Kategoria: Obiad

Kategorie
Fit Obiad Wielkanoc

Zupa chrzanowa


Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczną zupę chrzanową o konsystencji kremu.

Jest bardzo smaczna i z charakterem, a zarazem bardzo tania, prosta i szybka do przygotowania.

Idealna na święta Wielkanocne, tuż obok żurku cieszy się dużym zainteresowaniem wśród biesiadników.


Składniki na zupę chrzanową:

  • 4 łyżki chrzanu tartego – przepis podawałam tutaj (lub 1 mały słoiczek gotowego ze sklepu)
  • 1 por
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 ml śmietanki 12%
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru


Jak przygotować zupę chrzanową:

Pietruszkę, seler, ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę szklimy na łyżce oleju z dodatkiem masła.

Dodajemy resztę warzyw i czosnek i chwilkę przesmażamy.

Do zeszklonych warzyw wlewamy ok. 2 litrów wody, stawiamy na gaz.

Do garnka wkładamy także listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziele angielskie. Gotujemy.

Gdy warzywa będą miękkie wyławiamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz i całość miksujemy blenderem.

Do zmiksowanej zupy dodajemy majeranek i całość podgrzewamy chwilkę.

Dodajemy chrzan, śmietankę, 1 łyżkę masła i całość miksujemy na gładki krem.

Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Gotową zupę podajemy z jajkiem, rzeżuchą lub grzankami czy groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem kiszonym i rzeżuchą

Dzisiaj kolejna propozycja surówki, bardzo smacznej i szybkiej do przygotowania.

Idealna na zimowo-wiosenny obiad, sprawdzi się także jako dodatek do mięs pieczonych.


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z marchewką, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i rzeżuchą:

  • 1/2 małej kapusty pekińskiej
  • 1 marchewka
  • 1 jabłko
  • 1 ogórek kiszony
  • 3 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z marchewką, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i rzeżuchą:

Kapustę pekińską myjemy i szatkujemy.

Jabłko, marchew i ogórka ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy do kapusty.

Dodajemy też rzeżuchę, majonez, jogurt i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Pieczeń wieprzowa z jajkiem w plastrach cukinii

Dzisiaj zapraszam na bardzo smaczną, prostą i bardzo efektowną pieczeń wieprzową otuloną plastrami cukinii z jajkiem w środku.

Pieczeń idealnie sprawdzi się na Wielkanoc jak i na niedzielny obiad.

Idealna na ciepło i na zimno jako przystawka czy do przełożenia kanapek. 


Składniki pieczeń wieprzową z jajkiem w plastrach cukinii:

  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 150-200 g boczku świeżego
  • 4 jajka
  • 1 bułka
  • 1 cebula
  • 1-2 małe cukinie
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować pieczeń wieprzową z jajkiem w plastrach cukinii:

Łopatkę i boczek mielimy.

Bułkę namaczamy.

Jajka gotujemy na twardo (ok. 10 minut od zagotowania się wody), studzimy i obieramy.

Cebulę szatkujemy i szklimy na łyżce oleju.

Do zmielonego mięsa dodajemy zeszkloną cebulę, odciśniętą bułkę, zmiażdżony ząbek czosnku i przyprawy.

Dokładnie wyrabiamy masę.

Cukinię wraz ze skórką kroimy w podłużne plastry.

Plastrami cukinii wykładamy podłużną formę do pieczenia (keksówkę – 22 cm), najlepiej silikonową, tak aby plastry nachodziły na siebie i wykładamy połowę masy mięsnej.

Jeśli nie posiadacie silikonowej formy, to wyłóżcie ją papierem do pieczenia.

Po środku układamy ugotowane jajka i wykładamy resztę masy.

Na wierzchu układamy resztę plastrów cukinii.

Pieczeń wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami

Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczną surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem aromatycznego, ziołowego sosu i orzechów włoskich.

Bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu.

Idealna jako surówka obiadowa.


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 5-6 gałązek koperku
  • 10 listków mięty
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 łyżki śmietanki 12%
  • 1 ząbek czosnku
  • garść orzechów włoskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z zielonym sosem i orzechami:

Kapustę pekińską myjemy i siekamy.

Do blendera wrzucamy natkę pietruszki, koperek, listki mięty, czosnek i całość miksujemy.

Do zmiksowanych ziół dodajemy majonez, śmietankę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Kapustę pekińską łączymy z sosem i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie

Bardzo smaczny i aromatyczny sposób na soczysty schab.

Idealny na wielkanocny stół.

Możemy podać jako sztukę mięsa na ciepło lub na zimno jako przystawka czy wędlina do kanapek.


Składniki na schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej 
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie:

Do moździerza wsypujemy goździki, rozmaryn, kolendrę, pieprz, sól i całość ucieramy.

Do utartej mieszkanki przypraw dodajemy olej i mieszamy.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy dokładnie cały schab.

Mięso wkładamy do miski, którą przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni z każdej strony na dużym ogniu, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykrywką przez około 60-70 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu mięso należy odstawić na 10 minut, aby odpoczęło i zachowało soki, a dopiero po tym czasie pokroić, w przeciwnym razie z mięsa wypłyną soki i będzie suche.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Zupa fasolowa

Zapraszam na pyszną, rozgrzewającą i pożywną zupę fasolową.

To jedna z ulubionych zup w mojej rodzinie.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu, choć fasolę należy wcześniej namoczyć.

Idealna na chłodne dni.


Składniki na zupę fasolową:

  • 250-300 g suchej fasoli
  • 200 g boczku wędzonego lub wędzonki
  • 5-6 ziemniaków
  • 1-2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 ziela angielskie
  • 2 listki laurowe
  • 5-6 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-2 łyżki suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować zupę fasolową:

Fasolę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc.

Następnie w tej samej wodzie fasolę gotujemy z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego.

Gdy fasola jest już na wpół miękka dolewamy wodę, dodajemy marchew, pietruszkę oraz wędzonkę i gotujemy.

Gdy warzywa i fasola są już miękkie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, roztarty w dłoniach majeranek i gotujemy kilka minut aż ziemniaki będą miękkie.

Doprawiamy roztartym ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem do smaku.

Wędzonkę z zupy wyjmujemy, kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy z powrotem do zupy.

Gotową zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Pulpety z kuskusem

Bardzo proste i szybkie do przygotowałam pyszne pulpety mięsne z dodatkiem kaszy kuskus.

Lubię przemycać w moich daniach coś zdrowego, a na pewno taka jest kasza, więc sprytnie ją ukryłam.

Te pulpety są z nutką mięty, cytryny, kolendry i rozmarynu.

Pyszne, orzeźwiające i aromatyczne, idealnie sprawdzą się na obiad.


Składniki na pulpety z kuskusem:

  • 500 g mięsa mielonego – ja użyłam kawałek łopatki, którą sama zmieliłam (doskonale sprawdzi się jagnięcina, jeśli uda Wam się zakupić)
  • 1/2 szkl. kaszy kuskus
  • 1 szkl. bulionu drobiowego
  • 1 łyżka miodu
  • skórka otarta z całej cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanych listków świeżej mięty
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować pulpety z kuskusem:

Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy aż kasza wchłonie cały płyn.

Do mięsa mielonego dodajemy miód, otartą skórkę cytryny, posiekane zioła i dokładnie wyrabiamy.

Dodajemy kuskus i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z mięsa formujemy spore kulki.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju i smażymy pulpeciki z każdej strony na rumiany kolor.

Gdy pulpeciki będą zrumienione, a nie mamy pewności czy w środku są wysmażone – wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 5 minut.

Pulpety możemy podać z pieczonymi ziemniakami, chlebkiem pita, sosem tzatziki czy hummusem i świeżymi, sezonowymi warzywami.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny

Dzisiaj bardzo proste w przygotowaniu danie z ryżu – risotto z groszkiem.

Dodatek mięty i skórki z cytryny czyni danie ciekawym w smaku, ożywia je i dodaje świeżości, a przy tym smakuje rewelacyjnie.

Bardzo delikatne i aksamitne w smaku.


Składniki na risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

  • 200 g ryżu arborio
  • 120 g groszku zielonego (mrożonego lub świeżego)
  • 1 mała cebula
  • 500-600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • otarta skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków świeżej mięty
  • 50 ml śmietanki 12%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól morska


Jak przygotować risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

Do rondla o grubym dnie dodajemy 2 łyżki oleju.

Do rozgrzanego oleju wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i chwilkę smażymy aż stanie się szklista.

Następnie dodajemy suchy ryż i cały czas mieszając smażymy chwilkę aż stanie się szklisty.

Następnie dolewamy bulion w małych porcjach i gotujemy na małym ogniu by powoli ryż wchłaniał płyn.

Następną porcję bulionu wlewamy dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję płynu.

Gdy wlejemy już ostatnią porcję bulionu wsypujemy groszek i dalej na wolnym ogniu gotujemy do czasu aż groszek będzie dość miękki, a ryż wchłonie cały płyn.

Dodajemy otartą skórkę z wyparzonej cytryny, wlewamy śmietankę i dodajemy masło, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.

Na sam koniec dodajemy posiekane listki świeżej mięty i łyżeczkę soku z cytryny, całość delikatnie mieszamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Makaron smażony z wieprzowiną, warzywami i sezamem

Zapraszam na szybkie w przygotowaniu danie z woka w stylu chińskim.

Idealne na obiad lub ciepłą kolację.

Bardzo smaczne danie, aromatyczne, z dużą ilością różnych warzyw i wieprzowiną.

Warzywa powinny być usmażone “w punkt”, czyli al dente, wtedy zachowują swój piękny, żywy kolor, witaminy oraz smak.


Składniki na makaron smażony z wieprzowiną, warzywami i sezamem:

  • 150-200 g makaronu chińskiego pszennego
  • 300-500 g wieprzowiny (np. schab)
  • 1/2 brokuła
  • 1 marchewka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 pora (biała część)
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 1 papryczka chili
  • 2 łyżki sezamu
  • sos sojowy
  • słodki sos chili
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować makaron smażony z wieprzowiną, warzywami i sezamem:

Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 4 minuty, zgodnie z opisem na opakowaniu, odsączamy z wody.

Mięso kroimy w cienkie paski, skrapiamy sosem sojowym i odstawiamy.

W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki, a resztę warzyw kroimy w zapałkę.

Do rozgrzanego woka wlewamy 1-2 łyżki oleju i wrzucamy wieprzowinę, smażymy około 5-7 minut.

Dodajemy marchewkę i smażymy około 2 minut.

Następnie dodajemy paprykę i brokuła i smażymy około 3-4 minut.

Dodajemy pora, starty imbir, papryczkę chili bez pesteczek, gotowy makaron oraz sezam i smażymy chwilkę, ok. 1-2 minut.

Na sam koniec doprawiamy do smaku sosem sojowym i słodkim sosem chili.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowo-paprykowym

Mój pomysł na szybki i tani obiad z kiełbasą w roli głównej.

Na pewno przypadnie do gustu męskiej części towarzystwa biesiadującego przy stole.

Kiełbasa w pysznym sosie cebulowo paprykowym z dodatkiem śmietanki zaspokoi niejedno podniebienie.


Składniki kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

  • 4-5 dobrych wędzonych cienkich kiełbas
  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 100 ml śmietanki 12%
  • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1-2 łyżki oleju
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

Kiełbasę przekrawamy na pół i nacinamy nożem.

Obsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będzie rumiana i chrupiąca, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka i paprykę pokrojoną w cienkie paski, razem przesmażamy.

Dodajemy paprykę słodką i ostrą w proszku, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy.

Dolewamy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i chwilkę razem dusimy na niewielkim ogniu.

Wkładamy wcześniej usmażoną kiełbasę i wszystko razem dusimy przez ok.10 minut aż smaki razem przejdą.

Na koniec danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!