Parówki w sosie pomidorowym to danie kryzysowe i tanie. Idealne na każdą kieszeń.
To prosty przepis, który w mgnieniu oka zamienia się w pyszny posiłek.
Dnie niezwykle smaczne, a przy tym bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Parówki to klucz do dobrego smaku, dlatego najlepiej użyć parówek dobrej jakości i sprawdzonej marki.
Sekretem potrawy jest jednak aromatyczny sos pomidorowy, przygotowany na bazie passaty. Dzięki trzem rodzajom mielonej papryki (słodkiej, ostrej i wędzonej) oraz aromatycznym ziołom, smak potrawy nabiera intensywności i charakteru.
Sos pomidorowy nadaje potrawie wyjątkowego smaku, tworząc niezapomniane wrażenia kulinarne.
Parówki w sosie pomidorowym doskonale komponują się z różnymi dodatkami – od klasycznego purée, przez pieczone ziemniaki, kaszę, ryż, aż po chrupiące frytki czy makaron. Opcji jest wiele, co pozwala na dostosowanie dania do własnych preferencji.
Świetnym uzupełnieniem są również świeże surówki lub delikatnie ugotowane na parze brokuły, tworząc pełnowartościowy i zrównoważony obiad.
Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się smakiem prostych, lecz wyjątkowych parówek w sosie pomidorowym.
Smacznego!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na parówki w sosie pomidorowym:
2 opakowania (500 g) parówek dobrej jakości, np. z szynki lub indyka
700 g passaty pomidorowej
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
sól morska lub himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
2 łyżki oleju rzepakowego
świeże oregano do podania
Jak przygotować parówki w sosie pomidorowym:
Cebulę kroimy w kosteczkę, a parówki w plastry, ok. 0,5 cm grubości.
Na patelni rozgrzewamy olej.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, oprószamy solą i smażymy aż się ładnie zeszkli.
Do zeszklonej cebuli wrzucamy pokrojone parówki i przesmażamy przez ok. 2 minuty, często mieszając.
Następnie dodajemy posiekany czosnek, wszystkie rodzaje papryki i razem przesmażamy przez ok. 30 sekund, cały czas mieszając.
Wlewamy passatę, dodajemy erytrytol lub cukier, oregano, zioła prowansalskie oraz 1/2 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu.
Do butelki po passacie wlewamy 1/2 szklanki wody, wstrząsamy, aby zebrać wszystko ze ścianek i wlewamy do sosu.
Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy ok. 15 minut na wolnym ogniu.
Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku, ewentualnie słodzidłem.
Podajemy z listkami świeżego oregano.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 144 kcal (100 g) białka (B): 6,8 g tłuszcze (T): 10,6 g węglowodany (W): 4,6 g błonnik (f): 0,64 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Batata Harra to niezwykle aromatyczne, pikantne ziemniaki, które rozgrzeją Twoje podniebienie i przeniosą Cię prosto na ulice Bejrutu.
To przepyszna przystawka pochodząca z kuchni libańskiej.
Danie niezwykle proste i szybkie do przygotowania, a przy tym bardzo smaczne.
Trzy drogi do uzyskania doskonałych ziemniaków
W kuchni libańskiej tradycyjnie pikantne ziemniaki poddaje się podwójnemu smażeniu, najpierw w samej oliwie, a następnie w oliwie przesmażonej z aromatycznymi przyprawami i świeżym sokiem z cytryny.
To proces, który nadaje ziemniakom nie tylko chrupkość, ale także głęboki i intensywny smak.
Pomimo, że ziemniaki są smażone to nie są za tłuste i nie czuje się ich ciężkości, wręcz przeciwnie są bardzo smaczne, aromatyczne, a dodatki dodają im lekkości i świeżości.
Drugą popularną metodą jest wstępne podgotowanie ziemniaków przez około 10-15 minut, a następnie przesmażenie ich w aromatycznej oliwie.
To alternatywa, dla tych którzy chcą ograniczyć ilość użytego tłuszczu.
Trzecią metodą przygotowania Batata Harra jest upieczenie ziemniaków w wysokiej temperaturze, a następnie polanie ich oliwą z przyprawami.
To alternatywa, dla tych którzy szukają zdrowszej opcji. Ziemniaki pieczone w wysokiej temperaturze, a potem polane aromatyczną oliwą – smak i zdrowie w jednym.
Każda z powyższych metod jest pyszna, bardzo aromatyczna, pełna smaku, przepełniona lekkością i świeżością.
Magia składników
Zioła, przyprawy i sok z cytryny to kluczowe składniki, które zamieniają zwykłe ziemniaki w prawdziwą ucztę libańską.
Zamieniają, jak za sprawą czarodziejskiej różdżki, pospolite pyry w przepyszną, chrupiącą, pikantną i świeżą orientalną przystawkę.
Batata Harra to doskonała przekąska lub dodatek do libańskich dań, np. falafeli, koft, kebabów, hummusu czy baba ghanoush.
Zapraszam Was do odkrywania świata libańskich smaków i do wypróbowania trzech różnych metod przygotowania Batata Harra, które przedstawiam poniżej.
Gotowi na kulinarne podróże?
Let’s spice it up! 🌶️🥔
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na Batata Harra – libańskie pikantne ziemniaki:
ok. 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)
3-4 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziaren kolendry lub 1 łyżeczka kolendry w proszku
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 – 3/4 łyżeczki przyprawy harissa lub 1/4 (lub więcej) łyżeczki suszonych płatków chili lub w proszku lub posiekanej świeżej papryczki
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kminku całego
1 cytryna
4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
garstka listków świeżej mięty
świeża kolendra lub natka pietruszki
sól
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować Batata Harra – libańskie pikantne ziemniaki:
I metoda – głębokie smażenie:
Obrane ziemniaki kroimy, może być to mniejsza kostka ok. 2×2 cm lub całkiem spore kawałki, a nawet ćwiartki.
Następnie ziemniaki dokładnie płuczemy, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i dokładnie osuszamy, np. czystą ściereczką kuchenną.
W garnku lub patelni rozgrzewamy olej do temperatury ok. 170-180 °C, musi go być kilka centymetrów, tak aby można było zanurzyć ziemniaki.
Ziemniaki wrzucamy partiami na gorący olej i smażymy do zrozumienia, odsączamy na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.
W tym czasie przygotowujemy aromatyczną oliwę.
Jak przygotować aromatyczną oliwę:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy ziarna kolendry, paprykę, harissę lub chili, kurkumę, kmin oraz kminek.
Całość przesmażamy na średnim ogniu przez około minutę, cały czas mieszając, aby przyprawy się nie spaliły. W ten sposób uwalniamy cały aromat i smak przypraw.
Następnie dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny i smażymy dosłownie 2-3 sekundy, uważając, aby czosnek się nie przypalił, gdyż stanie się gorzki.
Patelnię zestawiamy z palnika, dodajemy posiekaną miętę, garstkę posiekanej natki pietruszki lub świeżej kolendry, mieszamy.
Do tak przygotowanej aromatycznej oliwy wkładamy ziemniaki i dokładnie je obtaczamy, aby całe się pokryły tłuszczem.
Doprawiamy do smaku solą i ewentualnie pieprzem świeżo mielonym.
Przekładamy na półmisek lub duży talerz, posypujemy resztą zieleniny.
Podajemy gorące lub w temperaturze pokojowej.
II metoda – wstępne gotowanie
Obrane ziemniaki myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy sól.
Zagotowujemy, a na następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy ziemniaki przez około 10-15 minut, powinny być ugotowane, ale jeszcze zwarte.
Odcedzamy i studzimy, a następnie kroimy w kostkę lub ćwiartki.
W tym czasie przygotowujemy aromatyczną oliwę, jak wyżej, w I metodzie, ale nie dodajemy zieleniny.
Dodajemy wystudzone ziemniaki do oliwy, dokładnie pokrywamy je oliwą z przyprawami, dodajemy połowę zieleniny i smażymy całość przez kilka minut aż ziemniaki się zarumienią, ok. 3 minut.
Podajemy posypane resztą zieleniny.
III metoda – pieczenie
Obrane ziemniaki, myjemy, kroimy w kostkę ok. 2×2 lub większe kawałki i dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi, co sprawi, że uzyskamy chrupiące ziemniaki.
Ziemniaki osuszamy, przekładamy na blachę do pieczenia, można bezpośrednio na blachę, bez papieru pergaminowego. Wystarczy w tym celu włożyć blachę do piekarnika, gdy piekarnik się nagrzewa.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.
Ziemniaki spryskujemy oliwą i oprószamy solą, przekładamy na gorącą blachę, co pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę.
Ziemniaki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby mogły równomiernie się piec.
W trakcie pieczenia nie mieszajmy ziemniaków. Wystarczy raz w połowie pieczenia obrócić je, gdy będą ładnie zarumienione po jednej stronie.
Czas pieczenia zależy od gatunku i wielkości ziemniaków. Po prostu musimy zaglądać, ale nie trwa to dłużej jak około 30 minut w przypadku ziemniaków pokrojonych na ćwiartki, im mniejsze kawałki tym krótszy czas pieczenia.
Gdy ziemniaki są już prawie gotowe przygotowujemy oliwę z przyprawami jak w I metodzie.
Upieczone ziemniaki przekładamy do mieszanki oliwy z ziołami i przyprawami, dokładnie je pokrywamy aromatyczną oliwą, a następnie przekładamy na półmisek i posypujemy pozostałą zieleniną.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 126 kcal (100 g przygotowanych wg III metody) białka (B): 1,9 g tłuszcze (T): 4,8 g węglowodany (W): 19,7 g błonnik (f): 1,71 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Jajka w sosie musztardowym to danie, której pamiętam z dzieciństwa.
To danie z typu awaryjnych i bardzo tanich, gdy zabrakło czasu na zrobienie zakupów lub coś wypadło do załatwienia po pracy.
Od czasu do czasu je robię, właśnie w kryzysowych przypadkach, gdy brak pomysłu lub w lodówce tylko światło, jajka i musztarda, a to chyba zawsze jest u każdego.
Jajka w sosie musztardowym zawsze bardzo mi smakowały, moja mama robiła bardzo dobry sos.
Sos musztardowy możemy przygotować na kilka sposobów, np. na mleku, bez mleka lub z dodatkiem śmietanki.
Każda z tych propozycji jest smaczna i szybka w przygotowaniu.
Jeśli ktoś ma nietolerancję laktozy może przygotować sos na bulionie lub wodzie, a jeśli życzymy sobie, aby sos był bardziej kremowy i aksamitny możemy zamiast mleka wlać słodką śmietankę.
Ważne, żebyśmy zaopatrzyli się w musztardę dobrej jakości, jeśli chcemy uzyskać smaczny sos. Wątpliwej jakości musztarda nie uczyni, że sos będzie smakował. Lepię dołożyć złotówkę i kupić sprawdzony produkt.
Co jeszcze ważne?
Polecam ostrą musztardę sarepską, która doskonale się sprawdza i daje fajny smak i delikatny pazur potrawie.
Zatem zapraszam na jajka w sosie musztardowym na ciepło.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na jajka w sosie musztardowym na ciepło (3-4 porcje):
6-8 jajek “L” ( liczę po 2 jajka na osobę)
1 cebula
3 łyżki musztardy sarepskiej
25 g (2 łyżki) masła
1 czubata łyżka mąki pszennej
1/2 szkl. mleka – można pominąć
3/4 szkl. bulionu warzywnego lub wody
sól morska lub himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
kilka kropli soku z cytryny – opcjonalnie
1/2 łyżeczki cukru lub erytrytolu
szczypiorek, koperek lub natka pietruszki do podania
Do rondelka przekładamy masło i rozpuszczamy, a następnie dodajemy cebulę i szklimy.
Gdy cebula będzie już ładnie zeszklona dodajemy mąkę i smażymy jasną zasmażkę, cały czas mieszając, aż zacznie pachnieć lekko orzechowo i straci surowość.
Następnie zdejmujemy rondelek z ognia i wlewamy stopniowo, w miarę mieszania, bulion lub wodę.
Mieszamy za pomocą trzepaczki aż sos stanie się gładki i aksamitny, bez grudek.
Teraz możemy wlać mleko, jeśli chcemy, lub je pominąć i w jego miejsce wlać bulion lub wodę.
Gotujemy na wolnym ogniu aż sos zagotuje się i zgęstnieje.
Dodajemy musztardę i słodzidło, mieszamy.
Sprawdzamy smak i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny w razie potrzeby – wystarczy kilka kropli.
Ugotowane i obrane jajka kroimy na pół, układamy na talerzu i polewamy sosem.
Całość podajemy z ziemniakami purée oraz posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem lub koperkiem.
Smacznego!
Moja rada:
Jeśli chcemy przygotować sos musztardowy ze śmietanką wystarczy, że wlejemy ok. 3-4 łyżek śmietanki 30%, po przygotowaniu bazy sosu na bulionie lub wodzie z dodatkiem musztardy. Dalej postępujemy jak w przepisie.
****** kalorie (kcal): 274 kcal (1 porcja na mleku) białka (B): 16,8 g tłuszcze (T): 19,2 g węglowodany (W): 8,4 g błonnik (f): 0,11 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Hiszpańska zupa fasolowa to zupa na iberyjską nutę.
Pyszna, treściwa, pożywna i kolorowa zupa z dodatkiem papryki, kiełbasy chorizo, pomidorów oraz aromatycznych ziół i przypraw.
Jest delikatnie pikantna i rozgrzewająca, ale nie ostra.
Rośliny strączkowe są bardzo zdrowe i w zasadzie powinno się je jeść bardzo często.
Fasola Piękny Jaś zawiera fosfor, potas, magnez, żelazo, wapń, cynk, witaminy A, B, E, K, PP, a także kwas foliowy.
Zawiera mniej tłuszczów niż inne gatunki fasoli.
Fasola Piękny Jaś ma silne właściwości alkalizujące i neutralizuje nadmiar kwasów w organizmie.
Właściwości fasoliJaś działają korzystnie na wątrobę i płuca, a także upiększająco na skórę.
Składniki w niej zawarte obniżają ryzyko, m.in. otyłości, miażdżycy i nowotworów, a zatem jej spożywanie jest ważnym elementem profilaktyki zdrowotnej.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na hiszpańską zupę fasolową (6-8 porcji):
250 g suchej fasoli Piękny Jaś
200 g kiełbasy chorizo
6 ziemniaków
2 marchewki
2 małe papryki – u mnie czerwona i żółta
1 cebula
2 łodygi selera naciowego
1 puszka pomidorów krojonych
100 g (1/2 słoiczka) koncentratu pomidorowego
2 ziela angielskie
2 listki laurowe
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 szczypta chili
2 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
pieprz czarny świeżo mielony
natka pietruszki do posypania
2 łyżki oliwy
Jak przygotować hiszpańską zupę fasolową:
Fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 8-12 godzin do namoczenia, najlepiej zostawić na całą noc.
Po tym czasie fasolę odlewamy, płuczemy i zalewamy świeżą wodą.
Nastawiamy fasolę z dodatkiem ziela angielskiego, listków laurowych oraz łyżeczki soli. Zagotowujemy.
Następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy fasolę aż będzie miękka, około 40 minut.
W międzyczasie kroimy cebulę i selera naciowego w kostkę, paprykę i ziemniaki w kostkę, marchewkę i kiełbasę chorizo w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy seler naciowy, posiekany czosnek oraz marchewkę i razem przesmażamy przez około 2-3 minuty.
Dodajemy do gotującej się fasoli.
Gdy fasola jest już na wpół miękka dodajemy pokrojone ziemniaki.
Gotujemy dalej do miękkości.
Na patelni po smażeniu warzyw przesmażamy chorizo z papryką przez około 2 minuty.
Gdy fasola i ziemniaki są już miękkie, dodajemy pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, tymianek, majeranek, bazylię, paprykę słodką i wędzoną oraz łyżeczkę soli i chili.
Mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Na koniec dodajemy przesmażone chorizo z papryką i gotujemy jeszcze 3 minuty.
Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podajemy posypane natką pietruszki.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 47 kcal (100 g) białka (B): 2,8 g tłuszcze (T): 2,3 g węglowodany (W): 8,3 g błonnik: 1,53 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Nie tylko świetnie smakuje, ale i fajnie, kolorowo się prezentuje.
Tartę przygotowałam na styl hiszpański stąd też nazwa hiszpański quiche.
Do kruchego spodu dodaję podprażony sezam, dzięki czemu ciasto zyskuje na smaku, jest bardzo chrupiące i ma delikatnie orzechowy posmak.
Natomiast farsz to kolorowa papryka przesmażona z cebulą i kiełbasą chorizo, bardzo popularną w Hiszpanii.
A całość zalana typową dla tart i quichy masą jogurtowo-jajeczną, która podczas pieczenia gęstnieje.
Naprawdę bardzo smaczne danie, a podane w towarzystwie jakiejś surówki będzie stanowić pełnowartościowy pyszny obiad.
Quiche fajnie sprawdza się także na ciepłą kolację czy na spotkaniach towarzyskich z kieliszkiem dobrego wina – wystarczy pokroić na kawałki i podać serwetki.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo:
ciasto kruche:
250 g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
4 łyżki sezamu
150 g zimnego masła
1 łyżeczka soli
1/3 szkl. zimnej wody
farsz:
1 cebula
1 mała czerwona papryka
1 mała żółta papryka
120 g kiełbasy chorizo
250 g jogurtu naturalnego
2 jajka
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżka oliwy extra vergine
Jak przygotować hiszpański quiche sezamowy z papryką i chorizo:
Sezam podprażamy na suchej patelni, a następnie studzimy.
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i podprażony sezam, mieszamy.
Dodajemy masło i zimną wodę, siekamy nożem aż uzyskamy konsystencję kruszonki, a następnie zagniatamy ciasto.
Ciasto wałkujemy i wykładamy nim dokładnie formę do tarty (Ø 28 cm) i odstawiamy do lodówki na około 30-60 minut.
Po tym czasie dobrze schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy suchą fasolę lub groch – dzięki temu zabiegowi ciasto nie będzie rosło i wybrzuszało się podczas pieczenia.
Pieczemy przez około 15-18 minut w temperaturze 180°C.
Na 5 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem i dalej dopiekamy.
Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
W tym czasie przystępujemy do przygotowania farszu.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w paseczki.
Kiełbasę kroimy w plasterki.
Na patelnię wlewamy oliwę i rozgrzewamy.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i oprószamy solą, smażymy do czasu aż się ładnie zeszkli.
Następnie dodajemy paprykę i obsmażamy, tak aby lekko zmiękła, około 2-3 minut.
Dodajemy pokrojone chorizo i posiekany drobno czosnek, przesmażamy około 1 minuty i zdejmujemy patelnię z ognia.
Farsz odstawiamy do przestudzenia, a w tym czasie do miski wbijamy całe jajka i rozkłócamy.
Dodajemy jogurt i dalej mieszamy aż się składniki dobrze połączą.
Następnie dodajemy przestudzoną paprykę z cebulą i chorizo, słodką mieloną paprykę, zioła, sól i pieprz do smaku.
Całość mieszamy i wylewamy na podpieczony kruchy spód.
Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.
Pieczemy około 30-40 minut aż masa zgęstnieje i lekko się zapiecze.
Quiche po upieczeniu odstawiamy na kratkę na około 5 minut do lekkiego przestudzenia i związania masy, a następnie kroimy i podajemy.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 201 kcal (100 g) białka (B): 7,4 g tłuszcze (T): 16,6 g węglowodany (W): 13,5 g błonnik: 2,10 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w marcu 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na dorsza smażonego z sosem curry (4 porcje):
dorsz smażony:
4 filety z dorsza lub innej białej ryby (świeża lub mrożona)
sól morska lub himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
cytryna
1 jajko
mąka do panierowania
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
sos curry:
1 mały jogurt naturalny (140 g)
2 łyżki majonezu
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki przyprawy curry
1/2 łyżeczki erytrytolu lub cukru
opcjonalnie sól i pieprz świeżo mielony
Jak przygotować dorsza smażonego z sosem curry:
Jeżeli przygotowujemy potrawę z ryby mrożonej to ją rozmrażamy w temperaturze pokojowej, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym, możemy również pokroić filety mniejsze kawałki.
Zaczynamy od przygotowania sosu.
Do miseczki przekładamy majonez i dodajemy stopniowo jogurt, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Gdy baza sosu jest kremowa i gładka dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę curry, słodzidło i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Miseczkę nakrywamy folią spożywczą.
Odstawiamy do lodówki na około 30 minut żeby smaki się przegryzły.
W tym czasie rybę skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy solą i pieprzem z obu stron.
Przygotowujemy trzy talerze.
Na jeden wsypujemy makę, na drugi talerz wbijamy jajko i za pomocą widelca rozkłócamy, na trzeci talerz wsypujemy bułkę tartą.
Rybę obtaczamy w mące, a z nadmiaru otrzepujemy, następnie maczany równomiernie w rozkłóconym jajku i na końcu w bułce tartej, lekko dociskając panierkę, aby dobrze przylegała do ryby.
Na patelni rozgrzewamy dobrze olej.
Rybę smażymy na dość sporym ogniu na złoty kolor, po 2-3 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu możemy osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podajemy z sosem curry.
Ja dodatkowo podałam z pieczonymi talarkami z ziemniaków i bukietem warzyw ugotowanych na parze.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 344 kcal (1 porcja z sosem) białka (B): 35,4 g tłuszcze (T): 20,6 g węglowodany (W): 14,9 g błonnik: 0,94 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Dzisiejszy przepis na pewno przypadnie do gustu męskiej części czytelników.
Smażona kiełbacha z cebulką – któż nie zna tego smaku?!
Danie szybkie i proste w przygotowaniu, a przede wszystkim tanie, co w dzisiejszych czasach jest ważne. Niektórzy bardzo muszą liczyć się z budżetem i każdą złotówką.
Dzisiaj nieco odmieniona wersja kiełbasy smażonej z cebulą, bo przygotowałam kiełbasę w sosie cebulowym.
Kiełbasa w sosie cebulowym jest bardzo smaczna, nieco łagodniejsza i delikatniejsza w smaku.
Dla podkręcenia smaku dodaję musztardę sarepską i zioła, a także obowiązkowo kminek, który z uwagi na swoje właściwości niweluje wzdęcia i łagodzi niepożądane dolegliwości trawienne.
Kiełbasę w sosie cebulowym możemy podać ze świeżym pieczywem, ziemniakami, kaszą i jakąś surówką lub kiszonym ogórkiem.
Kiełbasa w sosie cebulowym jest idealna na szybki, prosty i tani obiad czy męską biesiadę przy piwku.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na kiełbasę w sosie cebulowym:
500 g dobrej wędzonej kiełbasy
2 cebule
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki majeranku
1/3 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki rozmarynu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
2 łyżki oleju
ok. 1 szkl. wody
sól morska lub himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
szczypta ostrej papryki
świeży tymianek (opcjonalnie)
Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowym:
Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki, a następnie nacinamy z wierzchu.
Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i obsmażamy kiełbasę z każdej strony na rumiano, a następnie zdejmujemy z patelni.
Na tej samej patelni szklimy cebulę pokrojoną w piórka.
Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek, zioła, dolewamy wodę i dusimy pod przykrywką przez około 15 minut.
Po tym czasie, gdy sos odparuje i lekko zgęstnieje, dodajemy musztardę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki, wkładamy z powrotem kiełbasę i podgrzewamy przez około 5-10 minut.
Wyłączamy gaz i na sam koniec dodajemy kilka listków świeżego tymianku.
Podajemy z pieczywem lub, np. z ziemniakami i surówką.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 194 kcal (100 g) białka (B): 11,0 g tłuszcze (T): 15,5 g węglowodany (W): 2,9 g błonnik: 0,63 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
Dzisiaj jajka sadzone w nietypowej odsłonie, dedykowane przede wszystkim dzieciom-niejadkom.
Jajka sadzone w papryce wyglądają jak kwiaty, więc robią wrażenie i myślę, że zwłaszcza dziewczynkom się spodobają.
Jajka sadzone w papryce wyglądają bardzo kolorowo, świeżo, a przede wszystkim są bardzo smaczne i zawierają dawkę warzyw.
Danie na pewno przypadnie do gustu małym niejadkom.
A na pewno ucieszą każde dziecko przed wyjściem do szkoły – kolorowe śniadanie i dzień jest piękniejszy 🙂
Ja podaję dodatkową porcję warzyw, np. mix sałat z oliwą lub vinegretem lub świeżych warzyw, np. z ogórkiem czy pomidorem.
Jajka sadzone w papryce można podać takie na obiad w towarzystwie ziemniaków lub kaszy i ogórka kiszonego.
Przygotujcie takie jajka sadzone swojej rodzinie!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na jajka sadzone w papryce:
1 kolorowa papryka (można użyć jednego koloru papryki lub trójkolorowej)
4 jajka “M”
szczypiorek
sól morska lub himalajska
pieprz kolorowy świeżo mielony
1 łyżka oleju rzepakowego
Jak przygotować jajka sadzone w papryce:
Paprykę myjemy i osuszamy.
Ostrą końcówką noża wycinamy delikatnie gniazdo nasienne, wyjmujemy, a następnie kroimy w plastry o grubości około 1,5 cm i w ten sposób uzyskujemy okręgi.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i smażymy paprykę po około 1,5-2 minut z obu stron.
Gdy papryka zmięknie wbijamy do środka jajko i smażymy na wolnym ogniu aż się białko zetnie. Trwa to kilka minut.
Jajka oprószamy solą i pieprzem do smaku i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy od razu.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 105 kcal (1 jajko sadzone) białka (B): 7,7 g tłuszcze (T): 8,1 g węglowodany (W): 3,2 g błonnik: 0,93 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
“Kipi kasza, kipi groch. Lepsza kasza niż ten groch. Bo od grochu boli brzuch, a od kaszy człowiek zdrów”.
Pamiętacie tą rymowankę?
Mnie nauczyła jej moja babcia, gdy miałam 4 lata i wtedy też wpoiła mi zasadę, aby jeść kaszę, bo jest bardzo zdrowa.
A czy wiecie jak ugotować kaszę jęczmienną by była pyszna, taka na sypko, a nie klejąca się mamałyga?
Ja mam na to swój niezawodny przepis, który z powodzeniem robię od wielu lat.
Nie jest to nic skomplikowanego, podążając za wskazówkami poradzicie sobie z zamkniętymi oczyma.
My jadamy przeróżne kasze bardzo często, w każdym tygodniu ze 2-3 razy, bo ugotowanie idealnej kaszy nie jest dla mnie problemem.
Wiele osób właśnie z powodu braku umiejętności ugotowania dobrej kaszy rezygnuje z jej jedzenia, a to wielki błąd.
Postaram się Wam pomóc, bo korzyści płynące z jedzenia kaszy są olbrzymie.
Kasza jęczmienna to kasza pozyskiwana, jak sama nazwa wskazuje, z jęczmienia, czyli z najstarszych uprawianych ziaren.
Kasza jęczmienna wiejska (inaczej łamana) uzyskiwana jest w wyniku rozdrobnienia pęczaku i posortowania go na frakcje. Natomiast kasza perłowa (mazurska) jest produktem powstałym poprzez polerowanie powierzchni kaszy łamanej.
Pod względem wielkości kaszę jęczmienną łamaną i perłową dzieli się na drobną, średnią lub grubą.
Kasza jęczmienna jest bogata w wiele składników odżywczych, jest doskonałym źródłem błonnika, białka oraz wielu witamin i minerałów, w tym manganu, selenu, krzemu , cynku, wapnia i miedzi, a także witamin z grupy B, zwłaszcza B1, B2, B6 oraz witamin E, K, PP i kwasu foliowego.
Porcja 100 g suchej kaszy jęczmiennej zawiera ok. 360 kcal. W 100 g kaszy znajduje się około 7 gramów białka, 75 gramów węglowodanów oraz 5 gramów błonnika.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika po zjedzeniu kaszy jęczmiennej długo odczuwamy sytość.
Kaloryczność kaszy spada po ugotowaniu, ponieważ ze 100 g suchej kaszy, otrzymujemy dwa i pół raza więcej kaszy gotowanej.
Kasza jęczmienna jest bardzo odżywcza i zawiera składniki, które przyczyniają się do wielu korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa zdrowia serca, wsparcie układu trawiennego, utrzymanie zdrowej masy ciała, a także pomoc w regulacji poziomu cukru we krwi.
Kasza jęczmienna zawiera gluten, dlatego nie mogą jej jeść osoby chore na celiakię oraz uczulone na ten rodzaj białka zbożowego.
Kaszę możemy wykorzystać do wielu pysznych dań: krupniku, zapiekanek, do gulaszy, kaszotta, placuszków czy sałatek.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na ugotowanie kaszy jęczmiennej wiejskiej (dla 2 osób):
125 g (2/3 szkl.) kaszy jęczmiennej wiejskiej
300 ml wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oleju
Jak ugotować kaszę jęczmienną wiejską:
W garnku o grubym dnie zagotowujemy wodę z solą i olejem.
W tym czasie kaszę przesypujemy na gęste sitko i płuczemy w zimnej wodzie do czasu aż woda nie będzie już mętna.
Kaszę wrzucamy na wrzącą wodę, mieszamy, przykrywamy pokrywką i zagotowujemy.
Gdy woda ponownie zagotuje się zmniejszamy grzanie na minimum i od tego czasu gotujemy 18 minut.
W czasie gotowania absolutnie nie mieszamy kaszy, powinna delikatnie pykać.
Po 18 minutach zdejmujemy pokrywkę i sprawdzamy czy kasza wchłonęła całą wodę.
Jeżeli tak, to wyłączamy grzanie, a garnek z kaszą przykrywamy czystą ściereczką kuchenną i odstawiamy na około 10 minut.
Po tym czasie kaszę wzruszamy, delikatnie mieszając i podajemy.
Kasza wychodzi idealnie ugotowana.
Smacznego!
Moja rada:
Jeżeli chcecie ugotować kaszę dla większej ilości osób lub na kilka dni, to wtedy ilość składników podwajamy lub potrajamy.
Ja przeważanie, dla zaoszczędzenia, gotuję potrójną porcję, czyli używam 375 g kaszy, 900 ml wody, 1,5 łyżeczki soli i 1-2 łyżeczki oleju.
Przechowuję w lodówce do 3 dni w zamykanym pojemniku, odgrzewam i podaję.
****** kalorie (kcal): 107 kcal (100 g ugotowanej) białka (B): 2,0 g tłuszcze (T): 0,8 g węglowodany (W): 21,9 g błonnik (f): 1,56 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Bitki z indyka to bardzo smaczne, proste i wygodne danie.
Bardzo łatwo i szybko się je robi, a przepis nie wymaga zdolności kulinarnych.
Danie zawiera sporą ilość białka zwierzęcego, więc na dłużej nas nasyci.
Mięso z piersi indyka polecane jest przy alergiach i dietach niskokalorycznych.
Ze względu na niską zawartość tłuszczu, a dużą białka, jest łatwo przyswajalne i lekkostrawne, może być podawane dzieciom od 6. miesiąca życia.
Mięso z indyka jest zalecane głównie z uwagi na bogate składniki odżywcze, m.in. witamin B6, B12, B3 (niacyna), choliny, selenu i cynku, a także miedzi, fosforu, magnezu, potasu i żelaza.
Do przygotowania dania potrzebujemy przede wszystkim kawałka mięsa z piersi indyka, marchewkę, cebulę i śmietankę. Reszta składników to już przyprawy, które urozmaicą smakowo danie.
Bitki z indyka przygotowałam w delikatnym i łagodnym w smaku sosie na bazie słodkiej śmietanki z dodatkiem cebuli i marchewki.
Bitki z indyka wychodzą bardzo smaczne, miękkie i delikatne.
Danie idealne do podania dzieciom, zwłaszcza gdy zamienimy śmietankę na mleko.
Bitki z indyka podałam z ziemniakami purèe, ale super też smakują z kaszą, ryżem lub makaronem.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na bitki z indyka (4-6 porcji):
500 g filetu z piersi indyka
1 cebula
1 marchewka
1 mały listek laurowy
2 małe ziarenka ziela angielskiego
sól
pieprz czarny lub kolorowy świeżo mielony
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju rzepakowego
100 ml śmietanki kremowej 30%
1-1,5 szkl. wody lub bulionu warzywnego lub drobiowego
Jak przygotować bitki z indyka:
Pierś z indyka myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie sznycle, a następnie rozbijamy je, uważając, aby mięsa nie rozerwać. Najlepiej jeżeli do rozbijania mięsa użyjemy folii spożywczej lub woreczka śniadaniowego.
Rozbite sznycle z indyka oprószamy solą i pieprzem, a następnie oprószamy łyżką mąki.
Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy mięso z obu stron.
W tym czasie cebulę kroimy w kosteczkę, a obraną i umytą marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.
Obsmażone plastry indyka zdejmujemy z patelni na talerz, a na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę z marchewką do czasu, aż cebula się zeszkli, a marchew zmięknie.
W tym momencie na patelnię wkładamy obsmażone mięso, podlewamy wodą lub bulionem, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie.
Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Gdy mięso będzie już miękkie wlewamy śmietankę i gotujemy do zagotowania.
Gdyby sos był za rzadki, zagęszczamy 1 łyżką mąki z odrobiną zimnej wody i zagotowujemy.
Smacznego!
Moja rada:
Aby obniżyć kaloryczność dania lub chcemy podać małym dzieciom to zamiast śmietanki możemy użyć mleka i łyżki mąki do zagęszczenia sosu.
****** kalorie (kcal): 131 kcal (100 g) białka (B): 13,2 g tłuszcze (T): 6,8 g węglowodany (W): 4,3 g błonnik (f): 0,96 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
