Kategoria: Śniadanie

Kategorie
Pieczywo Śniadanie

Chleb orkiszowy z czosnkiem


Chleb orkiszowy z czosnkiem to bardzo prosty i szybki sposób na świeże, domowe pieczywo.

Chleb wychodzi przepyszny, aromatyczny o miękkim miękiszu podobnym nieco do chleba tostowego.

Dość długo zachowuje świeżość.

Idealny na kanapki, tosty, grzanki i zapiekanki, np. z szynką i serem.


Składniki na chleb orkiszowy z czosnkiem:

  • 5 szkl. mąki orkiszowej jasnej (można użyć zwykłej pszennej)
  • 40 g świeżych drożdży
  • 500 ml letniej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 3 ząbki czosnku


Jak przygotować chleb orkiszowy z czosnkiem:

Drożdże rozkruszamy do kubeczka, dodajemy cukier i wlewamy około 1/2 szkl. letniej wody, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby zaczyn ruszył.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy podrośnięty zaczyn, olej i resztę wody, wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy do dwóch wyłożonych papierem do pieczenia podłużnych form keksowych (wym. 25×12 cm).

Czosnek kroimy w cienkie plasterki, które następnie wciskamy palcem w ciasto.

Dłonią lekko natłuszczoną olejem wyrównujemy wierzch chlebków.

Piekarnik nagrzewamy do 70°C (grzałka góra-dół) i wstawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia.

Po około 10 minutach, kiedy chleb podrośnie, zwiększamy temperaturę w piekarniku do 220°C i pieczemy przez około 20-25 minut do tzw. “suchego patyczka”, aż wierzch się lekko zarumieni.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Jajecznica z serem camembert i kiełkami rzodkiewki


Jajecznica na śniadanie?

Oczywiście, ja uwielbiam śniadania białkowo-tłuszczowe, które sycą na dłużej i opóźniają wyrzut insuliny do krwi, dzięki czemu na dłużej mamy energię do pracy. U mnie się sprawdzają doskonale!

Dzisiaj w wersji z camembertem i kiełkami rzodkiewki.

Nietypowe połączenie, ale jakże smaczne i szybkie do zrobienia.

Polecam!


Składniki na jajecznicę z serem camembert i kiełkami rzodkiewki (1 porcja):

  • 3 jajka “M”
  • 1 plaster (20 g) boczku wędzonego parzonego
  • 3 plastry (25 g) sera camembert
  • 2 łyżki kiełków rzodkiewki (lub więcej)
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować jajecznicę z serem camembert i kiełkami rzodkiewki:

Boczek kroimy w paseczki i przekładamy na suchą i zimną patelnię, włączamy grzanie i smażymy, aż boczek się wytopi i zarumieni.

Do zrumienionego boczku wbijamy jajka, smażymy na wolnym ogniu, mieszając często, do czasu aż się zetną do pożądanej konsystencji.

Dodajemy pokrojony camembert, kiełki rzodkiewki i przyprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 378 kcal
białka (B): 26,8 g
tłuszcze (T): 29,0 g
węglowodany (W): 1,9 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester Wielkanoc

Jajka po tatarsku


Jajka po tatarsku to bardzo prosty sposób na podanie jajek na Wielkanoc.

Jajka serwowane w ten sposób są bardzo smaczne i sprawdzają się nie tylko podczas świąt wielkanocnych, można je również podać na śniadanie czy na różnego rodzaju imprezach i domówkach jako przekąskę czy przystawkę.

Do przygotowania sosu tatarskiego potrzebujemy kilku prostych składników, m.in. dobrej jakości majonezu, np. domowego, grzybków lub pieczarek marynowanych, ogórków konserwowych lub kiszonych i szalotkę lub cebulę.

Podajemy z ulubionym pieczywem.


Składniki na jajka po tatarsku:

  • 6-8 jajek
  • 1 duży lub 2 małe ogórki konserwowe lub kiszone
  • 1 szalotka lub 1/4 cebuli
  • ok. 80 g marynowanych grzybków lub pieczarek (ok. 1/2 małego słoiczka)
  • 2 łyżki gęstego majonezu
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek i natka pietruszki lub koperek do podania


Jak przygotować jajka po tatarsku:

Jajka gotujemy na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka, a następnie studzimy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół.

Jajka układamy na talerzu lub półmisku żółtkiem do góry.

Ogórka, grzybki i szalotkę kroimy w drobną kosteczkę.

Przekładamy do miseczki, dodajemy majonez i mieszamy.

Finalnie sos doprawiamy pieprzem i odrobiną soli do smaku.

Na połówki jajek nakładamy po około pół łyżki sosu tatarskiego i posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i szczypiorkiem.

Jajka po tatarsku przechowujemy w lodówce (talerz/półmisek nakrywamy folią spożywczą).

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Śniadanie Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona


Wielkanoc tuż, tuż!

Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja na wielu polskich stołach.

Najczęściej jest podawana w żurku, parzona lub pieczona.

Dzisiaj prezentuję Wam pomysł na kiełbasę pieczoną w najprostszej, minimalistycznej wersji, ale zapewniam Was, że wychodzi pyszna i soczysta.

Ale żeby taka pozostała należy przestrzegać kilku zasad, a o nich w przepisie.

Kiełbasę białą pieczoną możemy podać z tartym chrzanem, z ćwikłą czy sosem chrzanowym na zimno, na ciepło lub z sosem musztardowym.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną:

  • 1 kg białej surowej kiełbasy
  • 1 łyżka majeranku
  • szczypta chili
  • olej rzepakowy do posmarowania kiełbasy


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną:

Kiełbas nie rozdzielamy, pozostawiamy w pęcie – podczas pieczenia nie wypłyną z jelita, zachowają ładny kształt i pozostaną soczyste po upieczeniu.

Kiełbasę smarujemy olejem, najlepiej za pomocą pędzelka.

Posypujemy majerankiem i delikatnie oprószamy chili, nacieramy.

Układamy w naczyniu żaroodpornym dość ciasno, wtedy po upieczeniu nie będzie sucha, a następnie nakłuwamy wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie popękała.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 50 minut, aż ładnie się zarumieni.

Po pieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby soki nie wypłynęły, a dopiero później rozcinamy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Śniadanie Sylwester Wielkanoc

Sałatka jajeczna z tuńczykiem i awokado


Święta Wielkanocne tuż, tuż, więc będę wrzucała nieco moich świątecznych, bardziej wiosennych przepisów, choć na pewno nie zabraknie klasyków.

Dzisiaj podrzucam Wam przepis na bardzo smaczną sałatkę jajeczną, do której dodaję także tuńczyka, awokado, czerwoną fasolkę oraz kukurydzę.

Jest bardzo smaczna, w nieco wiosennej tonacji i smakach, idealna na święta.

Dodatkowo jako element chrupiący i dodający nieco orzechowego posmaku dodaję podprażony słonecznik i to jest właśnie taka kropka nad “i”, który dopełnia smak sałatki.

Sałatka jajeczna może być także używana jako pasta na kanapki (świetnie smakuje na toście) czy do faszerowania świeżych warzyw, np. czerwonej papryki czy wydrążonego ogórka.


Składniki na sałatkę jajeczną z tuńczykiem i awokado:

  • 4 jajka
  • 1 puszka tuńczyka w całości w sosie własnym
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • malutka czerwona cebula
  • 1 szkl. czerwonej fasoli
  • 120 g kukurydzy z puszki
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 1 czubata łyżka majonezu
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 czubata łyżeczka przyprawy do sałatek – opcjonalnie


Jak przygotować sałatkę jajeczną z tuńczykiem i awokado:

Jajka gotujemy na twardo – zapraszam do wpisu jak ugotować jajka, a następnie studzimy i obieramy, kroimy w kostkę.

Tuńczyka osączamy z zalewy i dzielimy na mniejsze kawałki.

Kukurydzę i fasolę osączamy z zalew, a fasolę dodatkowo przepłukujemy pod bieżącą wodą.

Ogórki, awokado oraz cebulę kroimy w kosteczkę.

Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż lekko się zarumieni i zacznie ładnie pachnieć.

Wszystkie składniki sałatki prócz uprażonego słonecznika przekładamy do miski, łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sałatkę schładzamy.

Przed podaniem posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 123 kcal (100 g)
białka (B): 9,7 g
tłuszcze (T): 6,8 g
węglowodany (W): 5,2 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Kasza manna Raffaello


Kasza manna Raffaello to propozycja dla wielbicieli kaszy manny i kokosowych pralinek Raffaello.

Bardzo smaczna propozycja znienawidzonej kaszy manny.

Smakuje rewelacyjnie, ma super aksamitną konsystencję i sporą ilość białka, a więc idealna dla osób aktywnych fizycznie, choć nie tylko.

Bardzo prosta do przygotowania i smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.


Składniki na kaszę mannę Raffaello (2 porcje):

  • 100 g kaszy manny
  • 500 ml wody
  • 300 ml mleka roślinnego lub krowiego 1,5%
  • 30 g odżywki białkowej kokosowej, waniliowej lub biała czekolada – u mnie ISO Whej zero biała czekolada
  • 2 łyżki erytrytolu
  • 1 łyżka wiórków kokosowych (10 g)
  • opcjonalnie pralinka kokosowa

polewa:

  • 100 g jogurtu naturalnego lub skyru
  • 2 łyżeczki wiórków kokosowych (4 g)
  • 2 łyżeczki pasty/kremu kokosowego lub 2 łyżeczki wiórków kokosowych i erytrytolu, ewentualnie aromatu kokosowego kilka kropelek


Jak przygotować kaszę mannę Raffaello:

Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy.

Do shakera lub słoika z zakrętką wlewamy mleko, dodajemy odżywkę białkową, erytrytol, wiórki kokosowe oraz kaszę mannę. Całość dokładnie wstrząsamy.

Gdy woda w garnku zagotuje się wlewamy zawartość shakera/słoika i cały czas mieszając czekamy aż kaszka wchłonie płyny i zgęstnieje.

Gotową kaszkę przekładamy do dwóch miseczek.

Przygotowujemy polewę.

Do jogurtu dodajemy pastę kokosową, ewentualnie, gdy jej nie posiadamy wiórki kokosowe i erytrytol lub aromat kokosowy.

Wykładamy na kaszkę manną.

2 łyżeczki wiórków kokosowych prażymy na suchej patelni aż się lekko zezłocą, a następnie posypujemy na wierzch kaszy manny.

Opcjonalnie dekorujemy pralinką kokosową.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 397 kcal (1 porcja)
białka (B): 28,9 g
tłuszcze (T): 9,5 g
węglowodany (W): 48,2 g

z 1 pralinką kokosową 460 kcal
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Śniadanie

Bananowy pudding chia z kakao i masłem orzechowym


Pudding chia to propozycja na bardzo prosty i przepyszny deser, przekąskę czy lekkie drugie śniadanie.

Deser zamknięty w słoiku idealnie nada się do pracy czy do szkoły.

Do klasycznego puddingu z chia dodałam moje ulubione składniki, które w połączeniu tworzą prawdziwą bombę smakową – banany, kakao i masło orzechowe.

Do puddingu użyłam także syropu daktylowego, który wzbogaca smak oraz macę, która podnosi walory zdrowotne deseru.

A jakie jest Wasze ulubione połączenie smakowe?


Składniki na bananowy pudding chia z kakao i orzechami (2 porcje):

  • 300 ml mleka krowiego lub roślinnego – u mnie mleko krowie 1,5%
  • 4 czubate łyżki nasion chia
  • 1 banan – 120 g
  • 2 łyżki kakao gorzkiego lub karobu
  • 2 łyżki masła orzechowego – ja użyłam z orzechów laskowych
  • 1 łyżka syropu daktylowego, klonowego lub z agawy
  • opcjonalnie 1 łyżeczka sproszkowanego korzenia macy
  • opcjonalnie kilka orzechów – u mnie laskowe


Jak przygotować bananowy pudding chia z kakao i orzechami:

Do kielicha blendera wlewamy mleko, syrop daktylowy, wsypujemy nasiona chia, kakao, macę, dodajemy obranego banana oraz masło orzechowe.

Całość chwilę miksujemy, najlepiej pulsacyjnie, do połączenia składników, a następnie przelewamy do dużego słoika.

Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; powstanie gęsty pudding.

Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą równomiernie wchłaniały wilgoć z mleka. 

Pudding rozlewamy do 2 szklaneczek lub słoiczków.

Możemy przybrać kilkoma plasterkami banana, całymi orzechami i kapką masła orzechowego.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 326 kcal (1 porcja na mleku krowim 1,5%)
białka (B): 13,5 g
tłuszcze (T): 16,4 g
węglowodany (W): 26,4 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Śniadanie

Gofry marchewkowe


Gofry marchewkowe to smaczna i zdrowsza wersja gofrów, a dodatkowo 1 goferek to niecałe 80 kcal.

Gofry marchewkowe to także idealny sposób na przemycenie warzyw w diecie dzieci.

Przygotowałam je na mące orkiszowej jasnej z dodatkiem erytrytolu zamiast cukru, oleju zamiast masła i przyprawy piernikowej, która robi tu całą robotę.

Jeżeli nie chcecie gofrów w wersji fit przygotujcie je ze zwykłym cukrem, mąką pszenną i roztopionym masłem.

Te gofry smakują po prostu nieziemsko, szczególnie przypadną do gustu osobom lubiącym piernikowe, korzenne smaki.

Gofry wychodzą chrupiące, ale należy pamiętać, aby po upieczeniu studzić na kratce, jeżeli zaś ktoś lubi miękkie gofry, wystarczy wtedy do wystudzenia położyć je na talerzu lub desce – zaparują i staną się miękkie.

Polecam Wam z całego serca 🙂


Składniki na gofry marchewkowe (ok. 12 sztuk):

  • 1 szkl. startej marchewki na drobnych oczkach
  • 1 szkl. mąki orkiszowej jasnej
  • 1 szkl. mleka krowiego 1,5%
  • 2-3 łyżki erytrytolu
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki przyprawy piernikowej
  • szczypta soli himalajskiej


Jak przygotować gofry marchewkowe:

Rozgrzewamy gofrownicę.

W tym czasie w misce łączymy przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, erytrytol i przyprawę piernikową.

Następnie wlewamy mleko i wbijamy całe jajko, mieszamy dokładnie lub miksujemy, tak by nie było grudek.

Do masy dodajemy olej i ponownie mieszamy do połączenia składników.

Na koniec dodajemy marchewkę startą na drobnych oczkach.

Na dobrze rozgrzaną gofrownicę nakładamy porcje ciasta i smażymy na rumiano przez około 4 minuty.

Gotowe gofry studzimy koniecznie na kratce – jeżeli chcemy uzyskać chrupiące gofry.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 77 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 2,8 g
tłuszcze (T): 3,4 g
węglowodany (W): 8,5 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Paprykarz

Paprykarz to pasta kanapkowa, która bardzo kojarzy mi się z dzieciństwem, a że jestem ze Szczecina to zapewne wiecie o jakim paprykarzu wspominam.

Pamiętam te pyszne kanapki z białego chleba z paprykarzem. I chyba nie znam osoby z mojego otoczenia, która by nie lubiła takich kanapek.

Paprykarz przygotowałam w zdrowszej wersji z dodatkiem ryżu pełnoziarnistego – brązowego, ale jeśli macie ochotę przygotujcie ze zwykłego białego ryżu, będzie wtedy tradycyjnie.


Składniki na paprykarz:

  • ok. 350-400 g wędzonej makreli lub innej ryby (pstrąg, morszczuk, jesiotr)
  • 100 g ryżu brązowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1-2 szczypty ostrej papryki
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru


Jak przygotować paprykarz:

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku wg opisu na opakowaniu, a następnie studzimy.

Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej (na dużych oczkach).

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Gdy cebula będzie zeszklona dodajemy starte jarzyny i razem przesmażamy przez ok. 2-3 minuty, a następnie podlewamy około 1/3 szkl. wody i dusimy na niewielkim ogniu pod przykrywką przez około 10 minut.

Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie rybę obieramy ze skóry i dokładnie z ości, a następnie mięso rwiemy na kawałki.

Duszone warzywa łączymy z ryżem i rybą.

Finalnie doprawiamy do smaku.

Najlepiej smakuje po schłodzeniu.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Fit Śniadanie

Jajecznica z pieczarkami

Nie macie pomysłu na śniadanie?

W dodatku żeby było szybko, smacznie i zdrowo!

Przychodzę z pomocą!

Jajecznica zawsze się sprawdza w takich sytuacjach.

Idealna na śniadanie białkowo-tłuszczowe i osób będących na diecie ketogenicznej, ale nie tylko, bowiem takie śniadania powodują opóźniony wyrzut insuliny do krwi i dzięki temu mamy z rana na dłużej energii, zamiast “zamułki” jak w przypadku śniadania węglowodanowego, gdzie energia nam spada w bardzo szybkim tempie.

Dzisiejsza wersja jest z pieczarkami i cebulką, usmażona na masełku klarowanym (ghee) i posypana szczypiorkiem.

Do przepisu wykorzystałam masło klarowane marki KWB Food by Alicja Janowicz bez glutenu, laktozy i kazeiny, a więc idealne rozwiązanie dla osób uczulonych na cukier mleczy i białka mleka.

Podać możemy z ulubionymi warzywami i pełnoziarnistym chlebem bez drożdży.

Serdecznie zapraszam!


Składniki na jajecznicę z pieczarkami (2 porcje):

  • 6 jajek “M”
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżeczki (10 g) masła klarowanego ghee – u mnie KWB Food by Alicja Janowicz
  • 2 szalotki lub 1 średnia cebula
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypiorek


Jak przygotować jajecznicę z pieczarkami:

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane.

Szalotkę kroimy w kosteczkę i szklimy na masełku.

Do zeszklonej szalotki dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i smażymy przez kilka minut aż stracą jędrność.

Do miseczki wybijamy kolejno jajka, sprawdzając ich świeżość, a następnie za pomocą widelca rozkłócamy i ubijamy z dodatkiem soli i pieprzu.

Masę jajeczną wlewamy na patelnię i na małym ogniu, często mieszając, smażymy aż jajka się zetną do ulubionej konsystencji.

Finalnie dodajemy szczypiorek i podajemy od razu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 321 kcal (1 porcja)
białka (B): 25,5 g
tłuszcze (T): 21,4 g
węglowodany (W): 7,1 g
******

Wpis powstał we współpracy z marką KWB Food by Alicja Janowicz.