Rano nie chce nam się za bardzo szykować drugiego śniadania do pracy czy szkoły, najczęściej sięgamy po batony czy gotowe kanapki, słodkie drożdżówki, pączki czy co gorsza po zupki w proszku.
Proponuję przygotować zdrowe i treściwe śniadanie w słoiku na wynos.
Przygotowanie jęczmianki (jęczmienianki) czy owsianki zajmuje dosłownie chwilę – wsypujemy płatki, zalewamy mlekiem czy jogurtem i zamykamy słoik.
Składniki na jęczmiankę z owocami na wynos:
3 łyżki płatków jęczmiennych
1 łyżka płatków owsianych
mleko, jogurt, kefir lub maślanka
świeże owoce
miód do smaku
Jak przygotować jęczmiankę z owocami na wynos:
Płatki wsypujemy do słoika lub pojemnika, zalewamy mlekiem, jogurtem lub kefirem do wysokości płatków, tak aby były przykryte, dosładzamy miodem do smaku.
Na wierzch układamy owoce i zamykamy słoik.
Na miejscu – w pracy czy w szkole otwieramy słoik i zajadamy.
Smacznego!
Moja rada:
Jeczmiankę można przygotować w wersji “całonocnej” – wystarczy zalać dowolnym mlecznym napojem i odstawić na noc do lodówki. Rano dodajemy owoce i zajadamy.
Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam krótki poradnik, jak przygotować i ugotować ślimaki.
To wyjątkowe danie, popularne w kuchni francuskiej, wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Przygotowanie ślimaków to proces dwuetapowy, który choć czasochłonny, jest prosty do wykonania.
Przy odrobinie uwagi każdy może przyrządzić te smakowite mięczaki w domowym zaciszu.
Wartości odżywcze ślimaków
Ślimaki są nie tylko przysmakiem, ale również cennym źródłem składników odżywczych.
Zawierają wysokiej jakości białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek.
Są także bogate w witaminy z grupy B, w szczególności B12, która wspiera funkcjonowanie układu nerwowego.
Ponadto, ślimaki dostarczają cennych minerałów, takich jak żelazo, magnez, potas i fosfor.
Niskokaloryczne i niskotłuszczowe, są idealnym wyborem dla osób dbających o linię.
Ciekawostki
Ślimaki w historii: ślimaki były spożywane już w starożytności. Rzymianie hodowali je w specjalnych “winnicach” i uważali za przysmak.
Różnorodność gatunków: na świecie istnieje ponad 30 000 gatunków ślimaków, ale tylko kilka z nich jest powszechnie spożywanych przez ludzi.
Ślimaki w diecie: ze względu na ich niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka, ślimaki są doskonałym wyborem dla osób na diecie wysokobiałkowej.
Przygotowanie ślimaków może wydawać się wyzwaniem, ale z moim poradnikiem krok po kroku, każdy może stać się mistrzem w przyrządzaniu tego wyjątkowego dania.
Smacznego!
Przepis – jak ugotować ślimaki?
Składniki do ugotowania ślimaków:
wstępne gotowanie:
1 kg świeżych ślimaków w muszlach
2 goście soli
odrobina octu
woda
na bulion:
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1 mała cebula
1 listek laurowy
2-3 ziarenka ziela angielskiego
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
2 szkl. białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
Jak przygotować i ugotować ślimaki:
I etap: Przygotowanie ślimaków
Na dwa dni przed przygotowaniem ślimaków, umieszczamy je w zamkniętym pudełku lub koszyku, aby pozwolić im zahibernować. Proces ten pomaga oczyścić ich organizmy z wszelkich niepożądanych substancji.
Po dwóch dniach zasypujemy ślimaki dwoma garściami soli. Sól pomaga pozbyć się nadmiaru śluzu, co jest kluczowe dla dalszego etapu przygotowania.
Następnie płuczemy ślimaki kilkukrotnie w wodzie, aby całkowicie usunąć sól i śluz.
Kolejnym krokiem jest zagotowanie wody w garnku z dodatkiem soli i odrobiny octu. Ocet działa jako naturalny środek dezynfekujący i pomaga usunąć wszelkie bakterie.
Do wrzącej wody wrzucamy całe ślimaki z muszelkami i gotujemy je przez około 10-15 minut.
Po ugotowaniu odcedzamy ślimaki i przelewamy je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Tak przygotowane ślimaki są gotowe do dalszej obróbki.
II etap: Obróbka ślimaków
W drugim etapie przygotowania ślimaków skupiamy się na stworzeniu aromatycznego bulionu, w którym mięso ślimaków nabierze smaku.
Do garnka wkładamy obrane i umyte jarzyny, takie jak marchew, seler, pietruszka i cebula.
Dodajemy 2 szklanki wody (lub 4, jeśli nie używamy wina), wino, listek laurowy i ziele angielskie.
Bulion gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę.
Po tym czasie przyprawiamy go solą i pieprzem do smaku, a następnie przecedzamy.
Wyciągamy mięso ślimaka z muszli przy pomocy specjalnego wąskiego widelczyka (jak na zdjęciu) lub wykałaczki.
Ważne jest, aby dokładnie usunąć końcowy odcinek ślimaka, który jest niezjadliwy i znajduje się najgłębiej w muszli.
Następnie ponownie gotujemy muszle we wrzącej wodzie przez około 30 minut, aby je wysterylizować, płuczemy i odstawiamy do wyschnięcia.
Gotowe mięso ślimaków wkładamy do przygotowanego bulionu warzywnego i gotujemy przez około godzinę.
Ślimaki, które poddaliśmy takiej obróbce, są gotowe do wykorzystania w różnych potrawach, takich jak słynne francuskie ślimaki w maśle czosnkowym, czyli ślimaki po burgundzku (zajrzyj do przepisu).
Bardzo prosty do przygotowania skrzydełka z kurczaka w płynnej przyprawie maggi.
Niesamowicie smaczne i soczyste skrzydełka w chrupiącej panierce, zawierające także nieco więcej kalorii – ale kto bym tam liczył kalorie, kiedy ślinka cieknie?
Jeśli lubicie kurczaka w chrupiącej panierce to koniecznie zajrzyjcie do innych przepisów:
Skrzydełka myjemy, osuszamy, dzielimy na trzy części w stawach, a końcówkę – kość promieniową z tzw. lotką odrzucamy (nie wyrzucajcie, bowiem może posłużyć do przygotowania wywaru na zupę).
Resztę skrzydełek zalewamy maggi, tak aby były nim przykryte.
Odstawiamy do zamarynowania na kilka godzin do lodówki.
Po tym czasie skrzydełka osączamy z przyprawy.
Mąkę mieszamy z ostrą papryką.
Skrzydełka panierujemy w jajku i w mące z papryką.
Smażymy w gorącym, głębokim oleju (temp. 180°C) aż staną się złociste.
Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Zachęcam Was do przygotowania domowego ajerkoniaku (zwanego także advocatem), który jest bardzo prosty i w sumie bardzo szybki w przygotowaniu, nie wymaga fachowej wiedzy na temat trunków.
Składniki na ajerkoniak – likier jajeczny:
4 żółtka
1 szkl. cukru
1 cukier wanilinowy lub 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis tutaj, ewentualnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szkl. mleka
1 szkl. spirytusu
Jak przygotować ajerkoniak – likier jajeczny:
Mleko zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na kogel mogel.
Dolewamy ostudzone mleko, cały czas miksując.
Następnie wlewamy bardzo powoli spirytus i cały czas miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, warto więc poświęcić chwilę by przygotować pełnowartościowe, lekkie i zdrowe danie, które nas nasyci i dostarczy organizmowi niezbędnych witamin.
Płatki ryżowe to idealne śniadanie, a podane z owocami sezonowymi stanowi skarbnicę witamin oraz mikro- i makroelementów.
Dodatkowo płatki ryżowe to produkt bezglutenowy, który możecie przygotować zarówno na mleku jak i na wodzie (przy diecie bezmlecznej).
Składniki na płatki ryżowe z sezonowymi owocami (dla 1-2 osób):
1 szkl. płatków ryżowych błyskawicznych
1 szkl. mleka lub wody (w wersji bezmlecznej)
cukier, miód, ksylitol lub syrop z agawy do smaku (opcjonalnie)
szczypta soli morskiej
sezonowe owoce: truskawki, maliny, borówki, jagody, jeżyny itp.
Jak przygotować płatki ryżowe z sezonowymi owocami (dla 1-2 osób):
W rondelku zagotowujemy mleko/wodę.
Dodajemy szczyptę soli i powoli wsypujemy płatki ryżowe.
Gotujemy na wolnym ogniu około 2 minut aż płatki wchłoną mleko/wodę.
W tym momencie możemy dosłodzić do smaku dowolnym słodzidłem.
Przekładamy do miseczki i przybieramy owocami, ewentualnie listkiem melisy.
Jakiś czas temu pokazywałam Wam mój sposób na kawę mrożoną w kostkach.
Dzisiaj kolejny sposób na efektowne podanie kawy, a zarazem ekspresowy sposób – bowiem wystarczy wcześniej przygotować porcję mrożonych kostek kawowych, a potem w razie upałów szybko zmiksować mleko z kostkami i gotowe!
Warto przygotować większy zapas kostek by cieszyć się szybko smakiem kawy mrożonej z pianką – jak to nazwała moja przyjaciółka Madzia – kawa WOW!!!
Składniki na waniliową kawę mrożoną z pianką (ekspresową):
kawowe kostki mrożone:
8 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis
cukier trzcinowy lub biały do smaku
400 ml gorącej wody
dodatkowo:
400 ml mleka
kakao do posypania
Jak przygotować waniliową kawę mrożoną z pianką (ekspresową):
Kawę rozpuszczamy w gorącej, ale nie wrzącej wodzie, dodajemy cukier waniliowy oraz cukier do smaku. Studzimy.
Ostudzoną kawę wlewamy do woreczków na lód lub pojemniczków plastikowych lub silikonowych na kostki lodowe.
Wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin aż zamarzną na kostki lodu.
Do kielicha blendera przekładamy 8 -10 mrożonych kostek kawowych i wlewamy mleko.
Miksujemy chwilę aż kawa się spieni.
Gotową kawę rozlewamy do wysokich szklanek, oprószamy kakao i podajemy z kolorowymi słomkami.
W takie upały jak dzisiaj najlepszym sposobem na ochłodzenie będą schłodzone, a nawet zimne napoje, oczywiście w granicach zdrowego rozsądku.
Ja polecam bardzo prostą do przygotowania kawę mrożoną, ale przygotowaną w formie kostek lodu, które przypominają ziarna kawy i pięknie się prezentują w szklance.
Oczywiście do przygotowania takich kawowych ziaren potrzebne będą specjalne silikonowe foremki do lodu, ale jeżeli takich nie macie, to nic straconego, można użyć zwykłych foremek na lód lub woreczków.
Jeżeli jesteście jak ja kawowymi freakami to zajrzyjcie także do kilku innych chłodzących napojów:
3 łyżeczki cukru waniliowego – przepis podawałam tutaj
cukier trzcinowy do smaku (opcjonalnie)
mleko
Jak przygotować kawę mrożoną w kostkach:
Kawę zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia.
Dodajemy cukier waniliowy, jeśli lubicie. Ja polecam dodać, gotowa kawa lepiej smakuje.
Jeśli lubicie słodką kawę dosładzamy także cukrem trzcinowym do smaku (ok. 2-3 łyżeczki).
Kawę dokładnie studzimy, a następnie przelewamy do pojemniczka na kostki lodu, ewentualnie woreczków na lód – ja użyłam silikonowych foremek w kształcie ziaren kawy.
Zamrażamy jak kostki lodu w zamrażalniku.
Do wysokiej szklanki wkładamy kilka gotowych kawowych kostek i zalewamy zimnym mlekiem.
Kawowe kostki będą się rozpuszczały i nadawały stopniowo mleku smaku kawy.
