Kategoria: Fit

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Dzisiaj zapraszam Was na szybką, prostą, bardzo smaczną, efektowną sałatkę z grillowaną piersią kurczaka.

Na pewno sprawdzi się podczas nadchodzącej majówki, a jeśli pogoda nie dopisze zawsze można przygotować taką sałatkę w domowym zaciszu na patelni grillowej lub na zwykłej.

Do jej przygotowania użyłam mieszanki sałat: rukoli, strzępiastej frisse, lollo rosso, raddichio, endywii, lodowej.

W sałatce znalazły się także pomidory rzymskie, ogórek świeży i czerwona papryka, całość polana szybkim sosem i zwieńczona słonym serem sałatkowym, aby już nie używać dodatkowej porcji soli.

Składniki na sałatkę z grillowanym kurczakiem (na 3 porcje):

  • 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • ok. 120 g mieszanki ulubionych sałat
  • 6 pomidorów rzymskich
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1/2 papryki czerwonej
  • ok. 100 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • słodka mielona papryka
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować sałatkę z grillowanym kurczakiem :

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy oregano, tymiankiem, solą, pieprzem, słodką papryką i niewielką ilością oleju, odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania.

Po tym czasie kurczaka grillujemy lub smażymy przez około 5-7 minut z jednej strony i przez około 5 minut z drugiej.  

Po usmażeniu dajemy piersi odpocząć przez około 5 minut.

Umytą i osuszoną mieszankę sałat wykładamy na trzy talerze.

Na środku każdego talerza, na sałacie układamy po porcji ugrillowanego kurczaka, którą wcześniej kroimy w ukośne plastry.

Pomidory kroimy w ćwiartki, ogórka w ukośne, grubsze plastry, paprykę w paseczki i układamy na sałacie.

W miseczce łączymy majonez, jogurt, ketchup, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawiamy do smaku świeżo mielonym kolorowym pieprzem i polewamy sałatkę.

Całość posypujemy pokruszonym serem bałkańskim. 

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Sałatka z sałatą lodową

Ostatnio bardzo mało mam czasu.

Poza pracą i obowiązkami jako rodzica i żony, na głowie mam generalny remont, który na szczęście dobiega końca, ale niestety zaniedbałam bloga. Do tego dochodzi stres związany z egzaminami gimnazjalnymi syna, na szczęście dzisiaj ostatni dzień.

Nie jest tak, że nie gotuję – gotuję, ale na zdjęcia brak czasu, a nawet jak zrobię, to brakuje czasu na obróbkę i wpis.

Dzisiaj szybka sałatka obiadowa, która powstała u mnie oczywiście z tego co było pod ręką.

Wyszła pycha sałatka, choć może nietypowe połączenie sałaty z marchewką – w tym przypadku bardzo słuszne i trafione.

Składniki na sałatkę z sałatą lodową:

  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • ok. 100 g pomidorków koktajlowych
  • ok. 100 g mini mozzarelli
  • 1/2 marchewki
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku 

dressing:

  • 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • 2 łyżki sosu z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy – u mnie sarepskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 szczypty suszonego oregano
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z sałatą lodową:

Sałatę lodową myjemy i rwiemy na kawałki lub kroimy – to jedyny gatunek sałaty, który można kroić.

Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i mozzarellę, startą na dużych oczkach tarki marchewkę i posiekany szczypiorek.

Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, musztardę, oregano oraz sól i pieprz do smaku.

Słoiczek dokładnie zakręcamy i wstrząsamy aż powstanie gładka emulsja.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i podajemy.

Smacznego!  

Kategorie
Fit

Zielony koktajl z młodym jęczmieniem

W końcu zrobiło się pięknie, ciepło i słonecznie. Ale niestety początki takiej pogody to u mnie kiepska forma i delikatne bóle głowy.

Jest na to jednak sposób, by się wzmocnić i przygotować do wiosny, a następnie lata.

Przygotowuję bowiem szybkie, wzmacniające, energetyzujące, zielone koktajle, które działają na mnie zbawiennie.

Do dzisiejszej wersji koktajlu szpinakowego dodałam młody, zielony jęczmień, który ma wiele prozdrowotnych właściwości. Zawiera więcej witaminy C niż sok z pomarańczy i beta – karotenu niż marchewka. Ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, przeciwutleniające, a także sprzyja odkwaszaniu organizmu dzięki dużej zawartości chlorofilu, zapewnia równowagę kwasowo-zasadową. Jest źródłem witamin, aminokwasów, składników mineralnych i błonnika pokarmowego – warto więc włączyć go czasami do naszej diety, zwłaszcza, że ma także działanie odchudzające!

Więcej o właściwościach młodego jęczmienia możecie przeczytać w tym artykule.

A jaki jest Wasz sposób na wiosenne przemęczenie?

Składniki na zielony koktajl z młodym jęczmieniem:

  • garść świeżego szpinaku
  • 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka sproszkowanego młodego jęczmienia
  • 1 szkl. wody


Jak przygotować zielony koktajl z młodym jęczmieniem:

Szpinak płuczemy, osączamy, przekładamy do blendera.

Dodajemy cytrynę obraną ze skórki, miód, jęczmień i wodę.

Całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu.

Podajemy po przygotowaniu.

Na zdrowie!

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z kaszą owsianą

Dzisiaj zapraszam na mega smaczną, powtarzam mega smaczną sałatkę, gdzie głównym składnikiem jest kasza owsiana.

Możecie przygotować sobie ją w lunchboxe do szkoły lub pracy, czy też do szkoły. Idealna także na lekką kolację.

Lekka, syta i zdrowa – zapraszam po przepis!

Składniki na sałatkę z kaszą owsianą:

  • 200 g kaszy owsianej
  • 1 szkl. ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 150 g sera typu greckiego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 3-4 łyżki płatków migdałowych
  • 1/2 – 2/3 szkl. kiełków rzodkiewki
  • kilka listków świeżej mięty
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • 4-5 łyżek oliwy
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony 


Jak przygotować sałatkę z kaszą owsianą:

Kaszę płuczemy, gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, studzimy, wyruszamy widelcem,  aby rozkleić ziarna.

Wystudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, ser grecki, przekrojone na pół pomidorki, kiełki, posiekaną natkę pietruszki i miętę.

Dodajemy musztardę, oliwę i sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Całość mieszamy.

Migdały prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.

Migdałami posypujemy sałatkę przed podaniem, aby były chrupiące, w przeciwnym razie po schłodzeniu zmiękną.

Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Sylwester Wielkanoc

Pasztet z fasoli

Pasztety to nieodłączny element Świąt Wielkanocnych, na pewno pojawiają się na polskich stołach, zarówno mięsne jak i bezmięsne.

Bardzo upodobałam sobie wegetariańskie pasztety, świetnie smakują na kromce chleba,  a także pokrojone w grubsze plastry i podsmażone na patelni z dodatkiem surówki i np. kaszy gryczanej na obiad.

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pasztet bezmięsny, z fasoli, doprawiony ziołami, czosnkiem, kurkumą.

Jest bardzo fajny i niejeden mięsożerca może się nabrać, bo smakiem przypomina mięsny.

Prosty do przygotowania i bardzo, ale to bardzo smaczny.

Składniki na pasztet z fasoli:

  • 1,5 szkl. suchej fasoli
  • 2 ziemniaki
  • 1 spora marchewka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 2 jajka
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować pasztet z fasoli:

Fasolę namaczamy, najlepiej przez noc, a następnie gotujemy do miękkości.

Ziemniaki i marchewkę gotujemy (ja dodaję do prawie miękkiej fasoli i gotuję razem).

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju.

Ugotowaną fasolę, ziemniaki i marchewkę studzimy i miksujemy.

Dodajemy jajka, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i suchą kaszę mannę.

Wyrabiamy dokładnie, aby składniki się połączyły.

Do masy dodajemy zioła, kurkumę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem na dość wyraźny smak.

Przekładamy do keksówki (wym. 25×12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Foremkę z pasztetem ostukujemy o blat, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy, a następnie przenosimy do lodówki.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Zupa chińska z tofu

Kuchnia chińska to kuchnia wielu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Podstawową zasadą jest zachowanie w niej równowagi pomiędzy tymi smakami, w szczególności o zachowanie równowagi jin i jang, gdyż zachwianie jej, wg Chińczyków, prowadzi do wielu schorzeń.

Dzisiaj bardzo prosta i bardzo szybka do przygotowania zupa z dodatkiem makaronu i tofu (oczywiście, jeśli nie lubicie możecie pominąć).

Składniki zupy są bardzo proste i na pierwszy rzut oka nie obiecują żadnego smaku, jednak zupa wychodzi naprawdę bardzo smaczna.

Polecam Wam wypróbować.

Składniki na zupę chińską z tofu:

  • 1 duża marchewka
  • 6-8 szt. grzybów mun
  • 2 dymki ze szczypiorem
  • 1 małe opakowanie twardego tofu
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżeczki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1,5 l bulionu warzywnego 
  • 100 g makaronu w chińskim stylu (szklistego) – u mnie makaron z fasoli mung
  • pieprz świeżo mielony 


Jak przygotować zupę chińską z tofu:

Makaron przygotowujemy wg opisu na opakowaniu (taki szklisty makaron wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na około 5 minut).

Grzyby mun moczymy we wrzątku przez 15 minut, a następnie gotujemy przez około 10 minut, odcedzamy, studzimy i kroimy w paseczki.

Bulion warzywny zagotowujemy, dodajemy marchewkę pokrojoną w zapałkę i grzyby mun.

Gotujemy przez około 10 minut.

Dodajemy cebulki pokrojone w piórka, posiekany drobno czosnek i tofu pokrojone w kostkę.

Podgrzewamy przez około 5 minut.

Na koniec doprawiamy całość sosem sojowym, octem ryżowym, olejem sezamowym i ewentualnie pieprzem.

Dodajemy makaron i posiekany szczypiorek.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Koktajl jagodowy z natką pietruszki, chia i jagodami goji

Koktajle to pomysł na lekkie drugie śniadanie, podwieczorek, przekąskę czy napój imprezowy bezalkoholowy. Koktajle mają więc spore zastosowanie, a robi się je przecież tak dziecinnie prosto.

Kilka składników miksujemy, przelewamy do szklanki i wypijamy duszkiem lub się nim delektujemy przez słomkę.

Dzisiaj postawiłam na jagody, które latem zamknęłam w słoiku czy też w pudełku zamroziłam, do tego nieco natki pietruszki, odrobina chia i kilka jagód goji.

Pyyychaaaa!

Składniki na koktajl jagodowy z natką pietruszki, chia i jagodami goji:

  • 1 szkl. kefiru
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 3 łyżki jagód pasteryzowanych, mrożonych lub świeżych
  • 1/2 łyżeczki nasion chia
  • 1 łyżeczka jagód goji
  • opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku lub innego słodzidła, np. syropu klonowego,  syropu z agawy czy ksylitolu 


Jak przygotować koktajl jagodowy z natką pietruszki, chia i jagodami goji:

Kefir, jagody, natkę pietruszki, chia i jagody goji miksujemy razem na gładki koktajl.

Dosmaczamy ewentualnie miodem czy innym ulubionym słodzidłem.

Po zmiksowaniu przelewamy do szklanki i od razu podajemy.

Smacznego –  na zdrowie!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z marchewki i jabłka z brokułem

Zapraszam na zdrową i bardzo smaczną surówkę obiadową z marchewki z jabłkiem i surowym brokułem.

Brokuł to jedno z najzdrowszych warzyw, które niestety jadamy zazwyczaj ugotowany w wodzie lub w zdrowszej wersji na parze polany masełkiem z bułeczką.

W wersji surowej brokuł ma samą skarbnicę witamin, mikro- i makroelementów i sulforafanu – silnego przeciwutleniacza, warto dlatego też sięgać po niego w jak najmniej przetworzonej formie.

Dzisiaj najprostsza surówka z brokułem, którą przygotowałam na bazie jednej z moich ulubionych od czasów dzieciństwa surówki z marchewki i jabłka.

Moim chłopakom bardzo smakuje w tej formie.

Składniki na surówkę z marchewki i jabłka z brokułem:

  • 2 spore marchewki
  • 1 duże jabłko 
  • ok. 200 g surowego brokuła
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki oleju dobrej jakości, najlepiej tłoczonego na zimno, np. rzepakowego


Jak przygotować surówkę z marchewki i jabłka z brokułem:

Obrane i umyte marchewki oraz jabłka pozbawione gniazd nasiennych ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Surowego brokuła dzielimy na różyczki i drobno siekamy.

Składniki surówki łączymy ze sobą, skrapiając sokiem z cytryny i olejem.

Podajemy od razu. 

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad Wielkanoc

Kurczak w pergaminie

Zapraszam na pysznego, dietetycznego i soczystego kurczaka, który wychodzi bardzo aromatyczny, bo przyprawy przenikają w głąb mięsa.

Dziś na stole gości kurczak w pergaminie, znany także pod nazwą kurczak w papirusie, którego proponuje nam na rynku jedna z polskich marek.

Do przygotowania takiego dania wystarczy kawałek pergaminu – papieru do pieczenia, kilka ulubionych przypraw, nieco oleju i filet z piersi kurczaka.

Bardzo proste danie obiadowe, które można podać, np. z ryżem i bukietem warzyw lub podać, np. po pokrojeniu w plastry w tortilli z dodatkiem sosu i warzyw.

Składniki na kurczaka w pergaminie:

  • pojedynczy filet z piersi kurczaka
  • olej
  • słodka czerwona mielona papryka
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kolendra
  • zioła prowansalskie
  • majeranek
  • sól morska


Jak przygotować kurczaka w pergaminie:

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy.

Papier pergaminowy o rozmiarze 2 razy większym od porcji kurczaka, delikatnie smarujemy olejem, oprószamy solą i posypujemy dość obficie przyprawami.

Na papierze układamy kurczaka, papier składamy na pół i zawijamy boki, tworząc pakunek.

Takich porcji kurczaka możemy przygotować więcej, pamiętając, aby każdy kawałek zawinąć w osobny kawałek pergaminu.

Papier dociskamy do kurczaka, aby przyprawy przykleiły się do mięsa.

Odstawiamy na kilka minut do zamarynowania.

Kurczaka w pergaminie układamy na suchej, średnio rozgrzanej patelni i smażymy przez 5 minut pod przykryciem.

Następnie obracamy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 5 minut bez przykrywki.

Po usmażeniu kurczaka pozostawiamy w pergaminie na około 3-5 minut, aby mięso odpoczęło i wchłonęło soki, a następnie podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Obiad

Surówka z kiszonej kapusty z granatem

Moja rodzina bardzo lubi surówki z kiszonej kapusty, szczególnie teraz, gdy pogoda za oknem aż się prosi o dodatkową porcję witaminy C.

Klasyczną wersję tej surówki wzbogaciłam o owoc granatu, który dodał nieco słodyczy i podkręcił ją kolorystycznie, nadał nieco świątecznego akcentu.

Nawiasem mówiąc, te piękne rubinowe perełki prezentują się bardzo kusząco, więc mam nadzieję, że wypróbujecie mojej wersji!

Składniki na surówkę z kiszonej kapusty z granatem:

  • 300 g kiszonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 spore jabłko
  • mała cebula
  • 1/2 owocu granatu
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżeczki miodu (do smaku, gdyby kapusta była za kwaśna)
  • 2 łyżki dobrego oleju, np. rzepakowego lub lnianego 


Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty z granatem:

Kapustę lekko kroimy na mniejsze kawałki, gdyby były długie nitki.

Do kapusty ścieramy marchewkę i jabłko na dużych oczkach tarki, dodajemy drobno posiekaną cebulę.

Owoc granatu ostukujemy, aby wypadły ziarenka i dodajemy do kapusty.

Dodajemy olej i miód do smaku, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dokładnie mieszamy.

Smacznego!