Kategoria: Śniadanie

Kategorie
Porady Śniadanie

Twaróg domowy


Jakiś czas temu dostałam od mamy grzybka tybetańskiego do domowej produkcji kefiru, do kuracji 20-dniowej – ale o tym innym razem.

Postanowiłam jednak przygotować z niego nie tylko kefir, ale także domowy twaróg.

Twaróg wyszedł rewelacyjny! Mój syn uwielbia taki domowy twaróg!

Polecam!

Jeśli więc macie osobę, która hoduje grzybka tybetańskiego poproście ją, aby się z Wami nim podzieliła, wystarczą 2 łyżeczki.

Oczywiście twaróg możecie przygotować z zsiadłego mleka, ale musicie odczekać kilka dni, aż się zsiądzie.


Składniki na twaróg domowy:

  • świeże mleko prosto od krówki, od gospodarza lub zwykłe pasteryzowane z butelki 2% lub 3,2% (nie może to być mleko UHT z kartonu!!!)
  • 2 łyżeczki grzybka tybetańskiego (opcjonalnie – jeśli posiadacie)


Jak przygotować twaróg domowy:

Jeśli nie posiadacie grzybka tybetańskiego mleko świeże przelejcie do dzbanka, przykryjcie gazą lub czystą ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na kilka dni aż się zsiądzie. Trwa to około 3 dni.

Jeśli natomiast posiadacie grzybka, to mleko (ja użyłam 3 litrów mleka) przelejcie do szklanej, plastikowej lub drewnianej miski, włóżcie grzybka i zamieszajcie, używając plastikowej lub drewnianej łyżki! Nie używajcie metalowych naczyń i łyżek!

Przykryjcie gazą lub czystą ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na noc, na około 24 godziny.

Nazajutrz mleko zsiądzie się i będzie przypominało kefir lub zsiadłe mleko.

Mleko wraz z grzybkiem zamieszajcie i przelejcie przez plastikowe sito, aby odcedzić grzybka. 

Grzybka dobrze opłuczcie na sitku letnią wodą i zachowajcie do produkcji kefiru lub zamróźcie, jeśli nie będziecie już go używać.

Zsiadłe mleko (kefir z grzybka tybetańskiego) stawiamy na gaz i podgrzewamy przez kilkanaście minut aż oddzieli nam się serwatka, uważając aby nam się nie zagotowało, bo twaróg będzie suchy i będzie się kruszył.

Gdy oddzieli już się nam serwatka to przecedzamy ser przez czystą ściereczkę (gazę podwójnie złożoną lub pieluchę tetrową), zawiązujemy i wieszamy, aby reszta serwatki odciekła. 

Serwatkę oczywiście zachowajcie do produkcji domowego pieczywa, koktajli czy żurku.

Gdy ser ostygnie przenosimy go do lodówki i tak przechowujemy.

Z 3 litrów mleka uzyskałam 350 g twarogu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta z wędzonego łososia i serka śmietankowego

Zapraszam na bardzo smaczną pastę kanapkową z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym.

Uwielbiam takie pasty, bo są bardzo proste i szybkie do przygotowania, zdrowe i bardzo smaczne.

Idealne na śniadanie w domu, ale możecie je zabrać ze sobą także do pracy.

Zajrzyjcie także do innych inspiracji na pasty kanapkowe:

Pasta z tuńczyka z twarogiem, jajkami, papryką i kaparami

Zielona pasta z awokado

Pasta jajeczna z chrzanem, rzeżuchą i majonezem

Pasta z makreli wędzonej


Składniki na pastę z wędzonego łososia i serka śmietankowego:

  • 100 g wędzonego łososia
  • 100 g serka śmietankowego naturalnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kolorowy pieprz
  • szczypiorek


Jak przygotować pastę z wędzonego łososia i serka śmietankowego:

Łososia rozdrabniamy i dodajemy do serka śmietankowego, rozcieramy i mieszamy lub miksujemy blenderem – jeśli chcecie uzyskać gładką pastę.

Dodajemy drobno posiekany szczypiorek i doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Całość mieszamy.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Fit Śniadanie

Koktajl brzoskwiniowy

Pogoda w ciągu ostatnich kilku dni nas nie rozpieszcza, więc postanowiłam sama sobie polepszyć humor koktajlem brzoskwiniowym.

Bardzo szybki i prosty do przygotowania, a przede wszystkim bardzo smaczny, o pięknym słonecznym kolorze, który od razu doda Wam energii.

To także sposób na niemarnowanie jedzenia, jak najbardziej nadadzą się bardzo dojrzałe brzoskwinie, które dodadzą naturalnej słodyczy, a których już nikt nie chce zjeść, a przecież szkoda wyrzucać!

Polecam!


Składniki na koktajl brzoskwiniowy:

  • 2 dojrzałe brzoskwinie
  • 1/2 szkl. kefiru
  • 1-2 łyżeczki miodu lub cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki otrębów pszennych (opcjonalnie)


Jak przygotować koktajl brzoskwiniowy:

Brzoskwinie myjemy, obieramy ze skórki (ja miksuję całe owoce bez obierania), kroimy na mniejsze cząstki i przekładamy do blendera.

Dodajemy kefir, miód i otręby.

Przelewamy do wysokiej szklanki i od razu podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Lekkie placuszki z jagodami

Dzisiejsza propozycja to pyszne placuszki z jagodami.

Bardzo lekkie i delikatne, w sam raz na śniadanie czy na deser.

Przygotowałam je na bazie waniliowego serka homogenizowanego i mąki pełnoziarnistej i uaromatyzowałam cukrem z wanilią własnej roboty.

Podaję je z kleksem serka waniliowego i garstką świeżych jagód – pyszota!


Składniki na lekkie placuszki z jagodami (na ok. 12 szt.):

  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1/2 szkl. świeżych jagód
  • 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • olej
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować lekkie placuszki z jagodami:

Serek waniliowy przekładamy do miseczki, dodajemy jajko, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy.

Do masy dodajemy opłukane i osączone jagody i delikatnie mieszamy.

Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.

Gotowe placuszki posypujemy cukrem pudrem.

Możemy także przybrać kleksem serka waniliowego i jagodami.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Jagodzianki z kruszonką


Nie wyobrażam sobie lata bez jagód i pysznych bułeczek drożdżowych z jagodami!

Idealne na śniadanie, do szkoły i pracy, na piknik, czy na deser ze szklaneczką zimnego mleka, kubkiem gorącego kakao, do kawy i herbaty.

Jagodzianki możecie zrobić z kruszonką lub polukrować.

Nawiasem mówiąc jagodzianki były tak pyszne, że koty, które kręciły się podczas robienia zdjęć, miały nawet na nie chrapkę – jeden z nich na zdjęciu się ujawnił, którego dojrzałam dopiero podczas przeglądania zdjęć 🙂

Pychota!


Składniki na jagodzianki z kruszonką (na około 30 bułeczek):

  • 1 kg mąki pszennej
  • 80 g drożdży
  • 1/2 szkl. oleju roślinnego
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2-3 jajka
  • 2 szkl. mleka
  • szczypta soli

nadzienie:

  • jagody
  • cukier

kruszonka:

  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki 
  • 1 roztrzepane jajko do smarowania bułeczek


Jak przygotować jagodzianki z kruszonką:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i dolewamy szklankę ciepłego mleka.

Dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy.

Zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.

Dolewamy podrośnięty zaczyn, resztę ciepłego mleka, resztę cukru, cukier wanilinowy i jajka.

Zaczynamy wyrabianie ciasta.

Dolewamy olej i wyrabiamy aż ciasto będzie odstawało od ręki, stanie się gładkie i elastyczne.

Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do jagód dodajemy cukier – wg kwasowości jagód – kilka łyżek – i mieszamy delikatnie.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy.

Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy na dłoni, a na środek placuszka kładziemy łyżkę jagód z cukrem, zlepiamy brzegi i formujemy bułeczkę.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut pod przykryciem.

Przygotowujemy kruszonkę: 

mąkę wraz z cukrem i masłem rozcieramy palcami aż uzyskamy spore okruchy.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy kruszonką i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Obiad Śniadanie

Zupa wiśniowa

Letnia, bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zupa owocowa.

Idealnie sprawdzi się na letni obiad, kolację czy jako deser.

U mnie przygotowana z myślą o dzieciach, więc makaron jest w śmieszne dinozaury.

Idealna na ciepło jak i na zimno.


Składniki na zupę wiśniową:

  • ok. 1 kg wiśni
  • 1 opakowanie kisielu wiśniowego
  • ok. 2 l wody
  • cukier 
  • makaron
  • sok z cytryny (opcjonalnie)


Jak przygotować zupę wiśniową:

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu i przelewamy zimną wodą.

Wiśnie myjemy i drylujemy z pestek, a następnie zalewamy wodą i gotujemy na dość dużym ogniu aż się zagotują, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze ok. 10 minut. 

Kisiel rozrabiamy w 1/2 szkl. zimnej wody, wlewamy do wiśni i czekamy aż zupa zgęstnieje, mieszamy od czasu do czasu. 

Dosładzamy do smaku cukrem i ewentualnie dodajemy sok z cytryny do smaku.

Podajemy z makaronem i ewentualnie kleksem śmietany.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta z bobu i suszonych pomidorów

Dzisiaj zapraszam na ekspresową pastę kanapkową z bobu i suszonych pomidorów.

Doskonała do smarowania pieczywa, tortilli czy nachos, a także jako dip do surowych warzyw.

Bardzo smaczna, zdrowa i sezonowa pasta z naszego polskiego świeżego bobu.


Składniki na pastę z bobu i suszonych pomidorów:

  • 500 g ugotowanego bobu – tutaj pokazywałam Wam jak ugotować bób
  • 6 suszonych pomidorów w oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2-3 łyżki jogurtu typu greckiego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta suszonych płatków chili
  • kilka listków świeżego oregano


Jak przygotować pastę z bobu i suszonych pomidorów:

Ugotowany, obrany z łupinek i ostudzony bób przekładamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobniutko posiekane suszone pomidory oraz jogurt; całość rozdrabniamy widelcem i mieszamy do uzyskania pasty.

Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, szczyptą chili i sokiem z cytryny.

Gotową pastę z bobu schładzamy, a następnie przyozdabiamy listkami świeżego oregano.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Owsianka kokosowa

Dzisiaj szybki sposób na zdrowe i syte śniadanie.

Bardzo lubię takie śniadania, bo dostarczają energii na cały dzień.

Jest zdrowa, pożywna i zawiera cały skarbiec witamin, mikro- i makroelementów. 

Lubicie owsianki?


Składniki na owsiankę kokosową:

  • 10 łyżek płatków owsianych górskich
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • ok. 350-400 ml mleka
  • miód


Jak przygotować owsiankę kokosową:

Płatki owsiane, wiórki kokosowe i siemię lniane zalewamy mlekiem i stawiamy na ogień.

Gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Gdy całość spęcznieje i wchłonie mleko zdejmujemy z ognia i odstawiamy jeszcze na kilka minut pod przykryciem.

Gotową owsiankę polewamy miodem i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Pieczywo Piknik Śniadanie

Bułki pełnoziarniste z suszonymi pomidorami


Dzisiaj zapraszam na pyszne bułki z suszonymi pomidorami.

Bardzo smaczne, puszyste i proste do zrobienia.

Idealne na śniadanie, do szkoły czy pracy, a także na piknik.

Zapraszam do wspólnego przygotowania!


Składniki na pełnoziarniste bułki z suszonymi pomidorami:

  • 500 g mąki pełnoziarnistej (u mnie pełnoziarnista z 3 zbóż: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 350 ml ciepłej wody
  • 100 g suszonych pomidorów z oliwy (ok. 10 szt.)
  • 2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru


Jak przygotować pełnoziarniste bułki z suszonymi pomidorami:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki mąki i ponownie dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – kiedy podrośnie i będzie bąbelkował to jest już gotowy.

Do miski (najlepiej drewnianej) przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Do mąki wlewamy rozczyn, dodajemy posiekane suszone pomidory i oliwę, dokładnie wyrabiamy aż wszystkie składniki ładnie się połączą.

Ciasto jest dość lepkie, więc możemy użyć do tego miksera.

Wyrabiamy przez ok. 10 minut by ciasto dobrze napowietrzyć.

Formujemy kulę, lekko obsypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45-60 minut.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy, formujemy kulę i dzielimy na 10 równych części.

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę, którą lekko rolujemy, aby bułeczka nabrała nieco podłużnego kształtu i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdą bułeczkę możemy delikatnie naciąć wzdłuż nożem.

Ponownie odstawiamy bułki pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed samym pieczeniem bułki smarujemy mlekiem.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką

Dzisiaj bardzo szybka i smaczna sałatka z kilku prostych składników.

Bazę tej sałatki stanowi kasza kuskus, która zawiera dużą ilość żelaza, sodu, wapnia, fosforu, a także witaminy z grupy B.

Jest bardzo szybka w przygotowaniu, wystarczy ją tylko zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Smacznego!


Składniki na sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • natka pietruszki
  • natka kolendry
  • 10 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

Kaszę kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody był o ponad 0,5 cm nad poziomem kaszy, przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut, aby spęczniał.

Po tym czasie delikatnie widelcem wzruszamy kaszę, aby stała się sypka. 

Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe paseczki.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a zieleninę siekamy drobno. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski z kuskusem, dolewamy sok z cytryny i oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę odstawiamy na kilka minut, aby smaki przeszły razem.

Smacznego!