Kategoria: Fit

Kategorie
Fit Obiad

Spaghetti z sosem mięsno – warzywnym

Dzisiaj kolejna propozycja na szybkie danie obiadowe.

Makaron zawsze świetnie sprawdza się w tej roli.

Danie idealne dla osób dbających o linię i zdrowo się odżywiających, do których należę. Dlatego nie bójcie się makaronu, bo makaron nie tuczy, tylko nadmiar kalorii.

Danie dobrze zbilansowane, proste i smaczne.

U mnie przygotowane także w myśl zasady zero waste, bowiem użyłam resztek mrożonki warzywnej i passaty przy okazji lustracji szafek i lodówki, bo nie lubię marnowania jedzenia.

Jeżeli nie macie resztek passaty, to nie martwcie się – użyjcie nowego opakowania passaty, a to, co zostanie przelejecie do woreczka strunowego na mrożonki i zamrozicie, przyda się przy okazji gotowania innej potrawy, do której wystarczy mała ilość sosu. 


Składniki na spaghetti z sosem mięsno-warzywnym (4 porcje):

  • makaron spaghetti – po ok. 80-100 g na osobę
  • 400 g mięsa mielonego z piersi indyka
  • 400 g mrożonej mieszanki warzywnej (u mnie brokuł, fasolka szparagowa, mini kolby kukurydzy, marchewka, kukurydza, cukinia)
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka erytrytolu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka bez soli i cukru 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować spaghetti z sosem mięsno-warzywnym:

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek, mięso mielone i przyprawę do kurczaka.

Przesmażamy, cały czas mieszając i rozdzielając mięso łopatką.

Gdy mięso straci surowość i się podsmaży dodajemy mieszankę warzywną i przesmażamy przez kilka minut.

Dolewamy passatę i dodajemy zioła prowansalskie, sól, pieprz, erytrytol.

Dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.

W tym czasie gotujemy makaron spaghetti al dente według opisu na opakowaniu.

Ugotowany makaron łączymy z sosem i podajemy, przybierając uprzednio listkami bazylii.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 571 kcal (1 porcja z 80 g makaronu)
białka (B): 33,0 g
tłuszcze (T): 12,0 g
węglowodany (W): 71,4 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Gulasz z kurczaka z ciecierzycą

Gulasz z kurczaka z ciecierzycą to jedno z moich ulubionych szybkich dań. Mało tego, danie, które zawiera zarówno białko, tłuszcze i węglowodany, więc jest z dobrym makro składem.

Aromatyczny i fajnie się prezentujący gulasz, który możemy podać z każdym rodzajem ryżu, kaszy, makaronu czy pieczywa.

Do tego musowo solidna porcja natki pietruszki i super obiad mamy podany!


Składniki na gulasz z kurczaka z ciecierzycą (5 porcji):

  • 500 g fileta z piersi kurczaka
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
  • 1 puszka siekanych pomidorów
  • mała butelka (330 ml) soku pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżka erytrytolu 
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka kminku całego
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • szczypta suszonych płatków chili
  • przyprawa do kurczaka bez soli i cukru 
  • natka pietruszki


Jak przygotować gulasz z kurczaka i ciecierzycy:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, odstawiamy do zamarynowania.

W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej kokosowy i obsmażamy przyprawionego kurczaka.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Gdy cebula ładnie się zeszkli dodajemy posiekany czosnek, płatki chili, kminek i chwilę przesmażamy razem.

Teraz możemy dodać siekane pomidory oraz sok pomidorowy (lub 2 łyżki koncentratu + 1 szkl. wody).

Dodajemy także suszoną bazylię, erytrytol, sól i pieprz.

Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 15-20 minut.

W ostatnim kroku dodajemy ugotowaną ciecierzycę i w razie potrzeby dolewamy około 1 szkl. wody.

Dusimy ponownie przez około 10 minut.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 277 kcal (1 porcja)
białka (B): 31,6 g
tłuszcze (T): 8,7 g
węglowodany (W): 18,7 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak pieczony z marchewką

Kurczak, czyli to co tygryski lubią najbardziej, bo dobry kurczak nigdy nie jest zły!

A gdy dodamy do kurczaka marchewkę to mamy super pełnowartościowy obiad gotowy!

Danie proste, łatwe i przyjemne! Samo się piecze, do nas należy tylko przyprawienie kurczaka i marchewki, wpakowanie do worka/rękawa do pieczenia, a następnie do piekarnika i mamy czas dla siebie!

Czyż gotowanie nie jest przyjemne?

Dodam tylko, że marchewka smakuje bosko, więc Wasze dzieciaki będą się nią zajadały!


Składniki na kurczaka pieczonego z marchewką:

  • 1 kg podudzi z kurczaka
  • 6 dużych marchewek
  • 4 ząbki czosnku

marynata:

  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
  • 3 łyżki oliwy


Jak przygotować kurczaka pieczonego z marchewką:

Podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy i ściągamy skórę (można zostawić skórę).

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy ukośnie na mniejsze kawałki.

Składniki na marynatę łączymy ze sobą, mieszamy dokładnie z oliwą.

Podudzia i marchewkę przekładamy do rękawa/worka do pieczenia, dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku i wlewamy marynatę, którą dokładnie pokrywamy mięso i marchewki. 

Odstawiamy do lodówki na  2-3 godziny do zamarynowania.

Zamarynowane mięso z marchewką wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Na około 5 minut przed końcem pieczenia worek otwieramy/rękaw nacinamy, by mięso się ładnie zarumieniło.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet na słodko ze skyrem i bananem

Omlety to moje ulubione śniadania.

Ostatnio pokazywałam Wam jak przygotować omlet najprostszy, w wersji podstawowej.

Dzisiaj na śniadanie przygotowałam omlet w wersji na słodko z dodatkiem skyru, z bananem, cynamonem i masłem orzechowym.


Składniki na omlet na słodko ze skyrem i bananem:

  • 3 jajka “M”
  • szczypta soli himalajskiej
  • 50 g skyru – jogurt typu islandzkiego
  • 1 nieduży banan – ok. 80 g po obraniu
  • cynamon cejloński
  • 5 g masła orzechowego 100 % naturalnego – bez soli, cukru i oleju palmowego


Jak przygotować omlet na słodko ze skyrem i bananem:

Jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i ubijamy widelcem przez około 1 minutę, wtłaczając powietrze, aby był puszysty.

Wylewamy na rozgrzaną suchą patelnię i przykrywamy pokrywką.

Smażymy na niewielkim ogniu aż omlet się zetnie z wierzchu, a następnie przewracamy go na drugą stronę i dosmażamy przez chwilę.

Usmażony omlet zsuwamy na talerz.

Połowę omletu smarujemy skyrem, układamy plasterki banana i posypujemy cynamonem.

Omlet składamy na pół i polewamy masłem orzechowym.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 374 kcal
białka (B): 29,0 g
tłuszcze (T): 19,1 g
węglowodany (W): 22,4 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z marchewki i jabłka

Surówka z marchewki i jabłka to nasza rodzima klasyka.

Moja mama robiła ją dla mnie i mojej młodszej siostry odkąd pamiętam. Gdy byłyśmy bardzo małe, a zwłaszcza moja siostra, to mama podawała ją w wersji startej na papkę, bez żadnych dodatków i taką pamiętam najbardziej.

Mojemu synowi, gdy był maluszkiem, też taką przygotowywałam, strasznie się nią zajadał. Miłość do tej surówki trwa po dzień dzisiejszy!

Jest naprawdę bardzo prosta w przygotowaniu i ekspresowa, poradzi sobie z nią każdy maluch.


Składniki na surówkę z marchewki i jabłka:

  • 4 duże marchewki
  • 2 duże jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek lub innego tłoczonego na zimno oleju
  • opcjonalnie listki świeżej mięty


Jak przygotować surówkę z marchewki i jabłka:

Marchewki i jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach.

Surówkę skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy oliwę i mieszamy.

Jeśli chcecie dodajcie kilka posiekanych listków świeżej mięty – niesamowicie odświeża surówkę i świetnie smakuje!

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet najprostszy

Omlety to mój sposób na śniadania białkowo-tłuszczowe, które jadam na pierwsze śniadanie.

To idealne śniadanie dla osób z insulinoodpornością, ja jej na szczęście nie posiadam, ale u mnie takie śniadania świetnie się sprawdzają, więc i Wam polecam, gdyż opóźniamy w ten sposób wyrzut insuliny do krwi i tym samym mamy z rana na dłużej energii, niż ma to miejsce w przypadku śniadań zawierających dużą ilość węglowodanów, po których wiele osób odczuwa senność, osłabienie, brak chęci i sił na zrobienie czegokolwiek.

Dzisiejszy omlet to podstawowy, najprostszy przepis, na którym możecie bazować przygotowując swoje omlety, zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko.


Składniki na omlet najprostszy (na 1 osobę):

  • 2-3 jajka
  • szczypta soli himalajskiej
  • odrobina tłuszczu do smażenia (może to być oliwa, olej rzepakowy, masło klarowane, pam – olej w sprayu do bezkalorycznego smażenia)


Jak przygotować omlet najprostszy:

Małą patelnię rozgrzewamy z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu.

W tym czasie umyte jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i rozkłócamy widelcem, ubijamy około 1 minuty starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza, dzięki czemu omlet będzie puszysty i dość gruby.

Ubite jajka wylewamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i smażmy na wolnym ogniu aż omlet zetnie się z wierzchu, a następnie przerzucamy go na drugą stronę za pomocą szpatułki lub zsuwamy na talerz/pokrywkę, a potem przerzucamy na drugą stronę wprost na patelnię.

Dosmażamy omlet z drugiej strony przez kilka sekund i gotowy omlet przekładamy na talerz.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 244 kcal (dla omleta z 3 jaj “M”)
białka (B): 21,8 g
tłuszcze (T): 16,9 g
węglowodany (W): 1,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit batony Lion

Dzisiaj przepis na pyszne zdrowe batony, fit batony, ale co nie znaczy absolutnie, że są bez kalorii, mają kalorie, ale zdrowe kalorie.

Owe zdrowe kalorie to węglowodany pochodzące z daktyli i wafli ryżowych dające energię, zdrowe tłuszcze pochodzące z oleju kokosowego, orzechów i masła orzechowego – oczywiście bez dodatku soli, cukru i oleju palmowego oraz źródło białka roślinnego z orzechów i masła orzechowego.


Składniki na fit batony Lion (6 sztuk):

  • 100 g daktyli bez pestek Helio Natura
  • 120 g masła orzechowego 100% naturalnego bez soli, cukru i oleju palmowego 
  • 50 g orzechów ziemnych prażonych solonych (można użyć nieprażonych i bez soli) 
  • 30 g oleju kokosowego nierafinowanego (pachnie kokosem)
  • 4 sztuki wafli ryżowych naturalnych bez soli

 dodatkowo na polewę:

  • 20 g gorzkiej czekolady 74%
  • 5 g oleju kokosowego nierafinowanego


Jak przygotować fit batony Lion:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 1 godzinę do namoczenia.

Po tym czasie daktyle odsączamy z wody, przekładamy do miski i blendujemy na dość gładki krem.Do zmiksowanych daktyli dodajemy masło orzechowe, olej kokosowy, posiekane orzechy i wkruszamy wafle ryżowe.

Całość łączymy ze sobą, a następnie zwilżonymi dłońmi formujemy podłużne batony. 

Odstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy polewę na wierzch batonów.

Do małego kubeczka przekładamy czekoladę i olej kokosowy, a następnie nad kąpielą wodną rozpuszczamy składniki, aż utworzy nam się polewa. 

Polewę odstawiamy na chwilę do wystudzenia, a następnie polewamy batony z wierzchu.

Gotowe batony przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 320 kcal (1 sztuka)
białka (B): 8,4 g
tłuszcze (T): 22,5 g
węglowodany (W): 23,6 g
******

Wpis powstał we współpracy z marką Helio.

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Figowe kulki mocy

Od czasu do czasu, gdy najdzie mnie nieodparta pokusa na słodycze przygotowuję kulki mocy, bo to ekspresowe fit słodycze.

Wystarczy malakser, kilka obrotów i mamy gotowe kulki mocy.

Oczywiście nie zjadamy wszystkich na raz, mimo iż to zdrowe słodycze, tylko sobie porcjujemy do kawki lub się z bliskimi nimi dzielimy 😉


Składniki na figowe kulki mocy:

  • 100 g orzechów nerkowca
  • 10 suszonych fig
  • 3 łyżeczki kakao naturalnego 
  • 1 czubata łyżeczka nasion chia
  • 2 czubate łyżeczki wiórków kokosowych + do obtoczenia


Jak przygotować figowe kulki mocy:

Do malaksera przekładamy orzechy i chwilę miksujemy, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki figi (gdyby figi były bardzo wysuszone przed miksowaniem należy namoczyć je w gorącej wodzie przez około 30 minut), kakao, wiórki i nasiona chia.

Całość miksujemy do uzyskania malutkich okruszków.

Zwilżonymi dłońmi nabieramy porcje masy i toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Fit Pieczywo Śniadanie

Chleb z kaszy gryczanej (bez mąki, drożdży i zakwasu)


W ostatnim czasie trudno z drożdżami, bynajmniej mnie od prawie 2 miesięcy nie udało się ich zakupić – towar deficytowy.

W dodatku zabrakło chleba i przypomniałam sobie o przepisie na chleb, właściwie taki kryzysowy chleb, bo bez drożdży, zakwasu i również mąki.

To bardzo prosty i tani przepis na chleb z kaszy gryczanej niepalonej (białej).

Chleb dziecinnie prosty i szybki w przygotowaniu, bez wyrabiania, zagniatania, choć musimy odczekać, gdyż do przygotowania tego chleba używamy kaszy sfermentowanej.

Chleb bardzo smaczny, zdrowy, lekko wilgotny, o zwartej konsystencji, ale nie gniot, z prawie niewyczuwalnym smakiem kaszy.

Tylko 3 składniki!


Składniki na chleb z kaszy gryczanej:

  • 400 g kaszy gryczanej nieprażonej białej
  • 400 ml (2 niepełne szkl.) wody
  • 1 czubata łyżeczka soli 
  • 1 łyżka octu jabłkowego – opcjonalnie, można pominąć 

opcjonalnie:

  • ziarna lub orzechy (u mnie garść słonecznika łuskanego i łyżeczka czarnuszki)


Jak przygotować chleb z kaszy gryczanej:

Kaszę dokładnie płuczemy, kilkukrotnie, aż woda będzie czysta.

Przekładamy do słoika lub innego naczynia i wlewamy 2 niepełne szklanki wody, najlepiej filtrowanej. 

Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 24 godziny do sfermentowania, w miejsce o pokojowej temperaturze – ja zostawiam na kuchennym blacie. 

Co jakiś czas należy przemieszać kaszę, aby równomiernie fermentowała.

Po tym czasie dodajemy sól i ewentualnie ocet jabłkowy.

Całość miksujemy, ale nie na papkę, tylko tak, aby widoczne były kawałki kaszy – chleb lepiej wygląda i smakuje.

Teraz możemy dodać słonecznik i czarnuszkę lub inne ziarna. 

Zmiksowaną masę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę.

Po około godzinie masę mieszamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją góra – dół i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut do lekkiego zarumienienia. 

Po upieczeniu chleb wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystudzenia na kratce.

Dobrze wystudzony chleb możemy pokroić i zajadać.

Chlebek ten możemy także zamrozić – kroimy na kromki, dzielimy na porcje i w woreczkach, np. strunowych, zamrażamy. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1340 kcal (całość bez dodatków)
białka (B): 48,0 g
tłuszcze (T): 12,4 g
węglowodany (W): 248,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Prosanki

Prosanki z ekspandowanego prosa to mój pomysł na ekspresowe ciastka do kawy.

Ich przygotowanie zajmuje 2 minuty, a pieczenie około 10 minut, więc w niecały kwadrans mamy pyszne i zdrowe ciacha, a jedno to 49 kcal, więc są także idealne dla osób dbających o linię.

Do moich fit prosanek użyłam suszonej miechunki, która swym lekko kwaskowatym smakiem nadaje ciastkom charakteru, a wyszły naprawdę bardzo smaczne, więc wypróbujcie i przygotujcie małą porcję ciastek dla siebie lub bliskich 😉


Składniki na prosanki (10 sztuk):

  • 1 szkl. prosa ekspandowanego
  • 1 jajko “M”
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki suszonej miechunki (goldenberry) Helio
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki słonecznika łuskanego


Jak przygotować prosanki:

Do miski wsypujemy proso, dodajemy resztę suchych składników i miechunkę przekrojoną na pół, wbijamy jajko i dodajemy miód.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą łyżki.

Delikatnie zwilżonymi dłońmi nabieramy porcje masy i formujemy ciastka, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200°C i pieczemy przez około 5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy przez kolejne około 5 minut, do lekkiego zarumienienia.

Blachę z ciastkami wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Wystudzone ciastka zdejmujemy z blachy i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 493 kcal (całość)
białka (B): 17,8 g
tłuszcze (T): 22,8 g
węglowodany (W): 53,9 g

jedno ciastko 49 kcal
******

Wpis powstał we współpracy z marką Helio Natura.