Kategoria: Walentynki

Kategorie
Ciasta i desery Walentynki

Kruche ciastka z galaretką

Dzisiaj Walentynki, więc i przepis w walentynkowym wydaniu.

Proponuję przygotować szybkie, kruchutkie ciasteczka z miłosnym motywem – sercem – wypełnionym galaretką w ulubionym smaku.

Składniki na kruche ciastka z galaretką (na około 25 ciastek):
na ciastka:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • nieco otartej skórki z wyparzonej cytryny i pomarańczy (lub jednej z nich)

dodatkowo:

  • 1/2 opakowania galaretki, np. truskawkowej lub wiśniowej
  • 1/2 szkl. gorącej wody
  • cukier puder do oprószenia ciastek 


Jak przygotować kruche ciastka z galaretką:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zimne masło, żółtka, cukier puder i otartą skórkę z cytrusów.

Siekamy nożem masło, zagarniając resztę składników, a następnie szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30 minut do schłodzenia.

Schłodzone ciasto cienko wałkujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie (ok. 3 mm) i wykrawamy koła.

Z połowy wyciętych kół wykrawamy pośrodku foremką serca.

Brzeg całych kół można posmarować rozmąconym białkiem, ale nie jest to konieczne (białka można użyć do omletu czy bezy), a na nie układamy koła z wyciętym sercem.

Ciastka układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 15 minut do lekkiego zezłocenia.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.

Całkowicie wystudzone ciastka posypujemy cukrem pudrem.

Tężejącą galaretką wypełniamy środek ciastek i odstawiamy do całkowitego stężenia.

Smacznych i udanych Walentynek!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Lunch na wynos Piknik Walentynki

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Dzisiaj propozycja na karnawałową, kolorową, imprezową sałatkę we włoskim stylu.

Dlaczego we włoskim stylu?

Tak mi się po prostu skojarzyło ze względu na wykorzystane składniki. W sałatce, prócz fikuśnego kolorowego makaronu, znalazły się także oliwki, suszone pomidory, mozzarella i bazylia, więc produkty, które Włosi dobrze znają i kochają.

Ja do swojej sałatki użyłam kolorowego makaronu trottole – barwionego szpinakiem i suszonymi pomidorami, ale możecie użyć innego dowolnego, Waszego ulubionego makaronu, np. penne czy rigatoni.

Sałatka wspaniale prezentuje się na stole, będzie więc wspaniałym uwieńczeniem kolacji we dwoje czy małej domowej imprezy karnawałowej, a jest niezwykle prosta i szybka do przygotowania.

Zatem przygotujcie taką sałatkę na najbliższy ostatni weekend karnawału. Tak, tak – to już ostatki!

Składniki na sałatkę makaronową z kurczakiem:

  • ok. 250-300 g kolorowego makaronu – u mnie trottole 
  • filet z piersi kurczaka
  • opakowanie mini mozzarelli
  • kilka suszonych pomidorów w oliwie
  • garść czarnych całych oliwek
  • kilka listków świeżej bazylii
  • oliwa spod suszonych pomidorów
  • suszone oregano
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • oliwa do smażenia


Jak przygotować sałatkę makaronową z kurczakiem:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku wg opisu na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.

Filet z piersi kurczaka kroimy w paseczki lub kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy na łyżce oliwy.

Suszone pomidory kroimy w paseczki.

Składniki sałatki przekładamy do miski, dodajemy osączone oliwki i kulki mozzarelli.

Dodajemy 2-3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów, ok. 1/2 łyżeczki suszonego oregano, posiekane listki bazylii oraz sól i pieprz do smaku. 

Mieszamy całość i odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Przed podaniem dekorujemy listkami świeżej  bazylii.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Walentynki

Babeczki czekoladowe z chili “Gorąca czekolada”


Zapraszam Was na przepyszne czekoladowe babeczki w stylu cupcakes.

Dzisiaj Walentynki, więc swoje babeczki podkręciłam chili, które uważane jest za afrodyzjak,  a dodatkowo sprawia,  że czekolada smakuje jeszcze bardziej “czekoladowo”.

Wierzch babeczek uwieńczyłam śmietanową czapą.

Podane w silikonowych filiżankach wyglądają jak gorąca czekolada z chili i bitą śmietaną.

Wyszły przepyszne!


Składniki na babeczki czekoladowe z chili “Gorąca czekolada”:

na babeczki:

  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g drobnego cukru (1/2 szkl.)
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej tortowej (1 pełna szkl.)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao gorzkiego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii – przepis tutaj
  • 3-4 łyżki mleka

na krem:

  • 300 g śmietany kremówki 30%
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii – przepis tutaj

dodatkowo do dekoracji papryczki piri piri


Jak przygotować babeczki czekoladowe z chili “Gorąca czekolada”:

Miękkie masło miksujemy z cukrem na puszystą, jasną masę.

Wbijamy po jednym jajku, miksujemy do połączenia się składników.

Mąkę łączymy z solą, proszkiem do pieczenia, chili i kakao.

Dodajemy do masy maślanej i miksujemy chwilę na wolnych obrotach.

Dodajemy ekstrakt waniliowy i mleko, delikatnie mieszamy.

Masę rozkładamy do 10 foremek silikonowych na muffiny lub do papierowych papilotek.

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy.

W tym czasie przygotowujemy krem: dobrze schłodzoną kremówkę przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy.

Całość miksujemy do uzyskania puszystego kremu, jednak miksujemy nie za długo, bo masa może się zwarzyć.

Krem przed nałożeniem na babeczki schładzamy.

Całkowicie wystudzone babeczki dekorujemy kremem przy pomocy rękawa cukierniczego i małą papryczką piri piri.

Smacznego!

Kategorie
Karnawał Lunch na wynos Walentynki

Sałatka brokułowa z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado


Zapraszam Was na przepyszną, lekką i zdrową sałatkę – sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado.

Do jej przygotowania użyłam zielonych warzyw, takich jak brokuł, zielona fasolka i awokado, wędzonego łososia oraz uprażonych płatków migdałowych.

Płatki migdałowe w sałatce dodają jej nie tylko przyjemnej chrupkości, ale również niesamowitego orzechowego posmaku – dzięki czemu sałatka jeszcze lepiej smakuje.

Jeśli do tej pory nie próbowaliście migdałów w sałatkach, to serdecznie Was zachęcam, nie zawiedziecie się ich smakiem.

Sałatka brokułowa z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado wyszła bardzo smaczna i kolorowa.

Sałatka idealna na lunch do pracy, lekki obiad lub kolację – polecam na kolację we dwoje lub Walentynki.

Polecam!


Składniki na sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado:

  • 1 brokuł (ok. 500 g)
  • 250 g zielonej fasolki szparagowej (mrożonej lub świeżej)
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • 4 plastry wędzonego łososia
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2-3 łyżki płatków migdałów
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • kilka kropli soku z cytryny lub limonki


Jak przygotować sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado:

Brokuła dzielimy na różyczki i wraz z fasolką gotujemy na parze przez około 5minut, tak by warzywa nie straciły jędrności.

Obrane awokado kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki, pomidorki przekrawamy na pół, a łososia rwiemy na mniejsze kawałki.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż lekko zbrązowieją i zaczną pięknie orzechowo pachnieć.

Przygotowujemy sos czosnkowy: majonez wraz z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny lub limonki.

Warzywa i łososia układamy na półmisku.

Sałatkę polewamy sosem czosnkowym i posypujemy uprażonymi migdałami.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Walentynki

Rolada walentynkowa z sercem

Dzisiaj Dzień Zakochanych!

Zapraszam z tej okazji na pyszną walentynkową roladę śmietankową z sercem.

Ciasto bardzo efektownie się prezentuje, będzie więc przemiłym akcentem w czasie romantycznej kolacji.

Ciasto to dedykuję mojemu kochanemu mężowi!!!

Happy Valentine’s Day!


Składniki na roladę walentynkową z sercem:

biszkopt kakaowy:

  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao gorzkiego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju

masa śmietanowa:

  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3-4 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szkl. mleka

 dodatkowo:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 700 ml wody


Jak przygotować roladę walentynkową z sercem:

Zaczynamy od przygotowania rolady.

Białka ubijamy, dodając stopniowo cukier.

Do ubitych białek na sztywno dodajemy żółtka i delikatnie miksujemy na wolnych obrotach lub mieszamy łyżką, tak aby białka nie opadły. 

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiewamy do piany, delikatnie łączymy.

Na sam koniec dodajemy łyżkę oleju i ponownie delikatnie mieszamy.

Ciasto wylewamy na prostokątną formę do pieczenia (u mnie wym. 24×40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy przez około 5 minut, a następnie wyjmujemy z formy, zdejmujemy papier i wkładamy do formy keksowej wyłożonej papierem lub folią spożywczą, tworząc rynienkę. Nadmiar biszkoptu odcinamy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody, zgodnie z opisem na opakowaniu.

Wlewamy do kubeczków i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki do całkowitego stężenia. Galaretkę wyjmujemy z kubeczków, a następnie za pomocą foremki do wykrawania ciastek wykrawamy serca.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Żelatynę rozpuszczamy w podgrzanym mleku, studzimy, a następnie dodajemy do ubitej śmietany, cały czas miksując.

Mniej więcej połowę ubitej śmietany wykładamy do rynienki z biszkoptu.

Układamy serca z galaretki w jednym rzędzie, końcówką serca (stożkiem) do góry i wykładamy resztę masy śmietanowej, wierzch wyrównujemy.

Wstawiamy do lodówki do stężenia masy na około 2 godziny.

Roladę przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Walentynki

Ciasto Pawełek

Zapraszam na przepyszne ciasto wzorowane na popularnym czekoladowym batoniku z toffi.

Jest bardzo proste do przygotowania, a smak nieziemski.

Ciasto Pawełek to pyszne ciasto na kakaowym biszkopcie z przepysznym czekoladowym kremem z dodatkiem batoników “Pawełek” i odrobiny alkoholu.

Ciasto idealne na powitanie nowego roku, podczas rodzinnych imprez, świąt czy po prostu na imieniny, by zaskoczyć gości czymś smacznym.

Kilka razy piekłam je dla znajomych na imprezy urodzinowe na ich życzenie, a pytając się “Co w takim razie mam upiec?”, zawsze padała odpowiedź, że to ciasto, po uprzednim przejrzeniu zdjęć na blogu.

Polecam!


Składniki na ciasto Pawełek:

biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 niepełna szkl. cukru
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżeczki kakao gorzkiego

krem:

  • 3 batoniki “Pawełek” o smaku toffi
  • 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3/4 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. cukru
  • 200 g masła 
  • 2 łyżki wódki (opcjonalnie)

do nasączenia biszkoptu:

  • 1 szkl. gorącej wody
  • 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej

do dekoracji:

  • 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady


Jak przygotować ciasto Pawełek:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.

Białka ubijamy na pianę, dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy do uzyskania bezy.

Dodajemy żółtka i chwilę na wolnych obrotach miksujemy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao i przesiewamy do piany, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

Formę do pieczenia (wym. ok. 25×30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy, a następnie ściągamy papier do pieczenia.

Przygotowujemy krem: do rondelka przekładamy połamaną czekoladę, batoniki, cukier i wlewamy mleko. Całość podgrzewamy do zagotowania, aż składniki się rozpuszczą, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy do uzyskania puszystej masy, dodajemy stopniowo całkowicie wystudzoną masę czekoladową i miksujemy do połączenia składników, ale nie za długo, bo masa może się zwarzyć.

Na koniec do kremu dodajemy wódkę.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na pół i nasączamy mocną niesłodzoną kawą.

Na pierwszy kawałek biszkoptu wykładamy ok. 3/4 kremu, przykrywamy drugim nasączonym kawą kawałkiem biszkoptu i pokrywamy wierzch resztą kremu.

Na wierzch ścieramy na małych oczkach tarki czekoladę (1/4 tabliczki).

Ciasto schładzamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Walentynki

Prosta sałatka z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym

Zapraszam Was na bardzo prostą, szybką i efektownie prezentującą się sałatkę z truskawek, mozzarelli z dodatkiem gęstego sosu balsamicznego – na bazie octu balsamicznego z Modemy.

Tylko kilka prostych składników, a sałatka rewelacyjnie smakuje.

Sprawdzi się zarówno na imprezie, na kolację czy lekki, letni obiad.


Składniki na prostą sałatkę z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym:

  • 300 g truskawek
  • 150 g sera mozzarella mini
  • 2 łyżki sosu balsamicznego
  • kilka listków świeżej bazylii
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować prostą sałatkę z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym:

Truskawki myjemy i odrywamy szypułki, a następnie kroimy na pół lub w przypadku większych okazów na ćwiartki, przedkładamy na półmisek.

Mini mozzarellę odsączamy z zalewy i układamy na truskawkach.

Całość polewamy sosem balsamicznym, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Walentynki

Deser z galaretką, kremem mascarpone i migdałami

Dzisiaj niedziela, więc zapraszam na bardzo smaczny, prosty i szybki deser na bazie galaretki i kremu mascarpone.

Propozycja idealna dla osób nie lubiących długiego stania przy garach, a pragnących nacieszyć się słodkim deserem.

Idealny na letnie dni.


Składniki na deser z galaretką, kremem mascarpone i migdałami (na 4 porcje):

  • 1 opakowanie galaretki w ulubionym smaku – u mnie truskawkowa
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • ewentualnie cukier puder do smaku
  • migdały w płatkach  
  • listki świeżej mięty do dekoracji


Jak przygotować deser z galaretką, kremem mascarpone i migdałami:

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu – ja użyłam nieco mniej wody (450 ml).

Studzimy, a następnie przelewamy do 4 szklaneczek i ustawiamy w innym naczyniu w pochyłej pozycji (ja użyłam keksówki silikonowej) i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy aż obie masy dokładnie się połączą.

Jeżeli krem jest za mało słodki możemy dosłodzić cukrem pudrem.

Gotowy krem mascarpone wykładamy na zastygniętej galaretce, dekorujemy płatkami migdałów i listkami świeżej mięty.

Deser przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad Walentynki

Spaghetti z krewetkami, chili, czosnkiem i pietruszką

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie.

Doskonałe na obiad lub na wykwintną kolację.

Danie lekkie i bardzo smaczne.


Składniki na spaghetti z krewetkami, chili, czosnkiem i pietruszką:

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 20 dużych krewetek (świeżych lub mrożonych)
  • 1/2 papryczki chili lub pepperoni (można dać mniej lub więcej, wg upodobań smakowych)
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g masła
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól morska


Jak przygotować spaghetti z krewetkami, chili, czosnkiem i pietruszką:

Krewetki odmrażamy i osuszamy na papierowym ręczniku, a jeżeli używamy świeżych krewetek musimy je obrać z pancerzyka, usunąć żyłkę – jelito, opłukać pod bieżącą, zimną wodą i osuszyć.

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu – około 6-7 minut, odcedzamy.

Do garnka o grubym dnie wkładamy masło i czekamy aż się rozpuści.

Wrzucamy posiekany czosnek i smażymy chwilkę, uważając by się nie przysmażył – musi się zeszklić.

Następnie wrzucamy oczyszczone krewetki i pokrojone lub posiekane chili.

Smażymy kilka minut do czasu aż krewetki staną się różowe, co chwilę mieszając zawartość garnka.

Dodajemy odcedzony makaron spaghetti, doprawiamy do smaku solą i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Całość dokładnie wymieszać, by makaron pokrył się masłem.

Smacznego!

Kategorie
Walentynki

Serdeczne grzanki z serem i krewetkami

Super odświętne śniadanie dla ukochanej osoby, np. na walentynki czy rocznicę ślubu ♥

Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a efekt sami widzicie.


Składniki na serdeczne grzanki z serem i krewetkami:

  • 4 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
  • 8 dużych gotowanych krewetek
  • żółty ser
  • masło
  • chili w płatkach lub świeże


Jak przygotować serdeczne grzanki z serem i krewetkami:

Z kromek chleba wycinamy foremką lub nożem kształt serca i smarujemy masłem.

Opiekamy w piekarniku z obu stron.

Gdy się podpieką i będą lekko złociste posypujemy startym serem, układamy po dwie krewetki tworząc serce i posypujemy chili.

Całość zapiekamy jeszcze chwilę aż ser się rozpuści.

Smacznego!