Kategoria: Śniadanie

Kategorie
Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Bułeczki scones z żurawiną


Zapraszam Was na śniadanie w angielskim stylu.

Polecam bardzo smaczne i proste w przygotowaniu bułeczki scones z żurawiną.

Idealne na niedzielne śniadanie, kiedy to mamy rano trochę więcej czasu by przygotować świeże bułeczki dla rodziny.

Bułeczki te przygotujecie w 20 minut łącznie z pieczeniem.

Scones podajemy z gęstą kwaśną śmietaną i domową konfiturą np. wiśniową lub z czarnej porzeczki, lub tylko z masłem.


Składniki na bułeczki scones z żurawiną (na 9 bułeczek):

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis na domowy
  • 50 g suszonej żurawiny


Jak przygotować bułeczki scones z żurawiną:

Mąkę przesiewamy dwukrotnie, aby ją dobrze napowietrzyć.

Dodajemy sól, proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy z mąką. 

Jajko rozmącamy z mlekiem.

W mące robimy wgłębienie, do którego wlewamy ok. 2/3 mieszaniny jajka z mlekiem, dodajemy masło pokrojone w kosteczkę, cukier i ekstrakt waniliowy.

Składniki łączymy ze sobą, rozcierając masło między palcami.

Gdy składniki zaczną się ze sobą łączyć, dodajemy lekko przesiekaną żurawinę i szybko dalej wyrabiamy, ale nie za długo, tylko do czasu aż utworzy nam się kula z ciasta.

Gdyby masa nie chciała się skleić i była za sucha dodajemy odrobinę mieszaniny jajka z mlekiem, zostawiając nieco do posmarowania wierzchu bułeczek. 

Ciasto wałkujemy na lekko obsypanym mąką blacie na grubość około 1,5 cm, wycinamy kółka foremką lub szklanką.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy mieszaniną jajka z mlekiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200°C.

Pieczemy przez około 10 minut.

Najlepiej smakują po upieczeniu podane z masłem, gęstą śmietaną i konfiturą. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Śniadaniowe batoniki zbożowe


Zapraszam Was na domową i zdrowszą wersję batoników zbożowych.

Przepis pochodzi z książki “Nigella ekspresowo” – ja nieco zmodyfikowałam przepis zastępując pestki dyni siemieniem lnianym, a orzeszki ziemne – orzechami włoskimi.

Nieco dosłodziłam je naturalnym miodem, który dodaje nieco słodyczy, bo batoniki są mało słodkie.

Batoniki można zapakować dzieciom do szkoły jako przekąskę, aby nie zachodziły w czasie przerw między lekcjami do sklepików pełnych niezdrowych słodyczy i chipsów.

Idealne także na lunch do pracy, na wycieczkę i piknik.

W sam raz na zaspokojenie ochoty na “coś” słodkiego!


Składniki na śniadaniowe batoniki zbożowe:

  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 250 g płatków owsianych górskich
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 125 g mieszanki ziaren sezamu, słonecznika i siemienia lnianego
  • 125 g orzechów włoskich 
  • 2 łyżki miodu – jeśli lubicie słodsze dodajcie więcej


Jak przygotować śniadaniowe batoniki zbożowe:

Piekarnik rozgrzewamy do 130°C.

Blaszkę (wym. 23×33 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

W rondelku podgrzewamy mleko skondensowane i dodajemy miód.

W tym czasie pozostałe składniki mieszamy ze sobą, a następnie zalewamy podgrzanym mlekiem z miodem i dokładnie mieszamy.

Masę wykładamy na blaszkę i wyrównujemy powierzchnię.

Pieczemy 60 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy blaszkę z piekarnika, a po upływie 15 minut kroimy na batoniki (16 szt.).

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego poranka!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Śniadanie

Jęczmianka z owocami na wynos


Rano nie chce nam się za bardzo szykować drugiego śniadania do pracy czy szkoły, najczęściej sięgamy po batony czy gotowe kanapki, słodkie drożdżówki, pączki czy co gorsza po zupki w proszku.

Proponuję przygotować zdrowe i treściwe śniadanie w słoiku na wynos.

Przygotowanie jęczmianki (jęczmienianki) czy owsianki zajmuje dosłownie chwilę – wsypujemy płatki, zalewamy mlekiem czy jogurtem i zamykamy słoik.  


Składniki na jęczmiankę z owocami na wynos:

  • 3 łyżki płatków jęczmiennych
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • mleko, jogurt, kefir lub maślanka
  • świeże owoce
  • miód do smaku


Jak przygotować jęczmiankę z owocami na wynos:

Płatki wsypujemy do słoika lub pojemnika, zalewamy mlekiem, jogurtem lub kefirem do wysokości płatków, tak aby były przykryte, dosładzamy miodem do smaku.

Na wierzch układamy owoce i zamykamy słoik.

Na miejscu – w pracy czy w szkole otwieramy słoik i zajadamy.

Smacznego!

Moja rada:

Jeczmiankę można przygotować w wersji “całonocnej” – wystarczy zalać dowolnym mlecznym napojem i odstawić na noc do lodówki. Rano dodajemy owoce i zajadamy.

Kategorie
Ciasta i desery Piknik Śniadanie

Gofry


Lato to wspaniała okazja do przygotowania ciepłych i chrupiących gofrów.

W dniu ich przygotowywania byłam z rodziną nad jeziorem, a po powrocie zachciało nam się deseru.

Padło na gofry, które chodziły nam po głowie już od dłuższego czasu.

Ciasto na gofry przypomina nieco ciasto na naleśniki, jest jednak o wiele gęstsze.

Gofry podajcie z cukrem pudrem, bitą śmietaną i sezonowymi owocami lub na co tylko przyjdzie Wam ochota.

W końcu jak szaleć to szaleć – zachęcam Was do ich przygotowania!


Składniki na gofry:

  • 2 jajka
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3-1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego – przepis tutaj
  • ok. 1,5 szkl. mleka
  • 1/3 szkl. oleju
  • szczypta soli


Jak przygotować gofry:

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

Dolewamy mleko i olej, miksujemy.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do uzyskania gładkiego i dość gęstego ciasta.

W razie potrzeby dosypujemy odrobinę mąki, aby uzyskać gęste ciasto lub jeśli ciasto będzie za gęste – dolewamy ciup mleka.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i mieszamy z ciastem.

Za pomocą chochelki wlewamy porcje ciasta do gofrownicy.

Pieczemy gofry aż nabiorą złotego koloru.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Płatki ryżowe z sezonowymi owocami


Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, warto więc poświęcić chwilę by przygotować pełnowartościowe, lekkie i zdrowe danie, które nas nasyci i dostarczy organizmowi niezbędnych witamin.

Płatki ryżowe to idealne śniadanie, a podane z owocami sezonowymi stanowi skarbnicę witamin oraz mikro- i makroelementów.

Dodatkowo płatki ryżowe to produkt bezglutenowy, który możecie przygotować zarówno na mleku jak i na wodzie (przy diecie bezmlecznej).


Składniki na płatki ryżowe z sezonowymi owocami (dla 1-2 osób):

  • 1 szkl. płatków ryżowych błyskawicznych
  • 1 szkl. mleka lub wody (w wersji bezmlecznej)
  • cukier, miód, ksylitol lub syrop z agawy do smaku (opcjonalnie)
  • szczypta soli morskiej
  • sezonowe owoce: truskawki, maliny, borówki, jagody, jeżyny itp.


Jak przygotować płatki ryżowe z sezonowymi owocami (dla 1-2 osób):

W rondelku zagotowujemy mleko/wodę.

Dodajemy szczyptę soli i powoli wsypujemy płatki ryżowe.

Gotujemy na wolnym ogniu około 2 minut aż płatki wchłoną mleko/wodę. 

W tym momencie możemy dosłodzić do smaku dowolnym słodzidłem.

Przekładamy do miseczki i przybieramy owocami, ewentualnie listkiem melisy.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Pajda chleba ze śledziem, buraczkami, rukolą i cebulą

Dzisiaj jest “Śledzik”.

Mam dla Was propozycję na bardzo prostą, ale i niesamowicie smaczną kanapkę, a w zasadzie pajdę chleba ze śledziem.

Buraczki, śledź, cebula i koperek bardzo lubią swoje towarzystwo, więc pomyślałam czemu by nie połączyć tego wszystkiego na jednej kanapce?

Połączenie rewelacyjne, koniecznie wypróbujcie!


Składniki na pajdę chleba ze śledziem, buraczkami, rukolą i cebulą:

  • chleb żytni
  • filety śledziowe
  • buraczki marynowane
  • czerwona cebula
  • rukola
  • świeży koperek
  • masło (opcjonalnie)


Jak przygotować pajdę chleba ze śledziem, buraczkami, rukolą i cebulą:

Chleb kroimy na dość grube kromki, można posmarować masłem.

Na każdej pajdzie chleba układamy umytą i osuszoną rukolę, plastry buraczków marynowanych, płat śledzia, krążki cebuli i koperek.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Serek wiejski z mango i kardamonem

Bardzo lubię nieskomplikowane śniadania.

Zwykły serek wiejski wzbogacam różnymi dodatkami, np. ananasem, orzechami, pestkami, mango czy innymi tropikalnymi owocami.

Dzisiejsza wersja jest z mango o lekko kwaskowato – pikantnym smaku, które wspaniale komponuje się z serkiem.


Składniki na serek wiejski z mango i kardamonem:

  • 100-150 g serka wiejskiego
  • 1/2 mango
  • szczypta kardamonu
  • miód (opcjonalnie)


Jak przygotowywać serek wiejski z mango i kardamonem:

Mango obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

Do miseczki przekładamy serek, dodajemy mango i szczyptę kardamonu.

Możemy polać odrobiną miodu.

Mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pełnoziarniste pancakes na maślance

Moja rodzina lubi takie naleśnikowe śniadania.

Dzisiejsza wersja pancakes jest z mąki pełnoziarnistej.

My zajadaliśmy je ze śmietaną, syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi, które przygotowałam w lecie i zapakowałam do słoiczków.

Bardzo smaczne, lekkie i pożywne placuszki, idealne na powitanie dnia.


Składniki na pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej (ja użyłam pełnoziarnistej 3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szkl. maślanki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki roztopionego masła (ok. 30 g)


Jak przygotować pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

Do miski przesypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy.

Jajka roztrzepujemy z maślanką i dodajemy do mąki.

Na końcu dodajemy przestudzone roztopione masło i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, wlewamy ciasto (po około 2 łyżki na jednego placuszka) i smażymy na złoty kolor.

Gdy pojawią się na powierzchni placuszka pęcherzyki powietrza przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy.

Podajemy ciepłe ze śmietaną (jogurtem naturalnym) i syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejną propozycję na pyszną i bardzo prostą pastę z ciecierzycy z dodatkiem suszonych pomidorów.

Idealna do różnego rodzaju pieczywa, pit, tortill czy surowych warzyw jako dip.

Ciecierzyca zwana także cieciorką lub grochem włoskim jest bardzo wdzięcznym i posłusznym warzywem, sprawdza się w daniach na ciepło, zupach, sałatkach czy właśnie różnego rodzaju pastach.


Składniki na pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami:

  • 1/2 szkl. suchej ciecierzycy lub 1 szkl. gotowanej lub z puszki
  • 8 suszonych pomidorów w oleju
  • 1 łyżka oleju spod suszonych pomidorów
  • szczypta chili
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta soli (opcjonalnie)


Jak przygotować pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami:

Jeśli używacie suchej ciecierzycy należy ją namoczyć na kilka godzin, najlepiej na całą noc, a następnie ugotować w osolonej wodzie do miękkości (podobnie jak fasolę).

Ciecierzycę ugotowaną lub z puszki odcedzamy, przekładamy do blendera.

Dodajemy lekko pokrojone suszone pomidory, szczyptę chili, pieprz, słodką paprykę oraz około 1 łyżki oleju spod suszonych pomidorów.

Wszystko razem miksujemy do uzyskania pasty, mniej lub bardziej zmiksowaną.

Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy szczyptę soli.

Pastę przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie Wielkanoc

Pasztet warzywny z zielonej soczewicy


Dzisiaj zapraszam na pasztet z zielonej soczewicy z dodatkiem jarzyn i cukinii, doprawionego dość pikantnie i nieco orientalnie.

Bardzo smaczny, delikatny i dietetyczny pasztet, idealny na śniadanie czy kolację.

Smakiem przypomina nieco mięsny, ale dostarczy nam o wiele więcej białka i cennego błonnika.

Polecam!


Składniki na pasztet warzywny z zielonej soczewicy:

  • 1,5 szkl. zielonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • mała cukinia
  • 2 jajka
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • natka pietruszki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • papryka chili
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować pasztet warzywny z zielonej soczewicy:

Soczewicę przepłukujemy i namaczamy na około 1-1,5 godziny, a następnie ponownie płuczemy i gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości (ok. 20-30 minut). Odcedzamy i studzimy.

Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i gotujemy na parze. Studzimy.

Cukinię myjemy i wraz ze skórką kroimy w kostkę, a następnie przesmażamy na oleju. Studzimy.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oleju, odstawiamy do przestudzenia.

Wszystkie wyżej przygotowane składniki pasztety przekładamy do jednej miski, dodajemy przyprawy i wbijamy jajka, całość blendujemy. Masę można zmiksować na gładką pastę lub pozostawić częściowo większe kawałki.

Sprawdzamy smak i  ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem lub chili.

Masę przekładamy do silikonowej keksówki lub metalowej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub obsypanej bułką tartą, wygładzamy powierzchnię i ostukujemy delikatnie, np. o deseczkę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 40-50 minut w temperaturze 180°C.

Po ostudzeniu schładzamy w lodówce.

Smacznego!