Kategoria: Dania na imprezy

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Krucha tarta ze szparagami i serkiem ricotta


Zapraszam Was na bardzo smaczną i prostą kruchą tartę ze szparagami i serkiem ricotta.

Pyszny, delikatny farsz, który doskonale się komponuje ze szparagami i kruchym spodem.

Jeśli lubicie tarty tak jak ja, to zajrzyjcie do innych przepisów na tarty wytrawne.


Składniki na kruchą tartę ze szparagami i serkiem ricotta:

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szkl. zimnej wody

farsz:

  • pęczek szparagów
  • 250 g serka ricotta
  • 4 łyżki gęstej śmietany 12% 
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • sól morska
  • pieprz czarny


Jak przygotować kruchą tartę ze szparagami i serkiem ricotta:

Mąkę wraz z posiekanym zimnym masłem, łyżeczką soli i zimną wodą zagniatamy na elastyczne ciasto.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30-60 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty, lekko dociskając ciasto do wnętrza formy. Ciasto nakłuwamy widelcem.

Wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy suchą fasolę lub groch (zapobiegnie to rośnięciu ciasta podczas pieczenia).

Pieczemy w 180°C przez 15 minut.

Szparagi myjemy i odcinamy końcówki, nie obieramy.

Serek ricotta mieszamy ze śmietaną i jajkami, dodajemy pieprz cytrynowy i doprawiamy do smaku solą i czarnym pieprzem.

Na podpieczonym spodzie układamy szparagi i zalewamy przygotowaną masą, którą rozprowadzamy równomiernie.

Pieczemy w 180°C przez około 20-30 minut aż masa zgęstnieje.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami

Zapraszam na pyszną sałatkę z kaszy gryczanej z dodatkiem świeżych ziół, grillowanego kurczaka i pomidorów.

Idealna na letnie śniadanie, obiad czy kolację, na imprezy grillowe czy jako lunch do szkoły i pracy.

Bardzo smaczna, syta i zdrowa, albowiem kasza gryczana zawiera mnóstwo witamin z grupy B, PP, E, kwas foliowy oraz składniki mineralne.

Poza tym kasza jest idealna dla osób cierpiących na nadciśnienie i problemami z krążeniem, osób cierpiących na anemię, dla dzieci, kobiet w ciąży, dla osób żyjących w stresie i cierpiących na depresję oraz diabetyków – kasza jest produktem bezglutenowym.

A więc jedzmy kaszę na zdrowie!


Składniki na sałatkę z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami:

  • 200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
  • 2 duże pomidory lub kilka koktajlowych
  • filet z piersi kurczaka
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju


Jak przygotować sałatkę z kaszy gryczanej z grillowanym kurczakiem, pomidorami i świeżymi ziołami:

Pierś z kurczaka nacieramy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i olejem, odstawiamy do zamarynowania, najlepiej na całą noc.

Następnie pierś grillujemy z obu stron po około 3-4 minuty. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

Pierś kroimy w kosteczkę lub paseczki, zostawiając kilka plastrów do przybrania.

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, tak by była sypka i nierozgotowana, studzimy.

Jogurt doprawiamy sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku.

Do miski przekładamy kaszę, dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, pokrojone pomidory, posiekane zioła.

Całość polewamy sosem jogurtowym.

Dekorujemy plastrami kurczaka i pomidorkami.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Sylwester

Guacamole


Guacamole to meksykański sos (salsa) przygotowywany na bazie dojrzałego awokado.

Oczywiście istnieje wiele odmian tego sosu i sposobów przygotowywania.
Można do niego dodać pomidory, cebulę, kolendrę, czosnek i inne przyprawy.

Awokado można rozgnieść, utrzeć w moździerzu, zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.

Idealny do placków tortilli, nachos i innych przystawek.

Bardzo popularny w USA i Meksyku, w kuchni tex-mex.


Składniki na guacamole:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 papryczka chili
  • 1 pomidor
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 łyżki posiekanej świeżej natki kolendry
  • 1/2 limonki
  • sól


Jak przygotować guacamole:

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, ale ją zachowujemy, nie wyrzucamy, miąższ wyjmujemy ze skórki za pomocą łyżki.

Miąższ awokado rozgniatamy widelcem (lub drobno kroimy jeśli chcemy uzyskać konsystencję salsy) i dodajemy od razu sok wyciśnięty z limonki (awokado nam nie ściemnieje, zachowa ładny zielony kolor).

Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i pozbawiamy gniazd nasiennych, drobno kroimy, dodajemy do awokado.

Chili pozbawiamy pestek i drobniutko kroimy, dodajemy do awokado.

Dodajemy także drobno pokrojoną cebulę, natkę kolendry i wyciśnięty przez praskę czosnek.

Całość doprawiamy solą i dokładnie mieszamy.

Do guacamole wkładamy odłożoną wcześniej pestkę, co zapobiegnie ciemnieniu awokado.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Zielone szparagi z cytryną, oliwą i parmezanem

Bardzo szybka i prosta przystawka czy dodatek do mięsa i ryb.

Idealnie sprawdzi się na kolację czy na imprezie.

Kilka prostych, dobrej jakości składników i możemy zachwycać się cudownym smakiem szparagów.

Nie tylko pięknie wyglądają, ale posiadają walory smakowe i zdrowotne.
Polecam!


Składniki na zielone szparagi z cytryną, oliwą i parmezanem:

  • pęczek młodych, zielonych szparagów (1/2 kg)
  • sok z cytryny
  • skórka otarta z wyparzonej cytryny (opcjonalnie)
  • dobrej jakości oliwa z oliwek extra vergine
  • kawałek parmezanu
  • sól morska gruboziarnista
  • pieprz czarny, grubo mielony (najlepiej młotkowany)
  • szczypta cukru


Jak przygotować zielone szparagi z cytryną, oliwą i parmezanem:

Szparagi myjemy i odcinamy końcówki.

Kroimy po ukosie na 2-3 centymetrowe kawałki.

Zagotowujemy wodę z odrobiną soli, cukru i soku z cytryny. 

Szparagi wkładamy do wrzątku i gotujemy około 2-3 minut, tak aby były al dente.

Odcedzamy i przekładamy na talerze. 

Dodajemy oliwę z oliwek, sól, pieprz i odrobinę skrapiamy sokiem z cytryny – jeśli chcecie dodajcie także odrobię otartej skórki z wyparzonej cytryny.

Całość posypujemy świeżo tartym parmezanem i delikatnie mieszamy.
Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy

Panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów

Zapraszam na bardzo smaczne, choć kaloryczne danie.

Delikatny camembert w chrupiącej panierce, w środku płynny i bardzo smaczny. 

Idealnie sprawdzi się jako ciepła przystawka lub sałatka na kolację dla przyjaciół i rodziny.

Przepis nieco podpatrzyłam od Pascala, ale zmieniłam na własne potrzeby i pod swój smak.

Polecam!


Składniki na panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów (4 porcje):

  • 2 krążki sera camembert
  • 4 pomidory
  • mieszanka ulubionych sałat – u mnie 2 sałaty rzymskie mini
  • olej do głębokiego smażenia

panierka:

  • 20 g pistacji bez łupinek
  • 20 g migdałów
  • 1 bułka kajzerka
  • szczypta soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka pszenna
  • 1-2 jajka

dressing:

  • 4 łyżeczki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów:

Sałatę i pomidory myjemy.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, a pomidory kroimy na ósemki.

Przygotowujemy panierkę: pistacje, migdały i bułkę wrzucamy do blendera lub malaksera i miksujemy aż uzyskamy sypką panierkę.

Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, miód, ocet balsamiczny mieszamy razem aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Każdy krążek camemberta kroimy na 8 kawałków (trójkątów).

Każdy trójkącik camemberta obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i w naszej panierce, dokładnie ją dociskając do sera.

Do garnka wlewamy olej (tak, aby ser był w nim zanurzony) i podgrzewamy do temperatury 180°C.

Opanierowane kawałki camemberta smażymy na głębokim oleju około 10-20 sekund z obu stron.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzach układamy sałatę, pomidory i kawałki gorącego, usmażonego sera.

Całość polewamy dressingiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Grillowane szparagi w szynce parmeńskiej

Maj to miesiąc szparagowy.

Właśnie teraz pierwsze szparagi są najlepsze, najsmaczniejsze i bez łyka.

Warto więc przygotować kilka przekąsek czy dań głównych z tym królewskim warzywem, bo sezon na nie trwa tak krótko.

Przedstawiam Wam bardzo prostą do zrobienia i bardzo elegancką przekąskę, którą można przygotować na grillu, w piekarniku, a nawet na patelni w domowym zaciszu.

Idealnie sprawdzi się także jako dodatek do dania głównego czy jako kolacja dla dwojga.


Składniki na grillowane szparagi w szynce parmeńskiej:

  • pęczek zielonych szparagów (ok. 1/2 kg)
  • plastry szynki parmeńskiej prosciutto lub innej długo dojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej
  • parmezan świeżo tarty
  • oliwa
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować grillowane szparagi w szynce parmeńskiej:

Szparagi oczyszczamy i odcinamy stwardniałe końcówki w miejscu gdzie po wygięciu się złamią, tj. na ok. 1/3 wysokości od końca szparagów.

Szparagi blanszujemy przez ok. 2-3 minuty w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli, łyżeczki cukru i soku z 1/4 cytryny, a następnie odcedzamy.

Szparagi zawijamy w plastry szynki.

Układamy na folii aluminiowej na grillu, ewentualnie na patelni grillowej, skrapiamy delikatnie oliwą i grillujemy przez ok. 10 minut aż szynka ładnie się zarumieni.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Moja rada

Szparagi można również przygotować w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, piekąc w temperaturze ok. 220°C przez 10 minut lub na zwykłej, płaskiej patelni na niewielkiej ilości oliwy, smażąc na średnim ogniu z każdej strony na rumiano.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem

Dzisiaj proste i smaczne danie dla wielbicieli kurczaka.

Pomarańcze i tymianek fantastycznie komponują się z drobiem.

Polecam!

Jeśli lubicie połączenia kurczaka z cytrusami to zajrzyjcie do przepisu na kurczaka w klementynkach.


Składniki na pieczonego kurczaka z pomarańczami i tymiankiem:

  • 6 kawałków kurczaka
  • 1 pomarańcza
  • suszony tymianek
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować pieczonego kurczaka z pomarańczami i tymiankiem:

Kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.

Pomarańczę myjemy i kroimy na pół.

Z jednej połówki pomarańczy wyciskamy sok i polewamy nim kurczaka. Drugą połówkę pomarańczy kroimy w cienkie plasterki i obkładamy nimi kurczaka.

Kurczaka przekładamy do papilotów zrobionych z folii aluminiowej lub woreczka do pieczenia i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny lub najlepiej na całą noc do zamarynowania.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40-45 minut.

Mniej więcej 15 minut przed końcem pieczenia rozrywamy papiloty lub worek, aby kurczak się zrumienił z wierzchu.

Smacznego!

Moja rada:

W identyczny sposób możecie przygotować kurczaka na grillu.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem

Bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne roladki tym razem ze schabu.

Idealne na obiad czy na imprezę.

Sprawdzą się także przygotowane na grillu.


Składniki na roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem:

  • 500 g schabu bez kości
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 150 g żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem:

Schab kroimy w plastry i cienko rozbijamy.

Mięso przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.

Z jednej strony, na której rozłożymy farsz, nacieramy również przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Szpinak dokładnie myjemy i suszymy.

Na patelnię wkładamy masło i podsmażamy szpinak przez 1-2 minuty, tak żeby stracił objętość.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, studzimy.

Na każdy rozbity plaster schabu wykładamy na całej długości szpinak, a na jednym z końców układamy starty lub pokrojony w słupki żółty ser.

Zwijamy ciasno w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami, tak by podczas smażenia ser nam nie wypłynął z roladek.

Smażymy na oleju pod przykryciem z każdej strony na rumiany kolor lub na grillu, owijając każdą roladkę z osobna w folię aluminiową.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Piknik

Weekendowe kruche ciasteczka waniliowe

Dzisiaj zapraszam na bardzo proste ciasteczka waniliowe w zabawnym kształcie lodów.

Na pewno świetnie się sprawdza podczas dziecięcych imprez typu urodziny czy kinderbal.

Bardzo kruche nawet po kilku dniach, choć u mnie tyle nie leżą.

Dekorowanie takich ciasteczek na pewno sprawi dzieciakom wiele frajdy podczas weekendu, zwłaszcza gdy za oknem plucha.


Składniki na weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • lukier (u mnie kolorowe pisaki lukrowe)


Jak przygotować weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy na stolnicę.

Dodajemy zimne masło pokrojone w kosteczkę, jajko, aromat waniliowy i cukier puder.

Szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 mm i wykrawamy ciastka (ja posłużyłam się samodzielnie przygotowanym szablonem z brystolu).

Pieczemy w 180°C przez około 15 minut.

Upieczone ciastka studzimy na kratce.

Dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester

Domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku

Dzisiaj szybki sposób na domowe nuggetsy w wymyślonej przeze mnie panierce.

Panierka wyszła bardzo smaczna, nuggetsy wyszły chrupiące, a rodzinka z chęcią je zjadła i prosiła o dokładkę.

Nuggetsy to fajny poczęstunek na wszelkiego rodzaju imprezach typu domówka, imieniny, zabawa karnawałowa, sylwestrowa czy kinderbal.

Do podania najlepiej posłużą zwykłe wykałaczki.

A podać możemy z dowolnym sosem, np. czosnkowym, ketchupem czy tysiąca wysp.


Składniki na domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 4-5 łyżek otrąb pszennych
  • 4 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 jajko lub odrobina mleka do panierowania
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka mielona papryka
  • olej do smażenia


Jak przygotować domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

Filety z piersi kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawiamy na kilka minut.

Przygotowujemy panierkę: do miseczki wsypujemy bułkę tartą, otręby, parmezan i tymianek, całość dokładnie razem mieszamy.

Kawałki kurczaka maczamy w rozmąconym jajku lub w mleku, a następnie obtaczamy w naszej panierce.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku.

Smacznego!