie składników: wszystkie składniki przełóż do rondelka.
  2. gotowanie: gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zredukuje się i powstanie gęsta glazura.
  3. aplikacja: grilluj kawałek surowego steka lub innego mięsa, a następnie posmaruj go przygotowaną glazurą. Odstaw na kilka minut, aby mięso wchłonęło smak i zachowało soczystość.

Zastosowanie glazury teriyaki-miodowej

Idealna na każdą okazję

Glazura teriyaki-miodowa doskonale komponuje się z różnymi rodzajami mięsa – od soczystych steków po delikatne piersi z kurczaka czy wieprzowe żeberka. Jej aromatyczny i słodko-słony smak sprawia, że jest niezastąpiona w sezonie grillowym.

Wskazówki i porady

  • Grillowanie: glazurę nakładaj pod koniec grillowania, aby uniknąć przypalenia.
  • Marynowanie: mięso można również marynować w glazurze przez kilka godzin przed grillowaniem, aby uzyskać jeszcze głębszy smak.
  • Dodatki: podawaj z grillowanymi warzywami, sałatkami lub ryżem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek w azjatyckim stylu.

Podsumowanie

Odkryj przepis na aromatyczną glazurę teriyaki-miodową, idealną do grillowanych mięs.

Sprawdź, jak łatwo przygotować ten smakowity dodatek, który zachwyci Twoich gości.

Teraz, gdy znasz przepis na glazurę teriyaki-miodową, możesz cieszyć się smakiem grillowanego mięsa na zupełnie nowym poziomie.

To proste, szybkie i niezwykle smaczne rozwiązanie na każdą okazję.

Przygotuj ją i przekonaj się sam, jak łatwo można podnieść swoje grillowanie do rangi kulinarnego mistrzostwa!

Zajrzyjcie koniecznie do innych propozycji marynat do mięs:

Marynata Jerk do mięs

Grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny)

Domowy sos BBQ

Żeberka BBQ

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs

ilość porcji: słoik 250 ml
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

  • 300 ml sosu teriyaki 
  • 4 łyżki miodu
  • 1,5 łyżki drobno posiekanego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 3/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

Imbir obieramy i drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do rondelka wlewamy sos teriyaki i olej sezamowy, dodajemy drobno posiekany imbir i czosnek.

Całość mieszamy, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. 

Stawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu, redukując objętość płynu o około połowę.

Dodajemy następnie miód i gotujemy do momentu uzyskania gęstej, zawiesistej emulsji.

Gotową glazurę odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mięso grillujemy z obu stron, a następnie smarujemy glazurą i grillujemy przez około 1-2 minuty z każdej strony.

Po upieczeniu mięso odstawiamy na około 5 minut, aby wchłonęło soki, dopiero po tym czasie kroimy na kawałki.

Mięso można także marynować w glazurze przez kilka godzin lub przez całą noc, a następnie grillować na średnim ogniu w folii, na środkowej półce. Pod koniec grillowania zdejmujemy folię, możemy posmarować dodatkową porcją glazury i grillujemy do uzyskania lekko skarmelizowanej powierzchni.

Glazurę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez okres około 14 dni.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 53 kcal (1 łyżka)
białka (B): 0,6 g
tłuszcze (T): 0,2 g
węglowodany (W): 12,2 g         
błonnik (f): 0,05 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem – apetyczna i kolorowa propozycja na rodzinny obiad


Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem: idealny przepis na rodzinny obiad.

Dowiedz się, jak przygotować to danie, poznaj jego wartości odżywcze oraz historię.

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem to pyszna propozycja na rodzinny obiad lub ciepłą kolację.

To danie sprawdzi się także podczas nieoficjalnych spotkań z przyjaciółmi lub bliskimi.

Przygotowanie tej zapiekanki jest proste i wymaga jedynie kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne. Składniki te to młode ziemniaki, świeże brokuły, soczyste kawałki kurczaka oraz śmietanka kremowa i żółty ser.

Szybka i łatwa zapiekanka

Ziemniaki i brokuły przed pieczeniem są delikatnie podgotowane, a mięso podsmażone, co skraca czas pieczenia i zapewnia pełnię smaku.

Do przygotowania tego dania użyłam mięsa z ud kurczaka, gdyż po upieczeniu jest ono soczyste i bardzo smaczne, co dodatkowo wzbogaca całą potrawę.

Wierzch zapiekanki posypany jest żółtym serem, który pięknie się rozpuszcza, tworząc ciągnącą się, złocistą skorupkę.

Dlaczego młode ziemniaki?

Młode ziemniaki, użyte w tej zapiekance, są nie tylko smaczne, ale również bogate w wartości odżywcze.

Zawierają one dużo witaminy C, potasu oraz błonnika. Są również źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie układu odpornościowego.

Dodatkowo, młode ziemniaki mają delikatną skórkę, którą można pozostawić, co nie tylko skraca czas przygotowania, ale także zwiększa ilość błonnika w potrawie.

Poza sezonem ziemniaczanym, jesienią i zimą warto przygotować zapiekankę ze starszych ziemniaków.

Krótka historia zapiekanki ziemniaczanej

Zapiekanka ziemniaczana to danie o długiej i interesującej historii.

Prawdopodobnie pochodzi z Francji, gdzie znana jest jako “gratin dauphinois”.

Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą z XVIII wieku, a jego wynalezienie przypisuje się kucharzom z regionu Dauphiné w południowo-wschodniej Francji.

Klasyczna wersja gratin dauphinois nie zawierała sera ani mięsa, a jedynie ziemniaki, śmietanę i przyprawy.

Z czasem przepis ten ewoluował i powstawały różne jego warianty, w tym zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem, z mięsem mielonym, z kiełbasą i inne.

Ciekawostki i wartości odżywcze brokułów

Brokuły, podobnie jak młode ziemniaki, są skarbnicą wartości odżywczych.

Zawierają witaminę K, witaminę C oraz kwas foliowy, a także są bogate w błonnik i białko roślinne. Regularne spożywanie brokułów może wspierać zdrowie serca, poprawiać trawienie i wzmacniać układ odpornościowy.

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i kurczakiem to danie, które łączy w sobie smak, prostotę przygotowania i bogactwo wartości odżywczych.

To idealny wybór na rodzinny obiad, który z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.

A jeśli macie ochotę na zapiekankę ziemniaczaną w innej wersji to zajrzyjcie także do wpisu na:

zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą

wiejską zapiekankę z młodych ziemniaków

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z brokułami i kurczakiem

ilość porcji: 4-6
czas przygotowania: 35 minut
czas gotowania: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 35 min.

Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z brokułami i kurczakiem:

  • 1 kg młodych ziemniaków lub starszych
  • 1 brokuł
  • 500 g mięsa z ud kurczaka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 330 ml śmietanki kremowej 30%
  • 200 g żółtego sera, np. gouda, cheddar lub twardej mozzarelli
  • 1 łyżka przyprawy Gyros – sprawdźcie przepis na domową przyprawę
  • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku


Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną z brokułami i kurczakiem:

Mięso z ud kurczaka kroimy w sporą kostkę, przyprawiamy przyprawą Gyros oraz oprószamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy.

Umyte ziemniaki w całości przekładamy do garnka z osoloną zimną wodą i wstawiamy do gotowania. Gotujemy aż ziemniaki będą prawie miękkie, takie al dente, około 10-15 minut.

Odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia, a następnie kroimy na ćwiartki, a ćwiartki jeszcze na pół.

Ziemniaki przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze, ewentualnie wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy około 3-5 minut, aż będą półtwarde, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Różyczki brokuła przekładamy do naczynia żaroodpornego z ziemniakami.

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z kurczaka aż się lekko zarumieni, około 5 minut.

Następnie dodajemy cebulę i smażymy aż stanie się szklista.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy czosnek i przesmażamy około 1 minuty.

Całość przekładamy do formy żaroodpornej.

Ser żółty ścieramy na dużych oczkach tarki.

Na patelnię wlewamy śmietankę, dodajemy zioła prowansalskie oraz curry.

Gotujemy do zagotowania, a następnie gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

Wyłączamy grzanie i dodajemy połowę startego sera, mieszamy aż się rozpuści.

Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

3/4 ilości sosu przelewamy do formy żaroodpornej i mieszamy ze składnikami zapiekanki.

Resztę sosu polewamy po wierzchu zapiekanki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C i zapiekamy przez około 30 minut aż ziemniaki lekko się zarumienią.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy zapiekankę i posypujemy resztą żółtego sera, ponownie wstawiamy do piekarnika.

Gdy ser się rozpuści zapiekanka jest gotowa.

Zapiekankę podajemy posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 130 kcal (100 g)
białka (B): 6,6 g
tłuszcze (T): 7,3 g
węglowodany (W): 10,2 g         
błonnik (f): 1,17 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

zapiekanka ziemniaczana z młodych ziemniaków z brokułami i kurczakiem
Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette


Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette

Lato to idealny czas na lekkie i orzeźwiające posiłki, które dostarczają nam niezbędnych składników odżywczych i jednocześnie zachwycają smakiem.

Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette to doskonała propozycja na pyszny i treściwy obiad, który z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim.

Przygotowana z najwyższej jakości składników, sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa i kolorowa.

Pozwól, że opowiem Ci więcej o jej zaletach i ciekawostkach związanych z poszczególnymi składnikami.

Składniki sałatki:

  • bób: bób jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, a także minerałów takich jak żelazo i magnez. Regularne spożywanie bobu wspomaga układ trawienny i sercowo-naczyniowy.
  • kurczak: chude mięso kurczaka dostarcza cennego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak fosfor i selen.
  • pomarańczowy sos vinaigrette: ten aromatyczny sos dodaje sałatce wyrazistego smaku. Pomarańcze są bogate w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie.

Historia sosu vinaigrette

Sos vinaigrette wywodzi się z Francji, gdzie jest podstawowym składnikiem wielu sałatek.

Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa “vinaigre” oznaczającego ocet.

Tradycyjnie, sos vinaigrette składa się z trzech podstawowych składników: oleju, octu (lub soku z cytryny) i musztardy.

W wersji z dodatkiem soku z pomarańczy nabiera on wyjątkowego, orzeźwiającego smaku.

Przepis na sałatkę

Oprócz bobu i kurczaka, w skład mojej sałatki wchodzą również:

  • pomidorki koktajlowe: słodkie i soczyste, dodają sałatce koloru i świeżości.
  • ogórki gruntowe: chrupiące i orzeźwiające, doskonale komponują się z resztą składników.
  • jajka ugotowane na twardo: dostarczają białka i zdrowych tłuszczów.
  • awokado: kremowe i bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.
  • przesmażone pieczarki: dodają sałatce głębi smaku.
  • sałata lodowa: lekka i chrupiąca baza sałatki.

Sposób podania

Najlepiej podać sałatkę na jednym dużym talerzu lub półmisku, ewentualnie na sześciu mniejszych talerzach dla każdego gościa.

Wszystkie składniki układamy w estetycznych kupkach, a pomarańczowy sos vinaigrette podajemy osobno w sosjerce.

Dzięki temu każdy może polać sałatkę sosem według własnych upodobań i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.

Podsumowanie

Każdy składnik tej sałatki jest widoczny i pięknie się prezentuje, co sprawia, że danie wygląda bardzo apetycznie.

Pomarańczowy sos vinaigrette dodaje jej niepowtarzalnego charakteru, a składniki doskonale się ze sobą komponują, tworząc harmonijną całość.

Skusisz się na taką sałatkę?

Zapraszam również do odkrycia innych przepisów na sałatki podane w takiej formie.

Czy chcesz wiedzieć więcej o wartościach odżywczych poszczególnych składników lub masz inne pytania dotyczące przygotowania tej sałatki? Śmiało pytaj!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette

ilość porcji: 6
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 12 minut
czas smażenia: 6-8 minut
czas całkowity: 40 minut

Składniki na sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette:

na sałatkę:

  • 300 g filetu z piersi kurczaka
  • 4 jajka
  • 500 g bobu
  • 250 g malutkich pieczarek
  • 200 g małych pomidorków, np. koktajlowe, truskawkowe, śliwkowe, san marzano
  • 4 małe ogórki gruntowe
  • 1 dojrzałe awokado + łyżka soku z cytryny
  • kilka liści ulubionej chrupiącej sałaty, np. lodowej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta suszonego czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy gyros – najlepiej domowej (przepis)

vinaigrette (winegret) pomarańczowy:

  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • ok. 1 łyżki soku z cytryny
  • 1/2-1 łyżeczki miodu
  • 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku


Jak przygotować sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette:

Zaczynamy od przygotowania dressingu.

Do zamykanego słoiczka wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy, sok z cytryny, miód i dodajemy musztardę.

Słoiczek zakręcamy i wstrząsamy do połączenia składników.

Następnie wlewamy po łyżce oliwy, zamykamy słoiczek i wstrząsamy.

Czynność powtarzamy aż do wykończenia oliwy.

Na koniec dodajemy tymianek oraz sól i pieprz świeżo mielony do smaku.

Gotowy sos vinaigrette odstawiamy do lodówki na czas przygotowania sałatki.

Przygotowujemy składniki do sałatki.

Kurczaka kroimy w kostkę lub paski, przyprawiamy przyprawą Gyros oraz solą do smaku. Mieszamy i odstawiamy do krótkiego zamarynowania.

Jajka gotujemy na twardo (zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować jajka?) , studzimy i obieramy.

Bób gotujemy al dente około 5 minut ( zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować bób?), studzimy i obieramy z łupinek.

Zamarynowane kawałki kurczaka smażymy na łyżce oleju na dość sporym ogniu, cały czas mieszając, przez około 3-4 minuty. Zdejmujemy na talerz.

Następnie na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy oczyszczone pieczarki i smażymy przez około 4-5 minut aż stracą jędrność.

Ogórki obieramy i kroimy w kostkę.

Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.

Awokado przekrajamy na pół, wyjmujemy pestkę, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.

Ugotowane wcześniej jajka kroimy na ćwiartki.

Wszystkie składniki układamy w kupkach na dużym półmisku lub płytkiej misce.

Pomarańczowy sos vinaigrette przelewamy do miseczki.

Sałatkę podajemy na stół i przed podaniem polewamy sosem i mieszamy.

Nakładamy na talerze i zajadamy.

Ewentualnie sałatkę układamy na 6 talerzach i podajemy każdemu biesiadnikowi. Pomarańczowy sos vinaigrette podajemy osobno, aby każdy z gości mógł polać sobie sam sałatkę.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 279 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 22,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 16,1 g         
błonnik (f): 5,64 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery Obiad

Austriackie knedle z morelami – Marillenknödel

Austriackie knedle z morelami – Marillenknödel: Tradycyjny letni deser z Tyrolu


Austriackie knedle z morelami – Marillenknödel: letni delikates z Tyrolu

Jeśli szukasz idealnej propozycji na letnie smakołyki, to austriackie knedle z morelami, znane jako Marillenknödel, są właśnie tym, czego potrzebujesz.

Właśnie teraz, w pełni sezonu na morele, warto wypróbować te tyrolskie pyszności, które zachwycą Twoje podniebienie i wzbudzą zachwyt u Twoich bliskich.

Co to są Marillenknödel?

Marillenknödel to tradycyjne austriackie knedle z morelami, przygotowywane na dwa sposoby: z ciasta ziemniaczanego lub twarogowego. Charakterystycznym elementem tego przepisu jest umieszczenie kostki cukru w miejscu pestki moreli, co nadaje knedlom słodki, karmelowy smak.

Historia i ciekawostki o Marillenknödel

Marillenknödel mają długą tradycję w kuchni austriackiej, szczególnie w regionie Wachau i Tyrolu.

Pierwsze wzmianki o tego typu knedlach pochodzą z XVIII wieku, kiedy to morele zaczęły być szeroko uprawiane w Europie Środkowej. Wachau, z jego specyficznym mikroklimatem, stał się jednym z głównych obszarów uprawy moreli w Austrii. Marillenknödel stały się popularne jako sposób na wykorzystanie sezonowych owoców, a ich przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Moja wersja Marillenknödel

W mojej kuchni od lat unikam cukru, często zastępując erytytolem, dlatego ja nie dodaję kostki cukru do środka. Dla mnie byłoby to za dużo słodyczy. Oczywiście w przepisie podam Wam cukier do własnego wyboru. Ta wersja jest przepyszna, delikatna i dosłownie rozpływa się w ustach. Marillenknödel w mojej interpretacji są rewelacyjnie pyszne i idealne na każdą okazję.

Wartości odżywcze moreli

Morele są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Są źródłem witaminy A, która wspiera zdrowie oczu i skóry, a także witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. Morele zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie, oraz przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami.

Jak podać Marillenknödel?

Marillenknödel to uniwersalne danie, które można podać na różne sposoby:

  • na obiad: idealne jako główne danie, oprószone cukrem pudrem, z lekko kwaśnym naturalnym jogurtem lub polane delikatnym sosem waniliowym.
  • na kolację: lekkie i jednocześnie sycące, doskonałe na wieczorny posiłek.
  • na deser: serwowane z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub solidną porcją jogurtu, stanowią wyśmienite zwieńczenie posiłku. Oczywiście na deser podajemy jednego solidnego knedla z dodatkami.

Sposób przygotowania

Marillenknödel są łatwe do przygotowania. Kluczowe jest użycie świeżych, dojrzałych moreli oraz delikatnego ciasta twarogowego.

Po ugotowaniu, knedle obtaczamy w chrupiącej panierce z bułki tartej, prażonej na maśle z dodatkiem cukru trzcinowego i cynamonu.

Dzięki temu uzyskujemy aromatyczną i chrupiącą skorupkę, która wspaniale kontrastuje z miękkim wnętrzem i soczystym owocem.

Podsumowanie

Marillenknödel to nie tylko pyszny deser, ale także danie pełne wartości odżywczych, idealne na różne okazje.

Koniecznie wypróbujcie mojej wersji – są po prostu doskonałe!

Nie czekaj – już dziś wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem lata na swoim talerzu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na austriackie knedle z morelami – Marillenknödel

ilość porcji: 4-5 (16 sztuk)
czas przygotowania: 30 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas gotowania: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 50 min.

Składniki na Marillenknödel – austriackie knedle z morelami:

knedle twarogowe:

  • 500 g mielonego twarogu chudego lub półtłustego
  • 2 zimne jajka “M”
  • 260 g mąki pszennej typ 550
  • 100 g masła
  • 2 op. (32 g) cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • szczypta soli
  • 16 małych moreli + ewentualnie po 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego do środka

panierka do knedli:

  • 100 g bułki tartej
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

do podania:

  • cukier puder
  • morele pokrojone na cząstki
  • listki świeżej mięty
  • jogurt naturalny


Jak przygotować Marillenknödel – austriackie knedle z morelami:

Zaczynamy od przygotowania ciasta na knedle.

Masło rozpuszczamy w małym rondelku i odstawiamy do wystudzenia.

Następnie przelewamy do miski, wbijamy całe jajka i ubijamy trzepaczką przez około 2 minuty.

Następnie dodajemy cukier waniliowy i jeszcze ubijamy przez 1 minutę.

Dodajemy sól, twaróg oraz mąkę i przy pomocy drewnianej łyżki dokładnie mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Ciasto jest lepkie.

Ciasto odstawiamy do lodówki na około 30 minut, a najlepiej na 2 godziny.

W tym czasie możemy przygotować okrasę do knedli.

Na patelni roztapiamy masło, wsypujemy bułkę tartą i smażymy na średnim ogniu, często mieszając, aż stanie się rumiana.

Bułka ma wyglądać jak mokry piasek, nie pływać w maśle.

Gdy bułka będzie już rumiana i chrupiąca dodajemy cukier i cynamon, przesmażamy razem przez 1 minutę.

Morele myjemy, osuszamy, przekrajamy tylko do połowy, do pestki, a następnie wyjmujemy delikatnie pestkę.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżką soli.

Schłodzone ciasto delikatnie zarabiamy, toczymy gruby wałek, a następnie kroimy na 16 równych kawałków.

Krążek ciasta rozpłaszczamy delikatnie na dłoni.

Na środku placuszka układamy morelę, do środka moreli wsypujemy około 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego i zlepiamy brzegi.

Formujemy w dłoniach okrągłe knedle i układamy na desce oprószonej mąką.

Gdy woda w garnku się zagotuje zmniejszamy grzanie.

Knedle wrzucamy na gorącą wodę, nie powinna wrzeć, tylko delikatnie bulgotać.

Gotujemy knedle około 10 minut, co jakiś czas mieszając w garnku, aby knedle nie przykleiły się do dna.

Gdy knedle wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze około 4 minut.

Ugotowane knedle wyjmujemy łyżką cedzakową i odcedzamy z wody.

Przekładamy na patelnię z bułką tartą z cukrem i cynamonem.

Obtaczamy tak, aby całe pokryły się panierką.

Podajemy oprószone cukrem pudrem i cząstkami świeżej moreli i listkiem mięty, ewentualnie z kleksem jogurtu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 217 kcal (1 knedel z panierką)
białka (B): 9,3 g
tłuszcze (T): 8,8 g
węglowodany (W): 24,8 g         
błonnik (f): 2,04 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto ucierane z budyniem i agrestem

pyszne ciasto ucierane z budyniem i agrestem


Ciasto ucierane z budyniem i agrestem – przepis na pyszny i zdrowy deser

Czy marzysz o pysznym cieście, które zaspokoi Twoje podniebienie i jednocześnie będzie zdrowe?

Ciasto ucierane z budyniem i agrestem to doskonały wybór na każdą okazję.

W moim przepisie używam jasnej mąki orkiszowej i erytrytolu, dzięki czemu ciasto jest mniej kaloryczne i zdrowsze.

Agrest – skarbnica wartości odżywczych

Agrest, zarówno ciemny jak i jasny, to owoc pełen wartości odżywczych. Jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B, potas, fosfor oraz błonnik.

W moim przepisie używam ciemnego agrestu prosto z działki moich rodziców, ale śmiało możesz wykorzystać jasny agrest, który również doskonale się sprawdzi.

Erytrytol – naturalny zamiennik cukru

Erytrytol to naturalny słodzik, który jest idealnym zamiennikiem cukru dla osób dbających o linię i zdrowie.

Nie zawiera kalorii, nie podnosi poziomu cukru we krwi i nie powoduje próchnicy. Dodatkowo, jest dobrze tolerowany przez organizm, co sprawia, że jest świetnym wyborem do wypieków.

Sekrety mojego przepisu

Choć ciasto składa się z kilku warstw, jego przygotowanie nie jest skomplikowane i czasochłonne.

Na dole znajdziesz ciasto ucierane, które po upieczeniu jest wyjątkowo miękkie, delikatne i puszyste, choć tekstura jest nieco zwarta.

Na nim rozpościera się aksamitny budyń, idealnie komponujący się z kwaskowatym agrestem, który dodaje ciastu niepowtarzalnego charakteru.

Całość dopełnia chrupiąca kruszonka, która dodaje przyjemnej tekstury, a wierzch polany jest pysznym lukrem cytrynowym, nadającym ciastu świeżości i słodkości.

Dzięki szczegółowemu opisowi przygotowania ciasta krok po kroku, przygotujesz je w niespełna 25 minut.

A kiedy już wstawisz ciasto do piekarnika na godzinę, będziesz mógł w tym czasie zrelaksować się przy filiżance aromatycznej kawy lub interesującej lekturze.

Nie wahaj się eksperymentować!

Możesz przygotować wersję bardziej klasyczną, używając mąki pszennej i cukru, lub pozostać przy zdrowszej opcji. Obie wersje są pyszne i godne polecenia.

Czy to brzmi apetycznie i zachęcająco?

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto ucierane z budyniem i agrestem zachęci Cię do wypróbowania go we własnej kuchni.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na ciasto ucierane z budyniem i agrestem

ilość porcji: 16
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 25 min.

Składniki na ciasto ucierane z budyniem i agrestem:

ciasto ucierane:

  • 1 i 3/4 szkl. mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kostka (200 g) miękkiego masła
  • 2/3 szkl. erytrytolu lub cukru – najlepiej drobnego do wypieków
  • 3 jajka “L”
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis

kruszonka:

  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
  • 1/4 szkl. erytrytolu lub cukru
  • 50 g zimnego masła

budyń:

  • 1 budyń (40 g) śmietankowy lub waniliowy bez cukru
  • 1,5 szkl. mleka 1,5 %
  • 2 łyżki erytrytolu lub cukru

dodatkowo:

  • cukinia puder lub puder z erytrytolu do oprószenia
  • lub lukier cytrynowy – przepis


Jak przygotować ciasto ucierane z budyniem i agrestem:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Należy je wyjąć na blat mniej więcej 2 godziny przed przystąpieniem do pracy.

Zaczynamy od przygotowania bydyniu.

1 szklankę mleka zagotowujemy, a w 1/2 rozpuszczamy budyń, dodając 2 łyżki erytrytolu lub cukru.

Dokładnie mieszamy proszek budyniowy z mlekiem i erytytolem, a następnie wlewamy do mleka.

Zmniejszamy grzanie i cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, gotujemy budyń przez około 2 minuty, aż zgęstnieje i straci surowość.

Następnie odrywany kawałek folii spożywczej i nakrywamy dokładnie budyń, dzięki czemu nie powstanie nam kożuch.

Budyń odstawiamy do wystudzenia.

Teraz przystępujemy do przygotowania kruszonki.

Do miski wsypujemy mąkę, erytrytol lub cukier i dodajemy zimne masło.

Składniki rozdrabniamy i ucieramy w palcach aż powstaną zbite kawałki okruchów przypominające kruszonkę.

Kruszonkę odstawiamy na czas przygotowania ciasta do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Tortownicę (Ø 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, dół i boki.

Przystępujemy do przygotowania ciasta ucieranego.

Do miski przekładamy miękkie masło i dodajemy stopniowo erytrytol lub cukier i zaczynamy miksować.

Nie przerywając miksowania dodajemy kolejne porcje cukru, aż do wykończenia.

Masło miksujemy do czasu aż stanie się jasne i puszyste, około 8 minut.

Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy około 1 minuty. Ciasto może wyglądać jakby się zwarzyło, ale wszystko jest dobrze.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy maślanej, mieszamy dokładnie do połączenia składników.

Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy i krótko miksujemy.

Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanej formy do pieczenia.

Z budyniu ściągamy folię i wykładamy na ciasto, łyżką w kilku miejscach, nie rozsmarowujemy po całej powierzchni ciasta.

Na budyń wykładamy umyty i przebrany agrest.

Z lodówki wyjmujemy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 60 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia.

Ciasto przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem lub polać niewielką ilością lukru cytrynowego.

Jak przygotować lukier cytrynowy 🍋?

Możecie skorzystać z mojego wpisu, gdzie podaję przepisy na lukry.

Ja przygotowałam lukier z około 3-4 czubatych łyżeczek cukru pudru i cały czas ucierając, dodawałam stopniowo sok z cytryny, w sumie około 1 łyżeczki soku. Gdy uzyskałam jedwabiście gładką i dość gęstą, a zarazem lejącą się konsystencję lukier był gotowy.

Ciasto polałam finezyjnie cieniutką stróżką i odstawiłam na około 5 minut do stężenia lukru.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 207 kcal (1 porcja z 16 na erytrytolu)
białka (B): 4,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 26,3 g         
błonnik (f): 1,61 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Lunch na wynos Pieczywo Śniadanie

Bajgle z serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i ogórkiem


Bajgle z wędzonym łososiem: klasyka, która podbija smakiem

Bajgle z wędzonym łososiem to jedno z najbardziej ikonicznych dań śniadaniowych, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie.

Choć to danie ma swoje korzenie w kuchni żydowskiej, to właśnie Nowy Jork stał się jego niekwestionowaną stolicą.

Co sprawia, że nowojorskie bajgle są tak wyjątkowe? Dlaczego połączenie kremowego serka, wędzonego łososia i chrupiącej czerwonej cebuli jest tak uwielbiane?

Zanurzmy się w fascynującą historię i smakowitą podróż kulinarną, aby odkryć tajemnice tego niezwykłego przysmaku.

Historia bajgli: od Europy do Nowego Jorku

Bajgle, znane również jako bagels, mają swoje korzenie w Europie Wschodniej, gdzie były popularne wśród społeczności żydowskich już od XVII wieku.

To prosty wypiek z mąki pszennej, drożdży, soli i wody, który charakteryzuje się gładką, błyszczącą skórką i gęstym, lekko żującym wnętrzem.

Tradycyjnie były gotowane przed pieczeniem, co nadaje im unikalną teksturę.

Kiedy żydowscy imigranci przybyli do Nowego Jorku pod koniec XIX i na początku XX wieku, przywieźli ze sobą swoje kulinarne tradycje, w tym recepturę na bajgle.

Nowojorskie bajgle szybko zdobyły popularność dzięki swojej wyjątkowej jakości, którą zawdzięczają lokalnej wodzie bogatej w minerały.

Dziś bajgle z Nowego Jorku są symbolem miasta i cieszą się międzynarodowym uznaniem.

Wędzony łosoś: delikatność i bogactwo smaku

Wędzony łosoś to prawdziwy rarytas, który doskonale komponuje się z bajglami.

Proces wędzenia nadaje łososiowi nie tylko wyjątkowy smak, ale także zachowuje jego wartości odżywcze.

Łosoś jest bogaty w białko, zdrowe tłuszcze omega-3, witaminy D i B12 oraz minerały, takie jak selen i magnez. Wartości odżywcze wędzonego łososia są niezwykle cenne, czyniąc go nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem.

Idealne dodatki do bajgli z łososiem

Kremowy serek śmietankowy: podstawą każdej kanapki z wędzonym łososiem jest kremowy serek śmietankowy. Jego delikatna kremowość doskonale równoważy smak intensywnego łososia.

czerwona cebula: dodaje nie tylko koloru, ale również przyjemnej chrupkości i lekkiej kwasowości, która idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami.

Sok i skórka z cytryny: Wyciśnięcie soku z cytryny na wędzonego łososia podkreśla jego smak i dodaje świeżości. Skórka z cytryny dodatkowo wzbogaca smak serka.

Koper: klasyczne połączenie łososia z koperkiem to smakowa harmonia, która nie wymaga dużej ilości, aby dodać potrawie charakterystycznego aromatu.

Ogórek: choć opcjonalny, dodanie kilku wstążek ogórka to świetny sposób na urozmaicenie tekstury i świeżości kanapki.

Jakie bajgle wybrać?

Najlepiej sprawdzą się bajgle z nasionami, np. sezamu, maku czy czarnuszki, które dodają dodatkowej warstwy smaku.

Ważne jest, aby bajgle były podpieczone, co nadaje im przyjemną chrupkość i lekki dymny aromat. Możesz je opiekać na patelni grillowej, w tosterze lub na grillu.

Co jeszcze możesz dodać do swojej kanapki?

Chociaż kanapka z serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i ogórkiem oraz dodatkami jest już pełnią smaku, możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami, takimi jak kapary czy rukola, które dodadzą dodatkowych nut smakowych.

Co pasuje do bajgli z wędzonym łososiem?

Do kanapki z wędzonym łososiem doskonale pasują chrupiące dodatki, takie jak chipsy czy frytki.

Podsumowanie

Bajgle z wędzonym łososiem to połączenie tradycji i nowoczesności, które zachwyca smakiem i prostotą wykonania.

To danie, które sprawdzi się zarówno na eleganckie śniadanie, jak i na szybki posiłek w ciągu dnia.

Przygotuj je z najlepszych składników, aby cieszyć się pełnią smaku i wartości odżywczych.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na bajgle z serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i ogórkiem

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 10 minut
czas grillowania: 5 minut
czas całkowity: 15 minut

Składniki na bajgle z serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i ogórkiem:

serek śmietankowo-ziołowy:

  • 200 g serka śmietankowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • spora szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego

dodatkowo:

  • 4 bajgle
  • 200 g łososia wędzonego na zimno
  • 2 duże ogórki gruntowe lub 1/2 wężowego
  • mała garść rukoli
  • sok z cytryny
  • gałązka świeżego koperku
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować bajgle z serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i ogórkiem:

Bajgle przekrajamy na pół, a następnie opiekamy od wewnętrznej strony lub grillujemy, np. na patelni grillowej.

Serek śmietankowy przekładamy do miski, dodajemy drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.

Do serka dodajemy także drobno otartą skórkę z cytryny i solidną szczyptę pieprzu czarnego świeżo mielonego.

Składniki serka dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Ogórka kroimy w długie wstążki przy pomocy obieraczki do warzyw, ewentualnej kroimy w ukośne, długie plastry.

Rukolę myjemy i osuszamy.

Łososia rozdzielamy na mniejsze płaty.

Przystępujemy do składania kanapek.

Na dolną część bajgla nakładamy solidną porcję serka śmietankowo-ziołowego i rozsmarowujemy.

Następnie układamy kilka listków rukoli, płaty wędzonego łososia, którego skrapiamy sokiem z cytryny, następnie plastry/wstążki ogórka oraz świeży koperek.

Całość oprószamy pieprzem i nakładamy górną część bajgla.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 461 kcal (1 porcja)
białka (B): 21,8 g
tłuszcze (T): 20,4 g
węglowodany (W): 45,1 g         
błonnik (f): 0,68 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku


Szaszłyki z kurczaka po azjatycku: aromatyczne i pełne smaku

Szaszłyki z kurczaka można przygotować na wiele sposobów, a jednym z najciekawszych jest wersja azjatycka, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Kurczak, mięso delikatne i bogate w białko, doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki i przygotowanie

Dzisiejsza wersja szaszłyków z kurczaka to prawdziwa uczta dla miłośników azjatyckich smaków.

Mięso z piersi kurczaka jest zamarynowane w ciemnym sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir, trawa cytrynowa, sumak i miód.

Ta mieszanka nie tylko nadaje wyjątkowy smak, ale również wzbogaca potrawę o cenne składniki odżywcze.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pierś z kurczaka na paski odpowiedniej wielkości na szaszłyki.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną trawę cytrynową, chili, sumak i miód.
  3. Zamarynuj kurczaka w przygotowanej mieszance i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
  4. Nabij kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
  5. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wartości odżywcze kurczaka

Pierś z kurczaka jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz minerały takie jak fosfor, selen i niacyna, wspierające zdrowie kości i układu odpornościowego.

Sumak – sekret aromatycznej kuchni

Sumak to przyprawa pochodząca z jagód krzewu sumaka, popularna w kuchni bliskowschodniej.

Ma charakterystyczny, kwaśny smak, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu. Sumak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Propozycje podania szaszłyków z kurczaka po azjatycku

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku można podać na wiele sposobów, co czyni je idealnym daniem na różnorodne okazje. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem: klasyczny dodatek, który doskonale absorbuje sosy i smaki przypraw.
  • z makaronem udon, ramen: elastyczne nitki makaronu tworzą perfekcyjną harmonię z delikatnym kurczakiem.
  • surówka z młodej kapusty po chińsku: świeże i chrupiące warzywa w marynacie na bazie octu ryżowego.
  • warzywa na parze: lekki i zdrowy dodatek, który podkreśli bogaty smak szaszłyków.
  • sałatka z ogórka i sezamu: chrupiący, orzeźwiający dodatek, który zbalansuje pikantność szaszłyków.

Ciekawostki o szaszłykach

Czy wiesz, że tradycja przygotowywania szaszłyków sięga starożytności?

W różnych kulturach na całym świecie szaszłyki były popularnym sposobem przyrządzania mięsa.

Na przykład w Turcji szaszłyki znane są jako kebab, w Japonii jako yakitori, a w Grecji jako souvlaki.

Każdy z tych rodzajów szaszłyków ma swoje unikalne przyprawy i techniki przygotowania, co czyni je wyjątkowymi.

Podsumowanie

Przygotowanie szaszłyków z kurczaka po azjatycku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Ich aromatyczny smak, soczyste mięso i zdrowe wartości odżywcze sprawiają, że są idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy letnie grillowanie.

Dzięki różnorodności dodatków i przypraw, można je dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc danie, które zadowoli każdego.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na szaszłyki z kurczaka po azjatycku

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas grillowania: 6 minut
czas całkowity: 51 minut

Składniki na szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

  • 2 filety (ok. 700 g) z piersi kurczaka
  • ok. 1/2 szkl. sosu sojowego ciemnego – jeśli nie macie to użyjcie jasnego (też jest ciemnego koloru)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • 1 łyżka suszonej ciętej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka sumaku mielonego


Jak przygotować szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, posiekaną papryczkę chili, roztarty ząbek czosnku, trawę cytrynową i sumak. Całość dokładnie mieszamy.

Filety z kurczaka kroimy w długie i cienkie paski.

Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Możemy zostawić na dłużej lub na noc. Moje mięso marnowało się przez noc.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Paski mięsa nabijamy na patyczki do szaszłyków w taki sposób, aby uzyskać zygzaki. Na jeden patyczek nabijamy po około 3-4 paski.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej z obu stron po około 3 minuty, ewentualnie na grillu na środkowym poziomie przez około 10 minut.

Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z makaronem udon, kiełkami i surówką z młodej kapusty po chińsku – niebawem podam Wam przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 94 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 5,7 g         
błonnik (f): 0,06 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.