Dzisiaj bardzo proste, szybkie placuszki obiadowe z jajek i ziemniaków z dodatkiem ziół.
Placuszki mogą stanowić samodzielne danie obiadowe w towarzystwie sałatki lub surówki – swoje podałam z prostą sałatką z kiszonych ogórków i pomidorów.
Zapraszam na pyszny krem ze szpinaku, choć nie wiem, czy ten kolor Was zachęca, czy wręcz przeciwnie – dla mnie kolor jest iście wiosenny i jak najbardziej zachęca, a co najważniejsze jest bardzo zjadliwy!
Pokonajcie więc opór na szpinak i przygotujcie choć talerz tej zupy.
Składniki na zupę krem ze szpinaku:
250 g młodego szpinaku
2 małe cebule
4 ziemniaki
2 ząbki czosnku
1/2 szkl. mleka
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
szczypta chili
2 łyżeczki oliwy z oliwek
4 łyżki słonecznika łuskanego
Jak przygotować zupę krem ze szpinaku:
Do garnka wlewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kostkę.
Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, umyty szpinak oraz czosnek i chwilę razem przesmażamy.
Wlewamy wodę i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie – około 15 minut.
Dolewamy mleko i całość miksujemy na krem.
Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą chili, całość zagotowujemy.
Słonecznik podprażamy na suchej patelni.
Zupę krem nalewamy do talerzy i posypujemy uprażonym słonecznikiem.
Dzisiaj bardzo smaczna i treściwa zupa krem z pomidorów z pulpetami z mięsa indyka, choć możecie przygotować je z innego rodzaju mięsa.
Do przygotowania kremu użyłam pomidorów z puszki, ale w sezonie można zastąpić je smacznymi, dojrzałymi na słońcu i pachnącymi świeżymi pomidorami, wcześniej sparzonymi i obranymi ze skórki.
Składniki na zupę krem pomidorowy z pulpetami:
na pulpety:
500 g mięsa mielonego z indyka lub np. wieprzowego
1 mała cebula
2 łyżeczki kaszy manny
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
na zupę krem pomidorowy:
2 puszki pomidorów siekanych lub całych bez skórki
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 czerwona cebula
1 marchewka
1 mała pietruszka
2 ząbki czosnku
1 łyżka cukru
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta chili
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
świeża bazylia i oregano do przybrania
1 łyżka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania zupy kremu pomidorowego z pulpetami:
Na patelni delikatnie rozgrzewamy olej, szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i pietruszkę, chwilę dusimy, aż zmiękną.
Dodajemy posiekany czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy i podlewamy około 1,5 l wody, gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut.
Mięso mielone łączymy z kaszą manną, przyprawami i ziołami, wyrabiamy gładką masę.
Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i wkładamy na gotujący się wywar, gotujemy przez około 7-10 minut od wypłynięcia na wierzch. Pulpety odcedzamy.
Zupę miksujemy na gładki krem, dodajemy cukier, chili, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ponownie wkładamy pulpety i na wolnym ogniu chwilę gotujemy aż się zagrzeją.
Dzisiaj w wersji najprostszej, bez dodatku zakwasu buraczanego i bez pomidorów, czyli taki a la ukraiński, ale bardzo smaczny, więc podaję Wam przepis.
Barszcz można przygotować w wersji warzywnej lub na mięsie, np. wołowinie, wieprzowinie, kurczaku czy indyku – moja dzisiejsza wersja jest na skrzydełkach z kurczaka.
Składniki na barszcz ukraiński najprostszy:
200 g suchej fasoli, np. piękny Jaś
4 duże buraki – ja użyłam podłużnych
6 ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 pora
1/4 selera
2 listki laurowe
4-6 ziaren ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz czarny świeżo mielony
2-3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
opcjonalnie 1/2 szkl. śmietany do zabielenia
Jak przygotować barszcz ukraiński najprostszy:
Fasolę namaczamy na noc w wodzie.
Do garnka wkładamy mięso i namoczoną fasolę, zalewamy wodą około 2-3 litrów i gotujemy aż mięso i fasola będą miękkie.
Dodajemy obrane, umyte i pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler i pora, ziemniaki i buraki; dodajemy także ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty – gotujemy na wolnym ogniu około 20-30 minut.
Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy posiekany ząbek czosnku oraz zaprawiamy zupę octem lub sokiem z cytryny.
Doprawiamy także do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.
Na tym etapie można zupę zabielić śmietaną lub podać z kleksem śmietany.
Dzisiaj bardzo szybka, prosta, smaczna i zdrowa surówka obiadowa z kapusty pekińskiej z dodatkiem nieco pikantnego surowego brokuła, słodkiego jabłka i marchewki oraz delikatnie podkręconej czosnkiem.
Surówka wyszła bardzo smaczna, dzieciom bardzo smakuje, może i Wasze pociechy skuszą się na nieco tej surówki.
Ta surówka jest także świetnym patentem na przemycenie brokuła, jeśli drobno go posiekacie, ukryje się pomiędzy innymi składnikami surówki i dzieci zjedzą do bez kręcenia nosem.
Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z brokułem:
1/2 kapusty pekińskiej
kilka różyczek surowego brokuła – u mnie około 1/2 brokuła
1 marchewka
1 jabłko
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej, gęstej śmietany
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z brokułem:
Liście kapusty myjemy i cienko kroimy.
Do kapusty ścieramy na dużych oczkach tarki umyte i obrane jabłko oraz marchewkę.
Dodajemy drobno pokrojone różyczki brokuła.
Majonez łączymy z jogurtem/śmietaną, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Sosem polewamy surówkę, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby smaki się “przegryzły”.
Dzisiejsze danie doskonale pamiętam z dzieciństwa – przygotowywało się je w mojej rodzinie.
Ja od czasu do czasu przygotowuję w ten sposób skrzydełka i wychodzą naprawdę smaczne.
Jest to także danie obiadowe dla całej rodziny, jest niedrogie, syte i szybkie.
Duszone skrzydełka można podać z ziemniakami z wody, purèe ziemniaczanym, kaszą, ryżem, makaronem czy w ostateczności ze świeżym pieczywem – ja dzisiejsze skrzydełka podałam z purèe z ziemniaków.
Smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom.
A jeśli chcecie, aby Wasze skrzydełka były bardziej dietetyczne, to pomińcie proces obsmażania.
Składniki na skrzydełka duszone:
1 kg skrzydełek (ok. 10-12 szt.)
2 marchewki
2 cebule
1-2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta suszonego tymianku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
1 szkl. wody
Jak przygotować skrzydełka duszone:
Skrzydełka myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami. Odstawiamy do zamarynowania, ale nie jest to konieczne.
Na rozgrzanej patelni, na około 2 łyżkach oleju obsmażamy skrzydełka z obu stron na rumiano.
Gdy skrzydełka będą już złociste zdejmujemy je z patelni, a dodajemy pokrojoną cebulę w kosteczkę i marchewkę pokrojoną w talarki.
Przesmażamy przez 2 minuty, a następnie dodajemy z powrotem obsmażonego kurczaka.
Dodajemy także posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ziele angielskie i listek laurowy.
Całość zalewamy około 1 szkl. wody, przykrywamy pokrywką i dusimy ok. 30 minut, aż skrzydełka będą miękkie.
Placki, placuszki, racuchy to jedne z naszych ulubionych szybkich dań, które idealnie sprawdzają się na śniadanie, obiad, kolację czy podwieczorek. Można je także zapakować w pudełko do szkoły lub pracy, i gdy poczujemy się głodni po nie sięgnąć. Nie trzeba do nich sztućców i smakują nawet na zimno.
Dzisiaj placki na kefirze z dodatkiem startych jabłek.
Placki wychodzą bardzo smaczne, wilgotne i smakują baaardzo jabłkowo.
Koniecznie musicie spróbować!
Składniki na placki na kefirze z jabłkami:
1,5 szkl. mąki pszennej
2 jajka
150 g kefiru naturalnego
2 łyżki mleka
3 duże kwaśne jabłka – u mnie szara reneta
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli morskiej
szczypta cynamonu – opcjonalnie
olej rzepakowy lub olej kokosowy do smażenia
cukier puder do oprószenia
konfitura do podania – opcjonalnie
Jak przygotować placki na kefirze z jabłkami:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.
Wbijamy jajka, wlewamy kefir i mieszamy łyżką.
Dodajemy cukier waniliowy oraz mleko i mieszamy dokładnie lub miksujemy – tak, aby ciasto było gładkie, bez grudek.
Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i od razu dodajemy do ciasta i mieszamy; można dodać także szczyptę cynamonu.
Ciasto odstawiamy na 5 minut.
Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju.
Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Na blogu znajdziecie sporo propozycji na wykorzystanie mięsa mielonego, w tym na pulpety czy klopsy.
Dzisiaj przygotowałam pulpety gotowane w sosie śmietanowo-musztardowym.
Pamiętam, że moja mama przygotowywała kiedyś podobny sos musztardowy, z gładką musztardą, np. sarepską czy stołową do jajek gotowanych na twardo czy kiełbasy. Bardzo smakował mi ten sos, więc idąc podobnym tropem przygotowałam bardzo smaczny sos z francuską musztardą z całymi ziarnami gorczycy.
Te urocze małe kropeczki bardzo apetycznie prezentują się w daniu.
Muszę Wam powiedzieć, że ten sos przygotowuję co jakiś czas dla rodziny, bo moi chłopcy bardzo lubią go, szczególnie w towarzystwie pulpetów, dlatego też od razu przygotowuję ich z kilograma mięsa.
Zatem zapraszam po przepis smaczny i prosty!
Składniki na pulpety w sosie śmietanowo-musztardowym:
pulpety:
1 kg mięsa mielonego wieprzowego, np. z łopatki (można wykorzystać także mięso mieszane lub drobiowe)
1 kajzerka lub 2 czubate łyżki bułki tartej
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 czubata łyżeczka majeranku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
mąka do obtoczenia pulpetów
sos śmietanowo-musztardowy:
woda spod gotowania pulpetów – ok. 1 l
300 g kwaśnej śmietany 12-18% lub jogurtu naturalnego 2%
4 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 szczypty ziół prowansalskich
2 szczypty oregano
1 łyżeczka majeranku
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
listek laurowy
2 ziela angielskie
natka pietruszki i/lub koperek
Jak przygotować pulpety w sosie śmietanowo-musztardowym:
Kajzerkę namaczamy w wodzie.
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy wcześniej namoczoną i odciśniętą kajzerkę (lub zamiennie wsypujemy suchą bułkę tartą), jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw.
Mięso dobrze wyrabiamy, a następnie formujemy w dłoniach pulpety, które delikatnie obtaczamy w mące.
W dużym rondlu/garnku nastawiamy wodę z listkiem laurowym i zielem angielskim – ok. 1 l.
Na gotującą się wodę wrzucamy pulpety i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Śmietanę lub jogurt rozrabiamy z mąką i wlewamy nieco wywaru spod gotowania pulpetów, aby zahartować śmietanę; całość wlewamy z powrotem go sosu, mieszamy. (pulpety można wyjąć przed przygotowaniem sosu).
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, zioła oraz resztę przypraw.
