A skoro mamy wiosnę to warto nieco zmienić zimowe, ciężkie menu, pokusić się o dania lekkie, smaczne i oczywiście obowiązkowo koktajle, które dostarczą nam witamin i składników odżywczych, a przy okazji możemy zadbać o naszą dietę i nową sylwetkę.
Składniki na koktajl bananowo-ananasowy:
1 banan
4-5 plastrów ananasa
2 łyżki wiórków kokosowych
Jak przygotować koktajl bananowo-ananasowy:
Wszystkie składniki blendujemy na gładki koktajl, w razie potrzeby dolewamy nieco zimnej wody.
Koktajl przelewamy do szklanki i podajemy.
Można przybrać kawałkiem ananasa i szczyptą wiórków kokosowych.
Małymi krokami zbliżamy się do wiosny, a wiemy, że skoro idzie wiosna to chcemy także lepiej wyglądać, może nawet zrzucić kilka zbędnych kilogramów po zimie.
Nasza dieta staje się lżejsza, z większą zawartością warzyw i owoców.
Dzisiaj bardzo szybki i prosty koktajl gruszkowy, podkręcony cynamonem i prażonymi migdałami, które niesamowicie podbijają smak koktajlu.
Oczywiście, jeżeli chcecie możecie migdałów nie prażyć i zblendować razem z resztą składników.
Koktajl idealny na drugie śniadanie.
Składniki na koktajl gruszkowy:
150 g jogurtu naturalnego
1 gruszka
2 szczypty cynamonu
1 łyżka płatków migdałowych
Jak przygotować koktajl gruszkowy:
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
Resztę składników blendujemy na gładki koktajl i posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
Uwielbiam cynamon, i to nie tylko w słodkich wypiekach czy deserach, ale dodaję go czasami do wytrawnych dań.
Dzisiaj nasze ulubione, zaraz po cinnamon rolls, drożdżowe bułeczki cynamonowe rodem ze Szwecji, które dostaniecie także w znanej sieciówce z meblami.
Bardzo proste do przygotowania, słodkie, aromatyczne za sprawą nadzienia cynamonowego i kardamonu, który dodaje się do ciasta.
Składniki na kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe (ok. 25 szt.):
ciasto drożdżowe:
600 g mąki pszennej zwykłej
200 g mąki pełnoziarnistej pszennej
500 ml mleka pełnego 3,2 %
100 g masła
1 jajko
50 g drożdży
120 g cukru
1 łyżeczka mielonego kardamonu – ja roztarłam ziarna w moździerzu
1/2 łyżeczki soli morskiej
nadzienie cynamonowe:
160 g cukru brązowego
200 g miękkiego masła
4 łyżki mielonego cynamonu
dodatkowo na wierzch bułeczek:
1 jajko
cukier perlisty do posypania
Jak przygotować kanelbullar – szwedzkie bułeczki cynamonowe:
Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia.
Mleko podgrzewamy, aby było letnie.
Drożdże rozkruszamy, dodajemy łyżeczkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżkę mąki, mieszamy aż uzyskamy gładką masę. Odstawiamy na kilka minut, aby zaczyn wyrósł.
Pozostały cukier wsypujemy do ciepłego mleka i mieszamy aż się rozpuści.
Mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i kardamon, mieszamy.
Dolewamy wyrośnie drożdże, ciepłe mleko z cukrem, jajko i wyrabiamy ciasto.
Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu wystudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ręki i miski.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 60 minut do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je przez chwilę i rozwałkowujemy na kształt dużego prostokąta
Miękkie masło łączymy z cukrem i cynamonem tworząc nadzienie do smarowania ciasta.
Koktajle i smoothies często przygotowuję na drugie śniadanie weekendowe, gdyż są bardzo szybkie do przygotowania i są naprawdę syte, więc zastępują posiłek, a przy tym to skarbnica witamin i minerałów.
Zawsze warto je wzbogacić o siemię lniane, sezam, płatki owsiane, jaglane czy inne, podnosi to nie tylko walory smakowe, ale i odżywcze koktajli.
Składniki na smoothie z płatkami jaglanymi:
1 dojrzały owoc kaki (persymona)
1/2 dojrzałego awokado
1/2 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki płatków jaglanych
1/2 jabłka+1/2 szkl. wody lub ok. 1/4 szkl. soku jabłkowego
Jak przygotować smoothie z płatkami jaglanymi:
Persymonę, awokado i pomarańczę obieramy.
Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendera i miksujemy na gładki koktajl.
Placki, placuszki, racuchy to jedne z naszych ulubionych szybkich dań, które idealnie sprawdzają się na śniadanie, obiad, kolację czy podwieczorek. Można je także zapakować w pudełko do szkoły lub pracy, i gdy poczujemy się głodni po nie sięgnąć. Nie trzeba do nich sztućców i smakują nawet na zimno.
Dzisiaj placki na kefirze z dodatkiem startych jabłek.
Placki wychodzą bardzo smaczne, wilgotne i smakują baaardzo jabłkowo.
Koniecznie musicie spróbować!
Składniki na placki na kefirze z jabłkami:
1,5 szkl. mąki pszennej
2 jajka
150 g kefiru naturalnego
2 łyżki mleka
3 duże kwaśne jabłka – u mnie szara reneta
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli morskiej
szczypta cynamonu – opcjonalnie
olej rzepakowy lub olej kokosowy do smażenia
cukier puder do oprószenia
konfitura do podania – opcjonalnie
Jak przygotować placki na kefirze z jabłkami:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.
Wbijamy jajka, wlewamy kefir i mieszamy łyżką.
Dodajemy cukier waniliowy oraz mleko i mieszamy dokładnie lub miksujemy – tak, aby ciasto było gładkie, bez grudek.
Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i od razu dodajemy do ciasta i mieszamy; można dodać także szczyptę cynamonu.
Ciasto odstawiamy na 5 minut.
Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju.
Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Jak przygotować bułeczki cynamonowe – Cinnamon rolls:
Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia.
Mleko podgrzewamy, wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.
Odstawiamy na kilka minut, aby zaczyn zaczął pracować.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.
Dolewamy zaczyn, dodajemy resztę cukru, jajka i wyrabiamy ciasto.
Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu wystudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ręki i miski.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 60 minut do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je przez chwilę i rozwałkowujemy na kwadrat o boku ok. 60×60 cm.
Z cukru, cynamonu, cukru waniliowego i skórki cytrynowej przygotowujemy cynamonową posypkę – składniki dokładnie ze sobą łączymy.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym masłem i równomiernie posypujemy posypką cynamonowo-cukrową.
Ciasto zwijamy w rulon, a następnie kroimy na kawałki ok. 2 cm.
Układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, odstawiamy na około 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Gdy bułeczki podrosną smarujemy mieszaniną z rozkłóconego jajka z mlekiem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu studzimy na kratce, a następnie lukrujemy (sok z cytryny zagotowujemy i ucieramy z cukrem pudrem).
Dzisiaj zapraszam na pełną smaku, witamin i bardzo kolorową sałatkę, której głównym składnikiem jest rukola o lekko orzechowym smaku.
Do sałatki dorzuciłam także słodko-kwaśne suszone na słońcu pomidory w oliwie, słodką kukurydzę, garść nieco gorzkawych oliwek i dodatek białkowy w postaci mozzarelli, która wzbogaca smakowo i czyni sałatkę bardziej pożywną.
Wyszła naprawdę pyszna sałatka, pomimo połączenia kilku smaków.
Z powodzeniem można podać tą sałatkę jako samodzielny posiłek, np. z grzanką lub jako dodatek obiadowy, a także dodatek do dań z grilla.
Składniki na sałatkę z rukolą:
opakowanie rukoli – ok. 100 g
1/2 słoiczka zielonych oliwek – u mnie nadziewane papryką
1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
1/2 puszki kukurydzy
duża kulka mozzarelli
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
4 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
Jak przygotować sałatkę z rukolą:
Rukolę myjemy i osuszamy – można użyć do tego celu suszarki do sałaty, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy osączone i pokrojone oliwki (można pozostawić w całości), osączone z oliwy i pokrojone w paseczki pomidory, osączoną z zalewy kukurydzę i mozzarellę pokrojoną w kostkę.
Do sałatki dodajemy oliwę spod suszonych pomidorów, sok z cytryny, miód, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
