Kategorie
Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Sałatka z kaszy jaglanej z zieloną fasolką, awokado i jajkiem

Teraz wczesną wiosną aż chce się zjeść coś zdrowego, zielonego i lekkiego.

Dzisiaj mój pomysł na szybką, smaczną, zdrową i pożywną sałatkę.

Sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole jak i na lunch do pracy.


Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:

  • 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
  • 100-150 g zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 3 jajka
  • kilka gałązek koperku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • cytryna
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:

Kaszę jaglaną prażymy bez dodatku oleju w rondlu przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Fasolkę gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie i odstawiamy do wystudzenia.

Jajka gotujemy na twardo przez około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy, obieramy i kroimy.

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy łyżką soku z cytryny.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, dodajemy oliwę i około 2-3 łyżek soku z cytryny.

Doprawiamy solą i kolorowym pieprzem do smaku.

Przybieramy świeżym koperkiem.

Podajemy – przed podaniem sałatkę można schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka pomarańczowa

Moja kolejna propozycja na świąteczną babkę.

Bardzo smaczna, aromatyczna i pomarańczowa.


Składniki na babkę pomarańczową:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 250 g masła
  • 4 jajka
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • otarta skórka z całej pomarańczy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier pomarańczowy:

  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 1-2 łyżki soku z pomarańczy


Jak przygotować babkę pomarańczową:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku.

Do pulchnej masy dodajemy po trochu soku z pomarańczy, a następnie przesiewamy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, a pod sam koniec ucierania otartą skórkę z wyparzonej pomarańczy.

Ucieramy aż ciasto będzie gładkie i jednolite.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki mieszamy z ciastem.

Formę na babkę (u mnie wym.24,5×10,5 cm z kominkiem) smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.

Do tak przygotowanej formy przekładamy ciasto, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu babkę pozostawiamy na około 20 minut w formie, a następnie wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przystępujemy do przygotowania lukru na babkę.

Cukier puder ucieramy z sokiem pomarańczowym, dodając go stopniowo w miarę ucierania, aby lukier nie był za rzadki.

Ostudzone ciasto dekorujemy lukrem i skórką pomarańczową.

Ciasto można udekorować świeżą pomarańczą, ale tuż przed samym podaniem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Buraczki zasmażane

Uwielbiam buraki w każdej postaci.

Buraczki zasmażane od dziecka były moją ulubioną jarzynką na ciepło.

To znakomity dodatek do obiadu, szczególnie do dań mięsnych, m.in. kotletów mielonych, mięs pieczonych czy duszonych.


Składniki na buraczki zasmażane:

  • ok. 600-800 g buraków
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • cukier
  • ocet winny lub sok z cytryny do smaku


Jak przygotować buraczki zasmażane:

Buraki porządnie szorujemy.

Każdy burak owijamy w folię aluminiową.

Pieczemy do miękkości w 180-200°C przez około 45-60 minut, w zależności od wielkości buraków. 

Buraki możemy ugotować, ale podczas gotowania tracą dużo cennych witamin i składników mineralnych, poza tym pieczone są smaczniejsze w smaku.

Ja piekę buraki przy okazji pieczenia ciasta czy mięsa, bo to duża oszczędność.

Po upieczeniu buraki studzimy, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

W rondlu lub na patelni rozpuszczamy masło i szklimy posiekaną cebulę.

Dodajemy mąkę i smażymy jasną zasmażkę, przez około 1 minutę.

Dodajemy starte buraki razem z sokiem, który z buraczków wyciekł podczas tarcia i całość przesmażamy 2-3 minuty.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem lub cytryną.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Dania na imprezy Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w piwie


Święta Wielkanocne coraz bliżej, a ja mam dla Was koleją propozycję na świąteczny stół, choć nie tylko, bo danie to świetnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach, na kolację czy nawet jako danie obiadowe.

Biała kiełbasa pieczona w piwie wychodzi bardzo smaczna i soczysta, i mam nadzieję, że zagości na Waszych stołach podczas nadchodzących świąt.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w piwie:

  • 6 szt. białej surowej kiełbasy
  • kilka plastrów boczku wędzonego
  • 1 szkl. piwa jasnego (użyłam miodowego)
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 listek laurowy
  • 1-2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w piwie:

Kiełbasę nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i owijamy plasterkami boczku, układamy w naczyniu żaroodpornym.

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek w plasterki i układamy pomiędzy kiełbaski.

Dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listek laurowy.

Papryczkę chili oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, układamy na kiełbaskach. 

Skrapiamy olejem, wlewamy piwo, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i delikatnie solą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Mniej więcej w połowie pieczenia kiełbasę przewracamy na drugą stronę, aby się przyrumieniła.

Po upieczeniu kiełbaski posypujemy rzeżuchą.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka majonezowa

Wielkanoc coraz bliżej!

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam na święta babkę na bazie majonezu, która wychodzi bardzo, ale to bardzo smaczna, delikatna i puszysta.

Wbrew pozorom majonezu w babce wcale nie czuć, więc nie obawiajcie się jej upiec!


Składniki na babkę majonezową:

  • 1/2 szkl. mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 1 cukier waniliowy – ja użyłam 2 łyżeczki domowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 spore łyżki majonezu
  • aromat cytrynowy – wg uznania (ja dałam 1 łyżeczkę)

lukier:

  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 niepełna łyżka mleka
  • kilka kropli soku z cytryny lub limonki 

do dekoracji:

  • bakalie – ja użyłam suszonej żurawiny


Jak przygotować babkę majonezową:

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę.

Dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując na wolnych obrotach.

Obie mąki i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą i stopniowo w miarę miksowania przesiewamy do masy jajecznej.

Dodajemy aromat i majonez, dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki.

Ciasto przekładamy do formy na babkę (u mnie wym. 24,5×10,5 cm z kominkiem) wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 170°C.

Po upieczeniu babkę pozostawiamy w formie do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Wystudzoną babkę dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Kurczak w chrupiącej panierce serowej

Takiego kurczaka musicie koniecznie przygotować – jest przepyszny!

Wychodzi soczysty, miękki, aromatyczny, a z wierzchu aromatyczna i chrupiąca panierka serowa.

Danie zainspirowane przepisem Lucindy Scali Quinn.


Składniki na kurczaka w chrupiącej panierce serowej:

  • 1 kg kurczaka – u mnie pałki z kurczaka

marynata:

  • 1/4 szkl. oliwy (oleju)
  • 1/4 szkl.+ 1 łyżka octu winnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki suszonego chili – w proszku lub płatki

panierka:

  • 1 szkl. bułki tartej
  • 1/2 szkl. parmezanu, pecorino lub np. bursztynu (można użyć mieszanki tych serów)
  • ok. 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu


Jak przygotować kurczaka w chrupiącej panierce serowej:

Przygotowujemy marynatę: oliwę łączymy z octem winnym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, oregano i chili, mieszamy dokładnie.

Umytego, osuszonego i pokrojonego na kawałki kurczaka wkładamy do marynaty i dokładnie nią pokrywamy kawałki mięsa. 

Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Kurczaka marynujemy przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej dłużej.

Wszystkie składniki panierki mieszamy ze sobą.

Kurczaka wyjmujemy z marynaty i dokładnie obtaczamy w panierce, dociskając ją do mięsa.

Kawałki kurczaka układamy na blaszy do pieczenia.

Ja dodatkowo wyłożyłam papierem do pieczenia, aby mieć mniej do mycia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 200°C.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Porady

Polewa czekoladowa do ciast i deserów na dwa sposoby

Mam dla Was dwie propozycje na polewę czekoladową, które wykorzystuje do słodkich wypieków w zależności od posiadanych składników.

Obie szybkie do przygotowania, smaczne i zawsze wychodzą.

Na pewno przydadzą się podczas przygotowywania świątecznych wypieków.


I sposób na polewę czekoladową:

Składniki:

  • 1/2 kostki masła
  • 3 łyżki kakao ciemnego
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki wody

Sposób przygotowania:
Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy cukier puder i podgrzewamy.
Dodajemy masło i mieszając podgrzewamy aż się rozpuści, uważając by się nie zagotowało masło. Dodajemy kakao i dokładnie mieszamy, kontrolujemy, aby masa się nie zagotowała albo od razu zdejmujemy z ognia.
Lekko ostudzoną polewą dekorujemy ciasto.


II sposób na polewę czekoladową:

Składniki:

  • tabliczka czekolady (deserowej, gorzkiej lub mlecznej, lub pół na pół)
  • 2-3 łyżki masła

Sposób przygotowania:
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i przekładamy do metalowej miseczki lub małego rondelka. Ustawiamy na większym garnku z gotującą się wodą i w tzw. kąpieli wodnej (parowej) roztapiamy powoli czekoladę. Dodajemy masło i mieszamy aż polewa stanie się gładka i jednolita. Jeżeli polewa jest za gęsta możemy dodać odrobinę mleka (1-2 łyżki). Dekorujemy wypieki.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Sałatka z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami

Ta sałatka jest rewelacyjna, mogę się nią zajadać bez przerwy!

Pyszna, sycąca, lekka, zdrowa, kolorowa – czego chcieć więcej?

Idealna na lekki lunch, kolację, śniadanie czy na wynos do pracy.


Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:

  • 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
  • filet z piersi kurczaka
  • 1 awokado
  • 5-6 suszonych pomidorów z oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • kilka gałązek świeżego koperku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:

Kaszę jaglaną prażymy w suchym garnku przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Filet z piersi kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy i kroimy w kostkę

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z połowy cytryny.

Suszone pomidory kroimy w paseczki, koperek siekamy.

Przygotowujemy dressing: oliwę spod suszonych pomidorów łączymy z sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, polewamy dressingiem i mieszamy.

Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

Podajemy – przed podaniem można sałatkę lekko schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka kisielowa

Zapraszam na pyszne ciasto, a w zasadzie babkę.

Bardzo prosta i szybka do przygotowania babka na bazie kisielu w proszku.

Do jej przygotowania można użyć dowolnego smaku, np. cytrynowego, żurawinowego, pomarańczowego, malinowego, truskawkowego lub jeszcze innego – Waszego ulubionego!

Ja dzisiaj przygotowałam babkę kisielową cytrynową.

W zależności od tego jakiego smaku kisielu użyjecie takiego koloru nabierze Wasza babka.

Swoją babkę polukrowałam i dodatkowo udekorowałam małymi lentilkami – w takiej wersji będzie wspaniałą propozycją ciasta na świąteczny stół.


Składniki na babkę kisielową:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 kostki margaryny
  • 4 jajka
  • 2 opakowania kisielu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

lukier:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny


Jak przygotować babkę kisielową:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

Żółtka miksujemy z cukrem na puszysty kogel mogel.

Do ubitych żółtek z cukrem dodajemy stopniowo ostudzoną margarynę, cały czas miksując.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy stopniowo do masy żółtkowej.

Dodajemy kisiel w proszku i mieszamy dokładnie.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Pianę z białek dodajemy do ciasta i delikatnie za pomocą łyżki łączymy.

Formę keksową (dł. 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 35 minut w temperaturze 170-180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu studzimy.

Babkę dekorujemy lukrem i ewentualnie lentilkami.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Pajda chleba ze śledziem, buraczkami, rukolą i cebulą

Dzisiaj jest “Śledzik”.

Mam dla Was propozycję na bardzo prostą, ale i niesamowicie smaczną kanapkę, a w zasadzie pajdę chleba ze śledziem.

Buraczki, śledź, cebula i koperek bardzo lubią swoje towarzystwo, więc pomyślałam czemu by nie połączyć tego wszystkiego na jednej kanapce?

Połączenie rewelacyjne, koniecznie wypróbujcie!


Składniki na pajdę chleba ze śledziem, buraczkami, rukolą i cebulą:

  • chleb żytni
  • filety śledziowe
  • buraczki marynowane
  • czerwona cebula
  • rukola
  • świeży koperek
  • masło (opcjonalnie)


Jak przygotować pajdę chleba ze śledziem, buraczkami, rukolą i cebulą:

Chleb kroimy na dość grube kromki, można posmarować masłem.

Na każdej pajdzie chleba układamy umytą i osuszoną rukolę, plastry buraczków marynowanych, płat śledzia, krążki cebuli i koperek.

Smacznego!