Zapraszam na przepyszne ciasto makowe z pyszniutkim kremem waniliowym. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, ale idealnie sprawdzi się jako ciasto urodzinowe, zamiast tortu. Polecam!
Składniki na ciasto makowe z kremem waniliowym:
ciasto makowe:
150 g masła
100 g cukru (1/2 szkl.)
3 jajka
100 g mąki (niepełna 1 szkl.)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g suchego maku (1/2 szkl.)
krem waniliowy:
150 ml mleka
125 g cukru (ponad 1/2 szkl.)
2 żółtka
175 g masła
1-1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak przygotować ciasto makowe z kremem waniliowym:
Miękkie masło ucieramy, dodając stopniowo cukier. Ucieramy do uzyskania puszystej masy.
Następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku.
Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Na sam koniec dodajemy suchy mak i ponownie mieszamy.
Tortownicę (Ø 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.
Wlewamy ciasto, a po środku robimy małe wgłębienie (dołek), rozcierając ciasto od środka ku rantowi formy, co zapobiegnie nadmiernemu wyrastaniu środka ciasta.
Pieczemy około 20-30 minut w temperaturze 170-180°C.
Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy krem waniliowy.
Mleko podgrzewamy z cukrem, aż się rozpuści, nie zagotowujemy.
Do miski przekładamy dwa żółtka i mieszamy.
Do żółtek dodajemy odrobinę podgrzanego mleka i cały czas mieszając dolewamy małym strumykiem resztę mleka.
Stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy przez ok. 10-12 minut cały czas mieszając aż masa zgęstnieje.
Odstawimy masę do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło ucieramy z ekstraktem waniliowym na puszystą masę.
Dodajemy stopniowo ostudzoną masę mleczno-żółtkową i dalej ucieramy aż uzyskamy puszysty krem.
Ciasto przekrawamy na pół, najlepiej ząbkowanym nożem.
Dolny blat ciasta smarujemy kremem i przykrywamy drugim blatem.
Kremem smarujemy także górę oraz boki ciasta i posypujemy odrobiną suchego maku.
Serniki są chyba najbardziej lubianymi z całej gamy ciast.
To także moje ulubione ciasto, sernika nigdy sobie nie odmówię.
Dzisiejsza wersja jest na kruchym spodzie z pianą i wiórkami kokosowymi.
Bardzo smaczny i wilgotny.
Składniki na sernik z pianką kokosową:
ciasto:
1,5 szkl. mąki pszennej
1 żółtko
125 g margaryny
1 łyżka kwaśnej śmietany
6 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa:
1 kg sera sernikowego z wiaderka
6 żółtek
2 niepełne szkl. cukru
2 budynie śmietankowe bez cukru
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 szkl. mleka
pianka kokosowa:
7 białek
4 łyżki cukru
wiórki kokosowe
Jak przygotować sernik z pianką kokosową:
Zaczynamy od przygotowania ciasta.
Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, żółtko, margarynę i śmietanę, siekamy nożem.
Następnie szybko zagniatamy ciasto. Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto wałkujemy i przekładamy do formy do pieczenia (wym.24×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowujemy masę serową.
Do dużej miski przekładamy serek z wiaderka, dodajemy cukier, żółtka, budynie śmietankowe oraz śmietanę i całość miksujemy. Na koniec dodajemy stopniowo mleko i dalej miksujemy na wolniejszych obrotach.
Masę serową wylewamy na spód z ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C w piekarniku z termoobiegiem lub w temperaturze 200°C bez termoobiegu.
Po 50 minutach sernik wyjmujemy z piekarnika, a piekarnik zostawiamy włączony.
Ubijamy pianę z białek, dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru i miksujemy na puszystą pianę.
Ubitą pianę wykładamy na wierzch sernika i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180°C, aż piana się zapiecze i lekko zbrązowieje.
Dzisiejsza propozycja pasztecików idealnie sprawdzi się podczas imprezy sylwestrowej jako ciepła przystawka z kubkiem gorącego barszczyku czy na powitanie nowego roku po alkoholowej nocy.
Bardzo proste i szybkie do przygotowania, bo ciasto nie wymaga długiego wyrabiania i oczekiwania aż wyrośnie, poza tym można je upiec wcześniej, a przed podaniem podgrzać w piekarniku przez kilka minut i podać gorące gościom.
Składniki na paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem (na ok. 25 szt.):
ciasto krucho-drożdżowe:
200 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
120 g margaryny
4,5 łyżki mleka
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
farsz mięsny:
300 g mięsa mielonego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka majeranku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili lub ostrej papryki
1 łyżka oleju
dodatkowo:
1 jajko do smarowania
Jak przygotować paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem:
Zaczynamy od przygotowania farszu.
Cebulkę i czosnek drobno siekamy, szklimy na łyżce oleju.
Dodajemy mięso mielone i dokładnie mięso rozdrabniamy łopatką.
Dodajemy przyprawy i smażymy aż mięso straci surowość,m a następnie doprawiamy do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy ciasto na paszteciki.
Mleko delikatnie podgrzewamy.
Drożdże rozcieramy z cukrem i podgrzanym mlekiem.
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.
Dodajemy margarynę i całość siekamy.
Dolewamy rozpuszczone w mleku drożdże i łączymy wszystkie składniki, szybko i dokładnie wyrabiamy ciasto.
Ciasto wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy na prostokąty o wymiarach 6×8 cm.
Na środku każdego prostokąta z ciasta układamy po łyżce farszu, zwijamy w rulony, układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.
Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy w 180°C przez około 15-20 minut, aż staną się złociste z wierzchu.
Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Moja rada:
Paszteciki można przygotować wcześniej: upiec, przechować w lodówce czy zamrozić, a następnie odgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez kilka minut aż staną się gorące i chrupiące.
Zapraszam na przepyszne ciasto wzorowane na popularnym czekoladowym batoniku z toffi.
Jest bardzo proste do przygotowania, a smak nieziemski.
Ciasto Pawełek to pyszne ciasto na kakaowym biszkopcie z przepysznym czekoladowym kremem z dodatkiem batoników “Pawełek” i odrobiny alkoholu.
Ciasto idealne na powitanie nowego roku, podczas rodzinnych imprez, świąt czy po prostu na imieniny, by zaskoczyć gości czymś smacznym.
Kilka razy piekłam je dla znajomych na imprezy urodzinowe na ich życzenie, a pytając się “Co w takim razie mam upiec?”, zawsze padała odpowiedź, że to ciasto, po uprzednim przejrzeniu zdjęć na blogu.
Polecam!
Składniki na ciasto Pawełek:
biszkopt:
6 jajek
1 niepełna szkl. cukru
3/4 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 czubate łyżeczki kakao gorzkiego
krem:
3 batoniki “Pawełek” o smaku toffi
3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
3/4 szkl. mleka
1/4 szkl. cukru
200 g masła
2 łyżki wódki (opcjonalnie)
do nasączenia biszkoptu:
1 szkl. gorącej wody
2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
do dekoracji:
1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
Jak przygotować ciasto Pawełek:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.
Białka ubijamy na pianę, dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy do uzyskania bezy.
Dodajemy żółtka i chwilę na wolnych obrotach miksujemy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao i przesiewamy do piany, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.
Formę do pieczenia (wym. ok. 25×30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.
Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu studzimy, a następnie ściągamy papier do pieczenia.
Przygotowujemy krem: do rondelka przekładamy połamaną czekoladę, batoniki, cukier i wlewamy mleko. Całość podgrzewamy do zagotowania, aż składniki się rozpuszczą, a następnie odstawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło ucieramy do uzyskania puszystej masy, dodajemy stopniowo całkowicie wystudzoną masę czekoladową i miksujemy do połączenia składników, ale nie za długo, bo masa może się zwarzyć.
Na koniec do kremu dodajemy wódkę.
Wystudzony biszkopt przekrawamy na pół i nasączamy mocną niesłodzoną kawą.
Na pierwszy kawałek biszkoptu wykładamy ok. 3/4 kremu, przykrywamy drugim nasączonym kawą kawałkiem biszkoptu i pokrywamy wierzch resztą kremu.
Na wierzch ścieramy na małych oczkach tarki czekoladę (1/4 tabliczki).
Dzisiejsza propozycja pierogów to wersja last minute dla zapracowanych, nie mających zbyt dużo czasu na przygotowanie tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami na Wigilię.
Choć przygotowane z gotowego ciasta francuskiego są naprawdę bardzo smaczne, świetnie zastępując tradycyjne pierogi.
Będą także świetną przystawką na wszelkiego rodzaju imprezach, chociażby podczas nadchodzącego karnawału.
Składniki na pierogi z ciasta francuskiego z pieczarkami:
1 płat świeżego ciasta francuskiego
500 g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
mak
1 jajko
2-3 łyżki mleka
1-2 łyżki oleju
Jak przygotować pierogi z ciasta francuskiego z pieczarkami:
Zaczynamy od przygotowania farszu.
Pieczarki drobno siekamy, zarówno kapelusze jak i nóżki.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.
Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekane pieczarki i przesmażamy aż stracą objętość, a woda spod pieczarek odparuje.
Dodajemy posiekany czosnek i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Wyłączamy grzanie i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Farsz odstawiamy do przestudzenia.
Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o wymiarach ok. 10×10 cm.
Nakładamy przestudzony farsz, składamy na pół po ukosie, a następnie za pomocą widelca dociskamy, tworząc wzorek.
Piekarnik rozgrzewamy.
Każdy pierożek smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem i posypujemy makiem.
Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub 220°C z funkcją góra-dół.
Dzisiaj propozycja na bardzo szybkie ciacha – paluchy z ciasta francuskiego z cynamonem i cukrem trzcinowym.
Bardzo szybkie i proste do przygotowania, efektownie prezentujące się ciastka.
Doskonale sprawdzają się w awaryjnej sytuacji, gdy nie macie czasu na pieczenie, a za 10 minut spodziewacie się gości lub gdy najdzie Was ochota na coś słodkiego.
Bardzo smaczne i pachnące cynamonem paluchy do pochrupania ze szklaneczką zimnego mleka, gorącego kakao czy kawy/herbaty.
Składniki na francuskie paluchy z cynamonem i cukrem trzcinowym:
1 płat świeżego ciasta francuskiego
1 jajko
2 łyżki mleka
cukier trzcinowy
cynamon
Jak przygotować francuskie paluchy z cynamonem i cukrem trzcinowym:
Płat ciasta francuskiego wyjmujemy z lodówki, rozwijamy i kroimy ostrym nożem w długie paski o szerokości ok. 1,5 cm.
Smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem, posypujemy cukrem trzcinowym i cynamonem.
Wstawiamy do gorącego piekarnika nagrzanego do 200°C.
