Kategoria: Przetwory

Kategorie
Porady Przetwory

Suszone płatki chili

Chciałabym Wam pokazać mój domowy sposób na uzyskanie suszonych płatków chili.

Bardzo lubię używać płatków chili w potrawach, dodają smaku, pikanterii i akcentu kolorystycznego.

To tańsza wersja od kupionych w sklepie gotowych płatków chili, koszt 10 szt. świeżych papryczek to około 3 zł.


Składniki na suszone płatki chili:

  • 10 szt. papryczek chili


Jak przygotować suszone płatki chili:

Papryczki myjemy, osuszamy i wiążemy sznurkiem za ogonki.

Wieszamy w przewiewnym miejscu na kilka tygodni do całkowitego wysuszenia lub jeśli macie suszarkę spożywczą możecie w niej wysuszyć strączki papryki, ewentualnie w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach w temperaturze ok. 60-70°C.

Dobrze wyschnięte papryczki rwiemy na mniejsze kawałki i jeśli nie lubimy zbyt ostrego smaku usuwamy nasionka, wkładamy do malaksera i mielimy do uzyskania pożądanej wielkości płatków lub siekamy nożem.

Gotową przyprawę przechowujemy w słoiczku.

Kategorie
Przetwory

Fasolka szparagowa w occie

Z działki zebrałam ostatnie plony fasolki szparagowej i postanowiłam ją zamarynować na zimę do słoików.

Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, sałatek, koreczków czy przystawek.


Składniki na fasolkę szparagową w occie:

  • ok. 1,5 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 5 szkl. wody
  • 1 szkl. octu 10%
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • marchewka
  • gorczyca
  • ziele angielskie
  • listki laurowe
  • pieprz czarny ziarnisty


Jak przygotować fasolkę szparagową w occie:

Fasolkę przebieramy, usuwamy końcówki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Obgotowujemy w lekko osolonym wrzątku, tak aby była nadal twardawa (ok. 5 minut). Odcedzamy. 

Fasolkę układamy w słoikach, dodajemy po kilka plasterków marchewki, po listku laurowym, po pół łyżeczki gorczycy, 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu.

Przygotowujemy zalewę do fasoli.

Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy sól, cukier i zagotowujemy.

Gotową zalewę wlewamy do słoików z fasolką i zakręcamy. 

Słoiki pasteryzujemy przez 15 minut. 

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Kompot z rabarbaru najprostszy


Dzisiaj smaki mojego dzieciństwa – kompot rabarbarowy, który przygotowywała moja babcia dla mnie i siostry.

Jest bardzo prosty i szybki do przygotowania.

Tylko 3 proste składniki i cudownie smaczny kompot gotowy!

Idealnie smakuje schłodzony, w sam raz na upalne dni – doskonale chłodzi i orzeźwia.


Składniki na kompot z rabarbaru najprostszy:

  • 500-600 g rabarbaru
  • 1,2 l wody
  • cukier biały lub trzcinowy, ewentualnie miód – wg smaku


Jak przygotować kompot z rabarbaru najprostszy:

Rabarbar myjemy i odcinamy liście oraz końcówki.

Kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą. Zagotowujemy.

Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze ok. 5 minut, a następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia i naciągnięcia.

Gotowy kompot przecedzamy przez sitko i dosładzamy cukrem do smaku.

Schładzamy.

Kategorie
Boże Narodzenie Karnawał Porady Przetwory Sylwester Wielkanoc

Chrzan tarty domowy


Dzisiaj coś dla prawdziwych hardcorowców – tarty chrzan – bardzo ostry i aromatyczny.

Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć chrzanu tartego, który jest doskonałym dodatkiem do mięs i wędlin, a także do sosów, majonezów, kremów i zupy chrzanowej.

Chrzan jest nie tylko doskonałym dodatkiem smakowym, ale także zawiera sinigrynę, prowitaminy, witaminy i sole mineralne. Ma działanie grzybobójcze i bakteriobójcze, wykrztuśne i przeciwreumatyczne, pobudza wydzielanie soków trawiennych i działa przeciwwirusowo.


Składniki na chrzan tarty domowy:

  • 2 korzenie świeżego chrzanu (ok. 500 g)
  • 2-3 łyżki soku z cytryny (octu winnego, jabłkowego, spirytusowego)
  • cukier
  • sól
  • kilka łyżek gorącej wody 


Jak przygotować chrzan tarty domowy:

Korzenie chrzanu obieramy cienko, najlepiej obieraczką do warzyw, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zimnej wody na 1 godzinę.

Moczenie chrzanu w zimnej wodzie uchroni nas przed łzawieniem podczas tarcia, a także zachowa ładny, biały kolor chrzanu i nie będzie taki suchy.

Do miseczki, do której będziemy tarli chrzan wlewamy sok z cytryny.

Chrzan ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, najlepiej na tej co jest do ścierania ziemniaków.

Do utartego chrzanu dodajemy kilka łyżek gorącej wody (tak by był wilgotny) i doprawiamy do smaku solą, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny (octem).

Chrzan wkładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy w lodówce.

Do chrzanu możecie dodać przed podaniem odrobinę śmietany lub majonezu, co wzbogaci smak i uczyni chrzan bardziej aksamitnym i nico złagodzi ostrość.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Przetwory

Ekspresowy sos do pizzy


Wczoraj podawałam przepis na ciasto na pizzę, dzisiaj ekspresowy sos do pizzy.

Ekspresowy, bo nie wymaga gotowania, a gotowy jest w 2-3 minuty.

Bardzo prosty, szybki i super smaczny pomysł na aromatyczny sos do pizzy czy zapiekanek.


Składniki na ekspresowy sos do pizzy:

  • 3/4 szkl. przecieru pomidorowego z kartonika (passaty)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii 
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1-2 szczypty soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować ekspresowy sos do pizzy:

Do miseczki wlewamy passatę, dodajemy 2 szczypty soli, cukier, zioła, szczyptę pieprzu oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.

Odstawiamy na kilka minut, aby uwolniły się smaki.

Gotowym sosem smarujemy spody do pizzy.

Smacznego!