Kategoria: Dania na imprezy

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Kolacja Lunch na wynos Sylwester Wielkanoc

Sałatka warstwowa z brokułem i tortellini

Warstwowa sałatka z tortellini, brokułem, wędzoną szynką, kukurydzą, pomidorkami i fetą w szklanej misie


Sałatka warstwowa z brokułem i tortellini – prostota i smak w jednym!

Dzisiaj mam dla Was ekspresową sałatkę warstwową, idealną na święta, Sylwestra czy inne rodzinne uroczystości.

To przepis, który sprawdza się w każdej sytuacji – zarówno jako efektowne danie na domówkę, jak i codzienny posiłek na lunch do pracy.

Tego rodzaju sałatki są uwielbiane nie tylko za smak, ale też za piękny, estetyczny wygląd. Klucz tkwi w zachowaniu warstw i odpowiednim ułożeniu składników – dzięki temu sałatka prezentuje się doskonale na stole i z łatwością przyciąga uwagę.

Przepis na ekspresową warstwową sałatkę z tortellini, brokułem, szynką i fetą. Idealna na święta, Sylwestra, rodzinne uroczystości czy szybki lunch. Poznaj tajemnicę jej wyjątkowego smaku!

Skąd pochodzą tortellini? Krótka historia pierożków

Tortellini to prawdziwy klejnot włoskiej kuchni, pochodzący z regionu Emilia-Romania, a dokładniej z okolic Bolonii i Modeny. Tradycja ich przygotowywania sięga aż XIII wieku. Legenda głosi, że inspiracją do stworzenia tego wyjątkowego kształtu był… pępek Wenus, rzymskiej bogini miłości. Według opowieści pewien włoski kucharz, oczarowany jej pięknem, postanowił stworzyć pierożki, które będą przypominać ten zmysłowy detal.

Z czasem tortellini zdobyły popularność w całych Włoszech i poza ich granicami. Tradycyjnie nadziewano je mieszanką mięsa, sera ricotta i ziół, a serwowane były najczęściej w rosole.

Dziś dostępne są w wielu wariantach, co czyni je idealnym składnikiem do różnorodnych dań, takich jak moja sałatka.

Sałatka warstwowa – składniki i aromaty

Moja wersja sałatki opiera się na wyjątkowym połączeniu składników:

  • Brokuł – lekko chrupiący, zdrowy i pełen witamin.
  • Tortellini – delikatne pierożki, które dodają sytości i oryginalności.
  • Wędzona szynka – nadaje całości wyrazistości i głębi smaku.
  • Pomidorki koktajlowe – soczyste i pełne świeżości.
  • Kukurydza konserwowa – lekko słodka, która świetnie balansuje smaki.
  • Ser feta – słony akcent, który doskonale współgra z pozostałymi składnikami.

Całość wieńczy prosty sos, który łączy w sobie majonez, jogurt, ketchup, musztardę i czosnek – składniki, które z pewnością masz w lodówce.

Pomysły na wyjątkowe wykończenie sałatki

Aby dodać sałatce jeszcze więcej charakteru, warto posypać ją na wierzchu czymś chrupiącym. Oto kilka propozycji:

  • nasiona słonecznika – delikatny orzechowy posmak i chrupkość
  • pestki dyni – świetne źródło zdrowych tłuszczów
  • orzechy włoskie lub inne – lekko pokruszone, dodają szlachetności i wyrazistości
  • płatki migdałów – subtelne i eleganckie wykończenie
  • grzanki – pokruszone kawałki pieczywa idealnie dopełnią kompozycję
  • płatki chili – dla bardziej ognistego charakteru
  • przyprawa do sałatek

Warto wybrać dodatki, które podkreślą smak i teksturę sałatki, a jednocześnie będą zgodne z Twoimi preferencjami.

Mój tip: podpraż na suchej patelni na lekko złoty kolor słonecznik, dynię, orzechy i migdały. Takie podprażone smakują o wiele lepiej i są przyjemnie chrupiące.

Jak podać warstwową sałatkę?

Takie sałatki najlepiej podawać w przezroczystych naczyniach, aby w pełni wyeksponować ich urokliwe warstwy.

Ważne, by przed nałożeniem na talerz nie mieszać składników – każdy może cieszyć się ich widokiem, zanim smaki połączą się w idealną harmonię na talerzu.

Sałatka warstwowa iealna na każdą okazję

Warstwowa sałatka z brokułem i tortellini to przepis na każdą okazję.

Można ją przygotować nie tylko na święta czy rodzinne spotkania, ale także na Sylwestra, karnawałowe przyjęcia, rodzinne uroczystości lub jako szybki obiad w ciągu tygodnia czy kolacja.

Jest sycąca, smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu – a do tego pięknie się prezentuje na stole.

Spróbuj tej ekspresowej sałatki i podziel się swoją opinią! Czy może znasz inne ciekawe przepisy z tortellini? Napisz w komentarzu!

A jeśli nie, to poszperaj na blogu, tu na pewno znajdziesz wiele inspiracji:

Sałatki na różne okazje

Sałatki warstwowe

Sałatki z tortellini

#sałatkawarstwowa #sałatkaztortellini #sałatkazbrokułem #przepisynasałatki #sałatkanaświęta #szybkasałatka #pomysłynasałatkiwarstwowe #sałatkanarodzinneuroczystoś

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę warstwową z brokułem i tortellini

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 25 minut


Składniki na sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:

  • 1 brokuł (500 g)
  • 400 g pierożków tortellini z ricottą i szpinakiem
  • 300 g dobrej jakości szynki wędzonej
  • 1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
  • 250 g pomidorów typu koktajlowe, truskawkowe, papryczkowe czy śliwkowe
  • 250 g sera feta

na sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka ketchupu łagodnego
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku lub 2-3 ząbki czosnku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie odrobina soli


Jak przygotować sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:

Brokuła dzielimy na małe różyczki, a następnie gotujemy na parze, około 5 minut, a następnie hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i aby brokuły miały piękny zielony kolor (zajrzyj do wpisu “Jak ugotować brokuły?“). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Pierożki tortellini gotujemy w osolonym wrzątku zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzamy i ewentualnie przelewamy zimną wodą, aby się nie podklejały. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kukurydzę odcedzamy z zalewy, szynkę i fetę kroimy w kostkę, a pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół.

Przygotowujemy sos.

Do miseczki przekładamy majonez, jogurt, ketchup, musztardę, dodajemy czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Przystępujemy do układania składników w misce. Ja użyłam dwóch mniejszych misek.

Na dno miski wykładamy mniej więcej połowę różyczek brokuła, które polewamy częścią sosu (ok. 1/3 z całości).

Następnie wykładamy szynkę, tortellini, kukurydzę, pomidorki i resztę brokuła.

Na wierzchu wykładamy resztę sosu i posypujemy fetą.

Sałatkę schładzamy i podajemy.

Przed podaniem można posypać uprażonym słonecznikiem, pestkami dyni, orzechami, płatkami migdałów, grzaneczkami, chili lub przyprawą do sałatek.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 150 kcal (100 g)
białka (B): 8,2 g
tłuszcze (T): 8,4 g
węglowodany (W): 10,4 g         
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Kolacja Obiad

Brukselka smażona pięć smaków z boczkiem

Brukselka pięć smaków z wędzonym boczkiem – gotowe danie na talerzu


Brukselka smażona pięć smaków z boczkiem – prosty sposób na aromatyczne danie

Szukasz pomysłu na szybki, a zarazem niebanalny obiad?

Brukselka smażona w chińskiej przyprawie pięciu smaków z dodatkiem wędzonego boczku to idealna propozycja.

To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub jako samodzielny posiłek.

Poznaj prosty przepis na brukselkę smażoną w przyprawie pięciu smaków z boczkiem. Idealna na obiad lub lekką kolację. Zdrowa, szybka i pełna smaku!

Dlaczego warto sięgnąć po brukselkę?

Brukselka, choć przez lata niedoceniana, wraca do łask w kuchniach na całym świecie.

To warzywo bogate w witaminy C i K oraz błonnik, a także świetne źródło antyoksydantów.

W odpowiednim połączeniu smakowym brukselka traci swoją charakterystyczną goryczkę i staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

W tym przepisie sekretem sukcesu jest chińska przyprawa pięciu smaków – mieszanka słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, ostrego i umami, która idealnie współgra z delikatnym smakiem smażonej brukselki i wędzonego boczku.

Tradycyjnie w jej skład wchodzą cynamon, goździki, anyż gwiazdkowy, pieprz syczuański i koper włoski.

To wyjątkowe połączenie smaków nie tylko wzbogaca dania mięsne i warzywne, ale również nadaje im egzotycznego charakteru, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.

Jak powstał ten przepis?

Inspiracją był przypadek! Pewnego dnia zastanawiałam się, jak przygotować brukselkę, która miałaby być smażona i podkreślona smakiem boczku. Gdy zajrzałam do szafki z przyprawami, przypomniałam sobie o chińskiej mieszance pięciu smaków. Postanowiłam spróbować – i to był strzał w dziesiątkę!!!

Brukselka wyszła rewelacyjna, a jej charakterystyczna goryczka niemal zniknęła dzięki idealnemu balansowi smaków. Aromatyczna mieszanka idealnie podkreśliła zarówno słodycz brukselki, jak i wyrazisty smak boczku.

Co wyróżnia przyprawę pięciu smaków?

Przyprawa pięciu smaków to kwintesencja chińskiej sztuki kulinarnej, której filozofia zakłada harmonię wszystkich pięciu podstawowych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i umami. To wyjątkowe połączenie nadaje potrawom głębię i wielowymiar.

W tradycyjnej mieszance pięciu smaków znajdziemy:

  • cynamon – nadający delikatnej słodyczy i ciepłego aromatu,
  • goździki – wnoszące nutę korzenną,
  • koper włoski – z lekko anyżkowym, świeżym smakiem,
  • anyż gwiazdkowy – który wzbogaca mieszankę o intensywny, słodko-pikantny akcent,
  • pieprz syczuański – dodający odrobiny ostrości i charakterystycznego mrowienia na języku.

Warto mieć tę przyprawę w kuchni – nie tylko świetnie komponuje się z brukselką, ale także wzbogaca smak mięsa, tofu czy smażonych warzyw.

Ciekawostką jest fakt, że niektóre współczesne wersje tej przyprawy mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak kmin rzymski.

Choć nie jest to składnik tradycyjnej mieszanki, jego dodatek może wprowadzać lekko pikantną, ziemistą nutę.

Warto zawsze sprawdzić skład na opakowaniu, aby wybrać wersję, która najlepiej odpowiada Twoim kulinarnym potrzebom.

Kilka wskazówek przed rozpoczęciem

Przepis na brukselkę smażoną pięć smaków wymaga jedynie kilku składników, które być może masz już w swojej kuchni.

Kluczem do sukcesu jest użycie świeżej, jędrnej brukselki oraz dobrej jakości wędzonego boczku. Nie musisz też wcześniej gotować brukselki – smażenie sprawia, że zachowuje ona swoją chrupkość i wyrazisty smak.

Przepis jest także uniwersalny, jeżeli nie chcesz, to możesz pominąć boczek lub zastąpić, np. kiełbasą lub wędzonką.

Kilka słów na zakończenie

Jeśli do tej pory unikałeś brukselki, ten przepis może zmienić Twoje podejście.

Połączenie egzotycznej przyprawy pięciu smaków z wędzonym boczkiem tworzy niezwykły duet, który wzbogaca delikatny smak brukselki i sprawia, że trudno się jej oprzeć. To danie to prosty sposób na to, by zaskoczyć siebie i swoich bliskich czymś zupełnie nowym.

Ten przepis jest dowodem na to, że czasem wystarczy odrobina odwagi i chęci eksperymentowania w kuchni, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Jeśli lubisz szybkie, aromatyczne i nietuzinkowe dania, brukselka smażona pięć smaków z boczkiem z pewnością Cię oczaruje.

Zapraszam do wypróbowania przepisu – jestem pewna, że stanie się jednym z Twoich ulubionych!

#brukselka #brukselkasmażona #przyprawapięciusmaków #brukselkazboczkiem #szybkiedanie #brukselkaprzepis #chińskakuchnia

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem

ilość porcji: 3-5 
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 8 minut
czas całkowity: 13 minut


Składniki na brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem:

  • 500 g brukselki
  • 100 g boczku wędzonego parzonego
  • 1 niecała łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • szczypta chilli lub ostrej papryki
  • sól himalajska lub morska do smaku


Jak przygotować brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem:

Brukselkę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści, odcinamy końcówkę głąba i nacinamy nożem na krzyż “x” – dzięki takiemu zabiegowi szybciej się usmaży i straci nieco goryczkę.

Brukselkę przekładamy do bardzo zimnej wody i moczymy przez około 5-10 minut, a następnie odcedzamy. Zimna woda spowoduje, że goryczka będzie mniej wyczuwalna.

Brukselkę też jest dobrze schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Po odcedzeniu kroimy brukselkę na pół.

Boczek kroimy w kosteczkę i wrzucamy na zimną patelnię, włączamy grzanie i smażymy na średnim ogniu aż się ładnie wytopi. Mieszamy od czasu do czasu.

Gdy boczek będzie gotowy, dodajemy przyprawę pięciu smaków i ostrą paprykę lub chili i smażymy chwilkę, cały czas mieszając, aby uwolnić aromaty.

Przygotowaną wcześniej brukselkę wrzucamy na patelnię do boczku i smażymy aż znacznie lekko brązowieć, co chwilę mieszamy.

Na koniec dodajemy sos sojowy i ewentualnie sól do smaku.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

*****
kalorie (kcal): 95 kcal (100 g)
białka (B): 6,2 g
tłuszcze (T): 5,4 g
węglowodany (W): 7,4 g         
błonnik (f): 4,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Piknik Sylwester Wielkanoc

Pieczony boczek rolowany

pieczony boczek rolowany na półmisku wraz z kilkoma ukrojonymi plastrami


Pieczony boczek rolowany – klasyka na świątecznym stole i rodzinnych imprezach

Pieczony boczek rolowany to prawdziwa gwiazda na każdym stole.

Uniwersalny, soczysty, aromatyczny – idealnie sprawdza się zarówno podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy, jak i na domówkach, zabawach sylwestrowych czy karnawałowych przyjęciach.

Ten przepis to także doskonały wybór na kanapki do pracy, szkoły czy jako smakołyk na pikniku. Prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyca każdego!

Poznaj przepis na pieczony boczek rolowany – idealny na święta, imprezy i pikniki. Prosty w przygotowaniu, uniwersalny w podaniu, zawsze smakuje wyśmienicie!

Krótka historia pieczonego boczku

Rolowany boczek, znany także jako „pancetta arrotolata” we Włoszech, ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie aromatyczne przyprawy i zioła nadawały mu unikalny charakter.

W Polsce tradycja pieczenia boczku jest równie silna, szczególnie w okresie świątecznym. To jedno z tych dań, które doskonale łączą prostotę z wyrafinowanym smakiem.

Dlaczego warto spróbować pieczonego boczku rolowanego?

  1. Uniwersalność – możesz podać go na zimno lub na ciepło. Doskonale pasuje zarówno do eleganckich dań, jak i prostych przekąsek.
  2. Prostota przygotowania – chociaż wygląda imponująco, przepis jest dziecinnie prosty, nawet dla początkujących kucharzy.
  3. Bogactwo smaku – sekretem jest odpowiedni dobór przypraw, w szczególności czosnek, który nadaje boczkowi niepowtarzalny aromat i łagodzi tłustość.

Propozycje podania

  • Na zimno: schłodzony boczek pokrój w cienkie plastry i podaj z chlebem wiejskim, ogórkiem kiszonym i musztardą.
  • Na ciepło: serwuj jako danie główne z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej.
  • Przekąska: rolada świetnie sprawdza się jako składnik deski wędlin z serami, oliwkami i chlebkami typu focaccia.

Porady i ciekawostki

Chrupiąca skórka: aby uzyskać perfekcyjnie chrupiącą skórkę, zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C na ostatnie 10 minut pieczenia.

Ziołowe wariacje: wypróbuj dodatkowe przyprawy, takie jak rozmaryn, majeranek, tymianek czy ziarna kolendry, aby nadać boczkowi bardziej wyrazisty aromat.

Domowe dodatki: wykorzystaj wytopiony tłuszcz do przygotowania pysznego smalcu z cebulką i jabłkiem.

Zakończenie

Pieczony boczek rolowany to danie, które zadowoli każdego – zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy szukają inspiracji na wyjątkowe przekąski.

Jego uniwersalność sprawia, że świetnie sprawdzi się nie tylko w świątecznym menu, ale także podczas rodzinnych spotkań, imprez czy codziennych posiłków.

Prosty w przygotowaniu, pełen smaku i aromatu, jest gwarancją kulinarnego sukcesu.

Nie czekaj na specjalną okazję – przygotuj pieczony boczek rolowany już dziś i przekonaj się, jak szybko stanie się on ulubionym daniem Twoich bliskich!

A Ty, jak podajesz pieczony boczek rolowany? Podziel się swoimi pomysłami i doświadczeniami w komentarzach. Chętnie przeczytam, jak Ty eksperymentujesz z tym przepisem!

#pieczonyboczekrolowany #jakzrobićrolowanyboczek #przepisnaboczeknaświęta #zimneprzekąskizboczku #aromatycznyboczeknakanapki

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na pieczony boczek rolowany

czas przygotowania: 20 minut
czas marynowania: 24 godziny
czas pieczenia: ok. 120 minut
czas całkowity: ok. 26 godz. 20 min.


Składniki na pieczony boczek rolowany:

  • ok. 1,5 kg świeżego, chudego boczku wieprzowego
  • 6-8 ząbków czosnku
  • 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2-1 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować boczek rolowany pieczony z czosnkiem:

Jeżeli boczek ma skórę to ją odcinamy. 

Gdy boczek jest cienki możemy go zwinąć bez krojenia. W przypadku, gdy boczek jest gruby przekrajamy go poziomo przez środek, ale nie do końca, a następnie rozkładamy jak książkę.

Połowę ząbków czosnku kroimy w cienkie plasterki, a resztę rozcieramy na pastę. Możemy również przecisnąć przez praskę do czosnku.

Końcówką ostrego noża robimy w boczku nakłucia z obu stron w kilkunastu miejscach, ale uważamy, aby nie przebić się na drugą stronę, i wkładamy w nie plasterki czosnku.

Mięso nacieramy solą, pieprzem i słodką papryką, a także pastą z czosnku.

Zaczynając od krótszego boku, ciasno zwijamy boczek w rulon, a następnie związujemy starannie białą, bawełnianą nicią kuchenną lub sznurkiem, aby zachowało kształt podczas pieczenia.

Mięso przekładamy do lodówki na całą noc (najlepiej na dobę), aby przeszło aromatem przypraw. 

Na około godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.

Boczek przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy przez około 1,5 godziny lub nieco dłużej, sprawdzając, czy boczek jest już miękki.

Gdy boczek jest idealnie miękki otwieramy naczynie i pieczemy bez przykrycia przez około 10-15 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około 5 minut, aby mięso zachowało soki, a następnie zdejmujemy nici, kroimy w grubsze plastry i serwujemy na ciepło.

Jeśli zamierzamy mięso podać w formie zimnego bufetu lub na kanapki, to po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie zawijamy w folię spożywczą i przekładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Przechowujemy w lodówce.

Przed podaniem ściągamy nici i kroimy na plastry.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 288 kcal (100 g)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 24,8 g
węglowodany (W): 1,3 g 
błonnik (f): 0,1g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Domowe paluszki rybne

Domowe paluszki rybne – chrupiące i zdrowe kąski dla dzieci i dorosłych.


Domowe paluszki rybne – zdrowy i pyszny przysmak dla całej rodziny

Paluszki rybne to danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Przygotowane w domowej kuchni zyskują nie tylko na smaku, ale także na wartości odżywczej. W odróżnieniu od gotowych produktów ze sklepowych półek, te domowe nie zawierają sztucznych konserwantów czy wzmacniaczy smaku. Dlatego warto poświęcić kilka minut, aby zaskoczyć swoich najbliższych czymś wyjątkowym.

Przygotuj zdrowe i smaczne domowe paluszki rybne w kilka minut. Chrupiąca panierka, soczysta ryba i prosty przepis zachwycą całą rodzinę. Idealne na obiad i święta!

Dlaczego warto przygotować domowe paluszki rybne?

  1. Kontrola jakości składników: przygotowując je w domu, wiesz dokładnie, co trafia na talerz Twojej rodziny. Możesz wybrać świeżą, wysokiej jakości rybę – dorsza, łososia czy mintaja.
  2. Lepszy smak: domowe paluszki rybne są soczyste w środku i otulone chrupiącą panierką, której smaku nic nie zastąpi.
  3. Zdrowie na talerzu: ryby są doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witamin (D, B12) oraz minerałów (selen, jod). Panierka przygotowana w domu może być lżejsza i zdrowsza, na przykład z dodatkiem pełnoziarnistej bułki tartej lub płatków owsianych.

Szybkie i proste w przygotowaniu

Domowe paluszki rybne to świetny pomysł na szybki obiad lub kolację. Cały proces – od przygotowania ryby, przez obtaczanie jej w panierce, aż po smażenie lub pieczenie – zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

W wersji pieczonej są jeszcze zdrowsze, bo nie wymagają dużej ilości tłuszczu.

Uniwersalność i różnorodność

Paluszki rybne świetnie sprawdzą się nie tylko jako codzienny posiłek, ale także jako danie na świąteczny stół czy rodzinne przyjęcia.

Można je podać z domowym sosem tatarskim, cytrynowym majonezem, ketchupem lub jogurtowym dipem koperkowym.

To także doskonały sposób na przekonanie małych niejadków do jedzenia ryb – chrupiąca panierka działa cuda!

Ciekawostki o rybach

  • Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb w polskiej kuchni. Jest niskokaloryczny i zawiera sporo witaminy D, która wspiera układ odpornościowy, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
  • Łosoś jest bogaty w kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na pracę mózgu i serca.
  • Mintaj jest lekkostrawny i często polecany w diecie dzieci oraz osób z delikatnym układem pokarmowym.

Paluszki rybne na Wigilię i Boże Narodzenie

Domowe paluszki rybne to również doskonała propozycja na świąteczny stół. Mogą stanowić smaczną alternatywę dla tradycyjnych potraw, takich jak smażony karp czy ryba po grecku.

Dzięki swojej chrupiącej panierce i delikatnemu wnętrzu świetnie wpisują się w bożonarodzeniowe menu, zwłaszcza jeśli chcemy zadowolić dzieci, które często unikają klasycznych dań rybnych. To także wygodne danie dla osób, które preferują lżejsze potrawy, idealne jako przekąska w trakcie wigilijnej kolacji.

Z czym serwować paluszki rybne?

Paluszki rybne można podać w wersji klasycznej lub nieco bardziej wyrafinowanej:

Na wigilijną kolację: serwuj je z delikatnym sosem koperkowym na bazie jogurtu naturalnego lub z aromatycznym sosem musztardowym. Możesz także podać je obok tradycyjnej sałatki jarzynowej albo lekkiej sałatki z rukolą i cytrusami.

Na Boże Narodzenie: świetnie sprawdzą się z puree ziemniaczanym i odrobiną masła ziołowego lub w towarzystwie pieczonych warzyw, takich jak marchewka czy buraki. Możesz również zestawić je z domowym chlebem i marynatami, np. z ogórkami kiszonymi czy cebulką perłową.

Dla dzieci: podaj je z frytkami z batatów i łagodnym ketchupem albo jako małe przystawki z wykałaczkami, co doda im atrakcyjności.

Niech domowe paluszki rybne będą w tym roku częścią Twojej świątecznej tradycji – smaczne, zdrowe i uniwersalne danie, które na pewno przypadnie do gustu wszystkim przy stole.

Podsumowanie

Domowe paluszki rybne to świetny sposób na wprowadzenie zdrowych ryb do codziennego menu.

Są łatwe w przygotowaniu, smakują rewelacyjnie i cieszą zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Warto poświęcić chwilę, by podać coś smacznego, zdrowego i bezpiecznego.

Spróbuj raz, a na pewno na stałe zagoszczą w Twojej kuchni!

#domowepaluszkirybne #przepisnapaluszkirybne #ryba #paluszkirybnedladzieci #paluszkirybnenaBożeNarodzenie #najlepszechrupiącepaluszkirybne #rybawchrupiącejpanierce

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na domowe paluszki rybne

ilość porcji: 12
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 35 minut


Składniki na domowe paluszki rybne:

  • 3-4 filety z ryby typu morszczuk, mintaj, dorsz, łosoś (ewentualnie kostka 100% filet)
  • 2 jajka
  • ok. 3/4 szklanki bułki tartej lub panierki panko (ewentualnie otręby, płatki owsiane, kaszka kukurydziana)
  • ok. 1/4 szkl. mąki pszennej, orkiszowej jasnej lub pełnoziarnistej
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 cytryny
  • 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia


Jak przygotować domowe paluszki rybne:

Jeśli używamy ryby mrożonej to ją rozmrażamy.

Filety opłukujemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w słupki długości około 8–10 cm i szerokości 1-2 cm.

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem z każdej strony.

Przygotowujemy 3 talerze. Do jednego wsypujemy mąkę, do drugiego wbijamy całe jajka i je rozkłócamy, do trzeciego wsypujemy bułkę tartą. Możemy użyć także zamiast bułki – otrębów, lekko zmielonych płatków owsianych górskich, kaszkę kukurydzianą, pełnoziarnistej bułki tartej czy mąki pełnoziarnistej jako panierki.

Kawałki ryby panierujemy kolejno w mące, jajku i tartej bułce, otrzepując z nadmiaru mąki i bułki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Najlepiej dodać go partiami. Do pierwszej partii smażenia paluszków 2 łyżki, i do kolejnej 2 łyżki.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor, po około 2-3 minuty na stronę, w zależności od grubości paluszków.

Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Pieczenie paluszków w piekarniku

Zdrowszą alternatywą będzie upieczenie paluszków rybnych w piekarniku.

Wstawiamy je wówczas do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C (z termoobiegiem) lub 210°C (z funkcją pieczenia góra-dół.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie posmarujemy olejem.

Układamy panierowane paluszki w niewielkich odstępach, a następnie spryskujemy je delikatnie olejem lub posmarujemy pędzelkiem.

Pieczemy przez około 15 minut, obracając je w połowie czasu, aby były równomiernie złociste i chrupiące.

Jeśli chcemy, możemy włączyć funkcję grilla na ostatnie 2–3 minuty dla bardziej chrupiącego efektu.

Podajemy na gorąco z dodatkami.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 93 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 7,0 g
tłuszcze (T): 4,7 g
węglowodany (W): 6,1 g         
błonnik (f): 0,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w styczniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Karminadle z majerankiem i kaszą manną

karminadle z majerankiem i kaszą manną na białym półmisku


Karminadle – smak tradycyjnej kuchni śląskiej w nowoczesnej odsłonie

Karminadle to jedno z klasycznych dań kuchni śląskiej – kotlety mielone, które od pokoleń goszczą na stołach w całej Polsce.

Ich nazwa pochodzi z języka niemieckiego, od słowa “Karre” lub “Karrein”, oznaczającego mięso z kością, i przeniknęła do śląskiego języka jako “karminadle”.

To połączenie prostych składników, ale o bogatym, głębokim smaku, przygotowywanych tradycyjnie z mielonego mięsa wieprzowo-wołowego.

Choć ich historia sięga dawnych czasów i wywodzi się z regionalnej, wiejskiej kuchni, dziś doceniane są przez smakoszy także w bardziej wykwintnych wersjach.

Poznaj przepis na tradycyjne karminadle – śląskie kotlety mielone w nowoczesnej odsłonie z kaszą manną. Dowiedz się, jak je przygotować i z czym najlepiej podać! Idealne na codzienny obiad i uroczystości.

Skąd pochodzą karminadle?

Historia karminadli jest ściśle związana ze Śląskiem, gdzie danie to było serwowane zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.

Pierwsze wzmianki o tego rodzaju kotletach można odnaleźć już w XIX wieku, kiedy to Ślązacy, czerpiąc inspiracje z kuchni niemieckiej i czeskiej, rozwijali własne przepisy na potrawy mięsne.

Charakterystyczne dla Śląska przyprawy, takie jak majeranek, wprowadzały unikalny smak, który sprawił, że danie szybko stało się popularne także poza regionem.

Tradycyjne przygotowanie karminadli

Tradycyjnie karminadle przygotowuje się z mieszanki mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, które jest idealnym połączeniem delikatności i wyrazistego smaku. Do masy dodaje się namoczoną w mleku kajzerkę, która nadaje kotletom puszystości. Masę doprawia się solą, pieprzem i dużą ilością majeranku – przyprawy, która znakomicie podkreśla smak mięsa i nadaje mu niepowtarzalny aromat.

Ja natomiast w mojej wersji tego klasycznego przepisu postanowiłam nieco urozmaicić składniki – zamiast namoczonej kajzerki dodałam kaszę mannę, co zapewnia lżejszą strukturę i dodaje ciekawej, delikatnie kremowej konsystencji. To także świetne rozwiązanie, jeśli szukacie opcji bezglutenowej – wystarczy sięgnąć po kaszę mannę bezglutenową, zarówno do masy, jak i do obtoczenia.

Karminadle na każdą okazję

Karminadle to niezwykle uniwersalne danie, które sprawdzi się na każdą okazję – od szybkiego, codziennego obiadu po uroczysty, świąteczny posiłek.

Jeśli zostanie Wam kilka kotletów, można je z łatwością odgrzać na patelni, a nawet wykorzystać w zupełnie nowych potrawach.

Karminadle doskonale smakują w sosie, zapiekane z kapustą lub jako nietypowe składniki domowych burgerów. Ich charakterystyczny smak sprawia, że mogą być dodatkiem do kanapek czy ciekawym urozmaiceniem kolacji.

Z czym podać karminadle?

Klasyczne dodatki do karminadli to ziemniaki z wody, purée, frytki czy tradycyjne kopytka. Zawsze warto uzupełnić je porcją warzyw – surówką z kapusty, marchewką z groszkiem, buraczkami lub innymi sezonowymi warzywami.

Dzięki temu obiad będzie zbilansowany i pełen aromatów.

Ciekawostki o karminadlach

Czy wiesz, że karminadle były niegdyś popularne jako danie pracowników kopalń?

Sycące i pełne energii, idealnie nadawały się jako posiłek na długie godziny pracy. Dziś, w bardziej nowoczesnych wersjach, stają się atrakcją kulinarną na rodzinnych stołach w całej Polsce.

Dlaczego warto przygotować karminadle?

Karminadle to danie, które wprost pachnie domowym ciepłem i tradycją. Przygotowując je, możecie poczuć się jak na Śląsku, w otoczeniu bliskich, przy stole pełnym smaków i aromatów.

Te śląskie kotlety to idealna propozycja, by wzbogacić rodzinny obiad, a także wypróbować coś nowego – z kaszą manną, bezglutenowe lub doprawione według własnych preferencji.

Jeśli szukacie przepisu, który jest prosty, ale pełen głębokiego smaku, karminadle na pewno Was nie zawiodą.

Zachęcam do wypróbowania i podzielenia się swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Może odkryjecie własny, unikalny sposób podania lub przyprawienia tego dania?

Smacznego!

#karminadle #kuchniaslaska #kotletymielone

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na karminadle z majerankiem i kaszą manną

ilość porcji: 14
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 10 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 45 minut

Składniki na karminadle z majerankiem i kaszą manną:

  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 cebule
  • 5 łyżek kaszy manny (można użyć bezglutenowej)
  • 1 jajko “L”
  • 1 łyżka bardzo zimnej/lodowatej wody
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • ok. 1,5-2 łyżeczek soli
  • ok. 1/2-2/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • bułka tarta do panierowania (ok. 50 g) – można użyć bezglutenowej
  • 2-3 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego do smażenia


Jak przygotować karminadle z majerankiem i kaszą manną:

Cebulę ścieramy na tarce.

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy startą cebulę, kaszę manną, majeranek roztarty w dłoniach, wbijamy całe jajko i doprawiamy solą i pieprzem.

Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy dłonią przez około 10 minut, dodając w międzyczasie lodowatą wodę.

Masa powinna być dobrze wyrobiona i puszysta.

Odstawiamy na około 10 minut.

Z masy mięsnej formujemy kotlety mielone, owalne, lekko spłaszczone, wielkości ok. 7 cm, po ok. 100 g każdy.

Uformowane kotlety panierujemy w bułce tartej, otrzepując z jej nadmiaru.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz.

Kotlety smażymy na średnim ogniu po obu stronach, po około 5 minut, na złoty kolor.

Po usmażeniu możemy odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 214 kcal (1 karminadel z 14)
białka (B): 12,4 g
tłuszcze (T): 14,6 g
węglowodany (W): 8,4 g         
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka śledziowa królewska


Sałatka śledziowa królewska – doskonały wybór na świąteczny stół

Śledzie na święta i nie tylko

Śledzie to niekwestionowany klasyk polskiej kuchni, który najczęściej pojawia się na naszych stołach podczas świąt – zarówno Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy.

Jednak warto sięgać po nie częściej, nie tylko ze względu na ich wyjątkowy smak, ale przede wszystkim na cenne wartości odżywcze, jakie kryją w sobie.

Idealnie sprawdzają się podczas rodzinnych uroczystości i spotkań towarzyskich.

Śledzie są bogatym źródłem kwasów omega-3, które wspierają pracę serca i układu nerwowego, a także poprawiają kondycję skóry i włosów. Ponadto dostarczają witamin D i B12 oraz minerałów, takich jak selen i jod.

Nic dziwnego, że są jednym z najzdrowszych wyborów wśród ryb, szczególnie w naszej polskiej tradycji kulinarnej.

Poznaj przepis na sałatkę śledziową królewską – pyszną, prostą w przygotowaniu i pełną wartości odżywczych. Idealna na święta i rodzinne spotkania!

Sałatka śledziowa królewska – szybka, smaczna i idealna na każdą okazję

Jeśli szukasz przepisu, który sprawdzi się zarówno na świąteczny stół, jak i rodzinne spotkania czy wieczory ze znajomymi, sałatka śledziowa królewska to strzał w dziesiątkę. Jest prosta w przygotowaniu, a jej wyjątkowy smak zachwyci każdego.

Wybierając śledzie, sięgnij po filety a’la matias z beczki o mniejszej zawartości soli. Ja kupuję tzw. wykwintne, które nie wymagają już moczenia w wodzie czy mleku. Są gotowe do spożycia, choć ja zawsze rekomenduję moczenie ich w zalewie octowej – dzięki temu stają się bardziej jędrne i nabierają lekkiej kwaskowatości, co idealnie podkreśla ich naturalny smak.

Składniki sałatki śledziowej królewskiej

Oto co potrzebujesz, aby przygotować tę królową świątecznego stołu:

Filety śledziowe (najlepiej matiasy z beczki),

Jajka na twardo – idealnie ugotowane, nadają kremowości,

Groszek konserwowy – subtelnie słodki, dodaje lekkości,

Ogórki kiszone – kwaskowate i chrupiące, typowo polski akcent,

Jabłka – dodają świeżości i lekko słodkiego smaku,

Czerwona cebula – łagodniejsza i delikatniejsza od białej, perfekcyjna do sałatek,

Koperek – świeży i aromatyczny, wspaniale podkreśla smak ryby i nadaje ziołowego akcentu.

Proste przygotowanie – idealne dla całej rodziny

Przygotowanie tej sałatki nie zajmuje dużo czasu, co jest szczególnie ważne podczas świątecznej gorączki. Możesz zaangażować w to zadanie domowników – wspólne krojenie składników to świetna okazja do rodzinnych rozmów i budowania świątecznego nastroju.

Porada kulinarna:

Aby sałatka prezentowała się jeszcze bardziej efektownie, możesz ułożyć ją w warstwach w przezroczystym naczyniu. Taki sposób podania z pewnością przyciągnie uwagę gości.

Dlaczego warto włączyć śledzie do diety?

Oprócz wspaniałego smaku, śledzie mają wiele zalet zdrowotnych:

  1. Wysoka zawartość kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca, zmniejszają stany zapalne i poprawiają pracę mózgu.
  2. Źródło witaminy D – szczególnie ważnej w okresie jesienno-zimowym, gdy brakuje słońca.
  3. Białko wysokiej jakości – wspiera regenerację mięśni i utrzymanie zdrowej sylwetki.

Ciekawostka o śledziach:

Śledzie to jedne z najbardziej ekologicznych ryb – ich połowy są zrównoważone, a populacja utrzymuje się na stabilnym poziomie. Wybierając śledzie, wspierasz odpowiedzialne rybołówstwo!

Podsumowanie

Sałatka śledziowa królewska to idealne połączenie tradycji, smaku i zdrowia.

Niezależnie od okazji – czy to święta, czy zwykłe spotkanie z bliskimi – zawsze zachwyca wyglądem i smakiem.

Co więcej, jest łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu możesz poświęcić więcej czasu na cieszenie się świąteczną atmosferą.

#sałatkaśledziowakrólewska #przepisnasałatkęśledziową #śledzienaświęta #śledzie #szybkasałatkaśledziowa

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na sałatkę śledziową królewską

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 10 minut
czas chłodzenia: 12 godzin
czas całkowity: 12 godz. 30 min.

Składniki na sałatkę śledziową królewską:

  • 400 g filetów śledziowych
  • 5 jajek
  • 2 jabłka
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól (opcjonalnie)
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę śledziową królewską:

Dzień przed przygotowaniem sałatki, wieczorem, przygotowujemy zalewę octową z połowy porcji, a następnie w niej moczymy śledzie.

Kolejnego dnia gotujemy jajka na twardo – zobacz jak ugotować jajka?

Ogórki kiszone i obrane jabłko kroimy w małą kostkę kosteczkę, a następnie przekładamy do miski.

Cebulę kroimy w kostkę, przelewamy wrzątkiem na sitku, odcedzamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie przekładamy do miski.

Groszek odcedzamy z zalewy i przekładamy do miski, do reszty składników.

Ugotowane jajka studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do miski.

Filety śledziowe osuszamy z zalewy i kroimy w paseczki i szerokości około 1 cm, dodajemy do reszty składników.

Przygotowujemy sos.

Majonez łączymy z musztardą i jogurtem oraz sporą ilością pieprzu świeżo mielonego, mieszamy.

Sos wlewamy do składników w misce, dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy.

Przed podaniem schładzamy w lodówce, aby smaki się przegryzły. Najlepiej odstawić na całą noc.

Gdy sałatka odstoi, będzie dobrze schłodzona, sprawdzamy smak i dopiero wtedy ewentualnie solimy do smaku.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 87 kcal (100 g)
białka (B): 5,1 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 4,5 g 
błonnik (f): 1,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Schab po warszawsku

Schab po warszawsku z galaretą i pastą jajeczną, tradycyjna zakąska międzywojennej Warszawy


Schab po warszawsku – ikona międzywojennej kuchni polskiej

Schab po warszawsku to wyjątkowa klasyka polskiej kuchni, która na stałe wpisała się w kulinarne dziedzictwo stolicy w latach 20. i 30. XX wieku.

To danie, które łączy w sobie elegancję, tradycję i wysmakowaną prostotę. Charakteryzuje się niezwykle dekoracyjnym wyglądem: plastry pieczonego schabu są delikatnie nacinane, faszerowane aksamitną pastą jajeczną i zalewane przezroczystą galaretą.

Podawany na zimno, idealnie komponował się z kieliszkiem wytrawnej wódki, co sprawiało, że często gościł na stołach podczas przyjęć i bankietów.

Schab po warszawsku to klasyka kuchni polskiej z lat 20. i 30. XX wieku. Dowiedz się, jak powstało to wykwintne danie, kto je spożywał i jak je przygotować w nowoczesnej wersji

Historia schabu po warszawsku – z salonów międzywojnia

Danie to było jednym z ulubionych przysmaków warszawskich elit w okresie międzywojnia. Schab po warszawsku królował na stołach eleganckich restauracji, takich jak słynna restauracja U Bliklego czy ekskluzywny Bristol.

Nie był to jednak przysmak dla każdego – jego wyszukana forma i czasochłonny proces przygotowania sprawiały, że raczej trafiał na stoły bardziej zamożnych warszawiaków niż do codziennej kuchni przeciętnych mieszkańców.

Podczas przyjęć w stylu międzywojnia schab po warszawsku pełnił rolę wykwintnej zakąski w zimnym bufecie. Był symbolem elegancji i prestiżu, a jego obecność na stole podkreślała status gospodarzy. W tamtych czasach serwowano go przede wszystkim podczas większych uroczystości, takich jak wesela, bale czy bankiety.

Dlaczego warto wrócić do tego przepisu?

Dziś schab po warszawsku przeżywa swój renesans, powracając na nasze stoły w nieco unowocześnionej wersji.

To idealne danie na uroczyste spotkania rodzinne czy przyjęcia, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Galareta, będąca nieodłącznym elementem tego dania, to także ukłon w stronę tradycyjnych technik kulinarnych, które zyskują na nowo uznanie w nowoczesnej kuchni.

Dodatkowe informacje o schabie po warszawsku

Schab po warszawsku to danie, które pojawiło się na warszawskich stołach w okresie międzywojennym, kiedy kuchnia polska czerpała z tradycji szlacheckiej, ale też zaczynała przyswajać wpływy międzynarodowe. W tamtym czasie restauracje w stolicy kładły nacisk na wykwintne, efektowne potrawy, które mogły uświetnić eleganckie przyjęcia i spotkania towarzyskie.

Schab po warszawsku, serwowany jako zimna przekąska, był synonimem luksusu i dobrego smaku.

W latach 30. uznawano go za idealne danie pod wódkę – jego delikatna struktura i smak harmonizowały z mocnym alkoholem, co było cenione zwłaszcza na formalnych przyjęciach.

Wspomina się, że podobne dania były dostępne także w mniej ekskluzywnych lokalach, jednak przygotowywano je w uproszczonej formie, bez galarety lub z mniej wyrafinowanym nadzieniem.

Schab po warszawsku, jako danie serwowane w elitarnych restauracjach Warszawy, z pewnością trafiał na stoły wielu znanych osobistości okresu międzywojennego. Chociaż brak dokładnych zapisów dotyczących konkretnie tego dania, można przypuszczać, że był spożywany przez bywalców takich lokali jak restauracja Adria, Bristol, czy U Bliklego, które cieszyły się popularnością wśród artystów, polityków i przedsiębiorców.

Znane osoby, które mogły jadać schab po warszawsku:

  1. Juliusz Osterwa – wybitny aktor i reżyser, związany z warszawskimi teatrami, często odwiedzał prestiżowe lokale, gdzie schab po warszawsku mógł być podawany jako zakąska.
  2. Eugeniusz Bodo – gwiazda polskiego kina i estrady, który chętnie bywał w luksusowych restauracjach, zwłaszcza tych oferujących wykwintne dania.
  3. Antoni Słonimski i inni członkowie grupy literackiej Skamander – spotykali się w warszawskich kawiarniach i restauracjach, gdzie oprócz dyskusji literackich mogli kosztować takich specjałów.
  4. Ignacy Mościcki – prezydent RP, który podczas oficjalnych bankietów czy uroczystości mógł zetknąć się z tym daniem serwowanym jako część wykwintnego bufetu.
  5. Hanka Ordonówna – piosenkarka i aktorka, która była częstym gościem w eleganckich warszawskich restauracjach, gdzie schab po warszawsku z pewnością był jednym z serwowanych specjałów.

Schab po warszawsku, dzięki swojej eleganckiej formie, idealnie wpisywał się w klimat tamtych czasów – dostojny, celebrujący jedzenie i towarzyskie spotkania.

Podsumowanie

Schab po warszawsku to więcej niż tylko danie – to część historii polskiej kuchni, która przypomina o czasach świetności międzywojennej Warszawy.

Choć kiedyś był przysmakiem zarezerwowanym dla zamożniejszych mieszkańców stolicy, dziś każdy może spróbować go w swojej kuchni, korzystając z oryginalnego przepisu lub wprowadzając własne modyfikacje.

To potrawa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i estetyką – idealna na uroczystości, rodzinne spotkania czy po prostu jako sentymentalna podróż w przeszłość.

#schabpowarszawsku #kuchniamiędzywojnia #polskakuchniatradycyjna #eleganckiezakąski #galaretazmięsa #historiawarszawskiejgastronomii

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na schab po warszawsku

ilość porcji: 12
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas całkowity: 1 godz. 20 min.


Składniki na schab po warszawsku:

  • 1-1,2 kg schabu
  • 1 łyżka majeranku
  • 6 jajek
  • 2 łyżki majonezu lub miękkiego masła
  • 1 łyżka chrzanu tartego lub musztardy sarepskiej
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku lub szczypiorku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować schab po warszawsku:

Schab nacieramy przyprawami – solą, pieprzem i majerankiem.

Schab przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 230°C.

Pieczemy 20 minut w 230°C, a następnie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy mięso na 60-70 minut. W tym czasie nie otwieramy piekarnika.

Po tym czasie mięso odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Jajka gotujemy na twardo – zajrzyj do wpisu “Jak ugotować jajka?” – a następnie studzimy i obieramy ze skorupek.

Wystudzone i obrane jajka rozdrabniamy widelcem lub drobno siekamy, przekładamy do miski.

Dodajemy majonez i chrzan lub masło i musztardę oraz sól i pieprz do smaku.

Całość dokładnie mieszamy i na koniec dodajemy koperek i/lub szczypiorek.

Wystudzony schab kroimy ostrym nożem na plastry grubości ok. 1 cm.

W każdym plastrze schabu robimy nacięcie – kieszonkę, uważając, aby nie przekroić plastra do końca.

W kieszonce umieszczamy solidną łyżkę pasty jajecznej, a następnie układamy na dużym półmisku lub dwóch mniejszych.

Przystępujemy do przygotowania galarety.

Bulion podgrzewamy.

Do gorącego bulionu dodajemy żelatynę i dokładnie rozpuszczamy. Możemy ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Lekko tężejącą galaretą zalewamy ostrożnie faszerowane plastry schabu na półmisku, tak aby były nią dokładnie pokryte.

Możemy przybrać plastrami ugotowanej marchewki lub pomidorkami i natką pietruszki.

Gotowe półmiski wstawiamy do lodówki, aż galareta dokładnie stężeje.

Podajemy na zimno.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 200 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 27,2 g
tłuszcze (T): 10,2 g
węglowodany (W): 1,1 g         
błonnik (f): 0,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Indyk w kremowym sosie z mascarpone

indyk w kremowym sosie z mascarpone z ziemniakami z wody i ogórkiem kiszonym


Indyk w kremowym sosie z mascarpone – pomysł na zdrowy i pyszny obiad

Indyk to jedno z najbardziej wartościowych mięs, które regularnie gości na naszych stołach.

Jest nie tylko delikatny w smaku, ale także stanowi doskonałe źródło pełnowartościowego białka.

Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak cynk czy selen, indyk to idealny wybór dla osób dbających o zdrową i zbilansowaną dietę.

Poznaj przepis na indyka w kremowym sosie z mascarpone. Zdrowy, pyszny i pełen wartości odżywczych obiad, który zasmakuje każdemu!


Dlaczego warto wybrać indyka?

Mięso z indyka jest lekkostrawne i niskokaloryczne, co czyni je świetnym składnikiem dla dzieci, sportowców i wszystkich, którzy cenią zdrowy styl życia. Jego neutralny smak pozwala na różnorodne zastosowania w kuchni – od dań wytrawnych po bardziej wykwintne propozycje, jak dzisiejszy przepis na indyka w kremowym sosie z mascarpone.


Mascarpone – kremowa tajemnica włoskiej kuchni

Mascarpone, ser o wyjątkowo aksamitnej konsystencji, pochodzi z północnych Włoch, a jego historia sięga końca XVI wieku.

Tradycyjnie wytwarzany jest z tłustej śmietanki, która jest podgrzewana i zakwaszana sokiem z cytryny lub kwasem winowym, dzięki czemu uzyskuje swój charakterystyczny, kremowy smak.

Początkowo mascarpone był popularny w Lombardii, ale szybko zdobył serca miłośników kuchni na całym świecie.

Co ciekawe, mascarpone jest również bogaty w tłuszcze, co czyni go doskonałym nośnikiem smaku w daniach takich jak sosy czy desery.


Indyk w kremowym sosie z mascarpone – zdrowo i smacznie

W dzisiejszym przepisie łączymy soczyste mięso z indyka z kremowym mascarpone i dodatkiem warzyw – cebuli, pora, marchewki i czosnku.

Aby nadać potrawie lekkości i podkreślić jej smak, dodajemy koncentrat pomidorowy, który doskonale balansuje kremową konsystencję sosu.

Takie danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także pełnowartościowy posiłek dostarczający organizmowi niezbędnych składników odżywczych.


Jak serwować indyka w kremowym sosie z mascarpone?

To uniwersalne danie świetnie komponuje się z różnymi klasycznymi dodatkami:

  • ziemniakami z wody i ogórkiem kiszonym – dla fanów tradycyjnych smaków,
  • puree ziemniaczanym – dla delikatniejszej wersji,
  • kaszą, ryżem czy makaronem – dla większej różnorodności.


Inne pomysły na podanie indyka w kremowym sosie z mascarpone

Indyk w kremowym sosie z mascarpone to danie, które doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Oto kilka inspiracji, które mogą urozmaicić Twoje menu:

  1. Pieczywo czosnkowe – chrupiące pieczywo z masłem czosnkowym idealnie wchłonie kremowy sos, tworząc niebanalną propozycję obiadową.
  2. Kluski śląskie lub gnocchi – miękkie i delikatne kluski to świetny wybór, gdy chcemy postawić na klasyczną kuchnię w nowoczesnym wydaniu.
  3. Grillowane warzywa – cukinia, bakłażan czy papryka z rusztu dodadzą świeżości i kolorów na talerzu, jednocześnie podbijając smak sosu.
  4. Sałatka z rukolą i pomidorkami cherry – lekka sałatka z dodatkiem oliwy z oliwek i parmezanu wprowadzi element świeżości do dania.
  5. Kasza bulgur z pietruszką i sokiem z cytryny – alternatywa dla tradycyjnych dodatków, która nada potrawie lekkiego, śródziemnomorskiego charakteru.


Zdroworozsądkowe podejście do gotowania

Podczas przygotowywania posiłków staram się, aby były nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Gotowanie od podstaw, z pominięciem gotowych produktów czy półproduktów, to dla mnie priorytet. Zawsze stawiam na balans – jeśli mamy ochotę na coś bardziej kalorycznego, przygotowuję domową, zdrowszą wersję. Taka filozofia pozwala cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na indyka w kremowym sosie z mascarpone. To prosty sposób na pyszny, zdrowy i kolorowy obiad, który zasmakuje każdemu domownikowi!


Zakończenie

Indyk w kremowym sosie z mascarpone to doskonały przykład na to, jak w prosty sposób można połączyć zdrowie, smak i estetykę na talerzu

To danie jest idealne na rodzinny obiad, romantyczną kolację czy spotkanie z przyjaciółmi.

Przygotowanie go od podstaw nie tylko daje satysfakcję, ale pozwala w pełni kontrolować składniki, co jest kluczowe dla zdrowego stylu życia.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do eksperymentowania w kuchni i tworzenia własnych, wyjątkowych kombinacji smaków.

Nie zapomnij podzielić się wrażeniami i swoimi pomysłami na dodatki – każde danie smakuje jeszcze lepiej, gdy jest przyrządzane z pasją i miłością!

Smacznego!

#indyk #przepisnaindyka #indykwsosie #soszmascarpone #zdrowyobiad #przepisnazdrowedanie #mascarpone

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na indyka w kremowym sosie z mascarpone:

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 10 minut
czas marynowania: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 45 minut


Składniki na indyka w kremowym sosie z mascarpone:

  • 650 g piersi z indyka
  • 1/2 cebuli
  • ok. 15 cm białej części pora
  • 1 bardzo duża marchewka 🥕
  • 2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 50 g (1 czubata łyżka) serka mascarpone
  • 2 łyżeczki przyprawy Gyros
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować indyka w kremowym sosie z mascarpone:

Pierś indyka kroimy pod ukosem na plastry grubości ok. 1-1,5 cm, a następnie przyprawiamy przyprawą gyros oraz solą i pieprzem. Odstawiamy na kilka minut.

W tym czasie marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, cebulę kroimy w kostkę, a pora na półplasterki. Czosnek drobno siekamy, ewentualnie przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy z obu stron indyka na lekko rumiany kolor. Smażymy na dość sporym ogniu. Mięso przedkładamy do garnka.

Ma tym samym oleju przesmażamy marchew, pora i cebulę oraz posiekany czosnek. Przesmażamy około 3 minut.

Warzywa przekładamy do garnka z mięsem i wlewamy około 1,5 szkl. wody.

Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy mięso na małym ogniu przez około 15 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i dodajemy koncentrat pomidorowy, a także obie papryki, erytrytol oraz sól i pieprz; jeśli nie użyliśmy świeżego czosnku to na tym etapie dodajemy suszony, mieszamy i gotujemy około 5 minut.

Na sam koniec dodajemy serek mascarpone i mieszamy aż się dobrze rozpuści.

Sos możemy ewentualnie jeszcze zagęścić 1 łyżeczką mąki pszennej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody, następnie wlewamy do garnka, mieszamy i zagotowujemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 317 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 38,2 g
tłuszcze (T): 13,6 g
węglowodany (W): 10,4 g
błonnik (f): 3,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Kolacja Obiad Walentynki Wielkanoc

Pieczone polędwiczki wieprzowe

aromatyczna i soczysta polędwiczka wieprzowa pieczona na półmisku na kaszy wiejskiej


Pieczone polędwiczki wieprzowe – delikatność i smak na każdą okazję

Polędwiczka wieprzowa to mięso, które cieszy się popularnością zarówno w kuchni domowej, jak i restauracyjnej.

Jej delikatność i uniwersalność sprawiają, że idealnie nadaje się na codzienny obiad, a także na eleganckie przyjęcia czy świąteczne menu.

W tym wpisie zdradzę, jak przygotować idealnie soczyste i aromatyczne pieczone polędwiczki wieprzowe, podpowię, jakie dodatki najlepiej się z nimi komponują, oraz przybliżę kilka ciekawostek o tym wyjątkowym mięsie.

Poznasz sekrety idealnej marynaty, dowiesz się, dlaczego ważna jest temperatura pokojowa przed pieczeniem oraz jak dobrać dodatki, by stworzyć harmonijną kompozycję kulinarną.


Dlaczego warto wybrać polędwiczkę wieprzową?

Polędwiczka wieprzowa to najchudsza i najdelikatniejsza część wieprzowiny, która charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu i dużą ilością białka.

W 100 gramach polędwiczki znajdziemy około 120-130 kalorii, 22 g białka i tylko 3 g tłuszczu, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową i zrównoważoną dietę.

Ponadto, jest to mięso bogate w witaminy z grupy B (szczególnie B12), cynk i żelazo – niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.


Idealne na Boże Narodzenie

Podczas świąt chcemy podać naszym bliskim coś wyjątkowego.

Pieczone polędwiczki wieprzowe to danie, które zachwyci każdego – zarówno wytrawnych smakoszy, jak i dzieci.

Aromatyczna marynata z nutą wędzonej papryki i czosnku nadaje mięsu głębi smaku, a soczysta konsystencja sprawia, że potrawa wręcz rozpływa się w ustach. Co więcej, można je podać z eleganckimi dodatkami, które wpasują się w bożonarodzeniowy klimat.

Dodatki takie jak puree z batatów, żurawinowy sos czy pieczone warzywa korzeniowe z rozmarynem świetnie podkreślą świąteczny charakter dania.

A jeśli chcesz dodać jeszcze więcej uroku na stole, rozważ podanie polędwiczek na półmisku udekorowanym świeżym tymiankiem i plasterkami pomarańczy – wygląda to równie efektownie, jak smakuje.


Dlaczego warto wybrać ten przepis na rodzinne i świąteczne spotkania?

Polędwiczki wieprzowe są:

  • Łatwe w przygotowaniu – większość pracy wykonuje marynata i piekarnik, co pozwala Ci zaoszczędzić czas w kuchni.
  • Wszechstronne – możesz dopasować dodatki do preferencji swoich gości.
  • Efektowne – dobrze przygotowane polędwiczki to danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.


Boże Narodzenie smakuje lepiej z polędwiczką

Jeśli szukasz inspiracji na świąteczne menu, nie wahaj się postawić na pieczone polędwiczki wieprzowe.

Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie.

Podawane z dodatkami takimi jak świąteczna kapusta z jabłkami czy sałatka z rukolą, granatem i orzechami włoskimi będą prawdziwą ozdobą bożonarodzeniowego stołu.

Spraw, by Twoje święta były pełne nie tylko magii, ale i doskonałych smaków!


Jak przygotować polędwiczki, by były soczyste i aromatyczne?

Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata. Polecam połączenie:

  • Olej roślinny – jako baza, która zamyka wilgoć w mięsie.
  • Sos Worcestershire i ocet balsamiczny – dla głębi smaku i delikatnego kwasowego akcentu.
  • Papryka słodka i wędzona – nadaje mięsu lekko dymny, słodkawy aromat.
  • Czosnek i zioła – wzbogacają smak, idealnie komponując się z wieprzowiną.
  • Sól i pieprz – klasyka, która podkreśla naturalny smak mięsa.


Sekret idealnej tekstury

Po zamarynowaniu, najlepiej zostawić mięso w lodówce na minimum 3 godziny, ale jeśli czas pozwala – nawet na całą noc.

Ważnym krokiem, który często jest pomijany, jest wyjęcie polędwiczek z lodówki na godzinę przed pieczeniem, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową. Dzięki temu upiecze się równomiernie i zachowa soczystość.

Przed pieczeniem zaleca się szybkie obsmażenie mięsa na patelni – to proces tzw. zamknięcia porów, który zapobiega utracie soków podczas dalszej obróbki cieplnej.

Następnie pieczemy polędwiczki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura mięsa wyniesie 65°C.


Jakie dodatki pasują do pieczonych polędwiczek?

Polędwiczki wieprzowe świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:

  • Ziemniaki pieczone z rozmarynem – klasyka, która nigdy nie zawodzi.
  • Puree z batatów lub dyni – dla tych, którzy lubią słodkawy akcent na talerzu.
  • Sałatki na bazie rukoli i granatu – orzeźwiająca alternatywa, która balansuje intensywny smak mięsa.
  • Warzywa grillowane lub duszone – np. cukinia, papryka, marchewka czy brokuły.


Świąteczna wersja polędwiczek

Na szczególne okazje, jak Boże Narodzenie, polędwiczki wieprzowe można podać z dodatkami, które nadadzą im bardziej wykwintny charakter:

  • Sos żurawinowy lub wiśniowy – owocowa nuta świetnie uzupełnia smak mięsa.
  • Kapusta z jabłkami – tradycyjny dodatek o słodko-kwaśnym aromacie.
  • Pieczone jabłka z cynamonem – eleganckie i nietuzinkowe uzupełnienie.


Przygotowanie krok po kroku:

  1. Marynowanie: polędwiczki dokładnie natrzyj marynatą i odstaw na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki.
  2. Wyjmowanie przed pieczeniem: na godzinę przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
  3. Obsmażanie: szybko obsmaż mięso na mocno rozgrzanej patelni z każdej strony – dzięki temu zachowasz jego soczystość.
  4. Pieczenie: piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. Użyj termometru kuchennego – optymalna temperatura wewnętrzna to 65°C.


Ciekawostki o polędwiczce wieprzowej:

  1. Polędwiczka wieprzowa znana jako “najbardziej wybaczające mięso”, ponieważ nawet przy drobnych błędach w przygotowaniu, takich jak nieco zbyt długie pieczenie, zachowuje swoją delikatność i soczystość. To cecha, która wyróżnia ją na tle innych mięs, zwłaszcza drobiu czy wołowiny, gdzie łatwo o przesuszenie.
  2. Historia wieprzowiny w kuchni: wieprzowina była ceniona już w czasach starożytnych – w Rzymie mięso to uważano za luksusowy produkt, podawany na ucztach w formie pieczonych prosiąt.
  3. Polędwiczka jako rarytas: ze względu na swoją niewielką ilość w całym tuszu (stanowi zaledwie kilka procent), polędwiczka uchodzi za jeden z najbardziej ekskluzywnych kawałków wieprzowiny.
  4. Mięso “premium” – polędwiczka pochodzi z mięśni, które nie są intensywnie wykorzystywane przez zwierzę, co czyni je wyjątkowo delikatnym i miękkim.
  5. Źródło białka i witamin: wieprzowina, w tym polędwiczka, jest doskonałym źródłem białka, witaminy B1 (tiaminy), B6 i B12, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego i metabolizm.
  6. Mało kalorii, dużo możliwości – dzięki swojej niskokaloryczności polędwiczka jest często wybierana przez osoby dbające o linię.
  7. Wieprzowina w różnych kulturach: w kuchni azjatyckiej polędwiczka wieprzowa jest często krojona na cienkie plastry i smażona w woku z aromatycznymi przyprawami, jak imbir, czosnek czy sos sojowy.
  8. Polędwiczka wieprzowa to także przykład mięsa, które idealnie łączy się z różnorodnymi przyprawami, dzięki czemu możesz nadać jej smak charakterystyczny dla kuchni świata, od europejskiej po orientalną.
  9. Wszechstronność w kuchni – można ją smażyć, piec, gotować, grillować, a nawet podawać na surowo – formie tataru!


Podsumowanie

Pieczone polędwiczki wieprzowe to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i wyrafinowany smak.

Dzięki swojej wszechstronności można je podać na co dzień lub w świątecznej wersji, dostosowując dodatki do okazji i gustu gości.

Dbając o odpowiednie zamarynowanie, temperaturę pokojową przed pieczeniem oraz precyzję w czasie obróbki cieplnej, osiągniesz idealny efekt – mięso, które jest soczyste, aromatyczne i pełne smaku.

Zachęcam do wypróbowania przepisu i dzielenia się swoimi kulinarnymi doświadczeniami!

Czy polędwiczki wieprzowe pojawią się na Twoim świątecznym stole? 🌲

#pieczonepolędwiczkiwieprzowe #przepisnapolędwiczkiwieprzowe #marynatadopolędwiczkiwieprzowej #dodatkidopolędwiczek #świątecznedaniezpolędwiczek #jakupiecpolędwiczkiwieprzowe

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na pieczone polędwiczki wieprzowe

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 5 minut
czas marynowania: 3 godziny
czas smażenia/pieczenia: 30 min.
czas całkowity: 3 godz. 35 min.


Składniki na pieczone polędwiczki wieprzowe:

  • ok. 1-1,2 kg polędwiczek wieprzowych
  • 3 łyżki oleju rzepakowego + 1 do smażenia
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1,5 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego


Jak przygotować pieczone polędwiczki wieprzowe:

Zaczynamy od oczyszczenia polędwiczek z ewentualnych błonek.

Przystępujemy do przygotowania marynaty do mięsa.

Do miski przekładamy olej, sos Worcestershire, ocet balsamiczny, przeciśnięty przez praskę czosnek, oba rodzaje papryki, zioła oraz sól i pieprz.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie wkładamy do niej polędwiczki.

Mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Na około godzinę przed pieczeniem wyjmujemy polędwiczki z lodówki i odstawiamy na blacie, aby nabrały temperatury pokojowej.

1 łyżkę oleju rozgrzewamy na patelni, najlepiej żeliwnej.

Na rozgrzanej patelni obsmażamy polędwiczki z każdej strony.

Obsmażone polędwiczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C (z włączoną funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez 20 minut, aż mięso osiągnie wewnątrz temperaturę 65°C (przyda się termometr do mięsa lub termosonda).

Po upieczeniu polędwiczkę odstawiamy na 3-4 minuty do odpoczęcia.

Po tym czasie polędwiczkę możemy pokroić na plastry i podać.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 136 kcal (100 g)
białka (B): 19,6 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 1,1 g
błonnik (f): 0,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

pieczone polędwiczki wieprzowe na półmisku w towarzystwie kaszy jęczmiennej i kiełków
Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Kurczak zapiekany na ryżu

aromatyczny kurczak zapiekany na ryżu z warzywami w naczyniu żaroodpornym


Kurczak zapiekany na ryżu – prosty i pyszny przepis na rodzinny obiad

Kurczak zapiekany na ryżu to danie, które szturmem zdobyło moje serce i w ostatnich tygodniach króluje na moim stole.

To przepis idealny – szybki w przygotowaniu, aromatyczny, a do tego świetnie wygląda na talerzu.

Jeśli szukasz inspiracji na szybki obiad, który nie wymaga wielu godzin spędzonych w kuchni, kurczak zapiekany na ryżu będzie strzałem w dziesiątkę!

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak proste może być gotowanie na co dzień.

Sprawdź, dlaczego warto go wypróbować i jak urozmaicić tę prostą zapiekankę!

Dlaczego warto postawić na kurczaka zapiekanego na ryżu?

Nie da się ukryć, że jedną z największych zalet tego dania jest jego łatwość i szybkość przygotowania.

Kilka prostych składników, jedno naczynie żaroodporne i kilkadziesiąt minut w piekarniku – to wszystko, czego potrzebujesz, by wyczarować sycący i zdrowy obiad.

A co najlepsze, smak tej potrawy nie ustępuje jej prostocie!

Ryż w tym przepisie gotuje się w aromatycznej zalewie, która nasyca go smakiem przypraw, warzyw i delikatnego kurczaka. Sam kurczak, dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu, staje się soczysty w środku i apetycznie zarumieniony na zewnątrz.

To danie, które zadowoli zarówno fanów klasyki, jak i miłośników kulinarnych eksperymentów.

Jak przygotować kurczaka zapiekanego na ryżu?

Składniki:

Ryż: biały lub brązowy, może być także dziki, czerwony lub czarny (dla zdrowszej wersji).

Kurczak: udka, podudzia, a nawet pierś – najlepiej ze skórą.

Zalewa: woda, ketchup, masło, przyprawy (papryka słodka i ostra, czosnek, zioła prowansalskie, harrisa, sól).

Warzywa: papryka, cebula, zielony groszek – świeże lub mrożone.

Przygotowanie:

  1. Ryż: Wsyp suchy ryż do naczynia żaroodpornego.
  2. Zalewa: Wymieszaj wodę z ketchupem, roztopionym masłem i przyprawami. Wlej gorącą zalewę na ryż.
  3. Warzywa: Ułóż pokrojone warzywa na ryżu. Możesz sięgnąć po to, co masz w lodówce – np. cukinię, marchewkę czy bakłażana.
  4. Kurczak: Zamarynuj kawałki kurczaka w ulubionych przyprawach i ułóż na wierzchu.
  5. Piecz w temperaturze 180°C przez 50–60 minut, aż kurczak się zarumieni, a ryż wchłonie całą zalewę.

Pomysły na urozmaicenie dania

Eksperymentuj z przyprawami: możesz dodać curry, kurkumę czy mieszankę garam masala, aby nadać potrawie orientalnego charakteru.

Dodaj ser: na 10 minut przed końcem pieczenia posyp danie tartym serem – np. mozzarellą lub cheddar.

Urozmaicaj warzywa: świetnie sprawdzą się pieczarki, fasolka szparagowa, cukinia czy kawałki batatów.

Podkręć smak: dodaj łyżkę sosu sojowego lub odrobinę soku z cytryny do zalewy.

Dlaczego warto sięgać po sezonowe warzywa?

Sezonowe warzywa są nie tylko tańsze i łatwo dostępne, ale również pełne smaku i wartości odżywczych.

Warto wykorzystywać je w tej zapiekance, by za każdym razem wprowadzać nowe nuty smakowe. Na przykład latem świetnie sprawdzi się cukinia i bakłażan, a zimą – marchewka, pietruszka czy seler naciowy.

Wartości odżywcze kurczaka zapiekanego na ryżu

To danie jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych:

Białko: kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, które wspiera regenerację mięśni i uczucie sytości.

Węglowodany: ryż to świetne źródło energii, szczególnie jeśli sięgniesz po odmianę pełnoziarnistą.

Witaminy i minerały: dodatek warzyw wzbogaca danie o witaminy A, C, E oraz błonnik, który wspomaga trawienie.

Jak podać kurczaka zapiekanego na ryżu?

Kurczaka zapiekanego na ryżu możesz serwować solo lub z dodatkiem lekkiej sałatki, np. z rukoli, pomidorków koktajlowych i dressingu na bazie oliwy.

Możesz też podać go z chłodnym sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem – to świetne uzupełnienie tego aromatycznego dania.

Jak przechowywać kurczaka zapiekanego na ryżu?

Jeśli zostanie Ci porcja kurczaka zapiekanego na ryżu, świetnie nadaje się do przechowywania i podania następnego dnia. Oto kilka praktycznych wskazówek:

  1. Przechowywanie w lodówce

Jak przechowywać?: Przełóż potrawę do szczelnego pojemnika lub przykryj naczynie żaroodporne folią spożywczą.

Jak długo można przechowywać?: Potrawę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.

Odgrzewanie: Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160–180°C przez ok. 20-25 minut, przykrywając danie folią aluminiową, by uniknąć wysychania. Możesz też użyć mikrofalówki – ustaw średnią moc i podgrzewaj przez 2–3 minuty, mieszając ryż w połowie czasu.

  1. Mrożenie zapiekanki

Czy można mrozić?: Tak, to danie świetnie się do tego nadaje!

Jak mrozić?: Po ostygnięciu przełóż porcje do pojemników na żywność z odpowiednim zamknięciem lub do woreczków strunowych przeznaczonych do mrożenia. Ważne, aby odessać powietrze, co zapobiegnie powstawaniu kryształków lodu.

Jak długo przechowywać w zamrażarce?: Zapiekanka zachowuje swoje walory smakowe przez około 2–3 miesiące.

  1. Jak odgrzewać mrożoną zapiekankę?

W piekarniku: Przełóż zamrożoną zapiekankę do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i podgrzewaj w 160°C przez około 30–40 minut, aż danie będzie gorące w środku.

W mikrofalówce: Rozmrażaj na niskiej mocy przez kilka minut, a następnie podgrzewaj na średniej.

Uwaga: Ryż po zamrożeniu i rozmrożeniu może mieć nieco inną strukturę, dlatego dobrze jest dodać 1–2 łyżki wody lub bulionu przed odgrzewaniem, aby przywrócić mu wilgotność.

Dodatkowe wskazówki:

Jeśli planujesz zamrozić potrawę, najlepiej używać warzyw o niskiej zawartości wody, takich jak marchewka czy groszek, ponieważ nie rozmiękną podczas rozmrażania.

Zamrażaj zapiekankę w porcjach – dzięki temu łatwiej odgrzejesz tyle, ile potrzebujesz.

Unikaj mrożenia potrawy z dodatkiem sera (jeśli go użyłeś jako posypki), ponieważ może stracić konsystencję podczas rozmrażania.

Dzięki tym wskazówkom możesz cieszyć się smakiem zapiekanki nie tylko zaraz po przygotowaniu, ale także później, bez straty jakości.

Podsumowanie

Kurczak zapiekany na ryżu to danie, które łączy prostotę przygotowania z pełnią smaku. Dzięki wykorzystaniu jednego naczynia i kilku podstawowych składników możesz szybko stworzyć sycący obiad, który zasmakuje całej rodzinie. Aromatyczna zalewa sprawia, że ryż jest idealnie ugotowany, a mięso pozostaje soczyste i pełne smaku.

To przepis uniwersalny – możesz dostosować go do swoich upodobań, zmieniając warzywa, przyprawy czy rodzaj użytego ryżu. Dodatkowo jest to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych produktów, co czyni danie nie tylko pysznym, ale również ekonomicznym i zdrowym wyborem.

#kurczakzapiekanynaryżu #szybkiprzepisnakurczaka #kurczakwnaczyniużaroodpornym #daniezryżemiwarzywami #zapiekankaobiadowa

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka zapiekanego na ryżu

ilość porcji: 6-10 
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 1 godz. 30 min.
czas całkowity: 1 godz. 55 min.


Składniki na kurczaka zapiekanego na ryżu:

  • 1 kg dowolnych kawałków kurczaka, np. uda lub podudzia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 spore szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżka ziół do kurczaka lub innej ulubionej przyprawy
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 3 łyżki oleju
  • 300 g ryżu (niecałe 1,5 szkl.)
  • 2 średnie cebule 220 g
  • 1 czerwona papryka 200 g
  • 1 szkl. groszku zielonego (mrożonego lub świeżego) 150 g

zalewa:

  • 900 ml gorącej lub wrzącej wody
  • 50 g (1/4 kostki) masła
  • 150 g ketchupu (1/2 szkl.)
  • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4-1/2 łyżeczki przyprawy harissa lub chili


Jak przygotować kurczaka zapiekanego na ryżu:

Do dużej miski wlewamy 3 łyżki oleju, dodajemy przyprawy i zioła, dokładnie mieszamy.

Mięso kurczaka dokładnie nacieramy przyprawami z olejem, a następnie miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki do zamarynowania na przynajmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w kostkę. Odkładamy na bok.

Przystępujemy do przygotowania zalewy do zapiekanki.

Gorącą wodę wlewamy do niewielkiego garnka, dodajemy masło, ketchup, słodką paprykę, zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól oraz przyprawę harissa lub chili.

Całość dokładnie mieszamy, aż masło ładnie się rozpuści.

Na dno formy żaroodpornej lub dwóch mniejszych (ja przygotowałam w 2 formach, ponieważ przygotowałam obiad na 2 dni) niczym nie wysmarowanych wsypujemy suchy ryż.

Na ryż wlewamy gorącą zalewę, a następnie posypujemy równomiernie cebulą, papryką i zielonym groszkiem.

Na wierzchu układamy kawałki przyprawionego kurczaka.

Formy niczym nie przykrywamy, od razu wstawiamy na środkową półkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (grzanie góra-dół) lub 170°C z termoobiegiem i pieczemy przez około 1 godzinę i 30 minut (90 minut) aż mięso ładnie się zarumieni, a ryż wchłonie cały płyn.

Smacznego!

Moja rada:

W celu podgrzania dania naczynie należy przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C (z termoobiegiem) i podgrzewamy przez około 20-25 minut.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 126 kcal (100 g)
białka (B): 6,9 g
tłuszcze (T): 6,0 g
węglowodany (W): 11,5 g 
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

aromatyczny kurczak zapiekany na ryżu w naczyniu ceramicznym
chrupiący kurczak zapiekany na ryżu podany na talerzu

P.S. Na zdjęciu piękne kolorowe papryki z działki rodziców 🫑🌶️