Kategoria: Lunch na wynos

Kategorie
Lunch na wynos Pieczywo Piknik Śniadanie

Bułki z makiem

Dzisiaj zapraszam na pyszne bułki z makiem.
Bardzo smaczne, puszyste i proste do zrobienia.
Idealne na śniadanie, kolację, do szkoły czy pracy.


Składniki na bułki z makiem:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 350 ml wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 3-4 łyżki suchego maku + 1-2 łyżki do posypania bułek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru


Jak przygotować bułki z makiem:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki mąki i ponownie dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – kiedy podrośnie i będzie bąbelkował to jest już gotowy.

Do miski (najlepiej drewnianej) przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Do mąki wlewamy rozczyn, dodajemy 3-4 łyżki maku i oliwę, dokładnie wyrabiamy dłonią aż wszystkie składniki ładnie się połączą.

Wyrabiamy dalej przez ok. 10 minut by ciasto dobrze napowietrzyć.

Formujemy kulę, lekko obsypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy, formujemy kulę i dzielimy na 10 równych części.

Z każdego kawałka ciasta formujemy bułeczkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ponownie odstawiamy bułki pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed samym pieczeniem bułki smarujemy mlekiem i posypujemy delikatnie makiem.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem

Zapraszam na pyszny i aromatyczny quiche na spodzie pszennym z dodatkiem otrębów żytnich.

Bardzo prosty do przygotowania quiche z pieczarkami z dodatkiem cebuli i tymianku.

Idealny na obiad czy ciepłą kolację.


Składniki na quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem:

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej (2 szkl.)
  • 50 g otrębów żytnich (1/2 szkl.)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy
  • woda – tyle, ile zabierze ciasto (ok. 1/2 szkl.)

farsz:

  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 200 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 100 g żółtego sera
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem :

Z mąki, otrębów, oliwy, soli zagniatamy ciasto, dolewając po trochu wody.

Ciasto musi być gładkie, sprężyste, nie za twarde i nie może lepić się do rąk.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką blacie, wykładamy formę do tarty i dociskamy ciasto by dokładnie wypełniło jej wnętrze.

Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 10-12 minut w 180°C.

Wstępnie podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.

Na rozgrzaną patelnię dajemy masło i wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka.

Smażymy do czasu aż cebula będzie zeszklona.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (2 pieczarki odkładamy na przybranie wierzchu tarty i ich nie smażymy) i posiekany ząbek czosnku.

Całość smażymy kilka minut aż pieczarki stracą jędrność.

Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietanę lub jogurt rozbijamy z jajkami.

Dodajemy starty żółty ser i doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem świeżo mielonym.

Na podpieczony spód wykładamy podsmażone pieczarki z cebulą i wylewamy masę śmietanowo – jajeczną.

Na wierzchu układamy odłożone wcześniej pieczarki pokrojone w plasterki.

Quiche wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą

Dzisiaj bardzo prosty i szybki pomysł na sałatkę z buraków w wersji nieco wytrawnej.

Bardzo lubię połączenie smakowe słodkiego pieczonego buraka i nieco kwaskowatego twarogu.

To propozycja na śniadanie, czy do pracy i szkoły – wystarczy zapakować do pudełka i zabrać ze sobą jako lunch.


Składniki na sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

  • 2 pieczone buraki – sposób przygotowania podawałam tutaj
  • 200 g twarogu (ja użyłam półtłustego)
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego
  • 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek extra vergine
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropel soku z cytryny


Jak przygotować sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

Upieczone i ostudzone buraki oraz twaróg kroimy w kostkę, wykładamy na półmisek.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i zbrązowieje.

Buraki i twaróg posypujemy rzeżuchą i uprażonym słonecznikiem.

Całość polewamy oliwą, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik

Muffinki kakaowe


Szybkie i proste w przygotowaniu muffiny kakaowe, które zawsze wychodzą.

Im bardziej niedbale je wykonamy, wymieszamy składniki, tym lepsze.


Składniki na muffinki kakaowe:

  • 250 g mąki
  • niepełna szkl. cukru
  • 3 kopiaste łyżki kakao naturalnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. oleju
  • 2 jajka


Jak przygotować muffinki kakaowe:

Wszystkie suche składniki, a więc mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao mieszamy ze sobą w misce.

W drugim naczyniu mieszamy ze sobą mokre składniki: jajka, mleko i olej.

Mokre składniki wlewamy do suchych i szybko, niedbale mieszamy.

Ciasto wlewamy do papilotek lub foremek na muffiny i pieczemy w temp. 200°C przez 20 minut.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Śniadanie

Placuszki z serka wiejskiego

Bardzo proste w przygotowaniu i smaczne placuszki.

Przygotowanie jak i smażenie trwa błyskawicznie.

Placuszki są delikatne, lekkie i puszyste.

Doskonała propozycja na lekkie śniadanie lub do popołudniowej kawy czy herbaty jako alternatywa ciasta.


Składniki na placuszki z serka wiejskiego:

  • 300 g serka wiejskiego
  • 4 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego

dodatkowo:

  • cukier puder do posypania lub
  • miód (syrop klonowy) do polania
  • ewentualnie domowa konfitura do podania


Jak przygotować placuszki z serka wiejskiego:

Serek przekładamy do miski, dodajemy mąkę, żółtka, cukier i cukier wanilinowy.

Mieszamy całość.

Białka ubijamy, ale nie na sztywno i łączymy delikatnie w masą z serka.

Na suchą i rozgrzaną patelnię kładziemy porcje ciasta, formując placuszki i smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Usmażone placuszki możemy posypać cukrem pudrem lub polać miodem (syropem klonowym), ewentualnie przybrać domową konfiturą.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Tarta razowa z porami i kurczakiem


Zapraszam na prostą do przygotowania tartę z porami i kurczakiem.

Do tarty użyłam mąki razowej, ale możecie użyć jasnej pszennej.

A jeśli chcecie wersję bardziej light to użyjcie jogurtu naturalnego, będzie równie smacznie.


Składniki na tartę razową z porami i kurczakiem:
ciasto:

  • 300 g mąki żytniej razowej bio typ 2000
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • zimna woda – tyle, ile zabierze ciasto

farsz:

  • 200 g białej część porów
  • 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
  • 200 g śmietany 
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła


Jak przygotować tartę razową z porami i kurczakiem:

Z mąki, zimnego masła, zimnej wody i szczypty soli szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie, wykładamy formę do tarty i dociskamy ciasto by dokładnie wypełniło jej wnętrze.

Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 15 minut w 180°C.

Pora kroimy na pół, dokładnie myjemy, a następnie kroimy w półplasterki.

Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy solą i pieprzem.

Pokrojonego pora szklimy na maśle z dodatkiem zmiażdżonego ząbka czosnku, a następnie zdejmujemy z patelni.

Następnie smażymy kurczaka, ale nie za długo by nie zrobił się suchy.

Śmietanę roztrzepujemy z jajami, doprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.

Na podpieczone ciasto wykładamy pory, układamy kawałki kurczaka i całość zalewamy sosem śmietanowym.

Pieczemy w temp. 180°C przez około 40-45 minut – aż masa śmietanowo – jajeczna się zetnie.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie Tłusty Czwartek

Racuchy z jabłkami i otrębami


Dzisiaj kolejny bardzo prosty i szybki przepis.

Wspaniały pomysł na śniadanie, obiad lub ciepłą kolację. 

Sprawdzą się także zabrane w pudełku do pracy na lunch lub do szkoły na drugie śniadanie, bowiem na zimno również dobrze smakują.

Racuchy z jabłkami wzbogaciłam o otręby owsiane, cynamon, rodzynki i żurawinę.

Połączenie okazało się bardzo smakowite, synuś zjadł ich naprawdę sporo – 8 sztuk.


Składniki na racuchy z jabłkami i otrębami (ok. 16 szt.):

  • 1 szkl. kefiru
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. otrąb owsianych
  • 1 jajko
  • 1,5 dużego kwaśnego jabłka
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • kilka suszonych żurawin i rodzynków
  • olej do smażenia


Jak przygotować racuchy z jabłkami i otrębami:

Całe jajko ucieramy z cukrem wanilinowym i cukrem trzcinowym aż uzyskamy jasną, puszystą masę.

Dolewamy kefir i mieszamy łyżką.

Do mąki dodajemy szczyptę soli i proszek do pieczenia, a następnie razem przesiewamy do masy jajeczno-kefirowej.

Dodajemy otręby, cynamon oraz bakalie, mieszamy.

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na plasterki, a następnie mieszamy z ciastem racuchowym.

Racuchy smażymy na rozgrzanej patelni na oleju z obu stron na złoty kolor.

Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!