Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym


Witam Was i zapraszam na kolejny słodki przepis.

Dzisiaj mam dla Was przepis na amerykańskie ciasteczka crunchy z masłem orzechowym.

Bardzo smaczne, orzechowe z chrupiącym wierzchem i lekko miękkim, nieco gumowym “do żucia” środkiem.

Wrażenia smakowe nie do opisania!

Wychodzą przeeepyyyszneee!

Zachęcam Was do przygotowania takich fistaszkowych ciach!


Składniki na amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym (ok. 30 dużych ciastek):

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. masła orzechowego crunchy (z kawałkami orzechów)
  • 3/4 szkl. cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – przepis


Jak przygotować amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym:

Miękkie masło ucieramy z cukrem do uzyskania lekkiej, kremowej konsystencji.

Dodajemy jajko, ekstrakt waniliowy i masło orzechowe i dalej miksujemy aż składniki się połączą.

Mąkę mieszamy z solą i sodą, przesiewamy do masy i chwilę miksujemy.

Dłonie oprószamy delikatnie mąką i formujemy z ciasta małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Układamy w sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczamy dłonią.

Widelcem tworzymy wzorek kratki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C, aż nabiorą lekko złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika musimy odczekać kilka minut przed ściągnięciem z blaszki, ciasteczka są miękkie i mogą się połamać.

Ciasteczka następnie studzimy na kratce aż do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii

Herbata rozgrzewająca Orange spicy cinnamon

Wieczory coraz dłuższe i coraz zimniejsze, za oknem szarówka i słota.

W taką pogodę zapraszam Was na pyszną rozgrzewającą herbatę o korzenno-cytrusowo-imbirowym smaku.

Taka herbata nie tylko nas rozgrzeje, wprowadzi także w świąteczny, zimowy nastrój i poprawi humor oraz krążenie.

Polecam!


Składniki na herbatę rozgrzewającą Orange spicy cinnamon:

  • torebka herbaty Richmont Spicy cinnamon (Rooibos z gruszką i cynamonem) 
  • 350 ml wrzątku
  • 2 goździki
  • 3-4 plasterki imbiru
  • kawałek kory cynamonu
  • grubszy plaster pomarańczy
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • miód do smaku


Jak przygotować herbatę rozgrzewającą Orange spicy cinnamon:

Do wysokiej szklanki wkładamy torebkę herbaty, a także goździki, imbir i cynamon.

Zalewamy wrzątkiem i parzymy pod przykryciem przez około 5-10 minut.

Po tym czasie dolewamy sok z pomarańczy i dosładzamy miodem do smaku, dokładamy plaster pomarańczy, który możemy naszpikować goździkami.

Podajemy.

Smacznego rozgrzania!

Wpis powstał przy współpracy z marką Richmont.

Kategorie
Ciasta i desery

Kołoczki z jesiennymi owocami

Zapraszam Was na pyszne drożdżowe bułeczki z sezonowym nadzieniem z jabłek, gruszek i śliwek, doprawionych aromatycznym cynamonem, goździkami i odrobiną miodu.

Lubię jesienią takie drożdżowe wypieki.

Są lekkie, puszyste, a doprawione korzennymi przyprawami wychodzą aromatyczne, rozgrzewające i bardzo poprawiają humor.

Wspaniale smakują ze szklaneczką mleka czy kubeczkiem gorącej kawy/herbaty.

Pyyyszne!


Składniki na kołoczki z jesiennymi owocami:

ciasto drożdżowe:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 500 ml mleka
  • 100 g drożdży
  • 1 szkl. cukru
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

nadzienie:

  • 2 jabłka
  • 2 gruszki
  • 5-6 dużych śliwek
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 szkl. grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4-5 roztartych w moździerzu goździków


Jak przygotować kołoczki z jesiennymi owocami:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do jednej szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru i 3-4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 2 jajka i 2 żółtka, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy nadzienie do kołoczków.

Jabłka, gruszki i śliwki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, bez obierania ze skórki kroimy w kosteczkę.

Dodajemy posiekane orzechy, miód, cynamon i roztarte goździki, mieszamy.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, masło,  margarynę i cukier rozcieramy w palcach aż uzyskamy okruchy.

Z ciasta drożdżowego odrywamy kawałki ciasta, lekko rozpłaszczamy i nakładamy nadzienie owocowe, zlepiamy i formujemy okrągłe bułeczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy na kilka minut do podrośnięcia.

Smarujemy rozmąconym białkiem, którego nie wykorzystaliśmy do ciasta i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C aż podrosną i nabiorą złotawego koloru.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Chlebek dyniowy z orzechami


Zapraszam Was na chlebek dyniowy o korzennym smaku, które przypomina nieco w smaku piernik.

Jest bardzo smaczne, wilgotne i aromatyczne, długo zachowuje świeżość.

Bardzo dobrze smakuje ze szklaneczką mleka.


Składniki na chlebek dyniowy z orzechami:

  • 2 szkl. mąki (użyłam pełnoziarnistej pszennej typ 1850)
  • 1 szkl. purée z dyni – przepis
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka przyprawy do dyni – przepis tutaj
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • spora szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 szkl. roztopionego masła (ok. 100 g)
  • 1 jajko
  • 1 szkl. cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/3 szkl. orzechów włoskich


Jak przygotować chlebek dyniowy z orzechami:

W jednej misce łączymy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do dyni, przyprawy korzenne, sól i pieprz. 

W drugiej misce łączymy purée z dyni, jajko i roztopione masło, ekstrakt waniliowy, cukier i dokładnie mieszamy.

Mokre składniki dodajemy do suchych, dodajemy również część grubo posiekanych orzechów i dokładnie mieszamy – ciasto jest gęste, nie lejące.

Ciasto wykładamy do keksówki (wym. 25×11 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy kilka połówek orzechów.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około 15-20 minut do przestudzenia, a następnie ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Lasagne mięsna z bakłażanem

Zapiekanki to jedne z ulubionych potraw w mojej rodzinie, bo po pierwsze – nie są skomplikowane, po drugie – są proste w przygotowaniu, po trzecie – można najeść się nimi do syta i po czwarte – można je odgrzać na następny dzień.

Często przygotowuję lasagne bolognese czy warzywną z przeróżnych sezonowych warzyw.

Dzisiejsza wersja jest wersją mieszaną, bo z mięsem i bakłażanem, który zastępuje warstwy makaronu, czyniąc lazanię tym samym mniej kaloryczną i ciekawą fakturowo.


Składniki na lasagne mięsną z bakłażanem:

  • 9 płatów makaronu do lasagne
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 bakłażany
  • ok. 750 ml sosu beszamelowego – przepis podawałam tutaj
  • 500 ml sosu pomidorowego – passaty
  • ok. 150-200 g żółtego sera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować lasagne mięsną z bakłażanem:

Zaczynamy od przygotowania sosu mięsnego.

Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy mięso mielone i smażymy, cały czas mieszając i rozdrabniając aż mięso straci surowość.

Dodajemy drobno posiekany czosnek, zioła, passatę, cukier, sól i pieprz, dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.

Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.

Bakłażana kroimy w cienkie plastry i obsmażamy na patelni zwykłej lub grillowej.

Formę żaroodporną do zapiekania smarujemy olejem.

Na dno formy wylewamy odrobinę sosu beszamelowego i układamy warstwę suchych płatów makaronu.

Na makaron wykładamy warstwę sosu mięsnego.

Następnie układamy plastry podsmażonego bakłażana, polewamy 1/3 części sosu beszamelowego i delikatnie posypujemy startym żółtym serem.

Układamy kolejną warstwę makaronu i kolejne warstwy sosu mięsnego, bakłażana i beszamelu aż do wykończenia składników.

Ostatnią warstwę powinien stanowić bakłażan, który polewamy ostatnią częścią sosu beszamelowego i posypujemy żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, ułatwi to jej pokrojenie. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween


Cukierek albo psikus?

Dzisiaj Halloween i z tej okazji przygotowałam przepyszne muffiny marchewkowe.

Bardzo proste do przygotowania, super smaczne, zdrowe, wilgotne, lekko korzenne muffiny z polewą serową.

Aby dodać im charakteru i nastroju dzisiejszego dnia ozdobiłam je bardzo prostym, choć nieco żmudnym w wykonaniu wzorem pajęczyny.

Życzę Wam super halloweenowej zabawy!


Składniki na marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween (na 12 szt.):

na muffiny:

  • 4 średnie marchewki
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do dyni – przepis podawałam tutaj
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szkl. oleju roślinnego
  • 1 niepełna szkl. cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na polewę:

  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 50 ml mleka
  • 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

  • kolorowy lukier lub pisaki lukrowe


Jak przygotować marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween (na 12 szt.):

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i przyprawę do dyni i cukier.

W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, ekstrakt waniliowy i dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę.

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy.

Ciasto wykładamy do papierowych papilotek na muffiny lub do silikonowych foremek, ułożonych w formie.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia, a po około 15 minutach wyjmujemy z formy.

Przygotujemy polewę: serek waniliowy przekładamy do miski.

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę, dokładnie mieszając, aby pozbyć się grudek.

Gotową żelatynę przelewamy do serka przez siteczko (musimy mieć pewność, że nie ma w niej grudek, masa musi być gładka) i dokładnie całość mieszamy.

Wystudzone muffiny smarujemy polewą serową i odstawiamy do całkowitego stężenia masy, najlepiej do lodówki, a następnie ozdabiamy kolorowym lukrem, tworząc wzór pajęczyny.

Smacznego strasznego Halloween!

Moja rada:

Wierzch muffin można nieco ściąć nożem, aby uzyskać płaską powierzchnię (muffiny pięknie wyrastają).

Kategorie
Ciasta i desery Porady Przetwory

Przyprawa do dyni – pumpkin spice


Uwielbiam dynię.

Uwielbiam także ciasta i desery z dodatkiem dyni, stąd moja propozycja na przygotowanie bardzo aromatycznej, korzennej mieszanki przypraw.

Najlepiej jest użyć całych, nie mielonych przypraw korzennych, ponieważ są o wiele bardziej aromatyczne i dłużej zachowają swój zapach i właściwości rozgrzewające.

Mieszanki możecie przygotować więcej, ważne jest, aby zachować proporcje, które podaję poniżej.

W tym celu najlepiej ucierać przyprawy pojedynczo w moździerzu, a na koniec wszystkie razem wymieszać, dodając uprzednio startą na tarce gałkę muszkatołową oraz mielony imbir.

Przyprawa ta idealnie pasuje do ciast i deserów z dyni, do słodkich potraw, ale także do placuszków i naleśników dyniowych, czy kawy dyniowej, sprawdzi się także do potraw chińskich, a także do ciast marchewkowych.


Składniki na przyprawę do dyni – pumpkin spice:

  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • spora szczypta kardamonu


Jak przygotować przyprawę do dyni – pumpkin spice:

Jeżeli używacie całych przypraw, tak jak ja, to przekładamy je do moździerza i ucieramy aż do uzyskania proszku.

Dodajemy świeżo startą gałkę muszkatołową oraz mielony imbir.

Przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy i przekładamy do zamykanego słoiczka.

Mieszanka przypraw jest gotowa do użycia.

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Lunch na wynos

Sałatka z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym

Dzisiaj zapraszam Was na super pyszną, zdrową i lekką sałatkę.

Świeża mieszanka ulubionych sałat z dodatkiem rukoli, wędzonego, lekko słonego łososia, upieczonej i lekko słodkawej dyni o przyjemnym rozmarynowym posmaku oraz orzechowy w smaku olej sezamowy.

Wszystko super ze sobą współgra i tworzy przyjemną w smaku sałatkę, którą można zjeść na przystawkę, lekką kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy na lunch.

Koniecznie wypróbujcie mojej wariacji!


Składniki na sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

  • mieszanka ulubionych sałat
  • ok. 300 g dyni
  • 100 g wędzonego łososia (u mnie z chili)
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • olej sezamowy
  • sos balsamiczny
  • sól (użyłam różowej himalajskiej)
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • rozmaryn


Jak przygotować sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

Dynię wraz ze skórą skrapiamy olejem, posypujemy solą, pieprzem i rozmarynem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C. Lekko studzimy i odkrawamy skórę.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż nieco się zrumienią i zaczną pachnieć orzechowo.

Sałatę płuczemy, suszymy i przekładamy na półmisek.

Układamy plastry łososia, dynię pokrojoną w plasterki.

Skrapiamy olejem sezamowym i sosem balsamicznym.

Całość posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Czekoladowiec z gruszkami


Dzisiaj rano upiekłam pyszne czekoladowe ciasto dla rodziny, bo uwielbiamy takie ciasta i często goszczą one na naszym stole.

Czekoladowiec to ciasto przypominające brownie – jest wilgotne, cięższe, mocno czekoladowe.

Wzbogaciłam je o gruszki, które dodatkowo sprawiają, że ciasto jest wilgotne i podnoszą walory smakowe, czyniąc je tym samym sezonowym, jesiennym ciastem.

Bardzo smaczne, szybkie do przygotowania i mało skomplikowane, z kilku prostych składników.

Polecam – koniecznie wypróbujcie!


Składniki na czekoladowca z gruszkami:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 4 jajka
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2-3 gruszki
  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować czekoladowca z gruszkami:

Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy.

Miękkie masło ucieramy z połową cukru (50 g), wlewamy roztopioną czekoladę i żółtka roztrzepane z solą, mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy resztę cukru (50 g).

Do masy czekoladowej dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i łączymy z masą.

Do tortownicy (Ø 24 cm) wysmarowanej masłem i obsypanej delikatnie mąką wlewamy połowę ciasta, układamy gruszki pokrojone w kostkę i pokrywamy resztą ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180°C. Ja piekę krócej ok. 35 minut, lubię bardziej wilgotne ciasto.

Po ostudzeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone z ziołami

Przepisów na kotlety mielone jest wiele na moim blogu, m.in. tradycyjne, z pieczarkami, z cukinią, papryką, czy np. z suszonymi pomidorami i mozzarellą.

Dzisiejsza wersja jest bardzo aromatyczna, bo ze sporą dawką ziół.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, delikatne w smaku, soczyste i aromatyczne.


Składniki na kotlety mielone z ziołami:

  • 500 g mięsa mielonego z łopatki
  • 1 bułka kajzerka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu świeżo mielonego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka świeżego lub suszonego majeranku
  • bułka tarta do panierowania
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z ziołami:

Bułkę namaczamy w mleku lub wodzie, odciskamy.

Do miski przekładamy mięso mielone, namoczoną bułkę, dodajemy jajko, zioła i przyprawy.

Całość wyrabiamy dłonią na gładką masę.

Formujemy w dłoniach kotlety, które następnie obtaczamy w bułce tartej.

Kotlety smażymy partiami na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!