Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i boczkiem: sezonowy przysmak na każdą okazję
Wprowadzenie do przepisu
Dziś pragnę podzielić się przepisem na przepyszną, sezonową wytrawną tartę z fasolką szparagową i boczkiem na kruchym spodzie orkiszowym.
Ta tarta to idealne połączenie delikatnych smaków fasolki i intensywnego aromatu wędzonego boczku, które doskonale komponują się na lekkim, ale chrupiącym spodzie z mąki orkiszowej.
Odkryj przepis na sezonową tartę orkiszową z fasolką szparagową i boczkiem. Zdrowy i smaczny wybór na obiad lub kolację, idealny na rodzinne spotkania.
Mąka orkiszowa – zdrowy zamiennik
Mąka orkiszowa to zdrowszy zamiennik mąki pszennej, który coraz częściej znajduje miejsce w naszych kuchniach. Jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B i E, a także minerały takie jak magnez, fosfor i cynk.
Mąka orkiszowa występuje w dwóch głównych odmianach: jasnej i razowej. Jasna mąka orkiszowa jest delikatniejsza i idealna do wypieków takich jak placuszki, muffiny czy kruche ciasta. Razowa natomiast jest pełnoziarnista, co czyni ją świetnym wyborem do chleba i bułek.
Fasolka szparagowa – letni skarb na talerzu
Bohaterem mojej tarty jest fasolka szparagowa, która jest dostępna w sezonie letnim.
Fasolka szparagowa jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa. Jest bogata w błonnik, witaminę C, K, kwas foliowy oraz minerały takie jak żelazo i magnez.
W Europie fasolka szparagowa zyskała popularność w XVII wieku i od tego czasu stała się podstawowym składnikiem wielu potraw, od prostych sałatek po wykwintne dania główne.
Połączenie fasolki szparagowej z boczkem
Dla miłośników mięsa dodatek wędzonego boczku do tarty z fasolką szparagową to strzał w dziesiątkę.
Wędzony boczek, przesmażony na złocisty kolor, dodaje potrawie intensywnego smaku i chrupkości.
Fasolka szparagowa, ugotowana na parze al dente, zachowuje swoją świeżość i teksturę.
Całość zalana jest masą jogurtowo-jajeczną, doprawioną ziołami prowansalskimi, zeszkloną cebulą i czosnkiem.
Piękna prezentacja i praktyczne zastosowanie
Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i boczkiem pięknie się prezentuje – długa fasolka i pofalowany chrupiący boczek ułożone na przemian tworzą efektowną rozetę.
Tarta jest idealna na sobotni, rodzinny obiad lub ciepłą kolację.
Można ją również podgrzać, co czyni ją świetnym rozwiązaniem na szybki obiad w ciągu tygodnia.
Dodatkowo, jest łatwo podzielna, więc doskonale sprawdzi się jako ciepła przystawka na domowej imprezie. Kroisz, na ile chcesz!
Dodatki i propozycje podania
Do tarty z fasolką szparagową i boczkiem będzie pasowała większość surówek, ogórek małosolny lub kiszony, pomidory i świeże ogórki.
Doskonale komponuje się także z kieliszkiem czerwonego wina czy sosem jogurtowo-czosnkowym lub sosem tysiąca wysp.
A Wy, z czym podalibyście taką tartę?
Podsumowanie
Tarta orkiszowa z fasolką szparagową i boczkiem to danie, które łączy w sobie zdrowie, smak i estetykę.
Dzięki mące orkiszowej tarta jest lekkostrawna i pełna wartości odżywczych.
Fasolka szparagowa dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, a wędzony boczek dodaje jej wyrazistości.
Ta tarta świetnie sprawdzi się na różne okazje – od rodzinnych obiadów po eleganckie kolacje.
Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak wspaniale może smakować zdrowa kuchnia!
Wybierz się w kulinarną podróż i spróbuj tej wyjątkowej tarty, która z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na tartę orkiszową z fasolką szparagową i boczkiem
ilość porcji: 4-16
czas przygotowania: 20 minut
czas chłodzenia: 30 minut
czas pieczenia: 45 minut
czas całkowity: 1 godz. 35 min.
Składniki na tartę orkiszową z fasolką szparagową i boczkiem:
kruche ciasto:
- 250 g (2 szkl.) mąki orkiszowej jasnej
- 150 g zimnego masła
- 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
- 1/3 szkl. zimnej wody
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
nadzienie:
- 200 g fasolki szparagowej
- 100 g boczku wędzonego parzonego w plastrach 🥓
- 300 ml jogurtu naturalnego
- 3 jajka “L”
- 1/2 cebuli 🧅
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól morska lub himalajska
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1 łyżeczka oleju
Jak przygotować tartę orkiszową z fasolką szparagową i boczkiem:
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, zimne masło pokrojone w kosteczkę i zimną wodę.
Składniki siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy kruche ciasto.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty (Ø 28 cm), lekko dociskając ciasto do wnętrza formy; nakłuwamy widelcem.
Wstawiamy do lodówki na około 30-60 minut do schłodzenia.
Schłodzony spód wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy suchy groch lub specjalne kulki, aby obciążyć ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180°C przez 12-15 minut.
Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy papier z obciążeniem i ponownie wkładamy do piekarnika, podpiekamy przez około 3-5 minut, aż środek ciasta straci surowość.
Podopieczny spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie do tarty.
Fasolkę myjemy, osuszamy, a następnie gotujemy na parze przez około 4-5 minut. Studzimy.
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżeczce oliwy.
Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy razem przez około 30 sekund, cały czas mieszając, gdyż łatwo się przypala.
Boczek kroimy wzdłuż na pół lub na 3 części, a następnie układamy na zimnej patelni i smażymy na wolnym ogniu aż się lekko wytopi, ale nie przypali. Obserwujemy cały czas patelnię.
Następnie boczek zdejmujemy z patelni i układamy na prosto na talerzu do wystudzenia, gdyż jak wystygnie może się połamać. Wystudzony boczek staje się chrupiący i łamliwy.
Do osobnej miski wbijamy całe jajka, dodajemy jogurt, sól, pieprz i zioła prowansalskie oraz cebulę z czosnkiem.
Całość mieszamy dokładnie rózgą na jednolitą masę.
Gotową masę wlewamy na podopieczny spód, a następnie układamy naprzemiennie fasolkę szparagową i boczek.
Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy około 30 minut, aż się masa ładnie zetnie.
Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby masa stężała, a następnie podajemy.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 213 kcal (100 g)
białka (B): 6,5 g
tłuszcze (T): 14,3 g
węglowodany (W): 14,0 g
błonnik (f): 2,0 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
