Kategoria: Piknik

Kategorie
Fit Piknik

Lemoniada arbuzowa

Arbuz kojarzy się z latem, a skoro mamy lato to na pewno kojarzy się z nim lemoniada.

Latem pijemy więcej, nie tylko wody, ale innych chłodzących napojów, mamy większe pragnienie, bo jest cieplej.

Lemoniada przede wszystkim kojarzy się nam z lemoniadą z cytryn, a ja mam dla Was propozycję na lemoniadę z arbuza – pyszna i doskonale orzeźwiająca!


Składniki na lemoniadę arbuzową:

  • 1/2 arbuza – ja użyłam arbuza premium, bezpestkowego
  • 2-3 limonki
  • erytrytol do smaku lub inne słodzidło
  • świeża mięta
  • ok. 2 szkl. wody – ja dodałam lekko gazowanej, ale może być zwykła, przefiltrowana woda
  • kostki lodu


Jak przygotować lemoniadę arbuzową:

Z połowy arbuza wyjmujemy łyżką miąższ, blendujemy, a następnie przecedzamy przez sitko.

Dodajemy sok wyciśnięty z 2 limonek, listki mięty i dosładzamy do smaku (mój arbuz był bardzo słodki, więc nie dodawałam erytrytolu).

Dolewamy wodę, ok. 2 szkl. – smak powinien być dość wyraźny, nie za wodnisty.

W razie potrzeby możemy dodać więcej soku z limonki,  aby uzyskać zrównoważony, a zarazem orzeźwiający smak.

Pół limonki kroimy w plasterki i dodajemy do lemoniady.

Mieszamy, aby smaki się połączyły. 

Lemoniadę schładzamy. 

Przed podaniem mieszamy, dorzucamy kostki lodu wedle uznania i przybieramy listkami mięty.

Smacznego ochłodzenia!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Piknik

Ciastka francuskie z dżemem


Ciasto francuskie zawsze się sprawdza, kiedy najdzie nas ochota na coś słodkiego, a nie za bardzo mamy czas czy chęci by samodzielnie coś ukręcić i upichcić. Jest także super alternatywą, gdy mamy niespodziewanych gości.

Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, tak proste, że dzieciaki mogą Was wyręczyć w przygotowaniu deseru – Waszym zadaniem będzie tylko wstawienie i wyjęcie blaszki z piekarnika.

Sprawdza się w słonych i słodkich wypiekach i przekąskach.

Zapraszam zatem na przepis na ciastka francuskie z dżemem.


Składniki na ciastka francuskie z dżemem:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 1/2 słoika dżemu – u mnie dżem truskawkowy 100% bez cukru, słodzony jabłkiem


Jak przygotować ciastka francuskie z dżemem:

Dobrze schłodzone ciasto francuskie rozwijamy i za pomocą ostrego noża lub radełka wycinamy prostokąty – najpierw przekrawamy wzdłuż na pół, a później wszerz na paski szerokości około 6-7 cm – to od Was w sumie zależy jakiej wielkości będą ciastka.  

Na jednym końcu każdego prostokąta nożem lub radełkiem tworzymy nacięcia.

Na drugim końcu kładziemy po łyżeczce dżemu i zakładamy końcem z nacięciami.

Brzegi sklejamy i dodatkowo ściskamy widelcem, aby ciasto podczas pieczenia się nie rozkleiło.

Ciastka układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy delikatnie wodą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub w 220°C bez termoobiegu przez około 10-12 minut aż ciasto się ładnie zarumieni – szczegółowy opis pieczenia znajdziecie na opakowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Zapiekana kasza jaglana z rabarbarem

Zapiekana kasza jaglana to wariacja na temat zapiekanego ryżu, tyle że w zdrowszej wersji, bowiem kasza jaglana to samo zdrowie. 

Kasza jaglana powstaje z prosta i jest to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Ma mało skrobi i dużo łatwo nieprzyswajanego białka, wyróżnia się także najwyższą zawartością witaminy z grupy B: B1, B2, B6 oraz żelaza i miedzi. Jest zasadotwórcza, jako jedna z nielicznych kasz, dzięki czemu przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Jest także lekko strawna i nie uczula, bowiem nie zawiera glutenu, może być podawana osobom cierpiącym na celiakię i niedokrwistość. Posiada właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, poprzez wysuszanie nadmiaru wydzieliny, jest “lekarstwem” na przeziębienia i katar. Kasza jaglana zawiera także krzemionkę, która działa zbawiennie na włosy, skórę i paznokcie. Zapobiega także odwapnianiu kości. Zatem jedzmy kaszę jaglaną na zdrowie!

A ja już teraz zapraszam Was na przepis na zapiekankę z kaszy jaglanej na słodko. 

Do przygotowania możecie użyć kaszy, która Wam została lub ugotowanej dzień wcześniej, chyba że specjalnie ugotujecie ją do tego przepisu.

Można podać ją na ciepło, np. na śniadanie lub kolację i na zimno, zabierając, np. na lunch do pracy czy szkoły; sprawdzi się także na pikniku.


Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem (4 porcje):

  • 200 g kaszy jaglanej suchej, ewentualnie 2 torebki ugotowanej kaszy
  • 2 duże jabłka
  • 1 duża łodyga rabarbaru
  • kilka truskawek – opcjonalnie
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • chipsy z kokosa lub ulubione orzechy


Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem:

Na wstępie należy ugotować kaszę jaglaną, a następnie wystudzić (można ugotować spokojnie dzień wcześniej lub użyć kaszy, która została np. z obiadu).

Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na dużych oczkach tarki, rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki.

Kaszę jaglaną łączymy ze startym jabłkiem, rabarbarem, olejem kokosowym i cynamonem.

Przekładamy do formy do zapiekania (u mnie wym. 21×21 cm).

Na wierzchu układamy kilka pokrojonych truskawek i posypujemy chipsami z kokosa lub orzechami. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut.

Smakuje zarówno podana na ciepło, jak i na zimno. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 243 kcal (1 porcja)
białka (B): 6,0 g
tłuszcze (T): 4,3 g
węglowodany (W): 45,9 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Proste ciasto z rabarbarem na erytrytolu

Ciasto z rabarbarem to dla mnie ciasto, które kojarzy się z latem, wakacjami i choć rabarbar pojawia się już w maju, to możemy cieszyć się nim w sumie do jesieni.

Przygotowałam je na bazie erytrytolu (erytrolu) – słodzika o niskim indeksie glikemicznym i bez kalorii, jest więc idealny dla osób będących na diecie, a skoro wakacje tuż tuż, to możemy zjeść takie ciasto bezkarnie i cieszyć się ładną figurą i wskoczyć w bikini. Jeśli zaś nie jesteście na dietach, to erytrol możecie z powodzeniem zastąpić białym cukrem.

Tak samo mąkę orkiszową możecie zamienić na zwykłą pszenną mąkę – ciasto będzie tak samo pyszne – smaczne, miękkie i puszyste!

P.S. Dzisiaj jest Dzień Ojca, więc przygotujcie ciasto z rabarbarem na tę okazję – tatusiowie się ucieszą!

To kto dzisiaj piecze ciasto z rabarbarem?


Składniki na ciasto z rabarbarem na erytrytolu:

ciasto ucierane:

  • 4 jajka “M”
  • 1/2 szkl. erytrytolu (lub zwykłego cukru)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1/2 szkl. oleju
  • 240 g mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej pszennej)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duża łodyga rabarbaru

kruszonka:

  • 30 g zimnego masła
  • 45 g mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżka erytrytolu

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia – u mnie zmielony w młynku erytrytol


Jak przygotować ciasto z rabarbarem na erytrytolu:

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki.

Całe jajka ubijamy ze szczyptą soli, a następnie dodajemy cukier waniliowy i erytrytol partiami.

Gdy masa będzie gęsta i jasna wlewamy olej i miksujemy przez chwilkę.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy – miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto wlewamy do blaszki (wym. 28 x 19 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy rabarbar.

Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników.

Mąkę, masło i cukier łączymy ze sobą za pomocą dłoni, ucierając między palcami do uzyskania okruchów.

Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C, z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Pieczemy przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem przygotowanym ze zmielonego erytrytolu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 171 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 11,0 g
węglowodany (W): 12,1 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Domowe burgery

Sezon na dania typu fast food i dania z grilla ruszył. W związku z tym muszą pojawić się przepisy i dania związane z tym tematem.

Na pierwszy ogień wrzucam Wam mój sposób na domowe burgery przygotowane z mięsa wołowego, w ugrillowanej, chrupiącej bułce z dodatkiem warzyw i sosu.


Składniki na domowe burgery:

  • 800 g mielonej wołowiny
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego 
  • 2 łyżeczki kolendry w ziarnach

 dodatkowo:

  • 4-6 bułek 
  • pomidor
  • ogórki konserwowe
  • liście sałaty
  • czerwona cebula
  • majonez


Jak przygotować domowe burgery:

Kolendrę rozcieramy w moździerzu.

Mięso doprawiamy solą, pieprzem i roztartą kolendrą, dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

Formujemy okrągłe kotlety – u mnie 6 sztuk po około 135 g.

Patelnię grillową rozgrzewamy i układamy kotlety, grillujemy z obu stron.

Bułki przekrawamy na pół i grillujemy z obu stron.

Warzywa myjemy, osuszamy i kroimy w plastry.

Obie połowy bułek smarujemy łyżeczką majonezu.

Następnie układamy kolejno liść sałaty, kotlet, kapkę majonezu, plaster pomidora, ogórka konserwowego i cebuli, przykrywamy górną częścią bułki.

Całość możemy spiąć patyczkiem i od razu podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Słodkie bułeczki twarogowe (bez drożdży)

Słodkie bułeczki twarogowe to bułeczki bez dodatku drożdży i cukru (choć w takiej wersji można upiec), a przy tym są ekspresowe.

Smaczne, niedrogie i można przygotować je w kilka minut, więc można śmiało upiec je z rana na śniadanie dla rodzinki.

Idealnie smakują z masełkiem, ale także wyśmienicie ze szklaneczką mleka czy kakao.


Składniki na słodkie bułeczki twarogowe (12 sztuk):

  • 250 g mąki orkiszowej jasnej
  • 250 g twarogu półtłustego (u mnie typu krajanka)
  • 2 jajka “M”
  • 6 łyżek erytrytolu (lub 5 zwykłego cukru) 
  • 1 łyżka erytrytolu z wanilią (lub cukru z wanilią czy ekstraktu waniliowego)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli himalajskiej
  • 30 g rodzynków
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo:

  • jajko do posmarowania bułeczek


Jak przygotować słodkie bułeczki twarogowe:

Do miski wbijamy jajka i dodajemy erytrytol, wanilię oraz sól.

Całość mieszamy.

Następnie dodajemy twaróg i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy.

Do masy twarogowej dodajemy olej i dokładnie mieszamy.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy stopniowo do masy twarogowej, mieszamy.

Na koniec dodajemy rodzynki i chwilę wyrabiamy dłonią lub łyżką.

Gdyby ciasto zbyt przyklejało się do dłoni to podsypujemy mąką.

Z ciasta formujemy bułeczki po około 60 g, dłonie posypujemy mąką, aby ciasto nie kleiło się.

Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przed samym pieczeniem wierzch bułeczek smarujemy rozmąconym jajkiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180°C przez około 20-25 minut aż się ładnie zarumienią.   

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 127 kcal (1 bułeczka)
białka (B): 7,6 g
tłuszcze (T): 3,9 g
węglowodany (W): 14,4 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Prosanki

Prosanki z ekspandowanego prosa to mój pomysł na ekspresowe ciastka do kawy.

Ich przygotowanie zajmuje 2 minuty, a pieczenie około 10 minut, więc w niecały kwadrans mamy pyszne i zdrowe ciacha, a jedno to 49 kcal, więc są także idealne dla osób dbających o linię.

Do moich fit prosanek użyłam suszonej miechunki, która swym lekko kwaskowatym smakiem nadaje ciastkom charakteru, a wyszły naprawdę bardzo smaczne, więc wypróbujcie i przygotujcie małą porcję ciastek dla siebie lub bliskich 😉


Składniki na prosanki (10 sztuk):

  • 1 szkl. prosa ekspandowanego
  • 1 jajko “M”
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki suszonej miechunki (goldenberry) Helio
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego


Jak przygotować prosanki:

Do miski wsypujemy proso, dodajemy resztę suchych składników i miechunkę przekrojoną na pół, wbijamy jajko i dodajemy miód.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą łyżki.

Delikatnie zwilżonymi dłońmi nabieramy porcje masy i formujemy ciastka, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200°C i pieczemy przez około 5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy przez kolejne około 5 minut, do lekkiego zarumienienia.

Blachę z ciastkami wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Wystudzone ciastka zdejmujemy z blachy i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 493 kcal (całość)
białka (B): 17,8 g
tłuszcze (T): 22,8 g
węglowodany (W): 53,9 g

jedno ciastko 49 kcal
******

Wpis powstał we współpracy z marką Helio Natura.

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Placki owsiane bananowo-kakaowe


Dla mnie placki to potrawa, którą można jeść w sumie o każdej porze dnia, idealnie wpasowują się w poranne śniadanie, drugie śniadanie, mniejszy obiad i kolację lub jako deser, przekąska.

Idealnie sprawdzają się jako danie na tzw. wynos do lunch boxów, do pracy czy szkoły.

Fajnie jest też zabrać je na piknik czy wycieczkę.

A co najważniejsze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. 


Składniki na placki owsiane bananowo-kakaowe (4 porcje):

  • 100 g płatków owsianych górskich
  • 2 banany (240 g)
  • 2 jajka “M”
  • 20 g (2 łyżki) kakao ciemnego
  • 15 g (1 łyżka) oleju kokosowego nierafinowanego (pachnie kokosem)
  • 200 ml dowolnego mleka (u mnie mleko krowie 1,5%)
  • 20 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey Zero solony karmel) – opcjonalnie, można pominąć


Jak przygotować placki owsiane bananowo-kakaowe:

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę.

Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy na rozgrzanej suchej patelni z powłoką nieprzywierającą.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 308 kcal (1 porcja)
białka (B): 20,8 g
tłuszcze (T): 9,8 g
węglowodany (W): 32,7 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester Wielkanoc

Żeberka pieczone po grecku

Dawno u mnie nie było pieczonych żeberek i dlatego w ciągu 3 tygodni piekłam dwa razy, tak nam smakowały.

Przygotowałam żeberka pieczone po grecku, a przepis na nie mam od Greczynki, którą poznałam wieki temu, jeszcze przed rozpoczęciem studiów, ale często wracam do tego przepisu.

Zatem zapraszam po przepis na te pyszne, rozpływające się w ustach żeberka.

Polecam, są przepyszne – chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i soczyste!


Składniki na żeberka pieczone po grecku:

  • ok. 1,8 kg żeberek wieprzowych
  • 1 duża cytryna (lub 1,5 małej)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szkl.oliwy z oliwek
  • 1/3 szkl. wody
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka pieczone po grecku:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy pomiędzy kostkami na mniejsze kawałki.

Nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano, a następnie układamy na blaszce do pieczenia.

Do blaszki wlewamy oliwę, wodę i sok z wyciśniętej cytryny.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 60-75 minut, w zależności od grubości żeberek, do czasu aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Fit placki z mąki kokosowej


Dawno nie pokazywałam na blogu placków, więc szybko nadrabiam zaległości.

Dzisiaj placki w wersji fit z mąki kokosowej. Smaczne, puszyste, lekkie i bardzo kokosowe w smaku.

Wiem, że mąka kokosowa jest specyficzną mąką, o wiele szybciej wchłania wilgoć niż inne rodzaje mąk, w związku z czym wymaga dodania większej ilości płynu. Gotowe wypieki są także bardziej suche niż z tradycyjnej mąki, ale warto stosować ją w diecie, gdyż zawiera dużą ilość błonnika oraz białka, zawiera tłuszcze nasycone, jest także bezglutenowa.


Poza tym oczyszcza układ pokarmowy, wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru i insuliny we krwi, działa przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo, wspomaga metabolizm.

Placki kokosowe są bardzo proste i szybkie do przygotowania, idealne na poranne śniadanie. Sprawdzą się także do lunch boxów na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, na piknik.

Ja podaję je ze świeżymi owocami, syropem klonowym/syropem zero i polane jogurtem.

Kto się skusi?


Składniki na fit placki z mąki kokosowej (ok.16 szt. – 2-3 porcje):

  • 3 jajka “L”
  • 75 g mąki kokosowej
  • 300 ml mleka 1,5%
  • 1 łyżka erytrytolu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 15 g nierafinowanego oleju kokosowego do smażenia


Jak przygotować fit placki z mąki kokosowej:

Białka jaj oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy żółtka oraz mleko.

Suche składniki, a więc mąkę kokosową, erytrytol i proszek do pieczenia łączymy ze sobą, dodajemy do ubitych jajek i mieszamy łyżką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Mąka wchłania wilgoć i masa stanie się po chwili nieco gęstsza, ale będzie nadal puszysta. 

Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem kokosowym i łyżką nakładamy porcje ciasta, formując placki.

Smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Podajemy z owocami, polane jogurtem, syropem klonowym/syropem zero i ewentualnie posypane płatkami/wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 784 kcal (całość)
białka (B): 48,7 g
tłuszcze (T): 45,9 g
węglowodany (W): 58,9g
******