Kategoria: Obiad

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak pieczony w ziołach toskańskich


Mam dzisiaj dla Was propozycję na smacznego kurczaka, którego przygotowałam w mieszance ziół toskańskich, składającej się z suszonych na słońcu dojrzałych pomidorów, ziół i czosnku.

Szybka propozycja na smaczny i aromatyczny obiad.


Składniki na kurczaka pieczonego w ziołach toskańskich:

  • 6 kawałków kurczaka – u mnie podudzia
  • 2 łyżki ziół toskańskich
  • 1/2 łyżeczki soli różowej himalajskiej (może być także morska lub zwykła kamienna, jodowana)
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 3-4 łyżki oleju


Jak przygotować kurczaka pieczonego w ziołach toskańskich:

Kurczaka myjemy i osuszamy.

W misce mieszamy zioła toskańskie z resztą przypraw i olejem.

Kurczaka dokładnie pokrywamy przygotowaną marynatą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny.

Po tym czasie kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°C bez przykrycia, aż będzie miękki i przyrumieniony.

Od czasu do czasu kurczaka smarujemy aromatycznym sosem, który powstaje w trakcie pieczenia.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Makaron zapiekany z szynką i pieczarkami


Zapraszam na zapiekankę makaronową, która dość często gości w moim domu od kilkunastu lat.

To jedna z ulubionych zapiekanek mojego syna i męża.

Szybka w przygotowaniu, z kilku prostych składników, idealnie smakuje także odgrzewana.

Makaron, szynka, pieczarki, żółty ser i beszamel idealnie się ze sobą komponują tworząc super smaczną zapiekankę.

Polecam!


Składniki na makaron zapiekany z szynką i pieczarkami:

  • 400 g makaronu penne (pióra)
  • 200 g szynki 
  • 500 g pieczarek
  • 200 g żółtego sera
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 500-600 ml sosu beszamelowego przygotowanego z 2,5 szkl. mleka – przepis tutaj
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki


Jak przygotować makaron zapiekany z szynką i pieczarkami:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, odcedzamy.

Przygotowujemy sos beszamelowy z przepisu, dodając 1/2 przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku pod koniec gotowania.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy aż zmniejszą objętość, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Makaron łączymy z pieczarkami i szynką pokrojoną w paseczki lub kosteczkę.

Dodajemy natkę pietruszki, zioła, 3/4 części startego żółtego sera, 3/4 części beszamelu, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego delikatnie olejem.

Wierzch zapiekanki polewamy resztą sosu beszamelowego, dokładnie przykrywając makaron, aby podczas pieczenia nie wysechł i posypujemy resztą żółtego sera.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy bez przykrycia przez około 30-40 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Żeberka pieczone z bukietem warzyw


Dzisiaj danie dla wielbicieli żeberek.

Żeberka wieprzowe zapiekane z bukietem warzyw – pyszne jednogarnkowe danie z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw.

Koniecznie wypróbujcie!

Polecam!


Składniki żeberka pieczone z bukietem warzyw:

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 1 mała cukinia
  • 1 duża cebula – użyłam cukrowej
  • 2 marchewki
  • 6-8 ziemniaków
  • 1 duża czerwona papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1-1,5 łyżeczki soli morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka gałązek świeżego tymianku


Jak przygotować żeberka pieczone z bukietem warzyw::

Żeberka myjemy, kroimy na porcje – po 2 kostki.

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki – ziemniaki na ćwiartki lub pół, cebulę w ósemki, cukinię ze skórą w grubsze plastry, marchewkę na 1-1,5 cm ukośne kawałki, paprykę w szerokie paski.

Olej mieszamy z przyprawami, ziołami i drobno posiekanym czosnkiem.

Żeberka i warzywa dokładnie mieszamy z przygotowanym olejem z przyprawami.

Żeberka wykładamy na blaszkę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Po tym czasie dokładamy warzywa i gałązki świeżego tymianku, pieczemy przez kolejne 40-50 minut aż mięso i warzywa będą miękkie i zarumienione.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kremowa zupa ogórkowo-serowa

Zapraszam na bardzo smaczną zupę ogórkową.

Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem serka topionego, dzięki któremu wychodzi przyjemnie kremowa i delikatniejsza w smaku.

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście zupy ogórkowej w takiej wersji to zachęcam do jej przygotowania.


Składniki na kremową zupę ogórkowo-serową:

  • 6 ziemniaków
  • 5-6 ogórków kiszonych
  • 6 skrzydełek z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 200 g serka topionego (śmietankowego, gouda, ementalera, tylżyckiego)
  • 1/2 szkl. śmietanki słodkiej
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5-6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2 listki laurowe
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować kremową zupę ogórkowo-serową:

Do garnka przekładamy umyte skrzydełka, wlewamy około 2 litrów wody i stawiamy na gaz.

Gdy się zagotuje, zdejmujemy łyżką cedzakową powstałą szumowinę, zmniejszamy grzanie.

Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, starte na dużych oczkach tarki jarzyny oraz ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listki laurowe.

Gotujemy do miękkości warzyw ok. 25 minut.

Gdy jarzyny i ziemniaki są już miękkie dodajemy starte ogórki kiszone i przeciśnięty przez praskę czosnek, gotujemy około 10 minut.

Serki topione rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącego wywaru i wlewamy do zupy, dolewamy także śmietankę.

Na sam koniec dodajemy natkę pietruszki i koperek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Makaron Casarecce z bakłażanem, pomidorkami cherry, bazylią i ricottą

Casarecce Siciliane a la Norma.

Dzisiaj zapraszam Was na danie z kuchni włoskiej.

Danie proste i gotowe w ciągu 20 minut, więc idealnie nadaje się dla osób zapracowanych.

Wystarczy ugotować makaron, na patelnię wrzucić kilka składników i pyszny obiad mamy na stole.

Koniecznie musicie wypróbować!


Składniki na makaron casarecce z bakłażanem, pomidorkami cherry, bazylią i ricottą:

  • 350-400 g makaronu Casarecce 
  • 1 bakłażan
  • ok. 500 g pomidorków cherry
  • 100 g serka ricotta
  • 1/2 cebuli białej
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • oliwa z oliwek


Jak przygotować makaron casarecce z bakłażanem, pomidorkami cherry, bazylią i ricottą:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, wg opisu na opakowaniu.

Na patelnię wlewamy ok. 3-4 łyżki oliwy i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dorzucamy pomidorki cherry pokrojone na ćwiartki i przesmażamy chwilę, aż pomidorki lekko zwiędną, stracą jędrność.

Dodajemy posiekany drobno czosnek, kilka posiekanych listków bazylii oraz sól i pieprz do smaku.

W osobnym rondelku rozgrzewamy ok. 1/2 szkl. oliwy lub oleju.

Bakłażana myjemy i kroimy w kosteczkę, solimy i odstawiamy na około 3 minuty.

Następnie bakłażana przelewamy wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy aż się lekko zarumieni. 

Ugotowany i odcedzony makaron dodajemy do sosu z pomidorków, dodajemy usmażonego bakłażana.

Danie posypujemy ricottą i delikatnie mieszamy.

Przybieramy listkami świeżej bazylii.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem


Uwielbiam pieczone warzywa faszerowane mięsem mielonym i ryżem czy dowolną kaszą.

Dzisiaj klasyczna wersja papryki faszerowanej mięsem i ryżem.

Lubicie? Ja baaardzo!


Składniki na paprykę faszerowaną mięsem mielonym i ryżem:

  • 6 dużych papryk
  • 500 g mięsa mielonego, np. wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
  • 200 g ryżu
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 4 łyżki oleju


Jak przygotować paprykę faszerowaną mięsem mielonym i ryżem:

Paprykom odcinamy górną część z ogonkiem (bereciki), oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i osuszamy.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, uważając, aby go nie rozgotować, studzimy.

Marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki, cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek drobno siekamy.

Na delikatne rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju i przesmażamy marchewkę z cebulą, a na koniec dodajemy czosnek.

Mięso mielone łączymy z ostudzonym ryżem i przesmażonymi warzywami, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i przyprawy, wyrabiamy masę.

Papryki napełniamy farszem, nakrywamy wcześniej odkrojonym berecikiem, ustawiamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.

Na dno naczynia wlewamy 1/2 szkl. wody i 2 łyżki oleju.

Pieczemy pod przykryciem przez około 1,5 godz. w temperaturze 200°C, aż papryka zmięknie.

Paprykę można podać z sosem pomidorowym lub sosem spod pieczenia papryk.

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Skrzydełka w maggi

Przepis dla wielbicieli mięsnych dań.

Bardzo prosty do przygotowania skrzydełka z kurczaka w płynnej przyprawie maggi.

Niesamowicie smaczne i soczyste skrzydełka w chrupiącej panierce, zawierające także nieco więcej kalorii – ale kto bym tam liczył kalorie, kiedy ślinka cieknie?

Jeśli lubicie kurczaka w chrupiącej panierce to koniecznie zajrzyjcie do innych przepisów:

Chrupiące skrzydełka z korzenną nutką 

Kurczak w chrupiącej panierce serowej

Domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku


Składniki na skrzydełka w maggi:

  • 2 kg skrzydełek z kurczaka
  • ok. 1,5 butelki przyprawy w płynie – tzw. maggi
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 opakowanie ostrej papryki 
  • 2-3 jajka
  • olej do głębokiego smażenia


Jak przygotować skrzydełka w maggi:

Skrzydełka myjemy, osuszamy, dzielimy na trzy części w stawach, a końcówkę – kość promieniową z tzw. lotką odrzucamy (nie wyrzucajcie, bowiem może posłużyć do przygotowania wywaru na zupę).

Resztę skrzydełek zalewamy maggi, tak aby były nim przykryte. 

Odstawiamy do zamarynowania na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie skrzydełka osączamy z przyprawy.

Mąkę mieszamy z ostrą papryką.

Skrzydełka panierujemy w jajku i w mące z papryką.

Smażymy w gorącym, głębokim oleju (temp. 180°C) aż staną się złociste.

Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Sałatka obiadowa z jajkiem

Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić super sałatką obiadową, którą kiedyś przygotowywała moja babcia w okresie letnim do obiadu.

Podczas wakacji, kiedy to do babci przyjeżdżałam, do moich obowiązków należało przygotowanie właśnie takiej czy innej sałatki/surówki do obiadu.

Moja babcia warzywa do sałatki ścierała na tarce, na dużych oczkach, doprawiała śmietaną oraz solą i pieprzem.

Jej smak pamiętam do dzisiaj, jest pyszna, letnia i super prosta do przygotowania.


Składniki na sałatkę obiadową z jajkiem:

  • 4 ogórki gruntowe
  • 2 pomidory
  • 3 ogórki małosolne lub kiszone
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 pęczka rzodkiewek
  • koperek 
  • natka pietruszki
  • 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1-2 łyżki majonezu (opcjonalnie)
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę obiadową z jajkiem:

Warzywa myjemy.

Ogórki gruntowe obieramy, pomidory można sparzyć i obrać ze skórki.

Wszystkie warzywa i jajka kroimy w kosteczkę lub ścieramy na dużych oczkach tarki.

Dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, a także śmietanę (ewentualnie majonez).

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kalafior smażony w panierce


Zapraszam Was na smażonego, panierowanego kalafiora, który przygotowuję tak na życzenie moich chłopaków.

Jeśli znudził Wam się kalafior z wody polany bułką z masełkiem, to ta propozycja przypadnie Wam do gustu.

Przeważnie panieruję w bułce tartej, ale w dzisiejszej wersji do bułki dodałam startego sera cheddar.

Panierka wychodzi bardziej chrupiąca, a kalafior zyskuje na smaku.

Kalafior podany w takiej wersji może stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do młodych ziemniaczków, mięsa czy sadzonego jajka.


Składniki na kalafiora smażonego w panierce:

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • ok. 1 szkl. bułki tartej
  • ok. 1/2 szkl. startego sera cheddar lub typu parmezan czy grano padano (opcjonalnie)
  • mąka pszenna
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kalafiora smażonego w panierce:

Kalafiora oczyszczamy i obgotowujemy w osolonym wrzątku przez około 5 minut, odcedzamy i studzimy, kroimy na ćwiartki.

Kalafiora delikatnie oprószamy solą i pieprzem.

Bułkę tartą mieszamy ze startym cheddarem (dodatek sera nie jest konieczny).

Jajko rozkłócamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Kalafiora delikatnie obsypujemy mąką, panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Filety z piersi kurczaka w sosie pieczarkowo-śmietanowym

Zapraszam na jeden z moich ulubionych sposobów na podanie kurczaka.

Filety w aksamitnie kremowym sosie pieczarkowo-śmietanowym smakuje dla mnie obłędnie.

Potrawa niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu, a jednocześnie wybornie smakująca.

Danie możemy podać, np. z ryżem lub makaronem.


Składniki na filety z piersi kurczaka w sosie pieczarkowo-śmietanowym:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 400 g pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 1/2 ząbka czosnku (opcjonalnie)
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować filety z piersi kurczaka w sosie pieczarkowo-śmietanowym:

Filety z piersi kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron, obsmażamy na oleju na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni.

Na tą samą patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy kilka minut aż pieczarki stracą surowość i lekko zarumienią.

Dodajemy tymianek, przyprawiamy solą i pieprzem i wlewamy śmietankę. 

Wkładamy kurczaka i całość podgrzewamy na wolnym ogniu aż śmietanka się zredukuje i zgęstnieje, tworząc aksamitny sos.

Podajemy np. z ryżem, makaronem i sałatą lub surówką.

Smacznego!