Kategoria: Śniadanie

Kategorie
Fit Śniadanie

Koktajl borówkowy

W takie upalne dni, jakie obecnie panują, nie zawsze mamy ochotę na jedzenie, raczej wolimy coś delikatnego, lekkiego.

W takim przypadku idealnie sprawdzają się koktajle, najlepiej schłodzone, które nie tylko nasycą nas, ale także orzeźwią.

Dzisiaj polecam prosty koktajl borówkowy z uwagi na jego dobroczynne właściwości.

Borówka amerykańska powinna być doceniona przez osoby, które chcą mieć sokoli wzrok, a także poprawić pamięć czy zapobiec nadciśnieniu tętniczemu.


Składniki na koktajl borówkowy:

  • 300 g kefiru
  • 300 g borówek amerykańskich
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • erytrytol (lub inne słodzidło do smaku)


Jak przygotować koktajl borówkowy:

Do kielicha blendera przekładamy umyte borówki, wlewamy kefir, sok z cytryny i miksujemy na gładki koktajl.

W razie potrzeby dosładzamy do smaku erytrytolem lub innym słodzidłem, np. ksylitolem, stewią, miodem, syropem z agawy lub klonowym.

Na zdrowie!

******
kalorie (kcal): 310 kcal (całość na erytrytolu)
białka (B): 12,0 g
tłuszcze (T): 5,4 g
węglowodany (W): 56,3 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie Wielkanoc

Pasta z awokado i jajek

Pasta z awokado i jajek to propozycja smarowidła do pieczywa.

Delikatna i kremowa, z nutą pikantności za sprawą chrzanu, żeby podkręcić smak, bo jak wiadomo awokado jest dość mdłe. Dodałam także sok z cytryny i koperek dla podbicia smaku.

Bardzo smaczna, więc polecam!

Składniki na pastę z awokado i jajek (6 porcji):

  • 1 dojrzałe awokado
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki majonezu
  • 2-3 łyżeczki chrzanu tartego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować pastę z awokado i jajek:

Jajka gotujemy na twardo i studzimy – zajrzyj do poradnika jak ugotować jajka.

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę.

Przy pomocy łyżki wyjmujemy miąższ, który rozgniatamy widelcem, a następnie skrapiamy sokiem cytryny.

Jajka drobno siekamy i dodajemy do awokado.

Dodajemy chrzan, majonez i koperek.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 122 kcal (1 porcja -ok. 70 g)
białka (B): 5,3 g
tłuszcze (T): 10,0 g
węglowodany (W): 2,8 g
******

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Zapiekana kasza jaglana z rabarbarem

Zapiekana kasza jaglana to wariacja na temat zapiekanego ryżu, tyle że w zdrowszej wersji, bowiem kasza jaglana to samo zdrowie. 

Kasza jaglana powstaje z prosta i jest to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Ma mało skrobi i dużo łatwo nieprzyswajanego białka, wyróżnia się także najwyższą zawartością witaminy z grupy B: B1, B2, B6 oraz żelaza i miedzi. Jest zasadotwórcza, jako jedna z nielicznych kasz, dzięki czemu przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Jest także lekko strawna i nie uczula, bowiem nie zawiera glutenu, może być podawana osobom cierpiącym na celiakię i niedokrwistość. Posiada właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, poprzez wysuszanie nadmiaru wydzieliny, jest “lekarstwem” na przeziębienia i katar. Kasza jaglana zawiera także krzemionkę, która działa zbawiennie na włosy, skórę i paznokcie. Zapobiega także odwapnianiu kości. Zatem jedzmy kaszę jaglaną na zdrowie!

A ja już teraz zapraszam Was na przepis na zapiekankę z kaszy jaglanej na słodko. 

Do przygotowania możecie użyć kaszy, która Wam została lub ugotowanej dzień wcześniej, chyba że specjalnie ugotujecie ją do tego przepisu.

Można podać ją na ciepło, np. na śniadanie lub kolację i na zimno, zabierając, np. na lunch do pracy czy szkoły; sprawdzi się także na pikniku.


Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem (4 porcje):

  • 200 g kaszy jaglanej suchej, ewentualnie 2 torebki ugotowanej kaszy
  • 2 duże jabłka
  • 1 duża łodyga rabarbaru
  • kilka truskawek – opcjonalnie
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • chipsy z kokosa lub ulubione orzechy


Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem:

Na wstępie należy ugotować kaszę jaglaną, a następnie wystudzić (można ugotować spokojnie dzień wcześniej lub użyć kaszy, która została np. z obiadu).

Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na dużych oczkach tarki, rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki.

Kaszę jaglaną łączymy ze startym jabłkiem, rabarbarem, olejem kokosowym i cynamonem.

Przekładamy do formy do zapiekania (u mnie wym. 21×21 cm).

Na wierzchu układamy kilka pokrojonych truskawek i posypujemy chipsami z kokosa lub orzechami. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut.

Smakuje zarówno podana na ciepło, jak i na zimno. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 243 kcal (1 porcja)
białka (B): 6,0 g
tłuszcze (T): 4,3 g
węglowodany (W): 45,9 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet z dżemem

Omlet z dżemem to klasyka, ale w moim wykonaniu to już podrasowany przepis na miarę XXI wieku, zgodny także z trendami współczesnego odżywiania, zwłaszcza zdrowego i fit odżywiania.

U mnie taki omlet gości na pierwsze śniadanie, bo syci na dłużej, nie mam po nim spadku energii i co najważniejsze świetnie smakuje. Do tego kubek czarnej kawy z ekspresu i mogę zaczynać dzień z powerem!

A co dzisiaj u Was na śniadanie?


Składniki na omlet z dżemem:

  • 3 jajka “M”
  • łyżka dżemu 100% owoców, bez cukru (u mnie truskawkowy) 
  • 1/2 dużego banana
  • 1 łyżeczka masła orzechowego 100% naturalnego – bez soli, cukru i oleju palmowego
  • cynamon cejloński
  • szczypta soli himalajskiej
  • olej kokosowy nierafinowany – 2 g (do posmarowania patelni)
  • opcjonalnie kilka truskawek


Jak przygotować omlet z dżemem:

Patelnię rozgrzewamy.

Jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i ubijamy widelcem przez około 1 minutę, starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza – omlet będzie puszysty.

Rozgrzaną patelnię smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego i wlewamy ubite jajka.

Przykrywamy pokrywką i smażymy na niewielkim ogniu aż omlet zetnie się z wierzchu, a następnie przewracamy go na drugą stronę i dosmażamy przez chwilę.

Usmażony omlet przekładamy na talerz.

Smarujemy dżemem, układamy plasterki banana, oprószamy cynamonem i polewamy masłem orzechowym.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 379 kcal
białka (B): 24,6 g
tłuszcze (T): 22,4 g
węglowodany (W): 20,7 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Wegański twarożek ze słonecznika

Wegański twarożek to moja propozycja skierowana do osób będących na diecie bezglutenowej, z nietolerancją laktozy, wystrzegających się jajek i ogólnie nabiału zwierzęcego.

Twarożek smakuje prawie jak z twarogu z mleka.

Jest bardzo prosty do zrobienia i do jego przygotowania używamy praktycznie jednego składnika, jakim jest łuskany słonecznik.


Składniki na wegański twarożek ze słonecznika (6 porcji):

  • 1 szkl. słonecznika łuskanego
  • 1 cytryna
  • koperek, szczypiorek, rzodkiewki, kiełki
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować wegański twarożek ze słonecznika:

Ziarna słonecznika łuskanego namaczamy na noc w zimnej wodzie.

Następnie rano odcedzamy i przepłukujemy.

Dodajemy sok z cytryny i miksujemy, dodając 2-3 łyżki wody, gdyby masa była za sucha.

Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany koperek, szczypiorek i rzodkiewki, ewentualnie ulubione kiełki.

Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 146 kcal (1 porcja bez dodatków)
białka (B): 6,8 g
tłuszcze (T): 10,3 g
węglowodany (W): 7,3 g
******

Kategorie
Pieczywo Śniadanie

Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej z czosnkiem niedźwiedzim


Chleb z kaszy gryczanej to ostatnimi czasy chleb, który piekę namiętnie, bo jest przepyszny, bezglutenowy, bez jajek, bez drożdży, bez mąki czy zakwasu.

Jego przygotowanie zajmuje chwilę, jest dziecinie prosty w przygotowaniu.


Składniki na bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej z czosnkiem niedźwiedzim:

  • 400 g kaszy gryczanej niepalonej białej
  • 400 ml (2 niepełne szkl.) wody
  • 1 czubata łyżeczka soli 
  • 1 łyżka octu jabłkowego – opcjonalnie, można pominąć 
  • 50 g słonecznika łuskanego
  • 10 g siemienia lnianego złocistego
  • 10 g czarnuszki
  • 1 czubata łyżeczka czosnku niedźwiedziego


Jak przygotować bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej z czosnkiem niedźwiedzim:

Kaszę dokładnie płuczemy, kilkukrotnie, aż woda będzie czysta.

Przekładamy do słoika lub innego naczynia i wlewamy 2 niepełne szklanki wody, najlepiej filtrowanej. 

Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 24 godziny do sfermentowania, w miejsce o pokojowej temperaturze – ja zostawiam na kuchennym blacie. 

Co jakiś czas należy przemieszać kaszę, aby równomiernie fermentowała.

Po tym czasie dodajemy sól i ewentualnie ocet jabłkowy.

Całość miksujemy, ale nie na papkę, tylko tak, aby widoczne były kawałki kaszy – chleb lepiej wygląda i smakuje.

Teraz dodajemy ziarna i czosnek niedźwiedzi, część możemy zostawić do posypania wierzchu chleba.

Masę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę.

Po godzinie masę mieszamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją góra – dół i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut do lekkiego zarumienienia. 

Po upieczeniu chleb wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia na kratce.

Dobrze wystudzony chleb możemy pokroić i zajadać.

Chlebek ten możemy także zamrozić – kroimy na kromki, dzielimy na porcje i w woreczkach, np. strunowych, zamrażamy. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1340 kcal (całość bez dodatków)
białka (B): 48,0g
tłuszcze (T): 12,4 g
węglowodany (W): 248,0 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester

Pasta makrelowa


Dzisiaj ponownie kuchnia retro – z czasów PRL.

Ostatnio lubię wracać do przepisów sprzed lat, kiedy to byłam małym dzieckiem, a smaki dzieciństwa zapadają nam w pamięci na zawsze!

Potrawy z tamtych czasów były proste, przygotowywane z dostępnych, sezonowych produktów i oczywiście z tego, co było można dostać w sklepach.

Kuchnia kryzysowa nie musi być “biedna”, bo w prostocie jest siła!

Dzisiaj na stoły wjeżdża pasta makrelowa, przez niektórych nazywana także masełkiem rybnym.

Przepyszna pasta kanapkowa o charakterystycznym pomarańczowym kolorze, przygotowana tylko z 3 składników.

Taką pastę uwielbiałam jako dziecko, była dostępna w każdej centrali rybnej, teraz już takich sklepów rybnych nie ma, bynajmniej w moim mieście chyba już wszystkie “wyginęły”.


Składniki na pastę makrelową:

  • 1 makrela wędzona (u mnie 285 g po obraniu)
  • 2 łyżki masła (30 g)
  • 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego (50-55 g)
  • opcjonalnie sól i pieprz do smaku


Jak przygotować pastę makrelową:

Makrelę obieramy ze skóry, oczyszczamy dokładnie z ości.

Dodajemy miękkie masło oraz koncentrat pomidorowy i blendujemy do uzyskania gładkiej pasty.

Finalnie możemy doprawić do smaku solą i pieprzem.

Voila!

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 102 kcal (1 porcja z 10 – u mnie 37 g)
białka (B): 5,7 g
tłuszcze (T): 8,2 g
węglowodany (W): 1,3 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet na słodko ze skyrem i bananem

Omlety to moje ulubione śniadania.

Ostatnio pokazywałam Wam jak przygotować omlet najprostszy, w wersji podstawowej.

Dzisiaj na śniadanie przygotowałam omlet w wersji na słodko z dodatkiem skyru, z bananem, cynamonem i masłem orzechowym.


Składniki na omlet na słodko ze skyrem i bananem:

  • 3 jajka “M”
  • szczypta soli himalajskiej
  • 50 g skyru – jogurt typu islandzkiego
  • 1 nieduży banan – ok. 80 g po obraniu
  • cynamon cejloński
  • 5 g masła orzechowego 100 % naturalnego – bez soli, cukru i oleju palmowego


Jak przygotować omlet na słodko ze skyrem i bananem:

Jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i ubijamy widelcem przez około 1 minutę, wtłaczając powietrze, aby był puszysty.

Wylewamy na rozgrzaną suchą patelnię i przykrywamy pokrywką.

Smażymy na niewielkim ogniu aż omlet się zetnie z wierzchu, a następnie przewracamy go na drugą stronę i dosmażamy przez chwilę.

Usmażony omlet zsuwamy na talerz.

Połowę omletu smarujemy skyrem, układamy plasterki banana i posypujemy cynamonem.

Omlet składamy na pół i polewamy masłem orzechowym.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 374 kcal
białka (B): 29,0 g
tłuszcze (T): 19,1 g
węglowodany (W): 22,4 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Słodkie bułeczki twarogowe (bez drożdży)

Słodkie bułeczki twarogowe to bułeczki bez dodatku drożdży i cukru (choć w takiej wersji można upiec), a przy tym są ekspresowe.

Smaczne, niedrogie i można przygotować je w kilka minut, więc można śmiało upiec je z rana na śniadanie dla rodzinki.

Idealnie smakują z masełkiem, ale także wyśmienicie ze szklaneczką mleka czy kakao.


Składniki na słodkie bułeczki twarogowe (12 sztuk):

  • 250 g mąki orkiszowej jasnej
  • 250 g twarogu półtłustego (u mnie typu krajanka)
  • 2 jajka “M”
  • 6 łyżek erytrytolu (lub 5 zwykłego cukru) 
  • 1 łyżka erytrytolu z wanilią (lub cukru z wanilią czy ekstraktu waniliowego)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli himalajskiej
  • 30 g rodzynków
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo:

  • jajko do posmarowania bułeczek


Jak przygotować słodkie bułeczki twarogowe:

Do miski wbijamy jajka i dodajemy erytrytol, wanilię oraz sól.

Całość mieszamy.

Następnie dodajemy twaróg i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy.

Do masy twarogowej dodajemy olej i dokładnie mieszamy.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy stopniowo do masy twarogowej, mieszamy.

Na koniec dodajemy rodzynki i chwilę wyrabiamy dłonią lub łyżką.

Gdyby ciasto zbyt przyklejało się do dłoni to podsypujemy mąką.

Z ciasta formujemy bułeczki po około 60 g, dłonie posypujemy mąką, aby ciasto nie kleiło się.

Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przed samym pieczeniem wierzch bułeczek smarujemy rozmąconym jajkiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180°C przez około 20-25 minut aż się ładnie zarumienią.   

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 127 kcal (1 bułeczka)
białka (B): 7,6 g
tłuszcze (T): 3,9 g
węglowodany (W): 14,4 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet najprostszy

Omlety to mój sposób na śniadania białkowo-tłuszczowe, które jadam na pierwsze śniadanie.

To idealne śniadanie dla osób z insulinoodpornością, ja jej na szczęście nie posiadam, ale u mnie takie śniadania świetnie się sprawdzają, więc i Wam polecam, gdyż opóźniamy w ten sposób wyrzut insuliny do krwi i tym samym mamy z rana na dłużej energii, niż ma to miejsce w przypadku śniadań zawierających dużą ilość węglowodanów, po których wiele osób odczuwa senność, osłabienie, brak chęci i sił na zrobienie czegokolwiek.

Dzisiejszy omlet to podstawowy, najprostszy przepis, na którym możecie bazować przygotowując swoje omlety, zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko.


Składniki na omlet najprostszy (na 1 osobę):

  • 2-3 jajka
  • szczypta soli himalajskiej
  • odrobina tłuszczu do smażenia (może to być oliwa, olej rzepakowy, masło klarowane, pam – olej w sprayu do bezkalorycznego smażenia)


Jak przygotować omlet najprostszy:

Małą patelnię rozgrzewamy z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu.

W tym czasie umyte jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i rozkłócamy widelcem, ubijamy około 1 minuty starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza, dzięki czemu omlet będzie puszysty i dość gruby.

Ubite jajka wylewamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i smażmy na wolnym ogniu aż omlet zetnie się z wierzchu, a następnie przerzucamy go na drugą stronę za pomocą szpatułki lub zsuwamy na talerz/pokrywkę, a potem przerzucamy na drugą stronę wprost na patelnię.

Dosmażamy omlet z drugiej strony przez kilka sekund i gotowy omlet przekładamy na talerz.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 244 kcal (dla omleta z 3 jaj “M”)
białka (B): 21,8 g
tłuszcze (T): 16,9 g
węglowodany (W): 1,0 g
******