Kategoria: Wielkanoc

Kategorie
Dania na imprezy Fit Kolacja Lunch na wynos Obiad Śniadanie Wielkanoc

Keto mini omlety szpinakowe

zielone keto mini omlety szpinakowe


Keto mini omlety szpinakowe: szybkie i zdrowe śniadanie

Keto mini omlety szpinakowe to doskonała propozycja na wytrawne śniadanie białkowo-tłuszczowe, niskokaloryczne i proste w przygotowaniu.

Idealne dla osób dbających o swoją sylwetkę i zdrowie, sportowców, osób z insulinoopornością oraz tych na diecie odchudzającej.

Sprawdź, jak wprowadzić te pyszne i zdrowe mini omlety do swojego menu!

Dieta ketogeniczna: co to jest i dla kogo?

Dieta ketogeniczna (keto) to plan żywieniowy, który skupia się na spożywaniu dużej ilości tłuszczów, umiarkowanej ilości białek i minimalnej ilości węglowodanów. Celem diety keto jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, gdzie zamiast glukozy, ciało zaczyna spalać tłuszcz jako główne źródło energii.

Korzyści diety keto

  1. Utrata wagi: skuteczne spalanie tłuszczu pomaga w redukcji masy ciała.
  2. Stabilizacja poziomu cukru we krwi: idealna dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.
  3. Zwiększona energia: spalanie tłuszczu jako paliwa może prowadzić do bardziej stabilnych poziomów energii.
  4. Poprawa funkcji mózgu: niektóre badania sugerują, że ketony mogą poprawiać funkcje poznawcze.

Kto może stosować dietę keto?

Dieta keto jest odpowiednia dla osób, które chcą:

  • Schudnąć i utrzymać zdrową wagę.
  • Poprawić kontrolę glukozy we krwi.
  • Zwiększyć poziom energii i wydolność fizyczną.
  • Poprawić zdrowie metaboliczne.

Szpinak: bogactwo wartości odżywczych

Szpinak to prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogaty w witaminy A, C, K, a także w kwas foliowy, żelazo, wapń i magnez. Dzięki swoim wartościom odżywczym, szpinak wspomaga układ odpornościowy, poprawia zdrowie kości, a także działa antyoksydacyjnie, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Wartości odżywcze szpinaku

  • Witamina A: wspiera zdrowie oczu.
  • Witamina C: wzmacnia układ odpornościowy.
  • Witamina K: ważna dla krzepliwości krwi i zdrowia kości.
  • Żelazo: kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek.
  • Kwas foliowy: ważny dla zdrowia kobiet, zwłaszcza kobiet w ciąży.

Korzyści z jedzenia śniadań białkowo-tłuszczowych

1. Dłuższe uczucie sytości

Białka i tłuszcze są trawione wolniej niż węglowodany, co prowadzi do dłuższego uczucia sytości po posiłku. Dzięki temu rzadziej sięgasz po przekąski w ciągu dnia i łatwiej kontrolujesz apetyt.

2. Stabilizacja poziomu cukru we krwi

Posiłki białkowo-tłuszczowe pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Unikasz gwałtownych skoków i spadków glukozy, co przekłada się na lepsze samopoczucie i stały poziom energii.

3. Lepsza kontrola wagi

Jedzenie śniadań bogatych w białka i tłuszcze może przyczynić się do skuteczniejszej kontroli wagi. Stabilny poziom cukru we krwi i dłuższe uczucie sytości pomagają w redukcji podjadania i spożywaniu mniejszej ilości kalorii w ciągu dnia.

4. Zwiększenie masy mięśniowej

Białko jest kluczowym składnikiem odżywczym dla budowy i regeneracji mięśni. Spożywanie śniadań bogatych w białko wspiera procesy anaboliczne, co jest szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie i sportowców.

5. Poprawa funkcji mózgu

Białka i tłuszcze dostarczają niezbędnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych, które są kluczowe dla zdrowia mózgu. Spożywanie tych składników może poprawić koncentrację, pamięć i ogólną funkcję poznawczą.

6. Zwiększenie poziomu energii

Tłuszcze są doskonałym źródłem długotrwałej energii. Jedzenie śniadań białkowo-tłuszczowych zapewnia stały dopływ energii przez cały poranek, co pomaga w utrzymaniu produktywności i aktywności fizycznej.

7. Poprawa metabolizmu

Spożywanie białek może zwiększyć termogenezę, czyli proces wytwarzania ciepła przez organizm, co prowadzi do zwiększenia wydatku energetycznego. To z kolei może przyczynić się do lepszego spalania kalorii i wsparcia procesu odchudzania.

Keto mini omlety szpinakowe

Te pyszne keto omlety są idealne na śniadanie, ale również dobrze sprawdzą się jako inny posiłek, np. obiad lub kolacja. Możemy zabrać je w lunch boxie do szkoły lub na lunch do pracy. Przydatne mogą okazać się na pikniku lub imprezie ze znajomymi jako mini przekąska.

Z czym podawać keto mini omlety szpinakowe

Na słodko:

  1. Oprószone pudrem z erytrytolu
  • delikatnie posyp omlety erytrytolem, aby dodać im słodkiego smaku bez dodatkowych kalorii.

2. Z dżemem 100%

  • wybierz naturalny dżem bez dodatku cukru, który doda owocowego smaku i urozmaici danie.

3. Z frużeliną wiśniową bez cukru

  • frużelina wiśniowa to idealne połączenie z delikatnym smakiem omletów, dodając im owocowej świeżości.

Na wytrawnie:

  1. Z sosem 0 kcal
  • lekki sos 0 kcal, np. pomidorowy lub jogurtowy, doda smaku bez dodatkowych kalorii.

2. Z serkiem śmietankowym

  • kremowy serek śmietankowy i świeży pomidor to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi.
  • dodanie wędzonego łososia wprowadza elegancki i wykwintny akcent, idealny na specjalne okazje.

3. Z mozzarellą i pomidorami

  • mozzarella i pomidory tworzą smakowite, klasyczne połączenie, które jest lekkie, a jednocześnie sycące.

4. Z awokado i świeżymi ziołami

  • kremowe awokado i świeże zioła, takie jak bazylia czy koperek, dodadzą świeżości i wartości odżywczych.

5. Z guacamole

  • guacamole to doskonały dodatek, który wprowadzi egzotyczny smak i dodatkowe zdrowe tłuszcze.

6. Z grzybami i szpinakiem

  • podsmażone grzyby z dodatkiem szpinaku to świetny wybór dla miłośników bardziej wyrazistych smaków.

7. Z sosem hollandaise

  • klasyczny sos holenderski doda bogatego, maślanego smaku, idealny na eleganckie śniadanie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na keto mini omlety szpinakowe

ilość porcji: 1 (10 szt.)
czas przygotowania: 2 minuty
czas smażenia: 10 minut
czas całkowity: 12 minut

Składniki na keto mini omlety szpinakowe:

  • 4 jajka “L”
  • 125 g szpinaku baby
  • szczypta soli himalajskiej lub morskiej


Jak przygotować keto mini omlety szpinakowe:

Szpinak myjemy i osuszamy, najlepiej sprawdza się wirówka do sałaty.

Do kielicha blendera wbijamy całe jajka, dodajemy szpinak oraz szczyptę soli.

Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy.

Patelnię z powłoką nieprzywieralną rozgrzewamy.

Na rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu wlewamy masę szpinakową, tworząc małe omlety.

Smażymy przez około 2 minuty, a następnie przewracamy na drugą i smażymy przez około 30 sekund.

Smacznego!

P.S. Ja użyłam specjalnej patelni do smażenia naleśników i mini omletów.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 336 kcal (całość)
białka (B): 31,3 g
tłuszcze (T): 22,1 g
węglowodany (W): 2,3 g         
błonnik (f): 2,75 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Krucha szarlotka orkiszowa z budyniem bez cukru

wyśmienita kruchutka szarlotka orkiszowa z delikatnym budyniem bez cukru w zdrowej wersji


Witajcie na moim blogu kulinarnym!

Dzisiaj przygotowałam dla Was propozycję na kruchą szarlotkę orkiszową bez cukru, idealną alternatywę dla tradycyjnego przepisu.

Nie bez powodu unikam dodatkowego cukru w moich wypiekach – zamiast tego sięgam po erytrytol, który nie tylko nadaje słodyczy, ale także jest przyjazny dla zdrowia. W końcu, czemu miałabym rezygnować z pysznych deserów, skoro mogę je cieszyć bez obciążania organizmu zbędnym cukrem?

Ta szarlotka z prażonymi jabłkami i jedwabistym budyniem to prostota w najlepszym wydaniu, choć jej wygląd może zmylić. Wystarczy jednak postępować zgodnie z moimi wskazówkami, a szybko okaże się, że przygotowanie ciasta to czysta przyjemność.

Dobre rozplanowanie jest kluczem do sukcesu w kuchni, dlatego każdy krok przygotowania omawiam szczegółowo, abyście mogli cieszyć się idealnym efektem końcowym.

Ta szarlotka to nie tylko przysmak dla podniebienia – jest także wyjątkowo chrupiąca dzięki dobrze dobranym składnikom, czyli mąki orkiszowej, żółtek i masła i erytrytolu.

Sekret kruchego ciasta

Ważnym elementem utrzymania kruchości ciasta jest odpowiednie przygotowanie składników.

Warto pamiętać, że jajka i masło powinny być schłodzone – najlepiej wyjąć je prosto z lodówki na chwilę przed przystąpieniem do zagniatania ciasta. Zbyt ciepłe składniki mogą wpłynąć na jego strukturę i kruchość.

Podczas zagniatania ciasta należy zachować umiar – proces ten nie powinien trwać zbyt długo. Wystarczy, że składniki zostaną połączone w jednolitą kulę, aby uniknąć nadmiernego ogrzania ciasta przez ciepłe dłonie.

Kolejnym istotnym krokiem jest schłodzenie ciasta przez około 60 minut. Ten etap zapewnia delikatność i wyjątkową kruchość ciasta, co przekłada się na doskonały efekt końcowy.

Warto więc poświęcić trochę czasu na schłodzenie ciasta przed dalszymi krokami w przygotowaniu szarlotki orkiszowej z budyniem.

Szarlotka wychodzi przepyszna, jest bardzo kruchutka z prażonymi jabłkami z nutką cynamonu i jedwabistym budyniem.

Oczywiście, jeżeli ciasto przełożymy do lodówki budyń mocno zastygnie i nie będzie jedwabisty.

Warto pamiętać, że jeśli chcemy zachować jedwabistą konsystencję budyniu, ciasto nie powinno długo przebywać w lodówce.

Jednak z własnego doświadczenia wiem, że ta szarlotka znika z talerza tak szybko, że nie ma czasu na zamartwianie się związane z przechowywaniem!

Gotowi na kulinarne doznania?

Zapraszam do zapoznania się z pełnym przepisem i smakowitymi wskazówkami na moim blogu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kruchą szarlotkę orkiszową z budyniem bez cukru

ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 30 min.

Składniki na kruchą szarlotkę orkiszową z budyniem bez cukru:

kruche ciasto:

  • 3 szkl. mąki orkiszowej jasnej
  • 1/2 szkl. cukru pudru z erytrytolu (jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta dodajcie 3/4 szkl.)
  • 5 zimnych żółtek jaj
  • 250 g zimnego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta)
  • 1 łyżka erytrytolu lub cukru trzcinowego
  • 1 lekko czubata łyżeczka cynamonu

masa budyniowa:

  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
  • 750 ml mleka 1,5%
  • 4 łyżki erytrytolu
  • 2 łyżki cukru waniliowego – przepis na domowy


Jak przygotować kruchą szarlotkę orkiszową z budyniem bez cukru:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, zimne masło pokrojone w kosteczkę i żółtka. 

Szybko zagniatamy kruche ciasto. 

Ciasto dzielimy na dwie części: ok. 60% i 40%.

Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 30 minut. 

Blachę do pieczenia (wym. 26×34 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Na spód blaszki ścieramy na tarce o dużych oczkach większą część zamrożonego ciasta. 

Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 180°C.

Odstawiamy do wystudzenia.

Umyte jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

Jabłka przekładamy do garnka o grubym dnie i zaczynamy smażyć. 

Gdy jabłka zmiękną i rozgotują się na mus, ale z widocznymi większymi kawałkami, wyłączamy grzanie i dodajemy cynamon i cukier trzcinowy lubią erytrytol. Odstawiamy do wystudzenia.

Z 750 ml mleka odlewamy ok. 2/3 szkl., w której rozpuszczamy 2 całe budynie.

Resztę mleka zagotowujemy, dodając erytrytol oraz cukier waniliowy.

Gdy mleko zagotuje się, cały czas mieszając, wlewamy rozpuszczone w mleku budynie i gotujemy aż budyń zagotuje się, zgęstnieje i zniknie mączny posmak.

Ugotowany budyń nakrywamy folią spożywczą, lekko dociskamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Dzięki temu zabiegowi na budyniu nie utworzy się tzw. kożuch.

Podpieczony i ostudzony spód delikatnie posypujemy bułką tartą (dzięki temu zabiegowi bułka wchłonie wilgoć z jabłek i ciasto nie rozmięknie), wykładamy jabłka oraz mocno ciepły budyń, uprzednio zdejmując folię.

Na jeszcze ciepły budyń ścieramy mniejszą zamrożoną część ciasta.

Całość pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C z funkcją pieczenia góra-dół.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 241 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 5,2 g
tłuszcze (T): 13,1 g
węglowodany (W): 35,5 g         
błonnik (f): 3,37 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

najlepsza krucha szarlotka orkiszowa z budyniem bez cukru
Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w boczku


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne danie wielkanocne: białą kiełbasę pieczoną w boczku.

Ta prosta, ale wyjątkowo smaczna potrawa to prawdziwy rarytas na wielkanocnym stole, którym chętnie podzielicie się z rodziną i przyjaciółmi.

Kiełbasa z wierzchu otoczona jest rumianym i chrupiącym boczkiem, a w środku bardzo soczysta i pyszna. Dla podkręcenia smaku całość oprószyłam słodką papryką i tymiankiem.

Wiosenne smaki na talerzu

Aby dodać potrawie koloru i świeżości, proponuję podać białą kiełbasę pieczoną w boczku w towarzystwie pysznego purèe ziemniaczanego oraz świeżych sałatek z sezonowych warzyw.

Nie zapomnijcie też o aromatycznych ziołach i przyprawach, które podkreślą jej wyjątkowy smak.

Do białej kiełbasy pieczonej w boczku dodałam dla smaku, koloru i atrakcyjności potrawy małe pomidorki cherry na gałązce, która tak pięknie się prezentuje.

Jak sprawić, aby kiełbasa wyszła pyszna i soczysta?

Chcąc osiągnąć perfekcyjną soczystość białej kiełbasy pieczonej, warto zastosować kilka sprawdzonych trików:

  • po pierwsze, używamy surowej białej kiełbasy najlepszej jakości, aby zachować jej naturalną wilgotność i soczystość, a także pyszny smak
  • po drugie, delikatnie nakłuwamy kiełbasę widelcem lub wykałaczką, aby uniknąć pęknięć i zachować cenne soki wewnątrz
  • po trzecie, nie rozdzielamy kiełbasek, pieczemy w całości, w pęcie, aby nie wypłynął farsz, a kiełbaski zachowały swój ładny kształt i soczystość
  • po czwarte, układamy kiełbaski ciasno w naczyniu, co zapewni, że kiełbasa nie wyschnie podczas pieczenia
  • po piąte, owijamy kiełbaski boczkiem. Ta metoda zapewni, że kiełbasa nie wyschnie podczas pieczenia, zachowując swoją soczystość i aromat.

Spróbujcie tego prostego przepisu na białą kiełbasę pieczoną w boczku i zachwytajcie swoich gości niezapomnianym smakiem i aromatem tego dania.

Gotowi na kulinarną przygodę?

Zachęcam Was do wypróbowania tego prostego, ale niezwykle efektownego przepisu na białą kiełbasę pieczoną w boczku i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej.

A jeśli szukacie więcej inspiracji na wielkanocne potrawy, koniecznie sprawdźcie inne wpisy na moim blogu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na białą kiełbasę pieczoną w boczku

ilość porcji: 7-8
czas przygotowania: 5 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas całkowity: 45 minut

Składniki na białą kiełbasę pieczoną w boczku:

  • 1 kg (ok. 7-8 szt.) surowej białej kiełbasy
  • ok. 230-250 g cienkich plasterków boczku wędzonego parzonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 gałązki (ok. 250 g) pomidorków cherry – opcjonalnie
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w boczku:

Białą surową kiełbasę nakłuwamy widelcem lub wykałaczką w kilku miejscach.

Kiełbasek nie rozdzielamy, pozostawiamy w pęcie – podczas pieczenia nie wypłyną z jelita, zachowają ładny kształt i pozostaną soczyste po upieczeniu.

Następnie owijamy każdą kiełbaskę dość ściśle w plastry boczku.

Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Oprószamy słodką papryką i tymiankiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół lub termoobiegiem) i pieczemy przez około 40 minut, aż ładnie się zarumieni i wytopi boczek.

Na około 15-20 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy naczynie z piekarnika.

Dokładamy do naczynia z kiełbasą pomidorki koktajlowe, które skrapiamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem do smaku.

Naczynie ponownie wstawiamy do piekarnika i dalej pieczemy aż pomidorki zaczną pękać i tracić jędrność.

Po pieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy potrawę na kilka minut, aby soki nie wypłynęły z kiełbasy, a dopiero później rozcinamy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 435 kcal (1 porcja z 7)
białka (B): 23,6 g
tłuszcze (T): 39,5 g
węglowodany (W): 3,5 g         
błonnik (f): 0,21 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Sernik na zimno “Jajko sadzone”


Witajcie Kochani na moim blogu kulinarnym!

Dziś przygotowałam dla Was przepis na wyjątkowe ciasto, które nie tylko zachwyca wyglądem, ale także smakiem.

To ciasto, przypominające swoim wyglądem jajka sadzone, jest nie tylko szybkie i proste w wykonaniu, ale także doskonale wpisuje się w wielkanocny klimat.

Sernik na zimno “Jajko sadzone” to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Bazując na delikatnych biszkoptach lady fingers, stworzyłam lekką i puszystą warstwę sernikową, która rozpływa się w ustach.

Ale to nie koniec!

Sernik wzbogacony jest o warstwę galaretki o wyjątkowym smaku winogron i moreli.

Nie tylko dodaje ona niezwykłej świeżości, ale również wydobywa charakterystyczny smak każdego składnika.

Dla mnie ważne jest, aby nie marnować żadnego składnika, dlatego wykorzystuję również syrop pozostały po odsączeniu moreli, który nadaje galaretce niepowtarzalnego aromatu.

Aby dopełnić doznań smakowych i wzrokowych, na wierzchu sernika posypałam dekoracyjnie pokrojone pistacje, które dodają nie tylko koloru, ale także nuty wykwintnego smaku i delikatnej chrupkości.

W moim wpisie znajdziecie nie tylko przepis, ale również praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania, przechowywania i serwowania tego wyjątkowego ciasta.

Zachęcam Was do wypróbowania przepisu na sernik na zimno”Jajko sadzone” i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej.

A teraz, czas zabierać się do pracy nad tym pysznym dziełem kulinarnym!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sernik na zimno “Jajko sadzone”

******
ilość porcji: 20
czas przygotowania: 30 minut
czas schładzania: 3 godz.
czas całkowity: 3 godz. 30 min. 
******

Składniki na sernik na zimno “Jajko sadzone”:

masa serowa:

  • 750 g schłodzonego twarogu mielonego z wiaderka
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 260 ml schłodzonej słodkiej śmietanki 30%
  • 5 łyżek cukru pudru lub zmielonego erytrytolu
  • 2 galaretki krystalicznie ( na 500 ml wody) – u mnie winogronowe
  • 400 ml wrzątku
  • 3 łyżki soku z cytryny

galaretka:

  • 1 mała puszka połówek moreli w lekkim syropie – ok. 250 g
  • 200 ml syropu z moreli
  • 200 ml wrzątku
  • 1 galaretka krystaliczna – u mnie winogronowa

dodatkowo:

  • 150 g biszkoptów – ja użyłam podłużnych, tzw. lady fingers
  • 2 łyżki soku z cytryny + odrobina wody do namoczenia biszkoptów
  • 1 łyżka obranych pistacji prażonych


Jak przygotować sernik na zimno “Jajko sadzone”:

Wszystkie produkty prócz biszkoptów powinny być dobrze schłodzone, przynajmniej dzień wcześniej wstawione do lodówki.

Formę do pieczenia, najlepiej z wyjmowanym dnem lub otwieranym rantem (wym. 24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Dno formy wykładamy biszkoptami.

Przygotowujemy poncz z soku z cytryny i ciepłej wody, którym nasączamy biszkopty, wystarczy po 1 łyżeczce ponczu.

Zaczynamy od przygotowania galaretki do masy serowej.

Dwie galaretki krystaliczne rozpuszczamy w 400 ml wrzątku, zamiast w 500 ml i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Do miski przekładamy schłodzony twaróg i mascarpone oraz cukier puder, miksujemy do połączenia składników.

Następnie wlewamy schłodzoną śmietankę kremówkę i miksujemy aż masa zgęstnieje.

Nie przerywając miksowania delikatną stróżką wlewamy lekko tężejącą galaretkę i sok z cytryny. Miksujemy składniki do dokładnego połączenia.

Masę serową wykładamy na nasączone biszkopty. Wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do lodówki do stężenia na około 30 minut.

Gdy masa serowa jest już zgęstnieje wyjmujemy z lodówki.

Na masie serowej układamy w odstępach odsączone z syropu morele, ponownie wstawiamy do lodówki.

200 ml syropu z moreli podgrzewamy i łączymy z 200 ml wrzątku, a następnie wsypujemy galaretkę krystaliczną i mieszamy do rozpuszczenia.

Jeśli syropu z moreli jest mniej, wówczas używamy więcej wrzątku, aby uzyskać 400 ml płynu.

Galaretkę odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie na kilka minut do lodówki.

Delikatnie tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową z morelami, robimy to delikatnie, najlepiej za pomocą łyżki, aby morele się nie rozjechały.

Sernik wstawiamy do lodówki na około 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem sernik kroimy na kwadraty, w taki sposób, aby morela znajdowała się pośrodku i przypominała jajko sadzone.

Posypujemy posiekanymi pistacjami.

Sernik przechowujemy w lodówce, najlepiej w pojemniku lub na talerzu nakrytym folią aluminiową.

Sernik należy spożyć w przeciągu 3-4 dni.

Smacznego!

Moją rada:

Morele możemy śmiało zamienić na brzoskwinie z puszki, ale przygotowując ciasto pamiętajmy o zachowaniu odstępów pomiędzy połówkami owoców.

Na blaszkę o wymiarach 24×28 cm wystarczy 12 połówek brzoskwiń.

Przygotowując galaretkę używamy całości syropu, który pozostaje po odsączeniu brzoskwiń i wrzątku w takiej ilości, aby uzyskać razem 800 ml płynu.

Proponuję użycie dwóch galaretek na 800 ml płynu, aby bardziej przykryć brzoskwinie.

******
kalorie (kcal): 191 kcal (1 porcja z 20)
białka (B): 6,0 g
tłuszcze (T): 11,7 g
węglowodany (W): 15,6 g         
błonnik (f): 0,0 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Wielkanoc

Sałatka wielkanocna


Sałatka wielkanocna to moja autorska propozycja na niezwykle kreatywną i symboliczną potrawę, która doskonale wpisuje się w atmosferę świąt.

Wartość tej sałatki nie tkwi jedynie w jej wyjątkowym smaku, ale również w głęboko zakorzenionych symbolach, które niesie ze sobą każdy z jej składników.

Pierwszym z nich są jajka, które nie tylko dodają sałatce wyjątkowej konsystencji i smaku, lecz także symbolizują odrodzenie i płodność – idealny motyw na czas świąt wielkanocnych, które celebrują nadchodzącą wiosnę i nowe życie.

Kabanosy, kolejny składnik, nie tylko wzbogacają smak sałatki, ale także niosą ze sobą symbol zdrowia, dobrobytu i płodności, co sprawia, że ich obecność na wielkanocnym stole nabiera dodatkowego wymiaru.

Rzeżucha, delikatnie wpleciona w kompozycję sałatki, jest niczym niezwykły akcent wiosennej zieleni, przypominając o odrodzeniu przyrody po zimie i pokonaniu letargu – idealny symbol nadziei i nowego początku.

Chrzan, z kolei, nie tylko nadaje sałatce charakterystycznego, pikantnego smaku, lecz także symbolizuje krzepę, witalność oraz pokonanie wszelkich trudności, co doskonale wpisuje się w duch wielkanocnego czasu.

Dodatkowo, obfitość warzyw i innych smakowitych dodatków, takich jak mieszanka sałat, kulki mozzarelli, pomidorki cherry czy długi ogórek, nie tylko wzbogacają smak sałatki, ale także dodają jej kolorów i świeżości, czyniąc ją nieodłącznym elementem wielkanocnego menu.

Całość, polana prostym, lecz wyrazistym w smaku sosem chrzanowym, nabiera wyjątkowego charakteru, podkreślając jednocześnie aromaty i smaki wszystkich składników.

Proponowane podanie sałatki jako samodzielnych porcji na talerzu nie tylko sprawia, że każdy gość może cieszyć się jej smakiem, ale także dodaje jej elegancji i estetyki, czyniąc z niej niezapomniany element wielkanocnego przyjęcia.

W ten sposób sałatka wielkanocna nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również niesie ze sobą głębokie, symboliczne znaczenie, które podkreśla istotę i ducha świąt wielkanocnych.

A jak przygotować sałatkę wielkanocną?

Zapraszam do przepisu poniżej ↓

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę wielkanocną

******
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 25 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 35 minut 
******

Składniki na sałatkę wielkanocną:

  • 200 g ulubionego mixu sałat
  • 6 jajek
  • 250 g pomidorków cherry
  • 1 średni ogórek wężowy
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 mała puszka (165 g) kukurydzy
  • 1 paczka (250 g) kabanosów wieprzowych
  • 2 opakowania (250 g) mini mozzarelli
  • rzeżucha

sos chrzanowy:

  • 80 g (3 czubate łyżki) jogurtu naturalnego
  • 40 g (1 czubata łyżka) majonezu
  • 20 g (1 czubata łyżeczka) chrzanu tartego
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować sałatkę wielkanocną:

Sałatkę najlepiej podać każdemu na osobnym talerzu.

Jajka gotujemy na twardo – zajrzyjcie do wpisu “Jak ugotować jajka?”

Przygotowujemy składniki na sałatkę, warzywa myjemy.

Pomidorki kroimy na pół, rzodkiewki i jajka na ćwiartki, ogórka kroimy w kostkę, a kabanosy na mniejsze kawałki pod ukosem.

Kukurydzę i mini mozzarellę odsączamy z zalew.

Przygotowujemy 6 talerzy.

Na każdym talerzu układamy w kupkach składniki, a więc: mieszankę sałat, pomidorki, jajka, ogórki, kukurydzę, mini mozzarellę, kabanosy, rzodkiewki.

Przygotowujemy sos chrzanowy.

Do miski przekładamy majonez, jogurt naturalny i chrzan tarty.

Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Sosem polewamy sałatkę na każdym talerzu.

Sałatki oprószamy pieprzem i posypujemy rzeżuchą.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 435 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 24,9 g
tłuszcze (T): 32,6 g
węglowodany (W): 10,2 g         
błonnik (f): 3,52 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Sernik pistacjowy


Witajcie, miłośnicy deserów!

Dziś przygotowałam dla Was prawdziwą poezję smaku – sernik pistacjowy.

Dla tych, którzy oddają się delektacji nutami pistacji, to prawdziwa uczta dla podniebienia.

To niezwykle prosty i dość szybki przepis, który zawsze osiąga perfekcję i zachwyca swoją konsystencją, nie opadając nawet po upieczeniu.

W moim serniku pistacjowym kluczową rolę odgrywa pasta pistacjowa – 100% orzechów pistacjowych, bez dodatku cukru, soli czy innych substancji.

Warto zaznaczyć, że różni się ona od kremu pistacjowego, który często zawiera mniej orzechów i dodatkowo cukier czy inne substancje, które nadają mu intensywnie zielony kolor.

Ten wyjątkowy sernik charakteryzuje się doskonałym smakiem, zwartą konsystencją oraz wyraźną nutą pistacji, tworząc prawdziwie niebiańskie doznania dla podniebienia.

Do podstawowej masy serowej dodajemy pastę pistacjową, która nadaje mu niepowtarzalny aromat i smak pistacji.

A na wierzchu, by dopełnić całość, posmarowany jest kremem na bazie serka mascarpone i pasty pistacjowej, tworząc niezwykle kuszącą warstwę.

Wizualnie sernik prezentuje się jeszcze bardziej apetycznie dzięki rozetkom z kremu pistacjowego, mini bezikom oraz posiekanym pistacjom i pokruszonym liofilizowanym malinom.

Oczywiście inwencja twórcza należy zdecydowanie do Was, więc sernik można przybrać według własnego gustu i smaku.

Niech ten wyjątkowy sernik zagości na Waszych świątecznych stołach, rozpieszczając Wasze podniebienia niezrównanym smakiem pistacji!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sernik pistacjowy

******
ilość porcji: 16
czas przygotowania: 20 minut
czas pieczenia: 70 minut
czas całkowity: 1 godz. 30 min. 
******

Składniki na sernik pistacjowy:

spód:

  • 200 g ciasteczek owsianych lub zbożowych typu digestive
  • 50 g masła

masa serowa:

  • 1 kg twarogu 3-krotnie mielonego lub z wiaderka 100% twarogu
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 5 jajek
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 50 g masła
  • 150 g pasty pistacjowej

dodatkowo:

  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 50 g pasty pistacjowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • orzechy pistacjowe prażone solone do dekoracji
  • opcjonalnie maliny liofilizowane i mini beziki


Jak przygotować sernik pistacjowy:

Zaczynamy od przygotowania spodu z ciastek.

Masło rozpuszczamy, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Połamane ciastka przekładamy do malaksera i miksujemy na pył, a następnie łączymy z rozpuszczonym masłem, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku.

Dno tortownicy (Ø 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy.

Na dno tortownicy wsypujemy spód ciasteczkowy i dokładnie ugniatamy łyżką lub dnem szklanki.

Wstawiamy do lodówki do schłodzenia na około 1 godzinę.

Przystępujemy do przygotowania masy serowej – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!!!

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przekładamy twaróg, pastę pistacjową, wsypujemy cukier, proszek budyniowy, wbijamy całe jajka, wlewamy śmietankę, ekstrakt waniliowy oraz wystudzone masło.

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy na wolnych obrotach – tylko do połączenia składników – aby nie napowietrzyć masy, bo sernik opadnie!

Masę serową przelewamy do tortownicy.

Tortownicę od zewnątrz dokładnie zabezpieczamy 2-3 arkuszami folii aluminiowej, aby nie dostała się do niej woda.

Tortownicę wstawiamy do innej większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego wlewamy wrzącą wodę do około połowy wysokości tortownicy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę.

Sernik pieczemy przez około 60-70 minut w temperaturze 160-170°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół bez termoobiegu.

Po około 60 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy sernik jest już wypieczony, jeżeli nie, to dopiekamy jeszcze przez ok. 10 minut. Sernik powinien być dobrze ścięty i sprężysty na wierzchu.

Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach przez około 30 minut.

Następnie sernik wyjmujemy z piekarnika, usuwamy kąpiel wodną oraz folię i odstawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia. Zostawiamy w formie.

Sernik przenosimy do lodówki.

Kolejnego dnia przystępujemy do dekoracji sernika.

Do schłodzonego serka mascarpone dodajemy pastę pistacjową oraz cukier puder i ucieramy łyżką, tylko do połączenia się składników, na gładki krem.

Kremem dekorujemy wierzch sernika, posypujemy posiekanymi pistacjami, liofilizowanymi malinami i bezikami – oczywiście według własnej inwencji i upodobania.

Sernik przechowujemy w lodówce pod kloszem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 492 kcal (1 porcja z 16)
białka (B): 12,9 g
tłuszcze (T): 38,5 g
węglowodany (W): 23,0 g         
błonnik (f): 1,21 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Babka bananowa z polewą z masła orzechowego i solą morską


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ekspresową babkę bananową – doskonały pomysł na deser na ostatnią chwilę.

Pieczenie babki ma długą tradycję, zwłaszcza w kulturze europejskiej, gdzie jest ona symbolem obfitości, rodzinnej wspólnoty i radości. W wielu krajach babka jest pieczona z okazji różnych świąt i uroczystości, często związanych z wiosennymi obchodami, jak Wielkanoc. Jej okrągły kształt symbolizuje także ciągłość życia i wieczność.

Babka może być także interpretowana jako symbol umiejętności i doskonałości, ze względu na staranne wykonanie i precyzję przygotowania, które są wymagane, aby osiągnąć jej idealną konsystencję i smak.

W tej interpretacji pieczenie babki staje się metaforą doskonalenia się w sztuce kulinarnej i dążenia do perfekcji w każdym detalu.

Dlatego też, prezentując przepis na babkę, nie tylko dzielimy się smacznym daniem, ale także inspirujemy do rozwijania się w kuchni oraz do doskonalenia swoich umiejętności kulinarnych.

Babka bananowa to nie tylko smakowite ciasto, ale także wyraz przywiązania do zasady zero waste, bowiem wykorzystuje dojrzałe banany, które zazwyczaj trafiają na śmietnik. Dzięki nim ciasto nabiera niezwykłej wilgotności i naturalnej słodyczy, pozwalając jednocześnie zmniejszyć ilość dodanego cukru.

W mojej wersji babki używam cukru kokosowego o delikatnym, melasowym aromacie i smaku, który doskonale współgra z aromatem bananów.

Dodatek szczypty cynamonu nadaje ciastu niepowtarzalnego charakteru, a polewa z masła orzechowego i słodkiej śmietanki sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Jednak to sól morska stanowi prawdziwy sekret tego wyjątkowego smaku – delikatnie posypana na wierzchu babki, nadaje jej niezwykłej głębi i harmonii smaków, szczególnie w połączeniu z masłem orzechowym.

Babka bananowa nie tylko smakuje wybornie, ale też prezentuje się przepysznie.

Jej puszysta konsystencja i aromat zachęcają do degustacji już na pierwszy rzut oka.

Babka bananowa jest także miękka, wilgotna i długo zachowuje świeżość.

Ponadto, przygotowanie tego przysmaku jest niezwykle proste i nie wymaga skomplikowanych urządzeń kuchennych – wystarczą dwie zwykłe miski i widelec, by w kilka chwil uzyskać aromatyczne ciasto gotowe do podania.

Niech więc babka bananowa z polewą z masła orzechowego i solą morską zagości nie tylko na naszym świątecznym stole, ale również w sercach naszych bliskich.

Gotowi na przygodę smaków i zachwyt swoich gości?

Zapraszam do wypróbowania tego niezwykłego przepisu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na babkę bananową z polewą z masła orzechowego i solą morską

******
ilość porcji: 16
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 35 minut
czas całkowity: 60 minut        
******

Składniki na babkę bananową z polewą z masła orzechowego i solą morską:

babka:

  • 230 g (1 i 2/3 szkl.) mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 duże lub 4 małe dojrzałe banany (około 400 g bez skórki)
  • 2 jajka “L”
  • 120 g (3/4 szkl.) cukru kokosowego lub trzcinowego, ewentualnie białego
  • 120 g (1/2 szkl.) kwaśnej, gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis
  • 100 g roztopionego masła lub oleju

polewa z masła orzechowego:

  • 100 g masła orzechowego
  • 125 ml śmietanki kremowej 30%
  • ok. 2-3 łyżek cukru kokosowego, trzcinowego lub białego
  • spora szczypta soli morskiej gruboziarnistej


Jak przygotować babkę bananową z polewą z masła orzechowego i solą morską:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Formę do babki (Ø 22 cm z kominkiem) dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Do jednej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól i mieszamy.

W drugiej misce rozgniatamy banany widelcem na papkę.

Dodajemy całe jajka i roztrzepujemy widelcem, aby napowietrzyć składniki.

Następnie dodajemy cukier i roztrzepujemy z bananami i jajkami.

Teraz dodajemy śmietanę oraz ekstrakt waniliowy i całość dokładnie mieszamy.

Cały czas mieszając masę, wlewamy cieniutką stróżką ostudzone masło, mieszamy aż się wszystko ładnie połączy.

Wsypujemy wcześniej przygotowane suche składniki i mieszamy widelcem tylko do połączenia!

Masę przekładamy do przygotowanej formy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-35 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu babkę studzimy w formie na kratce przez około 20 minut, a następnie wyjmujemy babkę z formy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy polewę z masła orzechowego.

Do rondelka przekładamy masło orzechowe, wlewamy śmietankę i wsypujemy cukier kokosowy.

Całość mocno podgrzewamy, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści i składniki połączą w jednolitą konsystencję. Uważamy, aby masy nie doprowadzić do zagotowania!

Dobrze wystudzoną babkę polewamy ciepłą polewą z masła orzechowego i oprószamy solą morską.

Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 246 kcal (1 porcja z 16)
białka (B): 4,7 g
tłuszcze (T): 13,0 g
węglowodany (W): 27,5 g         
błonnik (f): 0,52 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Wielkanoc

Jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem


Wielkanoc to nie tylko czas radosnego świętowania, lecz także okazja do delektowania się kulinarnymi tradycjami, wśród których niezmiennie królują jajka – symbol życia i odrodzenia.

Nic więc dziwnego, że na wielu polskich stołach goszczą one w różnorodnych wersjach, od tradycyjnego majonezu po wykwintne faszerowane przysmaki.

Dziś pragnę podzielić się z Wami moim przepisem na jajka w kremowym sosie, które rozpływają się w ustach, ukazując bogactwo smaku i aromatu.

Inspirację czerpię z tradycji, wzbogacając ją o własne smakowe akcenty.

Głównym bohaterem naszej potrawy są oczywiście jajka, ale to, co nadaje im niepowtarzalnego charakteru, to sos, który przygotowuję na bazie gęstej kwaśnej śmietany i wyśmienitego majonezu, z dodatkiem chrzanu tartego, który nadaje mu niezapomnianego aromatu i delikatnego pikantnego posmaku.

Ale to nie koniec!

Aby dodać potrawie nieco świeżości i wyjątkowego smaku, do sosu dodaję także kawałki szynki, korniszonów, sera żółtego oraz posiekanego koperku, tworząc niezapomniane wrażenia smakowe.

Na zakończenie, nie mogę zapomnieć o aromatycznej rzeżusze, którą hoduję w domu (zajrzyjcie: “Jak wyhodować rzeżuchę”). Jej pikantne, małe liście dodają potrawie nie tylko estetycznego wykończenia, ale również zdrowego, świeżego smaku.

Przy przygotowywaniu tej potrawy bardzo ważne jest idealne ugotowanie jajek, aby pięknie prezentowały się na pysznym sosie.

Powinny być ugotowane w taki sposób, aby nie powstała na żółtkach ciemna obwódka, która oznacza, że jajka były za długo gotowane. Jeśli gotujemy jajka dłużej jak 10 minut, to dochodzi w nich do reakcji chemicznej, podczas której z żółtka wytrącają się siarka i żelazo.

Jeśli chcecie ugotować idealne jajka to serdecznie zapraszam do wpisu “Jak ugotować jajka?”, gdzie znajdziecie kilka cennych porad.

Przekonajcie się sami, jak proste i jednocześnie wyrafinowane mogą być dania wielkanocne, sięgając po ten przepis.

Przygotowanie jajek może być prawdziwą sztuką, a my jesteśmy mistrzami tego rzemiosła!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem

******
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 25 minut        
******

Składniki na jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 2 czubate łyżki majonezu
  • 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2-3 czubate łyżeczki chrzanu tartego
  • 100 g szynki gotowanej
  • 100 g małych korniszonów
  • 100 g sera żółtego
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

do podania:

  • świeża rzeżucha


Jak przygotować jajka w kremowym sosie z szynką, korniszonami i żółtym serem:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.

W misce łączymy śmietanę z majonezem i chrzanem.

Szynkę i korniszonki kroimy w drobną kosteczkę, a ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do sosu.

Dodajemy także posiekany koperek i szczypiorek.

Całość mieszamy dokładnie.

Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sos wykładamy na półmisek lub do ładnego naczynia.

Ugotowane i ostudzone jajka kroimy na pół, a następnie układamy na kremowym sosie żółtkiem do góry.

Całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem oraz rzeżuchą.

Przed wydaniem potrawy na stół przechowujemy w lodówce przykryte folią spożywczą, aby jajka nie obeschły.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 289 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 15,9 g
tłuszcze (T): 23,3 g
węglowodany (W): 4,2 g         
błonnik (f): 0,15 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Porady Wielkanoc

Jak wyhodować rzeżuchę?


Jak wyhodować rzeżuchę?

To częste pytanie czytelników, którzy pragną cieszyć się jej piękną zielenią na Wielkanoc.

Mnie nauczyła tego babcia Stasia, która praktycznie przez większość roku hodowała ją na kuchennym parapecie.

Od najmłodszych lat byłam obecna i sama oczywiście też wysiewałam rzeżuchę na watę lub ligninę, których nie brakowało, gdyż babcia była pielęgniarką.

Po dziś dzień kontynuuję hodowlę mini ogródka z rzeżuchą, pomimo, że mój mąż uważa, że śmierdzi. Jednak ja i syn uwielbiamy ją i wcinany nawet bez niczego.

Rzeżucha: Jak posiać i pielęgnować w domu?

Rzeżucha, znana również jako pieprzyca siewna, to roślina doceniana już od starożytności. Nie tylko pełniła rolę przyprawy, ale także była uważana za afrodyzjak. To jedno z najłatwiejszych do uprawy ziół w domu. Można ją siać na watę, ligninę lub do ziemi, a obie metody są proste i efektywne.

Posiew na watę/ligninę:

  1. Namaczamy nasiona rzeżuchy przez kilka godzin przed posiewem, aby napęczniała, co przyspieszy kiełkowanie.
  2. Wybieramy płaski talerz lub tackę.
  3. Nakładamy na dno naczynia warstwę waty, ligniny lub bawełnianych wacików.
  4. Delikatnie zwilżamy watę, ale nie dopuszczamy do nadmiernego nasycenia wodą.
  5. Namoczone nasiona rzeżuchy równomiernie rozprowadzamy na powierzchni waty, najlepiej przy pomocy łyżeczki.
  6. Umieszczamy talerz w miejscu o umiarkowanym naświetleniu, unikając bezpośredniego światła słonecznego.
  7. Przez pierwsze dwa dni hodowlę rzeżuchy spryskujemy lub bardzo delikatnie podlewamy, aby nie zmyć ziaren, które jeszcze nie puściły korzonków do zakotwiczenia się w podłożu.
  8. Regularnie nawilżamy podłoże, aby utrzymać wilgotne środowisko do kiełkowania.
  9. Gotowa do zbioru po około 7-10 dniach, a nawet już po 5.

Posiew w ziemi:

  1. Wybieramy doniczkę lub kilka mniejszych doniczek czy pojemników z otworami na dnie dla odpływu nadmiaru wody.
  2. Wypełniamy doniczkę wilgotnym, dobrze przepuszczalnym podłożem do uprawy roślin, najlepiej ziemi uniwersalnej.
  3. Ziemię spryskujemy dość porządnie wodą.
  4. Nasiona rzeżuchy równomiernie posypujemy po powierzchni ziemi.
  5. Delikatnie przykrywamy nasiona cienką warstwą ziemi i spryskujemy wodą.
  6. Umieszczamy doniczkę w miejscu o umiarkowanym naświetleniu, unikając bezpośredniego słońca.
  7. Regularnie podlewamy ziemię, utrzymując ją wilgotną, ale nie przemoczoną.
  8. Zbiory rzeżuchy po około 7-10 dniach.

Pielęgnacja:

Niezbędne jest regularne podlewanie rzeżuchy, aby utrzymać wilgotność podłoża. Jednak unikajmy nadmiernego podlewania, które może prowadzić do gnicia delikatnych korzeni. Rzeżucha najlepiej rośnie w umiarkowanym świetle, dlatego też zaleca się umieszczenie jej w miejscu dobrze oświetlonym, ale bezpośrednie światło słoneczne może być szkodliwe.

Gotowe do zbioru liście rzeżuchy można uciąć nożyczkami, gdy osiągną odpowiednią długość, zazwyczaj po około 7-10 dniach od posiewu. Więc jeśli chcecie, aby wyrosła Wam na Wielkanoc to już jest ten moment, aby zmobilizować się do wysiewu.

Właściwości odżywcze i zastosowanie:

Rzeżucha jest bogata w witaminy A, C, K oraz minerały, takie jak żelazo, wapń i potas.

Posiada również wysoką zawartość antyoksydantów, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Można ją dodawać do sałatek, kanapek, omletów, a nawet smoothie dla świeżości i chrupkości, a nawet jako dekoracji dla potraw.

Symbolika rzeżuchy:

Rzeżucha jest symbolem odrodzenia, nadziei i zapowiedzi nadchodzącej wiosny.

W wielu krajach Europy Środkowej, zwłaszcza w Polsce, jest również tradycyjnie związana z Wielkanocą, gości na stołach od XVII wieku.

Na wielkanocnym stole często umieszczana jest rzeżucha jako ozdoba i dodatek do potraw, co symbolizuje nadchodzący czas obfitości i radości.

Uprawa rzeżuchy w domu to prosta i satysfakcjonująca przygoda dla każdego miłośnika kuchni oraz tradycji wielkanocnych.

Dzięki moim prostym wskazówkom będziecie cieszyć się świeżą i aromatyczną rzeżuchą przez większość roku!

Smacznego i na zdrowie!😉

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Schab faszerowany białą kiełbasą


Pieczony schab często gości na naszych stołach, bo w sumie jest prosty do przygotowania, wystarczy natrzeć go przyprawami i wstawić do piekarnika, sam się upiecze.

Wprowadzając odrobinę nowości do tradycyjnego pieczonego schabu, postanowiłam sięgnąć po białą kiełbasę, która nie tylko nadaje mu wyjątkowego smaku, ale także niesie ze sobą tradycję i symbolikę.

W XVII wieku biała kiełbasa dołączyła do tradycji święconki, zastępując wcześniej popularną szynkę w koszyczku, i symbolizowała obfitość oraz zdrowie dla rodzin przez cały rok.

Dziś nie tylko stanowi składnik świątecznych potraw, ale także jest samodzielną pozycją na świątecznym stole.

Biała kiełbasa z mięsa wieprzowego może być gotowana, upieczona z dodatkiem majeranku, piwa i cebuli, a nawet zapieczona w cieście francuskim czy stanowić składnik farszu do wytrawnej tarty.

Najlepiej smakuje podana na ciepło, z chrzanem lub ćwikłą.

Dodając białą kiełbasę do schabu, nie tylko nadajemy mu niepowtarzalnego smaku, ale również kontynuujemy kulinarne dziedzictwo naszych przodków.

Niech więc schab faszerowany białą kiełbasą zagości na Waszym świątecznym stole, gdyż zawsze wychodzi, jest pyszny, prosty w przygotowaniu, delikatny i soczysty.

Zachęcam do wypróbowania tego wyjątkowego dania, które nie tylko zadowoli podniebienia, ale także przywoła ducha tradycji i zachwyci Waszych gości.

Polecam na świąteczny i niedzielny obiad!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na schab faszerowany białą kiełbasą

******
ilość porcji: 8
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 1 godz. 10 min.
czas całkowity: 1 godz. 25 min.
******

Składniki na schab faszerowany białą kiełbasą:

  • 1,2 kg schabu bez kości
  • biała surowa kiełbasa długości schabu
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować schab faszerowany białą kiełbasą:

Długim, cienkim i ostrym nożem przekłuwamy schab wzdłuż przez środek mięsa, starając się stworzyć otwór.

Schab możemy nadziać kiełbasą na dwa sposoby:

– w powstały otwór wciskamy białą kiełbasę lub

– z białej kiełbasy ściągamy osłonkę (flak) i faszerujemy powstały otwór mięsem, mocno wciskając do środka farsz, tak aby ze schabu nie wychodził. 

Cały schab nacieramy przyprawami, ziołami i olejem.

Mięso odstawiamy na około 2 godziny do lodówki, aby mięso się zamarynowało, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso układamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i pieczemy przez około 30 minut, a następnie zmniejszamy grzanie do temperatury 160°C i pieczemy przez około 30-40 minut.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywkę z naczynia i pieczemy jeszcze, aby się ładnie zarumienił z wierzchu. 

Upieczony schab wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w naczyniu na około 10 minut.

Mięsa nie kroimy od razu, aby soki nie wypłynęły z mięsa, bo stanie się suche. 

Dopiero po odstaniu możemy przystąpić do pokrojenia mięsa.

Schab kroimy dobrze naostrzonym nożem i podajemy na ciepło.

Schab po schłodzeniu możemy również podawać w formie ziemnego bufetu lub do kanapek.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 159 kcal (100 g)
białka (B): 21,4 g
tłuszcze (T): 8,1 g
węglowodany (W): 0,2 g         
błonnik (f): 0,10 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.