Kategoria: Piknik

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Gryczany chlebek bananowy z truskawkami


Chlebki bananowe uwielbiam przede wszystkim za ich smak, szybkość wykonania i oczywiście za niemarnowanie bananów, które czasem za długo poleżą.

Gryczany chlebek bananowy z truskawkami 🍓 to sezonowa propozycja tego popularnego wypieku.

W szafce zalegała resztka mąki gryczanej, więc postanowiłam smacznie ją wykorzystać. Dodatkowo jest to mąka bezglutenowa, więc znajdzie wielu wielbicieli.

Oprócz tego do ciasta nie dodałam ani jajek ani mleka krowiego, więc jest to także ciasto dla osób będących na diecie bezjajecznej, bezmlecznej, bez laktozy i przy okazji bez cukru.

Zdrowo i smacznie, a przy tym coś słodkiego do kawki czy do kubeczka zimnego mleka się znajdzie.

Chlebek wychodzi wilgotny, lekko waniliowy, puszysty i pyszny, a truskawki dodają nie tylko letniego akcentu, ale smaku, zapachu i dodatkowo wilgotności.

Pomimo, że przygotowałam wypiek w zasadzie wegetariański, wegański to każdemu zasmakuje.

Chlebek wyszedł przepyszny, szczerze polecam 😍

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na gryczany chlebek bananowy z truskawkami:

  • 3 duże lub 4 mniejsze dojrzałe banany (400 g bez skórki) – im bardziej dojrzałe, tym słodsze będzie ciasto
  • 230 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 50 g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 laska wanilii
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 2 łyżki erytrytolu lub innego słodzidła (do słodkości)
  • 8-10 truskawek
  • cukier puder ze zmielonego erytrytolu do oprószenia


Jak przygotować gryczany chlebek bananowy z truskawkami:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.

Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki.

5 truskawek przekrawamy wzdłuż na pół i odstawiamy na później, resztę kroimy na mniejsze kawałki.

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół ostrym nożem, a następnie ostrzem wyjmujemy nasionka.

Do miski przekładamy obrane banany, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i sodą, dodajemy ziarenka wyjęte z laski wanilii, olej kokosowy i mleko roślinne.

Całość blendujemy na gładką masę lub z delikatnymi kawałkami banana.

Jeżeli nie macie blendera należy rozgnieść widelcem banany, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać łyżką.

Dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy delikatnie.

Formę keksową (12×25 cm wymiar górny) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę.

Na wierzchu układamy połówki truskawek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do wystudzenia.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 172 kcal (1 kawałek z 10 na erytrytolu)
białka (B): 2,9 g
tłuszcze (T): 5,8 g
węglowodany (W): 26,8 g         błonnik: 2,40 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Meksykańskie tacos


Taco 🌮 to jedno z najpopularniejszych potraw kuchni meksykańskiej.

Przygotowuje się je z placków tortilli z mąki kukurydzianej z dodatkiem mięsa wołowego i charakterystycznych przypraw dla tego regionu, czyli kmin rzymski, papryka słodka i ostra, czosnek.

Do środka dodaje się także czerwoną cebulę, pomidory, sos awokado, a także czerwoną fasolę i kukurydzę.

Wersji na przygotowanie taco jest mnóstwo, ogranicza nas jedynie wyobraźnia.

Możemy dodać w sumie to, co lubimy.

Moja dzisiejsza wersja jest bardzo smaczna i na pozór wszystko szybko i sprawnie przygotowujemy, choć jest tu sporo składników.

Przygotujcie wszystko krok po kroku, jak w przepisie, a przekonacie się, że

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na meksykańskie tacos:

smażona wołowina w sosie:

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych bez skórki
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju
  • woda – pół puszki po pomidorach

smażona papryka:

  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sok z 1/4 limonki
  • skórka otarta z 1/4 limonki
  • 1 łyżka oleju

salsa:

  • 2 duże pomidory
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z 1/2 limonki
  • skórka otarta z 1 limonki
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 1 łyżka oleju

sos awokado:

  • 1 dojrzałe awokado
  • sok z 1/2 limonki
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony

do podania:

  • 12 twardych muszelek taco (taco shells)
  • papryczka jalapeño lub chili
  • ćwiartki limonki
  • dojrzałe awokado
  • świeża kolendra
  • kwaśna śmietana


Jak przygotować meksykańskie tacos:

Zaczynamy od przygotowania smażonej papryki.

Paprykę przekrawamy na pół, wycinamy gniazdo nasienne, myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki.

Czerwoną cebulę kroimy w piórka, a czosnek siekamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy paprykę, cebulę i czosnek.

Dodajemy kmin, słodką i ostrą paprykę, skórkę otartą z limonki oraz sok.

Wszystko razem mieszamy i przesmażamy krótko.

Warzywa powinny być lekko twardawe, chrupiące, jędrne.

Paprykę zdejmujemy z patelni.

Przygotowujemy smażoną wołowinę.

Na tą samą patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przekładamy mięso.

Mięso rozdrabniamy łopatką i cały czas mieszamy, aby powstały nam jakby okruchy.

Przesmażone mięso przyprawiamy kminem, słodką i ostrą papryką, a także solą i pieprzem do smaku.

Smażymy do czasu aż mięso straci surowość i zmieni kolor.

Następnie dodajemy siekane pomidory, a do puszki po pomidorach wlewamy wodę do połowy, a potem wlewamy zawartość na patelnię.

Mięso dusimy na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż woda odparuje i zgęstnieje sos.

Przystępujemy do przygotowania salsy pomidorowej.

Pomidory kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Przekładamy do miseczki.

Dodajemy posiekany czosnek oraz sok i skórkę z limonki. Mieszamy.

Pęczek kolendry siekamy i dodajemy do pomidorów z cebulą.

Wlewamy olej i mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie odstawiamy na około 5 minut.

Przygotowujemy sos awokado.

Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestkę, a następnie przy pomocy łyżki wyjmujemy miąższ.

Przekładamy do miski, dodajemy sok z limonki, a także sól i pieprz do smaku. Rozgniatamy widelcem i mieszamy.

W tym momencie możemy przystąpić do składania tacos.

Do muszelek taco wykładamy smażoną wołowinę w sosie, na to przesmażoną paprykę, następnie salsę, a potem łyżkę sosu awokado.

Przybieramy plasterkami jalapeño lub chili, listkami kolendy, możemy skropić sokiem z limonki lub podać z kleksem kwaśnej śmietany.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 217 kcal (1 taco)
białka (B): 9,1 g
tłuszcze (T): 13,6 g
węglowodany (W): 15,3 g       błonnik: 2,61 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Obiad Piknik

Fit tarta jogurtowa ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi


Tarty, czy to wytrawne czy na słodko, dość często pojawiają się u mnie.

Są wbrew pozorom bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Ciasto możemy przygotować wcześniej, a nawet dzień przed, a farsz robimy na bieżąco przed pieczeniem.

Dodatkowo możemy je z powodzeniem odgrzewać, więc możemy zaoszczędzić czas i przygotować ją na dwa dni.

Tarty także możemy mrozić, więc w sytuacji kryzysowej będzie idealnym pomysłem na ciepły obiad.

Dzisiaj tarta fit o obniżonej kaloryczności, która ma o połowę mniej kalorii niż tradycyjna, ale na smaku nic nie traci.

Do ciasta użyłam jogurtu greckiego i jajek, zamiast masła, dzięki czemu o połowę mniej jest w niej tłuszczu i jest lżejsza.

Fit tarta jogurtowa ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi świetnie prezentuje się na stole, więc prócz obiadu możemy podać ją na ciepłą kolację ze znajomymi lub imprezie w większym gronie.

W takiej sytuacji tartę najlepiej pokroić na mniejsze kawałki, aby można było z łatwością chwycić ją w ręce i zajadać.

Zajrzyjcie do przepisu ⤵️

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na fit tartę jogurtową ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi:

ciasto:

  • 200 g mąki orkiszowej razowej
  • 100 g mąki gryczanej
  • 2 jajka “M”
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka soli

nadzienie:

  • 250 g szpinaku
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka “M”
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy – u mnie sarepska
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka oliwy


Jak przygotować fit tartę jogurtową ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi:

Na stolnicę wsypujemy obie mąki, dodajemy sól i mieszamy.

Dodajemy jogurt oraz jajka i zagniatamy elastyczne ciasto.

Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy farsz do tarty.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie dodajemy umyty i osuszony szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Przesmażamy przez chwilę, aż szpinak straci jędrność i zwiędnie.

Szpinak doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, do smaku. Odstawiamy do przestudzenia.

W tym czasie jajka wbijamy do miski i rozkłócamy.

Dodajemy jogurt, musztardę, gałkę muszkatołową, czosnek niedźwiedzi oraz sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie w ten sposób, aby okręg był nieco większy od średnicy formy (Ø 28 cm). Przekładamy do formy, ale ciasta nie zakładamy.

Na ciasto wykładamy szpinak, wlewamy masę jogurtowo-jajeczną.

Boki ciasta wystające z formy zakładamy do środka.

Na wierzchu tarty układamy pomidorki przekrojone na pół.

Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (z włączoną funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 30-35 minut aż się sos zetnie, a wierzch zapiecze.

Po upieczeniu tartę odstawiamy na około 10 minut do przestudzenia, żeby farsz lekko zastygł, a następnie kroimy i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 477 kcal (1/4 z całości)
białka (B): 25,3 g
tłuszcze (T): 15,4 g
węglowodany (W): 56,0 g błonnik: 5,66 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie


Majówka się rozpoczęła, ale niestety pogoda nie rozpieszcza nas, więc raczej nici z odpalania grilla.

Ja się tym nie przejmuję, a nawet przychodzę z pomysłem przygotowania pysznej kiełbaski w aromatycznej marynacie, a raczej bejcy.

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie, którą dodatkowo dla smaku smarujemy pyszną bejcą.

Bejcę do kiełbasy przygotowałam na bazie oleju, musztardy i miodu z dodatkiem papryki i majeranku.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

  • 6 sztuk (800 g) surowej białej kiełbasy
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 150 ml piwa

bejca:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka (10 g) musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka (10 g) miodu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • szczypta/dwie soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

Zaczynamy od przygotowania bejcy do kiełbasy.

Do miseczki przekładamy olej, musztardę, miód, słodką i ostrą paprykę, majeranek i szczyptę/ dwie soli.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka, a czosnek w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę z czosnkiem oraz szczyptą soli.

Białą kiełbasę nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach, aby nie popękała podczas pieczenia.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy zeszkloną cebulę z czosnkiem, wlewamy piwo, układamy kiełbasę i smarujemy bejcą.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 21,0 g
tłuszcze (T): 25,3 g
węglowodany (W): 7,5 g      błonnik: 1,20 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Krakersy z solą morską i kminkiem


Dzisiaj zapraszam na bardzo szybkie do przygotowania domowe krakersy z dodatkiem soli morskiej i kminku.

Idealnie sprawdzą się jako przystawka na imprezach, w sam raz do piwa i drinków, do pochrupania przy filmie lub po prostu, gdy najdzie nas ochota na “coś”.

Krakersy przygotowałam na bazie klasycznego wytrawnego ciasta kruchego, które po schłodzeniu cieniutko rozwałkowałam, dzięki czemu po upieczeniu wychodzą bardzo chrupiące.

Takie domowe krakersy to na pewno zdrowszy wybór od tych zakupionych w sklepie.

W mig je przygotujemy – wystarczy zagnieść krótko składniki na ciasto i schłodzić, następnie wyciąć dowolne kształty i wstawić do nagrzanego piekarnika. Kilkanaście minut i możemy cieszyć się smakiem chrupiących i bardzo smacznych maślanych krakersów z solą morską i kminkiem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na krakersy z solą morską i kminkiem:

  • 125 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej zwykłej
  • 75 g zimnego masła
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej miałkiej
  • 3-4 łyżki zimnej wody

do posypania:

  • gruboziarnista sól morska – u mnie niebieska perska
  • kminek


Jak przygotować krakersy z solą morską i kminkiem:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól oraz zimne masło i razem siekamy.

Dodajemy zimną wodę i szybko zagniatamy elastyczne ciasto.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 30-60 minut.

Schłodzone ciasto wałkujemy cienko (ok. 1-2 mm) na podsypanym mąką blacie, a następnie posypujemy gruboziarnistą solą i kminkiem.

Ponownie delikatnie przejeżdżamy wałkiem po cieście, aby przyprawy lekko wcisnąć w ciasto. 

Z ciasta wykrawamy radełkiem lub ostrym nożem dowolne kształty, np. kwadraty, prostokąty, romby, a następnie nakłuwamy widelcem.

Krakersy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Pieczemy przez około 10-12 minut do zarumienienia.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 354 kcal (100 g)
białka (B): 6,1 g
tłuszcze (T): 23,9 g
węglowodany (W): 26,7 g      błonnik: 3,77 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Wegańskie ciasto owsiane z czekoladą


Ciasto 🍰 na niedzielę i nie tylko.

Dzisiaj ciasto z dedykacją dla Agusi i Antka.

Wegańskie ciasto owsiane z czekoladą to ekspresowe ciasto, bardzo smaczne, wilgotne i w zdrowszej wersji.

Jeśli chcecie, żeby ciasto było super zdrowe to zamiast cukru kokosowego użyjcie erytrytolu, choć moim zdaniem cukier kokosowy nadaje fajnego karmelowego posmaku i dzięki temu ma niepowtarzalny charakter.

Ciasto jest bez mleka, jajek i masła czy oleju, a także bez środków spulchniających.

A jednak jego skład jest przyjemny, a w makro jest i białko, tłuszcze i węglowodany.

Ciasto możemy przygotować także w wersji bezglutenowej, jeśli użyjemy płatków owsianych bezglutenowych.

Wegańskie ciasto owsiane z czekoladą można podawać na deser do kawy, na przekąskę czy nawet drugie śniadanie.

Można z łatwością spakować do pojemnika i zabrać ze sobą na lunch do pracy, zapakować dzieciom do śniadaniówki, a nawet na wycieczkę lub piknik za miastem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na wegańskie ciasto owsiane z czekoladą:

  • 200 g płatków owsianych (lub bezglutenowych w wersji bezglutenowej)
  • 500 ml napoju sojowego
  • 60 g cukru kokosowego (lub innego słodzidła)
  • 4 łyżki masła orzechowego – u mnie z orzechów ziemnych
  • 60 g kropelek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady min. 70%
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli


Jak przygotować wegańskie ciasto owsiane z czekoladą:

Do miski przekładamy płatki owsiane, wlewamy mleko, dodajemy szczyptę soli, ekstrakt waniliowy oraz cukier kokosowy, mieszamy dokładnie i odstawiamy na około 10 minut.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C (z termoobiegiem).

Do namoczonych płatków owsianych dodajemy masło orzechowe oraz czekoladę, mieszamy i wlewamy do tortownicy (Ø 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 35 minut.

Po upieczeniu stydzimy na kratce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 236 kcal (1 z 9 kawałków)
białka (B): 6,7 g
tłuszcze (T): 8,9 g
węglowodany (W): 31,4 g      błonnik: 3,54 g
******

Kategorie
Fit Piknik

Koktajl na zdrowe włosy


Nadejście nowego roku wiąże się przeważnie z jakimiś noworocznymi postanowieniami.

Chcemy lepiej wyglądać, czuć się piękniej, być zdrowszymi, bardziej sprawnymi…

Rzucamy się z rozmachem, a po tygodniu-dwóch rezygnujemy, bo okazuje się, że efektów nie widzimy i szybko rezygnujemy.

Najlepiej zacząć małymi kroczkami, np. zacząć zdrowiej się odżywiać.

W takim postępowaniu pomocne są koktajle, które wprowadzą nas stopniowo na zdrowe tory.

Koktajle to także świetny sposób na zjedzenie dziennej dawki warzyw i owoców.

W szybki sposób jesteśmy w stanie uzupełnić dzienny niedobór.

Sprawdza się zwłaszcza u dzieci, które niekoniecznie lubią świeże warzywa lub, gdy chcemy w sprytny sposób podać im warzywa, których nie tkną, np. szpinaku.

Dzisiaj koktajl na zdrowe włosy, bogaty w witaminy i mikroelementy.

Jest to koktajl, który pozytywnie wpływa na zdrowie, poprawiając tym samym stan skóry, włosów i paznokci.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na koktajl na zdrowe włosy:

  • 1 garść szpinaku
  • 1 garść jarmużu
  • 1/3 pęczka zielonej pietruszki
  • 1 jabłko
  • 1/2 banana
  • 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka złotego lnu lub zwykłego siemienia lnianego
  • woda


Jak przygotować koktajl na zdrowe włosy:

Siemię lniane mielimy w młynku i zalewamy wrzątkiem na kilka minut, aby napęczniało.

Do kielicha blendera przekładamy szpinak, jarmuż, natkę pietruszki wraz z łodyżkami, namoczone siemię, pokrojone na kawałki jabłko wraz ze skórką, pokrojonego banana, sok wyciśnięty z cytryny i wlewamy nieco wody – na początek około 1/2 szklanki.

Całość blendujemy na gładki koktajl.

Jeżeli lubimy bardziej płynne koktajle, to dolewamy nieco więcej wody.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 207 kcal 
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 2,7 g
węglowodany (W): 42,9 g      błonnik: 6,69 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Obiad Piknik

Boczniaki szarpane


Boczniaki szarpane to wariacja na temat szarpanej wieprzowiny, tyle że w wegańskiej wersji.

Boczniaki szarpane są tak pyszne i aromatyczne, że pokochają je najbardziej wybredni mięsożercy!

A jak je podać?

Otóż, jak kto lubi. Możemy potraktować je jak gyros i podać w bułce, w chlebku pita lub w tortilli.

Oczywiście porcja warzyw i jakiś sos będzie urozmaiceniem i polecam obowiązkowo podać z szarpanymi boczniakami.

Dzięki uprzejmości naszego serdecznego kolegi mieliśmy przyjemność cieszyć się smakiem leśnych boczniaków, które nie mają sobie równych.

Na pewno w tych kupionych w sklepie nie znajdziecie tego prawdziwego smaku i aromatu, który jest bardziej wyczuwalny niż w leśnych grzybach.

Niemniej jednak, czy to ze sklepu czy z lasu warto przygotować boczniaki szarpane, by sprawdzić ten niepowtarzalny smak dania, które śmiało może konkurować z mięsną wersją.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na boczniaki szarpane:

  • 350 g boczniaków – u mnie leśne
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól (morska, himalajska lub zwykła)
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować boczniaki szarpane:

Boczniaki rwiemy lub kroimy w cienkie, długie paseczki.

Olej rozgrzewamy na patelni.

W tym czasie cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, smażymy do czasu aż się ładnie zeszkli.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy dosłownie przez 3 sekundy, aby oddał swój aromat, ale się nie przypalił.

Następnie dodajemy boczniaki i przesmażamy aż zmiękną, około 5 minut.

Dodajemy wszystkie przyprawy, zioła oraz sos sojowy i przesmażamy jeszcze przez około 3 minuty, aby przyprawy oddały swój smak i aromat.

Finalnie sprawdzamy smak i doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy, np. w chlebku pita z dodatkiem warzyw i sosów jako wegetariański kebab, ewentualnie w tortilli lub w bułce. Możemy podać także jako danie obiadowe z ryżem lub frytkami i surówką.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 76 kcal (100 g )
białka (B): 3,4 g
tłuszcze (T): 4,1 g
węglowodany (W): 7,7 g      błonnik: 2,59 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Karnawał Piknik

Ciastka z kremu czekoladowego


Ja jeszcze żyję świątecznym i noworocznym nastrojem.

Lubię wieczorem usiąść pod kocykiem przy książce z kubkiem gorącej kawy lub zielonej herbaty.

A jak kawa to wiadomo, że przydałoby się “małe co nieco”.

Ciastka 🍪 z kremu czekoladowego to ciastka ekspresowe, trzyskładnikowe.

Przygotowuje się je w kilka minut i piecze bardzo szybko, także są idealne na niepohamowane zachciewajki czy niespodziewanych gości.

Do ciastek potrzebujemy przede wszystkim kremu czekoladowego, a w zasadzie kremu czekoladowo-orzechowego typu Nutella. Będziemy potrzebowali także jednego jajka i mąki.

Składniki łączymy, kulamy kulki, układamy na blaszce i pieczemy.

Po kilkunastu minutach mamy pyszne ciastka gotowe.

Ciastka z kremu czekoladowego są przepyszne, dość mocno czekoladowe, chrupiące z zewnątrz i lekko popękane, w środku zaś delikatnie wilgotne i lekko klejące, przypominające brownie w smaku i strukturze.

A co ważne, aby zrobić ciastka z kremu czekoladowego wystarczy miska i łyżka, mikser zostawcie do cięższych zadań!

Jednym słowem musicie ich wypróbować!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na ciastka z kremu czekoladowego (20 szt.):

  • 300 g kremu czekoladowego, np. Nutelli
  • 1 jajko “L”
  • 140 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej


Jak przygotować ciastka z kremu czekoladowego:

Do miski przedkładamy krem czekoladowy, wbijamy całe jajko i dokładnie mieszamy łyżką do połączenia składników.

Następnie dodajemy mąkę i ponownie dokładnie mieszamy łyżką aż uzyskamy jednolitą masę.

Z masy toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy równo 12 minut.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do wystudzenia.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 108 kcal (1 ciastko)
białka (B): 2,1 g
tłuszcze (T): 5,2 g
węglowodany (W): 12,6 g    błonnik: 1,08 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Piknik Sylwester

Koreczki klasyczne


Koreczki klasyczne, polskie, namiętnie podawane podczas imprez w czasach PRL-u.

Koreczki to absolutny hit każdej imprezy, zwłaszcza w stylu bufetowym.

To małe przekąski typu finger food, takie na “jeden kęs”, więc powinny być przygotowane w dość małych rozmiarach, aby było je wygodnie jeść.

Nie wymagają wiele pracy, są proste w przygotowaniu, smaczne i efektowne.

Jeśli naszykujemy sobie wcześniej wszystkie potrzebne składniki, pokrojone na odpowiednie kawałki, to praca idzie szybko i sprawnie, a wręcz jest to zadanie dla dzieci, które chętnie bawią się w takie czynności.

Kilka wykałaczek i kawałek deski, ewentualnie taca lub talerz, tyle wystarczy by podać koreczki.

Koreczki klasyczne to koreczki z 4 składników: sera żółtego, papryki czerwonej, korniszonów i kabanosa wieprzowego.

Wyraziste w smaku, pachnące i fajnie się prezentujące.

Świetna mini przekąska na Sylwestra i zabawy karnawałowe, które przed nami.

Zachęcam do ich przygotowania.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na koreczki klasyczne (20 szt.):

  • ok. 100 g twardego sera żółtego, np. gouda
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 6-8 korniszonów
  • 2 kabanosy wieprzowe


Jak przygotować koreczki klasyczne:

Ser żółty kroimy w kostkę o boku ok. 1,5 cm.

Paprykę myjemy i kroimy również w kostkę o boku ok. 1,5 cm.

Korniszony kroimy na kawałki o długości ok. 1,5 cm.

Kabanosy kroimy na kawałki o długości ok. 2 cm.

Przygotowujemy ok. 20 sztuk wykałaczek.

Zaczynamy składanie koreczków.

Można to zrobić na dwa sposoby, wybierzcie, który bardziej Wam odpowiada.

Pierwszy sposób. Trzymając w dłoni wykałaczkę nabijamy kolejno: kabanosa, korniszona, paprykę i ser żółty. Wykałaczka nie może wystawać poza ser, tak aby koreczek można było ustawić stabilnie na talerzu lub desce.

Drugi sposób. Na desce układamy kolejno w wieżyczkę: ser żółty, na ser paprykę, karniszona oraz kabanosa i przebijamy wykałaczką przez wszystkie składniki, tak by koreczek stabilnie stał.

Do czasu podania przechowujemy w lodówce, najlepiej w przykrywanym pojemniku lub nakryte folią spożywczą, aby składniki nie obsychały.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 31 kcal (1 koreczek)
białka (B): 2,0 g
tłuszcze (T): 2,2 g
węglowodany (W): 0,7 g    błonnik: 0,16 g
******